《糧食與油脂》由上海市糧食科學(xué)研究所主辦，上海良友（集團）有限公司主管的學(xué)術(shù)刊物，創(chuàng)辦于1987年，全刊信息多而重點突出，卻有條有理，現(xiàn)在科學(xué)、技術(shù)和管理已成為現(xiàn)代文明的三大支柱，加速科技進步在經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用。
《糧食與油脂》辦刊的宗旨是：通過報道國內(nèi)外糧食油脂科技新成果，學(xué)術(shù)上的新觀點，生產(chǎn)實踐的新經(jīng)驗及信息、動態(tài)等，雜志具體設(shè)有：專論綜述、開發(fā)研究、食品安全、食品添加劑等欄目。
Ⅰ、文獻按文中出現(xiàn)的先后順序排列，并在正文引用處標(biāo)明序號。每條文獻的項目要寫全（是期刊的文獻必須標(biāo)注起止頁碼）。
Ⅱ、關(guān)鍵詞：反映論文主題內(nèi)容的詞3－5個，關(guān)鍵詞之間用分號分隔。
Ⅲ、切勿一稿多投，3個月內(nèi)未收到我刊回復(fù)，作者即可自行處理。采用與否，均不退稿，請自留底稿。
Ⅳ、中文題名不應(yīng)超過20個漢字。并應(yīng)譯成相對應(yīng)的英文題名，英文題名僅僅第一單詞的第一字母大寫。題名中應(yīng)避免使用非公知共用的縮略語。
Ⅴ、作者簡介：姓名，單位，職務(wù)、職稱，主要研究方向。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 劉正敏 | 147 | 糧油市場；價格指數(shù)；市場行情；食用油；糧油 |
| 陳艷君 | 93 | 油菜籽；菜籽油；大豆市場；大豆；收購價格 |
| 凌關(guān)庭 | 84 | 疾??；抗氧化；食品添加劑；保健食品；生理功能 |
| 陳復(fù)生 | 61 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì) |
| 金照中 | 58 | CBOT；大豆月度報告；大豆市場；月度報告；大豆 |
| 程黔 | 48 | 市場行情；玉米市場；行情展望；油菜籽；玉米價... |
| 王興國 | 42 | 油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶 |
| 裘愛泳 | 41 | 大豆分離蛋白；磷脂；油脂；綠原酸；杜仲葉 |
| 趙國華 | 37 | 淀粉；食品；膳食纖維；理化性質(zhì)；理化特性 |
| 林親錄 | 35 | 大米；米糠；發(fā)芽糙米；大米淀粉；糙米 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 中國鄭州糧食批發(fā)市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價格指數(shù)；... |
| 江南大學(xué) | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養(yǎng) |
| 華南理工大學(xué) | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉... |
| 武漢輕工大學(xué) | 99 | 籽油；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；蛋白；油... |
| 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 91 | 食品；營養(yǎng)；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大學(xué) | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工業(yè)研究所 | 85 | 抗氧化；疾?。皇称?；生理；食品添... |
| 上海良友(集團)有限公... | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 中南林業(yè)科技大學(xué) | 78 | 糙米；米糠；發(fā)芽糙米；膳食纖維；... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 443 | 國家自然科學(xué)基金 |
| 135 | 河南省科技攻關(guān)計劃 |
| 75 | 國家科技支撐計劃 |
| 72 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 |
| 61 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 |
| 51 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 |
| 50 | 公益性行業(yè)科研專項 |
| 49 | 博士科研啟動基金 |
| 47 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃 |
| 45 | 中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 31 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) |
| 14 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102208) |
| 10 | 遼寧省科技廳科技攻關(guān)項目(2004205001) |
| 9 | 國家科技支撐計劃(2012BAD37B04) |
| 9 | 國家自然科學(xué)基金(31071608) |
| 8 | 國家科技支撐計劃(2012BAD34B01) |
| 6 | 國家自然科學(xué)基金(21276065) |
| 5 | 福建省自然科學(xué)基金(2011J0101) |
| 5 | 國家自然科學(xué)基金(21176058) |
| 5 | 國家自然科學(xué)基金(31101243) |
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