時(shí)間：2023-12-15 11:37:28
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇食品健康趨勢(shì)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
單位熱量？還是整包熱量？
也許你每吃一袋薯片之前，都要仔細(xì)地看看熱量。但薯片標(biāo)簽的熱量很可能是某單位所含的熱量，而這袋薯片雖然看起來(lái)很少，但卻是此單位的2～3倍。因此，你攝入的熱量和脂肪都大大高于預(yù)期!
聰明采購(gòu)
在購(gòu)買零食類食品、果汁飲料時(shí)，不僅需要仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2～3倍，那么在計(jì)算攝入量的時(shí)候，千萬(wàn)不要忘記計(jì)算總量。
100%就是天然的？
100%天然這個(gè)標(biāo)語(yǔ)不一定代表產(chǎn)品內(nèi)含的是水果原汁，充其量只能說(shuō)這個(gè)果汁產(chǎn)品沒有添加防腐劑或人工調(diào)味料等。有時(shí)候，100%天然的果汁產(chǎn)品里，只含有10%或25%的水果原汁。此外，在果汁的加工過程中，含有纖維和營(yíng)養(yǎng)素的果肉都被壓榨掉了。
聰明采購(gòu)
在任何時(shí)候，我們都應(yīng)該將新鮮水果作為第一選擇。在選擇果汁時(shí)，盡量購(gòu)買果肉果汁，能獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。
奶制品真像說(shuō)的那樣低脂高鈣嗎?
很多號(hào)稱低脂的產(chǎn)品達(dá)不到低脂的標(biāo)準(zhǔn)，往往屬于中脂的產(chǎn)品。另外一個(gè)類似的陷阱是高鈣，牛奶本來(lái)就是鈣含量高的食物，并不是只有標(biāo)示高鈣的牛奶鈣質(zhì)含量才豐富。
聰明采購(gòu)
花幾十秒時(shí)間，看一下營(yíng)養(yǎng)成分表中的脂肪含量到底是多少。目前國(guó)際上對(duì)低脂食品的概念是：每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克，而且來(lái)自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30%。
全麥的就是健康的？
全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質(zhì)。但是，標(biāo)簽寫著全麥就能確保不買錯(cuò)嗎?這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內(nèi)添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。
聰明采購(gòu)
在買全麥面包之前，一定要先看清包裝袋上的成分標(biāo)示，看見全麥面粉幾個(gè)字，再掏錢付賬。此外，另一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)是看纖維含量，一般而言，纖維含量高的更可能是全麥面包。
有機(jī)食品高于一切？
有人采購(gòu)時(shí)，只要看見有機(jī)食品的字樣，就以為是健康安全的，但有機(jī)食品并不能使熱量、含鹽量、含糖量降低。
聰明采購(gòu)
購(gòu)買有機(jī)食品也要兼顧營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看清成分表。
膨化食品袋子里的氣體是安全的？
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氮?dú)猓鍧?、無(wú)毒、干燥，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色變味，食用安全。但有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣，且在壓縮空氣的過程中，有可能將機(jī)器內(nèi)注入的油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)。
成都醫(yī)學(xué)院四川省成都市610500
【摘 要】文學(xué)藝術(shù)作品是對(duì)社會(huì)生活進(jìn)行形象概括而創(chuàng)作出的文學(xué)和藝術(shù)產(chǎn)品，本文僅以最大眾化的影視作品為例，說(shuō)明其在社區(qū)健康教育中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞 影視作品；健康教育；人文教育
藝術(shù)來(lái)源于生活，但又高于生活。文學(xué)藝術(shù)作品指的是對(duì)社會(huì)生活進(jìn)行形象概括而創(chuàng)作出的文學(xué)和藝術(shù)產(chǎn)品，主要包括繪畫、雕塑、建筑、文學(xué)、舞蹈、音樂、戲劇、電影等八種形式。鑒于影視作品最為大眾化，故本文略舉幾例說(shuō)明其在社區(qū)健康教育當(dāng)中的應(yīng)用。
1影視作品在社區(qū)健康教育應(yīng)用舉例
1.1《醫(yī)龍》
片中朝田龍?zhí)蓳尵入p肺肺氣胸的患者，把圓珠筆筆桿折斷，猛力插入患者的左右兩肺，然后進(jìn)行人工呼吸，成功救活；一名心肌穿孔的患者，朝田用手指壓制出血點(diǎn)，后又單手按摩使之恢復(fù)心跳，5分鐘之內(nèi)縫合出血點(diǎn)……醫(yī)療技術(shù)固然令人嘆為觀止，更重要的是讓觀眾看到要想做一名杰出的醫(yī)生，只有高深的醫(yī)學(xué)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還須具備極其穩(wěn)定的心理素質(zhì)，才能做到當(dāng)機(jī)立斷、臨危不亂，用超常規(guī)的思維去處理床旁非床旁的種種情形。
1.2《亮劍》
片中田雨對(duì)李云龍說(shuō)：“其實(shí)對(duì)我們護(hù)理人員來(lái)說(shuō)，傷病員就像是小孩，不光要護(hù)理好了，還要哄好，哄他吃、哄他睡，哄得他心情舒暢了，這樣哄來(lái)哄去，傷就好了”——是對(duì)護(hù)理工作當(dāng)中護(hù)患溝通、激發(fā)患者內(nèi)部生命力的大眾化的描述，這樣的語(yǔ)言生動(dòng)貼切而又不乏人情味，讓我們看到了心情的重要性。心情不但在病時(shí)重要，在平時(shí)也一樣重要。比如一件事讓你極度郁悶，那么這時(shí)往往會(huì)覺得食不甘味、寢不安席；這種狀態(tài)持續(xù)下去，由量變到質(zhì)變，往往會(huì)產(chǎn)生種種心身疾病。小到生活瑣事，大到國(guó)家政策，現(xiàn)實(shí)當(dāng)中的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教信仰、教育、人際關(guān)系等等無(wú)一不與人們對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的心理滿意度直接/間接相關(guān)。目前循證醫(yī)學(xué)講究要把死亡率這類指標(biāo)（而不是血壓下降多少等中間指標(biāo)）作為衡量一種療法是否長(zhǎng)期有效的終點(diǎn)指標(biāo)1，而一個(gè)國(guó)家全體國(guó)民心理滿意度的高低，則是衡量一個(gè)社會(huì)是否處于良性運(yùn)作的終極指標(biāo)之一。
1.3《最后診斷》
片中一醫(yī)師為了讓另一醫(yī)師的手術(shù)效果打些折扣，偷偷將術(shù)后忌鹽病人的葡萄糖液體換成了氯化鈉液體，最終導(dǎo)致患者死亡。在向群眾介紹醫(yī)療事故時(shí)，明確指出本案例不屬于醫(yī)療事故，而是犯罪，有助于人們從另一個(gè)角度來(lái)把握醫(yī)療事故的定義，同時(shí)也說(shuō)明醫(yī)德教育的重要性。醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)本來(lái)就無(wú)時(shí)不在、無(wú)處不在，全力以赴尚且防不勝防，若再有醫(yī)務(wù)人員為個(gè)人利益爭(zhēng)斗而知法犯法、置病人生命安危于不顧，那么患者的醫(yī)療安全將得不到任何保障，這是絕對(duì)不容許的。
1.4《無(wú)限生機(jī)》
片中醫(yī)生對(duì)一位死亡病人實(shí)施心臟按壓的場(chǎng)景令人終生難忘，規(guī)定的搶救時(shí)間早已過去，但實(shí)習(xí)醫(yī)生遲遲不愿停止。搶救無(wú)效的時(shí)候，痛苦的不止是病人家屬，醫(yī)務(wù)人員往往也經(jīng)受著心理和情感的糾結(jié)。每個(gè)人都會(huì)生病，醫(yī)務(wù)人員難免有一天也會(huì)成為醫(yī)治的對(duì)象，將心比心、換位思考，才能更好地理解病人、理解家屬。但，反過來(lái)不也同樣嗎？當(dāng)今醫(yī)患關(guān)系如此惡劣，原因固然眾多，但醫(yī)患之間缺乏溝通、缺乏理解，也是導(dǎo)致社會(huì)大眾不理解甚至仇視醫(yī)務(wù)人員很重要的一個(gè)方面。媒體在報(bào)導(dǎo)醫(yī)院和醫(yī)務(wù)人員時(shí)，究竟應(yīng)該站在何種立場(chǎng)，是值得深入思考的2，而不能一味簡(jiǎn)單地跟風(fēng)，誤導(dǎo)社會(huì)輿論。
1.5《穆桂英掛帥》
片中穆桂英給皇帝治病的場(chǎng)景，對(duì)于當(dāng)前西醫(yī)環(huán)境下的我們，頗有啟示。從診病到開藥方，穆桂英舌戰(zhàn)御醫(yī)團(tuán)，讓我們知道了一個(gè)好醫(yī)生是如何煉成的；服藥方式的新穎，跟西醫(yī)緩釋劑不是異曲同工嗎？直到精明的皇帝暗地調(diào)查之后才知道根本沒有所謂的猛藥，全都是五禽戲的功勞，所以最終只鍛煉不吃藥。當(dāng)下，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，幾乎每個(gè)人都程度不同地處于亞健康狀態(tài)，如何培養(yǎng)正確的醫(yī)學(xué)觀、如何進(jìn)行個(gè)人的健康管理、如何保持國(guó)家層面在預(yù)防和醫(yī)療兩方面人財(cái)物投入的合理比例，都是值得深思的。
1.6《闖關(guān)東》
最后一集，前線朱傳武犧牲的同時(shí)，后方的侄子呱呱墜地，跨越時(shí)空把兩個(gè)鏡頭拉在一起，讓我們感受到戰(zhàn)爭(zhēng)的殘酷和人們對(duì)新生命的無(wú)比期待。近年美國(guó)電影《穆斯林的無(wú)知》詆毀伊斯蘭教先知默罕默德，招致全球尤其是中東爆發(fā)大規(guī)模反美浪潮，美國(guó)還有大使因此喪命，宗教信仰引發(fā)生命的消逝，讓我們看到歷史上將近200年之久的的影子。還有不少片子讓我們看到前方打仗的同時(shí)，后方的戰(zhàn)地醫(yī)院如何忙碌不堪。兵者極兇之器，醫(yī)者至仁之術(shù)，兩者讓我們陷入深深的矛盾：為什么我們非得在殺戮的同時(shí)卻又費(fèi)盡力量來(lái)補(bǔ)救殺戮帶來(lái)的傷痛？我們就不能不殺戮嗎？那樣不也用不著搶救嗎？費(fèi)時(shí)費(fèi)力消耗人財(cái)物且不說(shuō)，傷害容易，補(bǔ)救卻極難，完全恢復(fù)到傷前狀態(tài)的概率是極低的。再一次印證了世界是一個(gè)普遍聯(lián)系的整體，戰(zhàn)爭(zhēng)是政治的延續(xù)3，在一個(gè)政局不穩(wěn)、戰(zhàn)亂不斷的國(guó)家，人的生命權(quán)、健康權(quán)是極其蒼白無(wú)力的。這對(duì)于理解和平年代的人們?yōu)楹我乐管妵?guó)主義再抬頭、為何要對(duì)威脅世界和平的因素保持高度警惕，都是有積極意義的。
人類文明的成果往往最先應(yīng)用于兩個(gè)緊密聯(lián)系卻又互相矛盾的領(lǐng)域：戰(zhàn)爭(zhēng)和醫(yī)療，前者講究如何最高效地殺人至死，后者則研究如何最高效地救人至活。殺死要徹底，斷去一切救治的可能，越快越好最好在一秒鐘之內(nèi)；救活要干凈，不留任何生理和心理的創(chuàng)傷，且越快越好。哪個(gè)都不是容易做到的，哪個(gè)又都是不可以不做的，我們矛盾嗎？我們到底怎么了？科技倫理學(xué)如何解決諸如此類的矛盾，形勢(shì)緊迫；局部戰(zhàn)爭(zhēng)從未停止過的地球，危機(jī)重重。科技這把雙刃劍，究竟應(yīng)該如何舞動(dòng)？
1.7《侏羅紀(jì)公園》
片中男主角手拿恐龍化石尖利的爪子嚇唬小男孩，教育他對(duì)大自然要有一顆敬畏之心。每天都在享用現(xiàn)代文明成果的我們，對(duì)大自然可有一顆敬畏之心？全球變暖、植被減少、污染一日重似一日、每天都有物種從地球上消失，今天的我們無(wú)暇再去想明天我們是否依然健在、明天我們的自然是否還是今天的自然、明天我們的子孫是否還能健康地生存。每一個(gè)人都在忙，忙得失去了讀書的時(shí)間、失去了思考的時(shí)間，心亡為忙，我們忙著征服別人、征服其他物種、征服地球、征服宇宙，我們真的在從一個(gè)勝利走向另一個(gè)勝利、從一個(gè)輝煌走向另一個(gè)輝煌嗎？——我們生活在大自然之中，保護(hù)大自然就是保護(hù)我們自身，任重而道遠(yuǎn)。
2應(yīng)用影視作品時(shí)需注意的幾個(gè)問題（1）放映影視作品時(shí)間的不能太長(zhǎng)，以免喧賓奪主、沖淡主題，失去醫(yī)學(xué)人文課程的嚴(yán)肅性?？梢蕴崆坝密浖延庞车钠咏厝∠聛?lái)，節(jié)省時(shí)間。
（2）放映完后，可先讓社區(qū)群眾討論5分鐘，然后再講評(píng)。這樣做可以了解本社區(qū)群眾的醫(yī)學(xué)人文基礎(chǔ)，增加以后教學(xué)的針對(duì)性。
（3）社區(qū)健康教育不應(yīng)只對(duì)成年人，更應(yīng)讓每一個(gè)孩子自小就頻繁地接受相關(guān)教育。天長(zhǎng)日久，伴隨世界觀的形成，才會(huì)有全面的生命觀、死亡觀、自然觀，也才會(huì)形成正確的醫(yī)學(xué)觀、風(fēng)險(xiǎn)觀，對(duì)醫(yī)生的期望才能適度，更好地跟醫(yī)生密切合作，攜手面對(duì)疾病、戰(zhàn)勝疾病。最高層次是在家庭醫(yī)師的指導(dǎo)下，做自己的健康管理者，防病于未然。
影視作品廣為流傳，對(duì)百姓們已感同身受、耳熟能詳?shù)臇|西從另一個(gè)角度進(jìn)行剖析，往往能收到事半功倍的效果。但我們也要充分認(rèn)識(shí)到，要想把醫(yī)學(xué)人文教育搞好，僅僅依靠文學(xué)藝術(shù)作品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。汝果欲寫詩(shī)，功夫在詩(shī)外，作品之外對(duì)生命的感悟才最重要。數(shù)理化天地生文史哲經(jīng)政法，人類的每一項(xiàng)活動(dòng)都與自身的健康息息相關(guān)4。只要功力深厚，任一事物都可以信手拈來(lái)，向人們講授其對(duì)生命的意義，而不只是文學(xué)藝術(shù)作品。
參考文獻(xiàn)
[1]竇穎.循證醫(yī)學(xué)——讓患者受益的創(chuàng)新醫(yī)學(xué)[J].中華養(yǎng)生保健，2013(2):22-23.
[2]趙麗,陳曉彤,劉爽,等.我國(guó)醫(yī)患關(guān)系緊張現(xiàn)狀及深層原因剖析[J].現(xiàn)代醫(yī)院管理2013,11(1):72-74.
關(guān)鍵詞：健康意識(shí)；品牌轉(zhuǎn)換；驅(qū)動(dòng)因素
中圖分類號(hào)：F273.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
一、引言
品牌轉(zhuǎn)換是指消費(fèi)者由于受到其他品牌促銷影響或消費(fèi)心理變化而出現(xiàn)的從一個(gè)品牌轉(zhuǎn)換到另一個(gè)品牌的購(gòu)買決策過程，不僅涉及當(dāng)次的購(gòu)買行為，還有下一次的品牌選擇行為。消費(fèi)者的決策是由一系列因素共同影響的結(jié)果，任何一個(gè)變量的變化都會(huì)對(duì)決策造成不同程度的影響，最終改變對(duì)某一品牌的忠誠(chéng)，甚至出現(xiàn)品牌轉(zhuǎn)換。伍柳和龔振（2004）從非企業(yè)行為的外界因素和企業(yè)行為角度分析了消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換的原因；廖洪強(qiáng)（2005）通過實(shí)證研究得出：品牌感知質(zhì)量、價(jià)格、消費(fèi)者口碑、品牌個(gè)性和形象 、營(yíng)銷因素以及原產(chǎn)地六個(gè)因素是決定消費(fèi)者購(gòu)買以及品牌轉(zhuǎn)換行為的決定因素；陸娟（2004）以北京市場(chǎng)為對(duì)象，從消費(fèi)者層面（性別、年齡、職業(yè)和受教育程度）和企業(yè)營(yíng)銷層面（知覺質(zhì)量、品牌、包裝、價(jià)格、知名度、購(gòu)買便利性和廣告 ）對(duì)影響品牌忠誠(chéng)的因素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)除包裝和受教育程度外，其他因素都有顯著性影響。符國(guó)群和佟學(xué)英（2002）運(yùn)用聯(lián)合分析方法探討了品牌、價(jià)格和原產(chǎn)地在消費(fèi)者購(gòu)買決策中的相對(duì)影響。上述研究從不同側(cè)面對(duì)品牌轉(zhuǎn)換的動(dòng)因進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)了眾多對(duì)品牌轉(zhuǎn)換有影響的主客觀因素，并就各變量對(duì)結(jié)果的影響的作用原理和權(quán)重進(jìn)行了分析。在現(xiàn)有研究中，暫時(shí)沒有以健康意識(shí)為前提的對(duì)消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素進(jìn)行的專項(xiàng)研究，這個(gè)命題是一個(gè)全新的研究方向，對(duì)拓展心理驅(qū)動(dòng)理論和品牌營(yíng)銷的研究范圍及開展兩者的交叉研究具有重要意義。本文以消費(fèi)者具備健康意識(shí)為前提，探索和研究消費(fèi)者心理因素對(duì)品牌轉(zhuǎn)換行為的驅(qū)動(dòng)因素及作用過程，側(cè)重探討健康意識(shí)對(duì)這些因素的影響和作用，為企業(yè)適應(yīng)消費(fèi)者心理需求開展?fàn)I銷奠定理論基礎(chǔ)。
二、消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換行為的驅(qū)動(dòng)因素分析
消費(fèi)者的購(gòu)買決策是在消費(fèi)心理和外部影響因素的共同作用下實(shí)現(xiàn)品牌轉(zhuǎn)換的。消費(fèi)者會(huì)在是否有利于健康和經(jīng)濟(jì)性間權(quán)衡利弊，并會(huì)受到此前接受的營(yíng)銷行為的潛在影響。雖然各種因素都可能對(duì)品牌轉(zhuǎn)換造成影響，但本研究試圖找出影響消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵因素。
美國(guó)學(xué)者威廉?M?普賴德和 0?C?費(fèi)雷爾將可能影響消費(fèi)者決策的因素分為情景影響、心理影響和社會(huì)影響，每一影響又包括諸多子因素。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)作用層面的深度不同，把在消費(fèi)者品牌選擇中影響較大的驅(qū)動(dòng)因素劃分為內(nèi)在基本因素和外在強(qiáng)化因素兩種類型。
（一）內(nèi)在基本因素
內(nèi)在基本因素是指對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生品牌轉(zhuǎn)換產(chǎn)生影響的最基本的驅(qū)動(dòng)因素。1.收入和價(jià)格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，收入和價(jià)格是影響消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換的最基本的因素。隨著收入的增加，人們的健康意識(shí)對(duì)消費(fèi)決策的影響的顯著水平也在增加。月收入低于當(dāng)?shù)仄骄杖氲南M(fèi)者，有80%以上在購(gòu)買時(shí)不考慮健康因素；月收入水平接近當(dāng)?shù)仄骄杖氲南M(fèi)者中，有15%―20%會(huì)首先考慮是否有利于健康；月收入水平高于當(dāng)?shù)仄骄杖?0%的消費(fèi)者，注重健康的人超過42%。2.產(chǎn)品性能和質(zhì)量。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品性能和質(zhì)量相當(dāng)在意，甚至超過了“是否有利于健康”。只有當(dāng)產(chǎn)品既有利于健康又明顯質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，質(zhì)量和價(jià)格相當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者才會(huì)選擇有利于健康的產(chǎn)品。3.品牌形象。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)會(huì)非常在意品牌形象是否會(huì)帶來(lái)安全感，以及品牌所體現(xiàn)的價(jià)值觀是否令人滿意。此外，消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換行為的驅(qū)動(dòng)因素還包括使用舒適度、廢棄物處理難度、安全和健康等因素。
（二）外界強(qiáng)化因素
外界強(qiáng)化因素是指在內(nèi)在基本影響因素發(fā)生作用后，對(duì)消費(fèi)者行為產(chǎn)生影響的外界干擾因素。 1.參照群體的示范作用。參照群體的消費(fèi)行為會(huì)引起公眾的模仿行為。2.媒體的宣傳和報(bào)道。媒體對(duì)某一觀念的宣傳或某一事件的報(bào)道，會(huì)引起公眾消費(fèi)行為的改變。
三、健康意識(shí)對(duì)品牌轉(zhuǎn)換的驅(qū)動(dòng)因素的影響方式
（一）倡導(dǎo)健康意識(shí)，修正品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的強(qiáng)度
健康意識(shí)表現(xiàn)為宏觀和微觀兩個(gè)層面。微觀上的健康意識(shí)是指消費(fèi)者對(duì)于有利于自身健康和生存的認(rèn)知；宏觀上的健康意識(shí)是指消費(fèi)者為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境而選擇的消費(fèi)方式。健康意識(shí)是社會(huì)文明進(jìn)步到一定程度的標(biāo)志，是“人類消費(fèi)方式從享樂型向責(zé)任型轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物”，體現(xiàn)出“一個(gè)社會(huì)良好的心態(tài)和進(jìn)取的態(tài)度”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，德國(guó)有90%的消費(fèi)者具有強(qiáng)烈的健康意識(shí)；美國(guó)有77%的民眾愿意為健康支付更多的貨幣；有67%的荷蘭人在消費(fèi)時(shí)考慮環(huán)保；在我國(guó)健康意識(shí)雖不是消費(fèi)者決策的關(guān)鍵因素，但越來(lái)越多的研究顯示，消費(fèi)者會(huì)在決策時(shí)考慮健康因素，并最終影響各品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的作用結(jié)果。
（二）推廣環(huán)保理念，優(yōu)化品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的內(nèi)容
環(huán)保的理念不僅體現(xiàn)在消費(fèi)環(huán)節(jié)，還體現(xiàn)在選料、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售和回收的全過程，不僅對(duì)消費(fèi)者健康有利，還要對(duì)環(huán)境和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展有益。當(dāng)環(huán)保的理念得以推廣，消費(fèi)者會(huì)更加看重產(chǎn)品的環(huán)保價(jià)值，降低其他因素的權(quán)重，進(jìn)而使品牌轉(zhuǎn)換的驅(qū)動(dòng)因素向著更有利于社會(huì)、環(huán)境和消費(fèi)者健康的角度轉(zhuǎn)變。
（三）通過政府采購(gòu)的示范作用增強(qiáng)品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的影響力度
政府行為對(duì)民眾的影響力體現(xiàn)在政府不僅通過輿論，更通過實(shí)際行動(dòng)宣傳和踐行健康理念，起到引導(dǎo)和示范作用。政府不僅是外界強(qiáng)化因素中重要的參照群體，同時(shí)政府行為也會(huì)通過媒體的宣傳和報(bào)道影響消費(fèi)者的決策。2002年頒布的《政府采購(gòu)法》和2004年出臺(tái)的《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)實(shí)施意見》以及2006年公布的“綠色清單”都表明了政府的采購(gòu)指向。這些都極大地激發(fā)了消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品的消費(fèi)積極性，從而增強(qiáng)綠色產(chǎn)品品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的影響力度。
四、健康理念對(duì)品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的作用原理
消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，加之政府對(duì)環(huán)保的不斷宣傳、引導(dǎo)和示范，可以增強(qiáng)消費(fèi)者向更有利于健康的品牌轉(zhuǎn)換的意愿，但消費(fèi)者對(duì)新品牌的認(rèn)可和忠誠(chéng)的形成不是瞬間完成的，而是有一個(gè)過程。企業(yè)需要充分利用營(yíng)銷手段，促使品牌轉(zhuǎn)換的驅(qū)動(dòng)因素對(duì)消費(fèi)者的影響向著有利于企業(yè)品牌建設(shè)的方向發(fā)展。
（一）建立健康意識(shí)和企業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)知關(guān)聯(lián)，修正品牌轉(zhuǎn)換驅(qū)動(dòng)因素的
效度
消費(fèi)者從一個(gè)品牌轉(zhuǎn)換到另一個(gè)品牌，除了受到自身潛意識(shí)的作用外，也會(huì)受到社會(huì)風(fēng)氣、民俗習(xí)慣等的影響。從某個(gè)角度上看，健康意識(shí)和社會(huì)風(fēng)氣是相互影響和相互作用的，而無(wú)論是消費(fèi)者的健康意識(shí)還是社會(huì)的風(fēng)氣都是政府和企業(yè)進(jìn)行積極的宣傳和倡導(dǎo)下形成的，歸根到底是政府和企業(yè)行為的結(jié)果。
在消費(fèi)者形成健康意識(shí)的過程中，政府和企業(yè)應(yīng)該合理利用內(nèi)在驅(qū)動(dòng)因素和外在強(qiáng)化因素來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者樹立和鞏固健康理念，尤其是對(duì)于那些已經(jīng)具有一定健康意識(shí)的消費(fèi)者，政府和企業(yè)應(yīng)該著力采取各種營(yíng)銷策略促使其盡快完成品牌轉(zhuǎn)換，并利用這部分消費(fèi)人群的消費(fèi)行為帶動(dòng)和影響其他具有相似意愿的消費(fèi)者，從而最終形成以健康意識(shí)為驅(qū)動(dòng)的品牌消費(fèi)流行趨勢(shì)。
在品牌驅(qū)動(dòng)因素發(fā)生作用的過程中，企業(yè)需要設(shè)計(jì)完善的宣傳計(jì)劃，充分利用各種宣傳途徑，強(qiáng)化消費(fèi)者的健康意識(shí)，并促使消費(fèi)者采取有利于健康的消費(fèi)行為。同時(shí)，努力將消費(fèi)者已經(jīng)建立的健康意識(shí)和企業(yè)產(chǎn)品品牌建立起強(qiáng)聯(lián)想，加速健康意識(shí)下的品牌轉(zhuǎn)換過程。
（二）明確品牌健康內(nèi)涵，重塑消費(fèi)者品牌評(píng)價(jià)體系
消費(fèi)者的購(gòu)買行為實(shí)則是一種自我價(jià)值的體現(xiàn)，消費(fèi)者希望通過購(gòu)買某種商品來(lái)表達(dá)一種觀點(diǎn)或主張，如購(gòu)買昂貴的品牌來(lái)證明成功，購(gòu)買小眾品牌來(lái)彰顯個(gè)性。消費(fèi)者因購(gòu)買目的不同、購(gòu)買的商品用途不同、價(jià)值不同等原因會(huì)表現(xiàn)出不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。但在消費(fèi)者的評(píng)價(jià)體系里，總會(huì)有一個(gè)核心的觀念左右著消費(fèi)者的評(píng)價(jià)。因此，要促使消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換行為的發(fā)生，就必須找到能夠推動(dòng)消費(fèi)者改變或加強(qiáng)自身決策標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵因素。
隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者已逐漸建立起健康意識(shí)，并越來(lái)越重視產(chǎn)品的社會(huì)學(xué)屬性。倡導(dǎo)健康理念，順應(yīng)當(dāng)前的消費(fèi)潮流，會(huì)吸引具有健康意識(shí)的消費(fèi)者的關(guān)注，并因?yàn)橛^念的契合而產(chǎn)生親近感，進(jìn)而促使消費(fèi)者改變已有的品牌偏好，購(gòu)買具有健康理念的品牌，從而實(shí)現(xiàn)品牌的順利轉(zhuǎn)換。
（三）提升可感知價(jià)值，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度
在政府或企業(yè)的營(yíng)銷努力下，消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸被喚醒。在健康意識(shí)的作用下，消費(fèi)者會(huì)改變?cè)u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，采取品牌轉(zhuǎn)換行為，進(jìn)行全新的消費(fèi)嘗試。當(dāng)消費(fèi)行為發(fā)生后，消費(fèi)者會(huì)對(duì)此次消費(fèi)進(jìn)行購(gòu)后評(píng)價(jià)，只有當(dāng)消費(fèi)者獲得了足夠的物質(zhì)和精神利益的情況下，消費(fèi)者才會(huì)把品牌轉(zhuǎn)換行為長(zhǎng)期化，并最終形成品牌忠誠(chéng)。
一次偶然嘗試其他品牌的行為不能被認(rèn)為是品牌轉(zhuǎn)換。真正意義上的品牌轉(zhuǎn)換，要求消費(fèi)者在一定的時(shí)期內(nèi)完成多次消費(fèi)行為，既具有持續(xù)性又具有連貫性，并最終形成對(duì)某一品牌的一致性態(tài)度，甚至變成消費(fèi)習(xí)慣，此時(shí)稱消費(fèi)者出現(xiàn)了品牌忠誠(chéng)。SDR咨詢公司的 Wiliam Neal認(rèn)為這是可感知價(jià)值驅(qū)動(dòng)行為上的忠誠(chéng)。因此，提升可感知價(jià)值是提升品牌忠誠(chéng)的關(guān)鍵因素，而如何讓品牌價(jià)值在消費(fèi)者心目中有更佳的感知度又是提升品牌忠誠(chéng)的最關(guān)鍵因素。解決之道是尋找品牌與消費(fèi)者觀念一致的價(jià)值主張，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生認(rèn)同感而提升感知度，進(jìn)而培養(yǎng)并鞏固消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)。
五、結(jié)論與展望
目前，我國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)剛剛覺醒，消費(fèi)者從具有健康意識(shí)向購(gòu)買健康品牌的行為轉(zhuǎn)換也剛剛起步。在政府和媒體的共同倡導(dǎo)下，在社會(huì)各界、企業(yè)和有識(shí)之士的共同努力下，有利于消費(fèi)者身心健康的產(chǎn)品將會(huì)具有廣闊的市場(chǎng)。消費(fèi)者由健康意識(shí)向健康品牌的轉(zhuǎn)換也將會(huì)進(jìn)入良性循環(huán)。這意味著一個(gè)新的消費(fèi)時(shí)代即將來(lái)臨，人與自然將和諧發(fā)展。
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文／胡獻(xiàn)國(guó)
榧子，又名香榧子、榧實(shí)，為紅豆杉科常綠喬木植物榧樹的成熟果實(shí)，冬季采收。榧子上有兩顆眼睛狀的凸起，故民間稱之為“西施眼”。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、平。無(wú)毒，入肺、大腸經(jīng)，有殺蟲瀉下之功，既能殺蟲，又不損傷胃氣，并有緩瀉之功，可促進(jìn)蟲體排出，用于多種腸道寄生蟲病，為驅(qū)蟲要藥。藥理研究表明，本品含脂肪油、草酸等。榧仁內(nèi)含有4種脂堿，對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，對(duì)治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益。富含維生素A、維生素E，常食可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老，對(duì)眼睛干澀、易流淚，夜盲癥等有預(yù)防和緩解作用。除炒食外，入藥也可療疾。
榧子粥 榧子30克，大米50克。將榧子去皮、擇凈、打碎，與大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日一劑，連續(xù)2-3天?？蓺⑾x瀉下，適用于腸道寄生蟲病。
榧椒粥 榧子30克，花椒2克，大米50克。將花椒研細(xì)末備用。榧子去皮、擇凈、打碎，與大米放入鍋中，加清水適量，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入花椒末，再煮一兩沸即成，每日一劑，連續(xù)2-3天?？蓺⑾x瀉下，適用于腸蛔蟲病。
榧君粥 榧子、使君子各10克，大米50克。將榧子、使君子去皮，研細(xì)末備用。大米淘洗干凈，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入榧子、使君子末，再煮一兩沸即成，每日一劑，連續(xù)2-3天?？蓺⑾x消積，適用于腸道蛔蟲癥及小兒疳積。
榧子天冬飲 榧子10克，天冬15克，水煎服，每日一劑。可潤(rùn)燥清肺，降利肺氣，適用于肺燥及秋燥咳嗽。
榧子二仁飲 榧子、胡麻仁、火麻仁各10克，水煎服，每日一劑?？蓾?rùn)燥清肺，通腑利腸。適用于秋燥咳嗽，燥結(jié)便秘等。
讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽挑選健康食品
國(guó)家規(guī)定，2013年1月1日起《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式執(zhí)行，當(dāng)日起生產(chǎn)的預(yù)包裝食品銷售必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分，否則不得流通。
5種核心營(yíng)養(yǎng)素必須標(biāo)清
“按現(xiàn)有的規(guī)定，我國(guó)僅對(duì)嬰幼兒等特殊食品強(qiáng)制性標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分。”衛(wèi)生部食品安全專家組成員顧振華透露，新國(guó)標(biāo)則要求所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽上都必須強(qiáng)制性標(biāo)注5種核心營(yíng)養(yǎng)素，分別是能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。它們的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比也應(yīng)同時(shí)標(biāo)注清楚。
無(wú)糖、高鈣含義更清楚了
大量攝入反式脂肪酸是近年來(lái)心血管病高發(fā)的重要誘因。含反式脂肪酸的食品很多，如餅干、面包、沙拉醬、炸薯?xiàng)l、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派等。新“國(guó)標(biāo)”規(guī)定，人造奶油、起酥油和代可可脂等以氫化油為主要原料的產(chǎn)品，也應(yīng)標(biāo)示反式脂肪（酸）含量。
市面上，一些餅干和糕點(diǎn)為突出健康理念，在其食品包裝袋上標(biāo)注“低糖”甚至“無(wú)糖”字樣，而一些則特別注明“高鈣”。今后，企業(yè)必須用數(shù)字說(shuō)話，把糖分的含量標(biāo)明，或采用“不添加蔗糖”之類的說(shuō)明性文字把原因講明白。
按簽挑選食品預(yù)防慢性病
關(guān)鍵詞：心理健康；教師培訓(xùn)；策略
中圖分類號(hào)：G633.95 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2014）05-001-01
隨著社會(huì)大環(huán)境的深刻變革，中小學(xué)生的心理健康狀況呈現(xiàn)出了多樣化、復(fù)雜化的趨勢(shì)，社會(huì)、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生心理健康教育也越來(lái)越關(guān)注。在組織中小學(xué)教師培訓(xùn)時(shí)，我們常把心理健康教育作為一門必修課程，然而在實(shí)際的操作過程中我們卻面臨許多困惑與難點(diǎn)，致使培訓(xùn)并不能取得預(yù)期效果。
一、教師心理健康培訓(xùn)存在的問題
1、層次不齊的教育現(xiàn)狀影響了教師培訓(xùn)的積極性。雖然2002年就頒布實(shí)施了《中小學(xué)生心理健康教育指導(dǎo)綱要》，但目前各地的實(shí)施情況卻不一樣，尤其貧困地區(qū)受各種條件的限制，有的工作還處在起始階段。大多數(shù)的中小學(xué)校，心理健康教育并不能正常開展，有的雖設(shè)有心理健康教育課程，但教學(xué)過程中容易以學(xué)科教學(xué)的方式來(lái)對(duì)待；有的受教師素質(zhì)的影響，以德育課代替心理健康教育課；有的學(xué)校雖設(shè)有心理健康教育輔導(dǎo)室，但活動(dòng)卻不能經(jīng)?；?；有的學(xué)校迫于升學(xué)壓力，淡化心理健康教育。這種“雷聲大、雨點(diǎn)小”的現(xiàn)狀，一定程度上影響了心理健康教師培訓(xùn)的積極性。
2、專業(yè)師資缺乏影響了培訓(xùn)效果。據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，甘肅一貧困縣，心理健康教育專業(yè)的全日制本科畢業(yè)生只有2人，通過其他形式取得心理健康教育專業(yè)的專、本科學(xué)歷教師只有11人，平均16所中小學(xué)配備1名心理健康教育專業(yè)教師。不僅數(shù)量不足，而且從教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)來(lái)看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足工作的需要，大部分教師沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過學(xué)校心理學(xué)的相關(guān)理論，更談不上系統(tǒng)學(xué)習(xí)過心理健康教育工作的相關(guān)理論，缺少對(duì)心理健康教育工作的深層理解，這就導(dǎo)致工作的膚淺、表面化、片面化。
3、培訓(xùn)內(nèi)容與教師需求存在差距。實(shí)際培訓(xùn)過程中，大多培訓(xùn)者多以講授理論為主，而大多參訓(xùn)教師，希望接受針對(duì)性強(qiáng)和教育教學(xué)中使用的知識(shí)和技能。在能力提高需求方面，參訓(xùn)教師更重視教育教學(xué)和心理咨詢能力的提高。
4、培訓(xùn)形式單一影響了培訓(xùn)質(zhì)量。近幾年組織的新教師崗前培訓(xùn)和心理健康教師集中培訓(xùn)，大多以專家講座和報(bào)告的形式進(jìn)行。通過征求參訓(xùn)教師的意見，他們更愿意接受觀摩名師講堂、案例分析和專家講座的形式。
5、培訓(xùn)時(shí)間錯(cuò)位造成工學(xué)矛盾。為了便于管理，同時(shí)不影響學(xué)校工作，大多集中培訓(xùn)，都安排在假期中進(jìn)行。據(jù)調(diào)查，有38.8%的教師希望在每學(xué)期開學(xué)初進(jìn)行培訓(xùn)；11.8%的教師希望在每年的寒暑假接受培訓(xùn)；45.9%的教師希望在正常上班時(shí)間接受培訓(xùn)。大多數(shù)教師不希望培訓(xùn)占用自己的休息時(shí)間，希望培訓(xùn)在工作時(shí)間進(jìn)行。
二、教師心理健康培訓(xùn)的策略
1、領(lǐng)導(dǎo)層面上要提高認(rèn)識(shí)。心理健康教育的對(duì)象一是學(xué)生，二是教師本人。針對(duì)教師與學(xué)生心理健康現(xiàn)狀，對(duì)教師進(jìn)行心理健康教育培訓(xùn)勢(shì)在必行，校長(zhǎng)、教育主管部門應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，要科學(xué)對(duì)待心理健康教育培訓(xùn)。但心理健康教育培訓(xùn)不應(yīng)是一種短期行為，要改變以往只重視短期培訓(xùn)，把心理健康教育作為其他培訓(xùn)的附加課程的作法，要制定長(zhǎng)期合理規(guī)劃，確保培訓(xùn)正常有序進(jìn)行。
2、培訓(xùn)對(duì)象上要注重培訓(xùn)者的培養(yǎng)。培訓(xùn)教師的水平對(duì)促進(jìn)學(xué)員理解和把握心理健康教育理論起著十分關(guān)鍵的作用。可以借助近幾年的國(guó)培項(xiàng)目，外派教師參加專門培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與技能，并取得相應(yīng)資質(zhì)；還可以從高等學(xué)校聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的知名專家來(lái)本地協(xié)同參與培訓(xùn)活動(dòng)，吸收他們的理論基礎(chǔ)、培訓(xùn)手段、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，縮小認(rèn)識(shí)差距，培養(yǎng)本地的土專家。
3、培訓(xùn)內(nèi)容方面要及時(shí)跟進(jìn)教師的發(fā)展。心理健康教育教師的培訓(xùn)內(nèi)容非常廣泛，有理論基礎(chǔ)、基本技能、心理健康教育思想觀念等。不同的教師有不同的培訓(xùn)需要。我們應(yīng)該針對(duì)教師的發(fā)展需要有計(jì)劃地為教師設(shè)置培訓(xùn)課程，安排培訓(xùn)內(nèi)容。影響教師專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性內(nèi)容要讓教師系統(tǒng)學(xué)習(xí)，影響教師教學(xué)技能和咨詢技能的實(shí)用性內(nèi)容，要按專題進(jìn)行學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。隨著教師專業(yè)發(fā)展水平的逐漸提高，我們?cè)谂嘤?xùn)內(nèi)容上要及時(shí)跟進(jìn)，滿足教師不斷發(fā)展的需求。
4、培訓(xùn)形式上要靈活多樣?？梢愿鶕?jù)內(nèi)容來(lái)安排，如基礎(chǔ)知識(shí)可以采用講授與案例分析結(jié)合的辦法；輔導(dǎo)策略與技巧可以采用案例分析與現(xiàn)場(chǎng)模擬結(jié)合的形式；對(duì)實(shí)際工作中出現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題可以采用專題討論會(huì)等形式?？梢愿鶕?jù)學(xué)員的工作性質(zhì)將學(xué)員分為班主任小組、校長(zhǎng)小組、任課教師小組及專職心理輔導(dǎo)人員小組，組織學(xué)員分別結(jié)合工作實(shí)踐和性質(zhì)進(jìn)行討論。還可以利用多媒體與信息技術(shù)，借助教學(xué)實(shí)景、網(wǎng)絡(luò)資料協(xié)助教學(xué)，開辟教師在線交流平臺(tái)，增加教師獲取信息和幫助的渠道。
5、培訓(xùn)時(shí)間上要避免工學(xué)矛盾。教師工作任務(wù)繁重導(dǎo)致身心疲憊，因而教師更珍惜休息時(shí)間調(diào)整身心。各類培訓(xùn)，最好安排在正常上班時(shí)間，避免加劇工學(xué)矛盾。
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關(guān)鍵詞： 蘋果； 抗寒性； 相對(duì)電導(dǎo)率； 脯氨酸； 可溶性蛋白； 丙二醛
中圖分類號(hào)：S661．1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1009－9980?穴2012?雪06－1010－07
蘋果屬于薔薇科蘋果屬（Malus），為多年生落葉果樹。世界上蘋果屬植物約有35種[1]，主要分布在北溫帶，包括亞洲、歐洲和北美洲。中國(guó)原產(chǎn)有24個(gè)種[1-2]。目前，我國(guó)蘋果栽培面積、總產(chǎn)量、人均占有量與出口量均居世界第一[3]，在促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富，改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)狀況，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面起到了重大作用[4]。我國(guó)蘋果生產(chǎn)近10年來(lái)得到了快速發(fā)展[5]，新疆蘋果面積穩(wěn)中有升，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但災(zāi)害性天氣發(fā)生頻繁、管理粗放、科技支撐能力不足等嚴(yán)重影響著新疆蘋果產(chǎn)業(yè)的良性健康發(fā)展，北疆地區(qū)周期性凍害一直是當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[6]。
關(guān)于植物的抗寒研究有不少的報(bào)道，抗寒生理的研究認(rèn)為電導(dǎo)率大小與植株的抗寒力呈負(fù)相關(guān)[7-8]，同時(shí)配以Logistic 方程擬合曲線，其拐點(diǎn)溫度可被認(rèn)為是植物的半致死溫度，可以更好的區(qū)別出物種或品種之間的抗寒性差異[9-11]。在研究抗寒性的過程中，低溫脅迫對(duì)植物體的生理特性產(chǎn)生明顯的影響，細(xì)胞膜系統(tǒng)是低溫傷害的首要部位[12]，質(zhì)膜的半透性改變或喪失從而使其透性增大[13]，作為細(xì)胞滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)游離脯氨酸[14]、丙二醛和可溶性蛋白含量等指標(biāo)用作比較抗寒性的指標(biāo)或被認(rèn)為與抗寒性密切相關(guān)[15]。新疆北部屬于寒地蘋果產(chǎn)區(qū)，僅適宜一些抗寒力強(qiáng)的蘋果類栽培[16]，選擇抗寒性較強(qiáng)的品種對(duì)擴(kuò)大蘋果經(jīng)濟(jì)栽培產(chǎn)區(qū)具有重要意義。目前，關(guān)于蘋果的砧木抗寒[14，17]、蘋果品種生物學(xué)特性[18]研究很多，但對(duì)新疆引進(jìn)蘋果品種抗寒適應(yīng)性方面的研究報(bào)道卻不多。
本試驗(yàn)通過人工模擬低溫環(huán)境的方法，對(duì)21個(gè)蘋果品種的1 a生枝條進(jìn)行低溫誘導(dǎo)，并對(duì)蘋果枝條萌芽率、相對(duì)電導(dǎo)率、脯氨酸、可溶性蛋白、丙二醛含量等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，為抗寒蘋果品種鑒定篩選和應(yīng)用提供參考。
1 材料和方法
1.1 材料
供試的21個(gè)蘋果品種栽植于石河子大學(xué)試驗(yàn)站，均為5年樹齡且生長(zhǎng)狀況一致。于2011年10月底采集枝條，每品種選取5株樹，取中部枝條，每樹采集5~6根生長(zhǎng)健壯、粗細(xì)均勻一致的1 a生休眠枝條。21個(gè)品種及原產(chǎn)地見表1。
1.2 低溫處理
將采集供試品種1 a生枝條從基部第4芽開始選取保留有10個(gè)飽滿芽眼15 cm長(zhǎng)的枝段，除去枝條表面污垢并且用塑料膜包好。每品種分5份，每份包括枝條15根，用干凈紗布包好放入塑料袋中，置于超低溫冰箱中人工冷凍處理。共設(shè)置-15、-20、-25、-30和- 35 ℃等5個(gè)低溫梯度，以4 ℃為對(duì)照。以4 ℃·h-1的速率降溫，到達(dá)設(shè)定溫度后保持6 h，取出置于4 ℃下保持12 h，待用于指標(biāo)測(cè)定，測(cè)定時(shí)每品種均重復(fù)3次。
1.3 試驗(yàn)方法
1.3.1 低溫枝條的恢復(fù)生長(zhǎng)試驗(yàn) 21個(gè)品種枝條在-4 ℃貯藏2個(gè)月，均達(dá)到一般品種低溫需冷量[16]，根據(jù)枝條的萌芽力測(cè)定，每個(gè)品種選取3根枝條，浸泡于水桶中，在恒溫溫室內(nèi)（20 ℃左右）觀測(cè)發(fā)芽情況，一個(gè)月后統(tǒng)計(jì)萌芽率，判定恢復(fù)生長(zhǎng)情況。
1.3.3 生理指標(biāo)的測(cè)定 游離脯氨酸、可溶性蛋白含量及丙二醛活性的測(cè)定。每個(gè)指標(biāo)取3根枝條，用去離子水沖洗干凈，避開芽眼，剪成3~5 mm的薄片，混合均勻，稱取0.5 g，充分研磨。游離脯氨酸量的測(cè)定采用茚三酮法，丙二醛含量的測(cè)定采用硫代巴比妥酸（ TBA）法方法，可溶性蛋白使用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法。每個(gè)品種重復(fù)3次。
1.3.4 分析方法 運(yùn)用SPSS17.0軟件進(jìn)行相同溫度下不同指標(biāo)差異顯著性分析，不同生理指標(biāo)之間的相關(guān)性分析，依據(jù)相對(duì)電導(dǎo)率變化用SPSS17.0軟件計(jì)算半致死溫度。
2 結(jié)果與分析
2.1 不同低溫處理后蘋果品種枝條萌芽率的比較
隨著誘導(dǎo)溫度的降低21個(gè)蘋果品種枝條萌芽率差異顯著，選取代表性品種變化趨勢(shì)圖如圖1所示，蘋果品種低溫誘導(dǎo)后萌芽率顯著降低（以‘發(fā)現(xiàn)’為代表）。
另表2顯示，在對(duì)照4 ℃處理后，‘國(guó)光’、‘貝當(dāng)’品種的萌芽率顯著較高；在-15 ℃至-30 ℃低溫誘導(dǎo)后品種之間萌芽率差異顯著，‘國(guó)光’、‘白卡維’萌芽率均相對(duì)較高。
2.2 不同低溫處理后蘋果品種枝條相對(duì)電導(dǎo)率的比較
2.4 不同低溫處理后蘋果枝條可溶性蛋白含量的變化
2.5 不同低溫處理后蘋果枝條丙二醛含量的變化
2.6 不同生理指標(biāo)與相對(duì)電導(dǎo)率的相關(guān)性分析
3 討 論
植物的耐低溫機(jī)制相當(dāng)復(fù)雜，衡量一個(gè)品種耐逆性不能單純用一兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)從多個(gè)指標(biāo)綜合進(jìn)行評(píng)估[20]。本文比較引進(jìn)不同蘋果品種的抗寒性，主要采用發(fā)芽率、相對(duì)電導(dǎo)率及其半致死溫度、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量這些指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明蘋果枝條的相對(duì)電導(dǎo)率與丙二醛呈正相關(guān)，與脯氨酸、可溶性蛋白含量呈顯著負(fù)相關(guān)，研究結(jié)果與在杏[21]和早熟油桃[15]上的一致。蘋果抗寒指標(biāo)相關(guān)性的研究報(bào)道很少，但本研究采用的脯氨酸相關(guān)性未達(dá)到極顯著水平，其原因可能是用于檢測(cè)抗寒性的指標(biāo)本身就涉及復(fù)雜的生理過程，受多因素影響[7]。除相對(duì)電導(dǎo)率、半致死溫度作為傳統(tǒng)的抗寒指標(biāo)具有相對(duì)可靠性，本研究結(jié)果顯示，可溶性蛋白亦可以作為鑒定蘋果抗寒性的相關(guān)指標(biāo)。
本試驗(yàn)在-20、-25 ℃部分品種發(fā)芽率較低可能是本試驗(yàn)在人工模擬條件下與蘋果的自然越冬抗寒能力有一定的差異，選取的枝條粗度、成熟度、木質(zhì)部充實(shí)程度等不可能完全均一也會(huì)影響比較結(jié)果[22]。
本研究低溫脅迫后，可溶性蛋白、丙二醛在21個(gè)品種中均顯一致性規(guī)律，而脯氨酸未顯一致性規(guī)律，可能是低溫脅迫后枝條的脯氨酸參與了蛋白質(zhì)的合成或者被氧化[23]，在本試驗(yàn)中生理指標(biāo)出現(xiàn)“S”形變化趨勢(shì)，其原因可能是在-15 ℃左右的輕度低溫脅迫時(shí)，蘋果枝條較多滲透物質(zhì)調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，防止細(xì)胞過度脫水而受傷害，當(dāng)?shù)蜏爻^蘋果枝條的半致死溫度后，蘋果的抗寒脅迫應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生，此時(shí)，調(diào)節(jié)功能增強(qiáng)，內(nèi)含物外滲量隨之降低。但在-30 ℃以下受到脅迫傷害后，調(diào)節(jié)功能減弱，滲透物質(zhì)含量顯著增加。
4 結(jié) 論
通過進(jìn)行低溫誘導(dǎo)，測(cè)定21個(gè)蘋果的萌芽率、相對(duì)電導(dǎo)率及其logistic曲線計(jì)算臨界半致死溫度、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量，研究結(jié)果表明‘寒富’、‘國(guó)光’、‘瑞林’、‘貝拉’、‘澳洲青蘋’在石河子地區(qū)抗寒能力較好，可以引入。
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【關(guān)鍵詞】 性傳播疾?。晃镔|(zhì)相關(guān)；知識(shí)；健康教育；學(xué)生；貧困區(qū)
【中圖分類號(hào)】 G 479 R 179 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)10-0895-03
性病與問題成為我國(guó)目前面臨的重大社會(huì)問題，嚴(yán)重威脅著青少年的健康成長(zhǎng)。尤其是近年來(lái)艾滋病的感染率呈上升趨勢(shì)，女性艾滋病感染者比例有明顯升高，而健康教育仍是目前預(yù)防艾滋病最經(jīng)濟(jì)有效的手段［1-3］。貧困地區(qū)女中學(xué)生父母多外出務(wù)工，且成長(zhǎng)環(huán)境傳媒不發(fā)達(dá)，教育資源不充足。為了解該群體對(duì)性病和知識(shí)的了解情況，筆者于2006年9月對(duì)安徽省某貧困縣女中學(xué)生開展了基線調(diào)查,并實(shí)施為期1個(gè)月的健康教育，現(xiàn)對(duì)健康教育效果評(píng)價(jià)如下。
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象 選取安徽省某貧困縣6所中學(xué)的女生1 492名，年齡在15~19歲，平均(15.22±1.19)歲。其中初中生906名（60.72%），高中生586名（39.28%）。
1.2 方法 采用匿名自填式問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容主要包括調(diào)查對(duì)象個(gè)人的基本信息、對(duì)性病和知識(shí)的了解情況。干預(yù)方法主要為健康教育，以專題講座（6次）、多媒體展示及發(fā)放包括性傳播疾病和知識(shí)的宣傳冊(cè)、宣傳畫(共發(fā)放相關(guān)宣傳材料近3 000份，對(duì)象不僅是接受調(diào)查的學(xué)生，還對(duì)學(xué)校教師和其他感興趣人員發(fā)放)等形式進(jìn)行教育,干預(yù)時(shí)間為1個(gè)月。健康教育后用同樣的問卷進(jìn)行復(fù)查。調(diào)查前對(duì)參與現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的人員統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)。
1.3 統(tǒng)計(jì)分析 用EpiData 3.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)雙次平行錄入檢錯(cuò)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，用SAS 9.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。數(shù)值變量資料以(x±s)表示，分類變量資料以百分比表示，分類變量資料比較采用χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2.1 一般特征 在1 492名調(diào)查對(duì)象中，家住農(nóng)村的女中學(xué)生1 340名(89.81%)，家庭經(jīng)濟(jì)狀況處于當(dāng)?shù)匾话闼降? 161名(77.82%)，差的有218名(14.61%)。調(diào)查對(duì)象父親的文化程度主要集中在初中水平，共758名(50.80%)，其次為小學(xué)文化水平427名(28.62%)，有73名(4.89%)的父親為文盲，大專及以上學(xué)歷的只有47名(3.15%)；母親文化程度為小學(xué)水平的867名(58.11%），其次為初中學(xué)歷占19.97%，母親為文盲的人數(shù)明顯高于父親，有253名(16.96%)。有593名(39.75%)學(xué)生的父親和261名(17.49%)學(xué)生的母親在外打工。1 492名學(xué)生中，共有1 090名女童完成了健康教育后的問卷調(diào)查，其中初中生588名（53.94%），高中生502名（46.06%）。
2.2 干預(yù)前后初中和高中女生對(duì)性病知識(shí)知曉情況比較 干預(yù)前分別有25.06%，26.49%，18.32%和14.57%的初中女生和20.48%，21.33%，26.79%和11.77%的高中女生分別認(rèn)為梅毒、淋病、尖銳濕疣和艾滋病不是性病，干預(yù)后比例均明顯下降。19.32%的初中女生和33.45%的高中女生在干預(yù)前認(rèn)為因性病治療不徹底或延誤治療一定會(huì)損害其他器官，干預(yù)后比例均明顯升高。75.71%的初中女生和87.03%的高中女生干預(yù)前認(rèn)為服用藥物不可以預(yù)防性病，干預(yù)后分別為91.84%和96.22%。干預(yù)前62.58%的初中女生和90.96%的高中女生知道是性病主要傳播途徑，23.29%的初中女生和6.14%的高中女生認(rèn)為經(jīng)呼吸道可傳播性??；干預(yù)后答題正確率均提高。干預(yù)前后高中女生答題正確率普遍較高，說(shuō)明女生的文化程度直接影響宣傳教育的效果。見表1。
2.3 干預(yù)前后初中女生和高中女生知識(shí)知曉情況比較 干預(yù)前分別有13.58％，14.35％的初中女生和1.37%，7.68%的高中女生認(rèn)為農(nóng)藥、氰化物是，干預(yù)后答題正確率提高為93.03%和97.61%。干預(yù)前分別有94.81%的初中女生和99.32%的高中女生認(rèn)為吸毒是違法行為，32.23%和24.40%認(rèn)為因本身帶有艾滋病病毒導(dǎo)致傳染，18.10%和5.46%認(rèn)為吸毒者間的相互接觸可以傳播艾滋病病毒，63.02%和74.74%知道無(wú)毒社區(qū)的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)；干預(yù)后各項(xiàng)答題正確率均提高，分別有79.42%的初中女生和87.05%的高中女生認(rèn)為共用注射針具能傳播艾滋病病毒。見表2。
3 討論
我國(guó)性病感染人數(shù)尤其艾滋病病毒感染人數(shù)逐年快速上升。據(jù)衛(wèi)生部報(bào)道，截至2007年底，我國(guó)現(xiàn)存艾滋病病毒感染者和病人約70萬(wàn)，全人群感染率為0.05%，其中艾滋病病人8.5萬(wàn)人。目前艾滋病疫情仍處于特定人群和局部地區(qū)高流行的態(tài)勢(shì)。全球流行趨勢(shì)顯示，它正在向貧窮社區(qū)轉(zhuǎn)移［4］。因艾滋病可能由特定的高危人群向普通人群傳播的轉(zhuǎn)移，而廣大農(nóng)村地區(qū)人群在性病/艾滋病和等知識(shí)上的匱乏，農(nóng)村的艾滋病和問題顯得日益嚴(yán)重［3］。目前國(guó)際上控制艾滋病和流行的六大成功經(jīng)驗(yàn)中最主要的一條就是對(duì)公眾進(jìn)行健康教育和干預(yù)［5］。
調(diào)查結(jié)果顯示，進(jìn)行健康教育之前，高中女生對(duì)性病與知識(shí)知曉情況較好，但總體對(duì)性病與知識(shí)了解不深入、不全面，僅對(duì)簡(jiǎn)單的知識(shí)有一定的了解；對(duì)于一些較專業(yè)的問題，答題正確率較低，如對(duì)于吸毒傳播艾滋病的途徑和“無(wú)毒社區(qū)”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)等仍有部分女生不知道?？赡芤?yàn)樨毨У貐^(qū)教育資源的貧乏，她們未受到過系統(tǒng)的健康教育，平時(shí)又忙于學(xué)業(yè)，疏忽了對(duì)健康知識(shí)的獲取。健康教育之后，女生的答題正確率普遍有較大提高，尤其是初中女生；對(duì)于一些專業(yè)性較強(qiáng)的知識(shí)，總體答題正確率有提高卻仍不理想，提示健康教育效果明顯，但要長(zhǎng)抓不懈，持續(xù)開展，尤其要加強(qiáng)初中女生的健康教育工作。貧困農(nóng)村地區(qū)教育資源有限，家庭經(jīng)濟(jì)狀況普遍不好，居民中重男輕女的思想仍然存在，女生能接受高等教育的人數(shù)相對(duì)較少，因而在中學(xué)階段向她們提供預(yù)防性病相關(guān)知識(shí)十分必要。據(jù)司曉明等［6］報(bào)道，20歲以下年輕人苯丙胺類藥物濫用原因中，好奇心占74.22%，被人誘騙占19.61%，尋求刺激占2.94%。提示年輕人在服用時(shí)對(duì)其危害性知之甚少，充滿好奇而且容易被人誘騙，若再伴有不安全的發(fā)生將為性病艾滋病的傳播創(chuàng)造了條件。另有報(bào)道顯示，某農(nóng)村艾滋病流行區(qū)高三學(xué)生對(duì)某些艾滋病傳播途徑和非傳播途徑知識(shí)的總體知曉率女生明顯低于男生［7］。所以，加強(qiáng)女中學(xué)生的健康教育工作顯得更具急迫性。
4 參考文獻(xiàn)
［1］ 衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局.2006年我國(guó)艾滋病防治工作穩(wěn)步推進(jìn).中國(guó)艾滋病性病，2007，13(2):99-100.
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［3］ 馬杰民,劉娜，陳愛平,等.中國(guó)人群2002 年對(duì)感染性疾病的知識(shí)、態(tài)度和行為現(xiàn)狀調(diào)查. 中華流行病學(xué)雜志,2005,26(6):389-393.
［4］ 王立秋. 全球艾滋病流行進(jìn)展.中國(guó)性病艾滋病防治,2002,8(1):3-6.
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［6］ 司曉明，劉軍，張曉輝. 大連市某戒毒所青少年濫用苯丙胺類藥物情況的調(diào)查分析. 中國(guó)藥物濫用防治雜志,2004,10(3):142-145.
曲富江（圣原健康產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理）：治未病是中醫(yī)醫(yī)術(shù)上的境界。西醫(yī)認(rèn)為，心臟病人只有到醫(yī)院做心電圖，才能發(fā)現(xiàn)心臟是否有問題，而中醫(yī)則可通過病人胸悶、肩膀疼、疲勞等癥狀，就能發(fā)現(xiàn)問題所在。即使沒有這些癥狀，中醫(yī)大夫也可通過望、聞、問、切等手段，比病人自身更早地發(fā)現(xiàn)健康問題，并開藥方幫助預(yù)防調(diào)理。
治未病的理念是運(yùn)用老中醫(yī)的醫(yī)術(shù)預(yù)防生病，圣原秉持的就是治未病的理念。例如我們不會(huì)開發(fā)治心臟病的藥，但會(huì)開發(fā)抗心性疲勞的健康品。人如果睡不好，極有可能會(huì)得心臟病，我們有個(gè)助眠方，就是通過養(yǎng)心助眠，對(duì)心臟進(jìn)行養(yǎng)生、預(yù)防心臟病。這就是我們開發(fā)產(chǎn)品的思想和理念?，F(xiàn)在很多企業(yè)也說(shuō)治未病，但我認(rèn)為各有各的道，對(duì)健康問題有針對(duì)性的產(chǎn)品永遠(yuǎn)是最重要的。
《新營(yíng)銷》：圣原的戰(zhàn)略是打造大健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)有什么特點(diǎn)？
曲富江：這個(gè)平臺(tái)最重要的特點(diǎn)是聚集了很多名醫(yī)名方，許多消費(fèi)者以前可能接觸不到一些傳承了幾十年歷史的名方，但在圣原平臺(tái)上就很容易接觸到這些名醫(yī)名方，這是一個(gè)獨(dú)特的信息流。關(guān)注平臺(tái)的人可以在平臺(tái)上得到解決健康問題的信息，這就是平臺(tái)的價(jià)值。
《新營(yíng)銷》：圣原的產(chǎn)品主要針對(duì)哪些人群？
曲富江：名方是針對(duì)某一個(gè)健康問題、長(zhǎng)期錘煉后得到的，這說(shuō)明這個(gè)方子所針對(duì)的健康問題是存在的，而且該需求是來(lái)自流行病調(diào)查而形成結(jié)論的。所以，傳統(tǒng)營(yíng)銷學(xué)上對(duì)消費(fèi)群的分類不適合健康品，不論性別、年齡，有健康問題的人都是我們的消費(fèi)者。目前，大部分白領(lǐng)人士都存在亞健康問題，從這個(gè)角度來(lái)看，目前圣原最大的消費(fèi)群體仍舊是白領(lǐng)。
其實(shí)從我們的產(chǎn)品策略“一癥一方”可以看出來(lái)，我們只針對(duì)特定的健康需求，一個(gè)配方一個(gè)產(chǎn)品，一種產(chǎn)品解決一種健康需求。這是完全符合科學(xué)道理的。
《新營(yíng)銷》：直銷企業(yè)都很關(guān)注營(yíng)銷人員的培訓(xùn)，對(duì)于新加入的營(yíng)銷隊(duì)伍，圣原會(huì)如何向他們傳播企業(yè)文化？
曲富江：賣其他產(chǎn)品賣得好的經(jīng)銷商不一定能賣好圣原的產(chǎn)品，他一定要有個(gè)轉(zhuǎn)變過程，到圣原重新學(xué)習(xí)，接受圣原的文化理念，學(xué)會(huì)關(guān)心別人的健康，幫助解決健康問題，然后贏得尊重。所有做得好的經(jīng)銷商，也是產(chǎn)品使用得好的。我們已經(jīng)把產(chǎn)品的使用簡(jiǎn)化到很容易學(xué)習(xí)，所以我們的培訓(xùn)相當(dāng)簡(jiǎn)單。很多直銷企業(yè)存在夸大產(chǎn)品功效的情況，而我們認(rèn)為防止經(jīng)銷商夸大宣傳的唯一辦法是，給他很多有針對(duì)性、功效非常好的產(chǎn)品去賣，產(chǎn)品容易賣掉的話，他就不會(huì)夸大其詞。
