時(shí)間：2023-03-14 15:04:33
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第一條(立法目的)
為了保證公共場(chǎng)所衛(wèi)生，預(yù)防、控制和消除公共場(chǎng)所有害因素對(duì)人體的危害，保護(hù)公眾身體健康，制定本條例。
第二條(適用范圍)
本條例適用于中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。
第三條(工作原則)
公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理貫徹預(yù)防為主的方針，實(shí)行分類(lèi)管理、綜合治理的原則。
公共場(chǎng)所服務(wù)行業(yè)組織應(yīng)當(dāng)發(fā)揮業(yè)務(wù)指導(dǎo)作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。
第四條(管理主體)
國(guó)家實(shí)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督制度。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)主管全國(guó)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第五條(經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任)
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全衛(wèi)生管理責(zé)任制，加強(qiáng)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，改善衛(wèi)生條件，提高從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)水平，并對(duì)本單位發(fā)生的公眾健康危害承擔(dān)責(zé)任。
第六條(社會(huì)監(jiān)督)
國(guó)家鼓勵(lì)和保護(hù)社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的社會(huì)監(jiān)督。
對(duì)違反本條例的行為，任何人都有權(quán)進(jìn)行檢舉和控告。
第二章衛(wèi)生要求
第七條(基本衛(wèi)生要求)
公共場(chǎng)所室內(nèi)外環(huán)境應(yīng)當(dāng)清潔、衛(wèi)生。
第八條(環(huán)境質(zhì)量要求)
公共場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量、空調(diào)送風(fēng)質(zhì)量、微小氣候、采光照明和防噪音污染必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第九條(用品用具要求)
公共場(chǎng)所使用的用品用具及一次性用品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，重復(fù)使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。
清洗、消毒、儲(chǔ)存用品、用具的專(zhuān)用設(shè)施應(yīng)當(dāng)分類(lèi)設(shè)置，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無(wú)害。
第十條(飲水、用水要求)
公共場(chǎng)所飲水和各種洗浴水、泳池水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求；
公共場(chǎng)所中的高層建筑供水設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、消毒，防止污染。
第十一條(消毒設(shè)施要求)
賓館、飯店、洗浴場(chǎng)所、美發(fā)美容場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合要求的消毒間和儲(chǔ)存間，消毒設(shè)施齊全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并配備符合衛(wèi)生要求的消毒藥品。
第十二條(相關(guān)產(chǎn)品要求)
公共場(chǎng)所中的客用清潔衛(wèi)生用品、化妝品、涉水產(chǎn)品、消毒產(chǎn)品、空氣凈化裝置，及其它健康相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
第十三條(空調(diào)通風(fēng)設(shè)施要求)
公共場(chǎng)所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的新風(fēng)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，新風(fēng)入口必須設(shè)于室外并遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)通風(fēng)設(shè)施的送風(fēng)口、回風(fēng)口、過(guò)濾器、盤(pán)管組件、風(fēng)管及其它系統(tǒng)部件應(yīng)當(dāng)定期清潔，空調(diào)冷卻用水應(yīng)當(dāng)定期消毒。
第十四條(滅蟲(chóng)和廢棄物存放要求)
公共場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)具備消除蚊、蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒昆蟲(chóng)危害的防治措施，應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾和廢棄物存放的專(zhuān)用設(shè)施。
第十五條(從業(yè)人員要求)
公共場(chǎng)所從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作服。
第十六條(獨(dú)立通風(fēng)要求)
公共場(chǎng)所吸煙室、衛(wèi)生間及浴室須設(shè)置獨(dú)立的排氣系統(tǒng)，不得與其它排氣系統(tǒng)相通。
第十七條(建設(shè)要求)
公共場(chǎng)所中使用的建筑、裝飾、裝修材料應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無(wú)害，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求方可使用。
第三章衛(wèi)生管理
第十八條(分類(lèi)管理)
根據(jù)公共場(chǎng)所與公眾健康的密切程度以及發(fā)生健康危害的風(fēng)險(xiǎn)程度，公共場(chǎng)所分為一般公共場(chǎng)所和特殊公共場(chǎng)所。
對(duì)特殊公共場(chǎng)所實(shí)行衛(wèi)生許可證制度，對(duì)一般公共場(chǎng)所實(shí)行備案制度。
特殊公共場(chǎng)所包括：
(一)旅店業(yè)：賓館、酒店、飯店、旅店、招待所、培訓(xùn)場(chǎng)所、旅游度假場(chǎng)所；
(二)洗浴按摩場(chǎng)所：公共浴室、桑拿、沐足、按摩場(chǎng)所；
(三)理發(fā)、美容場(chǎng)所：理發(fā)店、美發(fā)店，生活美容店、影樓；
(四)游泳場(chǎng)館；
(五)文化娛樂(lè)場(chǎng)所：歌舞廳，音樂(lè)廳、卡拉OK廳，影劇院、錄像廳，游藝廳、網(wǎng)吧、多功能文化娛樂(lè)場(chǎng)所。
一般公共場(chǎng)所包括：
(一)室內(nèi)體育、健身場(chǎng)所；
(二)餐飲場(chǎng)所：餐廳、咖啡廳、茶座、酒城(吧)；
(三)商業(yè)購(gòu)物場(chǎng)所：商場(chǎng)(店)、書(shū)店，室內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)；
(四)展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書(shū)館；
(五)候車(chē)室、候機(jī)室、候船室；
(六)交通工具：旅客列車(chē)、客船、客機(jī)和長(zhǎng)途客車(chē)。
根據(jù)衛(wèi)生防病需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公共場(chǎng)所的種類(lèi)和范圍由進(jìn)行調(diào)整并公布。
第十九條(三同時(shí)審查、驗(yàn)收)
特殊公共場(chǎng)所的新建、改建、擴(kuò)建工程應(yīng)當(dāng)進(jìn)行衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)。
特殊公共場(chǎng)所的新建、改建、擴(kuò)建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門(mén)參加。
第二十條(衛(wèi)生許可)
特殊公共場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證；未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第二十一條(許可證管理)
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期四年，在有效期滿前三個(gè)月，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)續(xù)展，原發(fā)證部門(mén)經(jīng)審核后，對(duì)合格的，換發(fā)許可證；逾期未申請(qǐng)續(xù)展的，其衛(wèi)生許可證過(guò)期失效。
衛(wèi)生許可證每年復(fù)核一次。
第二十二條(許可證管理)
衛(wèi)生許可證不得偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓或者出借。
遺失衛(wèi)生許可證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)到原發(fā)證機(jī)關(guān)報(bào)失補(bǔ)領(lǐng)，歇業(yè)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)到發(fā)證機(jī)關(guān)注銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。
第二十三條(申辦條件)
特殊公共場(chǎng)所向衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)衛(wèi)生許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下資料：
(一)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)表；
(二)新建、改建、擴(kuò)建工程公共場(chǎng)所的衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告；
(三)新建、改建、擴(kuò)建工程公共場(chǎng)所選址、設(shè)計(jì)和竣工驗(yàn)收階段衛(wèi)生行政部門(mén)的批準(zhǔn)文件；
(四)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為有必要提供的其他資料。
第二十四條(備案)
一般公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在公共場(chǎng)所開(kāi)業(yè)后三十日內(nèi)，向當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)遞交備案資料。
備案項(xiàng)目發(fā)生變更時(shí)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)原備案衛(wèi)生行政部門(mén)重新備案。
第二十五條(備案內(nèi)容)
向衛(wèi)生行政部門(mén)備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供下列資料：
(一)公共場(chǎng)所衛(wèi)生情況備案表；
(二)公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況檢測(cè)與評(píng)價(jià)資料；
(三)從業(yè)人員健康檢查資料；
(四)其他相關(guān)的衛(wèi)生資料。
第二十六條(組織管理)
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理組織或者配備專(zhuān)職、兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、消毒制度和衛(wèi)生檔案。
第二十七條(檢測(cè)、評(píng)價(jià))
公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期檢測(cè)、評(píng)價(jià)，使場(chǎng)所環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、空調(diào)系統(tǒng)、顧客用品用具、二次供水設(shè)施達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況檢測(cè)、評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)由取得衛(wèi)生行政部門(mén)資質(zhì)認(rèn)證的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。
第二十八條(從業(yè)人員體檢)
經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，每年進(jìn)行一次，檢查合格的方可上崗。
患有瘧疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、性傳播疾病、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他傳染性疾病的，治愈前不得從業(yè)。
從業(yè)人員健康檢查應(yīng)當(dāng)由衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行。
第二十九條(從業(yè)人員培訓(xùn))
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格的方可上崗。
第三十條(危害事故處理)
公共場(chǎng)所發(fā)生危害人體健康事故時(shí)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)做好對(duì)事故的調(diào)查處理工作，并及時(shí)搶救受害人員，控制事故的蔓延，減少損失。
第三十一條(衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu))
從事公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)、評(píng)價(jià)，從業(yè)人員健康檢查的機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)的資質(zhì)認(rèn)證和批準(zhǔn)；未取得資質(zhì)認(rèn)證的，不得從事公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)、評(píng)價(jià)和健康檢查工作。
衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)所作的檢測(cè)、評(píng)價(jià)和健康檢查應(yīng)當(dāng)客觀、準(zhǔn)確、真實(shí)。
第三十二條(配套規(guī)章)
公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)、評(píng)價(jià)以及從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生培訓(xùn)的內(nèi)容和方法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)另行規(guī)定。
第四章衛(wèi)生監(jiān)督
第三十三條(監(jiān)督主體)
縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)在管轄范圍內(nèi)行使公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。
鐵路、民航、交通行政主管部門(mén)行使國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。
第三十四條(監(jiān)督職責(zé))
公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)是：
(一)對(duì)特殊公共場(chǎng)所的新、改、擴(kuò)建工程選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，對(duì)竣工項(xiàng)目進(jìn)行衛(wèi)生驗(yàn)收；
(二)監(jiān)督公共場(chǎng)所從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；
(三)對(duì)特殊公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生審查，發(fā)放衛(wèi)生許可證；
(四)對(duì)一般公共場(chǎng)所進(jìn)行備案；
(五)對(duì)公共場(chǎng)所及公共用品、用具的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，定期公布抽查結(jié)果；
(六)對(duì)公共場(chǎng)所發(fā)生的健康危害事故進(jìn)行調(diào)查處理，必要時(shí)采取臨時(shí)控制措施；
(七)對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對(duì)違反本條例的行為實(shí)施行政處罰；
(八)對(duì)開(kāi)展公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)、評(píng)價(jià)及從業(yè)人員健康檢查活動(dòng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查；
(九)負(fù)責(zé)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督的其他事項(xiàng)。
第三十五條(三同時(shí)審查)
衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在接到新建、改建、擴(kuò)建工程的選址、設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查申請(qǐng)及有關(guān)資料之日起三十日之內(nèi)進(jìn)行審查，并作出書(shū)面答復(fù)。
在接到竣工驗(yàn)收申請(qǐng)二十日內(nèi)依照新建、改建、擴(kuò)建工程選址和設(shè)計(jì)的衛(wèi)生審批意見(jiàn)，進(jìn)行衛(wèi)生驗(yàn)收，并提出驗(yàn)收意見(jiàn)。
第三十六條(審批時(shí)限)
衛(wèi)生行政部門(mén)接到特殊公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)對(duì)資料進(jìn)行審查，并于收到申請(qǐng)15日之內(nèi)，做出是否受理的決定。同意受理的，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)公共場(chǎng)所法規(guī)、規(guī)章及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求和規(guī)范進(jìn)行審查，自受理之日起60日內(nèi)完成審查。對(duì)審查合格的，發(fā)放衛(wèi)生許可證；對(duì)審查不合格的，出具衛(wèi)生審查意見(jiàn)書(shū)。
第三十七條(衛(wèi)生監(jiān)督)
衛(wèi)生行政部門(mén)履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí)有權(quán)采取下列措施：
(一)進(jìn)入公共場(chǎng)所內(nèi)了解情況，調(diào)查取證，抽樣檢查、監(jiān)測(cè)；
(二)查閱、復(fù)制與違反本條例行為有關(guān)的資料和采集樣品；
(三)責(zé)令違反本條例規(guī)定的單位和個(gè)人停止違法行為。
第三十八條(控制措施)
衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)已造成公共場(chǎng)所危害健康事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致公共場(chǎng)所危害健康事故的，有權(quán)采取下列臨時(shí)控制措施：
(一)對(duì)造成危害健康事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致危害健康事故的公共場(chǎng)所，責(zé)令暫停營(yíng)業(yè)；
(二)封存造成公共場(chǎng)所危害健康事故的公共用品、用具和設(shè)施；
(三)組織控制公共場(chǎng)所健康危害事故現(xiàn)場(chǎng)。
在公共場(chǎng)所危害健康事故得到有效控制后，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)解除控制措施。
第三十九條(執(zhí)法人員道德要求)
衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)忠于職守，秉公執(zhí)法，嚴(yán)格遵守執(zhí)法規(guī)范，對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)資料負(fù)有保密義務(wù)。
第四十條(執(zhí)法責(zé)任)
衛(wèi)生行政部門(mén)及其衛(wèi)生執(zhí)法人員履行職責(zé)時(shí)，不得有下列行為:
(一)對(duì)不符合規(guī)定條件的公共場(chǎng)所，發(fā)給合格證明文件；
(二)對(duì)已取得有關(guān)證明文件的，不履行監(jiān)督檢查職責(zé)；
(三)發(fā)現(xiàn)公共場(chǎng)所存在危害健康因素，可能造成健康危害事故，不及時(shí)依法采取控制措施；
(四)其他違反本條例的行為。
第四十一條(衛(wèi)生行政部門(mén)職責(zé))
衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)，依照本條例和其他有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，建立、健全內(nèi)部監(jiān)督制度，對(duì)其工作人員執(zhí)行法律、法規(guī)和遵守紀(jì)律的情況，進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第四十二條(執(zhí)法程序要求)
衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督執(zhí)法證件，應(yīng)制作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督筆錄并根據(jù)情況提出指導(dǎo)意見(jiàn)。
第五章法律責(zé)任
第四十三條(公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者罰則)
特殊公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者，未取得衛(wèi)生許可證從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)予以取締，沒(méi)收違法所得，可并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以1000元以上，5萬(wàn)元以下罰款。
第四十四條(公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者罰則)
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，處以警告、責(zé)令限期改正，并可處1000元以上，2萬(wàn)元以下的罰款：
(一)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者衛(wèi)生要求的；
(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施、顧客用品用具、供水設(shè)施，經(jīng)監(jiān)測(cè)達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的；
(三)一般公共場(chǎng)所開(kāi)業(yè)三十天后，未向衛(wèi)生行政部門(mén)備案的；
(四)提供給顧客使用的客用清潔衛(wèi)生用品、化妝品、涉水產(chǎn)品或者消毒產(chǎn)品等相關(guān)物品不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者衛(wèi)生要求的；
(五)未按規(guī)定組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢或者從業(yè)人員未經(jīng)健康體檢合格上崗工作的；
(六)未按規(guī)定組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或者從業(yè)人員未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)上崗工作的；
(七)發(fā)生危害人體健康事故，未按規(guī)定向衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告或者未及時(shí)采取措施搶救受害人員、控制事故蔓延的；
(八)未按規(guī)定對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢測(cè)、評(píng)價(jià)的。
第四十五條(公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者罰則)
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，責(zé)令限期改正，處予2萬(wàn)元以上，5萬(wàn)元以下的罰款：
(一)特殊公共場(chǎng)所新建、改建、擴(kuò)建工程的選址、設(shè)計(jì)或者竣工驗(yàn)收，沒(méi)有得到衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)，擅自施工或者投入使用的；
(二)特殊公共場(chǎng)所的消毒設(shè)施不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)達(dá)不到消毒要求的；
(三)依照本條例第四十三條或者第四十四條處罰后，逾期仍不改正的；
(四)偽造、涂改、出借公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的。
第四十六條(公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者罰則)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反本條例規(guī)定，造成公共場(chǎng)所健康危害事故，處以2萬(wàn)元以上，10萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)或者吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第四十七條(非法從事衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)罰則)
未取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)資質(zhì)認(rèn)證，擅自從事公共場(chǎng)所衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)的，由衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令立即停止違法行為，沒(méi)收違法所得；違法所得五千元以上的，并處違法所得二倍以上十倍以下的罰款，違法所得不足五千元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予降級(jí)、撤職或者開(kāi)除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第四十八條(衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)罰則)
從事公共場(chǎng)所衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)的機(jī)構(gòu)違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，責(zé)令立即停止違法行為，予以警告、沒(méi)收違法所得，并處違法所得二倍以上十倍以下的罰款，違法所得不足五千元的，并處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原認(rèn)證或者批準(zhǔn)機(jī)關(guān)取消其相應(yīng)資格，并在二年內(nèi)不得重新申請(qǐng)其資質(zhì)認(rèn)證；對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予降級(jí)、撤職或者開(kāi)除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
(一)超出資質(zhì)認(rèn)證或者批準(zhǔn)范圍從事公共場(chǎng)所衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)的；
(二)出具虛假證明文件的；
(三)不按照本條例規(guī)定履行法定職責(zé)的。
第四十九條(衛(wèi)生行政部門(mén)罰則)
衛(wèi)生行政部門(mén)及其衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員有本條例第四十條所列行為之一，導(dǎo)致公共衛(wèi)生健康危害事故發(fā)生，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；不構(gòu)成犯罪的，對(duì)單位負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員依法給予降級(jí)、撤職或者開(kāi)除的行政處分。
第五十條(行政部門(mén)罰則)
衛(wèi)生行政部門(mén)不按照規(guī)定報(bào)告公共場(chǎng)所健康危害事故的，由上一級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)批評(píng)，給予警告、責(zé)令改正；虛報(bào)、瞞報(bào)的，對(duì)單位負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員依法給予降級(jí)、撤職或者開(kāi)除的行政處分。
第五十一條(民事責(zé)任)
公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反本條例規(guī)定，造成公共場(chǎng)所健康危害事故，給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事責(zé)任。
1、 每周周一至周五上班時(shí)間統(tǒng)一著工裝。
2、 地面衛(wèi)生清潔，地面無(wú)紙屑、雜物。
3、 飲水機(jī)無(wú)明顯水漬；垃圾桶、紙簍中使用垃圾袋，周?chē)?/p>
無(wú)垃圾與其他廢棄物；碎紙機(jī)周?chē)鸁o(wú)紙屑。
4、 辦公桌、前臺(tái)、沙發(fā)、桌椅及辦公用品表面無(wú)灰塵；窗
臺(tái)等處無(wú)明顯灰塵。
5、 如有大風(fēng)、雨雪等特殊氣候時(shí)，室內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)及時(shí)清掃。
6、 周一至周五設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)辦公區(qū)域衛(wèi)生，周六進(jìn)行集中清
掃。
一、衛(wèi)生責(zé)任制
（一）項(xiàng)目經(jīng)理
1、貫徹執(zhí)行國(guó)家及地方有關(guān)建筑項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生法規(guī)。對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)
3、組織建立健全環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理體系，明確各級(jí)人員崗位責(zé)任制，支持環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理人員的工作。
4、監(jiān)督各級(jí)管理人員崗位責(zé)任制落實(shí)情況，定期對(duì)項(xiàng)目工程施工現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生進(jìn)行檢查。對(duì)存在的問(wèn)題實(shí)行定人、定時(shí)間、定措施整改。
5、組織擬定現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生防疫管理預(yù)案，監(jiān)督執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)疫情報(bào)告制度。為改善職工的生活環(huán)境、提高健康水平服務(wù)。
（二）環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人
1、貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生法規(guī)、管理制度，服從項(xiàng)目部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)本項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理負(fù)直接管理責(zé)任。
2、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理部擬定施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防疫管理制度等，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生平面布置提出具體方案，并監(jiān)督實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)組織管理人員、班組成員學(xué)習(xí)有關(guān)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生法律、法規(guī)、管理制度、措施，并組織環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生應(yīng)知應(yīng)會(huì)考核。
4、負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門(mén)辦理食堂衛(wèi)生許可證，班組人員及炊事人員的健康證，監(jiān)督炊事人員持證上崗。
5、定期(每月不少于三次)和不定期檢查現(xiàn)場(chǎng)各區(qū)域的環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改，對(duì)違規(guī)違紀(jì)行為應(yīng)予以制止，并酌情提出處理意見(jiàn)。
6、按文明施工資料管理標(biāo)準(zhǔn)，做好環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生的各項(xiàng)資料，真實(shí)具體，以備查考。
（三）區(qū)域分管負(fù)責(zé)人
1、貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定和要求，服從項(xiàng)目部、環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)本區(qū)域環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生工作負(fù)直接管理責(zé)任。
2、負(fù)責(zé)組織落實(shí)有關(guān)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理措施，維護(hù)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生設(shè)施，保證本區(qū)域內(nèi)干凈整潔，符合管理規(guī)定。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理知識(shí)，經(jīng)常對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的職工進(jìn)行環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生教育、文明施工教育，參加項(xiàng)目部組織的統(tǒng)一考試考核。
4、組織工人搞好本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并督促其搞好個(gè)人的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，養(yǎng)成遵規(guī)守紀(jì)、講文明愛(ài)衛(wèi)生的良好習(xí)慣，積極預(yù)防疾病。
5、必須堅(jiān)持對(duì)本轄區(qū)進(jìn)行日常的巡視檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時(shí)制止，并報(bào)上級(jí)予以處理，對(duì)存在的問(wèn)題應(yīng)按照整改工作的“三定”要求落實(shí)。
6、完成項(xiàng)目部、環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人交辦的其他環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生工作任務(wù)。
（四）班組作業(yè)工人
1、必須服從各級(jí)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生人員的管理，自覺(jué)遵守施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生的各項(xiàng)制度。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生法規(guī)、制度及衛(wèi)生常識(shí)，參加項(xiàng)目部組織的統(tǒng)一衛(wèi)生考核。
3、積極完成本施工崗位范圍內(nèi)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生包干任務(wù)，搞好文明施工。
4、遵守生活區(qū)的各項(xiàng)管理制度，保證個(gè)人內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，完成分擔(dān)值日包干任務(wù)。
5、講究個(gè)人衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口人，配合管理人員做好衛(wèi)生防疫工作。
6、加強(qiáng)相互監(jiān)督，敢于制止不講衛(wèi)生、破壞衛(wèi)生設(shè)施和管理的違規(guī)違紀(jì)行為。
7、積極提出有關(guān)改善環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生環(huán)境、促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理的意見(jiàn)和建議，樹(shù)立集體榮譽(yù)感。
（五）食堂管理負(fù)責(zé)人
1、執(zhí)行上級(jí)有關(guān)建筑工地食堂衛(wèi)生管理規(guī)定和要求，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生負(fù)直接管理責(zé)任。
2、組織落實(shí)食堂衛(wèi)生管理措施，協(xié)助環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理制度。做好施工現(xiàn)場(chǎng)職工衛(wèi)生防病(疫)的管理工作。把好病從口人關(guān)。
3、監(jiān)督檢查食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、保管、制售過(guò)程符合《食品衛(wèi)生法》要求，保證原料、半成品、成品的衛(wèi)生，對(duì)用餐人員的身體健康負(fù)責(zé)。
4、定期組織炊事人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和炊事技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，逐步提高炊事員的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量。
5、不錄用患有傳染病(包括病源攜帶者)人員從事食品制售及食品洗(削)工作。協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)對(duì)炊事人員定期進(jìn)行體檢。監(jiān)督炊事人員執(zhí)行持證上崗制度。
6、加強(qiáng)對(duì)食堂庫(kù)房的管理，采取有效措施，防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變。嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。
7、組織定期對(duì)公用食具清洗消毒和食堂區(qū)域的清掃，保證環(huán)境清潔、餐具清潔，炊事人員衛(wèi)生符合規(guī)定。
8、必須搞好成本核算，保證飯菜價(jià)格合理，職工滿意率達(dá)90％以上。
（六）食堂采購(gòu)員
1、貫徹執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度，服從食堂管理人員的領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)采購(gòu)的食品符合衛(wèi)生要求，負(fù)直接責(zé)任。
2、不得采購(gòu)腐壞變質(zhì)、霉變、有異味或《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
3、不采購(gòu)小商、小販加工制作的葷食、涼菜。
4、采購(gòu)食品時(shí)，做到一看是否新鮮、二看有無(wú)合格證件，比質(zhì)比價(jià)。
5、采購(gòu)?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣級(jí)以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單，認(rèn)為必要時(shí)，請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。
6、采購(gòu)食品用的車(chē)輛、容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)、防塵、防曬、防蠅。
7、協(xié)助食堂財(cái)務(wù)管理人員搞好成本核算，保證飯菜價(jià)格合理，職工滿意率達(dá)90％以上。
（七）炊事人員
1、嚴(yán)格執(zhí)行施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理法規(guī)，執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)食堂膳食管理制度，對(duì)用餐人員的健康負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生常識(shí)。參加衛(wèi)生常識(shí)統(tǒng)一考核。
3、按照規(guī)定要求完成本崗位的膳食制售任務(wù)。保證熱飯、熱菜、熱湯供應(yīng)及時(shí)，服務(wù)熱情周到。誠(chéng)懇聽(tīng)取職工們的意見(jiàn)，有錯(cuò)就改，職工滿意率達(dá)90％以上。
4、積極完成分工包干的環(huán)境衛(wèi)生任務(wù)，保證本崗區(qū)域內(nèi)環(huán)境清潔。必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持做到“四勤”，即勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。
5、炊事員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持整潔，不赤背、不光腳、不穿拖鞋、不吸煙、不隨地吐痰，不得穿工作服從事其他活動(dòng)。
6、炊事人員必須定期參加健康檢查，持健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。無(wú)證者不得從事炊事作業(yè)。
7、搞好食堂的防火工作和防大氣、防水污染工作，制定個(gè)人工作計(jì)劃并付諸實(shí)施。
二、衛(wèi)生管理制度
（一）施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)主管部門(mén)下發(fā)的有關(guān)文明衛(wèi)生管理規(guī)定及公司OHSMS體系要求，落實(shí)好衛(wèi)生責(zé)任制并張貼上墻。
（二）施工現(xiàn)場(chǎng)食堂必須符合下列要求：
1、食堂應(yīng)距廁所、垃圾箱以及其他有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外，并做到四周平整、清潔、無(wú)污水。
2、按規(guī)定設(shè)置污水排放設(shè)施，日常生活垃圾及時(shí)清理干凈。
3、門(mén)窗安裝紗門(mén)、紗窗、擋鼠板；食物的采購(gòu)、制作應(yīng)符合食品衛(wèi)生的規(guī)定，生熟食品分開(kāi)制作，設(shè)立標(biāo)記，禁止采購(gòu)銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的食物。
4、食品、炊事用具和餐具放置有序并及時(shí)消毒。
5、工作人員必須穿戴白色工作服（帽），保持個(gè)人衛(wèi)生，炊事和生活管理人員每年進(jìn)行一次健康查體，持衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康合格證上崗。
（三）施工現(xiàn)場(chǎng)宿舍要符合下列規(guī)定：
1、工程開(kāi)工前，應(yīng)根據(jù)用工數(shù)量建好臨時(shí)宿舍。
2、宿舍四周排水暢通，室內(nèi)通風(fēng)良好，屋檐離地面高度不能低于2.5米。
3、宿舍應(yīng)保持衛(wèi)生整潔，被褥、床鋪整齊。夏季應(yīng)有防蚊蠅措施，冬季應(yīng)有防寒保暖措施，禁止火盆取暖。
4、宿舍必須設(shè)置單人床或上下雙人床，禁止職工睡通鋪。
5、正在施工的建筑物內(nèi)不得安排人員住宿。
（四）施工現(xiàn)場(chǎng)廁所衛(wèi)生應(yīng)符合下列要求：
1、施工現(xiàn)場(chǎng)廁所必須建成水沖式，廁所墻面抹灰刷白。
2、廁所衛(wèi)生應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行沖刷、清理、消毒、防止蚊蠅孳生。
（五）施工現(xiàn)場(chǎng)必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1、飲用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)立保溫開(kāi)水桶，并加蓋加鎖，防止污染。
3、施工現(xiàn)場(chǎng)不得喝生水，嚴(yán)禁共用一個(gè)器皿飲水。
（六）施工現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不吃不潔凈食物、不隨地大小便。
（七）施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有傳染病患者，應(yīng)立即報(bào)告建設(shè)行政主管部門(mén)和衛(wèi)生防疫部門(mén)，由衛(wèi)生防疫部門(mén)組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理和對(duì)患者進(jìn)行隔離診治，防止疫情擴(kuò)散。
7 機(jī)構(gòu)與人員
7.1 機(jī)構(gòu)與職責(zé)
7.1.1 生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、衛(wèi)生管理、安全管理及其它各部門(mén)均應(yīng)設(shè)置負(fù)責(zé)人員，以監(jiān)督或執(zhí)行所負(fù)工作。
7.1.2 品質(zhì)管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定《質(zhì)量管理手冊(cè)》，宣傳貫徹食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查執(zhí)行情況，定期向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告；組織衛(wèi)生宣傳教育工作；培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，定期組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查，并做好記錄工作。
7.1.3 品管機(jī)構(gòu)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，并直屬于工廠最高領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)工廠監(jiān)管負(fù)全面管理職責(zé)，并有充分權(quán)限以執(zhí)行品質(zhì)管理任務(wù)，其負(fù)責(zé)人有停止生產(chǎn)或出貨的權(quán)力。
7.1.4 品質(zhì)機(jī)構(gòu)應(yīng)有食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)人員配置。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人與品質(zhì)管理負(fù)責(zé)人不得兼任，其它各部門(mén)人員均可視實(shí)際需要兼任。
7.2 人員與資格
7.2.1 品質(zhì)管理部門(mén)應(yīng)配備掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)的專(zhuān)(兼)職食品衛(wèi)生管理人員。
7.2.2 品質(zhì)管理人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并具備兩年以上食品衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉掌握食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章。
7.2.3 質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)畢業(yè)于檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)或上崗前應(yīng)取得有關(guān)部門(mén)核發(fā)的檢驗(yàn)資格證書(shū)。
7.3 教育與培訓(xùn)
7.3.1 工廠應(yīng)對(duì)新上崗人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，定期對(duì)全廠職工進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、本規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，技術(shù)人員應(yīng)學(xué)習(xí)掌握最新的技術(shù)信息，做到教育有計(jì)劃、考核有標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生培訓(xùn)制度化和規(guī)范化。
7.3.2 各部門(mén)管理人員應(yīng)忠于職責(zé)、以身作則，并隨時(shí)隨地督導(dǎo)及教育所屬員工確實(shí)遵照既定作業(yè)程序或規(guī)定執(zhí)行作業(yè)。
8 衛(wèi)生管理
8.1 衛(wèi)生制度
8.1.1 工廠各部門(mén)應(yīng)按本規(guī)范內(nèi)容制定相應(yīng)的衛(wèi)生制度，由品質(zhì)管理部門(mén)審核并監(jiān)督執(zhí)行。
8.1.2 各車(chē)間和有關(guān)部門(mén)應(yīng)配備專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人員，按照管理范圍，做好監(jiān)督、檢查、考核等工作。
8.1.3 每日由班組衛(wèi)生管理人員對(duì)本崗位的衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。品質(zhì)管理部門(mén)組織相關(guān)部門(mén)的管理人員，至少每月進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。每次檢查應(yīng)有記錄，并存檔備案。
8.2 環(huán)境衛(wèi)生
8.2.1 廠區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得有坑洼積水、蚊蠅及其他有害動(dòng)物孳生，禁止飼養(yǎng)家畜、家禽。
8.2.2 應(yīng)保證生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害氣體、廢水、廢棄物等不污染環(huán)境。
8.2.3 廢棄物存放設(shè)施應(yīng)符合本規(guī)范5.10的要求。
8.2.4 污水排放管道應(yīng)保持通暢，不得有淤泥蓄積及污水外溢。
8.3 廠房設(shè)施衛(wèi)生
8.3.1 廠房設(shè)施應(yīng)按規(guī)定使用，定期檢修，保持良好的使用狀態(tài)。
8.3.2 天花板、墻壁的材料或涂料若有脫落，應(yīng)及時(shí)清理并及時(shí)修補(bǔ)。
8.3.3 地下排水管道應(yīng)定期清理，保持通暢。
8.3.4 洗手用的水龍頭、干手設(shè)施應(yīng)保持正常使用，消毒用藥水必須由專(zhuān)人按消毒劑說(shuō)明書(shū)配制和使用。
8.3.5 班后應(yīng)進(jìn)行車(chē)間清潔及空氣消毒。
8.3.6 車(chē)間內(nèi)通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)、空氣凈化器進(jìn)氣口及濾網(wǎng)應(yīng)保持清潔。
8.4 機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生
8.4.1 各種機(jī)器設(shè)備應(yīng)定期檢修，保持良好的工作狀態(tài)。
8.4.2 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)所用的油不得滴漏而污染食品，盡量使用食品級(jí)油。
8.4.3 每日生產(chǎn)結(jié)束后，所有使用過(guò)的設(shè)備、管道及各種生產(chǎn)用具均應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
8.4.4 已清洗消毒的機(jī)器設(shè)備及各種生產(chǎn)用具應(yīng)妥善保管，避免再次污染。
8.4.5 車(chē)間內(nèi)的架空構(gòu)件及滑槽等必須定期清洗，防止積塵、凝水和霉菌生長(zhǎng)。
8.5 人員衛(wèi)生
8.5.1 生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，勤理發(fā)、勤洗澡、勤更衣。工作時(shí)不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶入車(chē)間，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
8.5.2 進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
8.5.3 接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間。
8.5.4 手接觸臟物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
8.5.5 上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
8.5.6 操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。
8.5.7 不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所。
8.5.8 進(jìn)入生產(chǎn)加工車(chē)間的其他人員(包括參觀人員)均應(yīng)遵守本規(guī)范的規(guī)定。
8.6 健康管理
8.6.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行檢查，取得健康證明后方可參加工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事食品生產(chǎn)工作。
8.6.2 衛(wèi)生管理人員要密切注意生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康狀況，上班前應(yīng)對(duì)皮膚裸露部分進(jìn)行檢查，對(duì)有身體不適及疑似傳染病的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行詢問(wèn)或檢查，對(duì)患病者應(yīng)及時(shí)通知衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)復(fù)查，證實(shí)后應(yīng)及時(shí)調(diào)離生產(chǎn)崗位。
8.6.3 檢驗(yàn)人員的裸眼(或矯正)視力，兩眼必須在1.2以上，并不得有色盲。
8.6.4 工廠應(yīng)設(shè)立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員個(gè)人健康檔案。
8.7 清洗和消毒
8.7.1 工廠應(yīng)建立和實(shí)施有效的清洗消毒方法和制度，以保證生產(chǎn)場(chǎng)所清潔，防止污染食品。
8.7.2 清洗消毒方法必須安全、衛(wèi)生、有效，采用的清洗消毒劑必須符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)。
8.8 除蟲(chóng)滅害
8.8.1 廠區(qū)及廠周?chē)鷳?yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。
8.8.2 只有在其他防治措施無(wú)效的情況下，方可使用殺蟲(chóng)劑，使用時(shí)，不得污染生產(chǎn)用水源、生產(chǎn)設(shè)備、管道、工具及容器，用藥后，將所有設(shè)備、管道、工具及容器徹底清洗。
8.8.3 使用各類(lèi)殺蟲(chóng)劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對(duì)人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染。
8.9 有毒有害物管理
8.9.1 清洗劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有”字樣，貯存于專(zhuān)門(mén)庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，建立管理制度。使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒。
8.9.2 各種有毒有害物的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、配制濃度等。
8.9.3 除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車(chē)間使用和存放可能污染食品的任何種類(lèi)的藥劑。
8.10 污水污物管理
8.10.1對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污水、污物要加強(qiáng)管理，并進(jìn)行無(wú)害化處理，不得污染周?chē)h(huán)境。
8.10.2 污物應(yīng)在專(zhuān)用場(chǎng)所密閉保管，并及時(shí)清理，清理后，對(duì)污物的存放場(chǎng)所及設(shè)施及時(shí)清洗消毒。
8.11 副產(chǎn)品的管理
那么，創(chuàng)安帶動(dòng)企業(yè)實(shí)施了哪些傷害預(yù)防項(xiàng)目和計(jì)劃？給企業(yè)和員工帶來(lái)了哪些積極作用？為此，本刊記者采訪了兩家企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
傷害干預(yù)計(jì)劃 預(yù)防事故傷害
據(jù)廣東亞太西奧電梯有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“亞太西奧”）副總經(jīng)理董建敏介紹，2012年里水鎮(zhèn)全面推進(jìn)創(chuàng)安工作，實(shí)施傷害預(yù)防，結(jié)合公司實(shí)際，公司積極參與了多個(gè)安全促進(jìn)項(xiàng)目。
亞太西奧位處里水鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)內(nèi)，是全球大型電梯生產(chǎn)、銷(xiāo)售、保養(yǎng)、服務(wù)廠家之一。2010年在佛山市建設(shè)電梯大中華區(qū)研發(fā)、制造、營(yíng)銷(xiāo)和客戶服務(wù)中心、遠(yuǎn)程監(jiān)控中心，規(guī)模達(dá)10萬(wàn)m2，現(xiàn)有職工350余人。
開(kāi)展高空作業(yè)安全干預(yù)計(jì)劃
2012年，里水鎮(zhèn)安委辦向全鎮(zhèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)工業(yè)廠房等屋面采光瓦安全防護(hù)措施的通知》，推廣有采光瓦的廠房在采光瓦下面加裝防護(hù)網(wǎng)。
亞太西奧廠房面積較大，車(chē)間與車(chē)間之間的通道寬闊，為了方便作業(yè)，通道頂部均安裝了鐵棚搭配采光瓦進(jìn)行擋雨和透光。用于透光的采光瓦，多數(shù)使用PVC塑料，在一兩年的使用后，容易老化、脆化，工作人員在進(jìn)行清潔作業(yè)時(shí)，由于采光瓦表面臟污使其與其他瓦片顏色差不多，再加上天面建筑結(jié)構(gòu)無(wú)安全防護(hù)設(shè)施，實(shí)施清潔作業(yè)的工作人員無(wú)法裝配安全帶，如工人不慎踩在采光瓦上時(shí)，易發(fā)生高處墜落事故。
董建敏介紹，公司領(lǐng)導(dǎo)在獲悉里水鎮(zhèn)推廣采光瓦安全防護(hù)網(wǎng)促進(jìn)項(xiàng)目后，認(rèn)為此做法能夠切實(shí)保障員工安全。為預(yù)防高處墜落事故的發(fā)生，給企業(yè)和員工筑起一道安全屏障，亞太西奧于2013年8月開(kāi)始籌備加裝屋面采光瓦安全防護(hù)網(wǎng)。多次與鎮(zhèn)安監(jiān)部門(mén)溝通，排查統(tǒng)計(jì)需要安裝的安全防護(hù)網(wǎng)數(shù)量，比對(duì)防護(hù)網(wǎng)的質(zhì)量，篩選質(zhì)量過(guò)硬的防護(hù)網(wǎng)，與施工單位進(jìn)行研究，確定安裝辦法。最終公司投資2萬(wàn)多元，安裝采光瓦防護(hù)網(wǎng)面積500 m2。
此外，亞太西奧還組織對(duì)采光瓦進(jìn)行維護(hù)和清潔的工作人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，播放采光瓦安全宣傳教育視頻，提高從業(yè)人員在作業(yè)時(shí)的自我保護(hù)意識(shí)，規(guī)范和提高從業(yè)人員的安全行為。
開(kāi)展機(jī)械傷害預(yù)防干預(yù)計(jì)劃
電梯配件生產(chǎn)需大量使用到?jīng)_壓、折彎等重型設(shè)備，傳統(tǒng)的設(shè)備需人工操作，容易發(fā)生肢體傷害，存在很大的安全隱患，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定，2015年3月投資了300多萬(wàn)元，增設(shè)了自動(dòng)化機(jī)械手生產(chǎn)線，最大限度保障了員工的人身安全。
加強(qiáng)宣傳教育
隨著創(chuàng)安工作的推進(jìn)，里水鎮(zhèn)安監(jiān)局不僅加大了全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)知識(shí)宣傳力度，還借助企業(yè)開(kāi)展對(duì)外來(lái)務(wù)工人員安全宣傳教育工作。亞太西奧外來(lái)務(wù)工人數(shù)占據(jù)90%以上，據(jù)董建敏介紹，自參與創(chuàng)安工作以來(lái)，積極配合里水鎮(zhèn)安監(jiān)部門(mén)的一系列宣傳教育工作，設(shè)置安全宣傳欄，普及安全生產(chǎn)知識(shí)。同時(shí)，公司每月組織一次全員安全培訓(xùn)，提高了全員的安全意識(shí)。
作為一家特種設(shè)備制造企業(yè)，亞太西奧一直非常重視安全生產(chǎn)，安全作業(yè)。執(zhí)行安裝改造維修等生產(chǎn)工藝時(shí)，始終堅(jiān)持科學(xué)、規(guī)范、安全和文明作業(yè)；配齊配全勞動(dòng)防護(hù)用品。董建敏告訴記者，“創(chuàng)安工作提出的各項(xiàng)傷害預(yù)防計(jì)劃的實(shí)施，在潛移默化中提升了我們企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和員工自主安全意識(shí)，有效減少和遏制了安全事故的發(fā)生?！?/p>
下一步，公司將繼續(xù)密切與鎮(zhèn)安監(jiān)局聯(lián)系，進(jìn)一步完善高空作業(yè)安全促進(jìn)項(xiàng)目及機(jī)械傷害干預(yù)促進(jìn)項(xiàng)目，定期檢查采光瓦安全防護(hù)網(wǎng)的質(zhì)量及機(jī)械設(shè)備的安全隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立刻進(jìn)行設(shè)施改造，為企業(yè)和作業(yè)員工提供更安全的生產(chǎn)環(huán)境?！白屍髽I(yè)員工都能享受安全和健康，創(chuàng)造一個(gè)高效安全的生產(chǎn)環(huán)境”，董建敏很有信心。
職業(yè)健康計(jì)劃 減少職業(yè)傷害
廣東志高暖通設(shè)備股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“志高暖通”）的安全主管軒告訴記者，里水鎮(zhèn)創(chuàng)安工作給企業(yè)帶來(lái)了很多積極影響，公司以前只重視環(huán)境測(cè)試評(píng)價(jià)工作，現(xiàn)在意識(shí)到職業(yè)危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)工作同樣很重要。從2013年起，在南海區(qū)、里水鎮(zhèn)安監(jiān)局支持下，公司逐步建立了職業(yè)健康管理體系，還獲得了“佛山市工作場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生管理示范企業(yè)”“里水鎮(zhèn)2015年度安全生產(chǎn)先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)。
志高暖通成立于2011年，是專(zhuān)業(yè)從事中央空調(diào)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、制造、銷(xiāo)售及工程設(shè)計(jì)安裝、售后服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)設(shè)備制造和供應(yīng)企業(yè)。目前，工廠占地 16萬(wàn)6 667 m2，員工 1 100 余人。
修訂完善職業(yè)衛(wèi)生管理制度
軒說(shuō)，志高暖通不斷完善了職業(yè)衛(wèi)生管理制度體系。公司開(kāi)展里水鎮(zhèn)安監(jiān)局職業(yè)健康計(jì)劃以來(lái)，每年3月份會(huì)對(duì)職業(yè)衛(wèi)生管理制度進(jìn)行對(duì)標(biāo)、修訂?，F(xiàn)有制度包括：《職業(yè)病防治責(zé)任制度》《職業(yè)衛(wèi)生管理制度》《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理制度》《職業(yè)衛(wèi)生教育培訓(xùn)制度》《職業(yè)病危害因素檢測(cè)及評(píng)價(jià)制度》《職業(yè)衛(wèi)生三同時(shí)管理制度》《防塵防毒管理制度》《職業(yè)病防治管理考核辦法》《職業(yè)衛(wèi)生檔案管理制度》《個(gè)人防護(hù)用品管理制度》《職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案》等。
開(kāi)展職業(yè)健康安全管理年度計(jì)劃
公司規(guī)定每月1次防護(hù)用品配置檢查，每年4月開(kāi)展工作場(chǎng)所危害因素檢測(cè)，每季度1次職業(yè)病預(yù)防安全教育和培訓(xùn)，每年12月進(jìn)行職業(yè)病體檢，每年11月職業(yè)病應(yīng)急救援演練。每項(xiàng)計(jì)劃規(guī)定具體實(shí)施部門(mén)，按用途、內(nèi)容投入經(jīng)費(fèi)，完成年度職業(yè)衛(wèi)生管理工作目標(biāo)、指標(biāo)。
職業(yè)危害因素及防護(hù)
據(jù)軒介紹，志高暖通產(chǎn)生的職業(yè)危害主要有三項(xiàng)：噪聲、煙塵、粉塵。比如蒸發(fā)器和冷凝器生產(chǎn)工藝，需要“沖片”成形會(huì)產(chǎn)生噪聲；室外機(jī)生產(chǎn)，涉及氣焊工序，產(chǎn)生氣焊煙塵；鈑金生產(chǎn)涉及焊接、打磨工序，會(huì)造成煙塵、粉塵暴露。
目前，志高暖通焊接工人15人，高沖崗位20人，打磨崗位2人。針對(duì)噪聲，加裝沖床隔音房工程防護(hù)，員工配備個(gè)體防護(hù)用品，提供耳塞、手套；氣焊、焊接煙塵防護(hù)，安裝焊接工位通風(fēng)排氣系統(tǒng)，提供個(gè)體防護(hù)用品，包括耳塞、防護(hù)眼鏡、口罩、手套等；打磨產(chǎn)生的粉塵防護(hù)，安裝了吸塵器、水簾空調(diào)，向員工配發(fā)了耳塞、口罩、防護(hù)鏡、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
在車(chē)間各作業(yè)場(chǎng)所還張貼職業(yè)危害因素告知卡，時(shí)刻提醒員工關(guān)注作業(yè)環(huán)境及做好預(yù)防措施。
職業(yè)病體檢
公司從2013年開(kāi)始進(jìn)行職業(yè)病體檢相關(guān)工作，每月定期開(kāi)展員工的入職、離職職業(yè)病體檢工作，并每年組織一次在崗員工職業(yè)病體檢工作。建立了員工健康監(jiān)護(hù)檔案，保證“一人一檔”。
工作場(chǎng)所危害因素檢測(cè)
一、做好固定資產(chǎn)管理，確保固定資產(chǎn)管理準(zhǔn)確
加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理，一是認(rèn)真總結(jié)和吸取公司固定資產(chǎn)管理的以往經(jīng)驗(yàn)，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上不斷完善，二是對(duì)公司固定資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)固定資產(chǎn)數(shù)量、種類(lèi)；確保固定資產(chǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確性；三是根據(jù)公司關(guān)于固定資產(chǎn)使用的規(guī)章制度，嚴(yán)格固定資產(chǎn)的管理和使用。
二、控制日常資金管理，提倡勤儉節(jié)約
勤儉節(jié)約是中華民族的額有兩傳統(tǒng)，也是企業(yè)發(fā)展壯大的重要保障，因此，無(wú)論企業(yè)發(fā)展到何種規(guī)模，都必須加強(qiáng)勤儉節(jié)約，只有勤儉節(jié)約才能更好為企業(yè)效益的夯實(shí)基礎(chǔ)，具體而言，要不斷加強(qiáng)日常管理成本的控制，一是在日常辦公中，加強(qiáng)辦公物品的管理，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，如：結(jié)合各部門(mén)實(shí)際情況對(duì)辦公用品實(shí)行定量定期發(fā)放制、辦公用品包干制等，此外還要大力提倡紙張雙面復(fù)印，隨手關(guān)閉電源等，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，采購(gòu)過(guò)程中嚴(yán)格詢價(jià)制度，比價(jià)制度，物美價(jià)廉，三是積極組織勤儉節(jié)約的各種活動(dòng)，通過(guò)一些活動(dòng)的開(kāi)展，提高全員的勤儉節(jié)約意識(shí)，從我做起，從自身做起。
三、加強(qiáng)制度的常規(guī)化，強(qiáng)化監(jiān)督力度
制度制定后，重在執(zhí)行，要做到令行禁止，就必須要有執(zhí)行和監(jiān)督這兩把利劍，獎(jiǎng)罰分明，這樣才能確保有實(shí)效性。結(jié)合公司員工的著裝要求，每日定期檢查，每周定期通報(bào)，對(duì)凡事沒(méi)有按照公司規(guī)定要求佩戴工牌，統(tǒng)一服裝的員工，給予相應(yīng)的處罰，同時(shí)對(duì)于著裝整齊，工牌佩戴完整的員工及部門(mén)給予定期通報(bào)，納入年度綜合考評(píng)和個(gè)人評(píng)優(yōu)的重要的內(nèi)容。
四、大力開(kāi)展衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，營(yíng)造良好衛(wèi)生環(huán)境
良好的衛(wèi)生環(huán)境能夠讓員工感到身心舒暢，員工工作的積極性也會(huì)更高，反之則亦然，沒(méi)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，員工的工作心情和工作質(zhì)量也必然會(huì)受到影響，同時(shí)，整體的環(huán)境衛(wèi)生也代表著公司企業(yè)的對(duì)外形象，因此，注重公司衛(wèi)生環(huán)境的管理意義重大，針對(duì)目前衛(wèi)生管理存在的問(wèn)題，在未來(lái)的工作中，一是要建立和完善衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生管理職責(zé)，以部門(mén)為單位，部門(mén)負(fù)責(zé)任人為主要第一責(zé)任，全面負(fù)責(zé)本部門(mén)的衛(wèi)生管理，同時(shí)制定《公司工務(wù)環(huán)境評(píng)比》細(xì)則，對(duì)于部門(mén)衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行定期和非定期的檢查，通報(bào)檢查結(jié)果并公布，二是要全面開(kāi)展禁煙活動(dòng)，在公共區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，設(shè)立必要的吸煙區(qū)，對(duì)于亂扔煙頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，通報(bào)一次，處罰一次，同時(shí)，開(kāi)展警示活動(dòng)，對(duì)由于亂扔煙頭引發(fā)的事故進(jìn)行宣傳，警鐘長(zhǎng)鳴，讓員工認(rèn)識(shí)到“煙頭雖小，后患無(wú)窮”。
根據(jù)中國(guó)臺(tái)灣《健康食品管理法》［2］第2條，健康食品“系指具有保健功效，并標(biāo)示或廣告其具該功效之食品。保健功效，系指增進(jìn)民眾健康、減少疾病危害風(fēng)險(xiǎn)，且具有實(shí)質(zhì)科學(xué)證據(jù)之功效，非屬治療、矯正人類(lèi)疾病之醫(yī)療效能，并經(jīng)＊＊主管機(jī)關(guān)公告者”。在中國(guó)臺(tái)灣，健康食品是一個(gè)法定名詞，不完全等同于保健食品(圖1)。在臺(tái)灣《健康食品管理法》中，明確規(guī)定“衛(wèi)生署”為健康食品的最高主管機(jī)關(guān);在直轄市為直轄市政府;在縣(市)為縣(市)政府。在“衛(wèi)生署”中，具體承擔(dān)健康食品相關(guān)業(yè)務(wù)的機(jī)關(guān)為“食品藥物管理局”?！笆称匪幬锕芾砭帧睘椤靶l(wèi)生署”下屬機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)食品、西藥、管制藥品、醫(yī)療器材、化妝品管理法規(guī)、政策的擬定與執(zhí)行，產(chǎn)品查驗(yàn)登記、審查與審核，業(yè)者生產(chǎn)流程的稽查與輔導(dǎo)，產(chǎn)品檢驗(yàn)研究與科技發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)管理，產(chǎn)品安全監(jiān)視、危害事件調(diào)查及處理，以及消費(fèi)者保護(hù)實(shí)施的推動(dòng)［3］?！笆称匪幬锕芾砭帧痹O(shè)置風(fēng)險(xiǎn)管理、企劃及科技管理、食品、藥品及新興生技藥品、醫(yī)療器材及化妝品、管制藥品及研究檢驗(yàn)等7個(gè)業(yè)務(wù)組，3個(gè)區(qū)域管理中心，5個(gè)行政部門(mén)，以及科技中心、管制藥品制造工廠及國(guó)會(huì)公關(guān)室等3個(gè)以任務(wù)編組方式運(yùn)作。其中，與健康食品管理相關(guān)機(jī)構(gòu)為食品組、研究檢驗(yàn)組以及財(cái)團(tuán)法人醫(yī)藥工業(yè)技術(shù)發(fā)展中心。食品組:內(nèi)設(shè)6個(gè)科。第一科為食品安全評(píng)估，第二科為食品輸入管理，第三科為食品查驗(yàn)登記，第四科為食品營(yíng)養(yǎng)，第五科為食品業(yè)管理，第六科為餐飲衛(wèi)生。主要職責(zé)包括健康食品法規(guī)政策、評(píng)估方法的增修訂;健康食品查驗(yàn)登記;查驗(yàn)登記食品上市后衛(wèi)生安全事件管理及通報(bào)措施的規(guī)劃與推動(dòng);食品標(biāo)示與管理;健康飲食規(guī)劃與推動(dòng)等。研究檢驗(yàn)組:內(nèi)設(shè)6個(gè)科，與健康食品相關(guān)的為第一科食品化學(xué)檢驗(yàn)和第二科食品生物檢驗(yàn)，主要負(fù)責(zé)健康食品查驗(yàn)登記的化學(xué)檢驗(yàn)和生物檢驗(yàn)。財(cái)團(tuán)法人醫(yī)藥工業(yè)技術(shù)發(fā)展中心:主要負(fù)責(zé)中國(guó)臺(tái)灣保健食品與含藥化妝品等生物技術(shù)產(chǎn)品為輔的醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)輔導(dǎo)及生產(chǎn)技術(shù)、藥效評(píng)估、臨床前試驗(yàn)等相關(guān)技術(shù)研究開(kāi)發(fā)、技術(shù)移轉(zhuǎn)與人才培訓(xùn)，包括健康食品相關(guān)檢驗(yàn)方法的研究與建立。另外，中國(guó)臺(tái)灣各縣(市)“衛(wèi)生局”主要負(fù)責(zé)市售產(chǎn)品衛(wèi)生安全管理、市售產(chǎn)品標(biāo)示及廣告管理、轄區(qū)工廠的管理。
2中國(guó)臺(tái)灣健康食品管理制度建設(shè)
中國(guó)臺(tái)灣是以“衛(wèi)生署”1999年實(shí)施的《健康食品管理法》作為規(guī)范健康食品的最基礎(chǔ)法律依據(jù)。依據(jù)《健康食品管理法》，中國(guó)臺(tái)灣還陸續(xù)制訂了有關(guān)子法及公告，包括《健康食品管理法施行細(xì)則》、《健康食品申請(qǐng)?jiān)S可辦法》、《健康食品查驗(yàn)登記審查原則》、《健康食品安全性評(píng)估方法》等。另外，還依據(jù)《食品衛(wèi)生管理法》、《食品衛(wèi)生管理法施行細(xì)則》、《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加物使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)協(xié)助管理。
2.1《健康食品管理法》及其實(shí)施細(xì)則
中國(guó)臺(tái)灣“衛(wèi)生署”于1999年2月3日公布實(shí)施《健康食品管理法》，此法案所規(guī)范的內(nèi)容包括:立法的目的、健康食品的定義、成為健康食品須符合的要件、健康食品健康功效的表達(dá)方式、主管機(jī)關(guān)、許可證申請(qǐng)、安全衛(wèi)生管理、標(biāo)示及廣告、稽查及取締、附則等?！督】凳称饭芾矸ā纷允┬泻螅堰M(jìn)行了四次修訂，修訂公告時(shí)間分別1999年12月22日、2000年11月8日、2002年1月30日和2006年5月17日。主要是更正錯(cuò)誤文字、配合政府組織架構(gòu)調(diào)整及修正用語(yǔ)以符合《行政程序法》的規(guī)定等?！督】凳称饭芾矸ā分饕袃纱筇厣?保障合法與嚴(yán)懲非法［4］。保障合法，即不先設(shè)定某類(lèi)食品是否具有某種生理功能，而是由廠商提供科學(xué)依據(jù)，并由“衛(wèi)生署”進(jìn)行審查，審查后取得許可證的食品才可以在標(biāo)示或廣告中宣稱(chēng)為健康食品及具有該功效。嚴(yán)懲非法，是對(duì)違規(guī)者施以重罰，最高可處罰100萬(wàn)元的罰金，甚至可處以最高3年的有期徒刑?！督】凳称饭芾矸ㄊ┬屑?xì)則》是對(duì)《健康食品管理法》的補(bǔ)充說(shuō)明，于1999年8月1日開(kāi)始實(shí)施。截至目前，已經(jīng)過(guò)2次修訂，時(shí)間分別為2002年7月2日和2006年10月30日。
2.2健康食品查驗(yàn)登記制度
中國(guó)臺(tái)灣“衛(wèi)生署”于2007年5月17日修訂《健康食品管理法》，開(kāi)始推行健康食品雙軌查驗(yàn)登記制度［5］。第一軌的健康食品，必須以產(chǎn)品經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)其保健功效;第二軌的健康食品，只要產(chǎn)品成分符合“衛(wèi)生署”所定的健康食品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，并有學(xué)理確定產(chǎn)品保健功效即可，亦即產(chǎn)品為具傳統(tǒng)長(zhǎng)久供飲食經(jīng)驗(yàn)安全無(wú)顧慮，其成分與保健功效的關(guān)系明確，且其成分檢驗(yàn)及規(guī)格清楚，無(wú)需進(jìn)行保健功效評(píng)估試驗(yàn)［6］。個(gè)案審查(第一軌)的作業(yè)流程［7］為:生產(chǎn)廠商準(zhǔn)備文件“衛(wèi)生署”初審(行政審查)“健康食品審議委員會(huì)”復(fù)審(專(zhuān)業(yè)審查)“衛(wèi)生署”評(píng)定審查結(jié)果(通過(guò)、補(bǔ)件或駁回)通知產(chǎn)品送檢(由“衛(wèi)生署藥物食品檢驗(yàn)局”檢驗(yàn)確認(rèn)功效成分)核發(fā)許可證(符合規(guī)定者)(圖2)。整個(gè)審查流程約需180d。規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)審查(第二軌)的作業(yè)流程［7］為:申請(qǐng)廠商準(zhǔn)備文件“衛(wèi)生署”審查(規(guī)格審查)衛(wèi)生署評(píng)定審查結(jié)果(通過(guò)、補(bǔ)件或駁回)通知產(chǎn)品送檢(由“衛(wèi)生署藥物食品檢驗(yàn)局”檢驗(yàn)確認(rèn)功效成分)核發(fā)許可證(符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)者)(圖3)。申請(qǐng)手續(xù)及辦理時(shí)間比第一軌簡(jiǎn)便，可為消費(fèi)者提供更多健康食品的選擇。截至2013年6月底，中國(guó)臺(tái)灣已經(jīng)審核發(fā)放健康食品許可證共301件，其中第一軌健康食品共269件，涉及已公告的13種保健功效;第二軌健康食品共32件，僅限于魚(yú)油和紅曲兩類(lèi)，功能僅限于調(diào)節(jié)血脂。
2.3健康食品安全衛(wèi)生管理
中國(guó)臺(tái)灣于1999年6月21日實(shí)施了《健康食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?！督】凳称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》［8］規(guī)定:(1)健康食品原子塵、放射能污染之安全容許量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(2)健康食品器具、容器、包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(3)健康食品殘留農(nóng)藥安全容許量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其使用之原料均須符合現(xiàn)行《殘留農(nóng)藥安全容許量標(biāo)準(zhǔn)》及《禽畜產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)》;(4)健康食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求如下:①性狀標(biāo)準(zhǔn):應(yīng)具原有之風(fēng)味及色澤。不得有腐敗、變色、異味、污染、發(fā)霉或含有異物。②細(xì)菌限量:病原菌不得檢出。③重金屬:最大容許量為20ppm(以鉛計(jì));砷最大容許量為2ppm。為加強(qiáng)健康食品加工過(guò)程的安全衛(wèi)生管理，中國(guó)臺(tái)灣在1999年7月2日又實(shí)施了《健康食品工廠良好作業(yè)規(guī)范》。該規(guī)范對(duì)廠區(qū)環(huán)境、廠房與設(shè)施、設(shè)備與用具、人員與訓(xùn)練、衛(wèi)生管理、制程管制、品質(zhì)管制、檢驗(yàn)與量測(cè)、包裝與標(biāo)示管制、倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸管制、申訴與成品回收的處理、記錄與報(bào)告的處理等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。
2.4健康食品標(biāo)示及廣告管理
中國(guó)臺(tái)灣《健康食品管理法》第六條規(guī)定“食品非依本法之規(guī)定，不得標(biāo)示或廣告為健康食品”。健康食品為法律名詞。食品未取得“衛(wèi)生署”健康食品查驗(yàn)登記許可證，而宣稱(chēng)為健康食品或具健康食品的保健功效，則依違反《健康食品管理法》第二十一條處辦。《健康食品管理法》第十三條規(guī)定:“健康食品應(yīng)以中文及通用符號(hào)顯著標(biāo)示下列事項(xiàng)于容器、包裝或說(shuō)明書(shū)上:(1)品名;(2)內(nèi)容物名稱(chēng)及其重量或容量;其為兩種以上混合物時(shí)，應(yīng)分別標(biāo)明;(3)食品添加物之名稱(chēng);(4)有效日期、保存方法及條件;(5)廠商名稱(chēng)、地址，輸入者應(yīng)注明國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)廠商名稱(chēng)地址;(6)核準(zhǔn)之功效;(7)許可證字號(hào)、‘健康食品’字樣及標(biāo)準(zhǔn)圖樣;(8)攝取量、食用時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)及其他必要之警語(yǔ);(9)營(yíng)養(yǎng)成分及含量;(10)其他經(jīng)＊＊主管機(jī)關(guān)公告制定之標(biāo)示事項(xiàng)?！苯】凳称返臉?biāo)示或廣告不可有虛偽不實(shí)、夸張及超出“衛(wèi)生署”核準(zhǔn)的內(nèi)容，也不可涉及任何醫(yī)療效能。任何食品如非符合《健康食品管理法》的規(guī)定，便不可標(biāo)示或廣告“健康食品”字樣或保健功效。食品標(biāo)示或廣告具有特定保健功效者，也按《健康食品管理法》的規(guī)定辦理。轉(zhuǎn)播業(yè)者不可為未取得許可證的食品刊播為“健康食品”。
2.5健康食品監(jiān)督管理
2.5.1稽查及取締
假如有科學(xué)研究質(zhì)疑某種經(jīng)“衛(wèi)生署”核準(zhǔn)的健康食品的功效、其原料成分、配方或生產(chǎn)方式，“衛(wèi)生署”會(huì)重新評(píng)估該食品。重新評(píng)估后認(rèn)為不合格，“衛(wèi)生署”會(huì)通知有關(guān)廠商限期改善。逾期不辦理的，會(huì)被撤消許可證。此外，“衛(wèi)生局”會(huì)定期派人檢查健康食品從業(yè)者的處所設(shè)施及有關(guān)事物，并抽樣檢驗(yàn)及查扣紀(jì)錄。任何懷疑會(huì)危害人體健康的健康食品，須將食品封存，等候?qū)嶒?yàn)室報(bào)告后再作處理。（本文來(lái)自于《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》雜志?！吨袊?guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》雜志簡(jiǎn)介詳見(jiàn).）
2.5.2舉報(bào)或緝獲違反《健康食品管理法》個(gè)案的獎(jiǎng)勵(lì)辦法
［10］凡舉報(bào)違反《健康食品管理法》個(gè)案的，一經(jīng)緝獲，舉報(bào)者可獲得該案件所處罰金額度的5%作為獎(jiǎng)金。該筆獎(jiǎng)金由“衛(wèi)生局”編列預(yù)算支付。假如個(gè)案由兩人以上聯(lián)名舉報(bào)，其獎(jiǎng)金便由全體舉報(bào)人共領(lǐng);兩人以上分別舉報(bào)案件而有相同部分的，其獎(jiǎng)金須發(fā)給最先舉報(bào)者;無(wú)法區(qū)分先后時(shí)，則平均分發(fā)。緝獲違反《健康食品管理法》個(gè)案的，則由“衛(wèi)生局”于行政上給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。
2.5.3懲罰
任何制造、輸入、標(biāo)示或廣告未經(jīng)“衛(wèi)生署”許可的健康食品從業(yè)者，最高可被罰新臺(tái)幣100萬(wàn)及撤消營(yíng)業(yè)或工廠登記證。若1年內(nèi)再犯，則被處3年以下有期徒刑及罰款新臺(tái)幣100萬(wàn)以下，并撤消營(yíng)業(yè)或工廠登記證。其他如刊播涉及虛偽、夸張及含醫(yī)療效能的標(biāo)示或廣告;或妨礙或拒絕向“衛(wèi)生局”提供有關(guān)資料的，均會(huì)被處罰。
3中國(guó)臺(tái)灣健康食品非預(yù)期反應(yīng)通報(bào)系統(tǒng)
為保障民眾食用健康食品的安全性，2007年中國(guó)臺(tái)灣“衛(wèi)生署”開(kāi)始規(guī)劃建立臺(tái)灣民眾食用健康食品后產(chǎn)生非預(yù)期反應(yīng)的通報(bào)系統(tǒng)。該系統(tǒng)剛開(kāi)始只涉及經(jīng)認(rèn)證的健康食品，后來(lái)擴(kuò)大到錠膠劑型的一般食品，并正式更名改為“健康食品及膠囊錠狀食品非預(yù)期反應(yīng)通報(bào)系統(tǒng)”。通過(guò)“健康食品及膠囊錠狀食品非預(yù)期反應(yīng)通報(bào)系統(tǒng)”，使臺(tái)灣醫(yī)事人員、廠商、民眾、經(jīng)銷(xiāo)商、消保團(tuán)體、消費(fèi)通路等發(fā)現(xiàn)健康食品及膠囊錠狀的保健食品的非預(yù)期反應(yīng)時(shí)可實(shí)時(shí)通報(bào)。由通報(bào)個(gè)案的收集、分析及匯整，建立保健食品安全疑慮評(píng)估研究機(jī)制，旨在發(fā)現(xiàn)保健食品潛在可能引發(fā)公眾健康危害的非預(yù)期反應(yīng)，作為主管單位的政策參考。該系統(tǒng)是中國(guó)臺(tái)灣健康食品管理的特色，有效建立了健康食品安全問(wèn)題的反饋機(jī)制，保障健康食品安全，同時(shí)也讓社會(huì)各界共同參與到健康食品安全監(jiān)管工作中，大大提高了監(jiān)管效力和民眾參與度。
4結(jié)論
一、保潔范圍
辦公樓的所有區(qū)域（公共區(qū)域、辦公樓、辦公區(qū)域、宿舍）的墻壁、地面、大門(mén)、樓梯、樓梯扶手、窗戶玻璃。
二、保潔時(shí)間早上07：00~11:00下午13：30~16：30
三、保潔作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1、每天上、下午拖掃辦公樓樓道、樓梯、大廳、玻璃門(mén)，各一次。做到潔凈無(wú)痰跡，無(wú)雜物、無(wú)異味、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰、無(wú)積水、無(wú)衛(wèi)生死角，當(dāng)日垃圾當(dāng)日清除完畢。
2、每天上午打掃副總辦公室、會(huì)議室、公共衛(wèi)生間、車(chē)間及辦公樓周?chē)驋吒饕淮?。做到地面無(wú)雜物垃圾，墻壁無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰；副總辦公室、會(huì)議室桌椅擺放整齊、干凈；公共衛(wèi)生間的便池?zé)o黃垢,地板無(wú)青苔、污垢；洗手池、洗澡間無(wú)污垢、無(wú)垃圾；車(chē)間及辦公樓周?chē)鸁o(wú)紙屑、無(wú)落葉、無(wú)其他廢棄物。
3、每周一打掃、整理總經(jīng)理房間一次。做到整齊、干凈、無(wú)雜物垃圾、無(wú)異味、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰、無(wú)衛(wèi)生死角。無(wú)人在時(shí)，要確保所有電器關(guān)畢，方可離開(kāi)。
4、每周二擦洗公共場(chǎng)所及副總辦公室的窗戶一次。做到無(wú)積灰、無(wú)水痕，干凈、明亮。
5、每周三協(xié)助食堂人員全面打掃食堂的衛(wèi)生。做到地面無(wú)油垢、無(wú)污物、無(wú)積水，用具、工器具無(wú)污垢、銹跡；門(mén)、窗、風(fēng)扇、墻壁無(wú)積灰、無(wú)蛛網(wǎng)；桌子、擺架、灶臺(tái)整齊、干凈。
6、每周四拔除辦公樓及車(chē)間周?chē)鷫呛偷孛婵p隙的雜草。做到整潔、無(wú)任何雜草。
7、每周五修剪辦公樓前兩塊草坪。做到高度適宜，無(wú)枯枝爛葉。
8、公共環(huán)境遇突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告綜合辦
①遇到電線、插座等電源問(wèn)題
②遇到水泄不通、水龍頭損壞
③遇到有損壞公物的或其他突發(fā)事
9、每天由綜合部不定時(shí)進(jìn)行檢查，如有工作不到位的，第一次給予警告，第二次給予嚴(yán)重警告，第三次將辭退。
車(chē)間衛(wèi)生管理制度
1.目的：控制生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品在受到污染
2.適宜范圍：適宜于生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門(mén)：生產(chǎn)部；
4.負(fù)責(zé)部門(mén)：生產(chǎn)車(chē)間；
5.具體要求：
5.1.人員衛(wèi)生管理
5.1.1.從事食品企業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，體檢合格者，方可參加工作。
5.1.2從業(yè)人員應(yīng)做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。
5.1.3.從業(yè)人員不行佩戴手飾、耳環(huán)及其它裝飾品進(jìn)入車(chē)間。
5.1.4.進(jìn)入車(chē)間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
5.1.5.從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手酒精消毒后，方可上崗。
5.1.6.從業(yè)人員不得攜帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜物品進(jìn)入車(chē)間，從事生產(chǎn)。
5.1.7.從業(yè)人員中途離崗，再進(jìn)入車(chē)間必須重新消毒后方能上崗作業(yè)。
5.1.8.嚴(yán)禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開(kāi)車(chē)間到其它場(chǎng)所。
5.1.9.從業(yè)人員的衣帽等衣物必須是干凈清潔且經(jīng)過(guò)消毒處理的，方可穿戴。
5.1.10.嚴(yán)禁從業(yè)人員在生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.11.設(shè)有專(zhuān)職的衛(wèi)生管理人對(duì)生產(chǎn)作業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管。
5.2.車(chē)間衛(wèi)生管理
5.2.1.保證車(chē)間內(nèi)外環(huán)保衛(wèi)生清潔，無(wú)雜物，堅(jiān)持每天清掃。
5.2.2.要求車(chē)間四壁門(mén)窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無(wú)漏水，墻壁無(wú)脫落物，墻裙無(wú)青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)禁開(kāi)啟門(mén)窗。
5.2.4.生產(chǎn)車(chē)間所用器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺(tái)要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴(yán)禁車(chē)間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。
5.2.7.嚴(yán)禁車(chē)間內(nèi)吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴(yán)禁患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。
5.2.10.嚴(yán)禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開(kāi)車(chē)間，嚴(yán)禁車(chē)間內(nèi)存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應(yīng)及時(shí)清理，做到流水暢通且無(wú)廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當(dāng)天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點(diǎn)規(guī)定密閉容器內(nèi)，做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲(chǔ)水池應(yīng)定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.3.2.生產(chǎn)過(guò)程中，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細(xì)記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標(biāo)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)管并且詳細(xì)記錄存檔。
4.3.4.由衛(wèi)生管理人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標(biāo)志著生與熟用工器具分開(kāi)，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴(yán)格按原料、半成品先來(lái)處理的原則，以免因積壓過(guò)多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過(guò)程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來(lái)的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時(shí)清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí)，必須使用由國(guó)家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過(guò)程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)有充足光線。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)符合國(guó)家用水標(biāo)準(zhǔn)
包裝間衛(wèi)生管理制度
1.目的：控制產(chǎn)品包裝過(guò)程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品在受到污染；
2.適宜范圍：適用于產(chǎn)品包裝過(guò)程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門(mén)：生產(chǎn)部；
4.負(fù)責(zé)部門(mén)：包裝車(chē)間；
5.具體要求：
5.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝及包裝車(chē)間、冷庫(kù)、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生；
5.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)冷庫(kù)設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)
5.3品控與技術(shù)部協(xié)同采購(gòu)部負(fù)責(zé)對(duì)保裝物料進(jìn)行驗(yàn)收。
5.1人員衛(wèi)生
5.1.1進(jìn)入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專(zhuān)用手套酒精消毒，方可上崗進(jìn)行作業(yè)。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進(jìn)入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4中途離開(kāi)崗位，再進(jìn)入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。
5.1.5嚴(yán)禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開(kāi)包裝間到其他場(chǎng)所。
5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過(guò)消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業(yè)過(guò)程中，從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進(jìn)入包裝間作業(yè)后，不得隨便進(jìn)出，直至包裝結(jié)束。
51.9包裝作業(yè)人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤換衣服，勤系衣服。
5.2包裝車(chē)間衛(wèi)生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無(wú)灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)懸掛且無(wú)漏水。
5.2.3包裝間要求四面門(mén)窗潔凈，無(wú)灰塵，無(wú)存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時(shí)入庫(kù)，防止堆積。
5.2.5嚴(yán)禁包裝期間開(kāi)啟包裝間及挑選間門(mén)窗。
5.2.6嚴(yán)禁與包裝無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。
5.2.7嚴(yán)禁包裝人員在作業(yè)過(guò)程中串崗、打鬧及從事與正常工作無(wú)關(guān)事項(xiàng)。
5.2.8患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴(yán)禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無(wú)關(guān)物品。
5.2.10嚴(yán)禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)進(jìn)入包裝間。
5.2.11嚴(yán)禁在包裝間內(nèi)吸煙、進(jìn)食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后，機(jī)械設(shè)備及用器具清洗干凈，無(wú)殘?jiān)?、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后，殘留廢料垃圾及時(shí)清理離開(kāi)車(chē)間。
食品倉(cāng)庫(kù)及冷藏保鮮庫(kù)衛(wèi)生管理制度
1.目的：控制產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染；
2.適宜范圍：適用于產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門(mén)：生產(chǎn)部；
4.負(fù)責(zé)部門(mén)：倉(cāng)管；
5.具體要求：
5.1食品輔料及成品庫(kù)衛(wèi)生管理
5.1.1食品原輔料進(jìn)廠必須具有食品合格證。
5.1.2進(jìn)廠的食品原輔料須由品管部門(mén)人員驗(yàn)收合格后，并記錄驗(yàn)收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉(cāng)庫(kù)地板應(yīng)保持干凈清潔，做到地面無(wú)灰塵，屋頂無(wú)蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫(kù)后，按入庫(kù)先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報(bào)工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫(kù)存放食品時(shí)，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴(yán)禁庫(kù)房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險(xiǎn)物品。
5.1.7食品儲(chǔ)存工程中，應(yīng)及時(shí)防霉及庫(kù)房保持適當(dāng)?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉(cāng)庫(kù)中的堆放要有足夠間隙，不可過(guò)分密集，庫(kù)房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。
5.1.9過(guò)期及發(fā)霉蟲(chóng)蛀腐敗變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫(kù)房不得殘留異味。
5.1.11、應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫(kù)并注意消毒劑對(duì)食品的污染。
5.1.12、庫(kù)房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫(kù)房漏水。
5.1.13、庫(kù)房應(yīng)做好防鼠、防蟲(chóng)措施。
5.2、冷藏保鮮庫(kù)的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫(kù)設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準(zhǔn)確控制，盡量減少溫度的波動(dòng)。
5.2.2、冷藏庫(kù)周?chē)鷪?chǎng)地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫(kù)及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應(yīng)按入庫(kù)日期批號(hào)分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過(guò)期限，在貯存過(guò)程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報(bào)工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫(kù)房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫(kù)房不得殘留異味。
