時(shí)間：2023-03-03 16:00:15
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一、臺(tái)灣食品安全法的散離與食品安全監(jiān)管體制的多元化
臺(tái)灣食品安全的法律管制，在食品衛(wèi)生法的名義下，自1975年開(kāi)始，至今已接近40年。居于核心位置的《食品衛(wèi)生管理法》自1975年1月28日頒布以來(lái)，經(jīng)歷1983年、1997年、2000年、2002年、2008年、2010年、2011年和2012年的數(shù)次修改，其理念雖已從“食品衛(wèi)生”過(guò)渡到“食品安全”。但法律的修改與完善，卻始終未曾拋棄“食品衛(wèi)生管理法”的名稱，這和內(nèi)地廢棄食品衛(wèi)生法另起爐灶制定食品安全法的立法實(shí)踐，存在明顯的差異。在這期間，臺(tái)灣食品安全法律規(guī)范形成了以《食品衛(wèi)生管理法》為主導(dǎo)、《健康食品管理法》為補(bǔ)充的相對(duì)完整體系，行政法規(guī)和規(guī)章主要有《食品衛(wèi)生法實(shí)施細(xì)則》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及驗(yàn)證管理辦法》和《食品及相關(guān)產(chǎn)品回收銷毀處理辦法》。此外，雖不屬于正式法源，但頗具特色的是“衛(wèi)生署”在實(shí)踐中，針對(duì)規(guī)定法條內(nèi)容之疑惑，予以或界定或厘清或排除的函釋，對(duì)法的安定性和保持與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)效性起了至關(guān)重要的作用。臺(tái)灣在食品安全監(jiān)管體制上主仿美制，食用農(nóng)產(chǎn)品安全由“農(nóng)業(yè)委員會(huì)”負(fù)責(zé)，生產(chǎn)加工制作食品安全及添加劑、包裝材料等食品關(guān)聯(lián)品安全，由“衛(wèi)生署食品藥物管理局”負(fù)責(zé)，進(jìn)口食品則由“經(jīng)濟(jì)部標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)局”負(fù)責(zé)，毒性物質(zhì)則由“環(huán)境署”實(shí)施管制，“行政院”成立食品安全會(huì)報(bào)，由副院長(zhǎng)兼召集人，負(fù)責(zé)部會(huì)協(xié)調(diào)。這里，需特別強(qiáng)調(diào)的是，“衛(wèi)生署食品藥物管理局”，2010年1月1日掛牌成立，系整合原來(lái)衛(wèi)生署食品衛(wèi)生處、藥政處和藥物食品檢驗(yàn)局、管制藥品管理局等單位而成。此前，1981年“衛(wèi)生署”設(shè)立的食品衛(wèi)生處下設(shè)食品安全、食品查驗(yàn)、食品輔導(dǎo)和食品營(yíng)養(yǎng)四科。內(nèi)地新近出版的一些論文與論著，言及臺(tái)灣食品安全監(jiān)管，在忽略其形成歷史的同時(shí)，也未能注意近年來(lái)的這些新變化。而內(nèi)地白酒行業(yè)塑化劑事件的發(fā)生，也表明了內(nèi)地食品企業(yè)和食品安全監(jiān)管部門對(duì)臺(tái)灣食品安全事件及成功應(yīng)對(duì)的冷漠和僥幸。這對(duì)于同種同族且飲食結(jié)構(gòu)及文化都具有同源性的內(nèi)地而言，是不應(yīng)發(fā)生的。
二、臺(tái)灣食品塑化劑危機(jī)的緣起與跨部會(huì)綜合協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)
塑化劑危機(jī)緣起于2010年3月間，“行政院為了保障民眾的用藥安全及身心健康”，吳敦義院長(zhǎng)特別指示成立跨部會(huì)的偽劣假藥聯(lián)合取締小組，加強(qiáng)打擊偽劣藥品。聯(lián)合小組成員由“衛(wèi)生署”、“法務(wù)部”、“內(nèi)政部”、“國(guó)家通訊傳播委員會(huì)”、“消費(fèi)者保護(hù)委員會(huì)”、“新聞局”、“財(cái)政部關(guān)稅總局”、“海岸巡防署”、直轄市及縣市政府等九個(gè)機(jī)關(guān)、單位組成，共同合作，以期杜絕不法藥物的流通。4月7日，“衛(wèi)生署食品藥物管理局”檢測(cè)臺(tái)中市衛(wèi)生局抽樣送檢的康復(fù)生技公司DDS-16“凈元益生菌”時(shí)，雖然并未從中驗(yàn)出減肥西藥的成分，但卻發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有十分可疑的異常訊號(hào)；進(jìn)一步追查判定，異常訊號(hào)疑來(lái)自鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）脂（簡(jiǎn)稱DEHP）。DEHP是一種塑化劑，在工業(yè)界使用相當(dāng)廣泛。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的追查、化驗(yàn)、溯源、查驗(yàn)和咨詢論證及市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)的厘定，5月23日“衛(wèi)生署”舉行塑化劑首次記者招待會(huì)，宣布查獲昱伸香料公司起云劑含塑化劑成分，并公布查緝結(jié)果、產(chǎn)品流向、處理情形等。塑化劑危機(jī)在監(jiān)管機(jī)構(gòu)的掌握下，正式爆發(fā)。
塑化劑，一般包括DNOP和DEHP，均不得添加于食品。據(jù)“環(huán)保署”公告列告并經(jīng)法院審理確認(rèn)，塑化劑DEHP（中文名稱鄰苯二甲酸二[2-乙基已基]脂），“環(huán)保署”于1999年、2001年和2011年三次公告列告，列為第1、2類毒性化學(xué)物質(zhì)，毒性為急毒性：高溫物質(zhì)所產(chǎn)生的水霧或者蒸汽可能會(huì)導(dǎo)致刺激，而有咳嗽、喉嚨痛、蹣跚及支氣管炎等情形，吞食10克該物質(zhì)會(huì)造成輕微胃部不適，而有惡心、腹痛及腹瀉癥狀，嚙齒類生物在懷孕時(shí)吞食單一劑量會(huì)致命，并造成新生兒生長(zhǎng)異常，意外吞食該物質(zhì)可能會(huì)損害個(gè)人健康，重復(fù)吞食會(huì)累積毒性影響，其癥狀包括肝臟肥大，碳水化合物的代謝被中止，且會(huì)使血液中的膽固醇及三酸甘油脂含量下降，亦有萎縮的現(xiàn)象。
關(guān)鍵詞： 食品質(zhì)量； 食品安全； 人才培養(yǎng)； 四維一體； 應(yīng)用型； 復(fù)合人才
中圖分類號(hào)： TS207.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1673-9973(2011)04-0121-03
Exploration of a New Educational Model in Food Quality and Safety
――Construction of the Innovative Experimental Base of the Major for the Training Model of Practical and Interdisciplinary Talents with Four Dimensions in One
HUANG You-ru ， ZHU Dong-xing ， JI Hong
(School of Biological Science and Food Engineering， Changshu Institute of Technology， Suzhou 215500， China)
Abstract: Based on the idea of the training model for local and practical talents and talents with a good knowledge of theory and business， the need of the local economic development and social development， and the characteristics of the major， we have explored and constructed the new training model for practical and interdisciplinary talents with four dimensions in one in our school so as to train practical and interdisciplinary talents the food industries in the Yangtze delta need and serve the economic development in the area. The four dimensions in one is classified training for specific posts， combination of theory and practice，integration of all resources， and open administration. The talents are those who can master theory， know business and management.
Key words: food quality； food safety； training model of talents； four dimensions in one； practical； interdisciplinary talents
食品質(zhì)量與安全是研究食品商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)過(guò)程中與人類健康及市場(chǎng)需求相關(guān)理論和方法的一門應(yīng)用叉學(xué)科，它以生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)及管理學(xué)等為支撐學(xué)科，以現(xiàn)代檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、過(guò)程控制和預(yù)防管理為主要手段，為全社會(huì)食品的安全和食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化提供科學(xué)技術(shù)保障。因此傳統(tǒng)的、單一的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式，已經(jīng)明顯不適應(yīng)當(dāng)前食品安全的宏觀形勢(shì)和國(guó)家食品安全戰(zhàn)略的要求，必須進(jìn)行相應(yīng)改變。
基于以上的認(rèn)識(shí)與定位，我們?cè)趯?duì)“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)人才知識(shí)及能力結(jié)構(gòu)與社會(huì)需求等多方面進(jìn)行充分調(diào)研與論證基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)多年不斷摸索與調(diào)整，提出了以“分類定向、學(xué)工融通、資源整合、開(kāi)放管理”為指導(dǎo)，通過(guò)優(yōu)化結(jié)構(gòu)、整合資源、改革課程教育體系，將培養(yǎng)新時(shí)期“精食品、強(qiáng)檢驗(yàn)、善管理”的“理工管結(jié)合”的應(yīng)用型復(fù)合人才的培養(yǎng)目標(biāo)，探討應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的新模式。
一、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地的目標(biāo)思路
建立食品質(zhì)量與安全專業(yè)“四維一體”的復(fù)合型人才培養(yǎng)模式。即“分類定向、學(xué)工融通、資源整合、開(kāi)放管理”為四維，“理工管結(jié)合”為一體的復(fù)合型人才培養(yǎng)模式。以學(xué)生為主體、人才質(zhì)量為核心，四者緊密結(jié)合，形成合力，相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。
（一）分類定向――方向維
圍繞社會(huì)經(jīng)濟(jì)對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的實(shí)際需求，明確食品安全檢測(cè)和食品安全控制兩個(gè)就業(yè)方向，實(shí)施人才定向就業(yè)培養(yǎng)。
（二）學(xué)工融通――基礎(chǔ)維
通過(guò)校企合作與相關(guān)的企、事業(yè)單位或政府部門建立形成“教學(xué)聯(lián)合體”，打造以職業(yè)技能培訓(xùn)為主要內(nèi)容的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)通路，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合，使學(xué)生在“做中學(xué)”、“學(xué)中做”，切實(shí)鍛煉學(xué)生專業(yè)能力與職業(yè)能力，提高從業(yè)技能水平。
（三）資源整合――載體維
一方面對(duì)現(xiàn)行教學(xué)課程體系實(shí)行綜合改革，緊密圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向定制課程，通過(guò)引進(jìn)企業(yè)教師，增設(shè)技術(shù)性、操作性強(qiáng)的企業(yè)課程內(nèi)容和工作任務(wù)，同時(shí)充分發(fā)揮各類執(zhí)業(yè)資格考證平臺(tái)資源優(yōu)勢(shì)，遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和知識(shí)建構(gòu)規(guī)律，集成新的課程模塊；另一方面，建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地與大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室和校外創(chuàng)新實(shí)踐能力訓(xùn)練平臺(tái)，依托“教學(xué)聯(lián)合體”和教師科研資源，有計(jì)劃地指導(dǎo)學(xué)生參與企業(yè)的技術(shù)革新項(xiàng)目并開(kāi)展科研創(chuàng)新活動(dòng)。通過(guò)“導(dǎo)師制”和“項(xiàng)目化管理”，結(jié)合畢業(yè)論文選題集成創(chuàng)新訓(xùn)練模塊，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生科研素質(zhì)，提升本科生應(yīng)具有的知識(shí)再創(chuàng)造能力與水平。
（四）開(kāi)放管理――制度維
“以生為本”改革現(xiàn)行教學(xué)管理制度、創(chuàng)新教學(xué)組織形式，探索實(shí)行“學(xué)分制”改革，推行“彈性學(xué)制”，形成服務(wù)于定向人才培養(yǎng)模式的新的運(yùn)行管理機(jī)制。
“方向維”明確了人才培養(yǎng)模式建設(shè)的目標(biāo)指向；“基礎(chǔ)維”提供了人才培養(yǎng)模式建立的具體措施與手段；“載體維”創(chuàng)建了人才培養(yǎng)模式的支撐環(huán)境；“制度維”則為人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式的形成提供了制度保證。上述四個(gè)方面，互為條件，相互支撐，共同構(gòu)成應(yīng)用型復(fù)合人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式的核心內(nèi)容。
二、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容體系
基于常熟理工學(xué)院的“地方性”、“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)定位和“注重學(xué)理，親近業(yè)界”的人才培養(yǎng)理念，緊密圍繞地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)需求，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，探索建立“四維一體”人才培養(yǎng)新模式，培養(yǎng)長(zhǎng)三角食品行業(yè)急需的“精食品、強(qiáng)檢驗(yàn)、善管理”的“理工管”應(yīng)用型復(fù)合人才。
（一）綜合創(chuàng)新訓(xùn)練教學(xué)聯(lián)合體的構(gòu)建
利用我院已有的教學(xué)科研實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地以及我院的教科研平臺(tái)組建基于學(xué)生專業(yè)能力和職業(yè)能力的教學(xué)聯(lián)合體。教學(xué)聯(lián)合體組成：
1. 校內(nèi)：省級(jí)基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、校級(jí)工程技術(shù)研究中心、蘇州市畜禽、水產(chǎn)休閑食品加工技術(shù)研究工程中心、蘇州市食品品質(zhì)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、常熟市水生動(dòng)物防疫站實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)考證基地、國(guó)家“公共營(yíng)養(yǎng)師”（中、高級(jí)）職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定機(jī)構(gòu)。
2. 校外：蘇州市常熟質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局常熟市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、蘇州市常熟食品藥品監(jiān)督管理局、常熟市衛(wèi)生監(jiān)督所、常熟出入境檢驗(yàn)檢疫局、常熟市佳峰食品有限責(zé)任公司、常熟市金唐市水產(chǎn)品有限責(zé)任公司、常熟市圣百合食品有限責(zé)任公司、江蘇省安惠生物科技有限責(zé)任公司。
教學(xué)聯(lián)合體分工協(xié)作，共同完成知識(shí)架構(gòu)與創(chuàng)新模塊的構(gòu)建，合作完成應(yīng)用型復(fù)合人才的培養(yǎng)。
（二）以教學(xué)聯(lián)合體為載體的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與制作
依托教學(xué)聯(lián)合體，按照“一個(gè)大類平臺(tái)，兩個(gè)專業(yè)方向，兩組大課程模塊”的思路構(gòu)建培養(yǎng)方案的理論體系和實(shí)踐體系。以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，注重應(yīng)用，提升能力”為目標(biāo)推進(jìn)教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段的改革與創(chuàng)新。以教學(xué)聯(lián)合體為載體的創(chuàng)新設(shè)計(jì)圖解如下：
（三）以實(shí)踐項(xiàng)目為核心的創(chuàng)新訓(xùn)練
引入來(lái)自企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門等的真實(shí)項(xiàng)目開(kāi)展實(shí)踐訓(xùn)練，強(qiáng)化動(dòng)手能力、應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。除常規(guī)實(shí)踐訓(xùn)練以外，特設(shè)生產(chǎn)實(shí)踐項(xiàng)目、質(zhì)檢實(shí)踐項(xiàng)目、管理實(shí)踐項(xiàng)目和創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目，學(xué)生根據(jù)自身專業(yè)方向的定位，選擇完成其中的兩個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目。各實(shí)踐項(xiàng)目的實(shí)施要求分別是：
1. 生產(chǎn)實(shí)踐項(xiàng)目：要求學(xué)生參加食品原料、成品和生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全檢測(cè)；了解化驗(yàn)室設(shè)備和人員的基本情況，在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，開(kāi)展檢驗(yàn)工作（理化和微生物檢驗(yàn)），學(xué)習(xí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的相關(guān)檢驗(yàn)內(nèi)容。深入生產(chǎn)第一線，了解企業(yè)的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，參與食品質(zhì)量安全管理。
2. 質(zhì)檢實(shí)踐項(xiàng)目：在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，參加基本檢驗(yàn)操作（包括理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)），掌握基本的檢測(cè)方法。深入出口生產(chǎn)基地，了解出口食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。參與質(zhì)量監(jiān)督檢疫檢驗(yàn)所等機(jī)構(gòu)的執(zhí)法活動(dòng)，了解產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢疫、檢驗(yàn)的內(nèi)容、檢測(cè)設(shè)備、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)果的判寫和管理等全過(guò)程。
3. 管理實(shí)踐項(xiàng)目：在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，從事化驗(yàn)室的基本操作（微生物檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和大型儀器的使用），了解各種食品和包裝材料檢測(cè)項(xiàng)目和方法。了解主要的食源性疾病及其食源性疾病的防控原則（方案）。結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《食品安全法》，了解在實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題。尤其注意食品原料、廠房、設(shè)備、包裝材料、產(chǎn)品貯藏和運(yùn)輸、污水以及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。參與食品安全監(jiān)督管理工作，加深對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。
4. 創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目：通過(guò)科研訓(xùn)練活動(dòng)使學(xué)生接觸學(xué)科發(fā)展前沿和動(dòng)態(tài)，開(kāi)闊視野，培養(yǎng)專業(yè)興趣，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己所學(xué)知識(shí)和技能的差距，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)鉆研，提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生與教師、學(xué)生與學(xué)生間的合作交流，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。大力提倡學(xué)生課外參與教師科研活動(dòng)或自選課題研究。取得的研究成果包括研究報(bào)告、工藝產(chǎn)品、調(diào)研報(bào)告以及論文等。
（四）人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新及實(shí)施途徑
堅(jiān)持人才培養(yǎng)的層次要求和滿足個(gè)性發(fā)展需要，與食品生產(chǎn)、食品貿(mào)易、食品安全監(jiān)管等單位組建的教學(xué)聯(lián)合體共同研究制定食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)計(jì)劃，構(gòu)建科學(xué)合理的應(yīng)用型復(fù)合人才培養(yǎng)的理論和實(shí)踐教學(xué)體系。人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式及實(shí)施途徑圖解如下：
三、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地的管理與運(yùn)行
通過(guò)教學(xué)聯(lián)合體，嚴(yán)格按照培養(yǎng)方案的內(nèi)容組織實(shí)施，加強(qiáng)管理和監(jiān)控。
1. 實(shí)行彈性學(xué)制，采用靈活授課方式，將校內(nèi)學(xué)習(xí)和在相關(guān)企事業(yè)單位的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合；
2. 開(kāi)展雙證書(shū)（本科畢業(yè)證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)）教育；
3. 選用與培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格相符合、水平較高、適用性較強(qiáng)的國(guó)家獲獎(jiǎng)或國(guó)家規(guī)劃教材，改革教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐，注重能力培養(yǎng)；因材施教，突出創(chuàng)新實(shí)踐能力。
4. 聘請(qǐng)外教、企事業(yè)的專家和技術(shù)人員共同參與教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)；
5. 實(shí)行小班化教學(xué)，項(xiàng)目型課程、雙語(yǔ)教學(xué)等，引入來(lái)自企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門等的真實(shí)項(xiàng)目開(kāi)展實(shí)踐訓(xùn)練，強(qiáng)化動(dòng)手能力、應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)；
6. 采取課程考試、項(xiàng)目考核和職業(yè)資格認(rèn)證相結(jié)合的方式，校企雙方分工協(xié)作，綜合考察學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、職業(yè)素質(zhì)和崗位能力，實(shí)施對(duì)教學(xué)質(zhì)量的全程監(jiān)控；
7. 組織學(xué)生課外興趣小組，開(kāi)展包括科研實(shí)驗(yàn)、參加科技講座或?qū)ｎ}報(bào)告會(huì)、創(chuàng)業(yè)大賽、科技制作、科技競(jìng)賽、小發(fā)明、小制造等在內(nèi)的大學(xué)生科技創(chuàng)新訓(xùn)練活動(dòng)等，拓展學(xué)生的綜合素質(zhì)。
8. 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將化學(xué)技能綜合實(shí)訓(xùn)、課程教學(xué)實(shí)習(xí)（含課程設(shè)計(jì)）、專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)（含食品企業(yè)見(jiàn)習(xí)）、食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、社會(huì)實(shí)踐（調(diào)查）等實(shí)踐環(huán)節(jié)合理安排在前三學(xué)年的假期完成，最后一學(xué)年即第七、第八學(xué)期重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生完成生產(chǎn)實(shí)踐項(xiàng)目、質(zhì)檢實(shí)踐項(xiàng)目、管理實(shí)踐項(xiàng)目、創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目等的訓(xùn)練，強(qiáng)化動(dòng)手能力、應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。
四、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地的成效
（一）確定“分類定向”的人才培養(yǎng)模式
培養(yǎng)理念由學(xué)科導(dǎo)向轉(zhuǎn)為市場(chǎng)導(dǎo)向與學(xué)科支撐相結(jié)合，培養(yǎng)載體由“校園教育”向“教學(xué)聯(lián)合體培養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)手段由“教學(xué)+實(shí)踐”改為“做中學(xué)”、“學(xué)中做”，確保了應(yīng)用型、技術(shù)型、復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。
（二）構(gòu)建親近業(yè)界、校企耦合的“教學(xué)聯(lián)合體”網(wǎng)絡(luò)
圍繞定向就業(yè)領(lǐng)域的職業(yè)技能培養(yǎng)，通過(guò)資金引進(jìn)、教師聘用、平臺(tái)建設(shè)等手段，對(duì)高校、企業(yè)或職能管理部門的資源有效整合，打造一系列利于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了校園有“工廠”、企業(yè)有“課堂”，為新培養(yǎng)模式的實(shí)施提供了支撐。
（三）注重學(xué)理，加強(qiáng)創(chuàng)新能力訓(xùn)練，彰顯技術(shù)型本科人才特征
本科應(yīng)用型人才應(yīng)具備一定的知識(shí)再創(chuàng)造能力。新的培養(yǎng)模式既注重專業(yè)知識(shí)創(chuàng)建的課程模塊改革，更重視利于學(xué)生能力拓展的創(chuàng)新訓(xùn)練模塊建設(shè)。通過(guò)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、企業(yè)SRT計(jì)劃、畢業(yè)論文選題等多方開(kāi)展學(xué)生科學(xué)研究訓(xùn)練，提升科研素質(zhì)，使所學(xué)不僅會(huì)用、夠用，而且用好、用活。
（四）建立人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)機(jī)制和保障體系
建立企業(yè)參與的教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)機(jī)制，使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求有機(jī)結(jié)合。建立教學(xué)過(guò)程管理的“彈性學(xué)制”、課程“學(xué)分制”、實(shí)踐“企業(yè)導(dǎo)師制”，實(shí)現(xiàn)課程體系開(kāi)放運(yùn)行；形成了以定向人才培養(yǎng)為根本的運(yùn)行管理機(jī)制。
一、活動(dòng)主題和時(shí)間
主題：關(guān)注食品安全與公眾健康，攜手建設(shè)創(chuàng)新型。
時(shí)間：2012年9月19日。
二、活動(dòng)安排
（一）“全國(guó)科普日”大型廣場(chǎng)宣傳活動(dòng)
圍繞關(guān)注食品安全與公眾健康，攜手建設(shè)創(chuàng)新型主題，9月19日上午，在市區(qū)寶龍城市廣場(chǎng)舉辦大型廣場(chǎng)科普宣傳活動(dòng)。主要包括三項(xiàng)活動(dòng)：
1.科普宣傳活動(dòng)。包括科普咨詢、科普?qǐng)D片展覽、科普資料發(fā)放、免費(fèi)醫(yī)療義診等活動(dòng)。
2.科普簽名活動(dòng)。請(qǐng)未成年人、農(nóng)民、城鎮(zhèn)勞動(dòng)者、公務(wù)員、社區(qū)居民等五大群體在橫幅上簽名。
3.征集“金點(diǎn)子”活動(dòng)。向未成年人、農(nóng)民、城鎮(zhèn)勞動(dòng)者、公務(wù)員、社區(qū)居民等五大群體發(fā)放科普惠民‘金點(diǎn)子’征集表，收集科普惠民方面的意見(jiàn)和建議。
此項(xiàng)工作由區(qū)科協(xié)牽頭，區(qū)農(nóng)委、區(qū)科技局、區(qū)教育局、區(qū)經(jīng)信局、區(qū)水利局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)計(jì)生局、區(qū)安監(jiān)局、區(qū)老科協(xié)、團(tuán)區(qū)委、質(zhì)監(jiān)分局、環(huán)保分局、公安分局、城管分局、古城街道等單位協(xié)助配合。
（二）科普大講堂活動(dòng)
圍繞關(guān)注食品安全與公眾健康，攜手建設(shè)創(chuàng)新型這個(gè)主題，9月19日下午，在區(qū)實(shí)小報(bào)告廳舉辦“科普大講堂---愛(ài)護(hù)牙齒”衛(wèi)生知識(shí)講座，主要活動(dòng)方式是請(qǐng)衛(wèi)生專家向?qū)W生、老師講授愛(ài)護(hù)牙齒衛(wèi)生科普知識(shí)，關(guān)心、愛(ài)護(hù)牙齒健康。此項(xiàng)工作由區(qū)科協(xié)牽頭，區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局等單位協(xié)助配合。
（三）廣泛開(kāi)展“送科技”活動(dòng)
圍繞關(guān)注食品安全與公眾健康，攜手建設(shè)創(chuàng)新型這個(gè)主題，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全國(guó)科普日活動(dòng)期間，要廣泛開(kāi)展“送科技”活動(dòng)，要在創(chuàng)建科普示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村、社區(qū)的過(guò)程中，充分利用科普宣傳欄（廊）、圖書(shū)閱覽室、影視廳等設(shè)施宣傳科學(xué)知識(shí)，廣泛組織科普志愿者宣傳科學(xué)知識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要進(jìn)一步組織農(nóng)村技術(shù)協(xié)會(huì)、農(nóng)村科普基地、科普服務(wù)站（帶頭人）等相關(guān)單位開(kāi)展送科技到村、農(nóng)戶等活動(dòng)；各街道要積極開(kāi)展與此次主題相吻合的各種群眾性科普活動(dòng)，各種科普設(shè)施要對(duì)居民開(kāi)放，各種科普活動(dòng)盡量在社區(qū)舉辦，達(dá)到科普進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，促進(jìn)科普工作群眾化、社會(huì)化。同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要積極組織科普進(jìn)校園活動(dòng)，開(kāi)展科普講座、科普知識(shí)競(jìng)賽、科技制作、科幻繪畫(huà)、科學(xué)小論文創(chuàng)作等形式多樣的科普活動(dòng)。此項(xiàng)工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道負(fù)責(zé)。
三、活動(dòng)要求
一是提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各單位、各部門要高度重視，把舉辦全國(guó)科普日活動(dòng)作為實(shí)施全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)、推進(jìn)創(chuàng)新型城市建設(shè)、促進(jìn)社會(huì)和諧的一項(xiàng)重要任務(wù)來(lái)抓，結(jié)合本地本部門實(shí)際，緊扣主題，認(rèn)真籌劃，制定切實(shí)可行的活動(dòng)計(jì)劃，統(tǒng)一部署，精心組織，上下聯(lián)動(dòng)，齊抓共辦，確保全國(guó)科普日活動(dòng)圓滿成功。
二是精心籌劃，注重實(shí)效。要圍繞全國(guó)科普日主題，立足基層特點(diǎn)，根據(jù)不同對(duì)象、不同層次、不同地區(qū)廣大群眾的實(shí)際需求，精心籌劃群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)內(nèi)容和活動(dòng)方式。要突出重點(diǎn)和特色，切實(shí)增強(qiáng)活動(dòng)的針對(duì)性和可行性，確保活動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的成效。
一、以學(xué)習(xí)為平臺(tái)，拓寬了視野，提高了履職水平。認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)講話和文件精神，向老領(lǐng)導(dǎo)及同行學(xué)習(xí)，不斷提高了理論水平，進(jìn)一步明確了前進(jìn)方向，增加了辦人民滿意教育的信心和力量。
二、以黨建工作為抓手，發(fā)揮了支部和黨員先鋒作用。引領(lǐng)各支部繼續(xù)推進(jìn)四項(xiàng)工程，規(guī)范五種行為，深入開(kāi)展黨風(fēng)廉政建設(shè)，建立健全了“三重一大”集體決策制度，建立了黨員臺(tái)賬。創(chuàng)新工作方式，開(kāi)展了黨員“一幫三”活動(dòng)，即一個(gè)黨員聯(lián)系一位在職教師，聯(lián)系一位退休教師，聯(lián)系一位困難學(xué)生。做到“四個(gè)一”，一周一個(gè)電話，一月一次談心，一季一次探望，一年一次慰問(wèn)。支部黨員接地氣的工作，展現(xiàn)了黨員的新風(fēng)貌，塑造了黨員新形象，增強(qiáng)了教育發(fā)展正能量。
三、以隊(duì)伍建設(shè)為平臺(tái)，師德師風(fēng)展現(xiàn)新風(fēng)貌。基地學(xué)校制定了《師德師風(fēng)十條禁令》，開(kāi)展同職級(jí)崗位練兵比武，響亮提出“在崗位敬業(yè)為事業(yè)奉獻(xiàn)”。不折不扣完成縣局下達(dá)的各級(jí)各類教師培訓(xùn)。一年過(guò)去了，教師職業(yè)行為進(jìn)一步規(guī)范，職業(yè)幸福感進(jìn)一步提升，老師的人格魅力、學(xué)識(shí)魅力得到彰顯。家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)教育滿意度大幅提高。在鎮(zhèn)行風(fēng)測(cè)評(píng)中很滿意率達(dá)到100%。
四、以制度管人，用事業(yè)留人。作為主管人事的副校長(zhǎng)，深知公正公平的重要性，在工作中，凡涉及人事調(diào)整，職務(wù)晉升，評(píng)優(yōu)評(píng)模，他都堅(jiān)持按制度辦事，憑實(shí)績(jī)用人，但在現(xiàn)實(shí)中，還需要更多的人文管理因素，一年來(lái)，他走訪教師62人次，召開(kāi)座談會(huì)8次，了解老師們的意見(jiàn)，傾聽(tīng)他們的心聲，關(guān)心他們的疾苦，制度管理和人文關(guān)懷相結(jié)合，形成了以“育人為目標(biāo)，質(zhì)量為核心”團(tuán)結(jié)奮斗的和諧局面。
五、以安全工作為底線，確保了域內(nèi)平安穩(wěn)定。確立了安全無(wú)事故目標(biāo)，建立安全工作網(wǎng)絡(luò)，簽訂安全工作責(zé)任，實(shí)行安全工作考核。全期督查校園安全、食品安全、校車安全近50次。安全工作中，他的做法是工作負(fù)責(zé)制，領(lǐng)導(dǎo)督查制，結(jié)果通報(bào)制，措施得力，工作過(guò)細(xì)，一年中域內(nèi)無(wú)任何安全事故發(fā)生。
一、加強(qiáng)學(xué)生德育建設(shè)，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣：
1、 舉行豐富多彩的活動(dòng)。
每項(xiàng)活動(dòng)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了主體性、趣味性、實(shí)踐性、科學(xué)性、人文性，開(kāi)學(xué)初開(kāi)展了豐富多彩的主題教育。九月份主題為文明尊師月，開(kāi)展《老師，我們愛(ài)您》尊師活動(dòng)。十一月組織學(xué)生開(kāi)展冬運(yùn)會(huì)活動(dòng)，12月下旬開(kāi)展元旦及表彰活動(dòng)，在活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的行為習(xí)慣，鍛煉學(xué)生的綜合能力。通過(guò)活動(dòng)的有效開(kāi)展，使學(xué)生的主體性得到充分的發(fā)揮。
2、科技、藝術(shù)教育扎實(shí)有效。
藝術(shù)教育是我校的重要的常規(guī)工作之一，創(chuàng)設(shè)機(jī)會(huì)使學(xué)生在藝術(shù)的氛圍中受到教育。堅(jiān)持上好音樂(lè)課、美術(shù)課、體育課、信息技術(shù)課等九個(gè)課程，讓學(xué)生努力做好科技小制作，在活動(dòng)中學(xué)生的思維、想像能力得到了拓展，激發(fā)了科技意識(shí)，科技創(chuàng)新能力得到了實(shí)踐。
3、深化愛(ài)國(guó)主義、誠(chéng)信教育，有理想會(huì)守紀(jì)。
德育狠抓愛(ài)國(guó)、誠(chéng)信、責(zé)任、關(guān)愛(ài)等道德品質(zhì)工作，讓學(xué)生在常規(guī)中形成文明守紀(jì)、活潑團(tuán)結(jié)、有理想能守紀(jì)的習(xí)慣。
二、展現(xiàn)課堂教學(xué)魅力，搞好合學(xué)教學(xué)和和諧教育：
學(xué)生的發(fā)展是當(dāng)代學(xué)校教育工作的出發(fā)點(diǎn)和最終歸宿。我們學(xué)校和教師始終基于“學(xué)生中心”，展現(xiàn)課堂教育教學(xué)魅力，使其教育教學(xué)活動(dòng)有意義、有品味，給學(xué)生以快樂(lè)的體驗(yàn)、智慧的感悟，使學(xué)生獲得不竭、持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。
1、抓好教育教學(xué)常規(guī)落實(shí)。
（1）、根據(jù)學(xué)校擬訂的教學(xué)常規(guī)管理細(xì)則，對(duì)照細(xì)則，認(rèn)真抓好教學(xué)常規(guī)管理，做好每月對(duì)教師備課、上課、批改作業(yè)等的常規(guī)檢查，做到有記錄、有評(píng)價(jià)、有考核。
備課：要求教師獨(dú)立備課，充分借鑒網(wǎng)絡(luò)資源及優(yōu)秀教案進(jìn)行課前準(zhǔn)備，組織教師作課前討論或課后反思，帶領(lǐng)教師梳理單元教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)及重點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容，利用優(yōu)課資源做好上課準(zhǔn)備工作。
上課：面向全體，重視課堂教學(xué)中的信息反饋，利用現(xiàn)代技術(shù)及時(shí)調(diào)控教學(xué)手段。按要求完成每節(jié)課教學(xué)任務(wù)，要求寫好課后反思，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)或總評(píng)。
作業(yè)：各門學(xué)科每節(jié)課布置的作業(yè)適量，要求學(xué)生獨(dú)立、按時(shí)完成各科作業(yè)，教師及時(shí)認(rèn)真批改，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，對(duì)學(xué)習(xí)上有困難的學(xué)生提倡面批、及時(shí)輔導(dǎo)。學(xué)校不定時(shí)抽查教師批改作業(yè)情況。
（2）、在期中、期末檢測(cè)完后召開(kāi)教學(xué)質(zhì)量分析會(huì)，統(tǒng)一思想，找出差距，拿出措施，確實(shí)在實(shí)踐中出真知。
2、加強(qiáng)常規(guī)教研活動(dòng)，以小組合作中的高效性研究為陣地，全面提高教師的有效課堂教學(xué)能力。
教師之間共同總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，彼此支持，共同成長(zhǎng)，教師之間的合作是以反思為基礎(chǔ)的組織創(chuàng)新，基本形式有：
（1）、交談、討論，各教師利用周二教研活動(dòng)日，圍繞某個(gè)具體的問(wèn)題（可以是教學(xué)中或備課中遇到的一些問(wèn)題與想法）暢所欲言，提出各自的意見(jiàn)和看法，在有效交談?dòng)懻撝校斋@教師個(gè)人單獨(dú)學(xué)習(xí)所得不到的知識(shí)。
（2）、協(xié)作：教師共同承擔(dān)責(zé)任，完成任務(wù)，協(xié)作強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，群策群力。開(kāi)展常規(guī)研討課，由教研組內(nèi)某位教師承擔(dān)一節(jié)課,大家共同探討、研究，發(fā)揮集體的智慧，齊心協(xié)力，推出一堂高水平、高質(zhì)量的研討課。教師共同參與聽(tīng)課，課后由執(zhí)教老師就教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行反思，聽(tīng)課者參與評(píng)課、討論，從而解決教學(xué)中的實(shí)際問(wèn)題。
（3）、幫助：充分發(fā)揮組內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)成績(jī)突出的優(yōu)秀教師的作用，與后進(jìn)的青年教師結(jié)成師徒關(guān)系，通過(guò)他們對(duì)新教師的幫助指導(dǎo)，使新教師盡快適應(yīng)角色和環(huán)境的要求。骨干教師，學(xué)科帶頭人在同伴互助中發(fā)揮積極作用，通過(guò)同伴互助防止和克服教師各自為戰(zhàn)和孤立無(wú)助的現(xiàn)象。
三、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)：
加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，是學(xué)校建設(shè)永恒的主題。教師的課堂教學(xué)能力直接影響著教學(xué)質(zhì)量，而教學(xué)質(zhì)量又是學(xué)校的生命線。本學(xué)期，圍繞和諧合學(xué)教學(xué)，以校本教研為陣地，與教師不斷地進(jìn)行對(duì)話，產(chǎn)生思想的碰撞，讓先進(jìn)的教育教學(xué)理論潛移默化的成為教師成長(zhǎng)的“內(nèi)動(dòng)力”。
1、加大管理力度，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全教研工作制度
本學(xué)期學(xué)校開(kāi)展以《合作學(xué)習(xí)中的高效性研究》，以教研組為中心，層層負(fù)責(zé)，逐級(jí)推進(jìn)，為校本教研的順利開(kāi)展提供組織保證。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參加教研組教研活動(dòng)，提出指導(dǎo)性意見(jiàn)和建議，對(duì)全校教師進(jìn)行全方位、多層次培訓(xùn)，努力提升教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)。在匯報(bào)課中，大多數(shù)教師在課堂上展現(xiàn)了合學(xué)教學(xué)的魅力，取得了較好的效益。
2、發(fā)揮骨干教師和年輕教師的作用，開(kāi)展常規(guī)教研活動(dòng)，每月安排部分教師上好匯報(bào)課。同時(shí)開(kāi)展后進(jìn)教師教學(xué)比賽。學(xué)校教師各有各的風(fēng)格，各有各的特色，互相學(xué)習(xí)，彼此支持，共同成長(zhǎng)。
四、創(chuàng)建充滿溫馨、和諧氛圍的校園，創(chuàng)建和諧校園：
1、積極開(kāi)展“和諧教育、合學(xué)學(xué)習(xí)”的論文撰寫活動(dòng)：
圍繞“和諧教育、合學(xué)學(xué)習(xí)”的主題，老師們充分發(fā)揮自己的文采與才智，積極撰寫并上交論文，同時(shí)積極開(kāi)展豐富的校園文化活動(dòng)，促進(jìn)了學(xué)校工作的長(zhǎng)足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校既具有本土特色，又具有創(chuàng)新意識(shí)的辦學(xué)目標(biāo)的定位。
2、開(kāi)展有效、高效教學(xué)交流活動(dòng)。
圍繞《合作學(xué)習(xí)中的高效性研究》課題研究，打破壁壘分明的學(xué)科界限，構(gòu)建學(xué)科之間的聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)科之間的交流，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的局面。本學(xué)期開(kāi)展了涵蓋各學(xué)科的教學(xué)交流活動(dòng)，有助于教師對(duì)自己的教學(xué)行為、教學(xué)觀念進(jìn)行反思，有助于教師教學(xué)理念的重建。在教學(xué)中、在工作中努力提高效率，爭(zhēng)取更大的效益。
五、重安全講效益，創(chuàng)建平安校園
戴好小黃帽，注意交通安全，不忘季節(jié)性教育，注重食品安全。消防教育經(jīng)常講，注意消防安全，應(yīng)急演練要常抓，防災(zāi)減震保生命，溺水教育時(shí)時(shí)講，防患未然促安全。
六、改善辦學(xué)條件，搞好學(xué)校周轉(zhuǎn)房建設(shè)，管好學(xué)校綠化，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口，確保食品安全。
一、學(xué)校體育工作
堅(jiān)持樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校體育工作條例》及《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，不斷深化體育課程意識(shí)。切實(shí)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教科研水平，確保體育師資、課時(shí)、場(chǎng)地、活動(dòng)“四落實(shí)”。深入實(shí)施新課程標(biāo)準(zhǔn)，重視課外體育活動(dòng)，努力提高體育教學(xué)質(zhì)量及運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練成績(jī)。加強(qiáng)校園體育文化建設(shè)，積極創(chuàng)建學(xué)校體育特色。
1.嚴(yán)格執(zhí)行《課程計(jì)劃》。大力宣傳“每天鍛煉一小時(shí),健康工作五十年,幸福生活一輩子”的思想理念，并把這一理念貫徹到各項(xiàng)課外活動(dòng)中去，豐富課外文體活動(dòng)的內(nèi)涵
2.全面實(shí)施《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》。認(rèn)真貫徹落實(shí)好《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的測(cè)試工作。
3.加強(qiáng)體育教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)和教學(xué)能力，努力提高體育教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
4.加強(qiáng)學(xué)校體育教研工作。積極參加論文評(píng)比，創(chuàng)造條件申報(bào)課題，爭(zhēng)取在各級(jí)各類報(bào)刊發(fā)表反映最新科研成果的論文。
5.認(rèn)真開(kāi)展體育競(jìng)賽。
6.加強(qiáng)學(xué)校體育安全保障工作。組織人員定期對(duì)現(xiàn)有的體育器材、設(shè)施進(jìn)行安全檢查，重視體育課堂教學(xué)、體育課外活動(dòng)、業(yè)余訓(xùn)練和體育競(jìng)賽的安全教育，防止意外傷害事故的發(fā)生。
7.按照蘇家屯區(qū)教育局《學(xué)校體育工作評(píng)估細(xì)則》對(duì)照檢查、落實(shí)好各項(xiàng)工作。
二、學(xué)校衛(wèi)生工作
堅(jiān)持以健全學(xué)校衛(wèi)生防疫體系與食品衛(wèi)生安全長(zhǎng)效管理機(jī)制為主線，以加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理和完善學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制為重點(diǎn)，以提高學(xué)生健康意識(shí)和培養(yǎng)良好健康行為習(xí)慣為基礎(chǔ)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾病和常見(jiàn)呼吸道傳染病的發(fā)生，保障學(xué)校師生員工的身體健康。
1.高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生與安全工作。要對(duì)照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》及《沈陽(yáng)市食品安全工作綜合評(píng)價(jià)暫行辦法》等有關(guān)法規(guī)要求，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造和食品衛(wèi)生安全的管理，
2.認(rèn)真落實(shí)健康教育的常規(guī)工作。積極開(kāi)展形式多樣的宣傳教育活動(dòng)，提高廣大學(xué)生的健康意識(shí)和衛(wèi)生防病能力;認(rèn)真做好預(yù)防傳染病工作，對(duì)高一新生發(fā)放傳染病病健康教育宣傳資料，大力開(kāi)展12月1日世界艾滋病預(yù)防宣傳教育主題活動(dòng);加強(qiáng)學(xué)生心理健康教育。
3.積極開(kāi)展學(xué)生常見(jiàn)疾病的防治工作。繼續(xù)做好學(xué)生每年一次的體檢工作。
4.高度重視學(xué)校傳染病的預(yù)防和控制工作。嚴(yán)格執(zhí)行傳染病報(bào)告制度，一旦發(fā)生傳染病或不明原因的疾病流行，及時(shí)報(bào)告教育局和疾控中心。
5.創(chuàng)建綠色校園，進(jìn)一步加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生管理工作，加大檢查力度，將衛(wèi)生評(píng)比工作列入班務(wù)考核評(píng)比之中，責(zé)任到人，營(yíng)造美好的校園環(huán)境。
6.按照沈陽(yáng)市教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作評(píng)估細(xì)則》做好各項(xiàng)工作。
三.學(xué)校藝術(shù)工作
堅(jiān)持面向全體學(xué)生、分類指導(dǎo)、因校制宜、講求實(shí)效的方針，進(jìn)一步提高貫徹落實(shí)《學(xué)校藝術(shù)教育工作規(guī)程》的自覺(jué)性，增強(qiáng)推進(jìn)藝術(shù)教育的使命感和責(zé)任感，嚴(yán)格執(zhí)行課程計(jì)劃，加強(qiáng)藝術(shù)教師隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)藝術(shù)教育工作的實(shí)效性，扎實(shí)有效推進(jìn)學(xué)校藝術(shù)教育工作的發(fā)展。
1.嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校藝術(shù)教育工作規(guī)程》。按教育部和遼寧省義務(wù)教育課程設(shè)置的規(guī)定和要求，配齊藝術(shù)教師，嚴(yán)格執(zhí)行課程計(jì)劃，開(kāi)齊開(kāi)足藝術(shù)課，不侵占藝術(shù)課課時(shí)，不終止畢業(yè)班的藝術(shù)教育。
2.加大經(jīng)費(fèi)投入，完善設(shè)施設(shè)備。不斷更新并添置與藝術(shù)教育發(fā)展相適應(yīng)的各類硬件設(shè)施，保證教學(xué)活動(dòng)所必需的場(chǎng)地及教學(xué)設(shè)備。
3.加強(qiáng)藝術(shù)教師隊(duì)伍建設(shè)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)教師加強(qiáng)教學(xué)業(yè)務(wù)和專業(yè)技能方面的進(jìn)修與提高，以全面提高學(xué)校藝術(shù)教育水平。
4.加強(qiáng)藝術(shù)教育工作的實(shí)效性，豐富藝術(shù)教育內(nèi)涵。激發(fā)教師立足課堂，通過(guò)生動(dòng)有效的課堂教學(xué)，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)教育的價(jià)值。每年定期舉辦一次校園藝術(shù)節(jié)，不定期組織學(xué)生觀看畫(huà)展、聽(tīng)音樂(lè)會(huì)、引進(jìn)地方戲進(jìn)校園、邀藝術(shù)名家講座、請(qǐng)地方藝人座談等形式，豐富和完善藝術(shù)教育活動(dòng)內(nèi)容。
5.加強(qiáng)藝術(shù)教育工作督查力度。每學(xué)期的藝術(shù)教育工作，做到有計(jì)劃、有總結(jié)，制訂對(duì)藝術(shù)教師的考核獎(jiǎng)懲制度。
6.按照市教育局《學(xué)校藝術(shù)教育評(píng)估細(xì)則》落實(shí)并開(kāi)展好各項(xiàng)工作。
四、學(xué)校國(guó)防教育
堅(jiān)持以愛(ài)國(guó)主義教育為主線，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)防教育法》和有關(guān)學(xué)校國(guó)防教育的政策、法規(guī)，開(kāi)展國(guó)防教育系列活動(dòng)，認(rèn)真組織學(xué)生軍訓(xùn)工作，積極開(kāi)展“雙擁”工作，提高學(xué)生的國(guó)防意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情，增強(qiáng)學(xué)生的民族自尊心和歷史責(zé)任感,推進(jìn)學(xué)校國(guó)防教育工作的深入開(kāi)展。
一、 認(rèn)真抓好教學(xué)常規(guī)檢查
我校開(kāi)學(xué)以來(lái)，認(rèn)真抓好教學(xué)常規(guī)管理工作，通過(guò)制定管理制度，采取層層抓落實(shí)，定期檢查教師的教案和作業(yè)批改情況，及時(shí)了解教師的備課情況，有效地杜絕教師不備課進(jìn)入課堂的狀況。
在開(kāi)學(xué)的第二周周五上午，為了了解教師的備課和作業(yè)批改情況，杜絕教師不備課就去上課的現(xiàn)象。教導(dǎo)主任薛必彬認(rèn)真檢查每一位教師的教案，通過(guò)檢查來(lái)看，每位教師都比較自覺(jué)備課，有的還超前備課，教學(xué)后記能認(rèn)真撰寫。
本學(xué)期，我校根據(jù)西慶片區(qū)教研組的備課要求節(jié)數(shù)，我校教導(dǎo)處把教師學(xué)期應(yīng)備課的節(jié)數(shù)量化到每一周，這樣，教師就心中有數(shù)，學(xué)校每周五組織教研組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查、登記，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
二、積極開(kāi)展教學(xué)常規(guī)教研活動(dòng)
我校為加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理，向課堂要質(zhì)量。通過(guò)有計(jì)劃地開(kāi)展教研活動(dòng)，有效地促進(jìn)教師的成長(zhǎng)。本學(xué)期我校分別，組織語(yǔ)文組和數(shù)學(xué)組的教師到一線課堂聽(tīng)取蘇桂月、李壯蓮、曾桂清以及羊壽林、符蓉妃、唐懷順老師執(zhí)教的公開(kāi)課，通過(guò)組織教師互相聽(tīng)課，不斷提高教師的教研能力。為提高我校教師的知名度，我校薛必彬教導(dǎo)主任還把每次的教研活動(dòng)過(guò)程用數(shù)碼相機(jī)拍攝下來(lái)，制作成校園簡(jiǎn)報(bào)，并在我校的博客平臺(tái)上，讓更多的同行都來(lái)關(guān)注我校的教研動(dòng)態(tài)。
三、開(kāi)展學(xué)雷鋒、做好事活動(dòng)
為了弘揚(yáng)和培育新時(shí)代雷鋒精神，3月5日下午，我校少先隊(duì)大隊(duì)部組織全校少先隊(duì)員到學(xué)校附近的西慶三隊(duì)開(kāi)展學(xué)雷鋒做好事活動(dòng)。少先隊(duì)員以實(shí)際行動(dòng)為連隊(duì)清理清除住宅區(qū)的雜草和打掃排水溝，有效地改變連隊(duì)臟、亂、差的狀況，此舉深受連隊(duì)干部、職工的稱贊。在開(kāi)展學(xué)雷鋒活動(dòng)月里，我校還利用音樂(lè)課的時(shí)間，教學(xué)生唱《學(xué)習(xí)雷鋒好榜樣》的歌曲，各班還充分利用黑板報(bào)出版雷鋒?？卟煌耆y(tǒng)計(jì)，我校在開(kāi)展學(xué)雷鋒活動(dòng)月里，共做各種好人好事150件、次。
四、認(rèn)真抓好畢業(yè)班備考工作
我校認(rèn)真抓好畢業(yè)班備考工作，學(xué)校為學(xué)生訂各種復(fù)習(xí)資料和模擬試卷，畢業(yè)班的老師充分利用課余時(shí)間給學(xué)生補(bǔ)缺補(bǔ)漏，通過(guò)開(kāi)展月考、周考、以及考后跟蹤等，有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)。
五、扎實(shí)開(kāi)展食品、安全宣傳教育活動(dòng)
5月21日早上， 我校領(lǐng)導(dǎo)利用周一國(guó)旗下的講話，召開(kāi)安全動(dòng)員大會(huì)。薛鋒校長(zhǎng)及時(shí)通報(bào)上周三下午發(fā)生在那大城區(qū)某校六年級(jí)三名學(xué)生私自到水潭邊釣魚(yú)，被泥土塌方掩埋的意外事故。薛校長(zhǎng)要求各班學(xué)生在炎熱的夏季里，不要私自到河溝、魚(yú)塘、水井游泳，防止意外傷亡事件的發(fā)生。每天下午上課前，各班主任和值日老師要深入班級(jí)，了解學(xué)生的到校情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生缺勤要及時(shí)報(bào)告校領(lǐng)導(dǎo)并和學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，及時(shí)跟蹤掌握學(xué)生的有關(guān)情況。
薛校長(zhǎng)還就進(jìn)入夏季，儋州地區(qū)近期雷雨較多，很容易發(fā)生雷擊事件，教育學(xué)生注意防雷知識(shí)，在上、放學(xué)路上打雷、下雨時(shí)，不要到大樹(shù)下的避雨，通過(guò)典型案例分析，讓學(xué)生接受一次安全教育，樹(shù)立安全防范意識(shí)。做到防患于未然，加大預(yù)防溺水教育和防范溺水、防雷事故的工作力度
我校認(rèn)真貫徹市教育局和西慶片區(qū)工作組的通知精神，5月30日下午四點(diǎn)半，我校在教學(xué)樓前召開(kāi)了以“關(guān)注校園安全”為主題的全體學(xué)生家長(zhǎng)大會(huì)。家長(zhǎng)與會(huì)率高達(dá)百分之八十五。
會(huì)議由薛鋒校長(zhǎng)主持，薛校長(zhǎng)首先給學(xué)生家長(zhǎng)通報(bào)近期發(fā)生在全省的幾例校園溺水傷亡事故。并就從防學(xué)生溺水，防交通安全，食品安全、以及校園安全等方面的安全對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行宣傳教育。薛校長(zhǎng)通過(guò)鮮明的案例，向?qū)W生家長(zhǎng)做了詳細(xì)的解釋和說(shuō)明。
通過(guò)此次會(huì)議的召開(kāi)，使家長(zhǎng)明確自身的職責(zé)，積極配合學(xué)校，齊抓共管，搞好孩子的安全教育
本學(xué)期，我校扎實(shí)開(kāi)展安全教育宣傳活動(dòng)，我校充分利用黑板報(bào)、廣播、召開(kāi)主題班會(huì)等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全宣傳教育，收到良好的教育效果。
六、不斷檔案規(guī)范管理
我校近年來(lái)重視檔案的規(guī)范化管理，投入資金購(gòu)買檔案柜，實(shí)行檔案分類管理，并指定專人負(fù)責(zé)，定期分類、整理各種文件、資料的歸檔工作，做到有檔可依。
七、積極組織學(xué)生參與片區(qū)開(kāi)展的教研活動(dòng)
本學(xué)期我校教導(dǎo)處按照片區(qū)教研組開(kāi)學(xué)制定的教研計(jì)劃，有目的地組織學(xué)生開(kāi)展校內(nèi)硬筆書(shū)法比賽和“文明我先行”讀書(shū)征文活動(dòng)。并按照一定的比例，挑選學(xué)生優(yōu)秀作品參與片區(qū)的評(píng)比。我校六年級(jí)王林輝同學(xué)的征文榮獲片區(qū)評(píng)比二等獎(jiǎng)。
七、嚴(yán)格實(shí)行教師考勤管理制度
我校本學(xué)期，重視教師的考勤管理制度，實(shí)行教師坐班制，有效地杜絕教師的脫崗現(xiàn)象。教師的考勤情情況當(dāng)月公布，做到教師心中有數(shù)。
八、主要成績(jī)
在本學(xué)期統(tǒng)考中，我校四年級(jí)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)兩個(gè)學(xué)科分別榮獲片區(qū)統(tǒng)考第 一 名;一年級(jí)數(shù)學(xué)和三年級(jí)數(shù)學(xué)分別榮獲第二名; 一年級(jí)語(yǔ)文和三年級(jí)語(yǔ)文分別榮獲第四名;五年級(jí)綜合科榮獲第四名; 我校二年級(jí)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)兩個(gè)學(xué)科分別榮獲片區(qū)統(tǒng)考第 六 名;薛必彬老師撰寫的論文《淺談如何轉(zhuǎn)變后進(jìn)生》榮獲市級(jí)論文評(píng)比二等獎(jiǎng)。
九、不足之處
1、從本學(xué)期統(tǒng)考成績(jī)來(lái)看，我校的統(tǒng)考成績(jī)和上學(xué)期相比有所進(jìn)步，但從本次期末片區(qū)統(tǒng)考情況來(lái)看，五年級(jí)的成績(jī)有所下降。尖子生不夠突出，沒(méi)能獲得片區(qū)單科成績(jī)第一名。
關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程；人才培養(yǎng)；模式；改革；創(chuàng)新
銅仁學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)是2012年新增本科專業(yè)，在學(xué)校走應(yīng)用轉(zhuǎn)型的背景之下，該專業(yè)在人才培養(yǎng)方面的改革創(chuàng)新進(jìn)行了積極探索，并在有利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的前提下，以“理論與實(shí)踐相結(jié)合、課內(nèi)與課外相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合、學(xué)業(yè)導(dǎo)師與企業(yè)導(dǎo)師相結(jié)合”的原則［1-2］，進(jìn)行了如下幾個(gè)方面的人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新。
1不斷完善人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)應(yīng)用型人才
根據(jù)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)需求分析、食品科學(xué)與工程學(xué)科特點(diǎn)及專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合學(xué)校、本專業(yè)定位，不斷完善人才培養(yǎng)方案，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系設(shè)置等進(jìn)行了調(diào)整，引入了創(chuàng)業(yè)教育理念和課程，人才培養(yǎng)方案更加體現(xiàn)本專業(yè)“重能力、重實(shí)踐、重應(yīng)用”的特色，側(cè)重應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。具體調(diào)整情況：人才培養(yǎng)目標(biāo)由培養(yǎng)“具備食品科學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品加工與保藏、食品企業(yè)管理、綠色食品與有機(jī)農(nóng)業(yè)等方面的基本知識(shí)和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程相關(guān)的領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的分析檢測(cè)、科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)量管理、教育教學(xué)等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才”向培養(yǎng)“培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)及管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的專業(yè)技術(shù)人員”轉(zhuǎn)變，最后形成了培養(yǎng)“適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，食品學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)、實(shí)踐能力較強(qiáng)、人格品質(zhì)健全、富有創(chuàng)新精神和社會(huì)責(zé)任感的高素質(zhì)應(yīng)用型人才”，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的“3+1”人才培養(yǎng)模式，“3”為3年基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段以學(xué)校培養(yǎng)為主，“1”為累計(jì)1年在企事業(yè)單位學(xué)習(xí)和各類實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等，著力培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合的應(yīng)用型人才。優(yōu)化課程體系，刪減了“茶學(xué)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)概論、食品免疫學(xué)、綠色食品與有機(jī)農(nóng)業(yè)”，保留“食品企業(yè)管理”課程，只是教學(xué)形式由校內(nèi)教師講解改變?yōu)檠?qǐng)企業(yè)專家做講座的形式進(jìn)行，增加了“專業(yè)勞動(dòng)課、食品加工與貯藏實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、工程原理課程設(shè)計(jì)、食品工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、學(xué)術(shù)講座”，其中部分為必修課，部分為選修課，縮減了部分課程的學(xué)時(shí)，實(shí)踐課程體系更加側(cè)重實(shí)用性、可操作性、創(chuàng)新性，形成了理論課和實(shí)踐課相結(jié)合、課內(nèi)環(huán)節(jié)和課外環(huán)節(jié)相結(jié)合、專業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)教育融合、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的課程體系，合理的課程體系將有力地支持應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。逐步形成了“3+1”的人才培養(yǎng)模式，即緊緊圍繞培養(yǎng)高素質(zhì)的食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才這一培養(yǎng)目標(biāo)，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)方面并重，抓住課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)兩個(gè)環(huán)節(jié)，創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合，鍛煉學(xué)生多種能力［3］。通過(guò)人才培養(yǎng)模式的改革、創(chuàng)新，一方面，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、綜合能力顯著提高，表現(xiàn)為學(xué)習(xí)成績(jī)提高、考證率提高、就業(yè)效果較好，另一方面，教師的各種能力得到提高，表現(xiàn)為課堂授課效果趨于更好、教學(xué)科研項(xiàng)目和發(fā)表的論文增多。
2改革教學(xué)內(nèi)容和方法，推動(dòng)課程建設(shè)
根據(jù)該專業(yè)的發(fā)展，不斷深化教育教學(xué)改革，引導(dǎo)教師及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、改進(jìn)教學(xué)手段，提升課程建設(shè)。該專業(yè)首先及時(shí)了解地方食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)需求及取得的新成果，將新知識(shí)、新理論、新技術(shù)和新方法充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中，剔除無(wú)用知識(shí)，使教學(xué)內(nèi)容與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)。其次，注重改善傳統(tǒng)“填鴨”式教學(xué)方式，提倡啟發(fā)式、討論式、體驗(yàn)式、案例式等多種教學(xué)方法，特別在應(yīng)用性、工程性以及綜合性較強(qiáng)的課程積極推進(jìn)“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)型”和“任務(wù)型驅(qū)動(dòng)”的實(shí)施［4］。在專業(yè)課中，以項(xiàng)目實(shí)踐作為整個(gè)課程主線，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)踐使學(xué)生既掌握理論知識(shí)，還提高應(yīng)用能力。“任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”讓學(xué)生帶著任務(wù)對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并通過(guò)匯報(bào)總結(jié)作為任務(wù)的考核，以達(dá)到最佳的授課效果［5］。再次，在課程體系的優(yōu)化過(guò)程中，該專業(yè)團(tuán)隊(duì)有效利用地方資源，把企業(yè)案例帶到課堂上來(lái)，把課堂放到企業(yè)中去，將產(chǎn)教結(jié)合落到實(shí)處，有效搭建課程體系的外部環(huán)境。該專業(yè)團(tuán)隊(duì)以人才培養(yǎng)目標(biāo)為基礎(chǔ)，教師和學(xué)生都可以通過(guò)深入企業(yè)、基地學(xué)習(xí)鍛煉，形成系統(tǒng)的實(shí)踐鍛煉體系，有效地完善了理論課程體系。在此基礎(chǔ)上，鞏固專業(yè)課程內(nèi)部結(jié)構(gòu)，與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，建立以《食品工藝學(xué)》《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》《食品工廠設(shè)計(jì)》為主干的課程體系。此外，在設(shè)置合理課程體系的同時(shí)，積極開(kāi)展教學(xué)研究和校內(nèi)工程實(shí)訓(xùn)，通過(guò)兩個(gè)人合作完成產(chǎn)品生產(chǎn)線設(shè)計(jì)，從前期調(diào)研到生產(chǎn)線設(shè)計(jì)，物料衡算，設(shè)備選型等知識(shí)的掌握，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，學(xué)生的工程設(shè)計(jì)能力得到明顯提高。
3大力開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力得到明顯加強(qiáng)
從2013年開(kāi)始，該專業(yè)以結(jié)合學(xué)校實(shí)施的學(xué)生科研課題為契機(jī)，大力開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。重點(diǎn)以課外教學(xué)環(huán)節(jié)為突破口，不斷推進(jìn)學(xué)生課外實(shí)踐教育專項(xiàng)活動(dòng)，將課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合、創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相融合，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生綜合能力，將大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)作為課外專業(yè)實(shí)踐的延伸，逐步滲透創(chuàng)業(yè)教育理念，探索創(chuàng)業(yè)教育的有效形式，研究創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的最佳模式，全面提升學(xué)生綜合能力，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，效果顯著。2013年以來(lái)，食品科學(xué)與工程專業(yè)校級(jí)學(xué)生科研課題數(shù)由2項(xiàng)增加至4項(xiàng)，國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目立項(xiàng)并結(jié)題1項(xiàng)，省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目5項(xiàng)，學(xué)生參與數(shù)累計(jì)不少于80人次。此外，積極參與教師課題，提升實(shí)踐能力。截至2016年7月，學(xué)生參加科研課題、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，目前已開(kāi)發(fā)出10多種新產(chǎn)品，如灰豆腐、刺葡萄酒、薇菜干、即食薇菜、天麻片等，學(xué)生發(fā)表科研論文達(dá)7篇，獲得實(shí)用新型專利授權(quán)9項(xiàng)，發(fā)明專利公開(kāi)10項(xiàng)。參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的學(xué)生普遍反映大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)能夠鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力、文筆能力、運(yùn)用專業(yè)知識(shí)能力、理論聯(lián)系實(shí)際能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、論文撰寫能力等，是鍛煉、提高學(xué)生綜合能力的有效途徑，學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力得到明顯加強(qiáng)。
4開(kāi)展食品科學(xué)與工程專業(yè)特色展覽會(huì)，提升學(xué)生專業(yè)認(rèn)知度
為響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的號(hào)召，展示食品科學(xué)與工程專業(yè)魅力，普及食品安全方面的法律法規(guī)，讓更多的人了解食品科學(xué)與工程專業(yè)；豐富校園文化，培養(yǎng)學(xué)生能力、鍛煉和展示學(xué)生綜合技能；培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、人際溝通技巧和處事應(yīng)變能力等職業(yè)素養(yǎng)，將專業(yè)知識(shí)與校園文化活動(dòng)融為一體。2014年5月和2015年9月，舉辦了首屆和第二屆食品科學(xué)與工程專業(yè)特色展覽會(huì)，活動(dòng)期間分發(fā)食品安全相關(guān)知識(shí)法規(guī)500冊(cè)，野生香菇有關(guān)知識(shí)600冊(cè)，安全飲食注意事項(xiàng)500冊(cè)，新食品安全法宣傳300冊(cè)，進(jìn)行啤酒品鑒和營(yíng)養(yǎng)配餐大賽等活動(dòng)、展示了家鄉(xiāng)特色食品以及在實(shí)驗(yàn)室制作的面包、葡萄酒、餅干、蛋糕、灰豆腐、酸奶等產(chǎn)品，活動(dòng)影響覆蓋銅仁學(xué)院、銅仁市食品藥品監(jiān)督管理局、銅仁市工業(yè)園區(qū)的碧美園食品有限公司等。通過(guò)此次活動(dòng)的開(kāi)展，展示了食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力、組織能力，提升了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)知度。通過(guò)開(kāi)展一年一度的食品科學(xué)與工程專業(yè)特色展覽會(huì)，不斷完善活動(dòng)內(nèi)容，以自主開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品為特色，不斷激發(fā)活動(dòng)參與的積極性。通過(guò)組織和參與活動(dòng)，產(chǎn)生“需求學(xué)習(xí)”及“需求能力鍛煉”的動(dòng)力，提高了積極性和主動(dòng)性，在一定程度上改變了學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，被動(dòng)鍛煉的狀態(tài)。近幾年，學(xué)生參與一年一度食品科學(xué)與工程專業(yè)特色展覽會(huì)的熱情十分高漲，學(xué)生參與率達(dá)應(yīng)屆人數(shù)的95%以上。一年一度食品科學(xué)與工程專業(yè)特色展覽會(huì)的舉辦，為學(xué)生成果展示搭建了一個(gè)展示自我平臺(tái)，讓學(xué)生通過(guò)活動(dòng)的籌備與開(kāi)展，全程參與其中，將所學(xué)的專業(yè)應(yīng)用于活動(dòng)中，充分展示了食品科學(xué)與工程專業(yè)所學(xué)知識(shí)的重要性以及意義所在。
5密切校企合作，建立校企合作、內(nèi)外結(jié)合的創(chuàng)新與實(shí)踐教學(xué)模式
為緊密對(duì)接食品科學(xué)與工程專業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)及其需求，建立校企合作、內(nèi)外結(jié)合的創(chuàng)新與實(shí)踐教學(xué)模式。該專業(yè)與銅仁市食品藥品檢驗(yàn)所、農(nóng)夫山泉（貴州）武陵山飲料有限公司、遵義金紫陽(yáng)食品有限公司等開(kāi)展產(chǎn)學(xué)合作。學(xué)校為企業(yè)提供專業(yè)性人才和專業(yè)技術(shù)，提升企業(yè)技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問(wèn)題和困難，有針對(duì)性的提供技術(shù)支撐和服務(wù)；企業(yè)為學(xué)校提供創(chuàng)新課題和學(xué)生崗位需求，為學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)提供保障。通過(guò)與企業(yè)合作，引進(jìn)企業(yè)需要開(kāi)展的研發(fā)項(xiàng)目與所要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的案例，將食品科學(xué)與工程專業(yè)的傳統(tǒng)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)改革為理論與實(shí)踐相結(jié)合的模式，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐與基本教學(xué)環(huán)節(jié)無(wú)縫結(jié)合［6］。企業(yè)參與了該專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂與討論，企業(yè)負(fù)責(zé)人提出要增設(shè)“食品營(yíng)銷學(xué)”“食品加工企業(yè)管理”“公文寫作”等課程，從企業(yè)人才需求、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等方面給專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂與制定提供了建議。
6實(shí)施實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控模式，積極推動(dòng)學(xué)生就業(yè)
結(jié)合該專業(yè)“3+1”的人才培養(yǎng)模式，學(xué)生在大四即將進(jìn)行為期至少半年的企事業(yè)單位實(shí)習(xí)。為了更好的保證學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量，確保學(xué)生更好就業(yè)，本專業(yè)實(shí)施了實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控模式。學(xué)生的實(shí)習(xí)由校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師共同指導(dǎo)，學(xué)生首先要了解實(shí)習(xí)單位情況、實(shí)習(xí)目的意義以及實(shí)習(xí)的目標(biāo)［7］。此外，學(xué)生每周需要定期向校內(nèi)導(dǎo)師以實(shí)習(xí)周志的形式從實(shí)習(xí)部門、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)、下一周計(jì)劃等方面匯報(bào)實(shí)習(xí)情況。校內(nèi)導(dǎo)師通過(guò)學(xué)生的實(shí)習(xí)周志，根據(jù)實(shí)習(xí)的具體情況，及時(shí)與學(xué)生溝通，給學(xué)生進(jìn)一步實(shí)習(xí)提建議與方向，讓學(xué)生更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)崗位的要求，更好地解決實(shí)際遇到的問(wèn)題，以期提升學(xué)生就業(yè)實(shí)力。通過(guò)實(shí)施學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)督制度，首先在校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師的雙導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)等，學(xué)生實(shí)習(xí)效果顯著。例如，學(xué)生在金紫陽(yáng)食品有限公司實(shí)習(xí)，通過(guò)與企業(yè)導(dǎo)師、學(xué)校導(dǎo)師溝通，對(duì)方便面出廠指標(biāo)的測(cè)定方法的確定、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品配方等方面進(jìn)行了規(guī)范，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及管理人員等多次反映本專業(yè)學(xué)生專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，特別愿意接收本專業(yè)學(xué)生成為他們企業(yè)的員工；其次，在貴州龍膳食坊食品有限公司實(shí)習(xí)的學(xué)生，連夜加班制作擬創(chuàng)造“吉尼斯世界紀(jì)錄”月餅，任勞任怨，肯吃苦，甚至有的學(xué)生連續(xù)兩天沒(méi)有休息，通過(guò)不斷努力，和公司其他成員一起完成了公司任務(wù)，并獲得了“企業(yè)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；再次，在六盤水美味園食品有限公司的學(xué)生在實(shí)習(xí)期間得到連續(xù)3次加薪，現(xiàn)已成為該企業(yè)的技術(shù)骨干。
7結(jié)語(yǔ)
食品科學(xué)與工程專業(yè)是應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，本文從人才培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容和方法、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、專業(yè)特色活動(dòng)、校企合作、實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控模式等方面探討了食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，以期尋求適應(yīng)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要舉措。
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