時(shí)間：2023-04-20 17:59:10
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關(guān)鍵詞：食品企業(yè)；關(guān)鍵成本控制；人力資源管理，業(yè)務(wù)外包；問(wèn)題；對(duì)策；研發(fā)
民營(yíng)中小食品加工企業(yè)在經(jīng)濟(jì)中的作用不容小覷。改革開放雖然只有30多年，但民營(yíng)中小食品加工企業(yè)開始了大規(guī)模的發(fā)展，時(shí)間卻僅用十年左右。隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生等方面的日益重視，食品加工行業(yè)受到越來(lái)越多的關(guān)注。市場(chǎng)的不斷規(guī)范的法律法規(guī)強(qiáng)制約束像狼對(duì)羊群的生存，起到了強(qiáng)生健體優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，是增進(jìn)民營(yíng)中小食品加工企業(yè)發(fā)展的外在約束力量，而民營(yíng)企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展真實(shí)意愿（為什么干）及遠(yuǎn)景（怎么干）卻主導(dǎo)著企業(yè)的成長(zhǎng)壯大。所以，覺(jué)察民營(yíng)中小食品加工企業(yè)深層次問(wèn)題，剖析并清除這些問(wèn)題是非常有作用的。
一、成本控制概述
（一）含義
成本控制，是企業(yè)根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費(fèi)發(fā)生以前和成本控制過(guò)程中，對(duì)各種影響成本的因素和條件采取的一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的管理行為。狹義和廣義的區(qū)別：狹義是指降低成本支出的同等額，所以稱作絕對(duì)本金擁有；狹義的項(xiàng)目成本是有限的，是按照達(dá)成規(guī)定的成本名額作為目標(biāo)一切活動(dòng)，是在實(shí)施決策過(guò)程中實(shí)現(xiàn)成本的地方。廣義卻是將成本最小化作為目的，指企業(yè)所涉及的，還囊括精確采取謀劃計(jì)劃，觸及制定決議的進(jìn)程，包括本金管理和決策分析，凡是稱為成本經(jīng)營(yíng)。廣義上還包括了成本、數(shù)量和收入的整體安排，以增加收入增長(zhǎng)的成本增長(zhǎng)，相對(duì)節(jié)約成本，這也是眾所周知的相對(duì)成本控制。
（二）成本控制的作用
1.成本控制是成本管理的重要手段
成本管理包含本金的預(yù)測(cè)、決議、規(guī)劃、控制、核算和剖析環(huán)節(jié)，在這些步驟中，成本的預(yù)測(cè)、決策和計(jì)劃為成本控制供給了根據(jù)。而成本控制既要確保成本目的的達(dá)成，并且需要融入到成本預(yù)測(cè)、決策和計(jì)劃當(dāng)中?，F(xiàn)代成本管理中的成本控制，集中于成本結(jié)構(gòu)的全過(guò)程。
2.成本控制是推動(dòng)改善企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的動(dòng)力
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)和管理能力對(duì)產(chǎn)品成本水準(zhǔn)有直接影響。執(zhí)行成本掌管管理，請(qǐng)求創(chuàng)建相應(yīng)的控制尺度和控制軌制，如原料損耗定額和收發(fā)制度，產(chǎn)時(shí)定額、用度定額等都應(yīng)該實(shí)時(shí)制定和訂正，并增強(qiáng)各項(xiàng)管理工作，以保證成本控制的有效進(jìn)行。
3.成本控制是建立健全廠內(nèi)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的重要條件
而內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度是實(shí)施成本控制的重要保證。實(shí)施成本控制，首先需要對(duì)各部門和各環(huán)節(jié)實(shí)施成本指標(biāo)。請(qǐng)求各部門、各步驟對(duì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承當(dāng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，以推動(dòng)員工積極地酌量節(jié)省損耗、降低成本、以確保成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，使成本把持順利進(jìn)行，收到實(shí)際效果。成本控制應(yīng)注重每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成本，不僅包括企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，也包括過(guò)程中所消耗的資源。如采購(gòu)成本，包括采購(gòu)成本的操作過(guò)程，如裝卸、運(yùn)輸、檢驗(yàn)等，也包括在過(guò)程中消耗的人力和物力。
二、中小食品加工企業(yè)成本構(gòu)成分析
（一）原材料成本
中小食品加工企業(yè)的原材料成本主要由新鮮食材組成，這些原材料一般從主要的供應(yīng)商購(gòu)進(jìn)。這一部分占據(jù)了總成本的較大比例。因此對(duì)于這部分的合理控制就顯得特別重要。
（二）輔助材料成本
中小食品加工企業(yè)由于生產(chǎn)的是粗點(diǎn)心，需要用到大量的辛香料和調(diào)味料等輔助材料，比如花椒、胡椒、白糖、味淋、鹽巴等。同時(shí)也包括，外購(gòu)的作為原材料使用的生鮮材料，比如肉松，果醬等。相對(duì)于原材料成本來(lái)說(shuō)，輔助材料并不是每種產(chǎn)品都需要使用，只有部分原材料不是半成品的產(chǎn)品需要使用。
（三）包裝成本
包裝屬于存貨的一類，在加工食品生產(chǎn)的各個(gè)車間和各種產(chǎn)品中都有廣泛的應(yīng)用。包裝物一般有禮品盒包裝，塑料袋，真空袋類。一般企業(yè)的包裝物現(xiàn)在大部分是采購(gòu)市面包裝物。包裝物成本的耗費(fèi)沒(méi)有原材料成本那樣巨大的金額，損失也相對(duì)較小。
（四）工資成本
車間工資按小時(shí)工資，計(jì)件工資和平均工資。一般領(lǐng)取時(shí)薪。從事的是處理，清洗一類分散工人；領(lǐng)取計(jì)件工資的一般是按照每人定崗能生產(chǎn)的產(chǎn)量計(jì)算的工人；平均工資車間主要是主任或者不能按照前兩種方法核算工資的工作人員發(fā)放的工資。因?yàn)榇蟛糠旨庸な称菲髽I(yè)現(xiàn)在還處于半自動(dòng)化階段。
（五）制造費(fèi)用
間接成本的制造成本不能直接計(jì)入前期成本，通過(guò)這一階段的歸責(zé)可以分配進(jìn)行發(fā)放。中小食品加工企業(yè)的制造費(fèi)用主要有水電氣費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)租賃費(fèi)用、生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)修理費(fèi)用等。綜上所述，加工食品企業(yè)的成本由原材料、輔助材料、包裝、工資和制造成本組成。
三、中小食品加工企業(yè)關(guān)鍵成本控制現(xiàn)狀剖析
食品加工行業(yè)成本控制和其他企業(yè)成本控制存在相同（廣義成本控制）又不同（關(guān)鍵成本控制）的地方，本部分僅就廣義成本控制加以闡述，以便于讀者了解成本控制的基本概念。
（一）生產(chǎn)衛(wèi)生成本控制
中小加工食品企業(yè)大多以蔬菜或肉類的加工品搭配不同口味的添加劑和防腐劑來(lái)制作產(chǎn)品，一般加工食品的保質(zhì)期都不短于三十天，往往以真空包裝來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期限，這樣的制作產(chǎn)品的方式增加了成本。車間生產(chǎn)一般采用人工和機(jī)械配合，一般一臺(tái)機(jī)器有五到六個(gè)生產(chǎn)工作人員來(lái)維持機(jī)器運(yùn)作和配合機(jī)器生產(chǎn)加工，但是一般企業(yè)對(duì)于車間的衛(wèi)生不是十分重視。企業(yè)的做法增加了無(wú)謂的成本，讓產(chǎn)品更加優(yōu)秀的同時(shí)，減少了利潤(rùn)。
（二）人員流動(dòng)和人員素質(zhì)成本控制
員工情況和傳統(tǒng)制造業(yè)相似，為減少成本，在淡季的時(shí)候企業(yè)人員保留的較少，企業(yè)生產(chǎn)能力下降；在旺季的時(shí)候企業(yè)人員保留較多，企業(yè)生產(chǎn)能力大幅提高，成本相對(duì)增加。由于企業(yè)對(duì)人才的不重視，中小食品加工業(yè)在淡季的時(shí)候往往留不住人，這使得企業(yè)在真正開始大量生產(chǎn)銷售的時(shí)候無(wú)人可用，員工整體素質(zhì)也不是很高，因?yàn)榭偸且獙?duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)導(dǎo)致生產(chǎn)周期過(guò)長(zhǎng)，人力資源成本增加了但是生產(chǎn)力卻沒(méi)有提高。
（三）生產(chǎn)用料成本控制
食品加工企業(yè)在制作產(chǎn)品時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)剩料和廢料，由于沒(méi)有合理的計(jì)劃采購(gòu)生鮮料的數(shù)量，導(dǎo)致超出預(yù)計(jì)成本了浪費(fèi)，部分企業(yè)甚至利用廢料進(jìn)行回填，生產(chǎn)出為數(shù)不少的劣質(zhì)產(chǎn)品。
（四）財(cái)務(wù)管理成本控制
很多中小食品加工企業(yè)管理手段落后還是采用手工記賬記錄信息的方式，很多辦公室連臺(tái)電腦都沒(méi)有，企業(yè)也不聯(lián)網(wǎng)，報(bào)稅都是通過(guò)賬務(wù)人員在家完成，缺少科學(xué)現(xiàn)代化的管理手段，成本大幅增加，效率卻很低。
四、中小食品加工企業(yè)關(guān)鍵成本剖析及我們的建議
在中小食品加工企業(yè)成本控制中，前面提到食品加工行業(yè)與其他行業(yè)成本控制存在相似又不同的地方。本文提到的關(guān)鍵成本僅限于人力資源、新老產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品研發(fā)、衛(wèi)生安全成本、企業(yè)質(zhì)量成本和社會(huì)責(zé)任成本這幾個(gè)部分進(jìn)行剖析和給出相關(guān)建議。
（一）產(chǎn)品研發(fā)方面成本控制
隨著消費(fèi)者對(duì)于食品安全的逐漸重視，媒體通過(guò)曝光三鹿奶粉和地溝油問(wèn)題讓廣大民眾越來(lái)越強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生和配料安全性。中小食品加工企業(yè)應(yīng)該更加著重在新老產(chǎn)品升級(jí)方面運(yùn)用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的方法和配料，讓產(chǎn)品成為放心食品。1.國(guó)民對(duì)食品安全和健康養(yǎng)生的重視，食品營(yíng)養(yǎng)變成公眾常識(shí)的趨勢(shì)，應(yīng)該研發(fā)更加專業(yè)的食品，比如嬰幼兒強(qiáng)化鐵食品，糖尿病人用木糖醇食品，高血壓專用食品（低鈉）等。2.建議企業(yè)在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)講堂，普及食品標(biāo)簽、食品配料表、食品營(yíng)養(yǎng)搭配的常識(shí)等相關(guān)知識(shí)以及消費(fèi)者感興趣的亞健康知識(shí)（糖尿病、高血壓、高血脂等）、嬰幼兒保健知識(shí)、孕產(chǎn)保健營(yíng)養(yǎng)、青少年保健發(fā)育知識(shí)等講座，在講座中以現(xiàn)場(chǎng)試吃新研發(fā)食品方式，讓大眾提出新研發(fā)產(chǎn)品口味建議，讓研發(fā)產(chǎn)品更加貼合大眾消費(fèi)選擇趨向。從以上問(wèn)題剖析及相關(guān)建議中，這些也證明了企業(yè)的成本控制不是獨(dú)立的而是相互聯(lián)系的，達(dá)到一石二鳥甚至多鳥的作用。
（二）衛(wèi)生安全成本控制
不少中小食品加工企業(yè)對(duì)于食品加工用的機(jī)器并不關(guān)心其衛(wèi)生安全，大多抱著只要不壞就能生產(chǎn)的心態(tài)進(jìn)行車間運(yùn)作的，然而對(duì)于產(chǎn)品是食品的中小食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)車間的固定資產(chǎn)一樣需要保持衛(wèi)生干凈。鑒于此種情況，我們給企業(yè)的建議是：1.可以高薪聘請(qǐng)專業(yè)人員為車間進(jìn)行生產(chǎn)衛(wèi)生情況監(jiān)測(cè)。或者采用業(yè)務(wù)外包方式，少花金多辦事。2.聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)定期檢查車間細(xì)菌含量，溫度情況，衛(wèi)生安全質(zhì)量的提高也是對(duì)產(chǎn)品成本控制和企業(yè)社會(huì)責(zé)任控制的保證。
（三）人力資源成本控制
據(jù)我們對(duì)現(xiàn)有中小食品加工企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中小企業(yè)主往往因?yàn)橘Y金問(wèn)題（成本控制）以及生產(chǎn)和市場(chǎng)受淡旺季客觀影響，往往在人力資源控制上存在一下兩種現(xiàn)狀：1.期望用較少工資招聘到行業(yè)人才。這樣做通常事與愿違，企業(yè)人員流動(dòng)特別大而且頻繁。在淡季確實(shí)能起到成本控制的作用，在旺季時(shí)往往因?yàn)樾匠瓴粔蛘衅覆坏阶銐虻幕鶎由a(chǎn)人員。這是導(dǎo)致很多中小食品加工企業(yè)多年無(wú)法擴(kuò)大規(guī)模的重要原因。2.在企業(yè)關(guān)鍵崗位上，企業(yè)主用上述方法對(duì)待人才，因?yàn)槠涠桃曅袨?，為了達(dá)到“成本控制”用殺雞取卵的方式。我們對(duì)中小企業(yè)的建議是：1.提供福利，提高工資待遇，關(guān)鍵崗位的工資高于平均行業(yè)薪酬10%到20%，并且給予五險(xiǎn)一金待遇。這樣利于吸引行業(yè)人才。舉例來(lái)說(shuō)，在實(shí)際調(diào)研中，打工者普遍傾向于選擇有五險(xiǎn)一金的企業(yè)。由于大部分中小企業(yè)忽視這種需求，僅從節(jié)省成本的角度出發(fā)，導(dǎo)致用工者和打工者兩者需求出現(xiàn)市場(chǎng)不對(duì)稱性，所以，造成人力資源在各個(gè)企業(yè)間和地區(qū)之間的流動(dòng)性。從馬斯洛的需求層次理論來(lái)說(shuō)，打工者一般追求穩(wěn)定工資和生活最低保障穩(wěn)定性，因此打工者很在意是否有此福利。提高關(guān)鍵崗位的福利和工資待遇有利于人員產(chǎn)生忠誠(chéng)感，人員穩(wěn)定性增加減少人員流失。2.企業(yè)最好能提供額外商業(yè)保險(xiǎn)（意外傷害醫(yī)療險(xiǎn)、企業(yè)年金計(jì)劃），到關(guān)鍵崗位和重要職員身上。3.在企業(yè)中培養(yǎng)全體職工的成本意識(shí)，企業(yè)應(yīng)建立一個(gè)人人關(guān)心成本的文化氛圍。企業(yè)在降低成本的過(guò)程中，應(yīng)該讓每個(gè)人都關(guān)注成本，形成一個(gè)良好的機(jī)制，以降低成本。通過(guò)跟蹤近2年的數(shù)據(jù)觀察，企業(yè)主普遍反饋人員流失明顯降低甚至無(wú)流失，這樣做極大地同時(shí)增強(qiáng)了企業(yè)的其他方面的競(jìng)爭(zhēng)力。
（四）企業(yè)質(zhì)量成本控制
企業(yè)質(zhì)量成本控制涉及到品質(zhì)控制的各個(gè)方面，并且又會(huì)對(duì)其他成本控制產(chǎn)生直接或相關(guān)的影響。舉例說(shuō)明，我們從最近幾年的電視、報(bào)紙、微博、微信等媒體上經(jīng)常看到做良心食品做良心企業(yè)的報(bào)道，在這些報(bào)道中經(jīng)常看到反面案例，有不少企業(yè)因?yàn)榭紤]利潤(rùn)最大化，把過(guò)期滯銷的月餅元宵，重新包裝以次充好，結(jié)果導(dǎo)致社會(huì)輿論反響巨大，在這些企業(yè)名單中不泛有知名企業(yè)。因此，我們對(duì)中小企業(yè)的建議是：1.堅(jiān)決杜絕廢料回填。在原料控制方面，對(duì)于企業(yè)外購(gòu)的生鮮料如豆沙、牛奶、奶油等要求控制采購(gòu)數(shù)量。對(duì)于大多數(shù)中小企業(yè)是半訂單生產(chǎn)，要根據(jù)市場(chǎng)變化和學(xué)生寒暑假和各大節(jié)日如元宵節(jié)場(chǎng)量的預(yù)估采購(gòu)量，采購(gòu)要配合銷售，特別把控好新研發(fā)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。2.對(duì)于采購(gòu)后的材料數(shù)量每次進(jìn)行記錄，每年進(jìn)行統(tǒng)計(jì)查看平均每個(gè)月需要多少原材料，下一年再次采購(gòu)的時(shí)候可以避免采購(gòu)材料過(guò)多或者過(guò)少的情況。3.每次生產(chǎn)剩余下來(lái)的廢料一定要及時(shí)銷毀清除，不能用來(lái)重新制作產(chǎn)品，防止廢料產(chǎn)品上市對(duì)企業(yè)的名譽(yù)造成影響，導(dǎo)致企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力下降。
（五）社會(huì)責(zé)任成本控制
從上面已談到的關(guān)鍵成本控制中我們看到，現(xiàn)代企業(yè)成本控制不止材料控制，人工成本和機(jī)器折舊等傳統(tǒng)控制，還包括環(huán)保成本和企業(yè)社會(huì)責(zé)任等控制，在企業(yè)社會(huì)責(zé)任控制這一塊，建議企業(yè)主利潤(rùn)去“最大化”控制，做到恰當(dāng)化控制就有可能接近于最優(yōu)成本控制。因?yàn)椤袄麧?rùn)最大化”會(huì)在成本控制中導(dǎo)致各種盲視行為，從而出現(xiàn)餡料回填等不良事件影響社會(huì)形象，短期追求眼下利潤(rùn)最大化會(huì)制造企業(yè)長(zhǎng)期生存的各種陷阱（環(huán)保，用人，社會(huì)責(zé)任等）。比如，如果不進(jìn)行環(huán)保成本的增加，接踵而來(lái)的是政府的檢測(cè)和罰款，企業(yè)應(yīng)使用環(huán)保包裝物，在生產(chǎn)車間使用低排放省能源的生產(chǎn)機(jī)器，防止高污染高輻射的廢料流入社會(huì)，形成二次污染。
（六）加快成本管理手段的現(xiàn)代化
在信息時(shí)代，以計(jì)算機(jī)技術(shù)為中心的信息管理手段已經(jīng)成為降低成本的主要手段，其降低成本的意義是古板的舊手段所沒(méi)有可比性的。因此，企業(yè)應(yīng)在適當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)，材料和人力資源，綜合信息管理系統(tǒng)的發(fā)展規(guī)劃，企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)的建立，減少企業(yè)的碎片，盲目投資，重復(fù)現(xiàn)象。
五、結(jié)論
只有在各方面都做到了成本的完美控制的中小食品加工企業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上，產(chǎn)品吸引力上拔得頭籌。不會(huì)出現(xiàn)大量材料浪費(fèi)和人工損失的中小食品加工企業(yè)才是真正有潛力和投資價(jià)值的穩(wěn)定企業(yè)。成本控制的重要性讓每一個(gè)中小食品加工企業(yè)都必須進(jìn)行相關(guān)的精力投入讓企業(yè)做大做強(qiáng)，越來(lái)越好。
作者:趙遠(yuǎn)堃 初國(guó)清 單位:遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院會(huì)計(jì)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
[1]劉敬平.中小食品加工企業(yè)物流成本控制及其應(yīng)用研究[J].重慶交通大學(xué),2014.
關(guān)鍵詞：食品加工與安全領(lǐng)域 碩士論文 質(zhì)量 思考
我國(guó)《專業(yè)學(xué)位設(shè)置審批暫行辦法》中指出：將專業(yè)學(xué)位人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具有特定職業(yè)背景的高層次專門人才。食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工及安全監(jiān)管等方面相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位，是以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。本文試圖分析食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士在培養(yǎng)過(guò)程中，完成的學(xué)位論文中存在的主要問(wèn)題，以探討提高食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文質(zhì)量的方法與途徑。
1.食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文中存在問(wèn)題
1.1選題缺乏應(yīng)用特色
從食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)看，是為了培養(yǎng)企事業(yè)單位和管理部門從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量控制、分析檢驗(yàn)等方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。但從目前食品加工與安全專業(yè)學(xué)位論文選題來(lái)看，大部分仍是是以學(xué)術(shù)型研究為主。其原因是大部分導(dǎo)師具有較多的研究課題，但具體實(shí)施人員不足，因此需要專業(yè)型研究生參與并通過(guò)學(xué)位論文來(lái)完成，使得對(duì)其論文的指導(dǎo)仍偏重于學(xué)術(shù)指導(dǎo)，不少論文仍沿用了學(xué)術(shù)學(xué)位論文的選題標(biāo)準(zhǔn)，直接造成了應(yīng)用型研究生論文的過(guò)于學(xué)術(shù)化。
專業(yè)學(xué)位論文選題大多由校內(nèi)第一導(dǎo)師直接決定，研究生負(fù)責(zé)論文的實(shí)施過(guò)程，而校外第二導(dǎo)師多數(shù)僅作為一種形式，很難對(duì)研究生論文的完成提供足夠的建議，因此造成論文缺乏與食品生產(chǎn)、新設(shè)備研制與開發(fā)、技術(shù)推廣和管理實(shí)踐問(wèn)題的有效結(jié)合，無(wú)法體現(xiàn)出專業(yè)型碩士注重與實(shí)踐相結(jié)合的目標(biāo)。此外，部分（在職）研究生所從事專業(yè)與目前食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)對(duì)口性不強(qiáng)，也造成了其對(duì)整個(gè)論文深度把握不夠，內(nèi)容缺乏生產(chǎn)應(yīng)用特色。
1.2研究手段相對(duì)缺乏
從食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文內(nèi)容來(lái)看，其研究手段多數(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單。論文中對(duì)技術(shù)指標(biāo)的主觀評(píng)價(jià)方法（如感官評(píng)價(jià)法）應(yīng)用較多，而化學(xué)分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法應(yīng)用較少；應(yīng)用常規(guī)手段進(jìn)行理化指標(biāo)分析的內(nèi)容較多，利用先進(jìn)儀器或方法揭示內(nèi)在科學(xué)規(guī)律的研究較少。由于研究手段相對(duì)缺乏，造成論文研究?jī)?nèi)容水平較低，即使部分研究?jī)?nèi)容具有一定應(yīng)用價(jià)值和推廣前景，但不少成果的認(rèn)知度卻大大遜于學(xué)術(shù)型論文。
1.3工學(xué)矛盾影響論文質(zhì)量
食品加工與安全領(lǐng)域非全日制研究生，絕大多數(shù)時(shí)間是在原單位邊工作、邊學(xué)習(xí)，其既是工作人員又是學(xué)生，具有明顯的職業(yè)性和實(shí)踐性，這個(gè)特點(diǎn)使得研究生有機(jī)會(huì)直接接觸實(shí)際，進(jìn)行論文研究及撰寫工作，但同時(shí)也造成了嚴(yán)重的工學(xué)矛盾。目前，食品專業(yè)學(xué)位在職研究生主要來(lái)自質(zhì)量及衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品加工企業(yè)、科研與教學(xué)單位，他們大多是原單位的技術(shù)研發(fā)、工藝控制或教學(xué)科研骨干，在讀期間其經(jīng)濟(jì)利益、職稱晉升等與原單位緊密掛鉤，因此在完成論文同時(shí)，還得承擔(dān)本單位的工作任務(wù)。當(dāng)工作需要時(shí)，學(xué)習(xí)便成為次要，因此較大的工作壓力嚴(yán)重影響了學(xué)位論文的質(zhì)量。
1.4論文整體質(zhì)量較差
文獻(xiàn)綜述能力不高。（1）整段摘錄，明顯缺少對(duì)文獻(xiàn)內(nèi)容的整理與再吸收；由于每個(gè)人的表達(dá)方式風(fēng)格迥異，整段摘錄造成語(yǔ)言可讀性較差、表達(dá)突兀，且存在剽竊之嫌。（2）文獻(xiàn)表述不當(dāng)，歪曲原文報(bào)道內(nèi)容，片面追求、夸大本研究的新穎性及原創(chuàng)性，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)性。（3）文獻(xiàn)現(xiàn)狀把握不清，無(wú)法全面表現(xiàn)該方向的研究進(jìn)展、存在問(wèn)題及解決問(wèn)題的主要技術(shù)等。論文規(guī)范性較差。學(xué)位論文和科技論文都有規(guī)定的形式，便于交流和保證論文可讀質(zhì)量。但部分專業(yè)學(xué)位論文存在繁簡(jiǎn)不當(dāng)、重點(diǎn)不突出；大篇幅文獻(xiàn)綜述充數(shù)、研究?jī)?nèi)容過(guò)少；圖表、文字編排不當(dāng)，引文不規(guī)范等。論文內(nèi)容提煉不夠。食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文注重成果的實(shí)際應(yīng)用效果，即使很多論文結(jié)果具有較高實(shí)踐意義，但對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的規(guī)律性發(fā)現(xiàn)和提煉不夠，除單純地描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、羅列數(shù)據(jù)之外，較少?gòu)睦碚撋线M(jìn)行仔細(xì)的分析和探討，較難做到以理論知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。
2.提高食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士論文質(zhì)量的幾點(diǎn)思考
2.1加強(qiáng)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)，充分發(fā)揮“雙導(dǎo)師制”作用
導(dǎo)師在研究生培養(yǎng)過(guò)程中起主導(dǎo)作用，是保證學(xué)位論文質(zhì)量的關(guān)鍵。食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)導(dǎo)師隊(duì)伍的建設(shè)，著重考察導(dǎo)師生產(chǎn)實(shí)踐能力，遴選應(yīng)打破單位和地域限制，注重從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)秀人才、從企業(yè)選聘生產(chǎn)一線人才、從社會(huì)上選拔優(yōu)秀實(shí)踐兼職導(dǎo)師。導(dǎo)師素質(zhì)和責(zé)任心是學(xué)位論文質(zhì)量的重要保證，導(dǎo)師在學(xué)生選題及論文指導(dǎo)上，可堅(jiān)持指導(dǎo)方式上的“雙導(dǎo)師制”，即由校內(nèi)導(dǎo)師根據(jù)食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，在深入了解加工技術(shù)和工程管理方面實(shí)際需求的同時(shí)，與校外導(dǎo)師共同指導(dǎo)研究生選擇既緊密聯(lián)系生產(chǎn)、又適合于研究生獨(dú)立完成難度和范圍適中的課題，并盡量與導(dǎo)師學(xué)術(shù)專長(zhǎng)和研究方向一致。校內(nèi)、外導(dǎo)師與研究生定期溝通，商討選題、查閱文獻(xiàn)資料，確定研究方案等；建立校外導(dǎo)師對(duì)食品專業(yè)學(xué)位論文的實(shí)際指導(dǎo)機(jī)制，發(fā)揮校外導(dǎo)師實(shí)際生產(chǎn)研究的優(yōu)勢(shì)。
2.2加強(qiáng)研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文研究過(guò)程中，應(yīng)充分發(fā)揮各方面對(duì)論文質(zhì)量的監(jiān)督和促進(jìn)作用。（1）課程設(shè)置管理。著重體現(xiàn)學(xué)科間的滲透性、融合性及跨學(xué)科性，加大方法論課程和選修課比重。（2）教學(xué)方式多樣化管理。改善傳統(tǒng)“填鴨式”的教學(xué)方式，實(shí)施多樣化教學(xué)模式改革。（3）督導(dǎo)管理：成立督導(dǎo)組對(duì)導(dǎo)師教學(xué)進(jìn)行檢查，同時(shí)發(fā)揮研究生的評(píng)教作用。（4）加強(qiáng)實(shí)踐管理。積極聯(lián)系研究生培養(yǎng)基地，增強(qiáng)研究生社會(huì)實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)位論文研究與社會(huì)實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。（5）由導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)參加研究生的論文開題報(bào)告、中期檢查、實(shí)踐指導(dǎo)及答辯環(huán)節(jié)等，嚴(yán)格對(duì)照培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃?rùn)z查落實(shí)，防止培養(yǎng)環(huán)節(jié)形式化。（6）研究生管理實(shí)行“彈性學(xué)制”，以學(xué)分制為基礎(chǔ)，依據(jù)學(xué)習(xí)情況實(shí)行彈性學(xué)制，鼓勵(lì)潛心做應(yīng)用型、高質(zhì)量學(xué)位論文。（7）研究和實(shí)踐定期匯報(bào)。要求學(xué)生每月（或每周）寫出工作總結(jié)及下一步計(jì)劃，定期與導(dǎo)師交流工作進(jìn)展和存在問(wèn)題。（8）加強(qiáng)科學(xué)道德和學(xué)風(fēng)建設(shè)教育。引導(dǎo)研究生遵守學(xué)術(shù)規(guī)范、堅(jiān)守學(xué)術(shù)誠(chéng)信、完善學(xué)術(shù)人格，摒棄學(xué)術(shù)不端行為。（9）研究生日常管理規(guī)范化、制度化，減少管理環(huán)節(jié)，不斷提高管理效率。（10）研究生須完成培養(yǎng)方案規(guī)定所有環(huán)節(jié)，方可申請(qǐng)參加學(xué)位論文答辯。
2.3嚴(yán)格把關(guān)開題報(bào)告和中期考核
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位研究生多數(shù)在單位獨(dú)立完成論文，其開題報(bào)告在此后的研究工作中的作用尤為重要，因此絕不可走過(guò)場(chǎng)，必須嚴(yán)格把握選題、開題報(bào)告關(guān)。研究生在開題前，必須查閱大量文獻(xiàn)，并進(jìn)行必要的預(yù)備試驗(yàn)，并針對(duì)性的進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)地調(diào)查，明確研究重點(diǎn)。研究生在完成課程學(xué)習(xí)、明確研究方向、收集資料和調(diào)查研究基礎(chǔ)上，由導(dǎo)師協(xié)助制定出課題研究方案及路線，編制出較為完善的開題報(bào)告。開題檢查應(yīng)邀請(qǐng)校內(nèi)外（5名以上）有關(guān)專家進(jìn)行論證，充分發(fā)揮專家組的智慧和經(jīng)驗(yàn)，集思廣益，對(duì)選題的合理性、可行性和實(shí)現(xiàn)措施及計(jì)劃作出分析、評(píng)判，并提出建設(shè)性意見(jiàn)，使選題在原有基礎(chǔ)上更趨于科學(xué)和完善。開題檢查組重點(diǎn)審核論文選題內(nèi)容的實(shí)際效果，是否符合生產(chǎn)實(shí)際需求，是否具有實(shí)踐普遍性等，避免因選題不當(dāng)導(dǎo)致論文難以如期完成、工作盲目和簡(jiǎn)單重復(fù)現(xiàn)象的發(fā)生。
開題報(bào)告后，研究生正式進(jìn)入論文研究階段，這一階段任務(wù)重、難度大、問(wèn)題多，因此，學(xué)位論文中期考核是保障學(xué)位論文質(zhì)量的一個(gè)重要措施。首先，要求研究生論文中期檢查時(shí)間，應(yīng)在完成論文開題后的半年左右進(jìn)行，研究生必須按時(shí)提交論文中期研究報(bào)告。中期考核的實(shí)施由所在院系具體負(fù)責(zé)，組成評(píng)價(jià)考核小組，對(duì)研究生論文進(jìn)展、階段性成果、存在問(wèn)題、與預(yù)期目標(biāo)的差距等進(jìn)行評(píng)價(jià)，考核成績(jī)計(jì)入研究生檔案。建立嚴(yán)格的中期檢查制度，有利于學(xué)科組及導(dǎo)師及時(shí)發(fā)現(xiàn)論文研究中存在的問(wèn)題，以便控制實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，把握課題研究方向，又有助于研究生及時(shí)總結(jié)和分析前段時(shí)間的研究情況，明確以后的研究方向，對(duì)于論文的順利完成和質(zhì)量保證具有承上啟下作用。
2.4嚴(yán)格審核學(xué)位論文質(zhì)量
對(duì)于食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文的質(zhì)量審核可從以下幾個(gè)方面開展：（1）論文規(guī)范。論文的外在質(zhì)量即論文格式的規(guī)范性，規(guī)范的學(xué)位論文格式要求具有一個(gè)完整的體系，包括：論文封面、扉頁(yè)、論文使用授權(quán)說(shuō)明、中英文摘要、目錄、主要符號(hào)表、正文、參考文獻(xiàn)、致謝、獨(dú)立完成研究工作的聲明及附錄等部分；此外，要求論文表述條理清晰、文筆流暢、書寫格式及引用規(guī)范等。（2）論文選題。要求應(yīng)來(lái)源于生產(chǎn)實(shí)際，重點(diǎn)針對(duì)食品加工、貯藏及運(yùn)輸過(guò)程中存在的關(guān)鍵問(wèn)題，具有一定生產(chǎn)背景和應(yīng)用價(jià)值。（3）文獻(xiàn)綜述能力。要求具有一定的文獻(xiàn)閱讀量，能夠反映本方向或相關(guān)領(lǐng)域最新理論和應(yīng)用情況，且具備較強(qiáng)綜合分析能力。（4）研究方法和手段。要求論文體現(xiàn)作者較為全面掌握論文選題所涉及的科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)狀，綜合運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決所研究的問(wèn)題。（5）研究結(jié)果效益。要求研究結(jié)果有一定的創(chuàng)新性，產(chǎn)生一定經(jīng)濟(jì)、社會(huì)或生態(tài)效益，或是有潛在應(yīng)用價(jià)值。（6）論文必須是基于一定工作量的實(shí)驗(yàn)研究或調(diào)查研究，綜述性論文不得作為學(xué)位論文。
2.5改進(jìn)論文盲審方式及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
專業(yè)學(xué)位論文盲審專家遴選應(yīng)在相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)領(lǐng)先的教授、副教授中選擇。盲審專家初步確定后，可由研究生管理部門與相應(yīng)院校的研究生管理部門聯(lián)系，征得專家同意后，最終建立盲審專家?guī)?，?yán)格杜絕論文評(píng)閱過(guò)程中的人情現(xiàn)象。論文評(píng)閱意見(jiàn)書中應(yīng)附帶一個(gè)量化詳細(xì)的評(píng)分表，確定若干個(gè)評(píng)分指標(biāo)及相應(yīng)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并提供文字表述的評(píng)審意見(jiàn)。這種方式既能對(duì)論文的優(yōu)缺點(diǎn)給出全面準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，又方便對(duì)多篇學(xué)位論文進(jìn)行橫向比較。
3.結(jié)束語(yǔ)
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位加入我國(guó)學(xué)位培養(yǎng)體系以來(lái)，極大推動(dòng)了我國(guó)復(fù)合型、應(yīng)用型高層次人才培養(yǎng)工作。對(duì)于該領(lǐng)域研究生論文質(zhì)量的改善，需研究生培養(yǎng)部門、導(dǎo)師、任課教師和教育管理者的共同努力，為研究生提供全面的綜合素質(zhì)教育和現(xiàn)代管理模式，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)推廣碩士的規(guī)范化管理，進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位不斷向前發(fā)展。
基金項(xiàng)目：浙江海洋學(xué)院研究生教學(xué)項(xiàng)目“雙導(dǎo)師制與校外基地對(duì)研究生能力提高的研究”（11131064111）。
1.1建立食品安全小組
動(dòng)物血制品加工企業(yè)在決定開展食品安全管理體系認(rèn)證時(shí)，首先要建立食品安全小組，食品安全小組成員應(yīng)具備多學(xué)科的知識(shí)和建立與實(shí)施動(dòng)物血制品加工食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)，包括從事動(dòng)物血制品研發(fā)、工藝制定、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)控制、質(zhì)量檢驗(yàn)控制、設(shè)備維護(hù)、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售等知識(shí)、技能或經(jīng)驗(yàn)。食品安全小組負(fù)責(zé)制定和修改食品安全管理體系文件，并監(jiān)督食品安全管理體系運(yùn)行情況，定期對(duì)于食品安全管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行內(nèi)部審核，并采取糾偏措施。
1.2原輔料描述
食品安全小組應(yīng)對(duì)動(dòng)物血制品生產(chǎn)直接有關(guān)的原輔料進(jìn)行描述，描述內(nèi)容包括原輔料名稱、主要成分、來(lái)源、重要的特性、使用方法、包裝類型、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、運(yùn)輸要求、接收原則。
1.3產(chǎn)品描述
食品安全小組應(yīng)制訂一份詳細(xì)的產(chǎn)品描述，描述內(nèi)容主要包括產(chǎn)品名稱、主要原輔料成分、成品特性、包裝方式、儲(chǔ)存條件、銷售方式、運(yùn)輸方式、使用方法、注意事項(xiàng)、使用的法律法規(guī)。應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的各類動(dòng)物血制品分別做產(chǎn)品描述。
1.4制定動(dòng)物血制品工藝流程圖
工藝流程圖應(yīng)該由食品安全小組負(fù)責(zé)制定。該流程圖應(yīng)該包括從采集原料血到動(dòng)物血制品銷售整個(gè)過(guò)程中的所有環(huán)節(jié)。食品安全小組應(yīng)在工藝流程圖制定完成后，進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)工藝流程圖上各步驟是和產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程相符合，并應(yīng)該根據(jù)流程圖對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行逐一確認(rèn)，必要時(shí)對(duì)流程圖進(jìn)行修改。
1.5危害分析工作單
食品安全小組應(yīng)該列出動(dòng)物血制品加工過(guò)程中有可能發(fā)生危害的每一步工序，從原料血驗(yàn)收、輔料添加、生產(chǎn)過(guò)程、清洗消毒、包裝和運(yùn)輸。每一步工序中都要識(shí)別出所有可能存在或者受到的危害風(fēng)險(xiǎn)，包括生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害。從產(chǎn)生危害的可能性和嚴(yán)重性上對(duì)危害進(jìn)行分級(jí)評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估的危害等級(jí)分別制定控制措施來(lái)預(yù)防或控制危害。必須要控制的最嚴(yán)重的危害要通過(guò)HACCP計(jì)劃來(lái)進(jìn)行控制。
1.6識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)
關(guān)鍵控制點(diǎn)是指能夠進(jìn)行控制，并且該控制對(duì)防止、消除某一食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩剿匦璧哪骋徊襟E。從動(dòng)物血制品生產(chǎn)工藝過(guò)程中分析原料血驗(yàn)收、輔料添加、噴霧干燥、過(guò)篩應(yīng)該做為CCP點(diǎn)列入HACCP計(jì)劃表，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控和控制。
1.7建立關(guān)鍵點(diǎn)控制限值
要為每個(gè)CCP確定各自的關(guān)鍵控制限值，并對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證。有時(shí)對(duì)某個(gè)工序可以確定多個(gè)控制限值。關(guān)鍵控制限值的確定應(yīng)以科學(xué)理論和試驗(yàn)為依據(jù)，遵循國(guó)家法律法規(guī)，參考學(xué)術(shù)研究成果、專業(yè)論文結(jié)論等。當(dāng)采用學(xué)術(shù)論文成果制定關(guān)鍵控制限值時(shí)，應(yīng)保證這些關(guān)鍵控制限值完全適用于動(dòng)物血制品的生產(chǎn)，并且可以檢測(cè)。動(dòng)物血制品加工關(guān)鍵控制限值的指標(biāo)主要包括原料血來(lái)源資質(zhì)證明文件、各種致病性微生物、禁用藥物殘留、儲(chǔ)存溫度，輔料添加量，噴霧干燥溫度和壓力，過(guò)篩包裝篩網(wǎng)孔徑和完整性。
1.8建立關(guān)鍵控制限值監(jiān)控體系
監(jiān)控是有計(jì)劃的對(duì)CCP的關(guān)鍵控制限值進(jìn)行檢查和測(cè)量。監(jiān)控程序必須能判斷CCP是否失去控制。而且，監(jiān)控最好能及時(shí)提供信息，以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，控制生產(chǎn)，防止出現(xiàn)超出關(guān)鍵控制限值的情況發(fā)生。當(dāng)監(jiān)控顯示，CCP將要失去控制時(shí)，應(yīng)盡可能對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整必須在出現(xiàn)偏差之前完成。對(duì)監(jiān)控取得的數(shù)據(jù)的評(píng)估必須由具備相當(dāng)知識(shí)的，并有權(quán)采取糾正措施的人進(jìn)行。如果監(jiān)控不是連續(xù)進(jìn)行的，那么監(jiān)控次數(shù)或頻率要保證CCP是處于控制的范圍內(nèi)。
1.9建立糾正措施方案
在食品安全管理體系中針對(duì)每一個(gè)CCP，都必須制定當(dāng)偏差出現(xiàn)時(shí)所應(yīng)該采取的糾正措施方案。糾正措施必須確保能恢復(fù)對(duì)CCP的控制，并且必須包括合理地處理受影響的產(chǎn)品。偏差的情況和產(chǎn)品處理過(guò)程必須記錄到相應(yīng)的文件中。
1.10建立審核程序
食品安全小組必須建立審核程序，來(lái)確定食品安全管理體系是否在正確的運(yùn)轉(zhuǎn)，審核的頻率要足以確保HACCP體系是在有效的運(yùn)轉(zhuǎn)。驗(yàn)證應(yīng)由負(fù)責(zé)執(zhí)行監(jiān)控和糾正措施之外的人員來(lái)進(jìn)行。包括對(duì)管理體系文件和記錄的檢查；對(duì)出現(xiàn)的偏差及其相關(guān)產(chǎn)品的處理情況的檢查；確認(rèn)CCP是在控制之下。必要時(shí)，審核活動(dòng)應(yīng)包括驗(yàn)證食品安全管理體系諸要素的有效性。
1.11建立文件和記錄保存體系
保存有效和準(zhǔn)確的記錄對(duì)于管理體系的實(shí)施是至關(guān)重要的，管理體系的程序應(yīng)該形成文件。文件和記錄的管理應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)的規(guī)模和特點(diǎn)相適應(yīng)，并且能充分證明公司的管理體系是在有效運(yùn)行，并得到維護(hù)。
2討論
國(guó)務(wù)院日前印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村留守兒童關(guān)愛(ài)保護(hù)工作的意見(jiàn)》，《意見(jiàn)》要求，到2020年，未成年人保護(hù)法律法規(guī)和制度體系更加健全，全社會(huì)關(guān)愛(ài)保護(hù)兒童的意識(shí)普遍增強(qiáng)，兒童成長(zhǎng)環(huán)境更為改善、安全更有保障，兒童留守現(xiàn)象明顯減少。
父母要與留守未成年子女常聯(lián)系
北京青少年法律援助與研究中心主任佟麗華指出，在當(dāng)前我國(guó)城鎮(zhèn)化的大背景下，農(nóng)民工的頻繁流動(dòng)導(dǎo)致很多留守兒童處于缺乏父母關(guān)愛(ài)甚至有效監(jiān)護(hù)的狀態(tài)。
“父母要依法履行對(duì)未成年子女的監(jiān)護(hù)職責(zé)和撫養(yǎng)義務(wù)，即使父母外出務(wù)工，也不能逃避這種法律責(zé)任。”佟麗華說(shuō)，《意見(jiàn)》具體提出了三種方案：一是攜帶未成年子女共同生活；二是一方留家照料；三是暫不具備條件的應(yīng)當(dāng)委托有監(jiān)護(hù)能力的親屬或其他成年人代為監(jiān)護(hù)。同時(shí)，依據(jù)預(yù)防未成年人犯罪法的規(guī)定，《意見(jiàn)》明確要求不得讓不滿十六周歲的兒童脫離監(jiān)護(hù)單獨(dú)居住生活。
父母作為孩子的監(jiān)護(hù)人，還要承擔(dān)管理、照顧、保護(hù)、教育等職責(zé)，所以《意見(jiàn)》要求，“外出務(wù)工人員要與留守未成年子女常聯(lián)系、多見(jiàn)面，及時(shí)了解掌握他們的生活、學(xué)習(xí)和心理狀況，給予更多親情關(guān)愛(ài)?！?/p>
居委會(huì)發(fā)現(xiàn)家暴要立刻報(bào)警
以往很多留守兒童的案件，事發(fā)以后經(jīng)媒體廣泛報(bào)道社會(huì)才知曉。佟麗華認(rèn)為，《意見(jiàn)》強(qiáng)化了基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和村居委會(huì)的監(jiān)護(hù)監(jiān)督職責(zé)。如提出村（居）民委員會(huì)要定期走訪、全面排查，及時(shí)掌握農(nóng)村留守兒童的家庭情況、監(jiān)護(hù)情況、就學(xué)情況等基本信息，并向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）報(bào)告；鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）要建立詳實(shí)完備的農(nóng)村留守兒童信息臺(tái)賬，一人一檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理；村（居）民委員會(huì)，在工作中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村留守兒童脫離監(jiān)護(hù)單獨(dú)居住或失蹤、監(jiān)護(hù)人喪失監(jiān)護(hù)能力或不履行監(jiān)護(hù)責(zé)任、疑似遭受家庭暴力或虐待、疑似遭受意外傷害或不法侵害等情況的，應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
《意見(jiàn)》還明確要求農(nóng)民工流入地政府為農(nóng)民工家庭在落戶、住房保障、照料、就學(xué)等方面提供更多幫扶支持。
確保留守兒童不因貧困失學(xué)
利用電話、家訪、家長(zhǎng)會(huì)等方式加強(qiáng)與家長(zhǎng)、受委托監(jiān)護(hù)人的溝通交流，了解幫助監(jiān)護(hù)人掌握農(nóng)村留守兒童學(xué)習(xí)情況，提升監(jiān)護(hù)人責(zé)任意識(shí)和教育管理能力；及時(shí)了解無(wú)故曠課農(nóng)村留守兒童情況，落實(shí)輟學(xué)學(xué)生登記、勸返復(fù)學(xué)和書面報(bào)告制度，勸返無(wú)效的，應(yīng)書面報(bào)告縣級(jí)教育行政部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，依法采取措施勸返復(fù)學(xué)；幫助農(nóng)村留守兒童通過(guò)電話、視頻等方式加強(qiáng)與父母的情感聯(lián)系和親情交流；中小學(xué)校、幼兒園等單位及其工作人員，在工作中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村留守兒童脫離監(jiān)護(hù)單獨(dú)居住或失蹤、監(jiān)護(hù)人喪失監(jiān)護(hù)能力或不履行監(jiān)護(hù)責(zé)任、疑似遭受家庭暴力或虐待、疑似遭受意外傷害或不法侵害等情況的，應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向公安機(jī)關(guān)報(bào)告——這是《意見(jiàn)》對(duì)中小學(xué)提出的工作要求。
為了保障學(xué)校有效落實(shí)上述要求，《意見(jiàn)》對(duì)教育行政部門也明確提出具體要求，包括落實(shí)免費(fèi)義務(wù)教育和教育資助政策，確保農(nóng)村留守兒童不因貧困而失學(xué)。
[目錄](méi)
一、項(xiàng)目概況
二、 項(xiàng)目建設(shè)理由及依據(jù)
1、項(xiàng)目提出的背景
2、項(xiàng)目提出的必要性
3、資源優(yōu)勢(shì)
三、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模
1、市場(chǎng)需求現(xiàn)狀
2、建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案
四、投資估算及資金籌措
五、項(xiàng)目進(jìn)度安排
六、項(xiàng)目效益分析
[原文]
一、項(xiàng)目概況
1、項(xiàng)目名稱: ××××食品加工廠
2、建設(shè)地址: ××××
3、項(xiàng)目單位：××××食品加工廠
4、項(xiàng)目主管：××××
二、 項(xiàng)目建設(shè)理由及依據(jù)
1、項(xiàng)目提出的背景
竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味鮮而嫩，清脆可口，富含蛋白質(zhì)多種維生素。屬天然綠色森林食品。隨著倡導(dǎo)自然保健食物的時(shí)尚化，作為寒士山珍和防止腸癌和減肥的天然健美食品，竹筍已備受市場(chǎng)和消費(fèi)者的重視和青睞。
2、項(xiàng)目提出的必要性
隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的開發(fā)工作日益顯現(xiàn)出其重要性，國(guó)務(wù)院對(duì)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)上報(bào)的《關(guān)于以食品工業(yè)龍頭、加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示》中確定的“十五”農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的實(shí)際情況，決定實(shí)施農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項(xiàng)工程。把農(nóng)副產(chǎn)品加工的食品行業(yè)做大做強(qiáng)，應(yīng)調(diào)整發(fā)展新思路，依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新，努力提高農(nóng)副產(chǎn)品加工質(zhì)量，迅速向世界水平靠攏，鞏固特色優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品加工向高檔次高附加值方向發(fā)展，同時(shí)向深加工和精加工發(fā)展開發(fā)特色食品、綠色食品、保健營(yíng)養(yǎng)食品。
3、資源優(yōu)勢(shì)
關(guān)鍵詞：食品安全；模糊綜合評(píng)價(jià)；互補(bǔ)兩兩比較賦權(quán)法
民以食為天，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。食品加工設(shè)備直接參與食品的加工過(guò)程，與食品直接接觸，是食品安全問(wèn)題的源頭，食品加工設(shè)備能否安全衛(wèi)生，直接影響食品的安全衛(wèi)生。因此，從源頭上對(duì)食品加工設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)控管理，對(duì)其進(jìn)入市場(chǎng)的資格進(jìn)行評(píng)價(jià)，是非常必要的。
一、模糊綜合評(píng)價(jià)方法簡(jiǎn)介
1.模糊綜合評(píng)價(jià)的要素
⑴ 因素集。構(gòu)建因素集 ，其中 是影響被評(píng)價(jià)對(duì)象的各個(gè)指標(biāo)要素。
⑵ 評(píng)語(yǔ)集。確定被評(píng)價(jià)目標(biāo)的評(píng)語(yǔ)集V={v1，v2，……，vm}，即評(píng)語(yǔ)組成的集合。
2.評(píng)價(jià)矩陣
以各單因素評(píng)價(jià)集為行，構(gòu)造總的模糊評(píng)價(jià)矩陣 。
3.評(píng)價(jià)函數(shù)
= ，其中B為評(píng)語(yǔ)集V上的模糊綜合評(píng)價(jià)集，bj為等級(jí)評(píng)語(yǔ)vj對(duì)綜合評(píng)價(jià)所得模糊評(píng)價(jià)集B的隸屬度， 為合成運(yùn)算算子。
二、食品加工企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格評(píng)價(jià)模型構(gòu)建
1.構(gòu)建指標(biāo)體系
影響企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的因素很多，既跟企業(yè)的資金能力、財(cái)務(wù)狀況密切相關(guān)，又和企業(yè)管理階層的管理水平、經(jīng)營(yíng)能力關(guān)系密切?？紤]到食品加工設(shè)備的特殊性，還應(yīng)包含質(zhì)量衛(wèi)生、生產(chǎn)安全等方面的因素?？紤]食品加工設(shè)備對(duì)質(zhì)量衛(wèi)生要求的特殊性，筆者認(rèn)為從財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、管理、產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生四個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)較為合適。
2.確定評(píng)語(yǔ)集
結(jié)合食品加工設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的實(shí)際，評(píng)語(yǔ)集設(shè)為3個(gè)等級(jí)，V={優(yōu)秀，一般，不合格}，比2個(gè)等級(jí)更能激勵(lì)企業(yè)發(fā)展。
3.確定指標(biāo)權(quán)重
指標(biāo)權(quán)重反映的是各個(gè)指標(biāo)在綜合評(píng)價(jià)中所占有的地位或所起的作用。權(quán)重系數(shù)的不同直接影響到綜合評(píng)價(jià)的結(jié)果。一般是通過(guò)專家憑經(jīng)驗(yàn)給出權(quán)重，在綜合多因素時(shí)以權(quán)值的大小反映不同重要程度的差異。確定權(quán)重系數(shù)的方法很多，比如Delphi法、兩兩比較法、特征向量賦權(quán)法、模糊判別矩陣賦權(quán)法、互補(bǔ)兩兩比較法等?；パa(bǔ)兩兩比較法是既能用精確標(biāo)度兩兩比較，又可以用模糊數(shù)兩兩比較，比其他方法更容易控制和把握，這里采用這種方法。
⑴ 第一步：由專家給出各指標(biāo)重要程度兩兩比較值，得到判斷矩陣[2]A：
⑵ 對(duì)判別矩陣的權(quán)重按照下式進(jìn)行計(jì)算[3]。
按照相同方法可以得到各二級(jí)指標(biāo)相對(duì)一級(jí)指標(biāo)的權(quán)重向量。結(jié)果見(jiàn)表1。
4.確定評(píng)價(jià)矩陣
在食品加工設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格評(píng)價(jià)過(guò)程中，參加評(píng)價(jià)的專家人數(shù)過(guò)少，容易受到個(gè)人主觀因素的影響。參加評(píng)價(jià)的專家人數(shù)越多，則會(huì)造成組織難度增大，且眾說(shuō)紛紜，各持己見(jiàn)，較難達(dá)到一致意見(jiàn)。一般在5～8人最佳。
設(shè)參加評(píng)價(jià)的專家人數(shù)為p。對(duì)某企業(yè)按指標(biāo)體系逐項(xiàng)評(píng)價(jià)，設(shè)對(duì)第i個(gè)指標(biāo)Ui的統(tǒng)計(jì)結(jié)果為（pi1，pi2，…，pim），則得到模糊評(píng)價(jià)矩陣 ：
5.計(jì)算評(píng)價(jià)結(jié)果
食品安全無(wú)小事，在安全管理中任何一方面的工作出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)造成食品安全上的重大失誤。針對(duì)這種特點(diǎn)，我們選擇幾何加
在利用幾何加權(quán)平均算子為模糊合成算子計(jì)算綜合評(píng)價(jià)值的時(shí)候，對(duì)數(shù)據(jù)要求較為嚴(yán)格，不能有0或負(fù)數(shù)，所以對(duì)原始統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)需要做單值化處理，或做其他處理將0去除。例如：原評(píng)價(jià)（3/8，5/8，0），表示3人認(rèn)為此指標(biāo)合格，5人認(rèn)為基本合格，0人認(rèn)為不合格，可以采取加1的方式，處理為（4/11，6/11，1/11）。這里采用相對(duì)簡(jiǎn)單的相對(duì)位置單值化處理方法，{優(yōu)秀，一般，不合格}對(duì)應(yīng)（3，2，1），采用算術(shù)加權(quán)平均的方法得出其單值化評(píng)價(jià)結(jié)果。例如：（3/8，5/8，0）單值化為3*3/8+2*5/8+1*0=2.375。評(píng)價(jià)矩陣R的單值化結(jié)果見(jiàn)表1。
最后評(píng)價(jià)結(jié)果為：B=W R =2.055，從結(jié)果可以知道，該企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格只能評(píng)價(jià)為一般，這就為企業(yè)敲響了警鐘。沒(méi)有評(píng)為優(yōu)秀的原因主要是因?yàn)樵撈髽I(yè)設(shè)施設(shè)備落后，已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的瓶頸。
綜上所述，食品加工企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格評(píng)價(jià)是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，模糊綜合評(píng)價(jià)將定性分析和定量計(jì)算結(jié)合起來(lái)，既能夠充分體現(xiàn)評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)過(guò)程的模糊性，又能盡量減少個(gè)人主觀好惡所帶來(lái)的弊端，比一般的評(píng)價(jià)方法更符合客觀實(shí)際。本文利用模糊評(píng)價(jià)的方法對(duì)食品加工設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格進(jìn)行了評(píng)價(jià)，存在指標(biāo)選擇相關(guān)性大、覆蓋面不全等問(wèn)題，但旨在拋磚引玉，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)研究有所啟發(fā)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 王少娥.食品加工機(jī)械設(shè)備質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入研究[D].河北科技大學(xué)碩士學(xué)位論文，2011.
征稿欄目
1.前沿聚焦：發(fā)表農(nóng)業(yè)、林業(yè)、環(huán)保、食品業(yè)、旅游業(yè)、資源產(chǎn)業(yè)學(xué)科前沿、生產(chǎn)實(shí)踐前沿問(wèn)題的觀察性、前瞻性論文。
2.工作研究：發(fā)表農(nóng)業(yè)、林業(yè)、環(huán)保、食品業(yè)、旅游業(yè)、自然資源產(chǎn)業(yè)等有關(guān)科研、管理、推廣工作中的總結(jié)性論文或調(diào)查報(bào)告；行業(yè)和區(qū)域社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的思路、方法和經(jīng)驗(yàn)性論文。
3.資源•產(chǎn)業(yè)：刊登農(nóng)業(yè)、林業(yè)、土地、動(dòng)植物等自然資源及礦產(chǎn)資源規(guī)劃、開發(fā)、利用保護(hù)；相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新與發(fā)展的論文。
4.環(huán)境•安全：刊登生態(tài)環(huán)境、環(huán)境科學(xué)與工程、環(huán)境保護(hù)與治理有關(guān)各學(xué)科及其交叉學(xué)科的論文；以及森林安全、作物安全、食品安全、生產(chǎn)安全、環(huán)境安全、人居安全方面的論文。
5.經(jīng)濟(jì)•管理：刊登生態(tài)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、林業(yè)經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、綠色食品經(jīng)濟(jì)、資源經(jīng)濟(jì)、環(huán)境經(jīng)濟(jì)各學(xué)科及其交叉學(xué)科的有關(guān)論文；行業(yè)管理、企業(yè)管理、科技管理、管理工程、管理咨詢、管理控制等方面的論文。
6.生態(tài)•旅游：刊登綠色生態(tài)、生態(tài)工程、生態(tài)控制；生態(tài)旅游、旅游規(guī)劃、國(guó)家森林公園、地質(zhì)公園建設(shè)的論文。
7.園林•園藝：刊登園林設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林、園林工程、園林技術(shù)；花木園藝、果蔬園藝、育種栽培方面的論文。
8.動(dòng)物•畜牧：刊登動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物保護(hù)、畜牧科技方面的論文。
9.農(nóng)林•植保：刊登植物保護(hù)、植樹造林、森林工程、土壤肥料等方面的論文。
10.建筑•材料：刊登綠色建筑規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工，綠色材料工藝、材料分析、材料加工方面的論文。
11.能源•技術(shù)：刊登節(jié)能技術(shù)、清潔能源技術(shù)、替代能源技術(shù)、太陽(yáng)能、生物能源等方面的論文。
12.食品•加工：刊登綠色食品工業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量控制、儲(chǔ)運(yùn)流通方面的論文；農(nóng)產(chǎn)品加工、林產(chǎn)品加工、食品加工、綠色加工技術(shù)等方面的論文。
征稿對(duì)象
歡迎全國(guó)高等學(xué)校、科研院所、技術(shù)推廣單位、各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人員、碩士博士研究生、管理人員等積極賜稿！
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2．文稿內(nèi)容格式包括：論文題目，作者姓名，作者單位，摘要，關(guān)鍵詞，正文，參考文獻(xiàn)，作者簡(jiǎn)介等。
3．論文篇幅一般以3000－6000字為宜，參考文獻(xiàn)不少于6條。
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論文關(guān)鍵詞：全要素生產(chǎn)率，出口貿(mào)易，有效匯率
一、引言
對(duì)外貿(mào)易在一國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有非常重要的地位，出口導(dǎo)向也成為一些國(guó)家為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而實(shí)施的戰(zhàn)略政策。我國(guó)自改革開放初期就根據(jù)外匯資金短缺的實(shí)際國(guó)情開始實(shí)施出口導(dǎo)向型戰(zhàn)略，使我國(guó)對(duì)外貿(mào)易迅速發(fā)展，至今已成為全球第二大出口國(guó)，出口擴(kuò)大的同時(shí)也有效的促進(jìn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛發(fā)展。但是近幾年來(lái)，受全球性金融危機(jī)、人民幣升值壓力等諸多因素影響，我國(guó)在出口總量上雖然仍保持著增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但增長(zhǎng)率卻在逐年下降。
圖1.1我國(guó)出口貿(mào)易情況
據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)自2001年加入WTO后出口貿(mào)易總額從2002年的26947.9億元持續(xù)上升到2008年的100394.9億元，增長(zhǎng)了近5倍，2009年略有下降；但增長(zhǎng)率僅持續(xù)上升了兩年，從2003年開始連續(xù)下降，由34.66%下降到2008年的7.43%，且下降幅度持續(xù)增大，并在2009年出現(xiàn)了首次負(fù)增長(zhǎng)。可以看出，我國(guó)出口貿(mào)易正面臨著新的挑戰(zhàn)，因此研究出口貿(mào)易的影響因素從而有效的促進(jìn)我國(guó)出口是十分重要的。
近幾年來(lái)，在涉及到全要素生產(chǎn)率與出口關(guān)系的文章中，大部分都集中在研究出口貿(mào)易是如何促進(jìn)全要素生產(chǎn)率提高的，一些文章否定了兩者之間的促進(jìn)作用，如關(guān)兵[①]（2009）通過(guò)各省際數(shù)據(jù)以出口增長(zhǎng)與生產(chǎn)率關(guān)系為基礎(chǔ)，沿著新貿(mào)易理論和內(nèi)生增長(zhǎng)理論的發(fā)展脈絡(luò)，采用完全修正最小二乘估計(jì)法綜合分析出口—生產(chǎn)率的動(dòng)態(tài)效應(yīng)，結(jié)果表明我國(guó)出口增長(zhǎng)對(duì)我國(guó)全要素生產(chǎn)率的增長(zhǎng)沒(méi)有產(chǎn)生積極的影響。同時(shí)國(guó)際貿(mào)易論文，一些文章也肯定了兩者間的促進(jìn)作用，如倪海清[②]等（2005）通過(guò)協(xié)整分析及Granger因果分析發(fā)現(xiàn)中國(guó)的出口貿(mào)易實(shí)際上通過(guò)促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和制度變遷兩方面帶動(dòng)了全要素生產(chǎn)率的提高。
上述所有文章都是基于出口學(xué)習(xí)（Learning by exports）效應(yīng)角度的研究，但從出口選擇（exports-selection）效用角度研究全要素生產(chǎn)率對(duì)出口貿(mào)易影響的文章較少，且大部分都是對(duì)技術(shù)進(jìn)步這個(gè)單一因素的分析。但是只從技術(shù)進(jìn)步這個(gè)單一因素研究其對(duì)一國(guó)出口貿(mào)易的影響似乎顯得不夠全面，因此本文引入全要素生產(chǎn)率作為解釋變量，它既包含了技術(shù)進(jìn)步的因素，同時(shí)也包括了組織創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新、專業(yè)化等一些不易量化的因素，研究其對(duì)出口貿(mào)易的影響將更具有說(shuō)服力。同時(shí)，前文提到的所有文章中的出口貿(mào)易都是基于全國(guó)角度的數(shù)據(jù)，考慮到全要素生產(chǎn)率可能會(huì)對(duì)不同行業(yè)部門產(chǎn)生不同的影響，本文擬選取食品加工業(yè)及機(jī)械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易數(shù)據(jù)為研究對(duì)象，使實(shí)證分析更為準(zhǔn)確。
二、全要素生產(chǎn)率的測(cè)算
本文采用“索羅余值法”對(duì)全要素生產(chǎn)率進(jìn)行測(cè)算，首先我們建立一個(gè)具有規(guī)模報(bào)酬約束的兩要素投入的C-D生產(chǎn)函數(shù)：
（3.1）
式中，表示全國(guó)在第t期時(shí)的總產(chǎn)量，和分別表示勞動(dòng)力和資本的投入量，對(duì)該生產(chǎn)函數(shù)兩邊同時(shí)取對(duì)數(shù)得到如下方程：
（3.2）
式中，表示隨機(jī)誤差項(xiàng)，由全要素生產(chǎn)率的定義可知，。
因此，全要素生產(chǎn)率的計(jì)算式為：
（3.3）
以全國(guó)為決策單位建立時(shí)間序列數(shù)據(jù)，樣本區(qū)間設(shè)定為1985~2009年。為消除價(jià)格因素的影響，方程中全國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)總量都以1985的平減指數(shù)為基期進(jìn)行平減；取全國(guó)年末從業(yè)人員人數(shù)；取全國(guó)各年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資總額經(jīng)固定資產(chǎn)投資價(jià)格指數(shù)平減到以1985年為基期的數(shù)額，由于該指數(shù)1990年前的數(shù)據(jù)缺失，固1990年前的數(shù)據(jù)以商品零售物價(jià)總指數(shù)代替。
以上所使用數(shù)據(jù)均來(lái)自各年?噸泄臣頗曇芳爸瀉暉菘狻1疚牟捎肙LS方法對(duì)各參數(shù)進(jìn)行估計(jì)，回歸結(jié)果如下：
s.e.=(0.03234)(0.03318)
0.8728
對(duì)參數(shù)的估計(jì)結(jié)果分別為0.5992和0.2973，括號(hào)內(nèi)表示各自的標(biāo)準(zhǔn)誤，值為0.8728，可以看出模型的擬合優(yōu)度較高，估計(jì)整體效果不錯(cuò)。
我們將估計(jì)出的參數(shù)帶入上文全要素生產(chǎn)率的推導(dǎo)公式對(duì)其進(jìn)行計(jì)算，得出全國(guó)各年數(shù)據(jù)分布如下：
圖3.1 全國(guó)各年全要素生產(chǎn)率分布
可以看出，我國(guó)全要素生產(chǎn)率走勢(shì)大致可分為兩個(gè)階段，1985-1995年為上升階段，這主要得利于我國(guó)正確的實(shí)行了改革開放的政策，積極引入外資，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，使得此階段經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，但全要素生產(chǎn)率在到達(dá)最高峰后，從1995年開始逐年下降，2009年已下降到同1985年相近的水平，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)階段我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)、投資活躍的現(xiàn)象來(lái)看，可以得出我國(guó)此輪的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)并不是依靠技術(shù)進(jìn)步和改善技術(shù)與投資效率來(lái)實(shí)現(xiàn)的，而是由高人力、高資本投入來(lái)驅(qū)動(dòng)的，這與我國(guó)目前粗放型的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式相符。下面將使用測(cè)算出的結(jié)果對(duì)食品加工業(yè)及機(jī)械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證分析。
三、TFP對(duì)我國(guó)出口貿(mào)易影響的實(shí)證分析
（一）跨期函數(shù)的建立及數(shù)據(jù)說(shuō)明
為了研究出口貿(mào)易是由哪些因素決定的，本文假設(shè)一國(guó)的進(jìn)口品與該國(guó)本土產(chǎn)品具有不完全替代性，既進(jìn)出口貿(mào)易并存，同時(shí)考慮到一國(guó)的出口實(shí)際上就是它的出口對(duì)象從該國(guó)的進(jìn)口量，所以可以從其他國(guó)家需求的角度考慮一國(guó)的出口貿(mào)易，因此這里我們使用國(guó)外居民對(duì)我國(guó)出口產(chǎn)品的消費(fèi)作為我國(guó)的出口。下面本文根據(jù)拉姆齊模型建立跨期函數(shù)。
中國(guó)出口對(duì)象國(guó)家的每個(gè)家庭單位的跨期效用函數(shù)為：
（4.1）
其約束條件為：
下面對(duì)式（4.1）建立拉格朗日函數(shù)：
令s=0，的
對(duì)求導(dǎo)并使結(jié)果等于0，然后化簡(jiǎn)可得到影響函數(shù)的幾個(gè)因素國(guó)際貿(mào)易論文，即：
由于為中國(guó)出口對(duì)像的消費(fèi)，也即等價(jià)于中國(guó)的出口，所以中國(guó)的出口函數(shù)可表示為：
這里不考慮價(jià)格指數(shù)的影響，所以把去掉；出口數(shù)據(jù)使用食品加工業(yè)及機(jī)械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易總額來(lái)代替，分別用、表示，數(shù)據(jù)來(lái)自中宏網(wǎng)；關(guān)于函數(shù)中的，根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署網(wǎng)站顯示，我國(guó)出口對(duì)象主要集中在美國(guó)、日本、德國(guó)、韓國(guó)、荷蘭、印度、英國(guó)、意大利、臺(tái)灣和俄羅斯這10個(gè)國(guó)家或地區(qū)，但考慮到1991年蘇聯(lián)解體使剛成立的俄羅斯聯(lián)邦經(jīng)濟(jì)發(fā)展不穩(wěn)定，所以本文去除俄羅斯，使用前9個(gè)國(guó)家或地區(qū)來(lái)確定函數(shù)中國(guó)外GDP的總量；匯率使用IFS（International FinancialStatistics）中公布的人民幣實(shí)際有效匯率年平均值來(lái)代替，該數(shù)值上升表示本幣升值，下降則表示本幣貶值，用RE表示；使用前文測(cè)算出的全國(guó)全要素生產(chǎn)率來(lái)代替，用TFP表示。為了消除異方差的影響，這里取每項(xiàng)變量的對(duì)數(shù)形勢(shì)，lnX、、lnRE、lnTFP
（二）實(shí)證分析
1.單位根檢驗(yàn)
為了排除偽回歸，首先必須對(duì)時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行?ノ桓煅椋浼煅櫚姆椒ê芏?，本文采用罍? Dickey -Fuller 檢驗(yàn)，即ADF檢驗(yàn)。檢驗(yàn)結(jié)果如下：
變量單位根檢驗(yàn)表4.1
變量
檢驗(yàn)形勢(shì)（C，Y，K）
ADF統(tǒng)計(jì)量
Prob.(5%)
結(jié)論
（C，Y，1）
-1.595638
0.7644
不平穩(wěn)
（C，N，0）
-4.852543
0.0008
平穩(wěn)
（C，Y，1）
-1.215766
0.8841
不平穩(wěn)
（C，Y，1）
-4.208412
0.0154
平穩(wěn)
（C，Y，1）
-1.910584
0.6179
不平穩(wěn)
（C，Y，0）
-2.244680
0.0268
平穩(wěn)
lnRE
（C，Y，1）
-2.475256
0.3360
不平穩(wěn)
lnRE
（C，Y，0）
-3.805800
0.0006
平穩(wěn)
lnTFP
（C，Y，1）
-0.859395
0.9440
不平穩(wěn)
lnTFP
（C，Y，0）
-3.693690
0.0445
平穩(wěn)
表中（C，Y，K）分別表示檢驗(yàn)方程中是否具有常數(shù)項(xiàng)，時(shí)間趨勢(shì)項(xiàng)及滯后期數(shù)，通過(guò)檢驗(yàn)結(jié)果可以得出上述四個(gè)變量在5%的顯著水平上都是非平穩(wěn)的，其一階差分都是平穩(wěn)的，所以都是I(1)階序列。
2.協(xié)整檢驗(yàn)
本文采用基于向量自回歸模型（VAR）的Johansen協(xié)整檢驗(yàn)。我們選擇樣本數(shù)據(jù)具有明顯趨勢(shì)項(xiàng)及截距項(xiàng)國(guó)際貿(mào)易論文，檢驗(yàn)結(jié)果如下：
原假設(shè)跡統(tǒng)計(jì)量 跡統(tǒng)計(jì)量臨界值 最大特征值 最大特征值統(tǒng)計(jì)
協(xié)整方程數(shù)0.05Porb.0.05 Porb.
食品加工業(yè)：
82.0157463.87610 0.0007 33.65017 32.118320.0322
48.3655742.91525 0.0130 31.61325 25.823210.007
At most 2 16.7523125.87211 0.4337 10.00953 19.387040.6178
機(jī)械設(shè)備制造業(yè)：
82.8526063.87610 0.0006 41.35908 32.118320.0028
41.4935142.91525 0.0689 26.77769 25.823210.037
At most 2 14.7158325.87211 0.5982 11.15763 19.387040.4972
結(jié)果表明無(wú)論是食品加工業(yè)還是機(jī)械設(shè)備制造業(yè)，其出口貿(mào)易、全要素生產(chǎn)率、有效匯率、出口對(duì)象國(guó)民收入在5%的顯著性水平下都存在協(xié)整關(guān)系，協(xié)整方程為，食品加工業(yè)：
機(jī)械設(shè)備制造業(yè)：
3.計(jì)量模型解釋
從協(xié)整方程系數(shù)可以看出，在食品加工行業(yè)中，有效匯率每升值1%，其出口貿(mào)易會(huì)降低0.91%，主要出口對(duì)象國(guó)家國(guó)民收入每提高1%，其出口貿(mào)易會(huì)增長(zhǎng)1.51%，同時(shí)全要素生產(chǎn)率的提高對(duì)其出口貿(mào)易并沒(méi)有產(chǎn)生正向促進(jìn)作用，這說(shuō)明以出口勞動(dòng)密集型產(chǎn)品為主的食品加工行業(yè)，全要素生產(chǎn)率的提高并不能帶動(dòng)其出口的增長(zhǎng)；機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)中，有效匯率每升值1%，其出口貿(mào)易會(huì)降低0.11%，主要出口對(duì)象國(guó)家國(guó)民收入每提高1%，其出口貿(mào)易會(huì)增長(zhǎng)1.31%，全要素生產(chǎn)率的提高對(duì)其出口貿(mào)易產(chǎn)生了正向促進(jìn)作用。通過(guò)兩個(gè)行業(yè)的對(duì)比我們發(fā)現(xiàn)，有效匯率和主要出口對(duì)象國(guó)家國(guó)民收入對(duì)這兩個(gè)行業(yè)的出口貿(mào)易影響效果是相同的，而全要素生產(chǎn)率對(duì)兩個(gè)行業(yè)的出口貿(mào)易影響效果相反。本文認(rèn)為這主要是由行業(yè)性質(zhì)決定的，食品加工業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，該行業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)投入大量勞動(dòng)力，而代表技術(shù)進(jìn)步的全要素生產(chǎn)率的變化對(duì)該行業(yè)的出口影響不會(huì)十分顯著，該種生產(chǎn)方式也是我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的主要方式；而機(jī)械設(shè)備制造業(yè)是一種技術(shù)密集型行業(yè)，技術(shù)投入比的變化對(duì)產(chǎn)量影響較大，但從方程系數(shù)我們也注意到，在我國(guó)，全要素生產(chǎn)率對(duì)該行業(yè)的出口促進(jìn)率僅為0.38%，這一點(diǎn)也反映出我國(guó)技術(shù)密集型行業(yè)的生產(chǎn)方式仍然是以傳統(tǒng)的中間加工環(huán)節(jié)為主，而擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品較少，這就導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)與海外銷售環(huán)節(jié)被國(guó)外廠商所壟斷，生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值較低。
以上就很好的解釋了為什么我國(guó)出口貿(mào)易總量在逐年增加，而增速卻在逐年下降。一方面我國(guó)仍然沿襲著高人力，高資本投入的傳統(tǒng)粗放型生產(chǎn)方式，該方式在短期內(nèi)雖然可以使產(chǎn)量大幅上升并解決部分就業(yè)問(wèn)題，但隨著勞動(dòng)力成本的提高以及來(lái)自其他新興國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)，其優(yōu)勢(shì)將逐漸喪失；另一方面，技術(shù)密集型行業(yè)中技術(shù)進(jìn)步的貢獻(xiàn)率不高，生產(chǎn)過(guò)多的受國(guó)外技術(shù)壟斷限制。
四、政策建議
我們通過(guò)前文的分析發(fā)現(xiàn)影響出口的幾個(gè)主要因素有全要素生產(chǎn)率，實(shí)際有效匯率和國(guó)外居民收入，因此可以就這幾個(gè)方面提出建設(shè)性意見(jiàn)。
（一）積極轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，告別“工廠思維”
我國(guó)自“九五”計(jì)劃起就提出了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的若干建議，經(jīng)過(guò)這十五年的發(fā)展，效果顯著，第三產(chǎn)業(yè)占GDP的比重從1995年的32.9%持續(xù)上升到2010年的43%，但也應(yīng)該注意到，這與發(fā)達(dá)國(guó)家70%左右的比重還差很遠(yuǎn)。目前我國(guó)出口仍以低附加值的加工產(chǎn)品為主，而在承接國(guó)際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移方面也多以產(chǎn)業(yè)鏈中的組裝環(huán)節(jié)為主，因此中國(guó)也被冠以“世界工廠”的稱號(hào)。如何告別這種固有思維，是企業(yè)需要考慮的問(wèn)題國(guó)際貿(mào)易論文，要把今后幾年的發(fā)展重點(diǎn)放在如何通過(guò)加大科研投入，大力發(fā)展人力資本等方面提升產(chǎn)品的技術(shù)含量，尤其在出口方面，其產(chǎn)品的附加值高了，出口量也會(huì)相應(yīng)的擴(kuò)大。
（二）政府制定合理有效的匯率政策
一國(guó)匯率對(duì)出口貿(mào)易的影響應(yīng)從馬歇爾-勒納條件考慮，但就前面的實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)實(shí)際有效匯率的提升確實(shí)會(huì)抑制出口貿(mào)易。目前，人民幣正處在一個(gè)逐步升值的過(guò)程中，這也成為我國(guó)出口貿(mào)易增速下降的一個(gè)原因，所以政府應(yīng)積極制定合理有效的匯率政策，防止人民幣匯率出現(xiàn)大幅波動(dòng)，而是使其處在一個(gè)可控范圍內(nèi)平穩(wěn)波動(dòng)。通過(guò)有效調(diào)節(jié)匯率的手段來(lái)減小由于產(chǎn)品相對(duì)價(jià)格變化對(duì)出口量的損失?M?，相关部门栽枹布有关汇率信息蕩艩Nψ齙膠俠斫魃鰨傭髕笠滌繞涫且猿隹諉騁孜饔鈉笠狄桓齠暈蠢幢浠淖既吩て凇?
（三）尋找有潛力的出口對(duì)象，實(shí)行出口目的地多元化
出口對(duì)象國(guó)家的購(gòu)買力直接影響出口國(guó)的出口量，這一點(diǎn)實(shí)證分析已經(jīng)證實(shí)。尤其在當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，受前期金融危機(jī)及一些地區(qū)的債務(wù)危機(jī)影響，我國(guó)主要出口對(duì)象美國(guó)及歐洲地區(qū)國(guó)家的國(guó)民收入大幅下降，從而導(dǎo)致需求持續(xù)低迷，所以僅僅依靠這些國(guó)家來(lái)支撐我國(guó)的出口已經(jīng)很難維持。我國(guó)應(yīng)該積極考慮尋找更具潛力的出口對(duì)象，如巴西，南非等新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家，這些國(guó)家同中國(guó)一樣，都處在一個(gè)高速發(fā)展的階段，對(duì)產(chǎn)品的需求相對(duì)旺盛，我國(guó)應(yīng)利用自身的資源優(yōu)勢(shì)與區(qū)位優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大對(duì)這些國(guó)家的出口。
參考文獻(xiàn)
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[3]倪海清王詠梅：《出口影響我國(guó)全要素生產(chǎn)率提高的實(shí)證研究》，載《開發(fā)研究》2005年第6期。
