《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志基本信息
《食品與發(fā)酵工業(yè)》于1970年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：11-1802/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》刊載內(nèi)容包括：食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動態(tài)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等方面的文章。
雜志主要發(fā)文機構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 1887 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；蛋白；風(fēng)味 |
| 西南大學(xué) | 811 | 食品；發(fā)酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學(xué) | 649 | 食品；淀粉；發(fā)酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學(xué) | 428 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學(xué) | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發(fā)酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 | 325 | 發(fā)酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 320 | 淀粉；發(fā)酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 293 | 發(fā)酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 218 | 葡萄酒；發(fā)酵；牛肉；牦牛；香氣 |
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 發(fā)酵 | 2166 | 毛忠貴；陳寧；徐慶陽；賈士儒；諸葛健 |
| 食品 | 1977 | 趙謀明；彭志英；賀稚非；李洪軍；趙國華 |
| 活性 | 970 | 曹煒；程妮；趙謀明；涂宗財；高慧 |
| 抗氧化 | 943 | 曹煒；涂宗財；程妮；趙謀明；王畢妮 |
| 酵母 | 785 | 肖冬光；李崎；王金晶；劉春鳳；鄭飛云 |
| 色譜 | 765 | 焦必寧；張耀海；闞建全；范文來；鐘其頂 |
| 相色譜 | 677 | 焦必寧；張耀海；闞建全；范文來；鐘其頂 |
| 蛋白 | 603 | 趙謀明；陸??；李崎；楊瑞金；陳潔 |
| 風(fēng)味 | 602 | 張灝；趙謀明；趙建新；丁玉庭；陳衛(wèi) |
| 乳酸 | 599 | 陳衛(wèi)；趙建新；張灝；劉書亮；江波 |
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