時間：2022-02-18 07:26:04
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇保潔工作計劃書，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞：深化設計；制作技術(shù)
中圖分類號：S611文獻標識碼： A
1 工程概況
保利國際廣場項目，位于北京市朝陽區(qū)望京新辦公區(qū)，北側(cè)為規(guī)劃中大望京五號路，南側(cè)為大望京六號路，西側(cè)為規(guī)劃中大望京二號路，東側(cè)為望京環(huán)路。這一區(qū)塊是望京最后一塊待開發(fā)的用地，建成后望京將成為繼CBD核心區(qū)外，北京東部又一個辦公聚集區(qū)，項目距首都機場20公里，東、西緊靠機場高速和京承高速，地理位置優(yōu)越，交通便利，可吸引大型跨國企業(yè)進駐。該項目由三棟辦公塔樓T1、T2、T3
組成。其中T1地上31層，地下三層，建筑高度160m，結(jié)構(gòu)系統(tǒng)采用外筒交叉網(wǎng)格-內(nèi)筒核心筒體系，外筒為斜柱構(gòu)成的交叉網(wǎng)格結(jié)構(gòu)+樓層鋼梁，內(nèi)筒為鋼筋混凝土剪力墻核心筒。T2地上16層，建筑高度80m；T3地上12層，建筑高度66m。地下三層?？偨ㄖ娣e167974㎡，地上建筑面積115977㎡；地下建筑面積51996㎡。總用鋼量約為1.2萬噸。北京保利國際廣場項目建筑效果圖如圖1所示。
圖1 北京保利國際廣場項目建筑效果圖
北京保利國際廣場項目鋼結(jié)構(gòu)（見圖2）主要由外框、樓層梁、核心筒、電梯井以及旋轉(zhuǎn)樓梯組成。外框包括柱腳節(jié)點、-0.15m標高處四叉節(jié)點、標準層四叉節(jié)點、斜柱以及環(huán)梁；樓層梁包括徑向主梁、次梁以及吊柱；核心筒包括勁性鋼柱、鋼梁。
圖2 北京保利國際廣場項目整體軸測圖
2深化設計
本工程深化設計以國家相關(guān)規(guī)范、規(guī)程及標準圖集為依據(jù)，根據(jù)設計院提供的設計圖紙建立1:1的整體軸網(wǎng)模型。然后沿軸線生成整體結(jié)構(gòu)的實體模型，再結(jié)合施工圖對每個節(jié)點（包括節(jié)點板、連接板等）建立1:1的實體模型，之后便可結(jié)合施工方案、運輸條件及工廠加工工藝等因素對構(gòu)件進行合理分段和編號，對每個節(jié)點進行分析，確定合理的拼裝順序和焊縫形式等，為工廠加工制作和現(xiàn)場安裝提供詳細的圖紙和說明，保證各個環(huán)節(jié)的精度。在工程實施的全過程中，即深化設計、節(jié)點設計、加工詳圖、構(gòu)件制作、現(xiàn)場拼裝、吊裝定位等全過程均按同一三維實體模型；確保各個階段精度達到設計要求。
由于本工程具有結(jié)構(gòu)形式新穎、節(jié)點形式復雜、焊接量大、要求精度高、焊接殘余應力集中等特點，給加工制作及安裝帶來了很大的難度。因此，在深化設計中，充分結(jié)合工廠制作條件、運輸條件、現(xiàn)場安裝條件和現(xiàn)場安裝方案等，采用既經(jīng)濟，又合理、科學的生產(chǎn)加工工藝和選擇合理、科學的拼裝順序、連接部位的焊縫形式等就顯得尤為重要。
2.1標準層四叉節(jié)點深化設計
本工程造型復雜，構(gòu)件數(shù)量多達萬件；有十字型鋼柱、箱型鋼柱、雙向扭曲鋼構(gòu)件等；節(jié)點眾多且復雜多樣。本工程外框節(jié)點分為43種類型共210個（見圖3），節(jié)點板最大板厚達150mm，節(jié)點材質(zhì)為Q345B、Q420GJ兩種。圖4為本工程部分典型節(jié)點圖。
圖3外框筒節(jié)點簡化圖
（a） 標準層四叉節(jié)點（b） 柱腳節(jié)點（c） 梁梁連接節(jié)點一
（d） -0.15m標高處四叉節(jié)點（e） 核心筒柱與梁連接節(jié)點 （f）梁梁連接節(jié)點二
圖4 工程部分典型節(jié)點
標準層四叉節(jié)點在所有外框節(jié)點中為數(shù)量最多，最具有代表性的節(jié)點（見圖4），所以僅以標準層四叉節(jié)點為例闡述外框節(jié)點的深化設計方法。
節(jié)點示意圖見圖5、圖6所示，深化設計要求如下：
a.繪制節(jié)點詳圖及拼裝定位圖，并要求在加工和拼裝過程中，嚴格按照詳圖尺寸控制。
b.單個節(jié)點重量應滿足現(xiàn)場的起吊要求，且節(jié)點的牛腿長度取值受到限制。
c.在節(jié)點相應位置開灌漿孔與透氣孔。
d.節(jié)點長寬高應滿足運輸要求。
e.節(jié)點各構(gòu)件的拼裝順序（節(jié)點焊接遵循平面上由中間向四周方向施焊，立面上由下向上施焊的原則進行，焊接時盡量以中和軸為對稱施焊）及焊縫形式與焊縫等級的合理確定。
f.通過節(jié)點有限元分析，得到節(jié)點強度符合設計要求，且具有一定的安全儲備。
圖5標準層四叉節(jié)點詳圖
圖61-1剖面圖
3制作技術(shù)
3.1 錐形鋼管成型控制重難點分析及解決措施
本工程外框鋼柱連接節(jié)點為四叉節(jié)點，節(jié)點數(shù)量達200個；節(jié)點與柱連接采用斜牛腿，每個節(jié)點均帶四支斜牛腿，斜牛腿總數(shù)量達800節(jié)，其中直管牛腿276支，錐管牛腿524支。如何保證牛腿錐形管的成型質(zhì)量為本工程的一個重點。
解決措施
我司對于本工程錐形管的加工采用先切割后卷制的工藝，即鋼板下料切割時根據(jù)錐形管展開軟件先切割好相貫口，然后采用三輥卷板機卷制。1）利用鈑金展開軟件將錐形管平面展開； 2）下料放樣采用電腦1:1精確放樣；3）壓制后用樣板檢驗；4）軋制過程中通過進料方向位置進行調(diào)節(jié)鋼板進料方向及速度，從而達到加工成型的要求。
錐管平面展開圖 三輥卷板機斜牛腿錐管示意圖
3.2 外框筒四叉節(jié)點組焊重難點分析及解決措施
本工程外框鋼柱連接節(jié)點為四叉節(jié)點，節(jié)點數(shù)量達200個，節(jié)點板最厚達150mm，節(jié)點內(nèi)加勁板數(shù)量較多。該內(nèi)焊縫主要采用一級全熔透焊縫和二級全熔透焊縫，部分節(jié)點板采用部分熔透焊縫，單個節(jié)點最大焊縫累計長度約98000mm左右，耗用焊材約630kg。如何保節(jié)點的焊接質(zhì)量是本工程的一個重點。
解決措施
根據(jù)節(jié)點形式制定合理的節(jié)點拼裝與焊接順序。節(jié)點焊接遵循平面上由中間向四周方向施焊，立面上由下向上施焊的原則進行。焊接時盡量以中和軸為對稱施焊。若焊縫位于中和軸同一側(cè)，在保證焊接質(zhì)量的前提下，優(yōu)化坡口或減小焊接熱輸入等工藝措施。
3.3 厚板焊接殘余應力消減重難點分析及解決措施
四叉節(jié)點、環(huán)梁處鋼板材質(zhì)為Q420GJC，構(gòu)件結(jié)構(gòu)復雜，大量T、K接頭導致焊縫應力集中，焊縫拘束度大，易出現(xiàn)層狀撕裂；節(jié)點處厚板全熔透焊接、焊縫密集。因此焊接殘余應力消減也是本工程的一個重點。
解決措施
首先保證鋼材和焊材質(zhì)量的過關(guān)，從源頭做起；設計之初，就對焊接接頭進行優(yōu)化，采取窄間隙小坡口焊接技術(shù)； CO2氣體保護焊施焊時有效控制焊前溫度、層間溫度和后熱溫度，保證焊縫質(zhì)量；通過拼裝反變形、設置臨時剛性支撐、火工矯正等措施保證節(jié)點的制作精度，減少焊接變形；另外，對構(gòu)件的振動時效（VSR）以及沖砂等工藝對構(gòu)件進行殘余應力的消減。
4結(jié)束語
整個工程的深化設計在完善原設計圖內(nèi)容及細部節(jié)點構(gòu)造的同時，對關(guān)鍵節(jié)點進行了有限元分析和節(jié)點試驗，實踐證明是完全正確、合理的，完全滿足了建筑及結(jié)構(gòu)的設計意圖，為工程的順利實施提供了充分的保證。
參考文獻
［1］周觀根，徐健，劉貴旺.陜西法門寺合十舍利塔樓鋼結(jié)構(gòu)工程深化設計與制作技術(shù)[J].施工技術(shù)增刊，2008,5.
［2］中華人民共和國建設部.JGJ81-2002建筑鋼結(jié)構(gòu)焊接技術(shù)規(guī)程[S].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2002.
［3］中華人民共和國建設部.GB50017-2003鋼結(jié)構(gòu)設計規(guī)范[S].北京：中國計劃出版社，2003.
【關(guān)鍵詞】 新技術(shù) 文化遺產(chǎn)保護 文物保護工作
近年來，我市文物保護工作呈現(xiàn)繁榮發(fā)展的喜人局面，厚重的歷史文化充分彰顯了我市獨特的文化魅力，目前，各級黨委和行政部門已把文物保護工作納入了地方經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃；納入城鄉(xiāng)建設規(guī)劃；納入財政預算；納入體制改革；納入各級領(lǐng)導責任制。對我市文物保護工作起到積極的促進作用。文物經(jīng)費逐年增加，機構(gòu)得到了調(diào)整和充實，各方面關(guān)系漸漸理順，文物保護工作得到了各級領(lǐng)導的重視，逐漸確立了在地方政府行政工作的重要地位。世界遺產(chǎn)保護事業(yè)在保護我市文物古跡、自然景觀，促進我市社會主義精神文明和物質(zhì)文明建設，宣傳我市的悠久歷史與燦爛文明，展示我市的壯麗山河與自然風貌，擴大中華文化的國際影響等方面發(fā)揮了積極作用。世界文化遺產(chǎn)保護工作已成為我市堅持社會可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略、繁榮通化經(jīng)濟的重要組成部分，也為振興通化東北老工業(yè)基地建設，實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)提供了良好的文化氛圍。
但從目前情況分析，我市的文物保護工作仍存在著不容忽視的問題和困難，距離《世界遺產(chǎn)公約》的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在法制建設有待加強，保護資金相對不足，專業(yè)人才普遍缺乏，重大項目決策程序仍不夠完善、保護與利用矛盾較為突出，有些地方甚至出現(xiàn)一些建設性破壞等現(xiàn)象。針對上述問題提出以下建議。
1 各級黨委、政府要進一步端正和提高對文物保護工作重要性的認識
保護世界文化和自然遺產(chǎn)事業(yè)已成為全球文化建設的重要組成部分，對全世界人民精神和社會文化生活的構(gòu)建，對保持人類文化多樣化、生態(tài)多樣性和促進世界各國、各民族之間的互相尊重和理解，對歷史人文環(huán)境、自然演變的科學印跡和優(yōu)美自然景觀的保護和延續(xù)，進而對人類文明和社會的可持續(xù)發(fā)展，都具有不可替代得意義和作用。妥善保護和保存世界遺產(chǎn)，是一個國家法制健全、社會安定和民族團結(jié)、文明進步的標志。保護好我市的世界遺產(chǎn)，是對全市人民進行愛國主義教育和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的需要，是國家生態(tài)環(huán)境建設和可持續(xù)發(fā)展的需要，關(guān)系到我國人民特別是子孫后代的生存環(huán)境和生活質(zhì)量，關(guān)系到國家與社會的整體利益和長遠利益，也關(guān)系到國家與民族的國際形象。做好世界遺產(chǎn)的保護工作，是全市有關(guān)部門的重要職責，也是當代人義不容辭的歷史使命。
2 進一步加強文物保護管理工作，做好規(guī)劃，完善制度
按照《中華人民共和國文物保護法》、《風景名勝區(qū)管理暫行條例》、《森林和野生動物類型自然保護區(qū)管理辦法》和規(guī)劃、環(huán)保、國土資源等多方面的法規(guī)。在實際工作中，一些地方對現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)了解不夠、執(zhí)行不力，甚至有法不依、各行其是。在制定和完善各種相應的保護措施，規(guī)范保護程序，建立和健全保護機構(gòu)，落實保護責任制的同時，各地應進一步宣傳并貫徹好《中華人民共和國文物保護法》等有關(guān)法規(guī)，通過廣播、電視、報紙等新聞媒體進行大張旗鼓地宣傳，使全社會都能夠知法、懂法、守法，提高全市人民的文物保護意識。切實文物保護法規(guī)執(zhí)行情況的日常的監(jiān)督檢查，對嚴重違背法規(guī)，損害世界遺產(chǎn)的事件，必須依法查處，堅決予以糾正。
3 正確處理保護和利用的關(guān)系
有效保護、保存和展示文化和自然遺產(chǎn)，是《世界遺產(chǎn)公約》的基本要求。從世界范圍看，對世界遺產(chǎn)的主要威脅來自于錯位開發(fā)和超容量開發(fā)。我市的世界遺產(chǎn)也面臨同樣的威脅。
世界遺產(chǎn)是具有特殊重要性、珍稀性和脆弱易損性的不可再生資源，必須把對遺產(chǎn)的保護放在第一位，一切開發(fā)、利用和管理工作，都應以遺產(chǎn)的保護和保存為根本。這是世界遺產(chǎn)事業(yè)存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。要清醒地認識到，對世界遺產(chǎn)的保護、管理和利用，有很強的專業(yè)性、政策性和敏感的國內(nèi)外影響；任何遺產(chǎn)地都有其科學的容量和適宜的開發(fā)方式，要堅決反對無限度無規(guī)劃的惡性開發(fā)和使用。凡涉及世界遺產(chǎn)的重大建設項目、開發(fā)利用計劃和管理體制的事項，均需符合國家有關(guān)保護法規(guī)和有關(guān)保護規(guī)劃要求，嚴格執(zhí)行環(huán)境影響評價制度。各級黨委、政府要堅定不移地遵循“嚴格保護、科學規(guī)劃、依法管理、永續(xù)利用”和‘保護為主，搶救第一”的基本方針，把保護人類文化遺產(chǎn)同環(huán)境保護、生態(tài)保護、經(jīng)濟發(fā)展的整體規(guī)劃結(jié)合起來，并經(jīng)依法審批。各地要從大局出發(fā)，努力使局部利益服從整體利益，眼前利益服從長遠利益，妥善處理好保護和利用的關(guān)系，切實保障世界遺產(chǎn)的完整和真實。
4 樹立“公約意識”，遵守國際規(guī)則
《世界遺產(chǎn)公約》在國際社會具有廣泛的重要影響。它的各項具體規(guī)定和要求，應得到切實尊守。這不僅是依法行政的基本要求，也是中國政府旅行國際承諾的具體體現(xiàn)。聯(lián)合國教科文組織在《關(guān)于在國家一級保護文化和自然遺產(chǎn)的建議》中，對《世界遺產(chǎn)公約》各個締約國的文化和自然遺產(chǎn)的保護，從國家政策、行政組織、保護措施、教育和文化活動、國際合作等方面都具體提出了建議和要求，反映了國際社會對文化和自然遺產(chǎn)保護的先進理念，值得我們高度重視。在我國加入WTO之后，更應該牢固樹立“公約意識”，增強依照《世界遺產(chǎn)公約》開展工作的自覺性和主動性，杜絕忽視相關(guān)國際公約和準則的隨意性做法。要認真、完整地履行申報世界遺產(chǎn)時的承諾。
環(huán)衛(wèi)部工作計劃書【一】
一、全面加強社會衛(wèi)生管理工作，促進環(huán)境衛(wèi)生整體水平不斷提高
1、加強對全轄區(qū)各居民組環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，組織發(fā)動廣大群眾做好鞏固和發(fā)展創(chuàng)建成果的工作。同時，積極組織義務清掃隊伍開展大掃除活動。防止出現(xiàn)管理松懈，衛(wèi)生狀況滑波等現(xiàn)象，進一步鞏固、發(fā)展和提高創(chuàng)建成果。
2、在全轄區(qū)各單位開展創(chuàng)建“衛(wèi)生單位”活動，推動各行各業(yè)愛國衛(wèi)生工作的有效開展。樹立典型，推廣經(jīng)驗，營造整潔優(yōu)美舒適的工作環(huán)境。
二、加大除害防病工作力度，努力擴大“四害”防治覆蓋面，有效降低全轄區(qū)“四害”密度
1、組織開展全轄區(qū)除四害統(tǒng)一行動。動員全社會參與，組織開展春、秋除“四害”行動以及夏季除害、秋季滅蚊、冬季滅蠅滅蟑周等專項行動，全面控制“四害”孳生、活動的高峰季節(jié)。同時，加大公共場所的消殺力度，組織義務消殺隊伍定期做好道路綠化帶、預留地、待建地等日常除“四害”工作，嚴格控制“四害”密度，防止病媒生物傳染疾病在我轄區(qū)的發(fā)生和流行。
2、積極開展“四害”防治基礎(chǔ)設施建設工作，努力從源頭上解決蚊蟲孳生問題。根據(jù)上級的要求，在全轄區(qū)認真開展“四害”防治設施建設的組織和宣傳發(fā)動工作。
三、與城管大隊聯(lián)動，抓好轄區(qū)的衛(wèi)生整治工作
落實門前三包責任制，確保門前環(huán)境衛(wèi)生。社區(qū)與轄區(qū)內(nèi)臨街的單位、門店、住戶簽訂市容環(huán)境衛(wèi)生管理責任書，并建立了管理臺帳;城管協(xié)管員每天對轄區(qū)內(nèi)責任單位、門店、住戶履行門前市容環(huán)境衛(wèi)生責任制情況進行檢查，并做好檢查記錄;對在檢查中發(fā)現(xiàn)影響市容市貌的違規(guī)違章行為及時進行勸阻和制止，責令責任單位、門店、住戶整改，對不及時整改的及時報告城管執(zhí)法大隊;積極配合城管執(zhí)法大隊查處影響市容環(huán)境衛(wèi)生的違法。
四、廣泛開展社區(qū)衛(wèi)生宣傳教育活動，致力提高居民衛(wèi)生意識和健康素質(zhì)
采取全方位、多形式、多渠道、立體式的宣傳模式，通過設立愛國衛(wèi)生宣傳專欄、派發(fā)宣傳資料、刊登宣傳專版，廣泛宣傳愛國衛(wèi)生工作。完善和豐富愛國衛(wèi)生內(nèi)容，及時向上級匯報工作信息，提供咨詢等服務;組織人員在XXX小區(qū)、XXXX小區(qū)XXXX小區(qū)等派發(fā)健康教育資料，確保健康教育資料發(fā)放到每家每戶，積極倡導科學、文明、健康的生活方式和文明的衛(wèi)生行為。
環(huán)衛(wèi)部工作計劃書【二】
2017年環(huán)衛(wèi)處將按照市委、市政府和城管局的工作部署，以基礎(chǔ)設施建設為保障，以規(guī)范內(nèi)部管理為著力點，開拓進取，扎實工作，全面促進環(huán)衛(wèi)工作規(guī)范化、精細化、常態(tài)化的發(fā)展，努力打造整潔優(yōu)美的市容環(huán)境。結(jié)合我市當前環(huán)衛(wèi)現(xiàn)狀，特制定下一年度工作計劃，主要攻克道路清掃、垃圾收集、轉(zhuǎn)運能力及垃圾處理、實現(xiàn)環(huán)衛(wèi)作業(yè)市場化作業(yè)。
一、提高道路清掃、保潔、垃圾轉(zhuǎn)運工作能力
1、提高清掃保潔標準，全面改善衛(wèi)生質(zhì)量。主要干道實行機掃作業(yè)為主，人掃作業(yè)為輔，為不影響市民的正常生產(chǎn)生活要求每天早上5點進行一次普掃作業(yè)，環(huán)衛(wèi)工人確保每天十六個小時的一線保潔時間;次要干道以人力作業(yè)為主，機掃作業(yè)為輔，加大環(huán)衛(wèi)工人巡回保潔力度，確保責任區(qū)域內(nèi)無成堆垃圾，路況允許的情況下，不定期使用清掃車輔助保潔;背街小巷只能人工作業(yè)，力爭達到“四凈”(路面凈、路沿凈、門前凈、墻根凈)、四無(無垃圾堆、無磚石瓦塊、無雜草樹葉、無污泥積水)標準。
2、解決好清掃工序和其他工序間的銜接問題。清掃工序和清運工序要做好銜接，垃圾箱、垃圾桶的垃圾被清運車運走后，要做到“車走地凈，車動蓋蓬”，還要達到垃圾容器里外凈的標準，杜絕二次污染問題。
3、加快推動環(huán)衛(wèi)保潔工作聯(lián)動機制。號召全民動員、全社會參與，把改善城市衛(wèi)生環(huán)境工作當做一項日常任務來抓。逐步實現(xiàn)垃圾清掃無縫化覆蓋，加強對無清掃區(qū)域的管理，嚴格查處隨意丟垃圾等不文明行為，從根源上整治垃圾產(chǎn)生源頭。
4、提高垃圾收集能力。因城市人口的劇增，市區(qū)原有的垃圾收集站和垃圾壓縮站已無法滿足當下需求。xx大道、xx路、xx路、xx路、xx西站等多處垃圾壓縮站已竣工，即將投入使用。下一步xx街小巷推廣，加大垃圾收集密度。
二、完善機制
制定考核制度，嚴格考核紀律。2017年繼續(xù)沿用環(huán)衛(wèi)處片區(qū)清掃百分制考核細則，將市區(qū)環(huán)境衛(wèi)生分為3個保潔區(qū)域，實行分管所長責任制，以強化環(huán)境衛(wèi)生管理為重點，層層明確責任，逐條逐項抓好落實;同時，對環(huán)衛(wèi)工人實行基本工資和獎金分離政策，獎優(yōu)罰劣，重獎工作踏實，責任心強的環(huán)衛(wèi)工人。對工作消極，保潔標準不達標的環(huán)衛(wèi)工人要予以辭退，從而提升整個環(huán)衛(wèi)保潔隊伍的工作積極性和保潔標準。
三、將環(huán)衛(wèi)工作推向市場化運作
我處為財政全額撥款，負責全城區(qū)300余萬平米的清掃保潔，環(huán)衛(wèi)一線800余人全是臨時工，普遍存在工齡高無法購買社會保險現(xiàn)象。這一現(xiàn)象的存增加了環(huán)衛(wèi)生產(chǎn)風險和生產(chǎn)成本，當下解決這一問題的最佳方案便是將環(huán)衛(wèi)作業(yè)推向市場化。把環(huán)衛(wèi)事業(yè)轉(zhuǎn)變成政府引導與監(jiān)督、非政府組織參與和企業(yè)運營的企業(yè)行為，以實現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)保效率最佳化。將過去的“直接作業(yè)服務”變?yōu)椤盎ㄥX購買服務”，提高城市環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)服務和管理水平，促進環(huán)衛(wèi)行業(yè)健康發(fā)展。
國家環(huán)保部將于10月中旬派出專家組對我市創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市和企業(yè)環(huán)境治理工作進行檢查，為認真做好迎檢各項準備工作，現(xiàn)將有關(guān)事項緊急通知如下：
一、高度重視，確保迎檢準備工作責任落實
成功創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市是今年市委市府明確的重點工作目標，各區(qū)縣、園區(qū)和各工業(yè)企業(yè)一定要高度重視創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市迎檢準備工作，主要領(lǐng)導要親自抓,分管領(lǐng)導要具體抓。要明確具體責任部門和責任人，做到人員、機構(gòu)、措施、職責、目標落實，確保迎檢各項準備工作事事有布置、有檢查、有結(jié)果。
二、加強力量，認真做好迎檢各項準備工作
各工業(yè)企業(yè)要加強人員力量，認真做好迎檢人員、設備、資料、環(huán)境等各項準備工作。一是要確定至少1名現(xiàn)場匯報（解說）人員，認真做好現(xiàn)場匯報（解說）工作；二是要加強廠區(qū)節(jié)能減排設施設備的檢查和維護，確保各種污染防治設備運行正常和污染物的穩(wěn)定達標排放；三是要加強節(jié)能減排制度、節(jié)能減排項目、污染排放設施日常工作數(shù)據(jù)等有關(guān)創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市資料的收集、整理、完善和歸檔，確保迎檢資料齊全；四要加強廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔和廠貌的打造提升，創(chuàng)造一個干凈、整潔和舒爽的廠區(qū)環(huán)境；五是要充分利用板報、標語、橫幅、多媒體等形式，充分展示企業(yè)在節(jié)能減排和打造環(huán)保企業(yè)方面豐富的企業(yè)文化，營造良好的創(chuàng)建氛圍。
三、全面清理，加大淘汰落后產(chǎn)能工作力度
20xx年少先隊輔導員工作計劃書(一)本學期我擔任了xx小學的大隊輔導員，這是我第一次承擔這樣的工作。雖然對這份工作很陌生，但我還是要努力的去完成一切工作任務。
為了在以后能更好的完成輔導員工作任務，我將利用學校的有利資源，結(jié)合學校工作要點和少先隊工作，開展豐富多樣的活動，不斷加強班級少先隊建設，努力開創(chuàng)班級工作新局面，我計劃從以下幾個方面入手：
一、工作思路：
1、切實抓好常規(guī)工作：
(1)環(huán)境衛(wèi)生。各中隊要組織學生認真做好每一天的清潔衛(wèi)生工作。要著力清除衛(wèi)生死角，要教育、并督促學生有條理的做好課前準備工作，教室內(nèi)外一定要保持全天的干凈、整潔。
(2)文明禮貌。各個班級都要教育學生無論是在校內(nèi)，還是在校外都要講文明，懂禮貌，行為規(guī)范、有教養(yǎng)。要加強對著裝、個人衛(wèi)生、紅領(lǐng)巾佩戴情況的檢查力度。
(3)課間紀律。要教育學生自覺遵守課間活動的各項規(guī)定，“有禮、守紀、保潔”要成為每一個學生的自覺行動。
(4)抓好一日常規(guī)檢查工作，促使學生良好行為習慣的形成。公平公正的把檢評結(jié)果納入到班級評估中，讓學生在不知不覺中養(yǎng)成良好的行為習慣。
2、切實加強學校少先隊組織建設。
開展好隊會活動，積極發(fā)揮少先隊在班集體建設及綜合實踐活動課程中的重要作用。積極倡導建設快樂的少先隊集體，引導少先隊員在少先隊組織中勤奮學習、快樂生活、全面發(fā)展。充分發(fā)揮板報的宣傳教育作用。
還要特別重視單親家庭、離異家庭、貧困家庭、留守孩等特殊家庭孩子的教育和管理，采取切實有效措施，做好學困生的轉(zhuǎn)化工作。
3、加強安全教育工作，確保學生生命安全。
主要以安全法律法規(guī)為重點，以安全常識為內(nèi)容，針對學生特點，有計劃、多形式開展安全法規(guī)、安全常識教育。道路安全教育，以確保學生安全。
二、結(jié)合《小學生守則》、《小學生日常行為規(guī)范》，狠抓養(yǎng)成教育，進一步完善常規(guī)管理，從細微之處抓好學生文明習慣和行為的養(yǎng)成。特制訂計劃如下：
1、健全班隊委，明確分工，提高學生的管理能力。在學期初，對原有的班隊委進行調(diào)整，讓每位班隊干部都發(fā)揮應有的作用，帶動全班同學認真學好每一門功課，搞好各項活動。
2、對學生進行行為習慣養(yǎng)成教育，使學生成為有禮貌、講衛(wèi)生、講文明、守紀律的好少年。
3、加強學生的集體意識，團隊意識，培養(yǎng)集體榮譽感。
4、開展"好事從我做起"主題教育活動。
5、開展手抄報，普通話，演講比賽等活動，
三、具體工作安排：
9月份：
1、組織學生返校報到，了解學生假期活動情況，進行教育。
2、健全班隊委，明確分工。
3、"提高交通安全意識，提高自我保護能力"活動。
4、對學生進行行為習慣養(yǎng)成教育。
5、開展《小學生日常行為規(guī)范》的學習教育活動。
10月份：
1、開展"好習慣從身邊做起"主題教育活動。
2、開展手抄報比賽等活動。
3、做好"十一小長假"的安全教育工作。
4、開展做文明學生活動，定期評選文明學生。
5、開展《小學生日常行為規(guī)范》的學習教育活動。
11月份：
1、加強閱讀指導，開展閱讀、普通話、演講比賽。
2、重點抓衛(wèi)生、文明禮貌、養(yǎng)成教育。
3、班級聯(lián)歡活動。
4、開展《小學生日常行為規(guī)范》的學習教育活動。
12月份：
1、抓好復習，參加期末考試。
2、開展《小學生日常行為規(guī)范》的學習教育活動。
3、做好學期末總結(jié)，寫好操行評語。
4、指導少先隊員的寒假生活。
20xx年少先隊輔導員工作計劃書(二)作為一名年輕的少先隊輔導員，在工作中必須堅持“以穩(wěn)定為前提，以學習為中心，以成才為目標，以管理為手段，以活動為載體”的學生工作方針，嚴格管理，嚴格要求，不斷加強學生的紀律意識，不斷加強學生干部的綜合素質(zhì)和服務水平，并積極開展有利于學生健康成長的各項動力。
一、配合班主任抓好學生的思想政治教育工作，確保學生思想穩(wěn)定。
1、開展愛國主義教育、社會主義教育和集體主義教育。以愛國主義教育為主線，深入開展世界觀、人生觀和價值觀教育，引導學生就一些敏感的社會問題展開討論，就學習、生活、作風、理想、信念以及如何在日趨激烈的競爭環(huán)境中學會生存和發(fā)展加強引導和指導，進一步提高廣大學生的思想覺悟，充分發(fā)揮他們主人翁的主體作用。同時，在學生中大力倡導“愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友愛、勤儉自強、敬業(yè)奉獻”的道德規(guī)范，培養(yǎng)學生自立、自強、自尊、自愛、自信、競爭的優(yōu)良品德以及效率意識和開拓精神。在輔導員常規(guī)工作中，堅持每周至少要找2-3名學生個別談心，有計劃、有目的地調(diào)查了解學生的思想動態(tài)和對學校各方面工作的意見要求。每兩周參加一次學生不同類型的班會、座談會、早操、晚自習等活動，貼進學生的學習和生活，得到學生的肯定。
2、各位輔導員堅持做好所帶班級的教育工作，使同學們始終在思想上保持積極向上，在生活中要求進步，為我校開展學生工作奠定良好的群眾基礎(chǔ)。
3、不斷加強學生的安全教育。始終堅持“以人為本、安全第一”的工作原則，一切活動的開展都把同學們的人身安全放在第一位，使同學們在思想上永不松懈，養(yǎng)成良好的自我保護意識。繼續(xù)加強學生信息員隊伍建設，建立嚴格的安全工作責任制，做到超前防范，信息暢通，堅決杜絕各類安全事故的發(fā)生。
二、狠抓學生管理，形成良好的院風和學風。
1、校風學風建設：一方面，輔導員抓好所帶班級的班集體建設，因勢利導的調(diào)動學生學習積極性;進一步規(guī)范學生的日常管理，重視學生的日常紀律，對違紀學生的處理，及時、公正、公平。同時，結(jié)合和諧校園的建設，進一步規(guī)范學生的行為，促進了校風建設。另一方面，進一步完善制度，加強對學風建設的宣傳教育，嚴格管理勵志網(wǎng)，抓好落實，抓考風，促學風，把學風建設推進到一個新的水平。另外，還大力抓典型，通過榜樣的力量帶動大批學生，促進了良好的學風的形成。
2、學生干部的管理與指導工作：輔導員們通過每周召開一次學生干部例會，總結(jié)上周工作，布置下周任務，加強了的學生干部的組織能力和服務水平，引導他們處理好學習與工作的關(guān)系，發(fā)揮他們自我管理、自我教育、自我服務、自我提高的主動性、積極性，發(fā)揮他們的橋梁和紐帶作用。同時，開展一系列豐富多彩的文體科技活動，活躍學生的課外生活。
三、以豐富多彩的活動為載體，豐富學生的文化生活，提高學生綜合素質(zhì)。
以學習為中心，豐富第二課堂。輔導員們利用學生的課余時間，開辟了內(nèi)容豐富、形式多樣的第二課堂活動，促進了學生素質(zhì)的全面優(yōu)化及提高。如成立了美術(shù)、音樂、書法、舞蹈等活動小組，經(jīng)過第二課堂活動的訓練培養(yǎng)，學生的思想覺悟得到提高，個性特長得到發(fā)展，知識面得到拓寬，動手能力也得到相應提高，與第一課堂教學相得益彰;同時，督促學生學好所開課程，拓寬自己的知識面，受到了學生的一致好評。
作為一名少先隊輔導員，個人認為，既要管理好學生的行為習慣，學校的衛(wèi)生打掃等常規(guī)工作外，更重要的是配合各班老師處理好班級發(fā)生的各類事情，解決班級老師不能及時解決的問題，處理好教師與學生之間的關(guān)系，做一個學生與教師、教師與教師、領(lǐng)導與下屬之間溝通的橋梁。
20xx年少先隊輔導員工作計劃書(三)輔導員是從我校少先隊部建立以來針對我校學生實際情況而相應設立的崗位，我校輔導員工作始終堅持“以穩(wěn)定為前提，以學習為中心，以成才為目標，以管理為手段，以活動為載體”的學生工作方針，嚴格管理，嚴格要求，不斷加強學生的紀律意識，不斷加強學生干部的綜合素質(zhì)和服務水平，并積極開展有利于學生健康成長的各項動力。
一、配合班主任抓好學生的思想政治教育工作，確保學生思想穩(wěn)定
1 、配合學校把學生的思想統(tǒng)一到黨的路線、方針和政策上來。
2 、開展愛國主義教育、社會主義教育和集體主義教育。
3 、各位輔導員堅持做好所帶班級的教育工作，使同學們始終在思想上保持積極向上，在生活中要求進步，為我校開展學生工作奠定良好的群眾基礎(chǔ)。
4 、不斷加強學生的安全教育。始終堅持“以人為本、安全第一”的工作原則，一切活動的開展都把同學們的人身安全放在第一位，使同學們在思想上永不松懈，養(yǎng)成良好的自我保護意識。繼續(xù)加強學生信息員隊伍建設，建立嚴格的安全工作責任制，做到超前防范，信息暢通，堅決杜絕各類安全事故的發(fā)生。
新的學期，又是要制定小學班主任工作計劃的時刻了。我是三年級的班主任，這個班級是我從一年級帶班一直這樣跟過來的?？梢哉f跟班級的學生已經(jīng)是比較熟悉了，對班級的優(yōu)等生、中等生和偏差生都了如指掌了，所以對再次進行綜合教育方面有了進一步打算。為了讓班級充滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定三年級班主任工作計劃如下：
一、指導思想
以學?？傮w工作計劃為指導，以深入開展素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育為目標，圍繞學校主題教育活動，提高學生的思想素質(zhì)和科學文化素質(zhì)、以愛國主義教育為主線，以學生的行為習慣的養(yǎng)成為主要內(nèi)容，注意培養(yǎng)和提高學生的基本道德。上好每一堂課，規(guī)范班級日常管理工作，開展豐富而有意義的少先隊活動，實施切實有效的學生心理健康教育。努力探索班級工作的新特色。
二、學生概況：
本班共有53位學生，其中男生29人，女生24人，學生在紀律、勞動等方面表現(xiàn)較好，但在個別方面如團結(jié)協(xié)助、展現(xiàn)自己的勇氣、敢于創(chuàng)新方面仍有待鍛煉和培養(yǎng)。
三、工作目標：
本學期我班的基本目標是：建立一支有進取心、能力較強的班干部隊伍;全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣;培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風，培養(yǎng)一個團結(jié)、向上、文明的集體。
四、工作重點：
1、繼續(xù)抓學生的常規(guī)養(yǎng)成教育，培養(yǎng)良好行為。
2、搞好班級衛(wèi)生工作管理、學生的日常行為培養(yǎng)。、
3.搞好每位學生的自我保護教育，增強安全意識，形成一定的能力。
五、具體工作：
貫徹“德育為先，以人為本”的方針，堅持德育為先，切實抓好學生的思想品德。
1、抓好班級一日常規(guī)的治理實施，培養(yǎng)學生良好的養(yǎng)成教育。
2、提高宣傳欄、墻報質(zhì)量，營造良好的班級氛圍，構(gòu)建良好的班級文化。
3、通過各種的校會、班會、晨會，組織學生學習《小學生日常行為規(guī)范》、《小學生守則》，形成和促進良好的班風、學風。
4、通過學校和班級的各種活動，培養(yǎng)學生自信心和集體觀念，增強班級凝聚力。
5、結(jié)合常規(guī)教育，培養(yǎng)學生的良好的學習習慣，建立學習組，掀起競爭活動，促進學生共同進步，定期開展學習活動，培養(yǎng)學生良好的學習態(tài)度和方法。
6、開展有益的文體活動，促使學生的身心健康發(fā)展。
7、以各個節(jié)假日為契機進行各種活動，進行思想教育。如開展尊師重教，文明有禮的活動;進行民族傳統(tǒng)的教育及對學生進行愛國主義教育。
8、利用課余與學生談心交流，了解學生的思想動態(tài)，及時疏導解決學生的問題。
9、切實抓好本班的衛(wèi)生保潔工作和包干區(qū)的清潔工作。重視學校的大掃除和值周工作，創(chuàng)造清潔衛(wèi)生舒適的學習環(huán)境。
10、做好學生心理的輔導，做好生理、心理健康衛(wèi)生的教育、宣傳工作。
11、利用班會課、班刊、宣傳欄等途徑對學生進行各項安全教育：如交通安全、用電、防火、自我保護、食品衛(wèi)生等安全。
12、定期召開班干部會議，培養(yǎng)一批能力強，責任心強，能起帶頭作用的學生擔任班干部。充分發(fā)揮班干部及積極分子的模范帶頭作用，以他們?yōu)榘嗟暮诵牧α?，推動整個班集體形成良好的班風和學風。
13、學校教育與家庭教育相結(jié)合：平時，通過電話、家訪等途徑加強與家長的聯(lián)系溝通，使家長對孩子在校表現(xiàn)做到心中有數(shù)，請家長協(xié)助鼓勵或幫助學生，作好學生的思想工作，同時，向家長了解學生在家的表現(xiàn)，及時找到問題所在，對癥下藥。結(jié)合本班情況開好家長會，針對學生的現(xiàn)狀，與家長共同探討解決問題的方法，并對下一步工作做好安排，盡快形成家長、教師、學生三位一體的教育模式。
14、加強與科任老師的聯(lián)系溝通，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，共同教育好學生。
15、多巡堂，時刻留意學生的情況。
六、具體安排：
第一周：始業(yè)教育，提出新學期要求，做好新學期打算
第二周：抓好學生常規(guī)，早日進入正常秩序。進行習慣養(yǎng)成教育，形成良好行為習慣。開展尊師好學及民族傳統(tǒng)的教育活動。出黑板報。
第三周：班容班貌布置，選舉班干部。
第四周：對學生進行安全教育。
第五周：會對學生進行愛國主義、集體主義的教育。
第六周：召開班干部及不同層次學生會議，深入了解學生情況。
第七周：繼續(xù)抓好紀律和學習目的教育。
第八周：對學生進行安全教育。
第九周：主題班會：特長展示(手工制作、表演、繪畫、書法等)。
第十周：進行勤儉節(jié)約教育。
第十一周：做好中測的學習動員和復習工作，考風考紀教育。
第十二周：總結(jié)期中考試，吸取經(jīng)驗教訓。
第十三周：開展講文明、樹新風、團結(jié)協(xié)作、增長集體榮譽感的教育活動。
第十四周：對學生進召開中下生會議，深入了解情況,鼓勵及指導學習。
第十五周：進行愛護公物教育。
第十六周：再次進行學習目的的教育，安全教育。
第十七周：組織學生開展主題班會：學習經(jīng)驗交流
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計劃
餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛(wèi)生組織機構(gòu)。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負責檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導與公司各部門主管與主管領(lǐng)導簽定第二年的衛(wèi)生工作責任狀，按責任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領(lǐng)導提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領(lǐng)導負責處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關(guān)規(guī)定從嚴處罰。
廚房組織結(jié)構(gòu)
為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉(zhuǎn)正常，各項工作都有人負責。對崗位規(guī)定工作職責、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權(quán)限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產(chǎn)安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計劃。同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據(jù)銷售和預測，作好日常生產(chǎn)量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產(chǎn)運行程序的工作和工作規(guī)范。
⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規(guī)格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。
⑩制訂廚師的業(yè)務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。
⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。
③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。
④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。
⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調(diào)。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進行協(xié)作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產(chǎn)任務的安排和協(xié)調(diào)。
②、負責對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負責。
⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據(jù)其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協(xié)調(diào)班組工作。
③、根據(jù)廚師的業(yè)務水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。
④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。
⑤、對本廚房的生產(chǎn)進行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。
⑨、制備供應工作結(jié)束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關(guān)材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標準。
⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。
④操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：
食品質(zhì)量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的設備有異?，F(xiàn)象；
工具或用具不敷使用；
⑤負責操作處的設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛(wèi)生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛(wèi)生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強廚房衛(wèi)生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛(wèi)生。
④、控制烹調(diào)設備和工具不良氣味的產(chǎn)生，并提
高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。
a、設備種類；
b、清理時間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經(jīng)服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。
四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣，火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。
由于火鍋店時?？腿藵M座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。
二、火鍋市場調(diào)查
（一）對火鍋市場影響因素
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。
（二）客源的調(diào)查分析
1、服務對象分析：
消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。
消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。
消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系
消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。
消費習慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特征分析：
不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
引導性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導。
三、火鍋市場的劃分
（一）劃分要求：
1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場，工作計劃《火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書》。
2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。
3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領(lǐng)失常。
（二）劃分種類
1、地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務水平、顧客的信賴等有關(guān)。
四、火鍋市場的定位
（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。
按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。
開店前要根據(jù)這些標準，結(jié)合自身特點，選擇自己經(jīng)營的品種。
（二）價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：
1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高結(jié)合法；起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大。
3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。
六、火鍋店經(jīng)營形式
本店決定采用合伙經(jīng)營：
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術(shù)、設備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點有：在達成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。
其不足之處為；合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責權(quán)及利潤分配等。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。
第四要科學預測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實施要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。
九、人員管理
火鍋店人員的構(gòu)成：
1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財務部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。
