時(shí)間：2023-09-06 09:30:32
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛(ài)發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇食品市場(chǎng)情況，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
今年以來(lái)，按照《食品安全法》和中、省《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作實(shí)施方案》、《關(guān)于開(kāi)展豬肉和辣椒制品專項(xiàng)整頓工作方案》等工作要求，我市堅(jiān)持“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”相結(jié)合的工作原則，緊緊圍繞肉食品安全這一主題，以生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作為中心，持續(xù)開(kāi)展以打擊私屠濫宰、制售注水豬（肉）及病害豬等違法行為為重點(diǎn)的生豬屠宰聯(lián)合專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了生豬定點(diǎn)屠宰，凈化了肉品市場(chǎng)。今年以來(lái)，全市定點(diǎn)屠宰生豬28.43萬(wàn)頭，查出病害生豬（肉）913頭，全部進(jìn)行了無(wú)害化處理，避免病害肉流入市場(chǎng)，全市未發(fā)生重大肉品安全事故?，F(xiàn)將主要工作報(bào)告如下：
一、進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任。市政府堅(jiān)持把嚴(yán)厲打擊制售注水肉等違法行為切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場(chǎng)監(jiān)管工作作為全市重要的民生工程來(lái)抓，實(shí)行生豬行業(yè)分段監(jiān)管和品種監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管模式。今年以來(lái)，市政府食安委多次召開(kāi)會(huì)議研究部署全市食品安全工作，強(qiáng)調(diào)了生豬定點(diǎn)屠宰及肉品安全工作的重要性、緊迫性和復(fù)雜性。進(jìn)一步明確了相關(guān)監(jiān)管部門工作責(zé)任，細(xì)化了定點(diǎn)屠宰及肉品安全專項(xiàng)整治工作內(nèi)容，確保肉品安全工作常抓不懈。
根據(jù)今年中省關(guān)于貫徹落實(shí)《食品安全法》、《省食品安全監(jiān)管工作行政追究暫行辦法》及開(kāi)展生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作各項(xiàng)要求，我市先后制定了《市生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作實(shí)施方案》、《市重大肉品事故應(yīng)急預(yù)案》等文件，向社會(huì)公布了《市關(guān)于開(kāi)展豬肉和辣椒制品專項(xiàng)整頓工作的通告》，建立了全市生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管及肉品安全專項(xiàng)整治舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度、宣傳和信息報(bào)送制度，市政府還與各縣區(qū)人民政府、市直監(jiān)管部門簽訂了專項(xiàng)整治行動(dòng)責(zé)任書，并結(jié)合我市“創(chuàng)衛(wèi)工作”要求就我市生豬屠宰專項(xiàng)整頓工作重點(diǎn)、中心任務(wù)進(jìn)行了明確和安排，明確了縣區(qū)政府及市級(jí)相關(guān)監(jiān)管部門工作責(zé)任，要求各縣區(qū)政府及市級(jí)相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)一步細(xì)化本轄區(qū)、本系統(tǒng)肉品安全監(jiān)管工作責(zé)任，將生豬屠宰及肉品安全監(jiān)管工作落實(shí)到具體監(jiān)管科室、監(jiān)管人員。市商務(wù)局與縣區(qū)商務(wù)主管部門簽訂了《市生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作責(zé)任書》。在《市生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作責(zé)任書》中明確了“生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)及其主要負(fù)責(zé)人為肉品安全第一責(zé)任人，各縣區(qū)商務(wù)主管部門的主要負(fù)責(zé)人為生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全工作直接責(zé)任人”，實(shí)行所在縣區(qū)政府對(duì)肉食品安全負(fù)總責(zé)和“誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作原則。同時(shí)把肉品質(zhì)量安全整頓、查處私屠濫宰、打擊加工注水豬（肉）、病害肉違法行為等8項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，列為市商務(wù)系統(tǒng)“創(chuàng)佳評(píng)差”競(jìng)賽活動(dòng)綜合考評(píng)指標(biāo)，制定了獎(jiǎng)罰措施，對(duì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的縣區(qū)，年終在工作評(píng)比中一票否決，問(wèn)題嚴(yán)重的，追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，使屠宰加工質(zhì)量安全管理工作步入規(guī)范化軌道。
二、完善生豬屠宰專項(xiàng)整治工作制度，建立肉品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。把開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)作為加強(qiáng)生豬屠宰管理的重要手段。為此，我們建立和推行六項(xiàng)制度，確保專項(xiàng)整頓目標(biāo)任務(wù)如期完成。一是建立相關(guān)監(jiān)管部門例會(huì)制度，肉品安全各相關(guān)監(jiān)管部門定期向市食安委匯報(bào)專項(xiàng)整頓工作情況，研究部署肉品安全監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作。二是建立工作信息報(bào)送制度，要求縣區(qū)商務(wù)主管部門及時(shí)上報(bào)開(kāi)展專項(xiàng)整治的工作動(dòng)態(tài)，找準(zhǔn)肉品安全問(wèn)題關(guān)鍵，制定切實(shí)措施加以整治。三是建立統(tǒng)計(jì)報(bào)送制度。要求縣區(qū)商務(wù)主管部門按時(shí)填報(bào)專項(xiàng)整治和無(wú)害化處理統(tǒng)計(jì)情況等報(bào)表，匯總考評(píng)。四是建立專項(xiàng)整治工作信息制度。利用工作簡(jiǎn)報(bào)等形式在全市商務(wù)系統(tǒng)通報(bào)工作進(jìn)展，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)在全市范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，宣傳整治成效。五是建立舉報(bào)投訴制度。通過(guò)舉報(bào)電話、印制執(zhí)法規(guī)范文書、建立完善舉報(bào)投訴受理、查處案件檔案，及時(shí)受理、批辦、督辦、查處投訴案件，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，形成覆蓋全市的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，不斷把肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作引向深入。六是建立突擊抽查和例行檢查相結(jié)合的工作制度，特別是加大突擊檢查力度。按照省商務(wù)廳要求，市政府責(zé)成商務(wù)部門每月對(duì)生豬屠宰和肉品市場(chǎng)抽查，檢查次數(shù)不少于2次，縣級(jí)商務(wù)主管部門不少于4次，要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須將近2年相關(guān)檢疫、檢驗(yàn)及購(gòu)銷臺(tái)賬記錄保存完備，以備檢查，并要求每次檢查必須有工作記錄，檢查人員和被查單位負(fù)責(zé)人必須在記錄上簽字認(rèn)可。
一、化妝品銷售額的情況
1.從增長(zhǎng)速度上看：化妝品的同比增速七年來(lái)均超過(guò)了商品零售總額的同比增速，2005年的增速高達(dá)28.4%，高出商品零售總額增速8.8個(gè)百分點(diǎn)，為七年來(lái)最高。2002、2003、2004和2006年的增速比較平穩(wěn)，但年增速都保持在18%以上，2007年又出現(xiàn)一個(gè)小的峰潮，高出2006年4.7個(gè)百分點(diǎn)，可見(jiàn)中國(guó)化妝品市場(chǎng)在平穩(wěn)發(fā)展中不斷攀升。從上圖可以看出，除2005年外，化妝品增速和商品總額的增速差距在逐漸地縮小，但依然略高于商品零售總額的增速。
2.從零售額和所占比重看：2007年1－11月，護(hù)膚品月度銷售額處于不穩(wěn)定狀態(tài)，起伏較大，但彩妝品銷售相對(duì)穩(wěn)定。主要原因一是受節(jié)日效應(yīng)的影響，二是受季節(jié)因素影響。上圖顯示，護(hù)膚品的幾個(gè)峰值出現(xiàn)在2月、9月、10月和11月。2月份適逢春節(jié)，各大商場(chǎng)紛紛采取促銷活動(dòng)刺激消費(fèi)，其它三個(gè)月恰逢秋季，除國(guó)慶節(jié)因素外，干燥的環(huán)境造成的補(bǔ)水需求是護(hù)膚品銷量大增的主要原因。銷售低潮集中在6、7、8月份，也天氣最炎熱的季節(jié)，除防曬品外，其它護(hù)膚品的需求顯示降低。從圖中還可以看出，護(hù)膚品占據(jù)了化妝品近2/3的銷售份額，處于市場(chǎng)主導(dǎo)地位，所占比重最高達(dá)到41.6%，月度平均所占比重高達(dá)39%，彩妝品占化妝品零售總額的比重在8.8%－10.5%之間，兩者差距較大。
二、品牌銷售狀況
1.品牌集中度高。近幾年來(lái)，化妝品市場(chǎng)品牌集中度一直處于較高水平。根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心2001－2007年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，化妝品前十位品牌市場(chǎng)綜合綜合占有率之和均達(dá)到或超過(guò)54%，已經(jīng)占據(jù)化妝品市場(chǎng)銷售的半壁江山。其中洗發(fā)護(hù)發(fā)品前三位品牌市場(chǎng)綜合占有率之和在44.6%－50.3%之間，而且寶潔公司的海飛絲、潘婷和飄柔發(fā)揮穩(wěn)定，連續(xù)7年來(lái)一直穩(wěn)居前三強(qiáng)寶座；護(hù)膚品、美發(fā)品及彩妝品前三位品牌也主導(dǎo)著這個(gè)各自市場(chǎng)的，反映出消費(fèi)者對(duì)化妝品市場(chǎng)品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度較高。
2.強(qiáng)勢(shì)品牌市場(chǎng)格局比較穩(wěn)定。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一些新興品牌不斷崛起，這對(duì)強(qiáng)勢(shì)品牌是一種挑戰(zhàn)和壓力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一些強(qiáng)勢(shì)品牌依然站在第一線，形成相對(duì)穩(wěn)定的格局。中華全國(guó)商業(yè)信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，玉蘭油、飄柔的市場(chǎng)綜合占有率在同類產(chǎn)品中連續(xù)十年撥得頭籌；溫雅、美寶蓮連讀八年市場(chǎng)綜合占有率在同類產(chǎn)品中位居第一；飄柔、潘婷、海飛絲、舒蕾連續(xù)七年市場(chǎng)綜合占有率在洗護(hù)發(fā)品中位居四強(qiáng)。
3.外資品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，國(guó)內(nèi)品牌表現(xiàn)不俗。目前的中國(guó)化妝品市場(chǎng)上，中高端市場(chǎng)基本上被外資品牌占據(jù)。在護(hù)膚品、彩妝品、洗發(fā)護(hù)發(fā)品和香水的前十位品牌中，外資品牌最多占到10個(gè)，市場(chǎng)綜合占有率占據(jù)前十位品牌市場(chǎng)綜合占有率之和的60%以上。面對(duì)歐萊雅、寶潔、聯(lián)合利華等幾家國(guó)際巨頭占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的化妝品市場(chǎng)，眾多國(guó)內(nèi)企業(yè)困難重重，在夾縫中奮起抗?fàn)帯匮?、舒蕾、美濤、迪彩、好迪、大寶等?guó)內(nèi)品牌在與外資品牌的多年征戰(zhàn)中，堅(jiān)守著自己的陣地，連續(xù)多年入圍前十名，尤其是美發(fā)產(chǎn)品中內(nèi)資品牌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，溫雅連續(xù)7年獨(dú)占鰲頭。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前，注重品牌價(jià)值與締造強(qiáng)勢(shì)品牌的國(guó)內(nèi)化妝品企業(yè)在市場(chǎng)中得到了較大的鍛煉和發(fā)展。
三、香水市場(chǎng)狀況
香水市場(chǎng)在2007年顯現(xiàn)出繁榮的景象，更多的外資品牌入駐中國(guó)，加快了與國(guó)際市場(chǎng)接軌的步伐，呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)。
1.品牌優(yōu)勢(shì)不容忽視。香水一直被視為一種高貴的奢侈品，隨著生活水平的提高，香水在整個(gè)化妝品市場(chǎng)的銷售比重已經(jīng)從2004年的2%上升到3.5%，被越來(lái)越多的人們喜愛(ài)。隨著香水市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)也在不斷提升。據(jù)北京美蘭德信息公司對(duì)北京、上海、廣州、成都的四個(gè)消費(fèi)先導(dǎo)城市市區(qū)15-59歲女性居民就城市女性常用的香水調(diào)查結(jié)果（調(diào)查共涉及到44個(gè)香水品牌）顯示：CD、香奈兒和ESCADA是女性最常用的香水品牌。其中，CD品牌以23.9%的提及率高居榜首，比第二位的品牌高出18個(gè)百分點(diǎn)。其它提及率在2%以上的品牌還有雅詩(shī)蘭黛、夢(mèng)巴黎、六神、羽西、GUCCI和雅頓。
2.外資品牌具有明顯優(yōu)勢(shì)。香水一直被納入奢侈品的消費(fèi)范疇，消費(fèi)香水的目的主要為自用和送禮，消費(fèi)的是觀念和品牌。國(guó)外品牌歷史悠久、營(yíng)銷體系成熟、產(chǎn)品類型多樣，已經(jīng)擁有很高的市場(chǎng)認(rèn)知度。相對(duì)來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)品牌在這方面顯然處于劣勢(shì)。根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在2007年香水市場(chǎng)綜合占有率排名前十的品牌中，外資品牌占據(jù)九席，依然保持了2006年的市場(chǎng)格局，基本上壟斷了香水市場(chǎng)，市場(chǎng)綜合占有率合計(jì)高達(dá)45.03%，比2006年高出2個(gè)多百分點(diǎn)，顯示了外資品牌的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。榜單中的內(nèi)資品牌只有貝麗絲苦苦支撐，市場(chǎng)綜合占有率僅僅為4.01%，比去年下降1個(gè)多百分點(diǎn)。國(guó)內(nèi)品牌只利用低價(jià)格的特點(diǎn)是不能把握住大多數(shù)消費(fèi)者的實(shí)際需要，想在這個(gè)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，還有很長(zhǎng)的路要走。
近年來(lái)，針對(duì)韓國(guó)商品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)缺失、劣質(zhì)商品增多、業(yè)戶誠(chéng)信度下降等問(wèn)題，市局積極開(kāi)展三項(xiàng)誠(chéng)信引導(dǎo)活動(dòng)，從長(zhǎng)效教育、跟蹤監(jiān)控等多個(gè)方面，有效地規(guī)范了韓國(guó)商品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。
一是開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)“星級(jí)”單位評(píng)選活動(dòng)。每季度在經(jīng)營(yíng)韓國(guó)商品的業(yè)戶中開(kāi)展評(píng)選活動(dòng)，每次選出4-5家軟硬件條件較好、經(jīng)營(yíng)信譽(yù)度較高、對(duì)工商部門執(zhí)法檢查較配合的經(jīng)營(yíng)單位，給予記三星的獎(jiǎng)勵(lì)，評(píng)定為“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范店”，并在商品城大廳公告欄里進(jìn)行公示表?yè)P(yáng)。對(duì)連續(xù)三次獲得“示范店”稱號(hào)的商品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶記五星獎(jiǎng)勵(lì)，并作為工商部門的掛鉤聯(lián)系點(diǎn)，為其提供上門年檢、預(yù)約辦理工商登記等人性化服務(wù)，每年給予相應(yīng)的精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，從而形成內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，帶動(dòng)其他經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。
二是開(kāi)展“創(chuàng)文明市場(chǎng)，做誠(chéng)信業(yè)主”整治活動(dòng)。堅(jiān)持把監(jiān)管工作與市創(chuàng)建“全國(guó)文明城市”行動(dòng)相結(jié)合，對(duì)韓國(guó)商品銷售環(huán)境進(jìn)行整頓，開(kāi)展了“創(chuàng)文明市場(chǎng)，做誠(chéng)信業(yè)主”的專項(xiàng)整治活動(dòng)。1.舉行啟動(dòng)儀式、萬(wàn)名業(yè)主簽名承諾等活動(dòng)，并將簽名橫幅懸掛于主要市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)大廳，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍；邀請(qǐng)省、市級(jí)媒體對(duì)相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤報(bào)道，增強(qiáng)活動(dòng)的影響力。2.積極溝通物價(jià)部門，共同印發(fā)了標(biāo)有中韓雙語(yǔ)的價(jià)碼簽及信譽(yù)卡15000張，組織基層工商所一線人員在市區(qū)主要韓國(guó)商品經(jīng)銷商場(chǎng)開(kāi)展雙語(yǔ)價(jià)碼簽和信譽(yù)卡發(fā)放工作。目前，老港服裝城、韓國(guó)商品城等中外旅客比較集中的大型韓國(guó)商品銷售市場(chǎng)都使用了統(tǒng)一印制的雙語(yǔ)價(jià)碼簽和信譽(yù)卡，有效維護(hù)了中外游客的知情權(quán)，營(yíng)造了安全健康的消費(fèi)環(huán)境。
三是開(kāi)展銷售韓國(guó)商品的店鋪“五個(gè)統(tǒng)一”活動(dòng)。“五個(gè)統(tǒng)一”即：統(tǒng)一店牌、統(tǒng)一制度、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一臺(tái)賬、統(tǒng)一承諾。統(tǒng)一店牌指會(huì)同城管執(zhí)法局、語(yǔ)言文字管理委員會(huì)等部門，將韓國(guó)商品集中區(qū)的店牌統(tǒng)一更換為上面為中文下面為韓文的雙語(yǔ)店牌，凸顯城市品位，方便中外游客的識(shí)別，目前已更換牌匾360余塊；統(tǒng)一制度是由工商部門制定銷售涉韓商品應(yīng)遵守的制度并免費(fèi)印刷發(fā)放給商家，商家負(fù)責(zé)“制度上墻”并嚴(yán)格遵守，確?！爸贫鹊綉?，責(zé)任到人”；統(tǒng)一標(biāo)識(shí)是價(jià)碼簽及信譽(yù)卡等都要采用物價(jià)部門統(tǒng)一制定的雙語(yǔ)標(biāo)簽，所有商品都要實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁欺騙中外游客；統(tǒng)一臺(tái)賬即工商部門向商家發(fā)放《韓國(guó)商品進(jìn)銷貨臺(tái)賬》，內(nèi)容包括韓國(guó)食品、化妝品、飾品等各種類別商品的不同記錄方法，商家要詳細(xì)記錄進(jìn)銷貨臺(tái)賬，工商部門隨時(shí)對(duì)臺(tái)賬情況進(jìn)行抽查；統(tǒng)一承諾指所有商家都要簽署承諾書，承諾不銷售任何假冒偽劣商品，否則愿接受工商部門的依法懲處，屬于星級(jí)經(jīng)營(yíng)單位的一律并處摘星處罰。
據(jù)對(duì)全國(guó)80家水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)格統(tǒng)計(jì)，2014年水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格21.70元/公斤，同比上漲3.54%。其中海水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格39.39元/公斤，同比上漲3.81%；淡水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格14.96元/公斤，同比上漲2.76%。水產(chǎn)品市場(chǎng)交易總體平穩(wěn)，成交量、成交額同比分別增加1.43%和0.24%。
從月度價(jià)格走勢(shì)上來(lái)看，2014年水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格明顯呈現(xiàn)出前高后低。其中，受春節(jié)消費(fèi)拉動(dòng)，1、2月份水產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比分別上漲5.25%和3.67%，之后經(jīng)歷一輪小幅波動(dòng)，但價(jià)格總體處于高位運(yùn)行。7月起價(jià)格環(huán)比持續(xù)下跌， 9月之后價(jià)格開(kāi)始低于去年同期。其中，海水產(chǎn)品價(jià)格月度間波動(dòng)相對(duì)較大，淡水產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，4季度起價(jià)格下行壓力加大。
從監(jiān)測(cè)品種看，不同品種價(jià)格有漲有跌。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的49個(gè)品種中，19個(gè)品種價(jià)格同比上漲，其中 10個(gè)品種漲幅超過(guò)10%； 21個(gè)品種價(jià)格同比下跌，其中6個(gè)品種跌幅超過(guò)10%；9個(gè)品種價(jià)格同比基本持平。漲幅超過(guò)10%的10個(gè)產(chǎn)品中有8個(gè)是海水產(chǎn)品，僅2個(gè)淡水產(chǎn)品，其中貽貝、壇紫菜價(jià)格漲幅最大，青蟹、海鰻和牡蠣價(jià)格漲幅也較為明顯，海淡水蝦類產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲。價(jià)格下跌的品種數(shù)量較多，但跌幅普遍較小，跌幅超過(guò)10%的6個(gè)品種分別為梭子蟹、鮑魚、田螺、虹鱒、馬面和雜色蛤。大宗淡水魚中，除鯉魚價(jià)格同比小幅上漲2.61%外，鯽魚、草魚、鳙魚、鰱魚價(jià)格同比分別下跌5.69%、2.22%、1.97%和1.35%。
從影響水產(chǎn)品價(jià)格變化的因素來(lái)看，除生產(chǎn)成本變化外，捕撈資源變動(dòng)、宏觀消費(fèi)環(huán)境、災(zāi)害和病害均是影響2014年水產(chǎn)品價(jià)格變化的主要因素。其中，受捕撈資源變化影響最大的是梭子蟹，由于捕撈量增加，2014年梭子蟹價(jià)格同比下跌36.4%，尤其是休漁期結(jié)束后，在卸貨港口，一些品相較差、規(guī)格較小的梭子蟹價(jià)格每公斤甚至不足10元，而同樣作為捕撈品種的海鰻和鷹爪蝦，由于捕撈量下降，價(jià)格同比分別上漲21.13%和20.29%，而帶魚、馬鮫魚、鲅魚等傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚類由于資源狀況不佳，產(chǎn)品規(guī)格偏小，價(jià)格同比分別下降4%-8%不等。受災(zāi)害和疫病影響較大的品種如壇紫菜和南美白對(duì)蝦，價(jià)格同比分別上漲77.87%和12.39%。而受高檔餐飲消費(fèi)低迷等因素影響，鮑魚價(jià)格同比下跌22.77%，其他海珍品價(jià)格也均有不同程度下滑。
淀粉主要是利用玉米、木薯、馬鈴薯、甘薯、小麥等經(jīng)過(guò)深加工生產(chǎn)而成。而玉米是主要的加工原料。利用淀粉再次延伸產(chǎn)業(yè)鏈深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括：淀粉糖、賴氨酸、山梨醇、化工醇、燃料乙醇、檸檬酸等。全球利用玉米進(jìn)行深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品超過(guò)2000種，而我國(guó)玉米深加工產(chǎn)品僅僅400多種。由于玉米深加工的增值效益明顯，近幾年，全球玉米深加工擴(kuò)建、再建的形勢(shì)非常的積極。玉米淀粉的廣泛應(yīng)用提升淀粉產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大。
1、全球大米淀粉市場(chǎng)情況
玉米淀粉的主要供應(yīng)國(guó)家為美國(guó)、中國(guó)、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同時(shí)也是玉米的生產(chǎn)大國(guó)。2006年全球玉米淀粉的產(chǎn)量為3940萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的80．24％，2007年全球玉米淀粉產(chǎn)量為5400萬(wàn)噸．其中變性淀粉及淀粉糖的大量投產(chǎn)及擴(kuò)產(chǎn)是主要原因。全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
2、國(guó)內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)情況
漢鼎分析研究表明2009年我國(guó)玉米淀粉產(chǎn)量為1170萬(wàn)噸，居世界第二位，但人均消費(fèi)淀粉只有7．2公斤，僅僅是美國(guó)人均消費(fèi)淀粉的8％，歐盟的32％。未來(lái)一定時(shí)期內(nèi)，隨著我們消費(fèi)水平的提升及飲食習(xí)慣的改變，玉米淀粉的消費(fèi)潛力仍有一定的空間。近幾年，我國(guó)淀粉市場(chǎng)發(fā)展迅速，預(yù)計(jì)2010年我國(guó)年產(chǎn)玉米淀粉量大約1350萬(wàn)噸，增幅仍在15％以上，國(guó)內(nèi)玉米淀粉業(yè)快速發(fā)展也主要?dú)w功于淀粉應(yīng)用的多樣性。利用淀粉可以生產(chǎn)淀粉糖甜味劑、檸檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、Vc、VE及其他藥物使用的青霉素和抗菌素等。
從區(qū)域分布情況看，我國(guó)生產(chǎn)淀粉的省份主要為吉林、山東，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的70％以上，淀粉生產(chǎn)的地域較為集中。其中淀粉糖是近年來(lái)發(fā)展最快的淀粉深加工產(chǎn)業(yè)，主要體現(xiàn)在我國(guó)淀粉糖產(chǎn)量由2000年67萬(wàn)噸，發(fā)展到2005年的450萬(wàn)噸以上，增長(zhǎng)6．7倍。
二、未來(lái)國(guó)內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)發(fā)展方向及影響因素分析
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米淀粉的消費(fèi)主體主要集中在變性淀粉及淀粉糖的快速發(fā)展。2007年國(guó)內(nèi)玉米淀粉消費(fèi)量為1600萬(wàn)噸，占淀粉消費(fèi)量的80％以上，同比增幅在20％以上。
1、國(guó)內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)的后期發(fā)展上要關(guān)注以下幾個(gè)方面。
(1)，全球淀粉生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)量的迅猛發(fā)展。
玉米淀粉作為深加工的初級(jí)產(chǎn)品，在全球的發(fā)展及應(yīng)用相當(dāng)廣泛．而技術(shù)的突飛猛進(jìn)更增加玉米在工業(yè)中的主導(dǎo)作用。其中全球?qū)τ衩咨罴庸さ难芯款I(lǐng)域廣泛、深度不斷加深，為未來(lái)玉米淀粉市場(chǎng)的發(fā)展奠定了基石。
(2)，玉米深加工產(chǎn)品總量的提升。
據(jù)漢鼎咨詢數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，在短短10年間國(guó)內(nèi)玉米深加工產(chǎn)品每年以10—20％的比率增長(zhǎng)，其中淀粉糖的增長(zhǎng)速度最快。玉米淀粉的快速發(fā)展，主要得益于國(guó)內(nèi)淀粉消費(fèi)需求的提升及玉米作為再生資源受到市場(chǎng)的普遍關(guān)注。
在關(guān)注淀粉行業(yè)發(fā)展的同時(shí)電應(yīng)該關(guān)注Ik，，AJ淀粉I；游產(chǎn)品的發(fā)展。
（1），淀汾糖的發(fā)展。
近幾年，隨著全球淀粉糖的需求不斷攀升，國(guó)內(nèi)飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)淀粉糖的消費(fèi)也出現(xiàn)大幅度的增長(zhǎng)。其中主要源于淀粉糖的種類繁多，附加值較大，如葡萄糖、果糖、麥芽糖及進(jìn)一步生產(chǎn)出的青霉素、紅霉素、維生素等藥品。淀粉糖發(fā)展速度之快．可以從以下數(shù)據(jù)得出，我國(guó)從1998年到2004年之間，淀粉糖產(chǎn)量年遞增率為39％，預(yù)計(jì)2008年我國(guó)淀粉糖產(chǎn)量將達(dá)550萬(wàn)噸左右。其中主要在于淀粉糖的價(jià)格優(yōu)勢(shì)及食糖消費(fèi)的萎縮。另外，全球高昂的糖價(jià)也對(duì)淀粉糖市場(chǎng)的發(fā)展起到刺激作用。
(2)，檸檬酸、賴氨酸等出口產(chǎn)品市場(chǎng)的快速發(fā)展。
淀粉市場(chǎng)每年的遞增速度較快的另一個(gè)原因在于出口市場(chǎng)的活躍。其中出口較多的產(chǎn)品主要為檸檬酸及賴氨酸等，檸檬酸在2007年的產(chǎn)能為80萬(wàn)噸，據(jù)測(cè)算，出口高達(dá)40萬(wàn)噸。2007年賴氨酸的出口首次超過(guò)國(guó)內(nèi)消費(fèi)。未來(lái)淀粉市場(chǎng)不斷發(fā)展，出口市場(chǎng)將進(jìn)一步加大。
3、原料市場(chǎng)未來(lái)走勢(shì)對(duì)玉米淀粉的影響。
受國(guó)家相關(guān)政策的扶持．玉米在深加工的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。但因飼用玉米的用量仍占玉米用量70％以上．對(duì)玉米的主導(dǎo)作用短期難以改變。而深加工企業(yè)特別是玉米淀粉的高附加值將成為長(zhǎng)期市場(chǎng)追逐的焦點(diǎn)。據(jù)了解，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家玉米深加工轉(zhuǎn)化率為40％左右，我國(guó)玉米深加工轉(zhuǎn)化僅僅8％。從長(zhǎng)期來(lái)看玉米發(fā)展的深加工前景將影響玉米的未來(lái)走勢(shì)。而玉米供應(yīng)原料在需求多元化及全球供應(yīng)偏緊的態(tài)勢(shì)中，成本價(jià)格區(qū)間上移將縮小未來(lái)玉米淀粉的利潤(rùn)空間。高附加值的玉米淀粉的深加工業(yè)將是未來(lái)發(fā)展的方向。
4、國(guó)家相關(guān)政策的影響。
玉米淀粉在深加工中的廣泛應(yīng)用及其高附加值的可再生資源的特點(diǎn)，國(guó)家對(duì)玉米淀粉的深度、廣度開(kāi)發(fā)均有出臺(tái)相關(guān)政策及財(cái)政方面的支持，國(guó)內(nèi)玉米淀粉的應(yīng)用前景可謂一片光明。
市場(chǎng)供求情況芬農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品自給有余，蔬菜和水果則主要靠進(jìn)口。目前芬蔬菜主要進(jìn)口自西班牙及意大利。
流通模式：芬蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品采取市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的流通模式，即農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)各類批發(fā)市場(chǎng)集散、交易、形成價(jià)格后，再經(jīng)零售商、加工企業(yè)和大的消費(fèi)團(tuán)體轉(zhuǎn)移到最終消費(fèi)者手中。目前，荷蘭、法國(guó)等不少歐洲國(guó)家也采用這種模式。芬農(nóng)產(chǎn)品流通中檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高，每個(gè)流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，在保證食品質(zhì)量與安全的同時(shí)，也讓消費(fèi)者知曉產(chǎn)品來(lái)源地與有關(guān)生產(chǎn)信息，從而降低流通中可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
流通渠道建設(shè)芬經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，基礎(chǔ)設(shè)施及各種物流硬件完備，商品流通渠道建設(shè)也居世界前列，其中農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，運(yùn)輸障礙少，速度快。同時(shí)，芬蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品流通技術(shù)高，如Supply Chain Manage-ment(即SCM供應(yīng)鏈管理)和自動(dòng)訂貨系統(tǒng)在芬應(yīng)用廣泛，對(duì)處于物流過(guò)程的產(chǎn)品能進(jìn)行綜合監(jiān)控和管理。
主要銷售渠道情況：芬蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道主要包括批發(fā)及零售市場(chǎng)，但目前正越來(lái)越多地依賴于高效、有序的零售市場(chǎng)。食品零售業(yè)最大的三個(gè)集團(tuán)下屬的超市具有進(jìn)貨環(huán)節(jié)少、規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、信譽(yù)好等優(yōu)勢(shì)，能從貨源處直接進(jìn)貨，降低了成本，而普通批發(fā)市場(chǎng)的地位與作用已逐步下降。
物流發(fā)展情況：運(yùn)輸保鮮是農(nóng)產(chǎn)品物流的主要環(huán)節(jié)之一，與許多發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，芬冷庫(kù)、冷藏車等保溫運(yùn)輸和存儲(chǔ)建設(shè)均比較完善，果蔬運(yùn)送和存儲(chǔ)損失率相當(dāng)?shù)?，許多蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)抵芬蘭后可一直處于保鮮所需的低溫狀態(tài)，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品物流損耗率一般在5％以下。
芬加工和包裝技術(shù)也十分先進(jìn)，進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)抵港口后，可馬上運(yùn)至加工廠包裝并投入批發(fā)及零售市場(chǎng)。先進(jìn)的包裝技術(shù)可增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，讓消費(fèi)者享受到更多新鮮的蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。
相關(guān)法律法規(guī)及措施：芬蘭是歐盟成員國(guó)之一，在食品安全方面遵守歐盟的有關(guān)食品安全法規(guī)。
就芬蘭的管理體系而言，芬將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、安全衛(wèi)生、運(yùn)輸流通、銷售及消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行歸口管理，農(nóng)林部為主管機(jī)關(guān)，下設(shè)食品安全局負(fù)責(zé)具體工作。
就食品安全體系而言，芬采用“從田間到餐桌”的全程控制管理方式，即把田問(wèn)到餐桌的全過(guò)程管理原則納入其衛(wèi)生政策，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)者對(duì)食品安全所負(fù)的職責(zé)，引進(jìn)HACCP食品安全體系，確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等全過(guò)程中的安全，并建立了農(nóng)產(chǎn)品追溯制度，要求所有食品及其成分具有可追溯性。
日本：發(fā)芽蔬菜成新寵
近年來(lái)，日本居民的飯桌上，出現(xiàn)了種類越來(lái)越多的“發(fā)芽蔬菜”。和我國(guó)最常見(jiàn)的黃豆芽、綠豆芽不一樣，在日本最普遍的“發(fā)芽蔬菜”是蘿卜、青菜花、紅白菜、麥芽和芥末等5種。
春節(jié)臨近，為豐富市民的“菜籃子”、“果盤子”，保障我市農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)，公司及早制定了《春節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案》，建立了應(yīng)急預(yù)案工作機(jī)制，確保節(jié)日市場(chǎng)需求。針對(duì)節(jié)日期間人流量、貨流量大，交易大吞大吐和市民、企業(yè)團(tuán)體批量采購(gòu)等狀況，公司創(chuàng)新了工作方法，采取了靈活多樣的交易方式，使交易流程更加的方便、快捷，24小時(shí)的交易服務(wù)、保安服務(wù)和信息服務(wù)，為客商營(yíng)造一個(gè)安全、祥和、秩序井然的交易環(huán)境。為切實(shí)保障我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量食用安全，市場(chǎng)檢測(cè)中心增加了節(jié)前蔬菜安全檢測(cè)的數(shù)量，擴(kuò)大檢測(cè)覆蓋面，確保供應(yīng)果菜的安全、衛(wèi)生。
二、精心組織貨源，確保節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)
針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，為了讓我市市民的“菜籃子”、“果盤子”更加豐盛，公司拓展了貨源渠道，大力組織貨源，豐富果菜品種，采取了與產(chǎn)地聯(lián)系、深入基地積極組織貨源，并鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行節(jié)前供應(yīng)的備貨。聯(lián)系組織了山東、河南、武漢等地市的優(yōu)質(zhì)貨源已陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)交易。同時(shí)，亳州本地大宗蔬菜、設(shè)施蔬菜的大量上市，對(duì)平仰菜價(jià)將起到一定作用。春節(jié)前夕，不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品斷檔、脫銷現(xiàn)象，現(xiàn)蔬菜日供應(yīng)量在700000公斤，水果日供應(yīng)量在300000公斤，以滿足消費(fèi)者節(jié)日多元化需求，確保節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)豐富多彩。
三、交易日趨繁忙，市場(chǎng)儲(chǔ)貨量大。
近期我市天氣晴好，氣溫回暖，蔬菜出園率增大，蔬菜品種豐富，貨源充裕，銷售平穩(wěn)，部分蔬菜隨著上市量的增大價(jià)格小幅回落。
春節(jié)的腳步越來(lái)越近，加上近期天氣晴好，氣溫回暖，水果市場(chǎng)呈現(xiàn)需求旺盛的態(tài)勢(shì)，本周水果售量比上周增加九成，受產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)格走高影響，水果整體價(jià)格略有上漲，漲幅在10%以內(nèi)。
一、市場(chǎng)運(yùn)行總體情況及特點(diǎn)
（一）社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)12.2%。隨著我縣實(shí)施保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生等刺激經(jīng)濟(jì)和鼓勵(lì)消費(fèi)政策的貫徹落實(shí)，加之元旦、春節(jié)和鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)慶帶動(dòng)，消費(fèi)品市場(chǎng)保持了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。上半年，全縣實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額23.35億元，比上年同期增加2.55億元，同比增長(zhǎng)12.2%，比一季度加快0.97個(gè)百分點(diǎn)。其中限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額10.22億元，比上年同期增加1.89億元，增長(zhǎng)22.6%。
（二）城鄉(xiāng)市場(chǎng)活躍。上半年，城市市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額18.3億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的78.37%，同比增長(zhǎng)12.8%；鄉(xiāng)村市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額5.05億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的21.63%，同比增長(zhǎng)10.2%。
（三）批發(fā)和零售業(yè)帶動(dòng)明顯。隨著消費(fèi)環(huán)境改善以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，批發(fā)和零售業(yè)作為消費(fèi)品市場(chǎng)的主導(dǎo)力量，帶動(dòng)作用明顯。上半年，批發(fā)和零售業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額21.01億元，占零售總額的89.98%，增長(zhǎng)11.93%。
二、存在的主要問(wèn)題
（一）城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展不均衡。城鎮(zhèn)市場(chǎng)主要區(qū)域商貿(mào)網(wǎng)點(diǎn)密集，相互間競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)發(fā)展較快；而農(nóng)村市場(chǎng)建設(shè)相對(duì)滯后，現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)偏少，廣大農(nóng)民時(shí)有到縣城購(gòu)買一些重要商品和大件商品，城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展不均衡，城鄉(xiāng)差距依然存在。
（二）住宿餐飲業(yè)零售額增幅回落明顯。自中央八項(xiàng)規(guī)定及厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)的要求提出后，使不少消費(fèi)者重新回歸理性消費(fèi)，在餐桌上的奢華消費(fèi)得到遏制。一些賓館和酒店客源減少，生意冷清，餐費(fèi)收入降幅較大。上半年，全縣住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.34億元，增長(zhǎng)14.78%，同比增速回落17.42個(gè)百分點(diǎn)。
（三）社會(huì)保障不夠健全，影響居民消費(fèi)欲望。雖然我縣對(duì)各項(xiàng)民生工程高度重視，取得了明顯實(shí)效，但房?jī)r(jià)、教育、養(yǎng)老、醫(yī)療等民生保障問(wèn)題仍需進(jìn)一步改善和提高，“住房貴”、“看病難”等現(xiàn)象依然存在，宏觀經(jīng)濟(jì)復(fù)雜多變、物價(jià)上漲，居民對(duì)預(yù)期支出增加，消費(fèi)欲望受到制約。
（四）潛在消費(fèi)需求激活不夠。受經(jīng)濟(jì)環(huán)境和傳統(tǒng)觀念的影響，“重儲(chǔ)蓄，輕消費(fèi)”、“量入為出”等消費(fèi)觀念在一些居民特別是中老年人群中表現(xiàn)較為突出。目前，追求時(shí)尚消費(fèi)，超前消費(fèi)的主要是青年人，中老年人的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)變，有錢舍不得花，對(duì)貸款消費(fèi)更是避而遠(yuǎn)之，消費(fèi)信貸主要投放于房地產(chǎn)，其他領(lǐng)域的消費(fèi)信貸較少。
三、對(duì)策建議
（一）住宿餐飲企業(yè)謀求多元化發(fā)展。隨著中央的“八項(xiàng)規(guī)定”和各項(xiàng)政策出臺(tái)，受其影響，不少住宿餐飲企業(yè)尤其是中高檔餐飲業(yè)銷售業(yè)績(jī)明顯下降。在這種情況下，中高檔餐飲單位應(yīng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)理念，謀求大眾化、多元化發(fā)展。一是從單一商務(wù)宴請(qǐng)、政務(wù)宴請(qǐng)等高檔消費(fèi)轉(zhuǎn)變到普通民眾消費(fèi)；二是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，比如設(shè)置小份菜、半份菜，酒類等商品消費(fèi)應(yīng)避免浪費(fèi)；三是打造具有特色的品牌，走出一條業(yè)態(tài)創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)之路；四是加大產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的整體運(yùn)作，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
（二）壯大限上商貿(mào)企業(yè)，推進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展。一是做大做強(qiáng)現(xiàn)有限額以上商貿(mào)企業(yè)，充分發(fā)揮其龍頭帶動(dòng)作用；二是培育限額以下單位成長(zhǎng)為限額以上商貿(mào)企業(yè)，形成新的零售額增長(zhǎng)點(diǎn)；三是積極引進(jìn)具有實(shí)力知名企業(yè)和品牌企業(yè)落戶，促進(jìn)我縣消費(fèi)品市場(chǎng)長(zhǎng)期健康持續(xù)發(fā)展。
