《糧食與油脂》雜志是北大期刊。
《糧食與油脂》雜志基本信息
《糧食與油脂》由上海市糧食科學(xué)研究所主辦，上海良友（集團）有限公司主管的學(xué)術(shù)刊物，創(chuàng)辦于1987年，全刊信息多而重點突出，卻有條有理，現(xiàn)在科學(xué)、技術(shù)和管理已成為現(xiàn)代文明的三大支柱，加速科技進步在經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用。
《糧食與油脂》辦刊的宗旨是：通過報道國內(nèi)外糧食油脂科技新成果，學(xué)術(shù)上的新觀點，生產(chǎn)實踐的新經(jīng)驗及信息、動態(tài)等，雜志具體設(shè)有：專論綜述、開發(fā)研究、食品安全、食品添加劑等欄目。
雜志主要發(fā)文機構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 中國鄭州糧食批發(fā)市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價格指數(shù)；小麥 |
| 江南大學(xué) | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養(yǎng) |
| 華南理工大學(xué) | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉米淀粉 |
| 武漢輕工大學(xué) | 99 | 籽油；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；蛋白；油脂 |
| 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 91 | 食品；營養(yǎng)；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大學(xué) | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工業(yè)研究所 | 85 | 抗氧化；疾??；食品；生理；食品添加劑 |
| 上海良友(集團)有限公司 | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 中南林業(yè)科技大學(xué) | 78 | 糙米；米糠；發(fā)芽糙米；膳食纖維；生理 |
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 食品 | 638 | 凌關(guān)庭；李書國；趙國華；闞建全；陳輝 |
| 抗氧化 | 459 | 凌關(guān)庭；左玉；李書國；史娟；張忠山 |
| 淀粉 | 445 | 高群玉；周中凱；孫慶杰；鄭學(xué)玲；羅志剛 |
| 油脂 | 420 | 陳艷君；王興國；劉正敏；劉智鋒；趙國志 |
| 響應(yīng)面 | 374 | 何東平；趙華；謝春陽；胡傳榮；余世鋒 |
| 活性 | 358 | 左玉；王金亭；趙二勞；史娟；張忠山 |
| 響應(yīng)面法 | 268 | 何東平；趙華；胡傳榮；余世鋒；謝春陽 |
| 小麥 | 262 | 劉正敏；卜軼彪；王若蘭；馬森；王曉曦 |
| 大豆 | 238 | 金照中；陳艷君；劉正敏；程黔；楊京 |
| 蛋白 | 215 | 陳復(fù)生；王岸娜；布冠好；吳立根；張麗芬 |
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