時(shí)間：2023-08-31 09:20:53
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇電力經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
電子競技運(yùn)動與管理專業(yè)主要學(xué)《電子競技游戲解析》、《競技運(yùn)籌學(xué)》、《電競心理學(xué)》、《競技戰(zhàn)隊(duì)?wèi)?zhàn)術(shù)設(shè)計(jì)與優(yōu)化》、《電子競技節(jié)目管理與運(yùn)營》等課程。電子競技運(yùn)動與管理專業(yè)是2016年增補(bǔ)專業(yè)。
電子競技運(yùn)動與管理專業(yè)是一門本科專業(yè)。將圍繞游戲品種研發(fā)、IP賽事活動打造、專業(yè)戰(zhàn)隊(duì)運(yùn)營、衍生產(chǎn)品開發(fā)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)服務(wù)發(fā)展等方面高標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)電子競技各類專業(yè)人才培養(yǎng)。同時(shí)，還將組建電子競技專業(yè)戰(zhàn)隊(duì)、籌建電競職業(yè)俱樂部。電子競技運(yùn)動與管理專業(yè)就業(yè)方向有職業(yè)電競選手，教練、領(lǐng)隊(duì)、分析師，媒體從業(yè)人員等。電競選手的收入主要來源一是俱樂部每個(gè)月發(fā)的固定工資，二是比賽獎金。教練、領(lǐng)隊(duì)、分析師。在每支參賽隊(duì)伍的背后，必定有一群默默支持他們的“幕后”工作人員。他們從事選手的管理支持和商務(wù)市場相關(guān)工作。開設(shè)電子競技運(yùn)動與管理專業(yè)的院校有河北傳媒學(xué)院、山東體育學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
專業(yè)化欄目的定位
現(xiàn)階段電視節(jié)目的定位特點(diǎn)已從面向大眾的綜合性走向了面對細(xì)分受眾的專門性。專業(yè)化欄目的定位使節(jié)目具有了新鮮感、成熟感、品質(zhì)感、對象感,試以《天天福彩》欄目為例說明。
1.欄目專業(yè)化培養(yǎng)了專門的受眾群體?！短焯旄２省窓谀渴且圆拭?、老人以及受救助者為目標(biāo)受眾的,特別是在分眾化趨勢明顯的今天,指望一個(gè)節(jié)目照顧所有大眾的需要是不可能的。因而專業(yè)化節(jié)目已從面向所有受眾,走向細(xì)分受眾,進(jìn)而走向適位受眾和一對一受眾的格局。
2009年,《天天福彩》欄目開始嘗試欄目專業(yè)化定位,一周7天的節(jié)目,每期節(jié)目長度10分鐘,設(shè)有彩市信息、福彩新聞、福彩養(yǎng)老、緊急救助、大獎公告、有獎問答等六大板塊。定時(shí)、定期、定量播出,固定了自己獨(dú)有的收視群。比如福彩養(yǎng)老板塊,隨著老齡化社會的日益臨近,不但老年觀眾會給予關(guān)注,中青年觀眾也成為很大的收視群體。緊急救助板塊使得眾多的困難群體有了一個(gè)尋求幫助的窗口。這些板塊的安排能夠提升觀眾的興趣度,從今年欄目的收視情況來看,效果不錯(cuò)。
2.欄目專業(yè)化培養(yǎng)了專業(yè)記者。《天天福彩》欄目的編導(dǎo)長期制播福彩專業(yè)領(lǐng)域的節(jié)目,現(xiàn)在已逐漸成為老人護(hù)理、老人飲食、彩票知識、緊急救助政策等方面的專家型記者。他們既是這一領(lǐng)域的傳播者,又是這一方面的實(shí)踐者。既具備了政治素質(zhì)、新聞業(yè)務(wù)素質(zhì),又具備了商業(yè)經(jīng)營素質(zhì)。
3.欄目專業(yè)化促進(jìn)了欄目的形象包裝。形象包裝是強(qiáng)化欄目個(gè)性和特色、提高欄目品牌知名度的手段。《天天福彩》欄目重視和加強(qiáng)欄目的整體形象包裝,從欄目名稱的確定、標(biāo)志的設(shè)計(jì)、片頭的制作、節(jié)目主持人的包裝,到欄目開始曲、結(jié)束曲都帶有專業(yè)化的色彩。使這種包裝成為本欄目個(gè)性特色,積累了欄目的再創(chuàng)造、再提升的形象包裝經(jīng)驗(yàn)。
專業(yè)化欄目的運(yùn)作靠科學(xué)的管理機(jī)制
1.建立完善的個(gè)人績效考核辦法。每月欄目負(fù)責(zé)人根據(jù)每人工作量進(jìn)行工資、獎金額度的調(diào)整。同時(shí),每個(gè)員工都可以隨時(shí)調(diào)閱、查詢自己的實(shí)際工作量,避免有人弄虛作假。
2.實(shí)行責(zé)任到人制?！短焯旄２省窓谀棵刻觳コ?類似于新聞欄目的播出頻率,人手少、工作量大,不可能把每個(gè)人的工作細(xì)化得特別具體,每個(gè)人都要相互兼顧許多其他的相關(guān)工作。因此,就要求欄目組的人員做到“有人負(fù)責(zé)我服從,沒人負(fù)責(zé)我負(fù)責(zé)“。具體做法就是當(dāng)福彩中心通知采訪或有求助電話時(shí),第一個(gè)接電話的人如果手頭有事就向欄目負(fù)責(zé)人匯報(bào),如果手頭沒事就要對此事負(fù)責(zé)到底。此舉避免了推諉扯皮、挑活撿活的現(xiàn)象發(fā)生。
3.實(shí)行好作品獎勵(lì)制?！短焯旄２省窓谀渴莿?chuàng)收性欄目,有時(shí)客戶要求上的一些節(jié)目可視性不高,片子播出的效果就會差強(qiáng)人意。為了不影響欄目的收視率,鼓勵(lì)編導(dǎo)們的創(chuàng)作熱情,欄目每個(gè)月對所播出的節(jié)目進(jìn)行點(diǎn)評,挑選出兩個(gè)有創(chuàng)意、制作水平高的節(jié)目進(jìn)行獎勵(lì)。此舉不但可以提高欄目組的學(xué)習(xí)氛圍,激發(fā)編導(dǎo)們的工作熱情,而且對欄目的節(jié)目質(zhì)量和收視率提高都是一個(gè)很好的保障,客戶的滿意度也有所提升。
創(chuàng)新和效益決定專業(yè)化欄目的發(fā)展趨勢
1.加強(qiáng)《天天福彩》欄目專業(yè)化的宣傳。在信息爆炸的今天,電視節(jié)目之間的競爭尤為激烈。誰了解自己面對的受眾,誰會向受眾推銷自己的產(chǎn)品,樹立自身形象,誰就會在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。作為專業(yè)化欄目,一些固定的領(lǐng)域是節(jié)目研究的對象,同時(shí)也有一批固定的受眾,這樣以欄目名義開展一些受眾參與的經(jīng)濟(jì)活動和公益活動,能贏得社會的好感,同時(shí)也能獲得經(jīng)濟(jì)利益。
2.在強(qiáng)化社會效益的同時(shí)提升經(jīng)濟(jì)效益。觀眾是欄目社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的最終源泉。隨著欄目市場觀念的引入,觀眾不再被認(rèn)為是被動的接受的群體,而成為左右節(jié)目的消費(fèi)者。節(jié)目面對的受眾越來越準(zhǔn)確化和精細(xì)化,要根據(jù)受眾的需要來設(shè)置和調(diào)整節(jié)目?！短焯旄２省窓谀烤蛻?yīng)以自己獨(dú)有的窄播收視群,來占據(jù)其他欄目難以替代的位置。
關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)；高職院校；實(shí)習(xí)管理；經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)
隨著酒店業(yè)態(tài)的飛速發(fā)展，越來越多的酒店業(yè)態(tài)呈現(xiàn)，如星級酒店、民宿酒店、主題酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等。目前酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)也隨著酒店業(yè)態(tài)的發(fā)展，由單一的從星級酒店實(shí)習(xí)到各個(gè)業(yè)態(tài)實(shí)習(xí)。其中在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)就存在相關(guān)實(shí)習(xí)管理問題。
一、學(xué)生實(shí)習(xí)管理存在的問題
（一）院校對經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評價(jià)體系不健全
對經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評價(jià)是對現(xiàn)有合作實(shí)習(xí)單位過程性的判斷。建立完整的評價(jià)體系能夠發(fā)現(xiàn)不足，尋求合理的改進(jìn)途徑，有利于實(shí)習(xí)單位對學(xué)生發(fā)展重視并可持續(xù)培養(yǎng)，與院校合作將會更加密切。部分院校在實(shí)習(xí)改革過程中，把酒店為學(xué)生提供住宿、餐食放在第一位，但管理培訓(xùn)相對滯后，安全事故責(zé)任不夠清晰。經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)酒店評價(jià)體系較為片面，考核目標(biāo)相對模糊，以分?jǐn)?shù)高低評價(jià)酒店的優(yōu)劣，形式化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
（二）學(xué)生所學(xué)知識與實(shí)際工作有差異
高職酒店管理專業(yè)教育，發(fā)現(xiàn)有大部分教材都是以高星級酒店為藍(lán)本，相關(guān)知識點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)都與星級酒店相關(guān)，對經(jīng)濟(jì)型酒店介紹幾乎為零。已經(jīng)實(shí)習(xí)的學(xué)生也常有反映，稱星級酒店操作實(shí)際與經(jīng)濟(jì)型酒店操作并不一樣。同時(shí)，有些工作中所需的知識，是在教學(xué)過程中從未涉及的。比如，作為經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲部運(yùn)營管理、廚房運(yùn)營管理、經(jīng)濟(jì)型酒店銷售技巧等相關(guān)知識，課程設(shè)置中均未提及。
（三）學(xué)生實(shí)習(xí)期間缺乏過程性教學(xué)培養(yǎng)
學(xué)生在校期間有完善的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)后，全權(quán)由酒店進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)主要著重于實(shí)際操作的培訓(xùn)，學(xué)生也能在其中獲得運(yùn)營過程中管理知識，但院校作為學(xué)生的第一培養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)繼續(xù)在實(shí)習(xí)期間給予學(xué)生專業(yè)方面指導(dǎo)，讓學(xué)生了解在實(shí)習(xí)期間應(yīng)該學(xué)會什么知識，同時(shí)也應(yīng)考慮學(xué)生未來就業(yè)規(guī)劃，應(yīng)當(dāng)與企業(yè)共同謀劃學(xué)生的職業(yè)生涯。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)問題分析
由于經(jīng)濟(jì)型酒店通常房間數(shù)量較少，人員配置也相對較少，大批量進(jìn)新人已經(jīng)是過去式，老員工關(guān)系比較穩(wěn)固，有排外現(xiàn)象。新到店的實(shí)習(xí)生總是會因?yàn)楸环峙涞揭恍┹^辛苦工作，而去抱怨；另外，酒店業(yè)往往更注重有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，忽視有系統(tǒng)理論知識卻缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生。導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中，找不到歸屬感，會認(rèn)為學(xué)無所值，從而對所學(xué)專業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)識。到了酒店，進(jìn)入實(shí)習(xí)階段，在前廳由于員工忙于工作，無法系統(tǒng)教授實(shí)習(xí)生，學(xué)生在幫不上忙時(shí)只能站在一旁；在客房就是清潔房間等勞務(wù)工作，有時(shí)還會碰到刁蠻的客人、偷懶的同事，得不到充分的尊重。很多實(shí)習(xí)生對以前在學(xué)校學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性的酒店管理知識就會覺得沒有用武之地，也會對酒店服務(wù)職業(yè)產(chǎn)生鄙視心理，從而影響就業(yè)方向。
三、積極探索新模式，完善經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理
（一）建立三方評價(jià)機(jī)制
學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店會設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評估制度、實(shí)習(xí)生手冊樣本、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等， 實(shí)習(xí)結(jié)束后， 實(shí)習(xí)酒店會表揚(yáng)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生并把每位實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊， 學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)， 結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績， 從而進(jìn)一步完善評價(jià)機(jī)制。不僅需要院校評價(jià)極端、酒店評價(jià)院校，同時(shí)要建立學(xué)生評價(jià)酒店和院校的機(jī)制。
（二）制度建設(shè)
制度是基礎(chǔ)，為頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)施與管理工作提供制度依據(jù)。制度建設(shè)完善與否是高職酒店學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行的重要保障。首先，合理制定實(shí)習(xí)計(jì)劃和大綱。實(shí)綱又要保持先進(jìn)性，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展與培養(yǎng)目標(biāo)的提升，有計(jì)劃、有步驟的改進(jìn)。其次，每月與學(xué)生電話溝通，并召開月度工作會議，集中了解學(xué)生存在問題和獲得收獲。制定《實(shí)習(xí)管理手冊》、《指導(dǎo)教師手冊》，建立完善指導(dǎo)教師例會、匯報(bào)、考核、看望等制度，明確崗位職責(zé)、工作流程和匯報(bào)渠道等。
（三）實(shí)習(xí)管理后續(xù)工作
學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)結(jié)束后， 學(xué)校與實(shí)習(xí)生、酒店管理人員召開實(shí)習(xí)座談會， 聽取實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受、實(shí)習(xí)收獲，頒發(fā)酒店資格證書與獎學(xué)金，并與實(shí)習(xí)酒店交流思想， 了解實(shí)習(xí)生和酒店對實(shí)習(xí)過程的意見。實(shí)習(xí)反饋制度的建立， 方便學(xué)校及時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生和酒店了解實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)問題， 有利于學(xué)校不斷完善實(shí)習(xí)管理制度。
（四）對酒店考核方式多元化
受高職教育理念的影響，實(shí)習(xí)考核由終結(jié)性評價(jià)逐漸向過程性評價(jià)過渡，在考核時(shí)間、考核方式等方面進(jìn)行調(diào)整，更加注重過程考核，對學(xué)生的實(shí)習(xí)所學(xué)知識、酒店培訓(xùn)情況等給予綜合評價(jià)。也可嘗試由單體考核轉(zhuǎn)變?yōu)樾〗M考核，或第三方考核。
（五）加強(qiáng)酒店培訓(xùn)
不僅需要崗前培訓(xùn)，對實(shí)習(xí)生進(jìn)行完整的入職培訓(xùn)。將酒店的酒店企業(yè)文化、管理理念、規(guī)章制度等告知學(xué)生，并通過案例使學(xué)生理解牢記，同時(shí)這種培訓(xùn)能夠使學(xué)生能夠融入酒店環(huán)境。同時(shí)當(dāng)學(xué)生實(shí)習(xí)到半年時(shí)應(yīng)進(jìn)行提升管理培訓(xùn)，這一階段的培訓(xùn)者需要部門基層管理者替代酒店基層員工。需要他們將酒店對客服務(wù)意識、基層管理知識結(jié)合自身長期的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)傳授給實(shí)習(xí)生。并開展相關(guān)聯(lián)課程，如督導(dǎo)管理類課程。
本文主要以山東省高職院校的酒店管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理為代表，具有科學(xué)性地就經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)習(xí)存在的一些問題進(jìn)行分析。針對山東省酒店管理高職學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)存在的問題提出相應(yīng)的對策。
參考文獻(xiàn)：
[1]秦炳貞，高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題及對策，山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.03
[2]蔣作明，孫揚(yáng)，酒店實(shí)習(xí)生心理演變與指導(dǎo)策略研究―以旅游管理專業(yè)本科生為例，曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2016.07
一、旅游業(yè)與酒店管理、發(fā)展的關(guān)系
旅游往往都要離開原住地一段比較長的距離，住宿是必須考慮的一個(gè)行程規(guī)劃，怎樣住、住的感覺體驗(yàn)如何等都和旅游地酒店服務(wù)密切相關(guān)，因此可以說酒店住宿是旅游業(yè)不可缺少的服務(wù)，深刻的影響著一地旅游的發(fā)展水平。反過來，旅游業(yè)對于酒店行業(yè)的發(fā)展也有著不可忽視的推動作用。酒店，最重要的基本功能就是住宿休息，旅游業(yè)帶來的游客量多必然促進(jìn)酒店入住率。所以酒店業(yè)與旅游業(yè)雖然有各自的獨(dú)立性，但是存在著大量的交織，相互影響的關(guān)系非常密切，甚至某種程度上是唇亡齒寒的關(guān)系，一榮俱榮、一損俱損的關(guān)系。
二、當(dāng)前酒店管理專業(yè)發(fā)展的問題
（一）酒店管理人才構(gòu)成不合理
從目前從事旅游酒店管理的人才比例來看，我國酒店管理人才研究生學(xué)歷及以上的占到2%，本科學(xué)歷的占到20%左右，而78%的是?？?、高職院校，高層次人才所占比例嚴(yán)重偏小，而目前我國的中轉(zhuǎn)職業(yè)教育的教育質(zhì)量含水量又很重，所以可以說當(dāng)前的旅游酒店管理人才結(jié)構(gòu)不僅缺乏真正具有創(chuàng)新能力的人才，連基本合格人才都很匱乏。
（二）課程設(shè)置與市場需求不匹配
通過查閱一些高校里面的酒店管理專業(yè)設(shè)置，我們不難發(fā)現(xiàn)許多課程的設(shè)置已經(jīng)跟不上現(xiàn)在日益快速發(fā)展的旅游行業(yè)情況和酒店發(fā)展速度。酒店業(yè)在中國改革開放后的發(fā)展一日千里，國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)也不斷的傳入國內(nèi)，度假式酒店、主題型酒店等以享受生活為目標(biāo)追求的酒店成為了現(xiàn)在酒店行業(yè)的新潮，而一些高校酒店管理專業(yè)的課程仍然還在停留于傳統(tǒng)的住宿條件的改善方面，顯得陳舊過時(shí)。除此之外，在基礎(chǔ)專業(yè)課程上，因?yàn)榫频旯芾韺I(yè)涉及的其它學(xué)科專業(yè)多，于是就不顧學(xué)校專業(yè)師資力量，胡亂開設(shè)專業(yè)，顯得“面面俱到”，最后學(xué)生什么都如蜻蜓點(diǎn)水一樣有一點(diǎn)印象就飄過，根本沒有學(xué)到酒店管理專業(yè)的核心知識，浪費(fèi)了學(xué)習(xí)的寶貴時(shí)間。并且許多課程交叉性強(qiáng)，多次重復(fù)的學(xué)習(xí)同一個(gè)知識理論，也是一種時(shí)間的浪費(fèi)，例如旅游資源的調(diào)查開發(fā)在《酒店學(xué)》、《酒店資源學(xué)》、《酒店規(guī)劃與開發(fā)》等多門課程中作為重要內(nèi)容被講述，旅游客源市場調(diào)查同樣在《酒店市場營銷》、《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《酒店規(guī)劃與開發(fā)》等課程中提及。由于課程目標(biāo)不同，任課老師不同，同一內(nèi)容被多次講解存在利弊，益處在于可使學(xué)生對知識點(diǎn)掌握得更加透徹，但內(nèi)容的重疊亦造成了教學(xué)資源的浪費(fèi)。
（三）理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐之間脫節(jié)大
酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，沒有切身的長期實(shí)習(xí)，只靠學(xué)校課堂理論知識的學(xué)習(xí)是完全不能滿足專業(yè)學(xué)習(xí)要求的。瑞士洛桑旅游與酒店管理學(xué)院在酒店與旅游專業(yè)方面的學(xué)習(xí)模式是學(xué)生理論學(xué)習(xí)6個(gè)月，緊接著就到相關(guān)旅游類酒店實(shí)習(xí)6個(gè)月，并且在整個(gè)學(xué)習(xí)生涯中要堅(jiān)持3年到4年的時(shí)間，這樣就遵循著一條理論學(xué)習(xí)―實(shí)踐―發(fā)現(xiàn)問題―理論補(bǔ)充學(xué)習(xí)―再實(shí)踐―理論學(xué)習(xí)與總結(jié)的良性循環(huán)，不斷提升對專業(yè)課程理論額消化與理解，不斷強(qiáng)化自我在實(shí)際工作中的技能與經(jīng)驗(yàn)提升。反觀我國目前大多數(shù)的酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)，基本都是一直在學(xué)校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，最后一個(gè)學(xué)年到社會酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，且實(shí)習(xí)酒店也是參差不齊，做的實(shí)踐工作有很多也只是前臺招待，根本難以涉及管理專業(yè)的相關(guān)知識。這樣的學(xué)習(xí)與實(shí)踐模式，根本沒時(shí)間給學(xué)生來對實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行理論上的再學(xué)習(xí)吸收，存在著諸多不合理之處。
三、提升我國旅游酒店管理專業(yè)水平的建議
（一）加強(qiáng)專業(yè)教師師資力量
所謂名師出高徒，專業(yè)學(xué)習(xí)中教師的地位與角色是不可以忽視，沒有強(qiáng)大的師資就難有出色的學(xué)生。大專院校里面旅游與酒店管理專業(yè)的教師，許多往往只是學(xué)歷達(dá)到進(jìn)入高校的門檻，而根本沒有從事過專業(yè)領(lǐng)域的工作經(jīng)驗(yàn)，這樣的教師進(jìn)行教學(xué)就只能是紙上談兵。高校里面在聘請專業(yè)教師時(shí)候，應(yīng)該側(cè)重聘請酒店管理高層人士，這些人士往往都是在酒店管理工作中進(jìn)行過大量經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的人，其學(xué)歷出生也并非低，因此相信高校選聘酒店管理專業(yè)教師既注重學(xué)歷有看重實(shí)際的高端酒店管理經(jīng)驗(yàn)，這樣對于教學(xué)將大有裨益。
（二）課程設(shè)置作出合理調(diào)整
課程的設(shè)置是為了科學(xué)的進(jìn)行專業(yè)知識的教學(xué)。而當(dāng)下酒店管理專業(yè)存在著許多課程跟不上時(shí)展節(jié)奏的問題，并且重復(fù)交叉多，因此應(yīng)該根據(jù)酒店管理當(dāng)下發(fā)展情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
四、結(jié)語
關(guān)鍵詞：酒店管理；國際化；人才培養(yǎng)
旅游業(yè)的迅速發(fā)展為酒店業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，國際酒店集團(tuán)紛紛入駐中國，具有國際視野，懂得國際行業(yè)慣例，擁有較高語言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，而且擁有把握市場動態(tài)及發(fā)展趨勢的能力，精通經(jīng)營管理的國際化酒店人才更顯得供不應(yīng)求。因此，筆者從全球化的視野出發(fā)，從培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、師資隊(duì)伍、教學(xué)環(huán)境和合作交流幾方面研究了酒店國際化人才培養(yǎng)路徑，以迎接未來全球國際旅游市場對國際化人才的挑戰(zhàn)。
一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
高職酒店管理專業(yè)近十年為國內(nèi)酒店培養(yǎng)中低端的服務(wù)和管理型人才方面發(fā)揮了重要的作用。但是在酒店行業(yè)全球化的背景下，其人才培養(yǎng)凸顯出了一定的局限性，主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是現(xiàn)行的課程體系不能滿足旅游全球化背景下國際市場對國際化人才的需求，學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力缺乏國際元素；二是教材建設(shè)的國際化程度不夠；三是雙語型師資隊(duì)伍嚴(yán)重缺乏；四是校企合作的國際化程度和學(xué)生國際職場發(fā)展能力不高。[1]總體來說，缺乏培養(yǎng)國際化人才的前瞻眼光、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及創(chuàng)新戰(zhàn)略。所以，堅(jiān)持高職教育特點(diǎn)，以國際化酒店行業(yè)人才知識能力素質(zhì)要求為依據(jù)，以人才培養(yǎng)機(jī)制改革為重點(diǎn)，以國際化就業(yè)為導(dǎo)向，借鑒國外院校酒店人才培養(yǎng)成功模式，構(gòu)建適合我國地域文化和國際酒店業(yè)發(fā)展需要的國際化酒店人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，為我國酒店業(yè)的跨越式發(fā)展和行業(yè)轉(zhuǎn)型期提供人力支持。
二、高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)開發(fā)路徑
（一）國際化的培養(yǎng)目標(biāo)
人才培養(yǎng)目標(biāo)是酒店管理專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的風(fēng)向標(biāo)，對專業(yè)建設(shè)起到了引領(lǐng)作用。如今，國際酒店集團(tuán)和國內(nèi)一些高端酒店缺少的不僅是某一崗位的專門人才，更多的是需要集專業(yè)理論知識、外語能力、管理技能于一身的并能適應(yīng)酒店行業(yè)不斷發(fā)展要求，具有國際化視野綜合素質(zhì)高的復(fù)合型國際化人才。[2]所以高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)涵要增加，外延要擴(kuò)大。筆者以社會需求為導(dǎo)向，崗位標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，充分調(diào)研國際酒店業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)和用人需求，把高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)具有寬廣的國際化視野，具備流利的外語溝通能力和跨文化交際能力，熟悉國際經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)則與法律法規(guī)，掌握品牌國際經(jīng)營專業(yè)知識，既有國際化的基層業(yè)務(wù)操作能力，也有國際水準(zhǔn)經(jīng)營管理潛質(zhì)潛能，能勝任國際酒店企業(yè)、富有創(chuàng)新精神的中基層管理崗位的國際化復(fù)合型人才，即國際化高品質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人。當(dāng)然，培養(yǎng)目標(biāo)不能一成不變的，因?yàn)槠髽I(yè)需求和崗位標(biāo)準(zhǔn)在不斷的變化發(fā)展，所以需要關(guān)注行業(yè)特點(diǎn)，不斷更新酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，以符合經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會對人才的需要。
（二）國際化的課程設(shè)置
國際化教育的實(shí)施具體由課程體系課程設(shè)置來體現(xiàn)的。為了實(shí)現(xiàn)酒店國際化人才的培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)酒店業(yè)國際化發(fā)展的實(shí)際需求，課程設(shè)置需要及時(shí)調(diào)整和完善優(yōu)化，不斷推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)，盡量為學(xué)生提供多層次多形式的課程，如國際旅游概論、世界美食文化、世界酒店介紹、宴會設(shè)計(jì)、國際營銷策略、跨文化溝通、度假型酒店管理、營養(yǎng)學(xué)、西餐制作、西點(diǎn)制作、咖啡調(diào)制與品鑒、國際資格認(rèn)證課程等國際化課程，豐富學(xué)生國際化酒店管理知識，讓學(xué)生享受國際上優(yōu)質(zhì)的課程資源，實(shí)現(xiàn)課程的國際接軌，確保實(shí)現(xiàn)國際化高品質(zhì)的酒店管理人才。
（三）國際化的師資隊(duì)伍
國際化的師資隊(duì)伍是培養(yǎng)國際化酒店人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是適應(yīng)旅游全球化發(fā)展提高辦學(xué)質(zhì)量深化教學(xué)改革的基本保證。[1]采用走出去請進(jìn)來、合作共建等多種形式建設(shè)一支高素質(zhì)專兼結(jié)合的國際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，保障國際化課程的有效實(shí)施。一是走出去，加快教師成長。一方面有計(jì)劃地安排教師到其它院校尤其是國外高水平的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去進(jìn)修學(xué)習(xí)或通過國際校際交流、公派留學(xué)訪學(xué)等形式，整合國內(nèi)外的教育方式，提高其理論知識水平、教學(xué)能力和外語水平。另一方面是結(jié)合產(chǎn)學(xué)融合的契機(jī)，構(gòu)建“學(xué)?！频辍獙W(xué)校”模式，鼓勵(lì)教師到酒店兼職或者定期回酒店掛職鍛煉或者參與海外酒店實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)練，讓師資永遠(yuǎn)走在學(xué)科的前沿，了解酒店行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，從而不斷更新教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量，保證教師的教學(xué)始終與行業(yè)接軌。第三方面就是組織教師學(xué)習(xí)國際理念、國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，參加國際權(quán)威機(jī)構(gòu)的職業(yè)資格認(rèn)證考試，獲得國際通用的酒店職業(yè)資格證書，提升自身的國際水準(zhǔn)。二是引進(jìn)來，資源共享。一是從酒店企業(yè)或國際旅游飯店相關(guān)協(xié)會聘請有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并取得國際飯店職業(yè)資格認(rèn)證的人員來校兼職擔(dān)任專業(yè)或?qū)嵺`指導(dǎo)教師，彌補(bǔ)在職教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足和數(shù)量不足。二是定期邀請國內(nèi)外酒店業(yè)界專家或酒店企業(yè)老總或高管為學(xué)生開展專題講座或指導(dǎo)一體化教學(xué)，給學(xué)生帶來新理念新信息新觀念新方法，使學(xué)生及時(shí)了解世界酒店業(yè)最新發(fā)展變化，增強(qiáng)職業(yè)責(zé)任感，有效地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。三是直接引進(jìn)跨國企業(yè)或海外留學(xué)歸來的具備英語教學(xué)水平的專業(yè)教師，使得教學(xué)理念與教學(xué)方式能與國際接軌。
（四）國際化的教學(xué)環(huán)境
教學(xué)環(huán)境直接影響了人才培養(yǎng)的實(shí)效性，國際化人才培養(yǎng)必須要營造地道的國際化教學(xué)環(huán)境。一方面就是建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地：借鑒澳方教學(xué)模式，以國際五星級酒店為標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校和行業(yè)企業(yè)共同投資建設(shè)配備中西廚房、中西餐廳、酒吧、前廳和操作系統(tǒng)軟件以及客房等高質(zhì)量設(shè)施設(shè)備的真實(shí)運(yùn)營教學(xué)酒店。另一方面就是實(shí)施雙語教學(xué)。國際化酒店的客人外國客人居多，為了培養(yǎng)跨文化交流溝通能力，實(shí)施以英語作為手段，采用原版教材，通過雙語+專業(yè)授課方式的雙語教學(xué)，打造國際化的語言教學(xué)和酒店工作環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交流溝通能力。
（五）國際化的合作交流
1.國內(nèi)與國際緊密相結(jié)合，引進(jìn)國際先進(jìn)職教經(jīng)驗(yàn)堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的教育內(nèi)容和科學(xué)的教學(xué)管理方法，借鑒瑞士、澳大利亞等國際知名酒店管理專業(yè)品牌院校專業(yè)建設(shè)的先進(jìn)職教理念，用全新的辦學(xué)機(jī)制和管理體制全方位切入國際化辦學(xué)，用國際領(lǐng)先的教學(xué)手段和模式培養(yǎng)國際化人才。通過專業(yè)課程外包、國際職業(yè)資格認(rèn)證等形式大膽引進(jìn)國際化教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)成果共享、互利共贏的合作模式和機(jī)制。
2.加大國際交流力度，提升國際職場能力認(rèn)真學(xué)習(xí)國際酒店教育標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)與國際旅游組織的交流與合作。通過互換學(xué)生，合作培養(yǎng)，校內(nèi)教學(xué)酒店課程實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)和海外跨國酒店集團(tuán)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等途徑加強(qiáng)學(xué)生的國際交流力度；通過互派教師和安排教師出國培訓(xùn)進(jìn)修等途徑加強(qiáng)教師的國際交流與合作，使學(xué)生和教師有機(jī)會親身感受中外文化差異，逐步適應(yīng)各國文化，提高國際文化交際能力，促進(jìn)酒店管理專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量和國際化水平。[3]
3.開發(fā)中外合作辦學(xué)，夯實(shí)國際合作平臺中外合作辦學(xué)項(xiàng)目已成為了國際化教育的一種途徑和院校辦學(xué)的營銷手段。中外合作辦學(xué)一般分為兩種方式，一種方式是通過與國外院校涉外機(jī)構(gòu)開展合作辦學(xué)項(xiàng)目，時(shí)間周期一般半年至一年，比如參加“大學(xué)生暑期赴美工作旅行（WA-TUSA）”、美國迪斯尼文化使者等國際化項(xiàng)目，為學(xué)生打造到境外參觀、游學(xué)、培訓(xùn)、留學(xué)、實(shí)習(xí)、工作等全方位、多樣化的、走出去的合作方式，提供更好的發(fā)展平臺，開拓視野，提高學(xué)生對不同文化環(huán)境的適應(yīng)能力，與國際化人才培養(yǎng)的無縫連接。第二種方式是依托與國際知名的酒店集團(tuán)緊密合作關(guān)系，為學(xué)生國際國內(nèi)實(shí)習(xí)和就業(yè)提供平臺，甚至可以在軟硬件方面與知名的酒店集團(tuán)實(shí)現(xiàn)更深層的利益共享，如由國際酒店管理集團(tuán)提供班徽，專門課程，企業(yè)捐贈，獎助學(xué)金、網(wǎng)絡(luò)授課，學(xué)校派專人負(fù)責(zé)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施，或者依托美國飯店協(xié)會教育學(xué)院等國際知名的飯店協(xié)會機(jī)構(gòu)合作，實(shí)現(xiàn)課程的國際化師資，國際化職業(yè)資格認(rèn)證的國際化和學(xué)生就業(yè)的國際化。[4]培養(yǎng)酒店國際化人才是一個(gè)系統(tǒng)工程。加強(qiáng)國際化酒店人才隊(duì)伍建設(shè)已經(jīng)成為了新時(shí)期行業(yè)對高職教育提出的更高要求，也是為大力發(fā)展酒店業(yè)乃至整個(gè)旅游業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展提供及時(shí)充足的人才支持，作為高職教育工作者，我們的責(zé)任是任重而道遠(yuǎn)！
作者:曹艷芬 單位:湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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[2]徐立娣.民辦高職院校酒店國際化人才培養(yǎng)問題探究[J]北京：中國市場，2012，（9）：84.
如今退役的李曉峰，沒有像不少同行一樣，選擇直播+電商的形式撈金。自言喜歡“hard模式”的他，選擇了一條滿是荊棘的路——創(chuàng)業(yè)研發(fā)電競裝備。游戲是一項(xiàng)值得敬畏的運(yùn)動
李曉峰出生于河南醫(yī)生家庭，從小就熱愛游戲，晚上甚至?xí)低灯鸫?、翻墻去網(wǎng)吧打游戲。后來雖然從了父親的心愿，讀了醫(yī)科，但還是將打游戲堅(jiān)持了下來。
在和李曉峰的交談中，最令人印象深刻的是他的耐心。
在很多人印象中，打游戲的孩子多是為了娛樂而逃避學(xué)習(xí)。但對李曉峰而言，游戲是一項(xiàng)值得敬畏的運(yùn)動。為了練習(xí)好一個(gè)策略或操作，他會不厭其煩地反復(fù)練習(xí)。在長達(dá)十多年里，他幾乎每天都練習(xí)18個(gè)小時(shí)以上，十多年累計(jì)練習(xí)至少超5萬小時(shí)。
在這種重復(fù)的練習(xí)中，到底還有多少樂趣可言？對于其他人來說，這種重復(fù)已經(jīng)很難忍受，但對李曉峰而言，這卻成了很自然的事情。
盡管長期打游戲，李曉峰的近視卻只有100度，身體也很結(jié)實(shí)，甚至“可以去海邊曬肌肉”。除了長期熬夜后留下的眼袋，你幾乎看不出來他曾是“夜貓子”。
大概是醫(yī)生家庭出身，自己也學(xué)過醫(yī)，李曉峰對健康非常注重。無論多忙，他每天會保證充足睡眠，頭一天沒睡足，第二天也一定要補(bǔ)回來。白天訓(xùn)練再忙，到飯點(diǎn)時(shí)，他也會出去走走。早前在網(wǎng)吧訓(xùn)練時(shí)，他對椅子也很講究，一定要換到一張舒服的椅子，他才會埋頭練習(xí)游戲，一點(diǎn)都不將就。
過人的天賦加上勤奮的練習(xí)和健康的身體，或許正是李曉峰走上冠軍之路的三把利器。
一頓飯吃出的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
電競選手吃的都是青春飯。一般電競選手的年紀(jì)都在17歲至22歲之間。即使“老當(dāng)益壯”如李曉峰，2013年時(shí)，28歲的他也不得不認(rèn)真考慮如何轉(zhuǎn)型。
李曉峰是幸運(yùn)的也是不夠幸運(yùn)的。幸運(yùn)的是，他完整經(jīng)歷了電競在中國的興起過程，并成為其中最引人矚目的明星。不夠幸運(yùn)的是，在他職業(yè)生涯最鼎盛的時(shí)候，中國電競行業(yè)商業(yè)化才剛剛起步，遠(yuǎn)不如當(dāng)下這么紅火。
對于彼時(shí)的電競選手而言，轉(zhuǎn)型主要走兩條路。一條是做視頻，通過吸引流量來做廣告或賣東西；一條是參與戰(zhàn)隊(duì)運(yùn)營，從運(yùn)動員變成教練員甚至股東，為了維持戰(zhàn)隊(duì)的運(yùn)營，不斷和贊助商談判。相比之下，后者似乎更難一些，因?yàn)檫@份工作要做的不僅是苦活累活，且須從熟悉的游戲領(lǐng)域進(jìn)入運(yùn)營領(lǐng)域甚至商業(yè)領(lǐng)域。
最初，李曉峰選擇的恰是后者。整整一年多的時(shí)間里，李曉峰費(fèi)心費(fèi)力，但仍舊沒有找到感覺，他突然面臨著前所未有的彷徨。這種十字路口的迷茫，是很多年輕人在面臨人生抉擇時(shí)都曾體驗(yàn)過的。
直到2014年的一天，李曉峰和找鋼網(wǎng)創(chuàng)始人王東在一起吃飯，他無意中提到，市場上很多電競產(chǎn)品雖然賣得好，但質(zhì)量很一般甚至很差。聽者有心，同桌吃飯的楊沛（中國最早一代電競?cè)耍┳穯柕?，“電競設(shè)備是否還有機(jī)會？”李曉峰告訴他，
“近幾年電競設(shè)備的銷售額都在成倍地翻。”
一番碰撞后，大家萌生了做電競設(shè)備的想法。作為商業(yè)前輩，王東認(rèn)為這個(gè)方向靠譜。楊沛長期和資本打交道，還創(chuàng)立過兩家企業(yè)，商業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，他成了李曉峰的合伙人。后來，他們又拉上硬件達(dá)人、世界超頻冠軍余孟遙入伙，三位優(yōu)勢各異的中國合伙人的創(chuàng)業(yè)故事就此開啟。
因?yàn)橐活D飯，李曉峰吃出了一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，這就是他的“鈦度科技”。
更懂玩家痛點(diǎn)的創(chuàng)業(yè)者
“鈦度科技”算是“冠軍企業(yè)”，因?yàn)槿粍?chuàng)始人中，有兩位都在不同領(lǐng)域獲得過世界冠軍。
鈦度科技面對的是空間巨大但競爭激烈的電競市場。根據(jù)德勤最新報(bào)告預(yù)測，電子競技2016年將在全球產(chǎn)生5億美元的收入，固定觀眾和偶爾觀看的觀眾總計(jì)接近1，5億人。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士判斷，這些觀眾中，將近一半人在中國，其中又有一批是忠實(shí)的玩家。
對于很多“90后”乃至“00后”而言，電競是他們成長經(jīng)歷的一部分，并催生了龐大的產(chǎn)業(yè)。2016年10月，教育部也增補(bǔ)了“電子競技運(yùn)動與管理”專業(yè)，使得原本邊緣化的電競行業(yè)，得以登堂入室。
隨著電競產(chǎn)業(yè)的興起，電競設(shè)備隨之走俏。就像近年來馬拉松興起后，各大體育品牌跑步裝備隨即走俏一樣。
對于李曉峰而言，因?yàn)槭琼敿夒姼傔x手出身，他非常了解什么設(shè)備用起來舒服?！斑@是一家由職業(yè)運(yùn)動員創(chuàng)立的硬件公司，所以我們更懂得玩家的痛點(diǎn)?！崩顣苑宓闹饕氊?zé)，就是硬件用戶體檢設(shè)計(jì)，“如果每天都在使用自己的產(chǎn)品，有什么問題自己就會知道?！?nbsp;
如今，鈦度科技已經(jīng)推出鼠標(biāo)、鍵盤、主機(jī)、配件四大類硬件產(chǎn)品。
為了增加對用戶的吸引力，鈦度科技還別出心裁地推出了軟件服務(wù)。用戶在使用鈦度科技硬件時(shí)，其操作速度甚至心跳都會實(shí)時(shí)被記錄下來，然后與李曉峰這樣的頂級選手的同類指標(biāo)進(jìn)行對比，以看到用戶在操作水平和心態(tài)上的差距，幫助其改進(jìn)。
除了產(chǎn)品設(shè)計(jì)，李曉峰也承擔(dān)著宣傳的職責(zé)。這個(gè)原本靦腆的男生，在不斷推廣產(chǎn)品、不斷和投資人交談的過程中，變得更加健談，思路也更為清晰。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；經(jīng)濟(jì)型酒店；人才；培養(yǎng)
中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4117（2012）01-0291-01
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的概念及特點(diǎn)
（一）經(jīng)濟(jì)型酒店的概念。經(jīng)濟(jì)型酒店是指：以工薪階層、一般商務(wù)人士、普通自費(fèi)旅游者及學(xué)生為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店弱化酒店的餐廳、康樂等附屬設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，強(qiáng)化客房這一核心產(chǎn)品，是一種新型的提供有限服務(wù)的酒店。
（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)。1、目標(biāo)市場：以大眾消費(fèi)者為主。2、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠：經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場為大眾消費(fèi)群體，價(jià)格定位符合顧客的消費(fèi)水平，在我國經(jīng)濟(jì)型酒店房價(jià)通常在100至200元人民幣之間。3、精簡成本：經(jīng)濟(jì)型酒店以客房為唯一或核心產(chǎn)品，通過精簡服務(wù)設(shè)施，縮減員工的數(shù)量，從而降低其日常運(yùn)行成本。4、功能：強(qiáng)調(diào)客房這一核心產(chǎn)品，弱化或省略傳統(tǒng)酒店業(yè)的其他基本功能，客房作為經(jīng)濟(jì)型酒店的最大賣點(diǎn)，酒店的服務(wù)功能集中在住宿上，所以高質(zhì)量的客房服務(wù)是經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力。5、提供優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)：經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)以住宿為主，包含了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)制度和專業(yè)化的酒店服務(wù)流程。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求特點(diǎn)
經(jīng)濟(jì)型酒店相對于全方位服務(wù)酒店而言，其核心產(chǎn)品為客房，核心業(yè)務(wù)包括客房銷售、前臺服務(wù)、客房保養(yǎng)與維護(hù)等內(nèi)容。相對于高檔星級酒店，我國經(jīng)濟(jì)型酒店多采用扁平的組織結(jié)構(gòu)，店長、值班經(jīng)理、員工三個(gè)層級構(gòu)成了組織機(jī)構(gòu)圖，放棄了傳統(tǒng)酒店的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、員工五個(gè)層級的矩陣。經(jīng)濟(jì)型酒店通過削減組織層級，達(dá)到減少員工的雇用數(shù)量，降低人力資源成本，在管理上沒有復(fù)雜的內(nèi)部流程，這就要求無論是管理人員還是服務(wù)人員，都需要“多面手”。
（一）業(yè)務(wù)技能要求。高檔星級酒店崗位設(shè)置完善，崗位職責(zé)明確，如前廳部就設(shè)有預(yù)訂、接待、問詢、禮賓、收銀、大堂副理等多個(gè)崗位。而經(jīng)濟(jì)型酒店則要求員工一專多能、一人多崗。前臺服務(wù)員要負(fù)責(zé)客房銷售、辦理入住登記手續(xù)、離店結(jié)賬業(yè)務(wù)、營業(yè)報(bào)表制作、散客的預(yù)訂、問詢等工作；酒店的維修工人要負(fù)責(zé)水電維護(hù)及電腦維修等工作。由此可見，經(jīng)濟(jì)型酒店要求員工不僅要掌握其崗位所需的知識和技能，也要熟悉和掌握其他的酒店服務(wù)技能技巧。
（二）管理能力要求。作為店長需要建立并健全酒店的組織管理系統(tǒng)，負(fù)責(zé)制定酒店的管理目標(biāo)、經(jīng)營方針、各種規(guī)章制度和服務(wù)操作流程，明確各層級的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)營銷部進(jìn)行全面營銷等，這不僅要求其熟悉一線業(yè)務(wù)，具備酒店管理的專業(yè)知識，還要具備創(chuàng)新意識和開發(fā)新市場的能力。作為值班經(jīng)理不僅要熟練掌握各個(gè)崗位的技能技巧，還需要承擔(dān)部分銷售，如推銷嘉賓卡、與商務(wù)客戶洽談和簽訂合作協(xié)議等等。
由此可見，人才是經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力，經(jīng)濟(jì)型酒店更注重人才的綜合素質(zhì)水平，因此高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該針對經(jīng)濟(jì)型酒店員工復(fù)合型能力缺乏，專業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)存問題，對人才培養(yǎng)方案做出針對性調(diào)整，從而更好的滿足市場發(fā)展的需要。
三、高職院校酒店管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的建議
（一）增加經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)知識模塊，完善酒店管理專業(yè)課程體系。專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)的關(guān)鍵是課程設(shè)置，高職院校酒店管理專業(yè)要根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求特點(diǎn)，合理設(shè)置課程體系。首先，增加經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)知識模塊，開展教學(xué)。其次，課程設(shè)計(jì)突出經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店以客房為核心產(chǎn)品，所以課程設(shè)置要以客房為主。可將《客房服務(wù)與管理》課程細(xì)化、專業(yè)化，分解為《客房設(shè)計(jì)與布置》《客房保養(yǎng)與維護(hù)》《客房用品洗滌與保養(yǎng)》等相關(guān)課程，從而全面了解和掌握客房服務(wù)知識。最后，經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)“一專多能，一人多職”，這就要求高職院校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生的過程不僅要培養(yǎng)學(xué)生崗位知識和技能，還要注重學(xué)生酒店管理知識和能力的提升。
（二）增加對經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)認(rèn)知和實(shí)踐環(huán)節(jié)。學(xué)?？梢酝ㄟ^組織學(xué)生參觀經(jīng)濟(jì)型酒店，組織學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型酒店中進(jìn)行課程見習(xí)，邀請經(jīng)濟(jì)型酒店人員進(jìn)課堂或案例教學(xué)等方式，增加對經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)認(rèn)知和實(shí)踐活動，這樣不僅可以增強(qiáng)學(xué)生對經(jīng)濟(jì)型酒店的理解，改變只有高檔星級酒店才是酒店的觀念，更為其以后成為經(jīng)濟(jì)型酒店人才奠定基礎(chǔ)。
（三）加強(qiáng)與經(jīng)濟(jì)型酒店的溝通與合作。校企合作是實(shí)現(xiàn)高職院校與企業(yè)溝通與合作的重要形式之一。首先，與產(chǎn)業(yè)內(nèi)一些知名的經(jīng)濟(jì)型酒店建立合作關(guān)系，將其中具有代表性的一些企業(yè)建設(shè)為酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校定期安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)鍛煉，打破以往的學(xué)生從實(shí)習(xí)到就業(yè)都只選擇高檔星級酒店的模式。其次，可邀請經(jīng)濟(jì)型酒店的人員擔(dān)任指導(dǎo)教師或開設(shè)專題講座，使學(xué)生與業(yè)界保持緊密聯(lián)系，信息暢通，理論聯(lián)系實(shí)際。最后，院校教師也可深入企業(yè)，豐富酒店實(shí)踐經(jīng)歷，成為具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師素質(zhì)的教師。
（四）走產(chǎn)學(xué)研一體化道路。加強(qiáng)教師對經(jīng)濟(jì)型酒店的研究，走“以產(chǎn)養(yǎng)研，以研促產(chǎn)”的產(chǎn)學(xué)研一體化道路，既可以保持院校的科研優(yōu)勢，也順應(yīng)了院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展需求。院校的專業(yè)老師可以通過參加經(jīng)濟(jì)型酒店的學(xué)術(shù)研討活動，了解經(jīng)濟(jì)型酒店的最新動態(tài)，并深入業(yè)界了解企業(yè)經(jīng)營管理狀況，進(jìn)行調(diào)查和研究，通過撰寫文章，承擔(dān)課題，合作完成企業(yè)研究項(xiàng)目等方式將產(chǎn)業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)和具有技術(shù)優(yōu)勢的科研院所、高校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，緊密的結(jié)合在一起，形成有利于科技成果市場化的聯(lián)合體，走產(chǎn)學(xué)研一體化道路，做到校企雙贏互利。
作者單位：云南省麗江師范高等專科學(xué)校旅游與經(jīng)濟(jì)管理系
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Key words： integration of Beijing， Tianjin and Hebei；hotel management；professional construction；suggestions
中圖分類號：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）21-0159-02
0 引言
隨著京津冀一體化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，京津冀地區(qū)將成為繼珠三角、長三角區(qū)域之后引領(lǐng)我國發(fā)展的第三增長極。區(qū)域經(jīng)濟(jì)經(jīng)、社會的一體化將帶來區(qū)域及周邊地區(qū)多層次、全角度的進(jìn)步?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)也是京津冀區(qū)域內(nèi)快速發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展十分迅速。京津冀區(qū)域內(nèi)的高職高專酒店管理專業(yè)也將面對市場對于人力資源的新需求，需要有針對性的進(jìn)行展業(yè)建設(shè)。本文通過京津冀一體化過程中對于酒店行業(yè)人才需求特點(diǎn)的分析，探討如何加強(qiáng)高職高專酒店管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)。
1 京津冀一體化環(huán)境下區(qū)域酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢
京津冀一體化是由京津唐工業(yè)基地的概念發(fā)展而來，其范圍包括北京市、天津市以及河北省，共計(jì)涉及到京津和河北省11個(gè)地級市的80多個(gè)縣（市）。所轄國土面積約為12萬平方公里，人口總數(shù)約為9000萬人。通過整體社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，整合區(qū)域資源、堅(jiān)持優(yōu)勢互補(bǔ)，直面各區(qū)域內(nèi)發(fā)展中所遇到的經(jīng)濟(jì)、社會、自然問題，共同追求在科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下的可持續(xù)發(fā)展。
隨著京津冀一體化城市集群的發(fā)展，區(qū)域內(nèi)部會形成大中小型城市合理布局的城鎮(zhèn)化社會，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，對于酒店服務(wù)產(chǎn)品的需求總體將擴(kuò)大。總體結(jié)構(gòu)來看，高端酒店仍將集中于中心城市和重點(diǎn)旅游吸引物周邊，但是在區(qū)域內(nèi)會形成大量的滿足社會中層需求的中檔和快捷酒店，區(qū)域內(nèi)酒店行業(yè)內(nèi)不同層級的酒店數(shù)量結(jié)構(gòu)將會發(fā)生變化，區(qū)域內(nèi)連鎖經(jīng)營將成為趨勢，未來在區(qū)域內(nèi)部進(jìn)行競爭的酒店將會更加注重產(chǎn)品的差異化，通過形成針對不同目標(biāo)市場的特色服務(wù)產(chǎn)品吸引消費(fèi)者。無線互聯(lián)網(wǎng)的普及將影響酒店業(yè)營銷業(yè)態(tài)，這一系列變化都對酒店從業(yè)人員提出了更高的要求。
2 京津冀一體化趨勢下對高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生需求的變化
通過對承德石油高等?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)所做的企業(yè)調(diào)研，目前京津冀周邊酒店行業(yè)對于高職高專畢業(yè)生的需求產(chǎn)生了如下變化。
2.1 人力資源總需求量進(jìn)一步擴(kuò)大 隨著在京津冀一體化城市集群中對于酒店需求的增加，區(qū)域內(nèi)酒店行業(yè)對于人力資源的需求也將大幅度增加。作為能夠吸收大量勞動力的服務(wù)型企業(yè)，酒店目前面臨著很大的人力資源缺口。
2.2 人才缺口主要體現(xiàn)在結(jié)構(gòu)性缺口 隨著人力資源成本的上升，服務(wù)業(yè)基層員工流失嚴(yán)重，基層管理水平較低。高職高專酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的?？茖哟萎厴I(yè)生，畢業(yè)后將成為星級酒店的基層高素質(zhì)服務(wù)人員，并具有一定發(fā)展基礎(chǔ)，可以成長為高素質(zhì)的基層管理者。因此酒店管理專業(yè)就業(yè)市場廣闊。
2.3 既需要實(shí)踐能力也需要發(fā)展?jié)摿?周邊酒店企業(yè)對于專科層次酒店專業(yè)畢業(yè)生的需求可以被表述為既要有實(shí)踐能力，也需要發(fā)展?jié)摿Α^(qū)域內(nèi)酒店對未來的發(fā)展很有信心，需要大量的人才儲備，對人才的需求要點(diǎn)就是具備專業(yè)的實(shí)踐能力，同時(shí)通過高等教育使其具備認(rèn)識問題和分析問題的能力，未來能夠成長為基層管理者。
2.4 職業(yè)道德與情商成為需求新要求 同時(shí)發(fā)展中的京津冀區(qū)域內(nèi)的酒店對員工的要求中，越來越注重職業(yè)道德的培養(yǎng)。如何認(rèn)識自身職業(yè)，對工作、團(tuán)隊(duì)、客人的態(tài)度與意識，自我約束能力等方面是企業(yè)對于酒店員工的職業(yè)道德的主要關(guān)注方面，這些受過高等職業(yè)教育的畢業(yè)生明顯優(yōu)于其他低學(xué)歷社招員工。同時(shí)企業(yè)也越來越關(guān)注員工所具備的的基本情商，將其作為一個(gè)職業(yè)人應(yīng)具有的基本能力看待。
2.5 需要突出的特色能力 對于高等職業(yè)教育培養(yǎng)出的職業(yè)人，酒店對于其有著更高的要求，希望其能夠擁有某一方面的特長，能作為酒店提供特色服務(wù)的基礎(chǔ)。經(jīng)過調(diào)研，區(qū)域內(nèi)酒店希望高職高專酒店管理專業(yè)畢業(yè)生能夠掌握茶藝、會展組織、多媒體設(shè)備應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用等特色能力。
3 區(qū)域內(nèi)高職高專酒店管理專業(yè)所存在的問題分析
3.1 專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)還存在一定的模糊性 京津冀周邊區(qū)域高職高專酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)方面，幾乎所有的院校都存在一定的模糊性，而且差異不大。普遍將人才培養(yǎng)目標(biāo)表述為培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)星級酒店管理與服務(wù)第一線工作需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，從事酒店服務(wù)與管理的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。學(xué)生應(yīng)具有酒店管理與服務(wù)必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神?？傮w來看比較籠統(tǒng)，沒有特色和特點(diǎn)，能力要點(diǎn)反映不是很明確，在進(jìn)一步的人才培養(yǎng)過程中針對性指導(dǎo)不強(qiáng)。
3.2 教學(xué)團(tuán)隊(duì)人才結(jié)構(gòu)還存在短板 在酒店管理專業(yè)建設(shè)中，專職教師的年齡、學(xué)歷、職稱等結(jié)構(gòu)都是學(xué)校很重視的要素。但是具備酒店一線管理工作經(jīng)驗(yàn)的專職教師比例一般沒有受到重視，企業(yè)到學(xué)校兼職的教師對于學(xué)生的培養(yǎng)過程參與程度不足。這樣就造成了酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)踐能力還存在不足。
3.3 實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)需要加強(qiáng) 各院校酒店管理專業(yè)的各個(gè)不同實(shí)訓(xùn)室之間的系統(tǒng)性不足，不能將各種資源整合起來對學(xué)生進(jìn)行流程化和系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)，還處于按課程分散的狀態(tài)。學(xué)生在培養(yǎng)過程中按照不同課程，在不同的時(shí)間在不同的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)，但是酒店的經(jīng)營中，這些過程環(huán)節(jié)都不是零散的而是線性流程化的，學(xué)生實(shí)訓(xùn)效果存在不足。
3.4 課程體系需要拓展 通過對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的分析，高職高專酒店管理課程體系不斷改進(jìn)發(fā)展。但是總體可拓展性不足，學(xué)生在基礎(chǔ)課程和核心課程的基礎(chǔ)上，選修課程較少，無法滿足學(xué)生按照自身發(fā)展規(guī)劃形成特長的需求。
4 對高職高專酒店管理專業(yè)建設(shè)提出的建議
4.1 修訂人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出特色 酒店管理專業(yè)需要針對京津冀一體化所凸顯出的人才需求特點(diǎn)，有針對性地完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出學(xué)生特色職業(yè)能力的培養(yǎng)，與職業(yè)資格相結(jié)合形成對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的特色核心競爭力。在人才培養(yǎng)目標(biāo)中突出踏實(shí)的職業(yè)態(tài)度、獨(dú)立的一線操作能力、較強(qiáng)的基層作業(yè)組織能力、特色服務(wù)能力和適應(yīng)市場需求的英語、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用能力。這些能力是企業(yè)面對京津冀一體化趨勢所需要的人才核心能力。
4.2 加強(qiáng)兼職教師的引進(jìn)力度，在全教育過程中發(fā)揮更大作用 在完善理論教學(xué)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)專任教師隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，可以參照南方院校的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，為酒店管理在校生配備三種導(dǎo)師。分別是負(fù)責(zé)生活指導(dǎo)的輔導(dǎo)員、負(fù)責(zé)學(xué)業(yè)指導(dǎo)的由專業(yè)課教師擔(dān)任的學(xué)業(yè)導(dǎo)師，由企業(yè)兼職教師甚至是優(yōu)秀畢業(yè)生擔(dān)任的企業(yè)導(dǎo)師。三種導(dǎo)師能夠從不同角度，在學(xué)生接受教育的全過程中對學(xué)生進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)，將教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)與企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)結(jié)合起來，提高教學(xué)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量。
4.3 提升辦學(xué)條件，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地系統(tǒng)化建設(shè) 更新和完善實(shí)踐教學(xué)基地的設(shè)施設(shè)備，并著重將各個(gè)實(shí)訓(xùn)室用模擬酒店管理信息系統(tǒng)整合起來，這樣在學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的期間可以在仿真酒店實(shí)際運(yùn)營環(huán)境中重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)其中一個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能將實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容與酒店的整體運(yùn)營結(jié)合起來，形成更好的實(shí)訓(xùn)效果。
4.4 拓展完善課程體系，培養(yǎng)學(xué)生特色能力 建立在現(xiàn)有學(xué)生核心職業(yè)能力分析體系上的課程體系的基礎(chǔ)上，借助合作院校和社會資源拓展學(xué)生可選擇的特色選修課程的范圍，并和學(xué)生課外興趣小組和社會團(tuán)活動相結(jié)合，拓寬學(xué)生的能力范圍，形成符合同學(xué)自身特點(diǎn)的獨(dú)特核心競爭力。
5 對策實(shí)施效果分析
承德石油高等?？茖W(xué)校是一所具有百年歷史的?？茖W(xué)校，其酒店管理專業(yè)設(shè)立于1999年，目前是河北省高職高專示范專業(yè)。面對市場由于京津冀一體化產(chǎn)生的人才需求的變化，貫徹了上述專業(yè)建設(shè)對策，通過對教師、學(xué)生、用人企業(yè)的跟蹤調(diào)研進(jìn)行了效果分析。
專業(yè)建設(shè)改革實(shí)施三年來，教學(xué)效果評價(jià)數(shù)據(jù)、學(xué)生就業(yè)滿意度數(shù)據(jù)、用人企業(yè)滿意度數(shù)據(jù)如表1、表2、表3。
從上述統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，隨著專業(yè)建設(shè)的改革，專業(yè)教育質(zhì)量持續(xù)提升，畢業(yè)生就業(yè)率與滿意度持續(xù)上升，受到了用人企業(yè)的認(rèn)可。
