時(shí)間：2022-08-01 07:22:11
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2、元宵佳節(jié)多喜慶，合家團(tuán)圓樂(lè)融融。心情愉快朋友聚，歡天喜地祝福送。身體健康事業(yè)順，財(cái)源滾滾好遠(yuǎn)連。年年吉祥如意多，祝福朋友好生活!
3、元月十五鬧鬧花燈，花燈讓你夢(mèng)想成真;元月十五吃吃湯圓，湯圓甜甜蜜蜜到心里;元月十五猜猜燈謎，萬(wàn)事順順到心頭;元月十五賞賞月，幸福到來(lái)一整年!元宵節(jié)快樂(lè)!
4、元宵節(jié)，元宵到，祝您吃得肚皮滿圓，喜得臉蛋滾圓，家庭幸福團(tuán)圓，事業(yè)紅得溜圓，愛(ài)情花好月圓，一生春*滿圓，一世幸福美圓!元宵節(jié)快樂(lè)!
5、元宵之夜月兒明，你我手中定友情;今晚我在看明月，鏡中之月明我心!料想朋友有回音，每天能夠回詩(shī)篇;待到我撤信看時(shí)，知心知足滿友情!
6、今宵月圓白如晝，千年輪回人依舊，月增年華人增壽，歲月過(guò)后看春秋，滿腹真情話別后，月圓之夜話語(yǔ)稠，此時(shí)蓮燈觀不夠，來(lái)世對(duì)月消新愁。元宵節(jié)歡樂(lè)!
7、短信輕吟舞蹁躚，無(wú)限問(wèn)候暖心田，縷縷蓮香沁心脾，溫馨祝福滿心間，正月十五月正圓，廊橋美夢(mèng)一線牽。在這個(gè)月圓之夜，送去我美好的心愿!
8、攬一把彩燈的絢爛，扯一縷慶賀的喜氣，握一份團(tuán)圓的情意，擁一點(diǎn)香甜的味道，為你送一句美麗的祝福，愿你元宵節(jié)快樂(lè)!
2、元宵節(jié)“送花燈”，“送花燈”簡(jiǎn)稱為“送燈”，其實(shí)質(zhì)意義就是送孩兒燈。即在元宵節(jié)前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，以求添丁吉兆，因?yàn)椤盁簟迸c“丁”諧音。表示希望女兒婚后吉星高照、早生麟子；如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送一兩對(duì)小燈籠，祝愿女兒孕期平安。
3、元宵節(jié)舞獅子，象征著吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著民眾消災(zāi)除害、求吉納福的美好意愿。
4、在元宵節(jié)的時(shí)候，人們通常也要放煙花，煙花象征著人們紅紅火火，財(cái)源滾滾。
關(guān)鍵詞：山東威海 面燈 造型 符號(hào) 意蘊(yùn)
威海市位于山東半島東端，歷史悠久，山清水秀，人杰地靈，海岸線一千多公里，三面臨海，居住在沿海一帶的漁民世世代代以海為伴，主要以發(fā)展?jié)O業(yè)為生計(jì)。在過(guò)去，生產(chǎn)條件極端落后的情況下，人們不能能擺脫大自然帶來(lái)的自然災(zāi)害災(zāi)，也不能征服。面對(duì)既帶來(lái)福，又帶來(lái)災(zāi)禍的大海，無(wú)奈之下，只好祈求神靈。日久天長(zhǎng)，便形成了一些獨(dú)特的具有沿海漁民特色的風(fēng)俗。
一、 威海面燈文化
威海的面燈源于時(shí)歲禮儀中的――元宵節(jié)（中元節(jié)）。元宵節(jié)時(shí)值一年中的第一個(gè)月圓之夜，又與春節(jié)相接，一直是民間較為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。威海人十分重視元宵節(jié)。漁家人在元宵節(jié)這一天通過(guò)點(diǎn)面燈，表達(dá)對(duì)蒼天的祈求，希望各位神靈能夠顯靈，接受人們的頂禮膜拜，繼而保佑人們?cè)谛碌囊荒昴軌蝻L(fēng)調(diào)雨順、富足平安。
威海人認(rèn)為張燈習(xí)俗與佛祖釋迦摩尼變?nèi)沼嘘P(guān)。正月十五原來(lái)是祭祀主管陰陽(yáng)變化和農(nóng)業(yè)豐歉的太陽(yáng)神。后來(lái)佛教傳入中國(guó)，佛教教義把火光比作佛的神威，所謂“無(wú)量火”，照“無(wú)極”，因此，佛教視燈為光明。同時(shí)佛教中的燃燈佛，是授記釋迦摩尼的老師，釋迦摩尼前世為菩薩時(shí)，就預(yù)言釋迦摩尼會(huì)成佛。而釋迦摩尼示現(xiàn)神變時(shí)，又恰恰是東土正月十五。為紀(jì)念佛祖神變，人們便在這一天舉行燃燈法會(huì)，正月十五捏面燈的習(xí)俗也隨之而來(lái)，故元宵節(jié)稱為燈節(jié)。
威海面燈在舊時(shí)，由于生活水平的限制，面燈傳統(tǒng)的制作材料是用黃豆面，又稱豆面燈。近年來(lái)面燈的材料改為麥面，樣子更加好看。捏面燈的工具有：刀、剪刀、木梳子、針。刀切面，剪子剪動(dòng)物的毛，木梳子用來(lái)押一押動(dòng)物的耳朵，針用來(lái)押鼻子、面燈屬相的鼻孔，等等。屬相一律用三種豆子“點(diǎn)睛”：眉豆、大黃豆、綠豆。依屬相大小而選豆點(diǎn)睛。每一個(gè)面燈上屬相的嘴中都必須含有一小塊用剪刀剪的大棗的果肉，象征著動(dòng)物的舌頭。捏面燈所用的面不可充分發(fā)酵，否則，蒸熟后易變形。
面燈種類有“祭品燈”、“散燈”、“生肖燈”。“祭品燈”當(dāng)?shù)厝艘卜Q“恭兒”。有“元寶燈”“牛燈”（當(dāng)?shù)厝朔Q牛為耦ou）、“天燈”。通過(guò)對(duì)上天的供奉，表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往?！吧簟币卜Q“吉祥燈”。主要有“蛤蟆燈”、“猴燈”、“雞燈”、“刺猬燈”、“鈍”、“魚(yú)燈”等。
二、 面燈的造型與寓意符號(hào)
自古以來(lái)各個(gè)民族和群體都以自己獨(dú)特的民俗符號(hào)作為交流和溝通的手段，傳遞著各自不同的民俗文化的觀念和傳統(tǒng)。威海面燈就是威海民俗符號(hào)代表的一種，具有豐富的象征內(nèi)蘊(yùn)與符號(hào)意義。
從面燈的外表來(lái)看，面燈以物質(zhì)造型的形式存在，在背后確有豐富的文化意義和象征內(nèi)涵。面燈不是民間隨意創(chuàng)作，其符號(hào)是指向歷史和文化積累的，既有濃郁的地方民俗符號(hào)色彩和獨(dú)特的風(fēng)格。面燈本身就運(yùn)用象征、表號(hào)、諧音等手段深刻的表達(dá)面燈造型符號(hào)的民俗寓意。
在威海，正月十五點(diǎn)面燈（俗稱“散燈”）點(diǎn)亮的“雞燈”放在床上，據(jù)說(shuō)可以去除床上不干凈的小蟲(chóng)；仿照魚(yú)的形狀，做一對(duì)連體的面魚(yú)燈，水缸內(nèi)放置一個(gè)可以漂浮在水面的小盆或小碗，將“魚(yú)燈”放置小盆或小碗內(nèi)，漂浮在水缸里，象征合家幸福、財(cái)源順?biāo)畞?lái)；“豬燈”被放在豬圈旁，象征家畜興旺；“鈍”（dun讀四聲）上面象征性的做了糧食袋、生產(chǎn)的工具等，放在糧食囤上，寓意新的一年五谷豐登；“猴燈”放在大門(mén)口，以示守家中平安；“駝錢(qián)龜”（蛤?。?，背上制作多個(gè)元寶象征來(lái)年家中財(cái)源滾滾；“刺猬燈”放廂房門(mén)口，以保護(hù)廂房的糧食。在點(diǎn)燈中“生肖燈”是主角，即按十二生肖屬相捏成的面燈，當(dāng)?shù)厝怂追Q“屬兒”。在元宵節(jié)節(jié)前，根據(jù)家中所有人的屬相做出生肖燈。生肖燈由一個(gè)近似圓柱形的底座和上面放置生肖所構(gòu)成。每一個(gè)生肖背上都捏著一個(gè)元寶，底座邊上有十二個(gè)褶，象征一年四季平安。散燈時(shí)，在每一個(gè)生肖燈旁分別點(diǎn)一支小蠟燭，據(jù)說(shuō)誰(shuí)的燈最亮誰(shuí)就會(huì)健康長(zhǎng)壽。
威海面燈的制作風(fēng)格或粗狂夸張，或細(xì)膩精巧，形神兼?zhèn)洹⒒顫娍蓯?ài)，表達(dá)了威海人們特定的文化信仰內(nèi)涵、民俗符號(hào)指向。在制作面燈的手法上偏重于理想地、情感地表現(xiàn)對(duì)象，拋棄具體物質(zhì)形象。面燈通過(guò)變形、象征、夸張、寓意等為語(yǔ)言表達(dá)方式，表現(xiàn)出了人們對(duì)上天虔誠(chéng)的祈求，而威海面燈文化的獨(dú)特的民俗符號(hào)特點(diǎn)也成就了威海面燈文化流傳至今。
三、 面燈造型透視民俗生活理想
通過(guò)對(duì)威海面燈文化的感覺(jué)與思考，深深地了解威海當(dāng)?shù)孛癖姷拿袼咨钋楦小⒗硐胧澜绾陀^念。威海面燈文化不僅僅是傳統(tǒng)工藝，更代表著人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)天地的祈求。威海是海濱城市，威海面燈文化一部分與大海有關(guān)，重點(diǎn)突出的是祈福，所做的面燈代表了當(dāng)?shù)厝藢?duì)天氣旱澇、五谷豐登、每人當(dāng)年時(shí)運(yùn)的祈禱。正月十五元宵節(jié)所做的面燈種類豐富，有個(gè)人屬相、家畜、瑞獸等，表達(dá)了對(duì)天地的祈福，又表達(dá)了對(duì)海神龍王的祈福。面燈上的各種瑞獸、小動(dòng)物等，身上都模仿現(xiàn)實(shí)動(dòng)物剪有毛發(fā)，背上安有象征元寶形狀的小面塊兒，寓意富貴吉祥。希望在新的一年里莊稼能夠獲得豐收，人畜平安，也希望漁業(yè)能夠有豐碩的收獲。威海面燈文化外在的物質(zhì)造型符號(hào)方面和內(nèi)在的象征意蘊(yùn)方面都反映了它獨(dú)特的地方韻味民俗符號(hào)特點(diǎn)。
四、 威海面燈藝術(shù)與民俗文化的關(guān)系
“民俗”即民間風(fēng)俗，指一個(gè)國(guó)家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造的、享用和傳承的生活文化。民眾生活成就了民俗文化，造就了民間美術(shù)。威海面燈文化具有地方性、根源性、豐富性，是反映地方特色的一個(gè)優(yōu)秀代表之一，是地方民俗文化的一個(gè)載體。威海的面燈中各式各樣的面燈作品，都直接或間接的參與民俗活動(dòng)，表達(dá)一定的民俗文化觀念，在表達(dá)的內(nèi)容、形式、思想、目的都與民俗文化緊密相連。威海面燈藝術(shù)豐富了民俗活動(dòng)，記錄和傳播了民俗文化，面燈中的各種小面塑承載了威海人們對(duì)上天賜予福佑的祈求、對(duì)美好生活向往內(nèi)涵的寓意符號(hào)。這種寓意符號(hào)具有威海的地域特性、傳承性、集體性。
舊時(shí)元宵節(jié)，早上漁村家家戶戶放鞭炮，以求日子紅紅火火，大吉大利。接著去廟會(huì)祭祀神靈，以求庇護(hù)，同時(shí)采購(gòu)生產(chǎn)資料做好新一年的生產(chǎn)準(zhǔn)備。男女老少或是相互串門(mén)，或是走出家門(mén)去聽(tīng)大戲，非常隆重?zé)狒[。到傍晚先去墳地祭祖，待月升之時(shí)，家中一齊點(diǎn)面燈。謂之“添燈”。其歡樂(lè)熱鬧的氣氛，堪輿除夕之夜媲美。但是今天威海面燈文化也僅在威海周邊的一些農(nóng)村地區(qū)得以保留，面燈文化的發(fā)展趨勢(shì)與前景令人堪憂。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的思想意識(shí)也越來(lái)越現(xiàn)代化，導(dǎo)致了人們觀念意識(shí)的轉(zhuǎn)變。面燈的制作也慢慢脫離了祖輩們留下來(lái)的制作工藝和面燈形象。而是融入更多的現(xiàn)代因素，尋求簡(jiǎn)單大方省時(shí)省力。這就造成了面燈文化原來(lái)的那種富有創(chuàng)造性的文化表達(dá)方式嚴(yán)重欠缺，缺少傳統(tǒng)元宵節(jié)那種典型的節(jié)日意識(shí)形態(tài)。
結(jié)語(yǔ)：
威海我美麗的故鄉(xiāng)，渤海之濱的一座美麗的城市。大海鑄就了它獨(dú)特的文化語(yǔ)言，威海面燈文化展示了威海獨(dú)具特色的民俗文化象征寓意，威海面燈文化源于民間，傳承民間文化，展示了威海地區(qū)悠久的文化傳統(tǒng)。對(duì)于這僅在威海周邊一些農(nóng)村地區(qū)得以保留的面燈文化，我們應(yīng)該加以重視，采取保護(hù)措施，讓面燈文化能夠世代相承、相沿成習(xí)，讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解威海的面燈文化，讓這一本土特色文化發(fā)展的更加燦爛美好。
參考文獻(xiàn)：
[1]胡正 編著 《幾度元宵》 人民文學(xué)出版社
[2]《威海志》
閩南元宵節(jié)習(xí)俗一、馬隊(duì)閣
以兒童著嶄新古裝，各飾戲中角色，騎在盛裝的馬背上參加游行。閣，采用古代的閣棚，如床狀故又稱“閣床”，上面架起長(zhǎng)方形的棚子，分“粗閣”和“細(xì)閣”兩種。上有彩綢或布景，兒童1至3人，妝成戲中人形象，坐在棚中，前后由4人扛閣游行，這是“粗閣”。“細(xì)閣”則是閣中有一個(gè)古裝少女，坐在瓷鼓上，手抱琵琶，“自彈自唱”，形象古樸優(yōu)雅。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗二、獵戶陣
獵戶陣全陣成員數(shù)十人，各披“獵裝”，分別手執(zhí)各種兵器(十八般武藝齊全)，為首者披掛戎裝騎馬開(kāi)路，陣中還有若干人扛著禽獸及虎皮隨行，頗有架勢(shì)。不時(shí)還打出各種套路，十分壯觀。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗三、元宵燈會(huì)
元宵花燈象征子嗣繁衍、人丁興旺。元宵燈節(jié)形成后，人們又根據(jù)燈與“丁”同部首的關(guān)系，將元宵花燈與生男聯(lián)系起來(lái)，認(rèn)為花燈具有使婦女生男的神力。在閩南、粵東方言中，“丁”與“燈”諧音，兩地人們則據(jù)此認(rèn)為花燈有預(yù)兆生男的吉祥意義。因此，元宵節(jié)掛燈、送燈、婦女觀燈等，都具有祈求生子，尤其是生男孩的意義。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗四、“請(qǐng)?zhí)嫔?rdquo;
舊時(shí)泉郡元宵節(jié)有“請(qǐng)?zhí)嫔?rdquo;之俗，“替身”又稱“代人”，是能立置的小蔑紙人，其數(shù)目應(yīng)與自家人口數(shù)相同。晚上“請(qǐng)?zhí)嫔?rdquo;時(shí)，需擺上五味碗、酒瓶和酒杯。主婦先焚香，斟酒，少頃，把“替身”逐一拿起，使之接觸五味碗和酒杯沿，同時(shí)口中念道：“吃肉緊迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消災(zāi)。”然后把“替身”送到戶外燒掉。人們認(rèn)為這樣可在新的一年消災(zāi)弭禍，前途光明。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗五、祀“棕蓑娘”
祀“棕蓑娘”的未成年女孩每人事前需準(zhǔn)備好一只一寸長(zhǎng)的小紅鞋子或一件小衣裳，然后結(jié)伴到廁所內(nèi)上供，祝曰：“棕蓑娘，水茫茫(容貌美)，教阮綆(織)，教阮紡。教阮綆布好布邊，教阮做鞋好后跟。教阮舉大針、補(bǔ)大求;舉針仔，挑繡球。舉剪刀，剪花樣，剪得照人照人樣。”祀畢，焚化小紅鞋或小衣裳，收回供品。其意在于乞求來(lái)日心靈手巧，精于女紅。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗六、吃元宵
是日清晨，以元宵供祀祖先、神明(包括灶君、土地等家神)，謂之祭春，并做家人早餐，以兆一年圓滿吉慶。元宵節(jié)前后，若有親友來(lái)訪，也常以元宵待客。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗七、敬神明
元宵節(jié)晚上，有孝敬神明之俗，然后合家吃潤(rùn)餅菜，寓意團(tuán)圓美滿、包金包銀之吉兆。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗八、“聽(tīng)香”
“聽(tīng)香”者一般為小姑娘或青年婦女，主要是預(yù)卜姻緣，或祝福夫婿出門(mén)做工、討海、“過(guò)番”平安賺大錢(qián)。“聽(tīng)香”者先在自家廳堂焚香祝告，祈求神明指點(diǎn)迷津，然后手執(zhí)一炷香，按占卜準(zhǔn)許的方向移步至目的地，躲在某戶人家門(mén)邊和窗下，以聽(tīng)到屋里人家說(shuō)的一句話，去圓析所問(wèn)之事的結(jié)果。過(guò)去泉州有“正月十五聽(tīng)香小仙夢(mèng)”之俗語(yǔ)，如果元宵夜聽(tīng)得不過(guò)癮，耐心等到中秋夜，還有機(jī)會(huì)再聽(tīng)聽(tīng)。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗九、元宵“踩街”
泉州“踩街”的主要傳統(tǒng)藝術(shù)形式，有人們熟悉的“貢球舞”(彩球舞)、“拍胸舞”、“火鼎公火鼎婆”、大鼓吹、籠吹、龍虎斗、南音清唱、弦管、十音、五音、舞獅、弄龍、閣車、高腳戲、歌仔戲、裝人、紙塑巨像、“旗鑼鼓槍”等。
閩南元宵節(jié)習(xí)俗十、“裝人”(妝人)
即化裝成古戲中人物或滑稽形象，俗稱“裝人”。前導(dǎo)持一面卷書(shū)牌，上書(shū)表演單位(境、村)名稱，繼以五音鑼鼓開(kāi)路，表演節(jié)目有人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的“陳三五娘”、“鄭元和”、“親姆打”、“西游記”、“白蛇傳”、“打鐵記”、“騎驢探親”、“公背婆”、歌仔戲等等。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗1：走百病
“走百病”，也叫游百病，散百病，烤百病，走橋等，是一種消災(zāi)祈健康的活動(dòng)。元宵節(jié)夜婦女相約出游，結(jié)伴而行，見(jiàn)橋必過(guò)，認(rèn)為這樣能祛病延年。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗2：耍龍燈
龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。正月十五舞龍燈，載歌載舞的喜氣氛圍，流傳于很多的地方。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗3：舞獅子
舞獅，又稱“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”，多在年節(jié)和喜慶活動(dòng)中表演。獅子在中國(guó)人心目中為瑞獸，象征著吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著民眾消災(zāi)除害、求吉納福的美好意愿。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗4：猜燈謎
每逢元宵節(jié)，各個(gè)地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因?yàn)橹i語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過(guò)程中深受社會(huì)各階層的歡迎。唐宋時(shí)燈市上開(kāi)始出現(xiàn)各式雜耍技藝。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外，又增設(shè)了戲曲表演的內(nèi)容。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗5：迎紫姑
紫姑也叫戚姑，北方多稱廁姑、坑三姑。古代民間習(xí)俗正月十五要迎廁神紫姑而祭，占卜蠶桑，并占眾事。每到迎紫姑這一天夜晚，人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像，與夜間在廁所間豬欄迎而祀之。真實(shí)地反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗6：逐鼠
逐鼠在農(nóng)歷的正月十五舉行。養(yǎng)蠶的人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉，將粥用碗盛好，放到老鼠出沒(méi)的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。傳說(shuō)這樣做，本年的老鼠就不會(huì)吃蠶寶寶。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗7：吃“元宵”
正月十五吃元宵，是在中國(guó)由來(lái)己久的習(xí)俗，元宵即“湯圓”，它的做法成份風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，日子越過(guò)越紅火。俗語(yǔ)有句話叫和氣生財(cái)。家庭的和睦以及家人的團(tuán)圓對(duì)于一個(gè)完整的家庭來(lái)講是多么重要的因素。因此，在元宵節(jié)一定要和家人吃上“元宵”。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗8：“送花燈”
“送花燈”簡(jiǎn)稱為“送燈”，其實(shí)質(zhì)意義就是送孩兒燈。即在元宵節(jié)前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，以求添丁吉兆，因?yàn)?ldquo;燈”與“丁”諧音。表示希望女兒婚后吉星高照、早生麟子;如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送一兩對(duì)小燈籠，祝愿女兒孕期平安。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗9：踩高蹺
高蹺會(huì)一般由群眾自發(fā)串連組織起來(lái)的。正月十一、十二開(kāi)始踩街，寓意告知人們?cè)诒姸嗟拿耖g花會(huì)中，今年掛個(gè)號(hào)。正月十五正式上街，一直到十八方告結(jié)束。
滾元宵的制作方法準(zhǔn)備一碗涼水和糯米面粉
餡料浸水后放入糯米干粉中，將盆保持水平，朝一個(gè)方向進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。干粉不必過(guò)多，能埋著餡料一半即可。一次不宜放過(guò)多團(tuán)子，不宜充分滾勻。盆大小適中，不必太大，不好操作。
如此蘸水，滾粉。5次即可。喜糯米者無(wú)妨多滾。糯米黏性大，團(tuán)子間出現(xiàn)粘連正用筷子截開(kāi)。滾完后出現(xiàn)裂痕也不妨礙。下鍋后不會(huì)露餡。
水開(kāi)后元宵入鍋，鮮元宵易熟。少頃即浮起可以出鍋，怕凍餡不易熟的(基本不可能)可以如圖所示，用勺子邊沿輕插入元宵，無(wú)阻滯表示熟透。
滾完后剩下糯米粉也不浪費(fèi)，添水揉成面團(tuán)，裹餡亦可不裹亦可，搓揉成團(tuán)，裹上白芝麻衣，入中溫油鍋炸。
吃元宵介紹元宵作為一種傳統(tǒng)食品，在我國(guó)由來(lái)已久，在宋代就流行元宵節(jié)吃元宵的風(fēng)俗，當(dāng)時(shí)稱其為“浮元子”，后人成為“元宵”，又稱“湯圓”。以花生、芝麻、桂花、紅棗、果仁等各種豐富的餡料、用糯米粉包成，可葷亦可素，風(fēng)味不同，可蒸煮、煎炸等食用方式，寓意團(tuán)圓、美滿之意。
在江南地區(qū)，吃湯圓是冬至的習(xí)俗，有古詩(shī)為證：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”有團(tuán)圓、美滿之意，相傳冬至吃元宵寓意家庭團(tuán)圓、和睦，又稱為“冬至團(tuán)”，可以用來(lái)互贈(zèng)親朋好友，也可祭祖。
元宵雖然寓意好、味道好，但是不宜多吃，糯米的粘性高，尤其小孩子和老人消化系統(tǒng)功能弱，多吃會(huì)引起胃酸、燒心等不適。
元宵是高熱量、含糖分多的食物，吃完最好喝點(diǎn)湯，并且不要馬上睡覺(jué)，適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)以后方可休息。
總之，每年的正月十五家家戶戶、每個(gè)人都要吃一碗熱騰騰的元宵，而且這一天，家家戶戶都要張燈結(jié)彩，小孩子們挑燈籠，逛廟會(huì)、看花燈、踩高蹺、舞獅子，簡(jiǎn)直太熱鬧了，是春節(jié)后的最后一次狂歡。這一天以后，人們又要進(jìn)入新的一年的辛勤勞作，所以這一天要慶祝一下，表示對(duì)新的一年美好生活的希望。
元宵故事?lián)f(shuō)漢武帝時(shí)期。宮中有一名宮女名叫“元宵”，此女長(zhǎng)期在宮中不得與家中父母相見(jiàn)，因?yàn)樗寄罴胰苏毡床灰?。有位大臣東方朔比較同情這位宮女，決定幫她，于是對(duì)漢武帝說(shuō)，玉皇大帝要派火神在正月十五這一天或火燒長(zhǎng)安，想要逃過(guò)此劫，需由元宵姑娘在這一天做一些湯圓，因?yàn)榛鹕裣矚g吃，并要長(zhǎng)安城內(nèi)全體臣民要張燈結(jié)彩，供奉火神。
關(guān)鍵詞：民族；文化；傳統(tǒng)節(jié)日；節(jié)日形象
中圖分類號(hào)：J05 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2013）27-0177-02
一、概述
中華傳統(tǒng)節(jié)日是中華傳統(tǒng)文化中的重要組成部分和表現(xiàn)形態(tài)，它以一種潛移默化、寓教于樂(lè)的形式，來(lái)展示中華民族的精神世界。它表達(dá)著對(duì)美好的理想、智慧與倫理道德的追求和向往，是弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和傳承中華傳統(tǒng)美德的重要載體。中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日具有深厚的文化底蘊(yùn)，濃郁的民族特色和多彩的習(xí)俗習(xí)慣，堪稱中華民族文化的精髓。
然而在當(dāng)代社會(huì)的人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的弘揚(yáng)甚弱，甚至傳統(tǒng)節(jié)日已經(jīng)在遺忘的邊緣徘徊。近年來(lái)面對(duì)西方節(jié)日文化的入住，我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日受到巨大的沖擊力，外來(lái)節(jié)日文化越來(lái)越被追捧，傳統(tǒng)節(jié)日則日益被冷落。近些年來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日每當(dāng)節(jié)日來(lái)臨時(shí)除了飯店、商場(chǎng)之外有些活動(dòng)，其他場(chǎng)所顯得有些門(mén)可羅雀。在傳統(tǒng)節(jié)日在被冷落的同時(shí)，國(guó)外的“洋節(jié)”卻越過(guò)越紅。在圣誕節(jié)、情人節(jié)這天，戴圣誕帽和送玫瑰花的年輕人隨處可見(jiàn)，商場(chǎng)也會(huì)狂歡促銷，人們相逢互?！笆フQ快樂(lè)”等。這些節(jié)日無(wú)疑成為年輕人心中的時(shí)尚節(jié)日，這是一種集體無(wú)意識(shí)的行為，其根本原因在于中國(guó)文化的主位性缺失和主體性沉淪。更加雪上加霜的是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日被國(guó)外的抄襲！2005年，韓國(guó)成功申報(bào)江陵端午祭為聯(lián)合國(guó)無(wú)形文化遺產(chǎn)，這是對(duì)我國(guó)固有的文化遺產(chǎn)的一種裸的掠奪！挽救民族傳統(tǒng)節(jié)日迫在眉睫！
中國(guó)文化想要在世界多元文化中脫穎而出，就不應(yīng)該拋棄傳統(tǒng)，而應(yīng)去傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化并賦予時(shí)代特征。中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，是我們民族的一種歷史文化和精神歸屬，也是一個(gè)非常重要的傳承民族文化的載體，可以說(shuō)保留住傳統(tǒng)節(jié)日就是保留住我們的民族。為了讓人們更容易和深刻的記住這些重要的傳統(tǒng)節(jié)日。我們想到了一種方法，就是我們要給我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計(jì)其形象，讓每個(gè)節(jié)日擁有自己的形象，讓人們通過(guò)這些節(jié)日形象來(lái)記憶這些節(jié)日，讓傳統(tǒng)節(jié)日不在是無(wú)形的。
二、研究計(jì)劃
首先我們對(duì)十二個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行了整理，選出三個(gè)節(jié)日來(lái)為其進(jìn)行節(jié)日形象設(shè)計(jì)。三個(gè)節(jié)日分別為元宵節(jié)、七夕節(jié)、重陽(yáng)節(jié)。我們根據(jù)節(jié)日的時(shí)間前后順序來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。首先是元宵節(jié)的節(jié)日形象設(shè)計(jì)，元宵節(jié)在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史。它也稱“元夕節(jié)”，又名“燈節(jié)”或“燈夕”。鬧花燈、燈會(huì)是元宵節(jié)重要的習(xí)俗。元宵節(jié)的節(jié)日意義主要是團(tuán)圓，家庭的團(tuán)圓美滿。由此我們從形式和含義入手進(jìn)行設(shè)計(jì)。我們所設(shè)計(jì)的元宵節(jié)形象是實(shí)物小掛件。（如下圖）
它是由小白色圓球組成一個(gè)直徑約為8cm空心的大圓，大圓的中間有五條紅線。大圓環(huán)中有一個(gè)小圓球?yàn)榛顒?dòng)的，有一條貫穿大圓的紅線連接它，在紅線的上端有一個(gè)酷似龍形的篆體的元字。
掛件的造型及含義：
1.從形式上來(lái)看元宵節(jié)的形象酷似中國(guó)結(jié)，所以其命名為元宵結(jié)。另外它酷似一個(gè)燈籠的外形，代表了元宵節(jié)鬧燈會(huì)的重要習(xí)俗。
2.在紅線的上端有一個(gè)酷似龍形的篆體的元字，元字代表元宵的簡(jiǎn)稱，龍?jiān)⒁庵槿缫猓苍⒁庵腥A兒女，證明元宵節(jié)是中國(guó)人民的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)配合整體，讓元宵結(jié)更像一個(gè)燈籠。
3.大圓寓意有兩種一是元宵的形象，二是大家庭團(tuán)圓美滿，其組成大圓的小圓也有兩種寓意其一為元宵，二為家庭的成員。大圓的中空寓意著容納，對(duì)情感的容納。五條紅線寓意著家庭中連接的感情。也寓意著吉祥如意，因?yàn)槲逶谥袊?guó)人的觀念中是很重要，很吉祥的一個(gè)數(shù)字例如五谷豐登，五福臨門(mén)。它在這里也是對(duì)節(jié)日文化的一種延伸。
4.貫穿全部的最長(zhǎng)的一根紅線為活動(dòng)的線，它寓意為家庭中的感情線，當(dāng)大家庭中有一個(gè)人感情的拉長(zhǎng)脫離群體大圓就不圓滿了，那么團(tuán)圓的寓意就不存在了，當(dāng)感情線緊緊的拉住時(shí)，大家庭的團(tuán)圓才會(huì)出現(xiàn)。把元宵節(jié)對(duì)團(tuán)圓的期盼體現(xiàn)了出來(lái)。
然后是七夕節(jié)，“七夕”節(jié)又叫乞巧節(jié)，最早起源于漢代。大多數(shù)人們對(duì)于七夕節(jié)的認(rèn)識(shí)就是郎織女的神話故事，我們從這一神話傳說(shuō)入手對(duì)七夕節(jié)的節(jié)日形象進(jìn)行了設(shè)計(jì)。我們將七夕節(jié)的形象設(shè)計(jì)為實(shí)物小掛件，其中有牛郎、織女、鵲橋、老牛、銀河等元素為題材進(jìn)行設(shè)計(jì)。
三、研究?jī)?nèi)容
掛件的造型及含義：
1.從掛件的整體形象來(lái)看它酷似牛頭的形象，這也喻示了老牛在牛郎和織女之間的位置。在牛的幫之下牛郎和織女相愛(ài)，在老牛的幫助下牛郎可飛向天際與織女相會(huì)，老牛是貫穿牛郎和織女愛(ài)情的主線。
2.兩邊翹起的牛角是牛郎和織女的形象，牛郎和織女并沒(méi)相會(huì)與橋上而是各在橋頭，這是為了給人們想象牛郎織女相會(huì)的場(chǎng)景。鵲橋會(huì)是古代人們對(duì)愛(ài)情的美好愿望而賦予的，牛郎和織女是否真正鵲橋上相會(huì)及他們相會(huì)的情景，相信每個(gè)人在心中都會(huì)有個(gè)答案。
3.連接牛郎和織女的牛頭是喜鵲搭建成的鵲橋，鵲橋在這里就是牛郎和織女的愛(ài)情連接，在這里稱之為看得見(jiàn)的愛(ài)情。
4.貫穿鵲橋的五彩線是分割牛郎，織女的銀河，銀河之所以為五彩色，一是暗示織女的身份，二是節(jié)日中女孩們穿五彩線的習(xí)俗。
5.在鵲橋下面有個(gè)篆體的“夕”字，連接上面部分其整體的形式為“七夕”的形象。
我們經(jīng)過(guò)對(duì)不同時(shí)期和不同地域的節(jié)日習(xí)俗整理得出，重陽(yáng)節(jié)中賞菊和飲酒的習(xí)俗較為普遍，所以的元素就應(yīng)用在節(jié)日形象中。重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日意義較為多，我們根據(jù)史料記載和近代人們對(duì)重陽(yáng)節(jié)觀念相結(jié)合，將重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日意義定位尊老敬老。我們根據(jù)整理的內(nèi)容設(shè)計(jì)出了重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日形象，節(jié)日形象為實(shí)物小掛件的形式。
掛件的造型及含義：
1.從整體的形式來(lái)看掛件以一朵的形象展現(xiàn)，這表示了重陽(yáng)節(jié)賞菊，飲酒的節(jié)俗。在古神話傳說(shuō)中，被賦予了吉祥、長(zhǎng)壽的含義。這也表示了對(duì)老人健康長(zhǎng)壽的期望。
2.的花瓣共有四瓣，兩大兩小。其中一大一小為一組，它是兩個(gè)拄著拐杖的老人，突出了重陽(yáng)節(jié)為老人節(jié)。
3.的大花瓣是有兩個(gè)數(shù)字“9”所演變的，“九九”諧音是“久久”，有長(zhǎng)久之意。對(duì)節(jié)日意義的一種闡釋。
4.在“”的上方有個(gè)漢子“敬”。敬字有尊重，有禮貌地對(duì)待自始自終都謹(jǐn)慎不懈的含義，表達(dá)了人們對(duì)老人的敬重和自始自終的關(guān)愛(ài)。
四、總結(jié)
傳統(tǒng)節(jié)日是我們民族的一種歷史文化和精神歸屬，也是一個(gè)非常重要的傳承民族文化的載體，它彰顯民族情感、昭示人生意義、滋養(yǎng)民族精神。所以，我們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的研究，是對(duì)民族精神的追求，是對(duì)人生態(tài)度的探索，是為了民族文化的傳承。
今天，我們紀(jì)念傳統(tǒng)節(jié)日，體悟節(jié)日意義，使精神生活更加充實(shí)，道德境界得以提升。周而復(fù)始，歲歲年年，體會(huì)中華民族特有的生活方式與文化取向，體會(huì)我們共有的精神家園的溫馨與和諧。雖然從整體上看，傳統(tǒng)文化已經(jīng)成為過(guò)去，但其中優(yōu)秀的文化部分已經(jīng)融入了我們的生活，依然擁有著巨大的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，因此我們一定要重視傳統(tǒng)節(jié)日文化資源的保護(hù)與挖掘，讓中國(guó)傳統(tǒng)文化不斷發(fā)揚(yáng)光大。
參考文獻(xiàn)：
春節(jié)剛過(guò)，又迎來(lái)了熱鬧的元宵節(jié)。元宵節(jié)大家肯定少不了吃湯圓了，那么除了湯圓，你是不是想問(wèn)元宵節(jié)還能吃什么食物，下面小編就給大家解答一下，歡迎閱讀!
元宵節(jié)吃什么食物1、元宵
“正月十五鬧元宵，”元宵當(dāng)然是必不可少的吃食。不過(guò)，元宵是北方食品，它是將做好的餡料切成塊，沾上水，放入裝有糯米粉的容器中滾出來(lái)的，與南方的湯圓有一定的區(qū)別。
2、湯圓
南湯圓，北元宵。與北方不同，南方人過(guò)元宵節(jié)是要吃湯圓的，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓的做法較元宵簡(jiǎn)單，與包餃子類似，是將糯米粉加水和成團(tuán)，放置1小時(shí)，揪一小團(tuán)面捏成片，包入餡料搓圓即可。
3、生菜
廣東人過(guò)元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營(yíng)養(yǎng)更為全面。
5、油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒瑁步忻娌琛?/p>
6、油錘
元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘?！庇湾N的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。
7、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習(xí)慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。
8、棗糕
豫西一帶的人過(guò)元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
9、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無(wú)毒、除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
10、面燈
說(shuō)起元宵節(jié)的習(xí)俗，大家一般都會(huì)想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習(xí)俗是從漢朝就流傳下來(lái)的，那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺。
11、豆面團(tuán)
昆明人喜歡吃豆面團(tuán)，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟即可，口感不錯(cuò)。
12、糟羹
臺(tái)州一帶每年正月十四看過(guò)花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
13、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時(shí)湯”。
14、面條
江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意?！秲x徽歲時(shí)記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶?！甭錈魰r(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
各地元宵節(jié)吃什么湯圓1、北京元宵
將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見(jiàn)方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí)。將餡塊過(guò)涼水，放入糯米面中滾動(dòng)，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng)，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。
2、成都賴湯圓
上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣(mài)湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
3、天津蜜餞元宵
果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見(jiàn)，而由此衍生出來(lái)的元宵也個(gè)性十足。顧名思義，蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的，如蜂蜜加白葡萄干做餡，或是山楂、紅棗口味的，多以酸甜口味為主?，F(xiàn)在，南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵在市面上層出不窮。
4、山東芝麻棗泥湯圓
山東素有大棗之鄉(xiāng)之稱，山東特色湯圓是用棗泥做成的湯圓。大紅棗煮熟后去核搓成泥，再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味更豐富且富有變化，人們通常還會(huì)將芝麻炒熟，和白細(xì)砂糖研成細(xì)末，吃湯圓時(shí)可在芝麻末中蘸一下，油潤(rùn)軟綿的同時(shí)，又多了層香脆的口感，很是奇特。
5、上海酒釀湯圓
在醪糟酒中煮入特制的無(wú)餡小湯圓，或者再加入雞蛋，就可以制作成為味道甜美可口的酒釀湯圓，這是一款非常受歡迎的夜宵，常流行在南方地區(qū)，但要注意的是過(guò)多食用酒釀湯圓容易上火，如果身體本來(lái)在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了。
6、南京雨花石湯圓
“雨花石湯圓”是一款創(chuàng)新的潮州小食，它的構(gòu)思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來(lái)的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承“鴨母捻”的特點(diǎn)，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號(hào)。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺(jué)，堪稱湯圓中的精品。
7、貴州興義雞肉湯圓
雞肉湯圓在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，并附上花生醬。異常鮮美，別具特色，令人印象深刻。
8、寧波豬油湯圓
最常見(jiàn)且最經(jīng)典的是黑芝麻餡，將質(zhì)純、新產(chǎn)的黑芝麻淘洗干凈，瀝干炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動(dòng)，等第一次浮出水面再加入少量水，通過(guò)這樣的“水漂”，再盛出來(lái)食用。傳統(tǒng)的做法會(huì)再放入一些桂花，增添其香味，要開(kāi)皮后，陣陣香氣撲鼻而來(lái)，滑糯而香甜。
9、港式夠姜湯圓
“夠姜湯圓”的名號(hào)蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓里，而一咬開(kāi)，內(nèi)餡里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
10、臺(tái)灣菜肉湯圓
在遍地是甜味湯圓的情況下，菜肉湯圓這種咸口味的便顯得物以稀為貴。所謂的菜肉湯圓，無(wú)非用的是類似于餃子的餡料。比如豬肉、姜末、芹菜、春筍等等，將其腌好攪拌均勻，做成餡，再和面團(tuán)一起，做成湯圓，其為咸香爽口，且有粘性，別有一番風(fēng)味。實(shí)際上，肉湯圓是福建一帶的特色小吃，和燕丸一樣，都是用面裹著餡料，口感稍有不同。
元宵節(jié)吃湯圓要注意什么一、湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
二、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì)，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油。
建議2：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
三、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
四、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
五、無(wú)糖湯圓并非“無(wú)糖”
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。