《食品與發(fā)酵工業(yè)》的版面費計算方法如下：
1.按版面計算：具體版面計算方式可聯(lián)系雜志社或咨詢在線客服。如果文章超出定義范圍則需要多支付一版面的費用。
2.按字數(shù)計算：有些期刊會根據(jù)論文的字數(shù)來計算版面費，例如每千字收取一定費用。
3.額外費用：如果文章需要彩色印刷（如圖表、圖片），可能會額外收取費用。
4.期刊級別和收錄數(shù)據(jù)庫：期刊的級別和被不同數(shù)據(jù)庫收錄的情況也會影響版面費。例如，知網(wǎng)收錄的期刊版面費通常較高。
5.期刊政策與優(yōu)惠：部分期刊可能對特定群體（如學(xué)生、學(xué)者等）提供版面費優(yōu)惠。
6.開放獲?。洪_放獲取期刊通常按文章收取費用，費用較高，涵蓋同行評審、編輯、出版和在線傳播等成本。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志的版面費計算方式相對明確，主要依據(jù)文章所占據(jù)的版面數(shù)量進行收費。作者在投稿前，應(yīng)仔細核對文章字數(shù)，并根據(jù)期刊的收費標準合理預(yù)算版面費。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志創(chuàng)刊于1970年，是一本由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管、主辦的學(xué)術(shù)性期刊。該雜志為半月刊，審稿周期為預(yù)計1-3個月，國內(nèi)統(tǒng)一刊號為11-1802/TS，國際標準刊號為0253-990X。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志的主要欄目包括： 研究報告、生產(chǎn)與科研應(yīng)用、分析與檢測、綜述與專題評論，該雜志注重學(xué)術(shù)性與實踐性結(jié)合，鼓勵創(chuàng)新性研究，尤其歡迎具有理論深度或?qū)嵶C價值的論文。其刊載文章多涉及工業(yè)政策分析、工業(yè)技術(shù)應(yīng)用等熱點議題，為工業(yè)工作者提供前沿的學(xué)術(shù)參考。
該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高影響力，曾多次入選
，并被北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)、CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(含擴展版)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏收錄，這意味著論文能夠被更廣泛的學(xué)術(shù)群體檢索和引用，有助于提升研究成果的傳播范圍和學(xué)術(shù)影響力。
根據(jù)最新數(shù)據(jù)，其影響因子：1.45，表明該雜志在工業(yè)研究領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)認可度。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志須知（審稿周期：預(yù)計1-3個月）
Ⅰ、來稿子標題的層級序號。標題層次不宜太多，建議文內(nèi)標題層次為四級：一、(一)、1.、(1)。
Ⅱ、參考文獻需注明文獻作者、文獻題名、出版地、出版者、出版年、起止頁碼；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用報紙文章需標明出版日期及版次。未發(fā)表的資料請勿列入?yún)⒖嘉墨I。
Ⅲ、參引的內(nèi)容和語言須與正文之后所列參考文獻的內(nèi)容和語言一致。
Ⅳ、文中注釋一律采用腳注（即頁下注）。說明性文字與引用刊物信息均作為頁下注。每頁重新編號，編號形式為Word自動生成的數(shù)字加圈，注碼樣式為：①②③④⑤等。
Ⅴ、來稿本著文責(zé)自負的原則，因抄襲等原因引發(fā)的知識產(chǎn)權(quán)糾紛作者將負全責(zé)，編輯部保留追究作者責(zé)任的權(quán)利。作者請勿一稿多投。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 趙謀明 | 112 | 酶解；醬油；抗氧化活性；穩(wěn)定性；抗氧化 |
| 陳衛(wèi) | 107 | 乳酸菌；植物乳桿菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳... |
| 趙建新 | 96 | 植物乳桿菌；乳酸菌；腸道菌群；益生菌；乳桿菌 |
| 張灝 | 96 | 乳酸菌；植物乳桿菌；腸道菌群；益生菌；共軛亞... |
| 李洪軍 | 88 | 兔肉；肉制品；腌制；臘肉；嫩化 |
| 賀稚非 | 86 | 兔肉；微生物；肉制品；發(fā)酵；食品 |
| 江波 | 74 | 低聚果糖；Γ-氨基丁酸；谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶；純化；... |
| 楊賢慶 | 73 | 羅非魚；羅非魚片；水產(chǎn)品；營養(yǎng)成分；合浦珠母... |
| 許時嬰 | 72 | 微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性 |
| 闞建全 | 71 | 花椒；青花椒；麻竹筍；生理功能；食品 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 1887 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；蛋白；風(fēng)味 |
| 西南大學(xué) | 811 | 食品；發(fā)酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學(xué) | 649 | 食品；淀粉；發(fā)酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學(xué) | 428 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學(xué) | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發(fā)酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究... | 325 | 發(fā)酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 320 | 淀粉；發(fā)酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 293 | 發(fā)酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 218 | 葡萄酒；發(fā)酵；牛肉；牦牛；香氣 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 2798 | 國家自然科學(xué)基金 |
| 581 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 |
| 524 | 國家科技支撐計劃 |
| 347 | 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金 |
| 275 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 |
| 227 | 江蘇省自然科學(xué)基金 |
| 166 | 中國博士后科學(xué)基金 |
| 163 | 廣東省自然科學(xué)基金 |
| 150 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 |
| 146 | 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項目 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 43 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) |
| 29 | 江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項目(PAPD) |
| 24 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B01) |
| 23 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102108) |
| 23 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) |
| 22 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-47) |
| 21 | 上海市教育委員會重點學(xué)科基金(S30503) |
| 19 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B05) |
| 17 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-45) |
| 16 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA100405) |
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