時(shí)間：2023-02-28 15:35:32
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇飲品營銷策劃方案，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
【關(guān)鍵詞】汽車營銷；技能競賽；人才培養(yǎng)
高職技能競賽搭建了高職院校相互交流和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，同時(shí)也是校企合作的另一個(gè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了“以賽促改，以賽促教，以賽促學(xué)”的競賽目的。近幾年通過高職汽車營銷技能競賽展示職業(yè)教育教學(xué)成果，促進(jìn)校企合作向縱深發(fā)展，推進(jìn)汽車營銷教育教學(xué)改革，引領(lǐng)高職汽車營銷與服務(wù)專業(yè)教育教學(xué)走向未來。
一、汽車營銷賽項(xiàng)分析
全國職業(yè)院校高職汽車營銷技能競賽得到了許多行業(yè)企業(yè)的關(guān)注。汽車營銷賽項(xiàng)包括汽車營銷知識(shí)競賽、汽車銷售業(yè)務(wù)操作技能競賽、汽車銷售基本技能競賽和汽車銷售綜合技能競賽四項(xiàng)。2016年賽項(xiàng)整合為汽車銷售綜合技能競賽、汽車營銷策劃技能競賽和汽車營銷基本技能競賽三項(xiàng)。
汽車營銷基本技能競賽考核選手對(duì)汽車銷售相關(guān)業(yè)務(wù)流程的崗位操作能力，及相關(guān)理論知識(shí)的掌握情況，包括了汽車電子商務(wù)、商務(wù)汽配、商務(wù)汽修、車險(xiǎn)承保、車險(xiǎn)理賠、鑒定評(píng)估等主要業(yè)務(wù)流程及相應(yīng)流程中必備的基本技能。
汽車銷售綜合技能競賽通過情境模擬的方式進(jìn)行，考核選手對(duì)整個(gè)銷售流程的掌握與靈活運(yùn)用能力，以及針對(duì)顧客進(jìn)行銷售接待、需求分析、商品說明和報(bào)價(jià)成交等環(huán)節(jié)的工作能力，是對(duì)選手汽車銷售技能的全面考察。賽項(xiàng)定位于對(duì)汽車銷售顧問崗位核心技能及相關(guān)拓展技能的考核，在考核專業(yè)能力的同時(shí)，兼顧方法能力、社會(huì)能力的考評(píng)。
〗汽車營銷策劃技能競賽通過現(xiàn)場策劃、陳述的方式進(jìn)行，考核選手團(tuán)隊(duì)營銷策劃方案制定、展示、陳述、評(píng)價(jià)方面的水平和能力；考核選手團(tuán)隊(duì)合作、互聯(lián)網(wǎng)+汽車營銷等方面的創(chuàng)意思維與創(chuàng)新意識(shí)。
二、企業(yè)規(guī)范納入汽車營銷人才培養(yǎng)
大賽目的之一是促進(jìn)校企合作向縱深發(fā)展。汽車銷售綜合技能和汽車營銷策劃技能賽項(xiàng)考察汽車銷售顧問崗位在客戶接待、汽車商品知識(shí)、需求分析、營銷策劃方案制定、銷售流程應(yīng)用等方面需要的崗位能力，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)與專業(yè)核心技能的掌握水平。學(xué)習(xí)企業(yè)職業(yè)化管理和流程，學(xué)習(xí)企業(yè)6S車間管理，準(zhǔn)確把握好企業(yè)合作的內(nèi)容和要素，引入企業(yè)規(guī)范，對(duì)企業(yè)規(guī)范、流程和技術(shù)進(jìn)行提煉和提升，教學(xué)內(nèi)容和要求即源于企業(yè)，又高于企業(yè)。
隨著汽車的普及，消費(fèi)者購車心態(tài)更加理智和成熟，在選購產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)更加看重消費(fèi)過程中的體驗(yàn)感受。汽車4S店注重企業(yè)品牌效應(yīng)和企業(yè)形象，有自己的外觀形象、標(biāo)識(shí)和管理標(biāo)準(zhǔn)。汽車企業(yè)在汽車銷售過程中大大增加客戶自己體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，由于客戶在看車、試車、洽談過程中與銷售顧問接觸，銷售顧問的言談舉止帶給客戶的體驗(yàn)都會(huì)對(duì)其購買行為產(chǎn)生很大影響，銷售顧問給客戶留下完美的第一印象是非常重要的。統(tǒng)一的服裝、得體的妝容、在客戶迎接、入座、提供飲品、提供幫助等環(huán)節(jié)使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的接待禮儀，使客戶體驗(yàn)到周到細(xì)致的服務(wù)，增加客戶對(duì)品牌的認(rèn)可度。
為了突出學(xué)生的實(shí)干能力，圍繞汽車銷售、汽車保險(xiǎn)定損核損、二手車鑒定評(píng)估、汽車維修接待等崗位需求，依托汽車后技術(shù)服務(wù)大市場，尋求與更多企業(yè)的密切合作。針對(duì)職業(yè)能力中核心能力的培養(yǎng)要求，實(shí)施“校企合作、現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式。在學(xué)生培養(yǎng)的整個(gè)過程中融入職業(yè)素質(zhì)教育、勞動(dòng)態(tài)度、敬業(yè)精神和人文素質(zhì)的教育。將一汽大眾汽車銷售流程納入《汽車銷售》課程，汽車營銷策劃納入《市場策劃》課程日常教學(xué)環(huán)節(jié)并將評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)作為課程考核標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、計(jì)劃組織能力。
三、大賽因素運(yùn)用于專業(yè)日常教學(xué)
汽車營銷大賽的另一個(gè)目的是通過比賽，引導(dǎo)高職教育汽車營銷專業(yè)教育教學(xué)改革。目前接受專項(xiàng)訓(xùn)練的大賽學(xué)生只是個(gè)別學(xué)生，將大賽的內(nèi)涵運(yùn)用于日常專業(yè)教學(xué)中，讓更多學(xué)生參與、體驗(yàn)，使更多學(xué)生受益是大賽的最終目的。
（一）以真實(shí)崗位任務(wù)為載體，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容改革
在學(xué)校，學(xué)生即便對(duì)話術(shù)和禮儀訓(xùn)練得很熟練很到位，可能比不上在企業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)月的應(yīng)變能力提高快。2012年2016年大賽組委會(huì)采用的是一汽大眾邁騰作為競賽車型?；诠ぷ鬟^程的課程教學(xué)內(nèi)容開發(fā)與設(shè)計(jì)，緊密結(jié)合汽車企業(yè)實(shí)際，采用以工作任務(wù)為導(dǎo)向、基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)方法進(jìn)行設(shè)計(jì)，根據(jù)汽車銷售崗位能力的需要設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，在此基礎(chǔ)上科學(xué)、合理設(shè)計(jì)每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，充分利用校內(nèi)教學(xué)資源和校外實(shí)訓(xùn)基地，通過各種教學(xué)方法和手段的靈活運(yùn)用，以及課堂教學(xué)和課外教學(xué)的緊密結(jié)合，使真實(shí)的汽車銷售工作任務(wù)及其過程在整個(gè)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)中得到體現(xiàn)，將教、學(xué)、做融為一體，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求。同時(shí)積極改革以課堂和教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)組織形式，學(xué)習(xí)過程即工作過程，將學(xué)生角色轉(zhuǎn)化為汽車銷售顧問，工作過程即學(xué)習(xí)過程，教師轉(zhuǎn)換為汽車銷售經(jīng)理的角色。提高學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力，增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)競爭能力。
（二）課中與課后相輔相成，推進(jìn)教學(xué)改革
建立具有真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境的汽車銷售工作崗位，專業(yè)教師參與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，針對(duì)不同類型客戶群體的汽車銷售真實(shí)崗位任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)方式；在實(shí)踐中制定工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)方案，開發(fā)案例庫和優(yōu)質(zhì)多媒體課件，建成一批優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。
[關(guān)鍵詞]營銷策劃 市場分析 問卷調(diào)查 營銷策略
一、市場分析
1.企業(yè)的目標(biāo)和任務(wù)
市場營銷策劃，首先要確定營銷概念，其次是在營銷理念基礎(chǔ)上的策劃。市場營銷策劃是根據(jù)企業(yè)的營銷目標(biāo)，以滿足消費(fèi)者需求和欲望為核心，設(shè)計(jì)和規(guī)劃企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)意、價(jià)格、渠道、促銷，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人和組織的交換過程。營銷的目的在于深刻地認(rèn)識(shí)和了解顧客，從而使產(chǎn)品或服務(wù)完全地適合它的需要而形成產(chǎn)品自我銷售。此次為小咖啡進(jìn)行營銷策劃的主要目的是提高小咖啡在凈月大學(xué)城內(nèi)的知名度和影響力，從而實(shí)現(xiàn)吸引更多的大學(xué)生消費(fèi)者，擴(kuò)大銷售，提高利潤，使小咖啡成為凈月區(qū)乃至長春市知名的咖啡店。同時(shí)為更多的顧客提供輕松舒適有特色的咖啡文化和咖啡產(chǎn)品，讓小咖啡成為凈月大學(xué)生生活的一部分及美好回憶。
2.市場現(xiàn)狀和策略
大學(xué)生生活水平中上，而生活內(nèi)容也較豐富多樣，對(duì)精神和文化享受有較高的要求，這樣就需要有一個(gè)學(xué)校外的社交空間，即學(xué)習(xí)和睡眠之外的空間。目前，凈月大學(xué)城的咖啡市場空白較大，咖啡店數(shù)量較少，競爭力較小。大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)咖啡文化及產(chǎn)品了解比較淺顯，但是有著比較強(qiáng)烈的嘗試新鮮事物學(xué)習(xí)新文化的傾向，另外凈月大學(xué)城的人口密度較大，因此對(duì)咖啡店有著潛在以及實(shí)際的需求。
3.主要競爭對(duì)手及其優(yōu)劣勢
目前，凈月大學(xué)城周邊地區(qū)主要有小咖啡、惟客咖啡、always咖啡、肯德基、快客、鮮果時(shí)光等快餐及飲品店，總體來說競爭對(duì)手?jǐn)?shù)量較少，且這些店鋪沒有突出的競爭優(yōu)勢，對(duì)小咖啡競爭威脅不大。
與小咖啡相比，惟客咖啡和always咖啡價(jià)格較低，軟飲料品類較多，小食種類較豐富。但是小咖啡擁有較高級(jí)的現(xiàn)磨意式咖啡機(jī)及價(jià)格較高的咖啡豆，可以提供較前兩個(gè)咖啡店更優(yōu)質(zhì)美味的咖啡。且小咖啡的店內(nèi)環(huán)境較優(yōu)雅舒適，相關(guān)娛樂設(shè)施更加齊全，例如高速wifi，三國殺，最新的各類雜志。
小咖啡與肯德基等快餐店相比，店內(nèi)氣氛更加安靜，更適宜聚會(huì)約會(huì)學(xué)習(xí)等。且小咖啡為顧客提供更多品類的咖啡和更有特色的餐點(diǎn)。由于二者目標(biāo)市場和目標(biāo)顧客及自身定位的明顯差別，肯德基等快餐店對(duì)小咖啡的競爭影響有限。
快客和鮮果時(shí)光只能飲品，且品質(zhì)較低，且沒有舒適的環(huán)境可供消費(fèi)者休閑娛樂聚會(huì)等，因此競爭力較弱。
4.小咖啡swot分析
（1）優(yōu)勢（Strength）①自主靈活經(jīng)營②品牌優(yōu)勢③咖啡技術(shù)優(yōu)勢④新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新⑤細(xì)致周到的顧客服務(wù)⑥門店位置優(yōu)勢。（2）劣勢（Weakness）①產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)于學(xué)生群體而言較高②產(chǎn)品原料來源單一③資金運(yùn)轉(zhuǎn)的壓力。（3）機(jī)會(huì)（Opportunity）①市場進(jìn)入的空缺②凈月咖啡市場潛力巨大。（4）威脅（Threat）①競爭對(duì)手眾多②替代品的豐富和提升③原料成本的上升。
二、營銷策略
1.營銷目標(biāo)（預(yù)期收益標(biāo)準(zhǔn)）
經(jīng)過與店主仔細(xì)的討論和慎重的思考，我們預(yù)計(jì)銷售額每月達(dá)到40000，利潤增加25%，客戶滿意度達(dá)到90%，會(huì)員數(shù)增加50%
2.目標(biāo)市場描述
3.您從未去過的咖啡館的原因是什么
4.什么事您選擇咖啡館的主要因素
5.您去咖啡館的主要目的是什么
6.在這家環(huán)境良好的咖啡店里您能夠接受的人均消費(fèi)時(shí)多少
7.您更青睞那種氛圍的咖啡館
經(jīng)過我們的調(diào)查及分析結(jié)果顯示，凈月咖啡店消費(fèi)者的特征有以下幾點(diǎn)：（1）店內(nèi)環(huán)境和服務(wù)時(shí)影響消費(fèi)者消費(fèi)的最主要因素，相對(duì)于純正的咖啡愛好者，凈月大學(xué)城的消費(fèi)群體最主要的是要求輕松舒適設(shè)施便利環(huán)境的大學(xué)生。（2）在口味方面，大學(xué)生群體更加傾向奶香濃郁、甜度較高的咖啡，而對(duì)于濃度和純度較高的咖啡消費(fèi)較少，此外，店內(nèi)的非咖啡類飲品以及點(diǎn)心也是影響消費(fèi)者滿意程度的重要方面。（3）大學(xué)生群體是價(jià)格敏感度較高的群體，受每個(gè)月生活費(fèi)限制，10元～50元的人均消費(fèi)較易于接受。
8.市場定位
（1）產(chǎn)品定位：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)差異化，形成顧客的忠誠度，使顧客感受到更大的價(jià)值以支付小咖啡較高的溢價(jià)，小咖啡提供除咖啡有形產(chǎn)品外，還有無形的心靈體驗(yàn)。①精益求精的咖啡品質(zhì)。②用音樂滯留你。③比咖啡更多的東西。（2）消費(fèi)者定位：大學(xué)生群體，咖啡愛好者，咖啡隨機(jī)消費(fèi)者。（3）競爭定位：①立足凈月，致力于為大學(xué)生打造優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品和服務(wù)。②享受完美的咖啡以及各式新鮮烤制的精美點(diǎn)心③具有優(yōu)越感④享受閑適輕松的時(shí)光⑤無線上網(wǎng)⑥得到與咖啡制作相關(guān)的器具和小商品，如馬克杯等。（4）價(jià)格定位：采取較高但是物有所值的價(jià)格。
9.營銷組合描述
（1）印發(fā)編寫《小咖啡》推廣雜志，以書籍雜志的形式而非傳統(tǒng)的宣傳單的方式，向目標(biāo)客戶全面詳細(xì)的介紹咖啡文化、咖啡種類、咖啡搭配、咖啡工藝等背景文化知識(shí)，從而豐富客戶的咖啡知識(shí)，引發(fā)客戶對(duì)咖啡的興趣，激起客戶體驗(yàn)小咖啡消費(fèi)的欲望。此外，在雜志中介紹小咖啡的產(chǎn)品特色、品質(zhì)要求、菜單搭配、新季單品、老客戶體驗(yàn)心得等等，在消費(fèi)者心中把凈月地區(qū)的優(yōu)質(zhì)咖啡體驗(yàn)和小咖啡牢牢的鎖在一。（2）根據(jù)時(shí)令變化、大學(xué)生生活課業(yè)安排的變化、節(jié)慶假日變化定期推出新品咖啡或者小食，主打不同的套餐搭配。（3）根據(jù)消費(fèi)者需求和愛好推出不同主題活動(dòng)，如攝影作品討論交流主題大家在小咖啡分享欣賞各自的作品和技巧、電影愛好者聚會(huì)討論電影新作以及經(jīng)典作品、旅游心得交流主題等等。（4）把小咖啡和凈月大學(xué)生的生活的聯(lián)系在一起，讓小咖啡變成凈月大學(xué)生生活的一部分，例如在新生入學(xué)之際，發(fā)放一些優(yōu)惠券，讓同學(xué)產(chǎn)生消費(fèi)興趣，進(jìn)而進(jìn)行體驗(yàn)消費(fèi)。（5）充分利用貼近大學(xué)生的傳媒手段，如人人網(wǎng)，新浪微博，豆瓣等，建立小咖啡的主頁，吸引更多的關(guān)注者。
三、行動(dòng)計(jì)劃
活動(dòng)日程安排：五月，完成基本策劃 六月，跟店主方面充分討論 七月至九月，實(shí)踐及檢測方案實(shí)施成果。
評(píng)估：和店主商討綜合實(shí)施策劃方案前的銷售額，通過來店消費(fèi)人數(shù)利潤額，消費(fèi)者滿意度，新增會(huì)員數(shù)，綜合評(píng)價(jià)策劃實(shí)施的情況。
參考文獻(xiàn)：
肯德基源于美國，創(chuàng)建于19XX年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國家擁有14000多家餐廳。截止到20XX年04月底，肯德基在中國大陸450個(gè)城市開設(shè)了2100余家餐廳。肯德基近年來以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌?？系禄↘FC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZA HUT）、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)
肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長。
目標(biāo)顧客：
肯德基以家庭成員為目標(biāo)顧客。營銷的重點(diǎn)是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時(shí)，在兒童顧客身上肯德雞也花費(fèi)大量精力，如：在店內(nèi)開辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具作為禮品等?？系禄恢毕胍獱I造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。
產(chǎn)品定位：
1在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世界著名烹雞專家”，“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大差別。
2采取產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略——六十年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨(dú)特的鮮香口味廣為顧客稱道。而中國人愛吃雞，與其他洋快餐相比，雞肉類的產(chǎn)品也更符合中國人的口味，容易被中國人接受。從麥當(dāng)勞悄悄打破其在全球市場統(tǒng)一的“牛肉漢堡” 的菜單，在中國市場推出與肯德基類似的“麥辣雞”和“雞腿漢堡”，更可以看出這一點(diǎn)。
價(jià)格：
產(chǎn)品平均統(tǒng)一定價(jià)，相同的雞塊大小，優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一的服務(wù)，保持洋快餐平均居高的定價(jià)策略，根據(jù)市場的變化調(diào)整定價(jià)策略。其中包括折扣定價(jià)——會(huì)員卡制和優(yōu)惠券；產(chǎn)品系列定價(jià)——套餐服務(wù)。
經(jīng)營渠道：
肯德基采用“特許經(jīng)營”方式，提供品牌、管理和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體系，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來經(jīng)營，最后雙方按照約定來分享商業(yè)利益?？系禄谥袊卦S經(jīng)營只采取"不從零開始"一種形式，這肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中國特色” 肯德基的成功取決于各加盟商的成功，雙贏是最終結(jié)果！另外網(wǎng)上訂購，外賣都是其分銷渠道。
促銷策略：
肯德基產(chǎn)品在中國市場推廣“廣告策略本土化”，其視覺宣傳活動(dòng)主要鎖定在平面廣告宣傳和媒體廣告宣傳。平面廣告設(shè)計(jì)主要是以上市新產(chǎn)品為表現(xiàn)對(duì)象，誘人美味的產(chǎn)品占據(jù)畫面的主體部分，以上市產(chǎn)品的美味形象來吸引消費(fèi)者的眼球，抓住消費(fèi)者的胃口，讓人看過便垂涎欲滴，忍不住要試一下新口味。新產(chǎn)品推廣過程中的海報(bào)、招貼以及報(bào)紙廣告多采取這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)形式，新產(chǎn)品上市，每一家連鎖店會(huì)將該產(chǎn)品的宣傳海報(bào)張貼于店內(nèi)及店外，讓新老顧客第一時(shí)間了解到新產(chǎn)品的信息。另外，伴隨新產(chǎn)品上市，全國各地的連鎖店還會(huì)根據(jù)本地消費(fèi)狀況，印發(fā)一系列產(chǎn)品優(yōu)惠券，在新產(chǎn)品宣傳的同時(shí)達(dá)到刺激消費(fèi)的目的。可以說是“一石兩鳥”之策。媒體廣告宣傳可謂用心多多，主要的還在于電視廣告宣傳情感融入是肯德基電視廣告宣傳在中國能夠深入人心的制勝關(guān)鍵。大約80%～90%的肯德基電視廣告采用了“生活劇場”式的形式。有趣的情節(jié)將普通老百姓家庭的快樂生活與肯德基美味食品巧妙結(jié)合，廣告在這種故事中不斷地自然講述、展開。不知不覺，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們的生活因?yàn)橛辛丝系禄佑凶逃形?，正是“有了肯德基，生活好滋味”?/p>
服務(wù)：
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，肯德基在全球范圍內(nèi)推廣的“champs”冠軍計(jì)劃就是
為了給顧客帶來一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為：
c焎leanliness 保持美觀整潔的餐廳；
h焗ospitality 提供真誠友善的接待；
a焌ccuracy 確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)；
m焟aintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；
p焢roduct quality 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；
注：1.本文所指的“時(shí)尚”是當(dāng)下在加盟連鎖領(lǐng)域中頗為熱門的項(xiàng)目。
2.項(xiàng)目“短命”并非項(xiàng)目是假的，實(shí)際上在短期內(nèi)項(xiàng)目也可以為投資者帶來一定的真金白銀，但是需要掌握好進(jìn)入時(shí)間。
區(qū)域性特色小吃加盟
（諸如綠豆糕、板栗酥餅等小吃）
壽命：平均約1―2年。
江湖傳聞：
1.此類項(xiàng)目中絕大多數(shù)的發(fā)源地是湖北、湖南、四川、重慶、浙江等地，其中又以湖北恩施、四川成都、浙江金華三地最多。但是這些人都會(huì)選擇北京、上海、廣州、深圳四地開公司，也就是說單從項(xiàng)目官網(wǎng)介紹根本看不到任何區(qū)域信息。
2.全國做此類項(xiàng)目的人或者稱為項(xiàng)目包裝者也就千余人，基本上每年的年底以及轉(zhuǎn)年年初，他們就會(huì)組團(tuán)到各個(gè)省市尋覓特色小吃，一旦發(fā)現(xiàn)，便迅速包裝，快速推向市場。雖然他們有炒作嫌疑，但不得不佩服這批人的選項(xiàng)眼光，絕對(duì)獨(dú)到，否則也不可能在幾個(gè)月之內(nèi)就能火遍大江南北。
3.這些項(xiàng)目包裝者彼此之間都有聯(lián)系，可以說共進(jìn)退，也就是投資者為什么會(huì)遇到項(xiàng)目一下子就全體都“萎靡”了的原因。
典型癥狀：
1.品牌滿天飛。這個(gè)很好判斷，如果同一類型的項(xiàng)目，相同的品牌超過20個(gè)，那么投資者就需要注意了，此時(shí)介入很有風(fēng)險(xiǎn)。如果品牌數(shù)量不多，投資者還可以憑借快進(jìn)快出模式賺一筆，反之根本賺不到錢，會(huì)成為最后一個(gè)接棒者。
2.配方獲取難度為零。如果投資者在網(wǎng)絡(luò)上、媒體上可以輕松獲取相關(guān)小吃的配方，或者只需要幾百元就能從一些項(xiàng)目中介公司購買，那么這樣的項(xiàng)目不值得投資。因?yàn)榇祟愴?xiàng)目的核心技術(shù)就是配方，配方如此好獲得，根本沒有投資價(jià)值。
3.衛(wèi)視廣告如雨后春筍般出現(xiàn)。當(dāng)投資者發(fā)現(xiàn)各地衛(wèi)視中該類項(xiàng)目廣告頻出，那么投資者就需要小心了。因?yàn)檫@種項(xiàng)目屬于小本經(jīng)營，盟主瘋狂做電視廣告，如果不能最大化圈錢，就不劃算了，所以通常情況下，盟主會(huì)不分城市、地域大肆招商，這樣會(huì)加速惡化投資者的經(jīng)營環(huán)境。
4.前期營銷策劃方案是“折扣”型，即盟主會(huì)讓加盟商通過打折方式吸引顧客，進(jìn)而打開市場，比如第一天打五折，第二天打六折……或“買一送一”。盟主的真實(shí)目的并不是幫助投資者打開市場，而是自己賺錢，因?yàn)榧用松趟械呢洷仨殢拿酥魈庂忂M(jìn)，必須是按照標(biāo)準(zhǔn)價(jià)購進(jìn)，至于加盟商的前期打折的損失，需要由加盟商自己承擔(dān)。也就是說，如果加盟商正常經(jīng)營維持不下去了，盟主也賺夠了，如果加盟商可以繼續(xù)經(jīng)營下去，盟主也可以繼續(xù)“壓榨”加盟商。
時(shí)尚童裝加盟
壽命：平均約18個(gè)月。
江湖傳聞：
1.公司實(shí)際操作者背景多數(shù)是湖北人，公司總部多數(shù)是在北京、深圳。公司各個(gè)要緊位置的人要么是法人的親戚，要么是朋友?？删褪沁@么一個(gè)典型的家族型企業(yè)，公司的法人卻是當(dāng)?shù)厝?，如果投資者有人脈關(guān)系查一查，這些法人實(shí)際身份要么是外來務(wù)工者，要么就是下崗就業(yè)者，甚至是身份證丟失者，總之和公司沒有任何關(guān)系。
2.公司大多數(shù)掛著國際名頭，多以日韓為主，而且公司成立的時(shí)間不會(huì)超過2年。
3.這些公司的背后操作者手里大多數(shù)有超過5個(gè)的公司名稱，一旦A不能用了（即瀕臨倒閉），甚至連公司地址都不換，直接換上B繼續(xù)招商，只不過招商隊(duì)伍會(huì)更換一批人。
典型癥狀：
1.網(wǎng)站留言多如牛毛。這類項(xiàng)目習(xí)慣通過各類招商網(wǎng)站進(jìn)行宣傳。如果投資者發(fā)現(xiàn)這類網(wǎng)站后面的跟帖數(shù)量很多，幾乎每天都有大量的跟帖，那么投資者就需要小心了。投資者可根據(jù)帖子中標(biāo)記的電話撥打過去，如果有人接聽，而且大力鼓吹項(xiàng)目好，建議投資者放棄。因?yàn)閾?jù)業(yè)內(nèi)人介紹，這些電話都是“托兒”留下的，而且每個(gè)手機(jī)號(hào)都是虛擬號(hào)，直接與“托兒”的座機(jī)相連。另外，從常理說，生意人最害怕跟風(fēng)競爭了，所以不會(huì)輕易與陌生人交談，而對(duì)方極力宣傳，有悖常理。
2.加盟費(fèi)突然變“零”。雖然近年來很多項(xiàng)目都有“零加盟”的優(yōu)惠政策，姑且不說其他項(xiàng)目，但就童裝類項(xiàng)目而言，如果項(xiàng)目方突然間表示可以免去投資者的加盟費(fèi)，那么投資者要小心了，這極有可能是盟主準(zhǔn)備退出的一個(gè)信號(hào)，因?yàn)樗枰焖偾鍌}，減少損失。
3.網(wǎng)絡(luò)投訴不少。如果投資者還猶豫不決，可以通過網(wǎng)絡(luò)查詢一下，該公司有無投訴，如果投訴很多，那么證明它消失的時(shí)間會(huì)很快。因?yàn)闊o論盟主是否是騙子，大量投訴都不利于他繼續(xù)經(jīng)營，至少工商部門會(huì)處罰他，所以盟主會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)“消失”或者轉(zhuǎn)換身份，但是無論哪種情況，其手中的這個(gè)項(xiàng)目都會(huì)很快“壽終正寢”。
時(shí)尚N元飾品店加盟
壽命：平均約2年。
江湖傳聞：
1.盟主多為廣州、深圳、義烏企業(yè)，而且其前身多為飾品代工廠，其操控者的背景大多數(shù)做批發(fā)起家。
2.盟主大多數(shù)具有豐富的生產(chǎn)日韓款“山寨”飾品的經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)。
3.其加盟方式更加簡單，更多以經(jīng)銷模式進(jìn)行，即投資者購進(jìn)多少貨可以沖抵加盟費(fèi)，盟主與加盟商的關(guān)系更像是批發(fā)商與零售商的關(guān)系。
典型癥狀：
1.進(jìn)貨量和進(jìn)貨頻率越來越高。這其實(shí)是盟主要退出的一個(gè)信號(hào)，他希望在短時(shí)間將手里所有的積壓貨，或者庫存清理掉，所以利用各種優(yōu)惠手段“引誘”加盟商加大進(jìn)貨量和進(jìn)貨頻率。最后的結(jié)果是，加盟商手里積壓大量落伍產(chǎn)品，想再找盟主更換，已經(jīng)聯(lián)系不上人了。
2.區(qū)域性的同行一夜激增。投資者可以注意一下周邊的同行或者所處城市，如果同行數(shù)量屬于一個(gè)猛增的態(tài)勢，衡量指標(biāo)是一兩天就有一家新店開業(yè)，那么投資者要做好退出市場的準(zhǔn)備，因?yàn)檫@也是盟主要退出的一個(gè)信號(hào)，他需要短時(shí)間內(nèi)賺到錢，而快速?zèng)]有規(guī)劃的擴(kuò)張是最好的一個(gè)手段。
3.盟主缺乏一套成熟的營銷策劃體系，也有可能是盟主不夠?qū)I(yè)，但更多的原因是盟主壓根就不想把這個(gè)項(xiàng)目做長，只想賺上一筆就走人，然后再找新的項(xiàng)目重新包裝。如果投資者一直找盟主催要市場推廣類的樣本，而盟主一直以各種理由推脫，那么小編勸您還是趁早將項(xiàng)目轉(zhuǎn)手吧。
街邊飲品店加盟
壽命：平均約2.5年。
江湖傳聞：
1.據(jù)江湖傳聞絕大多數(shù)街邊飲品品牌之間都有千絲萬縷的關(guān)系，要么是親戚干的，要么是之前某品牌的員工離職獨(dú)立山頭，總之你要找總是能找到一些關(guān)聯(lián)的。
2.傳聞做飲品生意公司背后的大佬多以湖北、廣西人為主，他們操作生意的手段也算是比較典型了，先是尋找一個(gè)創(chuàng)業(yè)樣本（無錢、無技術(shù)、無人脈），然后出錢入股，幫忙推廣，最后走連鎖加盟路線。
典型癥狀：
1.感覺飲品店圍繞你身邊。如果投資者有一種感覺，飲品店已經(jīng)如同影子一樣，走到哪里都會(huì)看到各個(gè)品牌的飲品店，那么說明這個(gè)生意已經(jīng)到了項(xiàng)目周期的尾聲階段了，最多還能維持半年一載。原因很簡單，街邊鮮榨飲品并不是人們的必需品，當(dāng)大量品牌出現(xiàn)，那么誰的價(jià)格便宜，誰的質(zhì)量好，就會(huì)吸引消費(fèi)者，這無疑降低了投資者利潤，項(xiàng)目退市時(shí)間早晚取決于投資者能堅(jiān)持多久。像天津市某購物中心，曾經(jīng)一層有6家飲品店，經(jīng)過半年的肉搏，已經(jīng)有三家退出。
2.品種無新意，項(xiàng)目無亮點(diǎn)。指投資者選擇一個(gè)品牌時(shí)，發(fā)現(xiàn)該品牌的產(chǎn)品種類，生產(chǎn)工藝與當(dāng)下的其他品牌沒有任何區(qū)別，可能僅僅是口碑好，加盟店多開了幾家，此時(shí)投資者就不要盲目進(jìn)入了，因?yàn)檫M(jìn)去也是失敗，因?yàn)槭袌鐾|(zhì)化嚴(yán)重，沒有投資的必要。
3.二線城市品牌滿天飛。指投資者可以去一些二線城市看看，如果某品牌在二線城市已經(jīng)滿天飛的時(shí)候，那么說明它已經(jīng)過了黃金期，沒有投資的必要了，您想想，二線城市滿天飛，三線城市肯定也有不少了，等您找完店址、裝修、談判，至少半年過去了，再經(jīng)營，市場已經(jīng)接近飽和，能否收回前期投資都是一個(gè)疑問。
英語教育在線培訓(xùn)加盟
壽命：平均約2年。
江湖傳聞：
1.此類公司大部分的前身基本為IT公司，或者電子商務(wù)公司，基本上與教育沒有任何關(guān)聯(lián)。
2.公司總部大多集中在北京、深圳，普遍的師資隊(duì)伍都是剛剛從大學(xué)畢業(yè)的大學(xué)生，至于是否是師范專業(yè)的那就不重要了，是不是口齒那么清晰也不重要，只要可以“忽悠”人就可以。
3.外資背景只是一個(gè)噱頭。據(jù)小編調(diào)查目前國內(nèi)超過80%的在線教育機(jī)構(gòu)都是本土力量，根本沒有外資背景，如果非要和外資扯上關(guān)系，那就是有些公司是在海外注冊(cè)的，或者聘請(qǐng)了幾名外教。其實(shí)這些外教也都是來華的留學(xué)生。
典型癥狀：
1.沒有自主研發(fā)教材。成功的英語教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵因素是具有自主研發(fā)的教材，如果盟主沒有自主研發(fā)的教材，建議投資者不要盲目投資，首先學(xué)員就不會(huì)買賬，因?yàn)檫@種教材隨處可見，沒有必要參加培訓(xùn)班，投資者很難賺到錢。那如何檢驗(yàn)對(duì)方是否有自主開發(fā)教材呢，投資者只需要購買一套，看看出版社和作者，然后再通過網(wǎng)絡(luò)查詢相關(guān)關(guān)鍵詞，就能知道。
2.培訓(xùn)項(xiàng)目只有英語。雖然英語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)該以培訓(xùn)英語為主，但是目前市場競爭激烈，如果盟主沒有其他培訓(xùn)項(xiàng)目作為依托，很難長時(shí)間存活。實(shí)際上現(xiàn)在超過半數(shù)以上盈利的英語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（如新東方）都是依靠其他培訓(xùn)項(xiàng)目賺錢，而英語培訓(xùn)是一個(gè)賺吆喝不賺錢的項(xiàng)目。
3.有無名校教師的加盟。教育培訓(xùn)無論是在線還是線下，如果沒有名校名師的加盟，都只能是曇花一現(xiàn)，很多盟主都會(huì)宣稱自己有多少名師加盟，投資者考察也很簡單，只需要去學(xué)校里打聽一下就可以了，有時(shí)盟主的騙術(shù)很簡單，就是給手下的老師胡亂編個(gè)學(xué)校。
如果具備了上述三個(gè)特點(diǎn)，這個(gè)項(xiàng)目自身就很難扛過2年左右的市場發(fā)展期，基本上就會(huì)從市場中消失。
汽車智能防盜系統(tǒng)加盟
壽命：平均約2.5年。
江湖傳聞：
1.這些項(xiàng)目公司的背景比較復(fù)雜：一是IT類公司；二是車飾品商；三是汽車用品批發(fā)商，反正就是與防盜、智能無關(guān)。
2.目前這些公司手里沒有真正研發(fā)的產(chǎn)品，大多數(shù)也是“左手進(jìn)右手出”，依靠一倒一賣賺錢。
3.所謂的智能化產(chǎn)品，只不過是一些時(shí)尚電子類產(chǎn)品，與智能化相差甚遠(yuǎn)，智能化只不過是盟主“借用”的一個(gè)噱頭。
典型癥狀：
1.專利產(chǎn)品滿天飛。投資者會(huì)發(fā)現(xiàn)此類公司都會(huì)宣稱自己的產(chǎn)品是國家專利產(chǎn)品，建議投資者遇到這種情況要謹(jǐn)慎加入。一是，本身這些產(chǎn)品并不是專利產(chǎn)品，之所以宣稱專利就是為了吸引投資者加盟，盟主好快速變現(xiàn)；二是，即使是專利產(chǎn)品，也都是外觀專利，并沒有太大的商業(yè)價(jià)值；三是，凡是加盟領(lǐng)域電子類產(chǎn)品一旦宣稱自己獲取專利，其目的無外乎兩種，一是多要加盟費(fèi)，二是盟主為了退出做好準(zhǔn)備。
七夕酒店活動(dòng)方案一
一、 活動(dòng)方案目的：提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動(dòng)方案主題：
主題一：忽然遇見更美的你為主題
此次活動(dòng)的主題概念以打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定忽然遇見更美的你的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
主題二：浪漫回味年為主題
三、活動(dòng)方案策略：
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
四、活動(dòng)時(shí)間：2010年8.14日-8.16日
五、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于餐飲酒店內(nèi)外
六、活動(dòng)定位及調(diào)性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營銷活動(dòng)。
2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛
七、活動(dòng)形式
8.14日-8.15日 消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。
8.16日 七夕夜晚主題活動(dòng)引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
八、活動(dòng)內(nèi)容
以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的忽然遇見更美的你主題營銷活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦忽然遇見你單身交友派對(duì)，及浪漫回味年情侶交友派對(duì)。
20-40歲單身群體忽然遇見更美的你大型單身交友派對(duì)：
凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。
凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)
20-40歲夫妻、情侶群體穿越七夕夜.浪漫回味年情侶主題派對(duì)：
只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。
九、現(xiàn)場氛圍打造
A、餐廳布置
①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題
結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱點(diǎn)明活動(dòng)主題
摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上穿越七夕夜;遇見更美的你活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環(huán)境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置
在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。
②、造型宣傳吊旗布置
按照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置
根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置
根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。
⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置
根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。
十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程
A、(單身區(qū))
七夕夜美麗留影邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以7分鐘浪漫心跳為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的找伴時(shí)間，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。
七夕夜完美遇見活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。
B、情侶區(qū)
七夕夜浪漫留影邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個(gè)完美愛情全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。
七夕夜浪漫回味活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。
十一、宣傳
海報(bào)宣傳主題：忽然遇見更美的你
宣傳文案：習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))
我們的目的就是吸引更多受眾的眼球，同時(shí)也是我們此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。該方案希望對(duì)各酒店餐飲類的策劃有一定的幫助。如果你現(xiàn)在還沒有策劃創(chuàng)意，那么 可以借鑒此七夕情人節(jié)營銷策劃方案來進(jìn)行策劃，希望你餐飲酒店類的生意越來越好，知名度越來越高。
七夕酒店活動(dòng)方案二
七夕情人節(jié)即將到來，為促進(jìn)酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實(shí)際，擬推出如下活動(dòng)：
一、活動(dòng)時(shí)間：
8月6日
二、活動(dòng)名稱：
情系七夕、相約星際
三、活動(dòng)內(nèi)容
3.1)愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會(huì)派對(duì)
酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。凡蒞臨的賓客皆有機(jī)會(huì)抽取七夕意外驚喜大獎(jiǎng)一份，價(jià)值5000元珠寶首飾。此外凡約會(huì)成功的男女可獲贈(zèng)精美禮物紀(jì)念一份。
3.2)客房：
活動(dòng)當(dāng)天特別推出七夕特價(jià)客房，一號(hào)樓高級(jí)大床房428元/間夜，贈(zèng)送次日雙人自助早餐、贈(zèng)送精品玫瑰一支、贈(zèng)送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。
3.3)餐飲：
銀河餐廳推出
277元七夕情人套餐(包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、)
577元七夕情人套餐(包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)
777元七夕情人套餐(包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張)
月宮食府
凡活動(dòng)當(dāng)天，在月宮食府消費(fèi)滿77元，即可獲贈(zèng)玫瑰花一支。
四、實(shí)施細(xì)節(jié)
3.1)請(qǐng)采購部聯(lián)系購買活動(dòng)所需禮品(如：玫瑰花、巧克力、紅酒等)
3.2)請(qǐng)餐飲部出列不同的套餐菜單，對(duì)餐臺(tái)餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。請(qǐng)餐飲部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動(dòng)內(nèi)容配合執(zhí)行。
3.3)請(qǐng)財(cái)務(wù)部知會(huì)各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。
3.4)請(qǐng)前廳部針對(duì)步入散客積極銷售七夕特價(jià)房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請(qǐng)房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動(dòng)配合執(zhí)行。
3.5)策劃部設(shè)計(jì)制作派對(duì)入場券(抽獎(jiǎng)券)，1座、2座大堂海報(bào)及相關(guān)宣傳。
3.6)請(qǐng)宴會(huì)部提前做好派對(duì)現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對(duì)現(xiàn)場的裝飾。
五、推廣宣傳
酒店店內(nèi)海報(bào)、單頁
酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站
商都信息港漂浮廣告(一個(gè)月)
大河報(bào)四分之一彩版+600字軟文
時(shí)尚雜志硬廣及軟文
沿街燈箱膠片
目標(biāo)客戶短信
六、費(fèi)用預(yù)算
玫瑰花2元/支500支1000元
巧克力50元20盒1000元
棒棒糖50元10支500元
紅酒150元10支1500元(紅酒商贊助)
高檔紅酒300元10支3000元(紅酒商贊助)
精美禮品200元200個(gè)40000元(企業(yè)贊助)
條幅/海報(bào)80元
短信促銷0.04元/條60480條2400元
大河秀典演出門票贊助(100張內(nèi)，超出置換)
珠寶首飾贊助
小禮物酒店庫存禮品
[關(guān)鍵詞]Hello.C；營銷策劃 ； 營銷策略 ；活動(dòng)方案
1 SWOT分析
1.1 優(yōu)勢
（1）民族品牌優(yōu)勢。娃哈哈是中國馳名商標(biāo)，其知名度高，市場影響力大；
（2）市場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢。娃哈哈注重西部市場，且在涪陵擁有娃哈哈分公司，便于產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售；
（3）Hello.C的理念就是“補(bǔ)C變得很容易”，天然果酸加蜂蜜的配方，符合人們?cè)絹碓阶⒅亟】岛途G色消費(fèi)的觀念。
1.2 劣勢
（1）娃哈哈哈宣傳手段單一，過度依賴電視媒體；
（2）娃哈哈的產(chǎn)品線長，多線作戰(zhàn)，而Hello.C的知名度不是很高；
（3）產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，口味品種較單一，市場價(jià)格偏高；
（4）娃哈哈在部分農(nóng)村地區(qū)經(jīng)銷的確不夠完善。
1.3 機(jī)會(huì)
（1）人們擁有更注重“環(huán)保，健康，綠色”的消費(fèi)理念；
（2）涪陵人口龐大，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，并且有多所學(xué)校，包括中學(xué)、職業(yè)學(xué)院、大學(xué)等，市場廣闊。
1.4 威脅
（1）競爭對(duì)手實(shí)力強(qiáng)大，如匯源果汁、統(tǒng)一鮮橙多等；
（2）近期來出現(xiàn)的娃哈哈桶裝水的問題對(duì)其品牌有一定影響。
2 營銷策略
2.1 營銷目標(biāo)與預(yù)期收益
通過對(duì)Hello.C系列果汁飲料大范圍的調(diào)查，了解到現(xiàn)在關(guān)注健康、安全和活力飲料的人群越來越大?，F(xiàn)階段人們雖然重視健康但很難挑選及購買到健康飲料，人們通常憑第一感覺選購或只盲目追求品牌。娃哈哈Hello.C系列果汁飲料雖然集健康、安全和活力于一體，是飲用的絕佳選擇，但是由于客戶以及零售商對(duì)這款產(chǎn)品缺乏了解，同時(shí)又面臨著“統(tǒng)一鮮橙多”以及“水溶C.100”等品牌飲料的強(qiáng)力競爭，市場份額逐漸下降。此次活動(dòng)旨在探討如何在今后的一年里實(shí)現(xiàn)娃哈哈果汁飲料Hello.C獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，使其健康、安全和活力的形象深入人心，以全新的姿態(tài)與統(tǒng)一及農(nóng)夫果園等眾多品牌飲料同臺(tái)競爭，搶占市場份額甚至取代它們。
2.2 目標(biāo)市場
性別：女（大多數(shù)）男（較少數(shù)）
目標(biāo)群體：在校大學(xué)生及都市白領(lǐng)
消費(fèi)習(xí)性：喜歡簡約時(shí)尚、健康活潑的產(chǎn)品
生活形態(tài)：注重健康、安全、活力
2.2.1 年經(jīng)愛美的都市女性
隨著物質(zhì)生活的豐富，人們尤其是追求健康養(yǎng)顏的都市白領(lǐng)越來越傾向于選擇健康、安全、活力的飲料產(chǎn)品，娃哈哈推出的“Hello.C”系列的定位正是時(shí)尚健康，能夠很好地滿足這一人群的需求。
2.2.2 各大中院校的在校學(xué)生，消費(fèi)特點(diǎn)
追求健康活力，喜歡新奇有品質(zhì)的產(chǎn)品；
（1）大學(xué)生具有購買欲望強(qiáng)烈，容易受廣告等宣傳的影響，因此比較易受商家宣傳和促銷活動(dòng)吸引。
（2）大學(xué)生思維比較開放，勇于嘗試、愛沖愛拼和容易接受新事物，消費(fèi)觀念超前。對(duì)新功能，新包裝，新形象很有興趣。因此企業(yè)應(yīng)根據(jù)大學(xué)生不斷變化的心理，結(jié)合社會(huì)新出現(xiàn)的時(shí)尚開發(fā)新產(chǎn)品，并作好相應(yīng)宣傳。
（3）大學(xué)生消費(fèi)產(chǎn)品比較注重產(chǎn)品所賦予的內(nèi)涵，并看重品牌的影響力，喜歡買品牌產(chǎn)品以及青睞時(shí)尚潮流的外觀形象，因此企業(yè)應(yīng)增加產(chǎn)品情感及科技附加值，樹立名牌效益，并緊隨時(shí)代潮流變化。
（4）大學(xué)生消費(fèi)具有連續(xù)性，如果對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)滿意很可能會(huì)連續(xù)消費(fèi)，若不滿意很可能不再消費(fèi)，大學(xué)生之間信息交流迅速，容易感染周圍的人。得罪一個(gè)客人就意味著要消滅20個(gè)潛在顧客，所以企業(yè)最好提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
（5）大學(xué)生經(jīng)常集中地聚在一起，可以推行團(tuán)購優(yōu)惠等活動(dòng)。
2.2.3 家庭購買客戶
娃哈哈推出的“Hello.C”系列運(yùn)用先進(jìn)的UHT超高溫瞬時(shí)滅菌工藝和冷灌裝工藝，營養(yǎng)、美味；推出家庭組合裝，表達(dá)妻子對(duì)丈夫和孩子健康的關(guān)注，每天給他們喝一杯娃哈哈Hello.C，補(bǔ)充營養(yǎng)更健康。
2.2.4 情侶戀人
利用味道和初戀結(jié)合，可以推出情侶套餐組合。
2.2.5 老年群體
娃哈哈Hello.C飲料添加了天然蜂蜜，有利于保持健康，提高抵抗力，呼吁孩子關(guān)愛父母，回家就為父母帶娃哈哈Hello.C，愛意滿滿C一瓶。
2.3 產(chǎn)品
娃哈哈Hello.C柚和娃哈哈Hello.C檸檬，精選富含維生素C的檸檬和蜜柚，并特別添加蜂蜜調(diào)理，營養(yǎng)易吸收。檸檬、蜜柚帶來的天然果酸，融合蜂蜜的甜美，帶給消費(fèi)者入口酸回味甜的美妙享受。娃哈哈Hello.C柚、娃哈哈Hello.C檸檬，運(yùn)用先進(jìn)的UHT超高溫瞬時(shí)滅菌工藝和冷灌裝工藝，讓營養(yǎng)、美味有了更好的保留。
（1）透明瓶裝（450ml/瓶），包裝瓶型十分新穎，上面有醒目的切半的檸檬和柚子圖案，能在第一眼吸引顧客的眼球。
（2）設(shè)計(jì)獨(dú)特的Logo和醒目的圖案加顏色，讓人一目了然容易識(shí)別，而不是像“水溶C.100”和“檸檬Me”難以辨認(rèn)，瓶子做成流線型，就像美女S造型，更能吸引男女性目光。
（3）推出家庭裝、情侶款和團(tuán)購等各種新穎的包裝。
2.4 品牌定位
時(shí)尚健康：當(dāng)今人們?cè)絹碓絻A向于健康養(yǎng)顏的產(chǎn)品，尤其是對(duì)年輕消費(fèi)群體而言，Hello.C很好地迎合了消費(fèi)者的需求。
2.5 服務(wù)
飲料行業(yè)不同于其他行業(yè)，服務(wù)與其銷售狀況有很大關(guān)系，是其營銷的命脈。因此，公司必須培養(yǎng)一批專業(yè)銷售人才并協(xié)調(diào)好與經(jīng)銷商的利益關(guān)系，做好為經(jīng)銷商提供銷售保證的服務(wù)。除此之外，確保經(jīng)銷商向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，例如有禮貌地對(duì)待客戶、銷售過程中確保飲料的質(zhì)量問題、及時(shí)兌換顧客贏得的獎(jiǎng)品等。
2.6 品牌建設(shè)
品牌是產(chǎn)品整體概念下“無形產(chǎn)品”的重要組成部分。良好的品牌有助于促進(jìn)產(chǎn)品銷售，樹立企業(yè)形象，有利于保護(hù)品牌所有者的合法權(quán)益，同時(shí)確保消費(fèi)者利益不被損害。人們買東西首先選擇的是品牌，因此加大對(duì)娃哈哈品牌的宣傳必能有助于產(chǎn)品的銷售。娃哈哈品牌作為中國飲料業(yè)的龍頭，相信憑借其品牌影響力和傳播力，必能成為果味飲料業(yè)的新霸。
3 價(jià) 格
娃哈哈Hello.C，零售定價(jià)為3.5～4元，比某些產(chǎn)品定價(jià)低近一塊無疑使Hello.C在價(jià)格上占據(jù)了巨大的優(yōu)勢，我們可以通過這一優(yōu)勢，進(jìn)行各種促銷活動(dòng)，如每買一瓶就向希望小學(xué)或?yàn)?zāi)區(qū)捐贈(zèng)幾分錢；收集瓶蓋活動(dòng)，每個(gè)瓶蓋上附上1～200號(hào)數(shù)字，如收集到連續(xù)五個(gè)相鄰號(hào)的瓶蓋即換一瓶飲料，連續(xù)收集1～200中整十的編號(hào)五組瓶蓋即換兩箱飲料，連續(xù)收集1～200號(hào)瓶蓋即換一臺(tái)冰箱（1000元左右）等活動(dòng)。
4 渠 道
（1）直接控制零售終端，提高市場的控制力和輻射力。可以借鑒娃哈哈桶裝水的營銷模式，由廠商選擇部分大中型超市和零售賣場，如永輝超市等大賣場簽訂協(xié)議，組織專業(yè)配送中心，直接向零售終端提供服務(wù)。采用垂直渠道網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到物流暢通，利益共享，保證經(jīng)銷商的利益，從而激勵(lì)這些大型賣場加強(qiáng)對(duì)Hello.C這一品牌的宣傳力度，滿足學(xué)生和都市白領(lǐng)這一廣大的消費(fèi)群體需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全面鋪貨，預(yù)計(jì)鋪貨面積將達(dá)到90%。
（2）選擇地區(qū)銷售商，和公司簽訂有關(guān)定價(jià)策略、銷售區(qū)域、送貨服務(wù)等正式合同。利用商來開拓新的市場，包括高檔小區(qū)超市、部分中檔餐館等，滿足追求新鮮好奇消費(fèi)的一般消費(fèi)者需求。此階段目標(biāo)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品55%的鋪貨面積。
（3）選擇部分在校大學(xué)生成為品牌校園，對(duì)其進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)，實(shí)行績效獎(jiǎng)勵(lì)制度。由校園來實(shí)現(xiàn)Hello.C品牌在校園的宣傳力度和供貨服務(wù)。
（4）在年輕人群密集的公共場所提供自動(dòng)售貨機(jī)，專供娃哈哈系列的品牌飲料。在自動(dòng)售貨機(jī)的柜門上張貼一小段關(guān)于娃哈哈Hello.C系列果味飲料的介紹，無形中提升消費(fèi)者對(duì)這一品牌的認(rèn)知度。
（5）娃哈哈公司可以派出專門的銷售人員，負(fù)責(zé)酒吧、高級(jí)會(huì)所、KTV、會(huì)議和中高檔宴席的鋪貨，滿足特殊消費(fèi)群體需要。同時(shí)可以和部分公司簽訂協(xié)議，作為某些公司的果味飲料特別供應(yīng)商，并在價(jià)格上給予對(duì)方一定的優(yōu)惠。
5 營銷策略
5.1 免費(fèi)贈(zèng)飲
在各大中型賣場，設(shè)立專門的點(diǎn)進(jìn)行免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)，提高一般消費(fèi)者對(duì)Hello.C這一品牌口感和功能的認(rèn)知。
5.2 實(shí)行買五贈(zèng)一的折扣活動(dòng)
可向消費(fèi)者介紹，凡購買Hello.C系列的任何一款產(chǎn)品五瓶就可以得到時(shí)下一些時(shí)髦精巧的小禮品，如精美書簽或紙巾。
5.3 組合銷售
可以將Hello.C檸檬和Hello.C柚實(shí)行組合搭配，成為時(shí)尚情侶套裝飲料。面向年輕追求浪漫的情侶消費(fèi)者，組合銷售時(shí)價(jià)格給予相應(yīng)的優(yōu)惠，可以便宜0.3～0.5元。同時(shí)凡集齊25套Hello.C情侶套裝飲料瓶蓋的年輕情侶可以獲得由娃哈哈公司特別提供的見證一路風(fēng)雨的愛情文化衫一件。
5.4 親近公益事業(yè)，打造品牌的社會(huì)形象
定向支援某些貧困落后山區(qū)，每年派出相應(yīng)的娃哈哈Hello.C志愿者組織愛心義賣和捐款活動(dòng)。同時(shí)，在廣告語和瓶身的標(biāo)簽中注明，每購買一瓶Hello.C系列的飲品，就為貧困地區(qū)的留守兒童和失學(xué)孩子捐獻(xiàn)出了兩分錢。由此，營造出品牌與企業(yè)良好的社會(huì)口碑。
5.5 廣告宣傳
（1）拍攝Hello.C系列品牌的電影。場景定格于傍晚時(shí)候的地鐵站，人群腳步匆匆。一身職業(yè)裝扮的女主人公滿臉倦容的等待回家的520地鐵，卻突然偶遇初戀男友。兩人在站牌下輕聲交談著生活中的瑣事，夕陽為兩位主人公的身影染上了溫暖的顏色。女主人公的地鐵來了，就在她上車的前一秒，男主人公飛快地從公文包里掏出了一瓶Hello.C檸檬飲料塞到女主人公的手里。列車上，女主人公擰開瓶蓋，喝了一小口，看著窗外不斷倒退的風(fēng)景，回憶那些年初戀的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，輕聲地說道：“初戀的味道，只有我和它知道?！?/p>
（2）針對(duì)都市白領(lǐng)一族設(shè)計(jì)的廣告標(biāo)語是――“精致健康每一天，C柚檸檬伴永遠(yuǎn)”。廣告的具體投放地點(diǎn)為上班族密集的地鐵站、公交車站旁的動(dòng)態(tài)廣告板、寫字樓電梯中的數(shù)字電視。
（3）針對(duì)大中院校的學(xué)生一族設(shè)計(jì)的廣告標(biāo)語是――“張顯青春原動(dòng)力，蜂蜜維C添活力”。廣告投放的地點(diǎn)是收視率較高的電視臺(tái)，如湖南衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等。同時(shí)，在各大網(wǎng)站的視頻中插播廣告時(shí)段播放廣告。
參考文獻(xiàn)：
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[2]菲利普?科特勒.市場營銷管理[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，1997.
餐飲加盟經(jīng)營合同范文1甲方：(特許方)： 身份證號(hào)： 電話：
乙方：(受許方)： 身份證號(hào)： 電話：
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。
第一條：本合同主題：甲方授權(quán)乙方以“大千粗糧王自助餐”。
第二條：雙方法律地位
1. 本合同雙方為各自依法注冊(cè)登記的法人(自然人)，是平等的合作關(guān)系。
2. 乙方以自身名義依法申請(qǐng)獲準(zhǔn)經(jīng)營，作為獨(dú)立的經(jīng)營者自主開展經(jīng)營活動(dòng)并承擔(dān)一切風(fēng)險(xiǎn)和獲取相應(yīng)的利潤，乙方的債權(quán)、債務(wù)由乙方獨(dú)立承擔(dān)，與甲方“大千粗糧王自助餐”總部無關(guān)。
3. 在裝修和經(jīng)營過程中人員、產(chǎn)品、質(zhì)量、安全如出現(xiàn)一切事故，都與甲方無關(guān)。
4. 乙方無權(quán)以甲方名義進(jìn)行任何授權(quán)加盟活動(dòng)，甲方不對(duì)除乙方外任何第三方承擔(dān)任何責(zé)任、義務(wù)以及任何費(fèi)用。
5. 雙方鄭重承諾其一切經(jīng)營活動(dòng)都是合法的，任何一方違反國家法律，則獨(dú)立承擔(dān)一切法律后果。
第三條：甲方授予乙方的權(quán)利
1. 使用甲方的現(xiàn)有注冊(cè)的商標(biāo)、標(biāo)識(shí)的權(quán)利。
2. 使用甲方提供的“大千粗糧王自助餐”字樣及標(biāo)識(shí)作為乙方店面招牌及標(biāo)識(shí)的權(quán)利。
3. 使用甲方提供的專用標(biāo)識(shí)物的權(quán)利。
4. 使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。
5. 使用甲方提供的經(jīng)營管理資料的權(quán)利。
6. 請(qǐng)求甲方從技術(shù)、經(jīng)營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導(dǎo)的權(quán)利。
7. 經(jīng)甲方同意，優(yōu)先、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。
8. 在甲方授權(quán)經(jīng)營場所，使用甲方提供的各種標(biāo)準(zhǔn)物品、標(biāo)準(zhǔn)圖案的權(quán)利。
第四條：授權(quán)區(qū)域
1. 授權(quán)地點(diǎn)：_______________________________________________________。
2. 授權(quán)面積：___________平方米。
3. 乙方未經(jīng)甲方書面許可不得變更經(jīng)營地址，如需擴(kuò)大經(jīng)營面積，應(yīng)事先征得甲方同意并向甲方繳納相應(yīng)費(fèi)用后方可進(jìn)行，乙方若要另開特許經(jīng)營點(diǎn)(包括授權(quán)保護(hù)區(qū)域內(nèi))須事先向甲方申請(qǐng)并經(jīng)雙方簽訂《特許經(jīng)營合同》。
4. 在合同期內(nèi)，甲方不得將特許經(jīng)營權(quán)及甲方所授其他相應(yīng)權(quán)利全部或部分授予第三方。
5. 甲方在上述范圍內(nèi)出售產(chǎn)品，乙方有優(yōu)先或優(yōu)先經(jīng)營權(quán)，其銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內(nèi)沒有書面回復(fù)甲方，甲方有權(quán)自行或授權(quán)他人經(jīng)營。
第五條：授權(quán)期限
本合同有效期：________年_______月_______日至________年_______月_______日止。 如授權(quán)期滿后，不改變地址地點(diǎn)和經(jīng)營項(xiàng)目，本品牌不再收取加盟費(fèi)，如需技術(shù)指導(dǎo)另行收取技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，指導(dǎo)費(fèi)由雙方相互協(xié)商決定。
第六條：特許經(jīng)營加盟費(fèi)
1. 乙方向甲方繳納特許經(jīng)營加盟費(fèi)(人民幣)小寫：____________萬元，大寫：_______________________________萬元整。在本合同簽訂時(shí)一次性付清。
2. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時(shí)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任，且不退還加盟費(fèi)。
第六條：支持、保障
1. 在本合同規(guī)定甲方向乙方提供各種火鍋底料和烤肉配方，并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術(shù)。但不得妨礙甲方向該區(qū)域以外的加盟商授予該使用權(quán)。
2. 甲方向乙方提供管理人員、技術(shù)人員及普通員工的培訓(xùn)。
如乙方人員到甲方培訓(xùn)，其往返差旅費(fèi)、食宿費(fèi)自理，培訓(xùn)、實(shí)習(xí)由甲方承擔(dān)。
如加盟店開業(yè)后15天后，應(yīng)乙方要求，需甲方派人到乙方培訓(xùn)乙方人員，差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。
3. 為充分保證“大千粗糧王自助餐廳”形象的統(tǒng)一、完整，店內(nèi)及門面設(shè)計(jì)、經(jīng)甲方同意后方可施工。
4. 籌備工作完成后，開業(yè)前15天乙方向甲方提出開業(yè)支持申請(qǐng)，通過甲方開業(yè)資格審查后才能開業(yè)。
5. 開業(yè)期間，應(yīng)乙方邀請(qǐng)，甲方派出管理人員到乙方協(xié)助開業(yè)工作，工作時(shí)間15天。所派人員差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。開業(yè)后，每季度進(jìn)行一次免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。
6. 開業(yè)前20天。乙方可向甲方要求提供開業(yè)策劃方案和建議。
7. 乙方可根據(jù)經(jīng)營所在地民眾的消費(fèi)習(xí)慣對(duì)甲方專有技術(shù)進(jìn)行小幅度的革新，或增加以外的飲食品種以適應(yīng)市場需求，但須征得甲方同意。
8. 甲方在技術(shù)、菜品等如有新的研究成果或技術(shù)革新，應(yīng)無保留向乙方推介。
9. 乙方加盟的甲方技術(shù)和品牌，不存在任何聯(lián)營問題，在裝修和營業(yè)中出現(xiàn)任何問題都與甲方無關(guān)。
10. 乙方有權(quán)在陜西地區(qū)發(fā)展加盟，但必須通過甲方同意，神木以外的加盟屬于共同加盟，乙方無權(quán)在陜西以外的其他地區(qū)發(fā)展加盟，如乙方在神木開分店，加盟費(fèi)用雙方協(xié)商收取。
11. 乙方開業(yè)的第一年甲方每季度去乙方店面指導(dǎo)工作一次(費(fèi)用甲方包含)，一年后如需甲方上門指導(dǎo)工作，工作人員的吃、住、路費(fèi)由乙方承擔(dān)。
12. 除陜西以外通過乙方所加盟的店，甲方需向乙方付介紹費(fèi)，按照加盟費(fèi)的10%支付給乙方。
第七條：保密
1. 乙方在于甲方合作的過程中所獲得一切有關(guān)甲方的信息，無論信息的形式和目的均視為秘密。
2. 乙方無權(quán)直接或間接的把從甲方獲得的秘密傳送給第三方。
3. 只要秘密尚未公開，不論在合同有效期內(nèi)還是終止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。
第八條：違約責(zé)任
1. 本合同一經(jīng)簽訂生效，雙方均不得以任何理由違約。如一方違約，違約方應(yīng)向守約方賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并支付違約金10萬元。
2. 乙方違反合同約定，發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，要求乙方賠償相應(yīng)損失并支付違約金，乙方向甲方繳納的保證金不予退還：
2.1. 自行制作和使用與“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)相似或變形的商標(biāo)及產(chǎn)品配方。
2.2. 降低服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量，引起社會(huì)輿論造成消費(fèi)者嚴(yán)重投訴。
2.3. 乙方未經(jīng)甲方允許將“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)向他人轉(zhuǎn)讓、出借、轉(zhuǎn)賣、制作和使用。
第九條：合同終止
下列情況造成本合同不能繼續(xù)履行時(shí)，本合同自動(dòng)終止：
1. 發(fā)生不可抗力事件。但當(dāng)事人必須在發(fā)生之日起5日內(nèi)日以書面方式通知另一方。如果不可抗力持續(xù)一個(gè)月以上，另一方當(dāng)事人應(yīng)以書面形式通知另一方終止本合同。
2. 任何一方嚴(yán)重違約，守約方可通過書面形式通知另一方終止本合同。終止決定在對(duì)方收到書面通知時(shí)立即生效。
3. 乙方遭受嚴(yán)重虧損而又無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。
4. 乙方破產(chǎn)、無償還能力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。
5. 乙方財(cái)產(chǎn)主要部分被人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
6. 乙方自行解散。
第十條：終止程序
本合同終止時(shí)，乙方不再是被授權(quán)的“大千粗糧王自助餐”加盟方，但應(yīng)完成下列事項(xiàng)辦理：
1. 在本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)，包括所有類似“大千粗糧王自助餐”的名稱及商標(biāo)，以及含有“大千粗糧王自助餐”的任何其它名稱或標(biāo)識(shí)、標(biāo)記或類似的圖案、文字。
2. 在本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“大千粗糧王自助餐”特許經(jīng)營體系，包括與“大千粗糧王自助餐”相關(guān)的物品及輔助資料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商業(yè)秘密、加密資料及專有資料。
3. 在本合同終止后，乙方應(yīng)盡快在當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理注銷執(zhí)照事宜，并消除在公共名錄中的“大千粗糧王自助餐”名稱刊登的資料。
4. 乙方在本合同終止后，不得以任何手段、形式向公眾作出詆毀甲方品牌、商標(biāo)的言行。 第十一條：合同附件
本合同附件、補(bǔ)充協(xié)議與本合同具同等法律效力。
第十二條：其它
在執(zhí)行本合同期間，任何一方認(rèn)為其中條款不適用于實(shí)踐。可提出修改意見，經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致后簽署補(bǔ)充協(xié)議。
雙方其它約定：
本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
餐飲加盟經(jīng)營合同范文2甲方：
住所地：
聯(lián)系人：
聯(lián)系方式：
乙方：
住所地：
聯(lián)系人：
聯(lián)系方式：
經(jīng)雙方友好協(xié)商，本著誠實(shí)守信、互利共贏的原則，依據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲方同意乙方申請(qǐng)加盟，為明確雙方在經(jīng)營中的權(quán)利和義務(wù)，特制定本合同。
一、餐飲加盟的合同期限
1.本合同自XX年X月X日至XX年X月X日，期限為XX年。
2.如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個(gè)月向甲方提出申請(qǐng)，雙方經(jīng)協(xié)商一致，另行簽訂書面協(xié)議。
3.合同期滿，如乙方不再繼續(xù)經(jīng)營，則應(yīng)全部歸還自甲方處獲得的一切資料、物品，包括但不限于經(jīng)營信息、文件材料及所有帶有甲方商標(biāo)、標(biāo)識(shí)的物品。
二、餐飲加盟的特許內(nèi)容
特許內(nèi)容：在合同履行期間，甲方特許乙方使用XX商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志及相關(guān)標(biāo)簽和招牌，乙方須按照本合同的規(guī)定，遵循甲方統(tǒng)一的營銷模式，服從甲方的統(tǒng)一管理。乙方未經(jīng)甲方許可，不得以擅自將甲方授予的連鎖特許經(jīng)營權(quán)以任何形式允許第三方使用或轉(zhuǎn)讓給第三方。
特許地域(特許經(jīng)營店地址)：
三、費(fèi)用支付
1.加盟費(fèi)：元/年。共計(jì)元。
2.乙方應(yīng)在合同簽訂后日內(nèi)向甲方交納本年度加盟費(fèi)XXX元以及保證金XXX元。每一年度的加盟費(fèi)應(yīng)于每年月日前支付。
甲方賬戶信息：
賬號(hào)：
開戶行：
收款人：
3.合同有效期滿，甲方應(yīng)當(dāng)將剩余保證金退還。
四、雙方的權(quán)利和義務(wù)
(一)甲方權(quán)利
1.甲方有權(quán)根據(jù)市場發(fā)展變化情況對(duì)乙方的貨物品種配備方案提供建設(shè)性、參考性意見;
2.甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營狀況、貨品銷售、庫存、執(zhí)行價(jià)格等情況隨時(shí)進(jìn)行檢查核對(duì)，有權(quán)制定統(tǒng)一的銷售價(jià)格。
(二)甲方義務(wù)
1.甲方應(yīng)為乙方提供貨源，并為乙方開店提供相應(yīng)的文件、資料等;
2.根據(jù)需要向乙方提供一定的專業(yè)培訓(xùn)，包括加盟店實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，向乙方提供宣傳材料的制作和設(shè)計(jì)思路或模板，相關(guān)印制費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。
(三)乙方權(quán)利.
1.乙方有權(quán)向甲方提出合理進(jìn)貨要求;
2.有權(quán)要求甲方在一定區(qū)域內(nèi)不得再授權(quán)于第三方同樣的經(jīng)營權(quán);
3.有權(quán)擁有加盟店對(duì)外經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的一切合法權(quán)益;
4.負(fù)責(zé)加盟店的人員招聘、業(yè)務(wù)管理及對(duì)外銷售、促銷等;
5.有權(quán)依合同之規(guī)定維護(hù)自己的合法權(quán)益。
(四)乙方義務(wù)
1.遵循甲方制定的統(tǒng)一營運(yùn)操作規(guī)程，且營業(yè)方法必須遵守甲方規(guī)定的要求和標(biāo)準(zhǔn)，積極維護(hù)品牌形象;
2.按時(shí)向甲方提供營業(yè)報(bào)告書及財(cái)務(wù)、貨物庫存報(bào)表等，與甲方保持經(jīng)常性的商務(wù)溝通聯(lián)系;
3.店面裝潢應(yīng)按甲方提供的統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)方案施工，自行承擔(dān)裝修費(fèi)用，工作人員著裝及形象應(yīng)符合甲方要求;
4.自行辦理相關(guān)經(jīng)營手續(xù)，合法經(jīng)營，自主承擔(dān)期間的一切民事法律責(zé)任;
5.對(duì)顧客的投訴應(yīng)當(dāng)正確和勤勉對(duì)待，對(duì)連鎖店所售出的商品，如有質(zhì)量問題，但并非在乙方店內(nèi)購買，乙方有義務(wù)做好解釋以及協(xié)調(diào)上報(bào)工作;
6.積極參與甲方安排的統(tǒng)一促銷及其他活動(dòng);
7.為保證產(chǎn)品質(zhì)量，乙方必須在公司統(tǒng)一進(jìn)貨，乙方不得擅自銷售其它產(chǎn)品。
8.乙方對(duì)其自甲方處獲得一切甲方未公開的信息負(fù)有保密義務(wù)，包括但不限于經(jīng)營管理方式、宣傳材料、產(chǎn)品信息等。
五、供貨、換貨、退貨
1.甲方應(yīng)保證提供貨物的品質(zhì)全部為合格品，在貨源充足的情況下，甲方應(yīng)在收到乙方進(jìn)貨要求后及時(shí)將貨發(fā)出;
2.甲方向乙方供貨時(shí)，由乙方承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用;若乙方一次性進(jìn)貨達(dá)到元，則甲方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用;
3.乙方每次進(jìn)貨必須以匯款形式匯入甲方指定的賬戶或以現(xiàn)金支付給甲方，款到甲方發(fā)貨，運(yùn)費(fèi)乙方承擔(dān);
4.為保證貨物品種全面性，首批貨物品種配備方案由甲乙雙方共同協(xié)定，后期購貨由乙方自主選擇;
5.乙方經(jīng)營期間原則上不得退換貨品。但若貨品質(zhì)量出現(xiàn)問題，則乙方應(yīng)在
六、違約責(zé)任
1.乙方應(yīng)按時(shí)繳納加盟費(fèi)、保證金等費(fèi)用，若未按時(shí)繳納，則每遲延一日向甲方支付應(yīng)繳納費(fèi)用%的違約金，最高不超過%;
2. 甲方應(yīng)按照合同約定為乙方提供相關(guān)貨物、材料及技術(shù)指導(dǎo)，違反合同約定造成乙方損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任;
3.在乙方繳納保證金后，所有乙方應(yīng)向甲方支付經(jīng)催告后未支付的費(fèi)用，甲方均有權(quán)自保證金中扣除;
4.在合同履行期間，若乙方違反本合同項(xiàng)下第四條的相關(guān)義務(wù)，經(jīng)甲方催告后仍不履行的，甲方有權(quán)根據(jù)對(duì)應(yīng)事項(xiàng)扣除乙方%的保證金，情節(jié)嚴(yán)重的，甲方有權(quán)解除合同。
5.保證金余額不滿元時(shí)，乙方應(yīng)在日內(nèi)補(bǔ)交，保證金持續(xù)日不能達(dá)到本條約定數(shù)值，甲方有權(quán)解除合同并不退還保證金。
七、爭議解決方式
本合同雙方簽字蓋章后生效，如有爭議可協(xié)商解決，協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的法院提起訴訟。
八、其他
本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
餐飲加盟經(jīng)營合同范文3甲方： 乙方：
地址： 地址：
電話： 電話：
一、基本要求
1、店鋪面積(含廚房)：120平方米以上。
2、加盟費(fèi)：一次性付清元( )。
3、特許權(quán)使用費(fèi)：元/月，按年交( )。
4、本鋪保證金：一次性付清( )。 合同期滿后加盟無任何違反合同的情況下，總讓應(yīng)全額退還，不計(jì)息。
5、合同期限：三年(合同期滿后乙方如需繼續(xù)經(jīng)營應(yīng)到總店另簽合同)。
6、加盟店無權(quán)受理其它加盟店，如需加盟或開分店應(yīng)向總店提出申請(qǐng)。
二、適用區(qū)域
1、縣級(jí)城市( )。
2、沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工業(yè)園區(qū)( )。
3、地級(jí)市、直轄市、省會(huì)城市( )。
三、保護(hù)區(qū)域
總店保證省會(huì)城市，直轄市受權(quán)2-3家，地級(jí)市受權(quán)1-2家，縣級(jí)城市受權(quán)一家。
四、甲方責(zé)任和義務(wù)
1、同等品質(zhì)，品牌，價(jià)格的物質(zhì)上在加盟店當(dāng)?shù)鼐徒徶谩?/p>
2、凡屬總店經(jīng)營特色的物資供應(yīng)，由總店統(tǒng)一配送?？偟晔召M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：收取物資物品在當(dāng)季當(dāng)時(shí)市場進(jìn)購價(jià)的基礎(chǔ)上，另平均加收不高于15%的費(fèi)用，其相應(yīng)產(chǎn)生的交通運(yùn)輸費(fèi)也由加盟方承擔(dān)。
3、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的廚師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)(不另行收費(fèi)，乙方交通費(fèi)用自理)。
4、甲方負(fù)責(zé)有償提供經(jīng)營特色菜品的物資供應(yīng)，以確保加盟店口味與總店一致。(如：高級(jí)辣蟹干鍋莊的專業(yè)調(diào)料)。
5、甲方提品組合：川式香辣蟹、川式香辣海蝦、香辣鴨唇、盆盆蝦等特色菜肴。
五、乙方責(zé)任和義務(wù)
1、乙方按照甲方要求對(duì)店面招牌進(jìn)行裝修。
2、按規(guī)定繳納費(fèi)用(即甲方提供的物資)。
3、乙方不得自行進(jìn)行對(duì)外加盟(如另行加盟導(dǎo)致總店受損，則賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失并承擔(dān)其法律責(zé)任)。
4、乙方需及時(shí)付清甲方貨款及其它所產(chǎn)生的費(fèi)用，如有違約甲方有權(quán)停止供貨，產(chǎn)生的損失由乙方自行承擔(dān)。
六、技術(shù)支持
1、付清加盟費(fèi)后按照要求加盟店打總店的招牌。
2、由加盟店派廚師到總店進(jìn)行集中培訓(xùn)，時(shí)間30天左右，不收培訓(xùn)費(fèi)，但產(chǎn)生的食宿，交通費(fèi)用由加盟方承擔(dān)。
3、加盟店隨時(shí)可派廚師來總店參加培訓(xùn)，不收培訓(xùn)費(fèi)，但食宿、交通費(fèi)自理。
4、甲方提品制作技術(shù)，有償提供高記辣蟹專用調(diào)料，在廚師指導(dǎo)下購買其它配料。
5、甲方提供電話咨詢。
6、開業(yè)前總店會(huì)為加盟店的營銷出謀劃策，并按照當(dāng)?shù)氐南M(fèi)實(shí)力菜譜提出指導(dǎo)性的意見和建議。
7、甲方菜品調(diào)整支持乙方同步。
七、雙方關(guān)系
在本合同有效期內(nèi)，總店和加盟店的關(guān)系純屬加盟，加盟店不能代表總店，由此而致使總店受損，則越權(quán)的加盟方須承擔(dān)賠償責(zé)任和法律責(zé)任。
八、甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如有毀約按有關(guān)合同法處理糾紛， 如有合同內(nèi)容的修改，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
九、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
中國餐飲文化歷史悠久，中國人對(duì)飲食也懷有極大的熱忱。連鎖經(jīng)營方式，對(duì)餐飲最重要的就是服務(wù)。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些餐飲年終工作總結(jié)，請(qǐng)笑納!
餐飲年終工作總結(jié)1時(shí)間過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天而是現(xiàn)在，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經(jīng)營不平凡的一年了，在面對(duì)著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中，通過餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)和各項(xiàng)會(huì)議，宴會(huì)，等接待任務(wù)，同時(shí)在這一年中我也收獲了不少知識(shí)，和自己在工作中存在的不足，現(xiàn)在本人將__年工作總結(jié)和__年計(jì)劃匯報(bào)如下;
一，在這一年來，在大家的齊心協(xié)力下，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問題看得不夠透徹，容易把問題理想化，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時(shí)刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。
日常管理
1、接受主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作，2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。
準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。
3、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。
4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。
__年是讓人充滿夢(mèng)想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到更多知識(shí)，提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃：
一、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。
二、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的管理，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高客人的滿意度。
三、提高自己的管理水平，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵。
四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律，因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。
五、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié)，因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。
六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作的能力，使工作更加規(guī)范化。
七、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，打造和諧、快樂、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。
八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí)，杜絕浪費(fèi)，減少酒店開支。
九、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，避免造成工作的脫節(jié)。
十、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己。
餐飲年終工作總結(jié)2回首那些揮灑汗水的日子，回顧過去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見證。酒店從籌備到經(jīng)營，無處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)，餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往，放眼未來，如今的我們正茁壯的成長，面對(duì)201x的挑戰(zhàn)，我們無畏向前。
一、質(zhì)量管理情況分析
(一)服務(wù)質(zhì)量分析
1.嚴(yán)格按照SOP要求，規(guī)范服務(wù)流程，明確各崗位職責(zé)，加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí);
2.嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。
(二)出品質(zhì)量分析
1.廚房收貨方面，完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購與驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨;
2.按照FSMS和HACCP食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔;
3.對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改，確保出品質(zhì)量。
(三)環(huán)境工程質(zhì)量分析
1.跟進(jìn)沒有完善的工程質(zhì)量問題，如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等;
2.每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問題匯總表; 3.廚房完成滅“四害”工作;
4.加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。
二、營銷策劃情況分析
(一)總體營收
截止到11月份，餐飲部共完成營業(yè)收入為6,807,563萬元,其中品粵國宴營業(yè)收入為1,012,319萬元，毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬元，美食街收入為334,560萬元，火鍋收入為621,206萬元，宴會(huì)廳、桃園廳營業(yè)收入1,825,598萬元，養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬元，西餐廳收入為1,564,013萬元。具體數(shù)據(jù)分析如下：
備注：
? 11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。
(二) 主要推廣活動(dòng)
1.“十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街—德國啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開展并得到客人好評(píng);
2.11月份品粵國宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜;
3.11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節(jié)套餐;
4.推出除夕夜團(tuán)圓套餐。
三、管理制度的建立與執(zhí)行
(一)管理制度的建立與完善
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng)，從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。
1.完成廚房的HACCP\FSMS\5S等制度規(guī)范上墻
2.完成廚房HACCP\FSMS的各類檢查表格 3.完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類檢查表格4.完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則
5.完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核
6.制定二級(jí)倉庫管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn) 7.制定各營業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度8.建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴(yán)格控制成本，降低破損 9.根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定五常法管理制度并上墻
(二)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì) ? 嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)
著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用，提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。? 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高
對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整，并且在人少、餐多時(shí)合理配臵人員需求，加強(qiáng)相互合作，保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。 ?加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)
在大型用餐接待時(shí)，不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查，是否干凈無污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具，使各項(xiàng)工作能夠順利開展。
? 加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)
(三)加強(qiáng)部門內(nèi)部管理工作
1.根據(jù)部門所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，并且每月定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)。
在鞏固操作技能基礎(chǔ)的
同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn)，提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí)，近而提高員工的綜合素質(zhì);
2.在成本控制方面，堅(jiān)持“先進(jìn)先出，后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。
要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過具體的工作落實(shí)，責(zé)任到人，基本能夠使得餐飲部年度食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi);
3.在能源控制方面，按照部門所制訂的節(jié)能計(jì)劃，要求所有員工做到“人離閘關(guān)”，各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位，使得餐飲部廚房年度各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)。
四、人力資源情況分析
編制與實(shí)際對(duì)比情況分析
五.不斷創(chuàng)新，贏得口碑
1.建立菜式意見反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質(zhì)量;
2.建立客戶資料，定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng);
3.西餐廳引入Operation
Observation管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量;
4.早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念，得到客人好評(píng)，出品上，推出每日概念早餐;
5.制定全新的廚房管理理念;
6.結(jié)合國際餐飲HACCP食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作;
7.品粵國宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府，采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式;
8.舉行模擬月度的烹飪比賽，激發(fā)員工工作熱情，提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。
六、重要活動(dòng)之接待工作順利開展
(一)、重要接待活動(dòng)明細(xì)
1.天津恒大酒店盛大開業(yè)慶典
2.許主席的接待
3.北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待
4.天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待
(二)、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況
1.國慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣
2.萬圣節(jié)的活動(dòng)推廣
3.意大利美食節(jié)的推廣
4.圣誕節(jié)的推廣
七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念
1.每周一各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議，協(xié)調(diào)部門之間發(fā)生的任何工作問題;
2.每日廚房與樓面溝通會(huì)，分析當(dāng)天發(fā)生的問題，及時(shí)處理及改進(jìn)。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排，多次配合酒店各部門的各項(xiàng)工作，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)酒店，服務(wù)員工。
辭舊迎新，我們吸取201x年的工作經(jīng)驗(yàn)，展望201x年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益，為員工營造更新的工作環(huán)境，使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲年終工作總結(jié)3作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、工作打算
20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20__年將根據(jù)__X質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲年終工作總結(jié)4光陰荏苒，20__年已在忙碌中過去了，現(xiàn)將餐飲部20__年全年的工作進(jìn)行總結(jié)，以求更好的滿足公司廣大員工的需求。
一、主要工作
抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。 1、健全管理制度。年初對(duì)所有的規(guī)章制度進(jìn)行修改和完善，制定
相關(guān)的記錄表格，做所寫、寫所做，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處、做到有章可循、有跡可查。
2、響應(yīng)公司培訓(xùn)年的號(hào)召，積極開展部門培訓(xùn)工作。
① 為了提高服務(wù)員的接待能力，提高服務(wù)水平，對(duì)所有服務(wù)員進(jìn)行了從站姿、走姿、儀容儀表等基本方面和擺臺(tái)、斟酒、撤臺(tái)等基本技能培訓(xùn)。
② 對(duì)廚師進(jìn)行營養(yǎng)配餐、菜品搭配、食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 ③ 對(duì)雜工進(jìn)行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知識(shí)培訓(xùn)。
開拓經(jīng)營，積極創(chuàng)新
1、為了不斷的滿足廣大職工的用餐需求，經(jīng)過不斷的分析和探索，
以及通過各種不同渠道收集員工意見，每周更新菜譜，不與上周重樣，并不斷的進(jìn)行改良和創(chuàng)新;
2、在餐飲部全體全體人員的共同努力之下，雖然不能與去年同期
進(jìn)行比較(去年同期為免費(fèi)用餐模式)，但是經(jīng)營狀況也有了一定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制
1、為了進(jìn)一步做好成本控制，自20__年1月份起，不斷的強(qiáng)
調(diào)員工的節(jié)約和綜合利用的重要性，并對(duì)在原材料或者是邊角料綜合利用方面有突出貢獻(xiàn)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。如：西蘭花桿比較大，清炒西蘭花等只利用其菜花，利用率較低，為了減少浪費(fèi)，廚師們將西蘭花桿去皮，切成條做成泡菜。不斷提高了利用率，還深受廣大員工朋友的歡迎;
2、在5月份之前，蔬菜價(jià)格一直居高不下。
為了控制成本，又
為了不降低菜品質(zhì)量，食堂自制黃豆芽、綠豆芽、酸菜等。 安全方面
1、食品安全：要求廚房工作人員在原材料驗(yàn)收的時(shí)候加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)禁不衛(wèi)生、不新鮮等一切不合格產(chǎn)品進(jìn)入廚房。
所有的菜品、主食都要求當(dāng)餐制作當(dāng)餐用，并嚴(yán)格按照留樣制度，每餐對(duì)菜品進(jìn)行留樣，做好記錄，保證有據(jù)可查;冰箱收檢方面，嚴(yán)禁外包裝進(jìn)入冰箱，造成交叉污染，同時(shí)，儲(chǔ)存的食物做到先進(jìn)先出，避免食物的過期變質(zhì);
2、消防安全：液化氣使用方面，每餐由專人負(fù)責(zé)，對(duì)液化氣房及廚房的閥門進(jìn)行檢查，杜絕安全隱患;設(shè)備操作方面，將具有危險(xiǎn)性的設(shè)備使用方法進(jìn)行張貼，便于員工學(xué)習(xí)，同時(shí)要求所有工作人員下班之前必須對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)電源開關(guān)及其他閥門、門窗等進(jìn)行檢查
工作中存在的問題及解決辦法
1、服務(wù)質(zhì)量差，接待流程不規(guī)范
解決辦法：下半年找市區(qū)酒店的專業(yè)服務(wù)人員，對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)
2、餐廳用餐過程中凌亂、保持不好
解決辦法：由于餐廳面積小，用餐高峰凌亂，綜合樓新食堂將注重對(duì)此采取措施，盡量將用餐人員分散，同時(shí)加大巡臺(tái)人員的責(zé)任心，增加巡臺(tái)頻次
下半年計(jì)劃：
1、繼續(xù)落實(shí)服務(wù)員、廚師的培訓(xùn)工作，提高飯菜和服務(wù)質(zhì)量;
2、做好綜合樓食堂的相關(guān)準(zhǔn)備工作(布局、裝修方案等)
餐飲年終工作總結(jié)5轉(zhuǎn)眼間入職__x工作已8年多了，根據(jù)公司總經(jīng)辦的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將__年的工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就__年的工作打算作簡要概述。
一、餐飲樓面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。
二、員工日常管理
1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
三、積極溝通，把握客源管理
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)__x的忠誠度， 保持并提升公司良好的經(jīng)營局面，各部門積極發(fā)揮，營銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：
1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，了解近期一段時(shí)間不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好記錄，及時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。
2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。
3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾?，通過各部門經(jīng)理及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)?？?，并請(qǐng)客人來免費(fèi)品嘗和提出寶貴意見。
四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。
同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行處罰解聘。
2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，__x總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。
其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，采取了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由__x總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。
五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作
1、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素質(zhì)，改變少數(shù)員工懶惰工作習(xí)慣。
2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針，并因此得到了客人的好評(píng)。
3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。
六、員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作并認(rèn)真聽取員工反饋意見，積極改進(jìn)。
2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動(dòng)，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。
加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
七、工作中存在的主要問題
各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：
1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時(shí)有發(fā)生。
2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。
3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多
4、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排有時(shí)不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
5、部門之間有時(shí)欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問題的存在。
6、對(duì)外營銷需要加強(qiáng)：在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
7、有時(shí)由于對(duì)外信息掌握不夠準(zhǔn)確，影響了公司整體的營銷與接待，在以后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免。
能夠做到及時(shí)掌握信息，從而減少工作失誤。
八、二__年工作計(jì)劃
(一)
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明、分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)變?yōu)樗蟹?wù)員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上以服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升。
主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的素質(zhì)，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)、評(píng)選服務(wù)明星。
4、在物品管理上責(zé)任到人、有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
6、在公司淡季的時(shí)候，加強(qiáng)各部門營銷力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
(二)對(duì)各部門整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競爭意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益管理，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。
培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開展多渠道宣傳、促銷活動(dòng)，增加會(huì)員率。
