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緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞：高職院校；烹飪專業(yè)；高素質(zhì)人才
隨著我國社會與經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，獲得了快速的發(fā)展。2008年，隨著奧運會在北京的舉辦，運動員餐桌上中餐被列入食譜中，這意味著獨具特色的中國餐飲業(yè)將逐步走向國際化。2010年，世博會在上海的舉辦，同樣為我國餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的機遇，將中國飲食推向了全世界人民的面前。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，2006年，我國的餐飲業(yè)已跨越億元大關(guān)，提供就業(yè)崗位兩千多萬個，成為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)。不過，我們還需要注意到，社會的發(fā)展不僅為我國餐飲業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展形勢，不可避免地也帶來了很多不足，當前我國餐飲行業(yè)最為緊迫的難題便是專業(yè)烹飪?nèi)瞬诺娜狈?，這一問題已經(jīng)對我國餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了一定的制約性，解決這一問題迫在眉睫。從現(xiàn)在的情況來看，餐飲行業(yè)彼此競爭的開展正逐漸轉(zhuǎn)向人才資源的較量，擁有充分的專業(yè)烹飪?nèi)瞬攀谴_保企業(yè)在激烈市場中占據(jù)一席之地，并得以生存與發(fā)展的根本。因此，在這一市場形勢下，改善人才培養(yǎng)模式，提高烹飪?nèi)瞬啪C合素質(zhì)，成為當前高職院校烹飪專業(yè)的首要任務(wù)。
一、高職院校烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題
1.烹飪專業(yè)的教學理念滯后
當前，高職院校在開展烹飪專業(yè)教育的過程中，部分院校出現(xiàn)教育理念滯后的問題，導(dǎo)致無法滿足社會實際的發(fā)展需求標準。這些高職院校往往將教育的重心過度地傾向于對學生職業(yè)技能的提升，對于烹飪?nèi)瞬啪C合素質(zhì)的培養(yǎng)卻沒有給予足夠的重視。對于烹飪專業(yè)人才而言，不僅需要掌握如何烹飪美味的佳肴菜品，同時還應(yīng)該具備一定的管理能力，有較強烈的團隊合作意識，最重要的是還應(yīng)該表現(xiàn)出一定程度的創(chuàng)新精神。不過從現(xiàn)在的高職烹飪專業(yè)教育的開展狀況來看，對教學課程內(nèi)容的規(guī)劃設(shè)計同時也是針對學生在烹飪領(lǐng)域的專業(yè)技能提升，這樣一來能夠為學生創(chuàng)造更多的就業(yè)機會，但是這樣的教育理念其實是較為片面的。因為在這種教育理念下所形成的烹飪專業(yè)人才，在真正走進崗位之后，卻很難適應(yīng)學校向社會的身份轉(zhuǎn)變，特別是在當前愈發(fā)激烈的競爭中，學校所學到的知識很難得到有效的實際運用。這樣一來，在現(xiàn)代社會對人才需求標準提高的背景下，烹飪?nèi)瞬藕茱@然就無法達到企業(yè)的實際發(fā)展需求，導(dǎo)致人才培養(yǎng)效率低下的情況。
2.“雙師型”教師隊伍“水分”過高
教師是學校教育工作開展的堅實基礎(chǔ)，對于一個學校而言，擁有一支高素質(zhì)的教師團隊是教育得以高效開展的必要前提。當前，一部分高職院校因為想要建立一支高素質(zhì)的教師團隊，就重金聘請“雙師型”的高級教師來學校負責專業(yè)課程的教學。不過他們就算是有教師從業(yè)資格證以及餐飲行業(yè)實踐經(jīng)驗雙重身份，絕大部分也空有其表，在實踐上含有較高的水分。許多烹飪專業(yè)教師不僅沒有經(jīng)歷過專業(yè)化、系統(tǒng)化的烹飪課程教育，并且也沒有足夠的烹飪從業(yè)經(jīng)驗，只是借助職業(yè)培訓(xùn)等形式來考取了“雙師型”的教師資格從業(yè)證書。這導(dǎo)致高職院校的教師團隊無法體現(xiàn)其應(yīng)有的作用，烹飪專業(yè)人才的教育效果也就無法得到保障。
3.學生職業(yè)學習目標不夠明確
現(xiàn)在，在高職院校烹飪專業(yè)中，有一部分學生對于今后的從業(yè)目標及發(fā)展方向沒有一個明確的概念。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有很大一部分的烹飪專業(yè)學生對于未來就業(yè)發(fā)展存在錯誤的認識，在他們看來，只要可以順利地拿到職業(yè)院校烹飪專業(yè)畢業(yè)證就能去酒店做廚師。其實，對于酒店而言，尤其是那些規(guī)模較大、檔次較高的高級酒店，其內(nèi)部就職的廚師，不僅需要接受專業(yè)系統(tǒng)化的學校教育，同時在進入酒店之后還要通過材料識別，菜品加工、配置等環(huán)節(jié)練習才可以真正地進行烹飪。通過這一點我們能夠看出，有些學生在思考到今后的就業(yè)發(fā)展問題時，并沒有一個明確清晰的概念，同時很大一部分高職院校在開展烹飪專業(yè)的時候，并沒有對學生進行職業(yè)規(guī)劃的相關(guān)教育，這導(dǎo)致學生普遍存在對今后就業(yè)形勢過于樂觀的情況。更何況烹飪專業(yè)學生中有很多并不具備堅實的專業(yè)基礎(chǔ)，缺乏相應(yīng)的烹飪操作實際，在意志力方面也有一定的欠缺。就算是將來他們走進社會，從事餐飲行業(yè)，也無法很好地勝任一線烹飪工作，從而難以發(fā)展成優(yōu)秀的廚師。
4.人才培養(yǎng)模式與時代不符
職業(yè)教育在我國歷經(jīng)近四十年的發(fā)展，今天的高等職業(yè)教育在模式上更多的是需要滿足社會的實際發(fā)展需求，將人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向與時代相符的模式。就烹飪這一個專業(yè)而言，之前高職院校的學生一般是來源于中職、中專以及技校這些學校，畢業(yè)于中職的學生本身就已經(jīng)具備了一定的烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，部分的學生還有企業(yè)實習經(jīng)歷，所以，面對這一類學生，高職院校要將教育的重點放在專業(yè)知識強化上，并且這一類學生在經(jīng)歷高職院校的強化教育后，能更好地融入崗位，完成自身身份的轉(zhuǎn)變，這種人才培養(yǎng)模式是之前較為普遍的。社會的進步與前行，高等教育的普及，讓高等學校的規(guī)模得到進一步擴大，絕大部分的學生都來自一般的高中，經(jīng)歷過高考之后，進入高職院校學習。這一類的學生對于烹飪這一行業(yè)沒有充分的認識，并且之前也沒有接受過相關(guān)的培訓(xùn)與學習，和來自中職、中專以及技校的學生有著明顯的不同。這類學生對于今后自身的就業(yè)通常也沒有一個明確的概念，往往不能很好地融入崗位。從這里我們能看出，之前的教學模式已經(jīng)無法滿足時代的發(fā)展需求。
5.專業(yè)課程設(shè)計重疊
因為當前在我國的高職院校烹飪專業(yè)中依舊沿用的是之前的教育模式，這導(dǎo)致課程設(shè)計出現(xiàn)重疊的情況，比如說，在《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》和《烹飪原料學》這兩門課程中都提到了關(guān)于原料篩選及存儲的問題，那么，這兩者在教學資源上是存在一部分重復(fù)的。關(guān)于教材的設(shè)計方面，內(nèi)容及結(jié)構(gòu)的重疊在很大程度上讓學生對學習喪失了積極性，導(dǎo)致教材利用效率的低下。
二、高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的建議
1.轉(zhuǎn)變高職教育辦學理念
就上述文章中所涉及的當前烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式無法適應(yīng)時展需求的情況，在我看來，眼前最重要的問題就是要更新傳統(tǒng)的辦學理念，將之前的職業(yè)化教育模式慢慢轉(zhuǎn)變成注重學生素質(zhì)綜合提升的教育模式，規(guī)劃全新的人才培養(yǎng)方案，明確教育開展方向，建設(shè)具有創(chuàng)新意義的教育模式。比如說，現(xiàn)在很多高職烹飪專業(yè)學生在畢業(yè)之后，在實際的就業(yè)中往往會出現(xiàn)團隊合作意識缺乏，管理能力不足的問題，所以，針對這些情況，高職院校必須給予充分的重視，及時更新教育理念，不僅要注重對學生專業(yè)技能的提升，更重要的是應(yīng)注重學生組合素質(zhì)的共同發(fā)展。比如說，借助指引、啟示等方法在激發(fā)學生學習積極性的同時，增強學生的主動服務(wù)意識，提升學生的問題應(yīng)對能力，增強學生的團隊合作意識，讓學生具備更多的時代創(chuàng)新意識。并且，在教學工作開展的過程中，要轉(zhuǎn)變之前的教學模式，強調(diào)學生在教學中的主置，鼓勵學生充分地融入課堂教育中。如此一來，能更加有效地發(fā)現(xiàn)學生潛在的能力，同時讓學生對所學知識有更深刻地記憶，在今后的實踐中能更靈活地加以應(yīng)用。同時還有利于學生發(fā)現(xiàn)自身在學習中出現(xiàn)的問題，并且正視問題，最終解決問題。
2.打造高質(zhì)素的“雙師型”師資團隊
高職院校在教育理念上所遵循的是培養(yǎng)實踐型人才，所以，要注重對高素質(zhì)“雙師型”教師隊伍的打造，這對于人才培養(yǎng)效果而言是直接性的影響因素。從這一問題上來說，高職院校要設(shè)立完善的“雙師型”教師招聘制度，確保從教烹飪專業(yè)的教師同時具備專業(yè)技能與實踐經(jīng)驗。
對于經(jīng)過篩選最終任命的教師，學校還要注重對其進一步的教育培訓(xùn)工作，確保教師的教育模式及教學內(nèi)容滿足時代的發(fā)展需求。比如說，可以定期讓教師到烹飪院校接受學習，從而提升教師的教學實踐技能。不僅如此，學校還可以通過邀請具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的廚師來學校執(zhí)教，有針對性地開展烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃教育，這樣一來，能讓學生對自身今后的從業(yè)有更清晰的認識，從而更加明確今后的學習方向。
3.明確學習目標，實行校企合作的教學方式
就當前高職院校烹飪專業(yè)學生在學習中目標不明確的情況，學?？梢酝ㄟ^實行校企合作的教學方式，幫助學生對學習方向有一個更加清晰的設(shè)定。不僅如此，校企合作這一形式的實施，能讓學生在實踐操作上累積更多的經(jīng)驗，從而在未來的就業(yè)中更好地適應(yīng)崗位需求。比如，對于高職院校而言，可以針對烹飪這一專業(yè)，和相對的餐飲企業(yè)達成就業(yè)合作，學校為企業(yè)提供更多的專業(yè)烹飪?nèi)瞬?，同時餐飲企業(yè)也為學校提供實踐機會，從而實現(xiàn)學校與企業(yè)的雙贏。在針對烹飪專業(yè)的學生進行教育培養(yǎng)的時候，學校以及企業(yè)都應(yīng)該注重對學生各個方面的考評，不僅是專業(yè)知識，還應(yīng)該涉及思想道德水平、主動服務(wù)意識、協(xié)助意識以及創(chuàng)新意識等，根據(jù)考評結(jié)果，淘汰較差的學生，這樣一來，能增強學生的競爭意識，同時激發(fā)其工作的積極主動性。另外，學校應(yīng)充分借用旅游、酒店、餐飲企業(yè)的資源，對烹飪專業(yè)的學生進行就業(yè)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的教育，讓學生明確學習目標和職業(yè)發(fā)展目標。
4.轉(zhuǎn)變烹飪技能型人才培養(yǎng)的模式
針對當前高職院校對烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式與時代不符的問題，應(yīng)積極轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式。首先，應(yīng)進行學前教育，開設(shè)一些專業(yè)基礎(chǔ)課，專門介紹烹飪專業(yè)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，讓一些來自普通高校生源的學生在大一時就對以后的職業(yè)發(fā)展目標有個清晰的了解。其次，學校應(yīng)積極建設(shè)自己的烹飪實訓(xùn)室，讓學生邊接受烹飪專業(yè)的理論教學邊進行實踐技能訓(xùn)練。通過實踐技能的學習，親身感受與認識烹飪行業(yè)特點，讓其對行業(yè)有個清楚的認知。通過實踐，也能加深學生對烹飪理論知識的理解、運用和創(chuàng)新，以達到良好的教學效果。最后，高職院校應(yīng)積極與企業(yè)合作，為學生創(chuàng)建校外實訓(xùn)基地。在學生掌握烹飪基本技能后，將學生送入酒店餐飲企業(yè)進行實習，讓學生充分將理論知識運用于工作崗位，并通過實習過程發(fā)現(xiàn)自身存在的問題。在學生通過反復(fù)的理論和實踐學習，學生已對行業(yè)有個完整的了解與認識，等到學生畢業(yè)，就可以很快適應(yīng)工作崗位，是一個“準行業(yè)工作者”。
5.推進烹飪專業(yè)課程體系改革
當今時代，高等職業(yè)教育改革的趨勢已呈現(xiàn)出以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為目標的教育體系，對于烹飪專業(yè)的職業(yè)教育來說，高職院校應(yīng)積極推進烹飪專業(yè)的課程體系改革。在轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式的前提下，積極推進烹飪專業(yè)的課程改革，構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標的課程體系，科學、合理地設(shè)置烹飪專業(yè)課程，由知識本位課培養(yǎng)模式向能力本位培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變。另外，對于教材的選擇，高職院校應(yīng)針對學生的實際情況來編排教材，對一些重疊的教材進行整合，這樣可以最大限度地減少教材重疊的現(xiàn)象，可以大大提高學生的學習興趣和教學質(zhì)量，并節(jié)省了教學資源。
總之，隨著我國餐飲業(yè)的快速發(fā)展，我國對烹飪?nèi)瞬诺乃刭|(zhì)要求也會越來越高，高職院校作為烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的搖籃，在肩負著人才培養(yǎng)重任的同時，也面臨著如何培養(yǎng)出高素質(zhì)烹飪專業(yè)化人才的難題。轉(zhuǎn)變辦學理念，打造高質(zhì)素的“雙師型”師資團隊，明確學習目標，實行校企合作培養(yǎng)教學是高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的一種有力的嘗試，也是一個重要手段。
參考文獻：
[1]許磊.烹飪專業(yè)教學改革探索[J].職業(yè)技術(shù)教育，2008.
一、調(diào)查對象與結(jié)果
1.對象
義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學校首屆烹飪班――87屆烹飪班（入學時間：1985年9月；畢業(yè)時間：1987年7月；畢業(yè)時全班男生12人，女生5人）。
2.結(jié)果
24年前畢業(yè)時的就業(yè)情況：畢業(yè)即就業(yè)的16人，就業(yè)率為94%，其中從事烹飪14人，占87.5%，轉(zhuǎn)行2人，轉(zhuǎn)行率12.5%。24年后的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)去向卻大有變化：從事烹飪2人，占12.5%，而轉(zhuǎn)行另謀他業(yè)有14人，轉(zhuǎn)行率87.5%。
二、幾點啟示
1.“一技在手，終身無憂”越來越成為奢望
試看87屆烹飪班在畢業(yè)后24年的發(fā)展：經(jīng)過24年的職業(yè)歷程，他們中的16人中只有2人還在從事與烹飪有關(guān)的職業(yè)，其余的都轉(zhuǎn)行從事其他的職業(yè)，轉(zhuǎn)行率已經(jīng)達到87.5%。這是社會的需求、勞動力市場的變化帶來的巨變。這些巨變說明一個道理：中職學校的學生在未來的職業(yè)生涯中將不再局限于某種單一的職業(yè)領(lǐng)域，他們變換一種到兩種甚至多種職業(yè)是可能的?！耙患荚谑?，終身無憂”越來越成為不現(xiàn)實的奢望，在人的職業(yè)生涯發(fā)展過程中，可能需要面對不斷進行的職業(yè)技能培訓(xùn)。
2.專業(yè)能力是必要的入職資格，關(guān)鍵能力是發(fā)展?jié)摿?/p>
專業(yè)能力決定了誰有資格進入某一工作領(lǐng)域，而關(guān)鍵能力決定了誰能勝任工作并有所發(fā)展，但是關(guān)鍵能力的獲得主要得依靠在工作階段的學習。87屆烹飪班畢業(yè)生畢業(yè)時有一定的專業(yè)能力，也就有了必要的入職資格，他們能獲得百分之百的就業(yè)率，從調(diào)查中我們看到，他們的就業(yè)期最少的為2年，最長的有13年。他們的自主創(chuàng)業(yè)期發(fā)展也不平衡，創(chuàng)業(yè)的起點不一，有的從小打小鬧開始，就業(yè)二年后就自主創(chuàng)業(yè)；也有的在就業(yè)十多年后才開始進入其他新興的行業(yè)，但他們的資金，主要來源于從事烹飪專業(yè)的發(fā)展而獲得的原始積累。雖說他們后來沒有從事烹飪專業(yè)，但烹飪專業(yè)為他們的職業(yè)能力的成長及職業(yè)的轉(zhuǎn)換做出了無可代替的巨大貢獻。
3.培養(yǎng)學生的關(guān)鍵能力是現(xiàn)代職業(yè)教育的基本要求
過去，一個人全部知識的80％是在學校學習階段獲得的，其余20％的學習則依靠在工作階段。而現(xiàn)在卻完全相反，在學校學到的知識不過占20％，80％的知識就需要在漫長的一生中通過不斷學習和實踐獲得。要就業(yè)，就好業(yè)，還要會創(chuàng)業(yè)，僅靠學校獲得的一些專業(yè)能力是遠遠不夠的，還需要更多的綜合能力，也就是包括專業(yè)能力、關(guān)鍵能力在內(nèi)的綜合職業(yè)能力。87屆烹飪班畢業(yè)生們的關(guān)鍵能力的獲得也不是輕而易舉的事，從調(diào)查中我們看到，他們一般都經(jīng)歷了三個時期：就業(yè)期、創(chuàng)業(yè)起步期、創(chuàng)業(yè)成熟期。這批畢業(yè)生中一部分人是，就業(yè)期較長（約10年左右），但創(chuàng)業(yè)起步期很短，幾乎同時進入創(chuàng)業(yè)成熟期；一部分人是，就業(yè)期與創(chuàng)業(yè)起步期很長，最長的有17年。
三、培養(yǎng)學生學習能力的途徑
面對這樣的現(xiàn)狀，中職學校必須從以前的知識性教育轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰逃新殞W校的教學應(yīng)把教學的重點放在培養(yǎng)學生的學習能力上。培養(yǎng)學生學習能力的途徑主要有以下二個方面：
1.在中職學校各學科教學中積極滲透學習能力的培養(yǎng)
教學是中職學校工作的中心，知識是能力的基礎(chǔ)和中介。學生學習能力是在掌握各科知識技能的過程中逐步形成和發(fā)展的，各科教學是培養(yǎng)學生學習能力的基本途徑和主要渠道。各科教學必須把培養(yǎng)學生學習能力作為一項使學生終生受益的任務(wù)來完成。
2.樹立自主學習信念，引導(dǎo)職高學生形成科學合理的目標體系
當前社會對于專業(yè)性、技術(shù)性人才的需求越來越大，所以人們對職業(yè)教育也越來越重視，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的應(yīng)用對教育教學產(chǎn)生了深遠的影響，更大程度的提升了職業(yè)教育的實效性。本文主要針對職業(yè)教育中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的應(yīng)用進行了探討，在職業(yè)教育中充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)勢，推動教學的順利實施。
關(guān)鍵詞：
職業(yè)教育；網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；平臺；應(yīng)用
社會經(jīng)濟的發(fā)展以及信息技術(shù)的迅猛發(fā)展推動了教育教學的進步，將網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用到教育事業(yè)當中來越來越被人們接受和認可，教學實踐也證明了這一做法的可行性和有效性。我國職業(yè)教育就是為了培養(yǎng)具備專業(yè)技術(shù)的高素質(zhì)人才，為了更好的培養(yǎng)社會需要的人才，需要時刻結(jié)合社會需求，有了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的支撐就能夠有效的解決這一問題，提高職業(yè)教育水平。
1改變學習交流方式，激發(fā)學習興趣
在傳統(tǒng)的職業(yè)教育當中，沿襲傳統(tǒng)教育的模式，學生被動而機械的學習，阻礙了自身能力的發(fā)展。這與職業(yè)教育的最終目標相背離，本身就是為了培養(yǎng)學生個人能力，以便在將來進入社會的時候能夠展現(xiàn)自身所學的內(nèi)容，成為一個對社會有用的專業(yè)性人才。但是這種傳統(tǒng)的教育模式逐漸的扼殺了學生的學習能力，并且形成依賴教師的心理，久而久之學生也就成為了應(yīng)試教育的產(chǎn)物。網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用有效的改變了傳統(tǒng)的教學模式，實現(xiàn)了不同的學習與交流方式。網(wǎng)絡(luò)本身具有的顯著特點就是開放性、交互性，在這樣的環(huán)境下，學生也會體驗到不同的學習經(jīng)歷。網(wǎng)絡(luò)學習的形式雖然不能完全取代傳統(tǒng)教學，但是會給學生帶來很大的新鮮感，極大的激發(fā)學生的學習興趣?，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷的進步和普及，在教學中可以引入很多種網(wǎng)絡(luò)學習形式，比如說，QQ交流，論壇，視頻教學等，這些都是有效增進學習互動的網(wǎng)絡(luò)平臺，可能一些學生在日常生活并不是很愛交流，不愿意和同學和教師進行溝通交流，那么就可以嘗試采取課下QQ交流的方式，這種網(wǎng)絡(luò)平臺上的交流會讓學生更加放松，進而敞開心扉進行溝通交流。并且有了這些網(wǎng)絡(luò)平臺，學生在私下里也能夠進行互動交流和學習，通過電子郵件等方式來進行溝通學習，并且這種全新的學習交流方式更容易讓學生接受，自主的進行溝通學習，能夠極大的推動教學的順利實施。在日常學習中學生也會更加愿意針對話題來進行討論分析，形成一種良好的溝通學習氛圍。
2實現(xiàn)教學資源共享，豐富學習內(nèi)容
網(wǎng)絡(luò)平臺的另一個優(yōu)勢就是能夠?qū)崿F(xiàn)資源的共享，在傳統(tǒng)教學當中，各個學校的教學資源有著很大的局限性，一些資源的使用受到各方面的限制，使得教育資源嚴重不足。職業(yè)教育的資源涉及多方面的內(nèi)容，可以是來自社區(qū)實踐當中的也可以是來自企事業(yè)單位的，這些教學資源能夠極大的豐富學生的學習內(nèi)容，開拓學習視野。網(wǎng)絡(luò)平臺的開展能夠有效的解決教育資源匱乏的問題，通過一系列的開發(fā)整合能夠?qū)崿F(xiàn)資源的共享，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展也帶動了社區(qū)素質(zhì)的提升，形成一種教育資源共享的模式，有了網(wǎng)絡(luò)力量的宣傳和支持，能夠在一定程度上帶動社會對于職業(yè)教育的關(guān)注，實現(xiàn)資源的共享。不僅從這一方面能夠?qū)崿F(xiàn)教學資源的供應(yīng)，另外通過網(wǎng)絡(luò)平臺，學生們之間也可以實現(xiàn)資源的共享，比如，有的同學在課余時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)了對教學比較有幫助的資料，不論是文件還是視頻都可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺分享給班級內(nèi)其他的學生，讓大家共同學習和進步，實現(xiàn)資源的共享。共享教學資源，能夠在一定程度上帶動整個社會成員素質(zhì)的提升，實現(xiàn)共同學習，讓學生能夠了解和學習更加充足豐富的教學資源，提升自身的能力。
3加強職業(yè)生涯規(guī)劃，增加就業(yè)選擇
職業(yè)教育的一個側(cè)重點就是學生的就業(yè)問題，一般來說在教學的過程中也會有選擇的來進行貼合職業(yè)內(nèi)容的教學和訓(xùn)練，讓學生能夠提前確定自身的就業(yè)方向以及目標，提早的進行職業(yè)生涯規(guī)劃。在傳統(tǒng)教學當中，學生的職業(yè)規(guī)劃一般都是書面形式的，學生只是按照教師的要求來進行規(guī)劃和預(yù)想，并沒有真正的激發(fā)學生的想法，學生依然沒有明確的就業(yè)目標和規(guī)劃，導(dǎo)致出現(xiàn)就業(yè)困難的問題。網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用能夠更加真實具體的幫助學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃，切實的結(jié)合學生的專業(yè)來進行職業(yè)規(guī)劃，通過網(wǎng)絡(luò)平臺查找資料信息來確定自身的就業(yè)方向，同時讓學生形成明確的目標。比如，針對烹飪專業(yè)的學生，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺來給學生觀看一些烹飪視頻，并且展示一些精美的菜肴，通過大廚的精心裝點就像一件件的藝術(shù)品一樣，并且可以給學生介紹一些著名的美食烹飪大師，讓學生能夠感受到自身專業(yè)的前景，以榜樣的力量來帶動學生，讓學生有明確的就業(yè)方向以及目標，成功的規(guī)劃自身的職業(yè)生涯。另外，市場營銷專業(yè)的學生，教師也可以讓其了解一些成功的市場營銷案例，以真實性來打動學生，讓學生以真情實感來面對職業(yè)生涯規(guī)劃，并且按照這一預(yù)定的方向進行，有目標有方向的奮斗。
總而言之，網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用對職業(yè)教育產(chǎn)生了深遠的影響，改變了傳統(tǒng)的教學模式，以更加新穎有趣的教學模式呈現(xiàn)在學生的面前，更大程度的激發(fā)了學生的學習興趣，并且開放性、交互性的網(wǎng)絡(luò)平臺促進了學生之間的交流溝通，使得教學有了更大的進步，并且實現(xiàn)了資源利用的最大化。
作者：王思思 單位：河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院
參考文獻：
職場心經(jīng)：學會獨立
Joanna 曾經(jīng)一路過關(guān)斬將，闖到了IBM 的三面，最后卻陰差陽錯失去了結(jié)緣“藍色巨人”的機會。但Joanna 相信，當上帝關(guān)上一扇門的時候，一定也為你打開了另一扇窗。最后她如愿進入一家知名唱片公司，成為總經(jīng)理助理，抱著“真誠做人，認真做事”的心態(tài)，邁出了職場第一步。
職業(yè)理想：成為傳媒行業(yè)管理精英
身為助理，Joanna 每天的工作都是繁瑣而細致的。老板不在的時候，還需要獨當一面。現(xiàn)在的她，已經(jīng)成功組織過新聞會了。談到自己的職業(yè)理想，Joanna 說希望以后能成為傳媒行業(yè)的管理精英，希望自己能往管理、公關(guān)、市場方面發(fā)展。雖然已經(jīng)邁出了第一步，但Joanna 對自己的職業(yè)發(fā)展還是感到困惑。不是傳媒相關(guān)專業(yè)出身的她，一直在考慮如何規(guī)劃自己的職業(yè)，自己是否需要進行相關(guān)專業(yè)的學習。
Joanna 接受了著名人才測評公司北森的職業(yè)測評，《職業(yè)》特邀北森顧問對她的疑問進行了分析和指導(dǎo)。
特邀專家：周科進，千龍研究院院長，國家一級人力資源管理師，全球職業(yè)規(guī)劃師。
根據(jù)Joanna 的測評報告，她的人格類型適合她想要從事的傳媒及市場推廣等方面的工作。當然，要真正實現(xiàn)她的職業(yè)夢想，還需要澄清興趣、能力和價值觀。Joanna 的學業(yè)和畢業(yè)后的第一份工作都沒有傳媒和市場推廣等方面的經(jīng)驗，這對于她進入新的職業(yè)領(lǐng)域是個障礙，同時她對職業(yè)目標的選擇也有些籠統(tǒng)。
Joanna 充滿活力、勇于進取，英語教育背景很出色，參加過類似選美活動的記錄和在唱片公司工作的經(jīng)歷將使她更適合于在時尚類雜志或娛樂類媒體發(fā)展。因此，我建議Joanna：
1．厘清傳媒行業(yè)具體指的是什么。我們習慣上把報刊、廣電、網(wǎng)絡(luò)、廣告等統(tǒng)稱為傳媒業(yè)，不同的傳媒對從業(yè)者的要求是不同的。因此只有先厘清具體的行業(yè)，才能為進入做準備。
2．厘清職業(yè)目標是什么。Joanna 的長期目標是做傳媒業(yè)的管理精英，近期目標是在傳媒業(yè)的公關(guān)、市場等領(lǐng)域獲得發(fā)展。據(jù)我所知，傳媒行業(yè)的管理者基本上都是從本行業(yè)主流從業(yè)者中產(chǎn)生的，如報社的社長、總編幾乎都是從記者編輯中產(chǎn)生的，而公關(guān)、市場等部門是其附屬部門，很難產(chǎn)生晉升高階管理者的機會。
3．如果想換工作，建議Joanna 充分利用工作時與新聞單位建立的人脈關(guān)系，通過推薦進入傳媒單位，然后邊干邊學，逐步成長；如果不急于換工作，建議Joanna 在原單位做出至少一件有影響的公關(guān)活動，以此為資本進入傳媒行業(yè)。憑一個成功策劃在業(yè)內(nèi)創(chuàng)出一片天地的，也是有先例的。至于進修，我認為是在確定了進入的行業(yè)后才能確定。
Joanna 個人檔案：
星座：射手座
血型：B
畢業(yè)院校：2005 年7 月，畢業(yè)于北京交通大學外語系
專業(yè)：主修英語、法語
業(yè)余愛好：繪畫、烹飪
職業(yè)經(jīng)歷：
北京奧組委志愿者；
北京交大網(wǎng)絡(luò)小姐，舒蕾世紀星，北京高校足球?qū)氊?，并擔任過“統(tǒng)一鮮橙多”等多項活動的兼職模特；
現(xiàn)供職于某全球知名唱片公司北京公司，任總經(jīng)理助理。
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來信請寄：北京市朝陽區(qū)惠新東街1號 《職業(yè)》雜志 100029
關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學?！z影專業(yè) 辦學特色 異軍突起
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，中等職業(yè)學校在國家的支持下，發(fā)展迅速，專業(yè)也豐富多彩，烹飪、機電、旅游等熱門專業(yè)幾乎是每個中等職業(yè)學校都具有的專業(yè)，甚至也是重點專業(yè)。學生的選擇性也比較多。
攝影在中等職業(yè)教育中雖然不是熱門和重點專業(yè)，但是在培養(yǎng)學生形成科學的思維方法和運用實驗手段去發(fā)現(xiàn)、觀察、分析和解決問題的能力方面的作用，與其他專業(yè)相比，只能有過之而無不及。攝影屬于藝術(shù)范疇，也是靠集體才能完成的工作，所以在提高學生的審美能力和團隊精神方面，更是具有自己的專業(yè)特色。且隨著各種影樓、寫真館的迅速發(fā)展，就業(yè)市場同樣存在很大的用人缺口。所以攝影專業(yè)應(yīng)該發(fā)揮自己的優(yōu)勢，爭取在眾多的專業(yè)中異軍突起。
1、攝影專業(yè)在中等職業(yè)學校的現(xiàn)狀。
1.1 開設(shè)攝影專業(yè)的學校較少。據(jù)統(tǒng)計，高等教育中開設(shè)攝影專業(yè)的學校全國有200余所，但是在中等職業(yè)學校中，有專門攝影專業(yè)的學校卻少之又少，而像烹飪、機電、旅游專業(yè)卻是幾乎每個學校都有，且競爭激烈。揚州作為著名的旅游城市，烹飪、旅游專業(yè)更是揚州各所職業(yè)學校的主打?qū)I(yè)。因此在省市級的各類技能比賽中也很少看到有攝影專業(yè)的師生技能比賽，所以即使是有攝影專業(yè)的學校，因為沒有比賽參加，知名度也很低。在全國職教之星攝影類比賽中，很多學校的參賽學生并不是攝影專業(yè)的學生，只是作為素質(zhì)教育方面來發(fā)展的。
1.2 攝影專業(yè)的學生人數(shù)較少。攝影專業(yè)是高消費的專業(yè)，器材昂貴，附帶消費較高，經(jīng)濟回饋的過程比較緩慢。中等職業(yè)學校的學生們，有一部分學生是因為家庭經(jīng)濟困難無法升入高中學習，而轉(zhuǎn)入了職業(yè)學校進行學習，希望畢業(yè)時學校能分配到較好的工作，盡快減輕家里的負擔。所以，面對其他大眾化的專業(yè)，學生家長和學生更多的是選擇在經(jīng)濟上相對能承受的來學習。烹飪、機電、旅游專業(yè)都是每個職業(yè)學校的重點招生專業(yè)，而攝影專業(yè)的學生每個年級人數(shù)也是少之又少。
2、中等職業(yè)學校攝影專業(yè)的獨具特色。
2.1 專業(yè)針對性強，涉及的知識面廣。中等職業(yè)學校攝影專業(yè)的攝影學習與高等教育的模式大不一樣，高等教育主要針對科研，而中等職業(yè)學校的攝影專業(yè)針對市場需求，主要培養(yǎng)影樓、攝影工作室、兒童攝影需要的操作型人才。學生學習后能直接融入影樓工作。在學校學習期間，還能學到影樓化妝造型、廣告設(shè)計、圖片處理等知識，學生在校期間能涉及的知識面比較寬，可根據(jù)自己的喜好進行今后的職業(yè)規(guī)劃，就業(yè)的成功率比較高。
2.2 專業(yè)符合教改要求，有利于提高教學質(zhì)量。中等職業(yè)教育現(xiàn)在特別注重教改，要求發(fā)揮學生的主觀能動性。攝影專業(yè)教學比較符合教改要求，進行模塊化教學，比如攝影用光，即可引申出人像攝影用光、風光攝影用光、廣告攝影用光等。系統(tǒng)性的教學，有利于學生牢記知識點，提高學習效率。
2.3 學生人數(shù)少，有利于小班教學，提高教學效率。因攝影專業(yè)學生人數(shù)少，所以教師可以進行小班教學，可根據(jù)學生的不同情況，進行針對性教學，保證了學生的學習質(zhì)量。在實踐課程中，能保證每個學生都能夠親手操作，技術(shù)技巧得到充分的訓(xùn)練。
2.4 就業(yè)市場需求高。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費意識發(fā)生翻天覆地的改變，已經(jīng)從物質(zhì)型向精神型發(fā)展，各種影樓、攝影工作室、兒童寫真館也如雨后春筍，發(fā)展迅速，急切需要有攝影專業(yè)基礎(chǔ)的學生充實，保證經(jīng)營的高質(zhì)量和專業(yè)性。在專業(yè)上也要求招聘的員工能以最快的速度融入工作。學生在學校學習的專業(yè)知識，能很快的達到用人單位的要求，因此，用人單位比較愿意到學校進行聘用。小部分學生家長因為自己在經(jīng)營影樓，希望孩子能子承父業(yè)，所以愿意把孩子送到學校進行專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)。在很大程度上也滿足了社會的就業(yè)需求。
3、揚長避短，發(fā)揮自身優(yōu)勢，在眾多專業(yè)中異軍突起。
3.1 根據(jù)攝影專業(yè)的特點，大膽改革教學方法。攝影專業(yè)的許多知識符合教改的要求，教師應(yīng)該主動進行研究，在教學中要大膽創(chuàng)新，實行模塊教學，發(fā)揮小班教學的優(yōu)勢，讓學生變被動為主動，變消極為積極。在教學中，既要重視先進的理念和技術(shù)技巧，如數(shù)碼技術(shù)，也不可忽視傳統(tǒng)的知識，如黑白暗房。攝影是理實一體化的專業(yè)，教師可在理論和實踐課中采取不同的方式方法，豐富實驗教學內(nèi)容，擴大信息量，提高教學質(zhì)量，使學生在校期間接受較為完整的理論知識與操作技能的訓(xùn)練，為畢業(yè)后盡快適應(yīng)專業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
3.2 多讓學生參加各級攝影機構(gòu)和活動以及各種等級的比賽，提高知名度。實踐是檢驗學生理論知識的標準，讓學生積極參加各級別的攝影機構(gòu)，如加入攝影家協(xié)會，可以得到各種實踐的機會，并與專業(yè)人士溝通交流，提高自己的專業(yè)技能。再者，多參加各類的攝影比賽，在提高學生技術(shù)的同時，也提高了專業(yè)的知名度。
3.3 建立廣泛的校外實踐基地。在優(yōu)化校內(nèi)實訓(xùn)資源的同時，重視校外實踐基地的作用，因為校內(nèi)實訓(xùn)資源不可能包羅萬象，攝影專業(yè)的器材昂貴，更新也比較快，從種類到數(shù)量校內(nèi)都不可能全部滿足。所以應(yīng)該不斷加強校外實踐基地的建設(shè)，推薦各類知名影樓成為學校固定的實踐基地。聘請企業(yè)的技術(shù)人員作為教師，選派骨干教師到影樓基地實踐。實習基地企業(yè)優(yōu)先從學校招聘畢業(yè)生，可在采用實踐基地掛牌的同時，加大宣傳力度，得到雙贏的結(jié)果。
4、總結(jié)。攝影專業(yè)雖然在中等職業(yè)教育中還屬于小專業(yè)，但是只要做到揚長避短，積極改革，將會在眾多的專業(yè)中異軍突起。
參考文獻：
【關(guān)鍵詞】中職學校 烹飪專業(yè)學生 職業(yè)素養(yǎng) 改觀途徑
中等職業(yè)學校長期以來一直擔負著向企業(yè)輸送合格勞動者的重任，隨著現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)的用要求也發(fā)生了許多改變，最明顯的就是對于員工的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，因為他們知道，員工職業(yè)素養(yǎng)程度的高低將決定企業(yè)的未來發(fā)展和前進方向。 因此中職學校需要根據(jù)企業(yè)用人要求的改變，及時調(diào)整自己的教育方式和教育理念，從根本上切實提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。只有這樣，學生才能適應(yīng)未來企業(yè)的用人需求，才能徹底擺脫當前烹飪行業(yè)就業(yè)難、崗位差、薪金低的尷尬境地，中職學校也才能不斷發(fā)展壯大。
一、當前中職學校烹飪專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀
1. 自我認識不足，眼高手低，總認為自己的能力不錯，覺得目前的工作與自己能力不符，工作付出和工作報酬不對應(yīng)，自己應(yīng)該能從事更好的崗位，缺乏腳踏實地的敬業(yè)精神。
2. 工作上提不得意見，經(jīng)不起批評，受不得委屈，抵御挫折能力低。工作上一有失誤或任務(wù)完成不了，就想當逃兵，一走了之，不敢面對困難。
3. 對工作不能快速適應(yīng)，對實踐操作流程缺乏了解，對工作相關(guān)情況的認知有一些偏差，工作主動性欠缺。
4. 部分學生在待人接物方面、與同事的交流方面缺乏技巧，見面從不主動問候領(lǐng)導(dǎo)或和同事打招呼，表現(xiàn)出社交能力、溝通能力欠缺及口頭表達能力差等癥狀。
5. 只能干與自己專業(yè)相關(guān)的工作，一旦超越自己的專業(yè)范圍便牢騷滿腹，消極怠工，缺乏主動學習和大局意識。
二、學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人的要求差距產(chǎn)生的原因分析
1. 傳統(tǒng)的校園文化建設(shè)對學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)大多局限于校園內(nèi)及老師在課堂上的灌輸，不能借助企業(yè)的力量有效地對學生施加影響，這樣關(guān)起門來搞教育必然會在一定程度上造成學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人要求有很大的距離。因此，學生在頂崗實習過程中，經(jīng)常出現(xiàn)不適應(yīng)周圍環(huán)境、頻繁換崗、私自離職等情況。
2. 在學生職業(yè)素養(yǎng)的教育培養(yǎng)過程中不能與時俱進地改進方法，一成不變。任何事物的發(fā)展都有其自身規(guī)律，學生的年齡段、知識結(jié)構(gòu)及認知能力等也一樣。學校在傳統(tǒng)的校園文化建設(shè)中形成了自己的特色和常規(guī)，舉辦的活動年復(fù)一年，往往按部就班，一成不變。而學生的年齡、性格特點、知識結(jié)構(gòu)及認知能力卻在不斷變化，勢必會造成兩者之間的距離。
3. 學校對學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)過分注重教師在教學上的說教及各種活動對學生的教育，而忽視了企業(yè)文化與校園、學生之間的有效對接，學生的職業(yè)素養(yǎng)因處于職業(yè)情境的真空地帶而收效甚微。
三、 根據(jù)中職烹飪專業(yè)學生年齡特點、認知能力、知識結(jié)構(gòu)等狀況，提出以下幾條改觀途徑
1. 遵循學生發(fā)展的規(guī)律，形成正確的職業(yè)觀，提高學生職業(yè)道德素養(yǎng)?！昂糜曛獣r節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風潛入夜，潤物細無聲?！辈还軐W習還是生活，或者一種行為習慣的養(yǎng)成，都是慢慢形成的，并且受一定因素的影響，學生的職業(yè)道德素養(yǎng)也一樣，與在校的教育是分不開的。因此，從新生入校開始，教師通過課堂滲透、集體活動、各種知識講座等，抓住契機，以企業(yè)員工職業(yè)道德素養(yǎng)的標準，對學生進行守時、愛崗敬業(yè)、守信等方面的職業(yè)道德教育，使學生慢慢形成職業(yè)道德意識的同時，強化對職業(yè)的認識，進而在生活實踐中形成正確的職業(yè)觀。
2. 遵循認知規(guī)律，有目的分層次地培養(yǎng)學生的職業(yè)道德意識，強化學生職業(yè)道德素養(yǎng)。“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同?！敝新毶谛Ｈ?，認知也在發(fā)生著變化。一年級新生剛來，對職業(yè)學校、對職業(yè)等都是陌生的，需要更新觀念、適應(yīng)新環(huán)境，認識新事物;二年級則對職業(yè)有了一定的認識，行為能力等方面也有提高;三年級則要進行頂崗實習，實際操作，達到企業(yè)要求的標準，融入企業(yè)文化。根據(jù)學生認知發(fā)展規(guī)律，一年級假期開展社會調(diào)查，認識社會;二年級第二學期到企業(yè)實踐體驗一個月，感受職場;三年級頂崗實習，適應(yīng)職場。這種工學交替的育人模式讓學生從傳統(tǒng)知識課堂走向社會、走進企業(yè)課堂，使其更快地適應(yīng)社會，符合企業(yè)需求，提升了就業(yè)層次。
3. 遵循實踐原則，不斷提升學生的綜合素養(yǎng)和層次?！皩嵺`是檢驗一切真理的標準”，在任何的教育過程中少不了實踐。因此，除日常課堂教育外，我們要加強學生的實踐教育，提高他們的動手能力，在實際操作中，提升學生職業(yè)素養(yǎng)。例如，學校課間禮儀操、二年級商務(wù)活動、校園禮儀活動、值周活動以及各種集體活動，調(diào)動學生的主動性和積極性，處處要求禮儀、時時用禮儀、各種活動體現(xiàn)禮儀。
4. 加強校企合作，共同育人，確保職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。學生在校期間可以聘請企業(yè)專家、優(yōu)秀畢業(yè)生等入校教育，加強學生對職場的認識和感受，校園活動中深入職業(yè)活動，強化學生的親身實踐。實習是學生進入企業(yè)、走向社會的關(guān)鍵一步，以后就要正式面對企業(yè)的工作環(huán)境、接受企業(yè)的競爭壓力，所以，在實習階段，學生要努力學習各種工作技能，提高自己的實力，使自己能夠盡快適應(yīng)企業(yè)的職業(yè)道德素養(yǎng)要求。每天身邊企業(yè)員工的言談舉止、舉手投足，學生都會在內(nèi)心中作一比較，相互印證，以對照自身取長補短。這一階段，他們思想變化最大，成長最快。學校應(yīng)抓住這一教育時機，和企業(yè)多多互動，及時交流學生的表現(xiàn)，并根據(jù)他們的表現(xiàn)及時確定教育方法。
【參考文獻】
1、景觀設(shè)計工作室
設(shè)計工作室靈感創(chuàng)意成功率高
不經(jīng)意問，消費者在購物時，除了比較商品的實用，更加追求品位、強調(diào)個性。經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展，讓藝術(shù)享受成為必需。也使得設(shè)計類行業(yè)“炙手可熱”。在產(chǎn)品豐富的市場經(jīng)濟時代，個性化的產(chǎn)品永遠魅力十足。開一家景觀設(shè)計工作室、汽車美容店、彩鈴設(shè)計工作室、游戲動畫設(shè)計工作室等，都是極具發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)業(yè)選擇。
2、汽車美容店
正當有車一族陶醉在自駕出行的興奮中時，汽車美容行業(yè)悄然興起。汽車保養(yǎng)理念的傳播，讓車主心甘情愿地掏出皮夾。扮靚自己的愛車。據(jù)創(chuàng)業(yè)中國估算，一部價值10萬元的車每年行程2～3萬公里，一年的養(yǎng)護費就達到4000元以上。而且汽車越高檔，養(yǎng)護費越貴。然而，汽車美容從業(yè)者面臨著師傅口手相傳、自身文化水平低下等問題。而那些擁有高素質(zhì)員工，與客戶溝通良好，能分析客戶心理，做出相應(yīng)方案的“復(fù)合型”汽車美容店，生意將越做越大。
3、彩鈴設(shè)計工作室
你可曾遇到過撥通朋友手機時，聽不到單調(diào)的“嘟嘟”聲，而是各種各樣千奇百怪的聲音?這些優(yōu)美的音樂或搞笑的對白，就是彩鈴，出自彩鈴設(shè)計師之手。目前彩鈴設(shè)計行業(yè)還是以兼職為主，但從去年下半年起，各通訊公司、網(wǎng)站已經(jīng)開始大批量的招聘專職彩鈴設(shè)計師。隨著越來越多的人使用彩鈴業(yè)務(wù)，有音樂天賦的創(chuàng)業(yè)中國青年不妨開個彩鈴設(shè)計工作室。
4、游戲動畫設(shè)計
公司在青少年的世界里，游戲、動畫一個都不能少。網(wǎng)絡(luò)的普及，給網(wǎng)絡(luò)游戲和動畫制作帶來巨大的發(fā)展空間。但據(jù)專家測算，國內(nèi)專業(yè)游戲動畫工程師不過8000人，與市場創(chuàng)業(yè)中國的旺盛需求相比，至少有15萬人的缺口。開家游戲動畫設(shè)計公司不僅需要足夠的專業(yè)人員，更需要一定的投資資金。
5、房地產(chǎn)估價咨詢公司
買房、賣房、換房、租房……房產(chǎn)是人們生活必不可少的商品，而且投資價值日益凸顯。不論是自住還是投資，都需要考慮價格、區(qū)位地段、戶型設(shè)計、房屋質(zhì)量、開發(fā)商信譽、交通購物等諸多因素。二手房大量上市后，雖然房產(chǎn)的地理位置一直沒變，然而區(qū)域定位、城市規(guī)劃、周邊環(huán)境可能早已不同，因此更需“慧眼”。普通消費者處于信息不對等地位，想尋找超值房產(chǎn)。只能求助房地產(chǎn)估價咨詢公司。
6、營養(yǎng)配餐工作室
一日三餐，填飽肚子不難，難在如何搭配，吃出營養(yǎng)和健康。小菜搭配不好影響食欲，飲食結(jié)構(gòu)不合理還會導(dǎo)致多種疾病，于是學校、機關(guān)、企業(yè)、餐飲行業(yè)迫切需要“營養(yǎng)配餐師”來指點。這時候，一家營養(yǎng)配餐工作室能根據(jù)顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個性化的科學配餐咨詢。國內(nèi)專業(yè)配餐領(lǐng)域幾乎是空白，而且行業(yè)門檻并不高。
提供咨詢之余，開個培訓(xùn)班，傳授烹飪原料知識、食品營養(yǎng)知識、食品安全知識、餐飲成本核算知識、營養(yǎng)配餐的準備、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作等知識，相信前來求學的人不會少。生活服務(wù)業(yè)以人為本天地寬，小到一日三餐的搭配，大到個人理財、甚至創(chuàng)業(yè)中國人生規(guī)劃，要想少走彎路、少花冤枉錢，還真離不開專業(yè)人士的指導(dǎo)。于是，營養(yǎng)配餐工作室、財務(wù)策劃咨詢公司和職業(yè)顧問室也打入了十大最具潛力創(chuàng)業(yè)項目。
7、財務(wù)策劃(理財規(guī)劃)咨詢公司
你會理財嗎?據(jù)一家專業(yè)網(wǎng)站調(diào)查，78％的被調(diào)查者需要專家顧問的理財意見，25％愿意委托理財，50％以上愿意支付顧問費?？梢姡杖攵嗔?，自然要理財、要投資，于是，人們對理財規(guī)劃的需求日趨旺盛。據(jù)香港高級財務(wù)策劃師介紹，現(xiàn)在香港私人財務(wù)咨詢公司已有3000多家，以個人理財咨詢服務(wù)為主營業(yè)務(wù)。據(jù)預(yù)測，2008年個人財務(wù)咨詢公司將在內(nèi)地蓬勃發(fā)展。那些取得資格認證的注冊財務(wù)策劃師一旦組建成咨詢公司，其前景令人矚目。
我國自1977年恢復(fù)高考以來，走過了不平凡的35年，招生形勢發(fā)生了天翻地覆的變化。隨著考生人數(shù)下降、高校擴招、職業(yè)院校的大發(fā)展以及自費留學生人數(shù)的連年攀升，高考已不是以前的“千軍萬馬過獨木橋”，變成了道路比較寬闊的“立交橋”。教育部的統(tǒng)計資料顯示，1977年全國高考錄取人數(shù)僅為27萬，錄取率為5%，2012年高考錄取人數(shù)已達685萬，錄取率達到75%，平均每4個考生中就有3個能如愿跨進高等學府的校門。種種跡象表明，高招正在快速走向“買方市場”。
孩子上大學的機會大增，對家長來說當然是好事，但隨即產(chǎn)生的學歷貶值問題又給家長帶來了新的煩惱，孩子找工作難、某些專業(yè)遭遇市場冷遇、繼續(xù)深造花費巨大……記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對高招的形勢變化，大多數(shù)家長喜憂參半。專家們的一致看法是：這是一個難得的契機，家長們應(yīng)該冷靜思考，為孩子謀劃更光明的未來。
高招形勢出現(xiàn)拐點
2012年高考，來鄭州從事餐飲生意的許繼武夫婦收獲了喜悅：他們的女兒以612分的成績被鄭州大學新聞傳播學院錄取。收到錄取通知書后，許繼武特意把30多位親戚從河南魯山請到鄭州，在自己的餐館擺了4桌酒席，給女兒慶功。
能在父母所在的城市讀大學，結(jié)束長達5年的思念之苦，許繼武的女兒很高興，但她覺得父母如此興師動眾地慶賀太過分了。她對記者說：“時代變了，現(xiàn)在農(nóng)村孩子考上大學不算什么稀罕事，不再是雞窩里飛出了金鳳凰。爸媽還活在舊時代里，擺慶功宴有點小題大做。”
許繼武笑著怪女兒不懂事，不過他承認女兒說的是實情。以前，村里有孩子考上大學，全村要張燈結(jié)彩地慶賀，還要擺流水席，即酒宴連續(xù)擺三天不收場。今年高考，村里一下子有5個孩子考上了大學?！捌渲?個考上的是職業(yè)學校，大專，不管咋說也算是大學嘛！家長都特別高興。您說，孩子有了光明前途，家長能不高興嗎？”
女兒在一旁接過父親的話頭：“考上大學就有光明前途？畢業(yè)即失業(yè)的有的是呢！”
許繼武啞口無言，愣了半晌才說：“上學總是不錯的，以后的事以后再說，不行的話和我一塊兒經(jīng)營餐館?！?/p>
女兒不依不饒：“我的專業(yè)是新聞，來燒菜？那還不如去職業(yè)學校學烹飪呢！”
許繼武正色道：“做飯有啥風光？閨女記住，當記者才是正道！”
女兒撇撇嘴不再說話。從她的表情可以看出，她不同意爸爸的觀點，對自己的未來也并非充滿希望。
許繼武女兒的擔心不無道理。教育部的統(tǒng)計數(shù)字顯示，2012年全國普通高校招生計劃為685萬人，平均錄取率為75%。這兩個數(shù)字與我國恢復(fù)高考的1977年相比可謂天壤之別。1977年，全國普通高校招生計劃為27萬人，平均錄取率僅為5%。專家認為，近幾年錄取比例持續(xù)攀升，標志著高招形勢已出現(xiàn)拐點，高招正在快速走向“買方市場”。巨大的變化盡管使更多學子圓了大學夢，高等教育走向大眾化，同時也意味著大學文憑不再是就業(yè)的通行證。
錄取率逐年提高，對高校來說也不是什么好消息。統(tǒng)計顯示，全國高等學校統(tǒng)一考試報名人數(shù)自2008年開始已經(jīng)連續(xù)4年下滑，累計下降人數(shù)達到135萬，接近13%。“對不少高職高專院校來說，生源危機意味著生存危機。”中國教育在線網(wǎng)總編陳志文警示道，“各省（市、區(qū)）高職、高專批次計劃沒有完成的情況在2011年就不少見，即使在實行高職注冊入學的地區(qū)，也有大批高職院校無法完成招生計劃?！币陨轿魇槔?，當年的招生計劃是24.1萬人，盡管取消了三本志愿，?？品謹?shù)線降到了150分，實際錄取數(shù)僅為22.9萬人，仍出現(xiàn)了1.2萬人的缺口。因此，高校不得不反思自己是否還要堅持走研究性大學這一條路；高校終于降低身姿去做推廣了。
三年前，武漢大學原校長、現(xiàn)任國家教育行政學院院長顧海良曾預(yù)言說：“隨著出生人口基數(shù)的下降，特別是隨著18歲到22歲適齡大學生數(shù)量的減少，某些高校，特別是某些民辦學校和獨立學院離破產(chǎn)可能不遙遠了。”此話果然言中。
與高招走向買方市場相對應(yīng)的是越來越多的高中畢業(yè)生選擇出國讀大學。以上海為例，上海的高中四大名校中，出國的優(yōu)秀生比例平均約10%～20%，高的為30%～40%。上海市教委副主任印杰透露，2012年至少有一成上海學生放棄高考。
馬女士是河南省電業(yè)局某公司的財務(wù)部經(jīng)理，她的兒子參加2012年高考，被武漢科技大學錄取，她卻怎么也高興不起來。她對記者說：“兒子其實是考砸了，目標是清華大學，結(jié)果只考了個武漢科技大學。我建議他復(fù)讀，明年再攻清華，可他死活不愿意再受一年苦。唉！只能將就了。”
“武漢科技大學也不錯嘛！好歹也是一本?！庇浾哒f。
“現(xiàn)在的大學文憑貶值了，一本算什么？只有考上全國排名前十的高校，畢業(yè)后找工作才有利——對了，還得是好專業(yè)！”馬女士顯然是在擔心兒子四年后的就業(yè)問題。她一再向記者重復(fù)的一句話是：“現(xiàn)在的問題不是能不能考上大學，而是能不能考上名牌大學?！彪y怪她高興不起來。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，馬女士的焦慮在考生家長中很普遍，以前一門心思期待孩子考上大學，現(xiàn)在已悄然變?yōu)橄Ｍ⒆佑袀€好工作。這是時代的變化，同時也給家庭教育提出了新問題。
職業(yè)規(guī)劃方興未艾
中國的考生和家長普遍認為，考不上大學就找不到工作，考不上好大學就找不到好工作，而“好工作”無非就是公務(wù)員、外企員工、大型國企員工，至于工人、廚師、修理工，基本上不在考慮之列。這樣的觀念無疑是就業(yè)焦慮的根源。專家提醒，當上大學越來越容易的局面終于出現(xiàn)時，考生和家長的追求必然從上大學向上好大學轉(zhuǎn)變，這個“好”，除了“更有名”以外，應(yīng)該還包含“更適合”。
鄭州某路橋建筑公司業(yè)務(wù)經(jīng)理陳保國的兒子在2012年高考之前就被保送到四川外國語學院，讀日語專業(yè)。要說走保送的路上名牌大學是皆大歡喜的結(jié)局，陳經(jīng)理卻悶悶不樂。他對記者說：“我兒子本來學的是理科，但高中有保送指標，俺不想放棄，就報名參加了保送考試，沒想到居然被提前錄取了。俺一家三口開了幾次家庭會議，琢磨來琢磨去，還是決定保險點兒，能走就走，怕萬一高考失手，再后悔就來不及了?，F(xiàn)在，兒子對日語專業(yè)很不滿意，還是想學理科，可是復(fù)讀一年真劃不來?。 ?/p>
陳經(jīng)理的苦惱表面上看是因為兒子對專業(yè)不滿意，實質(zhì)上是對孩子職業(yè)方向上的迷茫造成的。專家提醒，在上大學越來越容易的今天，家長應(yīng)放棄功利思想，根據(jù)孩子的特點幫其慎重選擇專業(yè)，因為專業(yè)基本決定了孩子的未來職業(yè)方向。
家長要幫助孩子選擇最適合的大學和專業(yè)，首先要提早為孩子做好職業(yè)規(guī)劃。所謂“職業(yè)規(guī)劃”，是職業(yè)生涯規(guī)劃的簡稱，就是對孩子的職業(yè)生涯乃至人生進行系統(tǒng)的計劃，包括職業(yè)定位、目標設(shè)定、通道設(shè)計三部分內(nèi)容。
資深職業(yè)規(guī)劃師王秉忠先生接受采訪時說：“目前，職業(yè)規(guī)劃已不再是新生事物，其重要性被越來越多的家長認識到。職業(yè)規(guī)劃對每個孩子來說都是必不可少的，對解決職業(yè)困惑、發(fā)展職業(yè)優(yōu)勢有重要的指導(dǎo)意義，但大多數(shù)家長不以為然，認為孩子未來不可預(yù)見的因素太多，人為限定不利于孩子發(fā)展。其實，家長的這種觀念是錯誤的，主動選擇總比被動接受要積極一些。人人有責任研究人生，做人生的設(shè)計師。要清楚地認識到自己一生的追求，設(shè)計整體的藍圖和行動步驟，這樣才能活出意義和價值?！?/p>
王秉忠提醒家長，給孩子做職業(yè)方向定位，家長要對孩子的性格、愛好、潛力做全面的評估。一般來說，孩子不外乎以下8種類型，家長可以在日常生活中進行大致的對號入座：
1.技術(shù)／職能型：追求學習成績，尤其是理科成績，對自己的認可也來自學習成績，喜歡面對來自學習上的挑戰(zhàn)；一般不喜歡從事班級管理工作，因為這意味著放棄一些學習時間。
2.管理型：傾心于班級管理，勇于承擔責任。
3.自主／獨立型：希望隨心所欲安排自己的學習和生活，最大限度地擺脫學校和家庭的制約，寧愿放棄一些好處，也不愿意放棄自由與獨立。
4.安全／穩(wěn)定型：在學校和家庭都追求穩(wěn)定感和安全感。穩(wěn)定感包括誠信、忠誠以及完成老師和家長交代的任務(wù)。
5.創(chuàng)業(yè)型：希望通過自己的努力取得實際成果，獲得成就感，愿意冒風險，勇于克服困難。
6.服務(wù)型：最大的特點是視幫助別人為核心價值。
7挑戰(zhàn)型：喜歡解決看上去無法解決的問題，克服無法克服的困難障礙，戰(zhàn)勝強硬的對手，對非常容易的事情不感興趣。
8.生活型：善于平衡個人、學校、家長等各方面的需要，希望將生活的各個方面整合為一個整體；善于妥協(xié)，注重個性，認為自己的生活方式和審美品位是與眾不同的。
王秉忠認為，以上8種類型，孩子在中學階段就已經(jīng)基本定型，并在很大程度上決定了未來的職業(yè)方向。至于這8種類型所對應(yīng)的職業(yè)，沒有嚴格的界定，家長完全可以憑借個人的社會經(jīng)驗予以引導(dǎo)?！奥殬I(yè)規(guī)劃不是確定孩子未來一定要從事某個具體的職業(yè)，而是根據(jù)孩子的性格特點和潛力制訂職業(yè)方向?！彼f，“盡管未來不確定因素很多，但‘凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢’，成長不打無準備之仗，而缺乏對孩子的深層認識，只能培養(yǎng)出‘千人一面’的孩子，不僅不容易找到適合的工作，更是孩子一生的悲劇?！?/p>
綜合素質(zhì)決定未來
在經(jīng)濟生活中，當“賣方市場”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I方市場”，最明顯的變化就是市場變得更為理性了。這一規(guī)律的作用在當今的教育環(huán)境中也開始顯現(xiàn)。21世紀教育研究院副院長熊丙奇說：“無論對高等教育還是基礎(chǔ)教育，這都是一次改革的契機。”
陳志文總編評論道：“隨著生源危機的真正到來，短期里，我們看到的更多的是它對高校的沖擊，但是，從長遠看，對教育絕對是利好！首先，高校不得不對自己的定位做調(diào)整，對辦學方向做調(diào)整。這靠行政命令是很難做到的。其次，教育的外部環(huán)境開始改善，很多教育改革有了推行的空間與外部環(huán)境，一直以來讓人們深惡痛絕的基礎(chǔ)教育的外部環(huán)境已經(jīng)開始在改善，應(yīng)試教育正在松綁。”
鄭州某重點中學的高三班主任對記者說：“從出題方向上看，現(xiàn)在的高考已有重大變化，越來越注重考查學生的綜合素質(zhì)，學生僅靠死記硬背不可能取得理想的成績。比如要求學生利用學過的地理知識解決課本上沒有講過的環(huán)境保護、防災(zāi)減災(zāi)等問題，不僅要求學生有扎實的基本功和靈活運用知識的能力，還要求學生有開闊的視野和獨到的見解。我贊成這樣的高考改革，畢竟孩子以后走上社會要遇到陌生的問題，需要創(chuàng)新能力和變通能力，如果不能把課本知識轉(zhuǎn)化為解決問題的能力，那么知識只能是死知識?！?/p>
本刊認為，無論高招如何變化，高考都是孩子成長的重要關(guān)口。在高招快速走向“買方市場”的當下，家長應(yīng)更加注重對孩子的未來職業(yè)方向進行科學規(guī)劃，選擇最適合孩子個性的成長之路。無論是升學競爭還是以后的職場競爭，起決定作用的都是孩子的綜合素質(zhì)，而培養(yǎng)孩子的綜合素質(zhì)，恰恰是家庭教育的主要職責。
采訪過程中，許多成功家長向記者表述了培養(yǎng)孩子綜合素質(zhì)的心得，現(xiàn)匯總?cè)缦拢?/p>
第一，注重家庭民主建設(shè)。無論孩子年齡長幼，家長都應(yīng)該尊重孩子的獨立個體地位，對孩子既不能漠視，也不能溺愛，要鼓勵孩子充分發(fā)表個人見解，選擇自己的行為。即使是幼兒，也應(yīng)該學會生活自理。給孩子報興趣班更應(yīng)從孩子的個人意愿出發(fā)，著重挖掘孩子的潛力，不可將長輩意愿強加給孩子。孩子上了中學，家長應(yīng)鼓勵孩子發(fā)表意見，哪怕意見是幼稚的、偏激的。民主的家庭環(huán)境是孩子綜合素質(zhì)成長的土壤，對培養(yǎng)孩子的責任感非常重要。民主不是放任，更不是消極的寵愛，家長應(yīng)通過日常生活的細節(jié)，向孩子滲透正直、善良、真誠、守信等做人準則，為孩子營造自尊、自主、自立、自信的心理環(huán)境。
第二，為孩子做好表率。家長不是完美的人，但可以選擇完美的態(tài)度。身教勝于言傳，孩子的樂觀態(tài)度、敬業(yè)精神和社會責任感主要是從家長身上習得的。有的家長不求上進，只講吃喝玩樂，對孩子講的道理再好聽，效果也不會好。在競爭壓力下，許多家長白天在外辛苦工作，晚上回到家疲態(tài)盡顯，只顧娛樂休息，有的還抱怨社會和單位領(lǐng)導(dǎo)，向孩子傳遞負面信息，對孩子影響極壞。另外，家長要在孩子面前維護和睦的夫妻關(guān)系，有矛盾不當著孩子的面爭執(zhí)，即使發(fā)生了爭執(zhí)，也要盡快和解，以免孩子潛移默化地受到不良影響。
第三，關(guān)注孩子非智力因素的發(fā)展。在升學競爭的環(huán)境里，孩子的學習成績非常重要，但學習成績能否轉(zhuǎn)化為對社會有用的成果，還要看支撐它的非智力因素，否則就是高分低能的書呆子。絕大多數(shù)孩子都在學習之外有興趣愛好，比如電腦、航模、表演、閱讀以及各種體育運動，但很少得到家長的支持。家長認為高考不考的東西孩子就沒必要學或沒時間學，殊不知，這些看似無用的東西也是孩子綜合素質(zhì)的一部分。
