時(shí)間：2022-10-23 13:42:36
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇茶藝培訓(xùn)總結(jié)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
按照市紀(jì)委常委會(huì)的統(tǒng)一部署，派駐機(jī)構(gòu)干部培訓(xùn)工作自4月20日開始，歷時(shí)10天，先后組織派駐紀(jì)檢組書記赴外地考察，集中派駐機(jī)構(gòu)干部培訓(xùn)學(xué)習(xí)，截止今天就要結(jié)束了。應(yīng)當(dāng)說，這次培訓(xùn)是市級(jí)派駐機(jī)構(gòu)實(shí)施統(tǒng)一管理后的首次集中學(xué)習(xí)，也是近年來(lái)委局機(jī)關(guān)舉辦一次比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，這對(duì)于大家熟悉紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)，順利開展好今后工作具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。這段時(shí)間，大家態(tài)度端正、精力集中、遵守紀(jì)律，充分體現(xiàn)了良好的精神風(fēng)貌。剛才，各組書記做了發(fā)言，準(zhǔn)備充分，體會(huì)深刻，認(rèn)識(shí)到位，思路明確，談得都很好，今后關(guān)鍵是抓好落實(shí)。
4月19日召開的市紀(jì)委、監(jiān)察局派駐機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理工作會(huì)議，標(biāo)志著全市紀(jì)檢監(jiān)察工作格局發(fā)生了深刻變革，跨入了新的歷史時(shí)期。派駐機(jī)構(gòu)成立之初，我們就樹立了爭(zhēng)創(chuàng)一流的工作目標(biāo)，這種高起點(diǎn)的定位和高標(biāo)準(zhǔn)的要求，也是這次培訓(xùn)活動(dòng)取得圓滿成功的重要保證。通過十天緊張而充實(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，大家普遍反映收獲很大：一是提高了素質(zhì)能力。大家積極投入到學(xué)習(xí)培訓(xùn)之中，認(rèn)真聽、認(rèn)真記，認(rèn)真思考、相互交流，對(duì)紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)有了進(jìn)一步了解，從宏觀上把握政策法規(guī)的能力有了進(jìn)一步提高。二是增強(qiáng)了工作信心。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使派駐機(jī)構(gòu)干部進(jìn)一步增強(qiáng)了職責(zé)意識(shí)和角色意識(shí)，增強(qiáng)了開展工作的責(zé)任感和緊迫感，增強(qiáng)了做好工作的信心和決心。三是明確了工作思路。大家在學(xué)習(xí)中思考，在交流中啟發(fā)，對(duì)今后如何開展工作心里敞亮了，方向明確了。四是完善了工作制度。大家學(xué)習(xí)研究了機(jī)關(guān)有關(guān)制度規(guī)定，修訂了派駐紀(jì)檢組、監(jiān)察室業(yè)務(wù)工作暫行辦法，為今后派駐機(jī)構(gòu)各項(xiàng)工作的規(guī)范化運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)。總之，這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間雖短，但成效明顯，大家進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，鼓舞了士氣，達(dá)到了預(yù)期目的。
這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，是對(duì)大家的一次充電、一次加油，最終目的是為了推動(dòng)工作。我們要以這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，明確任務(wù)，以堅(jiān)定的信念、飽滿的熱情、昂奮的精神，務(wù)必做到派駐工作起好步、開好局。下面，我再提以下五個(gè)方面的要求：
一要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)只是一個(gè)良好的開端。今后，大家的任務(wù)會(huì)很重，工作會(huì)很忙，但越是緊張忙碌，越是不能放松和忽視學(xué)習(xí)。要把學(xué)習(xí)作為一種工作需要、一種生活習(xí)慣，持之以恒地抓緊抓好。要同機(jī)關(guān)一起執(zhí)行好周五上午集中學(xué)習(xí)制度，由于條件所限，各派駐機(jī)構(gòu)干部不能和機(jī)關(guān)干部一起集中學(xué)習(xí)，希望各派駐機(jī)構(gòu)要按照機(jī)關(guān)統(tǒng)一部署，自行組織好本組的集體學(xué)習(xí)。要繼續(xù)深入學(xué)習(xí)政治理論、紀(jì)檢監(jiān)察基本知識(shí)，盡快掌握了解所監(jiān)督檢查部門單位的業(yè)務(wù)知識(shí)，努力成為紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)的行家里手，不斷增強(qiáng)政策理論水平和執(zhí)紀(jì)執(zhí)法水平，切實(shí)提高依法執(zhí)紀(jì)、依法監(jiān)督的權(quán)威性。
二要準(zhǔn)確把握定位。派駐機(jī)構(gòu)的工作是全市紀(jì)檢監(jiān)察工作的重要組成部分，各派駐機(jī)構(gòu)和市紀(jì)委、監(jiān)察局機(jī)關(guān)都要正確處理好“四大關(guān)系”。對(duì)派駐機(jī)構(gòu)的工作，市紀(jì)委常委會(huì)將高度關(guān)注關(guān)心，將其納入全市反腐倡廉工作的整體中來(lái)謀劃，站在推動(dòng)全市反腐倡廉工作全局的角度來(lái)開展。近一個(gè)時(shí)期，市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)要拿出足夠的精力，為派駐機(jī)構(gòu)開展工作提供一切便利條件，扶上馬帶一程，促其盡快打開工作局面。各室要把支持派駐機(jī)構(gòu)工作作為今后工作的重點(diǎn)，全力幫扶，悉心指導(dǎo)。對(duì)涉及市直的各項(xiàng)日常工作，要放手交給派駐機(jī)構(gòu)來(lái)具體負(fù)責(zé)，做到指導(dǎo)不包攬；對(duì)重大工作，需各室出面組織協(xié)調(diào)時(shí)，也要協(xié)同派駐機(jī)構(gòu)一起進(jìn)行。各派駐機(jī)構(gòu)要定準(zhǔn)位、卡好位、站好位，在市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊依靠市紀(jì)委常委會(huì)來(lái)開展工作，自覺接受機(jī)關(guān)各室指導(dǎo)推動(dòng)工作。
三要不斷完善制度。我們前期制定的相關(guān)制度只是派駐機(jī)構(gòu)工作制度建設(shè)的一部分，制度完善對(duì)我們派駐機(jī)構(gòu)而言將是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)和不斷探索的過程。制度具有長(zhǎng)遠(yuǎn)性、根本性和全局性，制度建設(shè)如何，直接決定我們今后的工作開展。有了制度的依據(jù)，各項(xiàng)工作的開展才能有板有眼、有章有法，進(jìn)退有據(jù)、有條不紊，才能掌握工作的主動(dòng)權(quán)。學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，各派駐紀(jì)檢組要把完善制度、建立機(jī)制作為最緊迫任務(wù)，抓緊把制度框架搭起來(lái)，這是工作有序順暢開展的前提。要沉下心來(lái)認(rèn)真研究，在吃透中央和省、市委有關(guān)文件精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實(shí)際，突出重點(diǎn)、抓住關(guān)鍵，著手建立理論學(xué)習(xí)、工作程序、干部管理、后勤服務(wù)等相關(guān)細(xì)則，理順工作關(guān)系，逐步構(gòu)建高效統(tǒng)一的工作運(yùn)行機(jī)制，促進(jìn)工作的科學(xué)化、制度化和規(guī)范化。
四要搞好部門對(duì)接。這一環(huán)節(jié)非常重要，各派駐機(jī)構(gòu)從一開始就要做到高度重視。市紀(jì)委、監(jiān)察局的初步想法是，對(duì)接要由委局統(tǒng)一進(jìn)行安排部署。首先，要做好前期的準(zhǔn)備工作。要認(rèn)真學(xué)習(xí)市委、市政府《實(shí)施意見》，雷建國(guó)書記重要講話，吃透我代表市紀(jì)委常委會(huì)在培訓(xùn)班開班儀式上講的有關(guān)要求，消化好外市的經(jīng)驗(yàn)做法，摸清所監(jiān)督部門的基本情況，做好對(duì)接前的一切有關(guān)事項(xiàng)。第二，要具體操作好對(duì)接。擬確定由市紀(jì)委各副書記出面對(duì)接。對(duì)接要確定好所監(jiān)督檢查部門人員的參加范圍，講清對(duì)接的內(nèi)容，成熟一個(gè)對(duì)接一個(gè)。第三，進(jìn)一步搞好調(diào)研工作。對(duì)接后，利用一段時(shí)間做好深度調(diào)研。調(diào)研可借助巡視方式進(jìn)行，要把所監(jiān)督檢查部門單位的工作重點(diǎn)、難點(diǎn)以及廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)了解清楚，為今后開展工作摸清底子。這項(xiàng)工作大約利用兩個(gè)月時(shí)間完成，干部室要抓緊研究制定方案。同時(shí)，各派駐機(jī)構(gòu)要抓緊安排與市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)及各室對(duì)接。各常委、各局長(zhǎng)及各室要主動(dòng)地搞好銜接。
五要加強(qiáng)內(nèi)部管理。紀(jì)檢監(jiān)察工作是一項(xiàng)非常嚴(yán)謹(jǐn)、非常嚴(yán)肅的工作，政治性、政策性都很強(qiáng)，大家都要做到按規(guī)矩辦事，按程序辦事，特別是涉及、案件、審理、執(zhí)法、糾風(fēng)等業(yè)務(wù)性工作，要嚴(yán)格履行有關(guān)工作程序。市紀(jì)委、監(jiān)察局《機(jī)關(guān)管理規(guī)章制度匯編》、《派駐機(jī)構(gòu)文電處理等暫行辦法》、《派駐機(jī)構(gòu)后勤管理暫行辦法》等有關(guān)制度規(guī)定已印發(fā)給大家，有關(guān)業(yè)務(wù)的幾個(gè)規(guī)定也正在醞釀研究，待市紀(jì)委常委會(huì)通過后抓緊下發(fā)。對(duì)這些制度規(guī)定，請(qǐng)各派駐機(jī)構(gòu)認(rèn)真學(xué)習(xí)、遵守執(zhí)行。要嚴(yán)格執(zhí)行文電、保密、后勤等制度，明確專人負(fù)責(zé)，與委局機(jī)關(guān)搞好銜接，做到文電處理流程化、保密工作專業(yè)化、后勤保障精細(xì)化，實(shí)現(xiàn)規(guī)范運(yùn)作、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，各組書記務(wù)必要發(fā)揮好“班長(zhǎng)”作用，擔(dān)負(fù)起“抓班子、帶隊(duì)伍”的重要職責(zé)。機(jī)關(guān)和派駐機(jī)構(gòu)的全體同志都要老實(shí)做人、干凈干事，愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)，特別是要執(zhí)行好培訓(xùn)開班儀式上提出的“五不準(zhǔn)”要求，不折不扣地執(zhí)行好工作日中午禁酒制度 。各派駐機(jī)構(gòu)到部門單位對(duì)接時(shí)，要一定做到清茶一杯，以自身的實(shí)際行動(dòng)和表現(xiàn)贏得市委、市政府和社會(huì)各界的擁護(hù)和支持。在這里也明確告訴大家，市紀(jì)委、監(jiān)察局將努力做好大家關(guān)心的干部使用和后勤保障工作，為派駐機(jī)構(gòu)工作生活創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。
述職報(bào)告是檢驗(yàn)我們工作的試金石，從一份述職報(bào)告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進(jìn)行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!
茶藝師總結(jié)報(bào)告1前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。
有位作家說，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。
煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠?lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。
古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來(lái)說，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁?dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。
對(duì)于品茶，一般說來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來(lái)說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“”茶的人仍很多。
關(guān)于泡茶之法，見經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。
茶藝師總結(jié)報(bào)告2通過為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。
在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。
茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核茫@也是一種智慧。
喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫，在古代就有以茶會(huì)友的說法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。
謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。
茶藝師總結(jié)報(bào)告3因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。
在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。
茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。
源于對(duì)“茶”的喜愛，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。
如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。
短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過程。
茶藝師總結(jié)報(bào)告4到公司工作了一年了，對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為會(huì)所的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì)，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷售為主來(lái)開展我的工作，將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下：
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。
4、每周增加1~2個(gè)新客戶，每月要增加5~8個(gè)潛在客戶。
5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷售知識(shí)，并且利用到工作中。
6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。
7、在三個(gè)月內(nèi)讓會(huì)所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升，能有一個(gè)全新的面貌。
培訓(xùn)計(jì)劃如下：
A、每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。
B、每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。
C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。
8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!
茶藝師總結(jié)報(bào)告5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時(shí)候，這既是對(duì)之前的回顧反思，又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。
茶藝師首先是一個(gè)服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個(gè)工作，真心實(shí)意地能夠在工作中得到成長(zhǎng)和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動(dòng)熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會(huì)因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動(dòng)，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團(tuán)圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國(guó)家的邊防工作做出努力，因?yàn)檫@是一種對(duì)顧客、對(duì)公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。
關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學(xué)
酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)中的代表，隨著中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)光大，在酒店中顧客的消費(fèi)更趨向于時(shí)尚的綠色，茶文化在我國(guó)歷史悠久，在酒店行業(yè)中為顧客提供良好的茶藝服務(wù)，具有重要意義，不僅能夠體現(xiàn)良好的職業(yè)道德，還能培養(yǎng)良好的情操。因此，在高校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程十分必要。
1茶藝能弘揚(yáng)茶文化[1]
茶在我國(guó)的發(fā)展歷史悠久，它從神農(nóng)氏更早年代誕生到如今就一直受到我國(guó)人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經(jīng)成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館不是因?yàn)榭诳?，而是由于茶館寧?kù)o、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時(shí)尚的文化消費(fèi)。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點(diǎn)、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會(huì)到精神的享受。尤其是當(dāng)代的生活節(jié)奏快，會(huì)導(dǎo)致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學(xué)習(xí)，還影響了人際關(guān)系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達(dá)著奉獻(xiàn)的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中還有幾百種化學(xué)元素，是全球公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經(jīng)興奮，有益于消除疲勞，同時(shí)，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進(jìn)新陳代謝，能夠有效的增強(qiáng)人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質(zhì)。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營(yíng)養(yǎng)。
2積極的進(jìn)行茶藝培訓(xùn)能夠豐富學(xué)生自身技能與自我修養(yǎng)
在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時(shí)也是時(shí)展的需求。因此，在酒店專業(yè)中增加茶藝課程，不僅能增強(qiáng)學(xué)生自身的專業(yè)技能，還能有效的促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。茶藝的學(xué)習(xí)不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術(shù)，就應(yīng)該努力學(xué)習(xí)，積極練習(xí)。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生應(yīng)該明白以下幾點(diǎn)才能更好地學(xué)習(xí)：
2.1茶藝是一種禮儀
在茶藝學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生首先應(yīng)該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓(xùn)，茶藝培訓(xùn)具有一定的獨(dú)特性，茶藝服務(wù)追求的是一種高雅的服務(wù)。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的服裝不能過于鮮艷，要和相關(guān)的環(huán)境、茶具等相配套，努力與環(huán)境融為一體，才能展現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅。
2.2茶藝服務(wù)過程中需莊重且姿勢(shì)優(yōu)美
茶藝服務(wù)具有高貴、典雅的氣質(zhì)。因此，在實(shí)際的茶藝學(xué)習(xí)中，要保證優(yōu)美的手勢(shì)，通常來(lái)說，茶藝工作者應(yīng)該具有一雙纖細(xì)、柔嫩的手。同時(shí)，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長(zhǎng)指甲、涂指甲油等；主要是因?yàn)樵谂莶柽^程中顧客的目光始終都停留的手上，來(lái)觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢(shì)優(yōu)美、技藝嫻熟也會(huì)影響客人的品茶心情。另外，在學(xué)習(xí)過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長(zhǎng)期練習(xí)才能夠掌握。在泡茶過程中，對(duì)于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。
2.3茶藝表演中需配合講解
在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產(chǎn)地，泡茶的用具以及步驟，相關(guān)的品茶技巧等，講解時(shí)應(yīng)該口齒清楚、聲音溫柔婉轉(zhuǎn)。同時(shí)，還要耐心的回答顧客的詢問。
3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學(xué)生的職業(yè)道德[3]
我國(guó)是四大文明古國(guó)之一，在傳統(tǒng)文化的發(fā)展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓(xùn)能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設(shè)能夠促進(jìn)學(xué)生職業(yè)道德的養(yǎng)成。我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在社會(huì)和青年中易產(chǎn)生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業(yè)道德十分必要。如果一個(gè)學(xué)生在學(xué)習(xí)中都不能養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，專業(yè)技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內(nèi)容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學(xué)，積極養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，才能更好地就業(yè)。
4茶藝課程的開展具有良好的前景
茶藝服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場(chǎng)所，會(huì)所等部門進(jìn)行服務(wù)，也可以單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。就目前來(lái)看，茶藝師已經(jīng)成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學(xué)生通過茶藝的學(xué)習(xí)，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識(shí)，例如：中國(guó)的經(jīng)典詩(shī)詞歌賦、歷史文化、養(yǎng)生知識(shí)、心理健康等。一般來(lái)說，學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以參加茶藝師職業(yè)技能證書考試，這樣還能促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。
5教學(xué)思路設(shè)計(jì)
5.1教學(xué)設(shè)計(jì)理念[4]
在教學(xué)中，教師應(yīng)該以學(xué)生為中心，積極的開展理論加實(shí)踐的教學(xué)。在相關(guān)的教學(xué)完成以后，教師還要積極的組織學(xué)生進(jìn)行課后反思，進(jìn)行總結(jié)，不斷完善實(shí)踐。充分體現(xiàn)職業(yè)性以及開放性等，以學(xué)生持續(xù)發(fā)展作為基礎(chǔ)，通過相關(guān)的輔助手段提高教學(xué)質(zhì)量。
5.2茶藝教程的設(shè)計(jì)思路
5.2.1一體化教學(xué)
所謂的一體化教學(xué)就是從理論到實(shí)踐，然后再?gòu)膶?shí)踐到理論，師生之間應(yīng)該加強(qiáng)交流合作，積極進(jìn)行探討，活躍教學(xué)氣氛，保證課堂的教學(xué)質(zhì)量。
5.2.2合理安排教學(xué)內(nèi)容
茶藝作為一門技術(shù)課程，在實(shí)際的教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合茶藝發(fā)展的趨勢(shì)，合理安排教學(xué)內(nèi)容，最大化地提高教學(xué)質(zhì)量。
6茶藝課程的具體教學(xué)過程
茶藝課程的開設(shè)主要是為了加強(qiáng)學(xué)生的思想道德修養(yǎng)，待人接物、禮儀禮貌及就業(yè)技能，弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化。因此，在實(shí)際的教學(xué)過程中，教師應(yīng)該通過以下幾點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)：
6.1模擬教學(xué)
一般來(lái)說，模式教學(xué)法是茶藝教學(xué)過程中最為常見的一種教學(xué)法，它主要是通過對(duì)實(shí)際的茶館茶藝進(jìn)行模仿。讓學(xué)生有一種身臨其境的感覺，以達(dá)到良好的教學(xué)目的。在教學(xué)過程中，學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下扮演茶藝師、顧客等，然后進(jìn)行相關(guān)的技藝訓(xùn)練，學(xué)生應(yīng)該積極進(jìn)行泡茶、倒茶等茶藝技術(shù)、技能的練習(xí)，教師還要充分的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
6.2項(xiàng)目教學(xué)法
所謂的項(xiàng)目教學(xué)法指的是在教學(xué)過程中，以學(xué)生為中心進(jìn)行教學(xué)。實(shí)際的教學(xué)過程中，教師先要進(jìn)行實(shí)踐操作，然后，再對(duì)學(xué)生在實(shí)踐過程中的問題進(jìn)行講解并進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)生能夠獨(dú)立完成茶藝實(shí)踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購(gòu)買、泡茶以及相關(guān)的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學(xué)生自己動(dòng)手才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及學(xué)習(xí)的積極性。
6.3模塊教學(xué)
在模塊教學(xué)中，茶藝的實(shí)踐教學(xué)主要包括了茶葉的識(shí)別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學(xué)中，教師應(yīng)該積極對(duì)每一的模塊進(jìn)行茶藝的專門訓(xùn)練，促使學(xué)生掌握良好的茶藝技能。并且，在實(shí)踐完成以后，教師應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行相互評(píng)價(jià)，這樣才能幫助學(xué)生掌握良好的茶藝技能。6.4實(shí)地訓(xùn)練教學(xué)在實(shí)際的教學(xué)中，教師可以組織學(xué)生到酒店茶藝室以及茶館等地進(jìn)行實(shí)地考察觀摩與體驗(yàn)，在觀摩過程中教師及企業(yè)工作人員應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解和指導(dǎo)。在觀摩與體驗(yàn)完成以后，還應(yīng)該讓學(xué)生積極進(jìn)行總結(jié)，這樣才能更好地啟發(fā)學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
7有關(guān)茶藝教學(xué)的一點(diǎn)思考
7.1教學(xué)中應(yīng)該突出茶藝課程的綜合性[5]
酒店管理專業(yè)主要是培養(yǎng)綜合性的技術(shù)人才，不僅要保證學(xué)生具有良好的專業(yè)技能，還要具有隨機(jī)應(yīng)變的能力，所以，茶藝教學(xué)中，教師不能只讓學(xué)生進(jìn)行技能的練習(xí)，還要鼓勵(lì)學(xué)生多思考，并讓學(xué)生在進(jìn)行整套的茶藝實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足，并積極進(jìn)行完善。
7.2加強(qiáng)作業(yè)練習(xí)
課堂的時(shí)間具有一定的局限性，如果光靠課堂時(shí)間，學(xué)生很難掌握重點(diǎn)，因此，教師應(yīng)該布置課后作業(yè)。在作業(yè)的布置過程中，由于茶藝課程內(nèi)容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學(xué)生能自由地進(jìn)行選擇，體驗(yàn)現(xiàn)其多樣性，這樣不僅能夠滿足學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全面考核。
7.3采用靈活的評(píng)估方式
茶藝課程是一種技能課程，因此，應(yīng)該進(jìn)行大量的實(shí)踐。在教學(xué)中，不僅要讓學(xué)生掌握良好的理論基礎(chǔ)，還要具有堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐能力。在課后評(píng)估過程中，教師不僅要從考試成績(jī)以及作業(yè)的完成情況進(jìn)行評(píng)估，還要從學(xué)生的實(shí)踐能力方面進(jìn)行評(píng)估。這樣才能保證學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)不足，進(jìn)行自我完善。
8總結(jié)
綜上所述，在酒店管理專業(yè)中開設(shè)茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學(xué)生自身的技能，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，還能有效的弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。在實(shí)際的教學(xué)中，教師應(yīng)該采取多種手段進(jìn)行教學(xué)，不僅要保證扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還要保證學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐能力。此外，教師還應(yīng)該進(jìn)行教學(xué)模式的創(chuàng)新，積極提高課堂質(zhì)量，促進(jìn)茶文化的傳承。
作者:楊光輝 單位:眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn):
[1]盛婷婷.高職酒店管理專業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)[J].亞太教育,2015.(14):166.
[2]李秀進(jìn).酒店管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)探析[J].中外企業(yè)家,2015.,(09):113.
[3]馬珊珊.淺談酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課的意義[J].職業(yè),2014，(12):181.
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)背景；茶藝課教學(xué)；創(chuàng)新教育；融入
現(xiàn)階段雖然很多高校都設(shè)置了茶藝課程，但是在教學(xué)過程中存在很多的問題，影響茶藝課程教學(xué)質(zhì)量，不利于學(xué)生更好地進(jìn)行茶藝文化學(xué)習(xí)。因此本文首先對(duì)茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景進(jìn)行述說，再對(duì)現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行分析，最后針對(duì)學(xué)校茶藝課程教學(xué)提出幾點(diǎn)有效建議，提高互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學(xué)對(duì)創(chuàng)新教育模式的應(yīng)用效果。
1茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，具有悠久的飲茶文化，隨著飲茶文化的不斷發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵和形式也在不斷地進(jìn)行豐富，人們對(duì)茶的喜愛也越來(lái)越深。現(xiàn)在人們對(duì)茶文化的理解已經(jīng)超出了以往單一的認(rèn)知范疇，尤其是通過對(duì)茶藝文化的了解，人們的價(jià)值觀念和思維方式等也受到了很大的影響，社會(huì)也加大了對(duì)茶藝專業(yè)人員的需求。因此為了滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)茶藝人員的需求，各大職業(yè)院校都大力開展設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)專業(yè)的茶藝人員，不僅可以豐富學(xué)生對(duì)茶藝文化的了解，同時(shí)也能促進(jìn)學(xué)生文化素養(yǎng)的提高，提高學(xué)生的藝術(shù)水平。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)就業(yè)形勢(shì)也十分嚴(yán)峻，為了提高畢業(yè)生在就業(yè)過程中的競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)校就需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行多種職業(yè)技能的培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)技能，不斷提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)階段很多酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)都開展有茶藝課程，讓學(xué)生進(jìn)行茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為學(xué)生順利就業(yè)提供大力的支持。茶藝是我國(guó)傳統(tǒng)的文化藝術(shù)之一，茶藝課程不僅僅是講述茶藝文化中的相關(guān)內(nèi)容，同時(shí)也是繼承和發(fā)展茶藝文化的需要。在茶藝課程內(nèi)容中，有很多內(nèi)容都深刻剖析了我國(guó)傳統(tǒng)文化中的精髓。現(xiàn)階段，我國(guó)的傳統(tǒng)文化生存環(huán)境惡劣，很多傳統(tǒng)文化因?yàn)闆]有得到有效的傳播而導(dǎo)致失傳。很多傳統(tǒng)文化由于沒有創(chuàng)新、不符合時(shí)代的要求所以阻礙其發(fā)展。因此為了傳播傳統(tǒng)文化的傳播渠道和傳播方式，對(duì)于茶藝文化而言，教學(xué)是最重要也是最便捷的傳播途徑。而茶藝文化融入教學(xué)內(nèi)容中，不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也可以優(yōu)化教學(xué)活動(dòng)，使教學(xué)活動(dòng)變得更加形象生動(dòng)。
2現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題
（1）缺乏對(duì)文化課程的深入現(xiàn)階段高校的茶藝課程中大多是對(duì)茶藝的相關(guān)動(dòng)作的講解和一些茶藝習(xí)慣的培養(yǎng)，這些內(nèi)容雖然重要，但是卻不能只教這些內(nèi)容。茶藝文化作為一種文化藝術(shù)，具有深厚的文化底蘊(yùn)，學(xué)校在設(shè)置茶藝課程時(shí)有必要把茶藝文化的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容也編排到課程中。但是現(xiàn)在很多的高校在設(shè)置茶藝課程時(shí)，只是把實(shí)踐與動(dòng)手課程作為主要內(nèi)容，缺乏對(duì)一些科普類知識(shí)的普及。教師在茶藝課程進(jìn)行講課時(shí)，大多是講解茶藝的相關(guān)動(dòng)作，對(duì)動(dòng)作進(jìn)行分解演示，對(duì)茶藝的習(xí)慣和動(dòng)作的來(lái)源及發(fā)展解釋不多。這樣的教學(xué)觀念和教學(xué)方式使得大多數(shù)的學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝課程時(shí)只了解動(dòng)作，卻對(duì)茶藝文化了解不多。一些茶藝課程的老師由于自身文化水平低，無(wú)法對(duì)學(xué)生進(jìn)行更深刻的茶藝文化的講解，在對(duì)學(xué)生講相關(guān)內(nèi)容時(shí)也會(huì)漏洞百出，沒有學(xué)習(xí)的意義。這種教學(xué)結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無(wú)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)效率。（2）教師教學(xué)手段單一茶藝課程是一門藝術(shù)氛圍十分濃厚的課程，學(xué)生需要在藝術(shù)氛圍中才能更好地進(jìn)行茶藝文化的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)階段很多高校在開展茶藝教學(xué)時(shí)，往往教學(xué)方式單一枯燥，課程氣氛沉悶，且周圍環(huán)境沒有藝術(shù)氣氛，老師和學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的茶藝道具也是一些普通的，學(xué)生在沖茶、泡茶的過程中不能更好地融入到其中，無(wú)法感受到茶藝的藝術(shù)價(jià)值和精神享受。很多茶藝?yán)蠋熢诮虒W(xué)的過程中，大多是延續(xù)以往的老師講、學(xué)生聽的模式，以老師為主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)老師的手法和動(dòng)作，這種教學(xué)方式不僅會(huì)讓學(xué)生對(duì)老師產(chǎn)生依賴性，同時(shí)也會(huì)讓學(xué)生失去創(chuàng)新意識(shí)，雖然一定程度上提高了學(xué)生的茶藝技巧，但卻不利于學(xué)生的長(zhǎng)期發(fā)展。
3互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學(xué)融入創(chuàng)新教育的有效途徑
（1）深化學(xué)生對(duì)茶藝文化的理解程度學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝文化，不僅需要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝技巧和動(dòng)作習(xí)慣，同時(shí)還需學(xué)習(xí)與茶藝文化相關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，例如茶藝文化的起源、發(fā)展，以及茶藝文化的內(nèi)涵等等，所以校方需要對(duì)茶藝文化進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)置。首先校方應(yīng)該不斷豐富和優(yōu)化茶藝課程，既要有必要的動(dòng)手課程，還需要有必要的文化理論課程，全方位地對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶藝文化教育，提高學(xué)生的茶藝文化底蘊(yùn)和相關(guān)技巧。其次是需要對(duì)茶藝課程的教師資源進(jìn)行優(yōu)化，校方可以聘請(qǐng)一些專業(yè)的茶藝專家來(lái)學(xué)校中對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，和教師進(jìn)行茶藝歷史和茶藝文化內(nèi)容的溝通交流，不斷豐富教師的文化內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，提高教師的茶藝文化水平和教學(xué)技能。在茶藝課程教學(xué)中，教師應(yīng)該優(yōu)化其教學(xué)方式，在講解過程中以茶為主，在課堂中現(xiàn)場(chǎng)講解和演示茶藝文化，在茶藝演示的過程中可以充分為大家講解沖茶、泡茶的習(xí)慣、動(dòng)作，讓學(xué)生對(duì)茶藝文化進(jìn)行更深刻的了解。最后校方還應(yīng)該加大對(duì)茶藝科目的投入，多制備一些高品質(zhì)的茶藝道具，在校園中建設(shè)一些具有茶藝文化氣息的場(chǎng)景。教師還可以利用微課等形式，將上課內(nèi)容錄制成視頻到學(xué)校官網(wǎng)上，或者是通過QQ和微信等形式讓每個(gè)學(xué)生都能接受到，供學(xué)生進(jìn)行隨時(shí)下載和鞏固學(xué)習(xí)。學(xué)校還可以購(gòu)買一些優(yōu)質(zhì)課視頻資源，讓學(xué)生在課堂上或者是空閑時(shí)間進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)學(xué)生缺乏優(yōu)質(zhì)教師的現(xiàn)狀。（2）加大學(xué)生的課外實(shí)踐力度學(xué)生進(jìn)行茶藝課程的學(xué)習(xí)，需要不斷地提高其實(shí)踐技能。因此在茶藝課程中，老師需要盡量以學(xué)生為主體，降低自己的權(quán)威性和主體地位，把課堂交給學(xué)生，讓學(xué)生在課程中多多進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。提高學(xué)生的茶藝實(shí)踐能力。老師可以運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課程的學(xué)習(xí)方法，先讓學(xué)生在課下到網(wǎng)絡(luò)上查看一些有關(guān)茶藝的微課內(nèi)容，結(jié)合微課中的視頻、音頻以及圖片文字等資料，自己進(jìn)行茶藝動(dòng)作和基本流程的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行掌握。然后在課堂上老師可以直接讓學(xué)生進(jìn)行演示實(shí)踐，學(xué)生一遍做動(dòng)作一邊對(duì)動(dòng)作進(jìn)行分解講解，老師通過學(xué)生的講解和演示可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)能力進(jìn)行重分了解。在這個(gè)過程中，老師需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的引導(dǎo)，不斷指出學(xué)生動(dòng)作中的不足，并對(duì)其進(jìn)行規(guī)范和管理，對(duì)學(xué)生的一些不正確的思維和想法進(jìn)行糾正。另外在課堂中老師也可以鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新，提出自己的看法，不斷提高學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生不斷開拓進(jìn)取的精神。這樣不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和能動(dòng)性，同時(shí)也能加深學(xué)生對(duì)茶藝文化的了解，更好地掌握茶藝技巧。（3）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)力和創(chuàng)新力茶藝文化是一項(xiàng)歷史悠久，內(nèi)容繁多的學(xué)習(xí)課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中難免會(huì)遇到十分復(fù)雜的內(nèi)容，不能更好地去進(jìn)行學(xué)習(xí)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，老師可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將茶藝課程的相關(guān)內(nèi)容制成微課。對(duì)于一些比較復(fù)雜和高難度的動(dòng)作，教師可以對(duì)其茶藝內(nèi)容進(jìn)行模糊化的處理，在微課視頻中簡(jiǎn)單地進(jìn)行演示，學(xué)生在觀看微課視頻后，就會(huì)對(duì)其知識(shí)的講解方式產(chǎn)生疑問，這樣老師就可以讓學(xué)生帶著疑問聽老師進(jìn)行一步步的講解，引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)，自主發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)茶藝技術(shù)中的特點(diǎn)和技巧，并加以學(xué)習(xí)。用這樣的方式來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，一方面避免學(xué)生形成“視頻學(xué)習(xí)”的思維，另一方面也可以培養(yǎng)學(xué)生探索的精神，讓學(xué)生在課堂上可以主動(dòng)參與到教學(xué)內(nèi)容中。這種學(xué)習(xí)方式雖然具有很好的教學(xué)效果，但并不是所有的學(xué)生都適用，因此老師需要根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)的具體情況來(lái)對(duì)這一教學(xué)方式進(jìn)行改善。老師可以采用由簡(jiǎn)入難的方式，使用低難度等形式來(lái)進(jìn)行過渡，減少學(xué)生對(duì)茶藝學(xué)習(xí)的不適和抵觸。教師在課程上講解結(jié)束后，可以再通過微課視頻，把所有的茶藝技法再給學(xué)生詳細(xì)的講解一下，并對(duì)微課視頻進(jìn)行不斷地更新和優(yōu)化，保證學(xué)生在課外時(shí)間可以具有更多的視頻復(fù)習(xí)資料，為學(xué)生進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)提供更廣闊的發(fā)展空間。
目前，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心引進(jìn)的河北省校外教育研究會(huì)茶文化分會(huì)的“小小茶藝師”茶藝培訓(xùn)課程，是中心最具特色與亮點(diǎn)的新型項(xiàng)目。少兒習(xí)茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動(dòng)，可使孩子在高雅有趣的活動(dòng)中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。
“小小茶藝師”課程分三大版塊：
深入淺出的茶知識(shí)介紹。茶葉史與中國(guó)人類五千年文明史幾乎一樣長(zhǎng)，茶葉知識(shí)量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富?！靶⌒〔杷噹煛闭n程內(nèi)容設(shè)計(jì)深入淺出，穿插許多神話傳說、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強(qiáng)注意力。
實(shí)踐性極強(qiáng)的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實(shí)踐操作，以泡茶為主，讓理論與實(shí)踐完美結(jié)合，從而提高學(xué)生的動(dòng)手能力。
傳承和活用茶文化。通過茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過學(xué)習(xí)沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對(duì)父母、對(duì)社會(huì)、對(duì)師長(zhǎng)心存感恩。
從品茶到品德
教少兒習(xí)茶是弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，傳承國(guó)粹技藝。2015-2016學(xué)年的上學(xué)期，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心在金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)開設(shè)了一門特色課程――“小小茶藝師”。
“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚(yáng)中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價(jià)值觀，立足于校外教育，進(jìn)行茶文化推廣。通過對(duì)茶類、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，拓展青少年文化知識(shí)，陶冶青少年情操，提高青少年動(dòng)手能力，豐富青少年課余生活，促進(jìn)青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂學(xué)習(xí)”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學(xué)習(xí)茶文化。
“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學(xué)們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)充分征求家長(zhǎng)學(xué)生意愿，選取了在校三、四、五年級(jí)對(duì)茶藝課程有濃厚興趣的學(xué)生，免費(fèi)學(xué)習(xí)茶藝。
在課程開設(shè)初期，同學(xué)們對(duì)各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒有上課就詢問老師茶具的名字和功用?？吹酵瑢W(xué)們對(duì)茶具充滿了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習(xí)各種茶具使用方法和技巧的時(shí)候，同學(xué)們小心翼翼，對(duì)茶具愛護(hù)有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。
茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認(rèn)識(shí)了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學(xué)習(xí)六大茶類時(shí)同學(xué)們非常用心。六大茶類中每種茶都有多種名品茶，同學(xué)們認(rèn)真仔細(xì)地觀察不同名品茶的外形特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進(jìn)行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過程中不僅對(duì)泡茶的程序越來(lái)越熟練，還學(xué)會(huì)了不同種類茶的沖泡技巧。
關(guān)鍵詞：職業(yè)資格；培訓(xùn)；政府職能
中圖分類號(hào)：G726 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
隨著政府部門機(jī)構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變的深入， 政府行政部門應(yīng)本著政社分開的原則， 把諸如職稱評(píng)定、項(xiàng)目論證評(píng)估、科技人員繼續(xù)教育培訓(xùn)等社會(huì)公益性工作盡快明確轉(zhuǎn)移給社團(tuán)組織。這不僅是政府機(jī)構(gòu)改革的初衷和目的，也是加強(qiáng)黨的執(zhí)政能力建設(shè)和提高黨的執(zhí)政水平的具體體現(xiàn)。這既是科技社團(tuán)的優(yōu)勢(shì)， 又符合社團(tuán)的公正性、社會(huì)性， 也符合國(guó)際傳統(tǒng)做法。近年， 在政府機(jī)構(gòu)改革過程中， 已將一部分職能轉(zhuǎn)移到科協(xié)和學(xué)會(huì)組織， 雖然還僅僅是開端，但已顯示了強(qiáng)大的生命力。據(jù)最近中國(guó)科協(xié)對(duì)學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)、研究會(huì)接受轉(zhuǎn)移情況的調(diào)查顯示，接受轉(zhuǎn)移的職能領(lǐng)域包括： 專業(yè)技術(shù)職稱評(píng)定（5個(gè)學(xué)會(huì)）、執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證（5個(gè)學(xué)會(huì)） 、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范制定（10個(gè)學(xué)會(huì)）、技術(shù)鑒定和技術(shù)事故鑒定（4個(gè)學(xué)會(huì)）、科技成果評(píng)定（8個(gè)學(xué)會(huì)）、設(shè)立科技獎(jiǎng)勵(lì)（25個(gè)學(xué)會(huì)）、培訓(xùn)和繼續(xù)教育（25個(gè)學(xué)會(huì)），大部分學(xué)會(huì)都不同程度地承擔(dān)了政府轉(zhuǎn)移的職能。承接政府職能，是當(dāng)前我國(guó)各級(jí)學(xué)會(huì)的主要工作職責(zé)之一，也是學(xué)會(huì)服務(wù)政府、服務(wù)社會(huì)的主要方式之一。
我國(guó)職業(yè)資格認(rèn)證體系包括： 職業(yè)分類與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競(jìng)賽和技能人才表彰。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)作為茶葉行業(yè)具有影響力的科技社團(tuán)， 對(duì)本領(lǐng)域職業(yè)的需求狀況有著較為深刻的了解， 隨著茶葉事業(yè)的迅猛發(fā)展， 積極參與到國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)體系建設(shè)之中， 主要從職業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競(jìng)賽等幾個(gè)方面著手展開工作。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)自覺參與推動(dòng)學(xué)習(xí)型社會(huì)建設(shè)，適應(yīng)全民學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的時(shí)代需要，自2002年開展職業(yè)技能培訓(xùn)工作以來(lái)，學(xué)會(huì)培訓(xùn)工作從無(wú)到有，從小到大，積極探索，不斷創(chuàng)新。通過十余年的開拓進(jìn)取，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)堅(jiān)持“人有我優(yōu)，人無(wú)我有”的辦學(xué)理念，拓寬了培訓(xùn)領(lǐng)域，增強(qiáng)了職業(yè)培訓(xùn)工作的辦學(xué)實(shí)力，提升了職業(yè)培訓(xùn)工作的辦學(xué)水平。通過不斷與國(guó)內(nèi)外單位的合作交流，承接各級(jí)政府轉(zhuǎn)移職能，大力探索實(shí)踐新的發(fā)展時(shí)期人才培養(yǎng)模式，在茶業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)中發(fā)揮引領(lǐng)、示范、帶動(dòng)和輻射作用，探索開放、靈活的培訓(xùn)模式，不斷增強(qiáng)服務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)了學(xué)會(huì)職業(yè)技能培訓(xùn)事業(yè)的又好又快發(fā)展。
一、與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，培訓(xùn)工作不斷發(fā)展壯大
隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，原有的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式下政府主導(dǎo)型的管理模式也在悄然發(fā)生著變化，政府、企業(yè)、民間組織三大社會(huì)主體正在確立。政府的管理職能，正在由直接管理向間接管理、由微觀管理向宏觀調(diào)控轉(zhuǎn)變，部分職能向民間組織轉(zhuǎn)移是大勢(shì)所趨。在這種形勢(shì)下，科技社團(tuán)組織作為我國(guó)民間社會(huì)團(tuán)體的重要組成部分，面臨著承接政府職能轉(zhuǎn)移的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一方面，承接政府職能是改革賦予科技社團(tuán)組織的歷史責(zé)任；另一方面， 能否有效承接這些職能，直接關(guān)系到科技社團(tuán)的發(fā)展，關(guān)系到科技社團(tuán)能否在社會(huì)事務(wù)中擔(dān)當(dāng)起更多重要角色。“以經(jīng)營(yíng)的理念來(lái)經(jīng)營(yíng)學(xué)會(huì)”，新世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，開拓進(jìn)取，自謀發(fā)展。2002年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)換屆改選之后，積極向浙江省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳申報(bào)“茶藝師”和“評(píng)茶員”培訓(xùn)資格，同年9月，經(jīng)浙江省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳培訓(xùn)處批準(zhǔn)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)取得了“茶藝師”和“評(píng)茶員”培訓(xùn)資格；2003年底經(jīng)農(nóng)業(yè)部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心批準(zhǔn)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)成為茶葉行業(yè)四個(gè)工種（茶藝師、評(píng)茶員、制茶工、茶園工）的培訓(xùn)和鑒定基地；2005年底，通過學(xué)會(huì)秘書處的爭(zhēng)取，掛靠單位中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所獲得勞動(dòng)和社會(huì)保障部批準(zhǔn)建立“農(nóng)業(yè)行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站346號(hào)站”；2007年，學(xué)會(huì)茶業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)活動(dòng)被中國(guó)科協(xié)評(píng)為“行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)試點(diǎn)示范活動(dòng)”；2011年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)被評(píng)為全國(guó)繼續(xù)教育示范基地；2013年，學(xué)會(huì)所在部門被科技部認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)科技特派員創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地”。多年來(lái)，本著“質(zhì)量第一、服務(wù)第一”的理念，規(guī)范培訓(xùn)流程，嚴(yán)格管理，不斷摸索和總結(jié)，逐漸形成自己的品牌和特色，培訓(xùn)規(guī)模和影響不斷擴(kuò)大。共舉辦國(guó)內(nèi)外評(píng)茶員、茶藝師、茶葉加工工職業(yè)技能培訓(xùn)班245期，20745名學(xué)員取得茶藝師、評(píng)茶員、茶葉加工工職業(yè)資格證書，為茶產(chǎn)業(yè)輸送了大量技能人才?！爸袊?guó)茶葉學(xué)會(huì)職業(yè)資格培訓(xùn)”已成為業(yè)內(nèi)第一培訓(xùn)品牌。
二、創(chuàng)新理念，突出特色，全面提升職業(yè)資格培訓(xùn)工作水平
學(xué)會(huì)培訓(xùn)工作從無(wú)到有，基本上是從零起步，而且茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)都是職業(yè)資格培訓(xùn)，不僅僅是講理論知識(shí)，而且有很多技能操作，加上茶藝師、評(píng)茶員又是新興的職業(yè)工種，可借鑒的經(jīng)驗(yàn)幾乎沒有，學(xué)會(huì)工作人員也是摸索著前進(jìn)，抓住行業(yè)特色，一步一個(gè)腳印，做好培訓(xùn)工作的每個(gè)環(huán)節(jié)。
（一）科學(xué)設(shè)置課程，組編實(shí)用型培訓(xùn)教材
茶藝師和評(píng)茶員，每個(gè)工種有五個(gè)等級(jí)，每一個(gè)等級(jí)均有要求掌握的技能和相關(guān)知識(shí)。依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)置相應(yīng)的課程，從低級(jí)到高級(jí)逐步遞進(jìn)，分出層次。對(duì)不同的等級(jí)均進(jìn)行多次實(shí)踐，吸取學(xué)員的意見，并在實(shí)踐中不斷修改和完善?，F(xiàn)已編寫、出版了既符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又符合實(shí)際需要的五個(gè)等級(jí)的《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》、《茶藝師培訓(xùn)教材》、《茶藝技師培訓(xùn)教材》，共126萬(wàn)字。編寫培訓(xùn)教材20余本，共100多萬(wàn)字。這些教材也成為全國(guó)其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)范本，引領(lǐng)著行業(yè)培訓(xùn)向科學(xué)、規(guī)范的方向發(fā)展。
（二）加強(qiáng)師資建設(shè)，培養(yǎng)一支專業(yè)的教師隊(duì)伍
學(xué)會(huì)薈萃了茶葉育種、栽培、加工、生化、植保、審評(píng)、檢測(cè)、茶文化等各方面的專業(yè)人才，教師隊(duì)伍主要由副教授以上專家組成，同時(shí)外聘部分著名專家，現(xiàn)已組建了一支穩(wěn)定的教師隊(duì)伍，并建立了教師庫(kù)，擁有100多位專兼職培訓(xùn)教師。在培訓(xùn)實(shí)踐中不斷征求、采納學(xué)員的意見，調(diào)整授課方式和方法。培訓(xùn)模式注重理論授課與實(shí)踐操作相結(jié)合。理論學(xué)習(xí)和技能實(shí)操課時(shí)之比達(dá)到1：1，并且五個(gè)等級(jí)的理論和實(shí)操遞進(jìn)不重復(fù)。
（三）加強(qiáng)硬件建設(shè)，創(chuàng)造良好的教學(xué)環(huán)境和設(shè)施條件
學(xué)會(huì)地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)梅家塢地段，自然環(huán)境優(yōu)美。通過自身努力，同時(shí)積極向掛靠單位爭(zhēng)取，現(xiàn)在學(xué)會(huì)擁有1200平方米的辦公場(chǎng)所和現(xiàn)代化辦公設(shè)備，擁有1間能容納200人的專用理論教室，配有多媒體投影儀、音響等現(xiàn)代化的設(shè)備設(shè)施，1間按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配置的感官審評(píng)教室，1間充滿著茶文化氣息的茶藝培訓(xùn)教室。
（四）優(yōu)化管理流程，建立較為成熟的管理服務(wù)體系
學(xué)會(huì)有11名工作人員。繼續(xù)教育部是專職的培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)，通過不斷摸索，制定了培訓(xùn)流程、鑒定流程、班主任考核等一系列管理指標(biāo)。通過培訓(xùn)管理服務(wù)，搭建學(xué)員與教師、學(xué)員與學(xué)員間的交流平臺(tái)，為產(chǎn)學(xué)研合作打下基礎(chǔ)。已建立了一套培訓(xùn)考核管理規(guī)章制度。茶藝師、評(píng)茶員、茶葉加工工鑒定合格后頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書，鑒定實(shí)施必須有一套嚴(yán)格的流程，為此，制定了站長(zhǎng)崗位職責(zé)、考評(píng)人員工作守則、技能鑒定考試紀(jì)律、辦公室工作職責(zé)、儀器設(shè)備管理規(guī)則、財(cái)務(wù)管理制度等規(guī)章制度，并裝裱上墻，嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。
三、轉(zhuǎn)變市場(chǎng)觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，職業(yè)資格培訓(xùn)工作成效顯著
2002年至2013年，學(xué)會(huì)培訓(xùn)人數(shù)由54人/年增長(zhǎng)到2132人/年，人數(shù)在逐年遞增。茶業(yè)職業(yè)培訓(xùn)工作以教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)操規(guī)范、注重應(yīng)用獲得了業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)同，學(xué)會(huì)已成為國(guó)內(nèi)師資力量最強(qiáng)、培訓(xùn)規(guī)模最大的權(quán)威茶業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（見圖1）。
（一）培訓(xùn)地域由國(guó)內(nèi)延伸至國(guó)外
參加培訓(xùn)的學(xué)員，除了來(lái)自各省、自治區(qū)和直轄市，每年還有海外學(xué)員參與學(xué)習(xí)，培訓(xùn)學(xué)員覆蓋到美國(guó)、法國(guó)、加拿大、瑞士、印度尼西亞、荷蘭、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家和香港、澳門、臺(tái)灣等地。學(xué)會(huì)還在日本、韓國(guó)等國(guó)組織了職業(yè)培訓(xùn)，參訓(xùn)人員567人次，擴(kuò)大了中國(guó)茶葉技能培訓(xùn)在海外的影響。
（二）培訓(xùn)層次由初級(jí)提升為高層次
學(xué)會(huì)的培訓(xùn)教程涵蓋了從初級(jí)到最高等級(jí)的技能水平，培訓(xùn)工種也包括了評(píng)茶員、茶藝師、茶園工、茶葉加工工等多個(gè)職業(yè)，成為業(yè)內(nèi)培訓(xùn)工種最多，等級(jí)最全的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前高級(jí)評(píng)茶師已舉辦了8期，高級(jí)茶藝技師舉辦了3期，共培養(yǎng)國(guó)級(jí)一級(jí)技師330人。
（三）培訓(xùn)對(duì)象由一般從業(yè)人員發(fā)展到專業(yè)科技工作者
依據(jù)專業(yè)技術(shù)人員對(duì)知識(shí)更新的需求，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了系列高級(jí)專題研修教程。利用“中茶杯”、“國(guó)飲杯”茶樣特有資源，開創(chuàng)了全國(guó)首期六大茶類品質(zhì)評(píng)鑒研修班；開拓了龍井茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班、閩南烏龍茶研修班、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理研修班、管理創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高級(jí)研修班，共舉辦21期，學(xué)員1122人，拓展了專業(yè)人才的繼續(xù)教育工作。
（四）合作形式從中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)尋求支持到茶區(qū)政府主動(dòng)要求與中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)合作
隨著培訓(xùn)成效的認(rèn)同，越來(lái)越多的茶區(qū)政府和主管部門主動(dòng)聯(lián)系，提出了由地方組織安排，學(xué)會(huì)派遣師資，在當(dāng)?shù)嘏e辦培訓(xùn)的要求，比例占全年培訓(xùn)計(jì)劃的三分之一。與浙江、湖北、江西等11個(gè)?。ㄊ校┱?lián)合辦班30期，培訓(xùn)學(xué)員2436人。
四、貼近產(chǎn)業(yè)需求，建立服務(wù)模塊，推動(dòng)學(xué)會(huì)承接政府職能的步伐
職業(yè)資格培訓(xùn)工作帶動(dòng)了學(xué)會(huì)其他工作的深入發(fā)展，學(xué)會(huì)自身服務(wù)能力得到進(jìn)一步提升，由此推動(dòng)了學(xué)會(huì)承接政府職能的步伐。學(xué)會(huì)通過各種渠道，主動(dòng)爭(zhēng)取各級(jí)政府部門委托的工作任務(wù)，提高自身服務(wù)能力和發(fā)展能力。
（一）承接國(guó)家政府轉(zhuǎn)移職能
學(xué)會(huì)先后承接了人力資源與社會(huì)保障部、民政部、農(nóng)業(yè)部、中國(guó)科協(xié)的培訓(xùn)項(xiàng)目。分別有科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高級(jí)研修班、國(guó)家級(jí)茶藝師裁判員培訓(xùn)班、茶藝師評(píng)茶員考評(píng)員培訓(xùn)班、茶葉精深加工研修班，學(xué)員320人（見表1）。
（二）承接當(dāng)?shù)卣D(zhuǎn)移職能
承擔(dān)浙江省人力資源和社會(huì)保障廳、杭州市人力資源和社會(huì)保障局培訓(xùn)項(xiàng)目。分別有浙江省欠發(fā)達(dá)地區(qū)茶葉栽培與制作專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)班、茶文化與營(yíng)銷專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)班、浙江省欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)班、茶文化茶料理研修班、茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)及茶葉加工新技術(shù)研修班等10期培訓(xùn)班，學(xué)員共計(jì)1009人。
（三）承接外地政府轉(zhuǎn)移職能
承擔(dān)湖北省農(nóng)業(yè)廳、廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳、安徽省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局、浙江省紹興質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局、浙江省新昌縣人力資源和社會(huì)保障局評(píng)茶員、茶藝師的培訓(xùn)項(xiàng)目，深入茶區(qū)，開展形式多樣的培訓(xùn)活動(dòng)20余期，學(xué)員共計(jì)335人，為茶葉企業(yè)QS質(zhì)量認(rèn)證做好準(zhǔn)備工作，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！笆谌艘贼~不如授人以漁”，學(xué)會(huì)培訓(xùn)工作贏得了基層茶農(nóng)的積極評(píng)價(jià)，湖北恩施自治州政府也發(fā)來(lái)感謝信充分肯定了學(xué)會(huì)培訓(xùn)工作。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)將夯實(shí)現(xiàn)有工作基礎(chǔ)，努力打造中國(guó)茶業(yè)一流品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，保持質(zhì)量和服務(wù)在行業(yè)內(nèi)位居第一。在充分發(fā)揮師資、設(shè)施和資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新開拓，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，同時(shí)針對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，開設(shè)專題研修教程，推動(dòng)專業(yè)人員的知識(shí)更新，認(rèn)認(rèn)真真辦好每一期班。茶藝師、評(píng)茶員職業(yè)資格培訓(xùn)不僅可以增強(qiáng)學(xué)會(huì)凝聚力， 擴(kuò)大影響力， 同時(shí)也開辟了自身的發(fā)展空間， 為今后承擔(dān)更多的政府和社會(huì)職能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
科技社團(tuán)承接政府職能是一項(xiàng)新事物， 在機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前， 科技社團(tuán)自身必須發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，克服不足， 在各個(gè)方面做到自立自強(qiáng)， 并以創(chuàng)新思維創(chuàng)造性地開展工作， 才會(huì)有所為。我們深切體會(huì)到， 學(xué)會(huì)積極創(chuàng)造條件爭(zhēng)取承接政府職能的過程， 本身就是不斷壯大自身實(shí)力、擴(kuò)大自身影響的過程， 在承接政府職能之后， 科技社團(tuán)的天地自然會(huì)更加廣闊。
參考文獻(xiàn)
[1]薛謙，曹學(xué)庚，耿嬌嬌，周欣榮.以基地促建設(shè)以創(chuàng)新求發(fā)展大力構(gòu)建石油石化人才繼續(xù)教育優(yōu)勢(shì)平臺(tái)[J].繼續(xù)教育，2014，（5）.
[2]建設(shè)國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證體系 探索承接政府職能有效模式[A].全國(guó)學(xué)會(huì)創(chuàng)新發(fā)展試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)交流材料匯編[C].2009.
[3]周智修，段文華.打造培訓(xùn)品牌，推進(jìn)學(xué)會(huì)發(fā)展[J].學(xué)會(huì)，2011，（4）.
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，旅游業(yè)的興旺，越來(lái)越多的飯店設(shè)有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來(lái)越多。飯店、茶樓、企事業(yè)單位都希望自己的員工有一技之長(zhǎng)、一專之能，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職人員。茶藝師作為一種新興職業(yè)，是國(guó)家37個(gè)特有工種職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定的一種，被納入國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證體系。正因?yàn)槿绱?，?guó)內(nèi)不少院校旅游酒店管理等專業(yè)開設(shè)了茶藝課程。無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系茶藝課程開設(shè)于2010年，首先針對(duì)的是旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生，2013年也面向航空、高鐵專業(yè)開設(shè)。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是把學(xué)生培養(yǎng)成為具備一定的管理知識(shí)與技能技巧，能適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展第一線所需的旅游企業(yè)接待崗位、酒店茶藝服務(wù)崗位、茶館茶樓優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)也把中級(jí)茶藝師技能考證相關(guān)內(nèi)容融入教學(xué)。使學(xué)生達(dá)到中級(jí)茶藝師職業(yè)能力。學(xué)生畢業(yè)后，能夠勝任茶藝師崗位工作。
1現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)存在問題
1.1課程學(xué)時(shí)短，生源基礎(chǔ)相對(duì)薄弱
茶藝課程開設(shè)時(shí)間為大一第一或第二學(xué)期，課程總學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，課程包含理論與實(shí)踐。無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院同學(xué)主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學(xué)習(xí)背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生特點(diǎn)是不太愛理論學(xué)習(xí)，但動(dòng)手能力及好奇心強(qiáng)。如何在36學(xué)時(shí)內(nèi)，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)茶興趣，學(xué)茶、習(xí)茶、愛上茶？并能進(jìn)行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計(jì)？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及老師務(wù)必思考的問題，走一條適合自己的教學(xué)道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)有別于茶學(xué)專業(yè)。
1.2教材局限性
市場(chǎng)上高職院校茶藝教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，理論闡述較為簡(jiǎn)單。日本、韓國(guó)、臺(tái)灣茶藝等介紹相對(duì)較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。實(shí)訓(xùn)室條件有待完善采購(gòu)人員采購(gòu)茶具存在各個(gè)茶具型號(hào)不相匹配，存在個(gè)別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施與條件需要進(jìn)一步完善。
2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)的幾點(diǎn)思考
2.1制定合理的培養(yǎng)目標(biāo)，不以茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)設(shè)計(jì)旅游酒店管理專業(yè)
茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶葉加工與評(píng)審等。這相對(duì)于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學(xué)來(lái)說難度相對(duì)較大?？紤]受36學(xué)時(shí)束縛及學(xué)生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標(biāo)僅要求同學(xué)能夠?qū)ΤＲ姴柽M(jìn)行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識(shí)、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對(duì)茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐能力學(xué)生可以通過后期大三第一、二學(xué)期的專業(yè)實(shí)習(xí)獲取。后階段，也可考慮把學(xué)時(shí)增加至54學(xué)時(shí)?；蛘咴诓杷囌n程開設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導(dǎo)課程，茶藝課程作為純實(shí)訓(xùn)課程。
2.2師資的培養(yǎng)與提高
國(guó)務(wù)院副總理劉延?xùn)|指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，健全促進(jìn)職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標(biāo)準(zhǔn)。南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝課程的任課教師通過不斷學(xué)習(xí)取得勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的高級(jí)茶藝師、茶藝師考評(píng)員、中級(jí)評(píng)茶師證書；參加2015年全國(guó)茶藝大賽教學(xué)指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁學(xué)習(xí)研討會(huì)議；參加2015年全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與研討會(huì)議的多次參與，進(jìn)一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學(xué)質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進(jìn)。
2.3教學(xué)方式與方法改進(jìn)
2.3.1茶藝教學(xué)突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點(diǎn)編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時(shí)注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當(dāng)擴(kuò)充各民族茶俗知識(shí)，豐富民族茶俗表演,安排學(xué)生觀看、練習(xí)傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學(xué)時(shí)限制，部分內(nèi)容可上傳至班級(jí)QQ共享，方便同學(xué)自行查閱，反復(fù)觀賞學(xué)習(xí)。以便同學(xué)畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對(duì)不同民族進(jìn)行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學(xué)學(xué)茶優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要求同學(xué)思考，研究無(wú)錫本土民俗，根據(jù)無(wú)錫民俗，進(jìn)行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。2.3.2任課教師認(rèn)真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學(xué)，增加茶健康知識(shí)，指導(dǎo)同學(xué)健康、科學(xué)飲茶。“師者，傳道，授業(yè)解惑也?！痹诮虒W(xué)過程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價(jià)值觀傳導(dǎo)。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學(xué)們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國(guó)傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)中國(guó)文化，使同學(xué)獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學(xué)過程中滲透健康人格教育，使同學(xué)在日常學(xué)習(xí)生活中懂得團(tuán)結(jié)互助，和諧共處。教學(xué)過程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學(xué)線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點(diǎn)贊，多次提交經(jīng)典評(píng)論者，增加其平時(shí)成績(jī)，促進(jìn)同學(xué)主動(dòng)學(xué)習(xí)與思考。2.3.3注重實(shí)踐教學(xué)，適當(dāng)延長(zhǎng)實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)。將課程36學(xué)時(shí)分為理論學(xué)時(shí)16學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)20學(xué)時(shí)。其中實(shí)踐課采取分模塊分項(xiàng)目教學(xué)與考核，重點(diǎn)解決上課人數(shù)較多，課時(shí)較短情況下，如何使學(xué)生學(xué)習(xí)效率最大化？解決辦法一：請(qǐng)高年級(jí)茶藝課程成績(jī)優(yōu)良同學(xué)作為小老師，在課程上進(jìn)行示范，課余實(shí)踐進(jìn)行茶藝指導(dǎo)。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)積極性，學(xué)長(zhǎng)與同學(xué)間學(xué)習(xí)交流更有共同語(yǔ)言，學(xué)長(zhǎng)作為小老師對(duì)同學(xué)們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學(xué)年第一學(xué)期即大一上學(xué)期學(xué)習(xí)了茶藝課程，姜素玉同學(xué)茶藝技能掌握較好，此學(xué)年第二學(xué)期請(qǐng)其作為小老師在課余時(shí)間示范，指導(dǎo)酒店班、航空班同學(xué)進(jìn)行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學(xué)習(xí)。小老師很好的輔助任課教師課堂教學(xué)，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學(xué)們的肯定與贊美。教學(xué)相長(zhǎng)，姜素玉同學(xué)茶藝技能也大有提高。解決辦法二：課程分小組進(jìn)行，課程上小組與小組間進(jìn)行競(jìng)賽，競(jìng)賽成績(jī)計(jì)入實(shí)訓(xùn)平時(shí)成績(jī)，競(jìng)賽能夠提高同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)效果良好；實(shí)踐考核分兩塊進(jìn)行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導(dǎo)、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進(jìn)行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進(jìn)行考核。考慮時(shí)間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時(shí)參加。2014至2015學(xué)年的第二學(xué)期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進(jìn)行實(shí)踐考核，此考核方式既增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作性又充分調(diào)動(dòng)了同學(xué)們主觀能動(dòng)性，同學(xué)們考核前認(rèn)真準(zhǔn)備，考核效果良好，所有參加考核同學(xué)實(shí)踐成績(jī)均為良好以上。解決辦法三：開放式實(shí)踐教學(xué)，打破課內(nèi)、課外時(shí)間概念。上課時(shí)間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在此時(shí)間段自由練習(xí)，鼓勵(lì)同學(xué)在實(shí)訓(xùn)室多品、多練、多交流。解決辦法四：鼓勵(lì)同學(xué)校內(nèi)校外考察實(shí)踐。積極鼓勵(lì)學(xué)生參與一些民間茶事活動(dòng)，鼓勵(lì)茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會(huì)兼職。校內(nèi)也積極給同學(xué)創(chuàng)造一系列茶藝表演機(jī)會(huì)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)知識(shí)技能活學(xué)活用。2013年11月8日年南洋學(xué)院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進(jìn)入校慶禮儀隊(duì)，進(jìn)行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機(jī)場(chǎng)合作簽約，韓佳凌與王倩同學(xué)在VIP接待室為蘇南碩放機(jī)場(chǎng)白總、成總等嘉賓進(jìn)行烏龍十八式茶藝展示，同學(xué)們真誠(chéng)、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導(dǎo)的贊許與認(rèn)可；2014年6月12日南洋學(xué)院首屆奮斗的青春最美麗———大學(xué)生職業(yè)風(fēng)采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學(xué)主題為師生情的茶藝表演在第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示也獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)好成績(jī)；同年姜素玉同學(xué)主持申報(bào)的2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實(shí)踐成功立項(xiàng)。教學(xué)與實(shí)踐一體化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，塑造學(xué)生人格與氣質(zhì)，陶冶學(xué)生美好心靈，更好為其專業(yè)學(xué)習(xí)和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學(xué)院學(xué)子在就業(yè)求職過程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學(xué)大三就被上海鐵路局上海客運(yùn)段，高鐵一車隊(duì)，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學(xué)也被上海清實(shí)網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。2.3.4作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，組織各種茶事活動(dòng)，安排學(xué)生茶園采風(fēng)，體驗(yàn)。也安排學(xué)生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：作業(yè)一主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察分小組進(jìn)行，3至4人一組，無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶園實(shí)踐，記錄5-10天茶之生長(zhǎng)狀況，附圖，并簡(jiǎn)單說明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。作業(yè)二主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察中國(guó)十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標(biāo)注其市場(chǎng)價(jià)。作業(yè)三主題：我最喜愛的一款茶。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，通過品飲實(shí)踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動(dòng)了同學(xué)學(xué)習(xí)熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，迎合了青年同學(xué)好表現(xiàn)、好張揚(yáng)的個(gè)性，團(tuán)隊(duì)共同完成作業(yè)增進(jìn)同學(xué)間友誼，每次課堂作業(yè)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。
2.4合理選擇、使用教材
分析教材，充分利用教材，適當(dāng)選用參考教材。2010年無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院選用的教材是饒雪梅主編，科學(xué)出版社出版的茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程《茶藝》，該教材有點(diǎn)注重實(shí)訓(xùn)，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，附有光盤，便于同學(xué)課后學(xué)習(xí)與演練模仿。缺點(diǎn)是理論表述相對(duì)較少，音頻資料無(wú)法反應(yīng)行業(yè)最新動(dòng)態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，作為課程參考教材，對(duì)常見茶葉品質(zhì)鑒別與審評(píng)知識(shí)補(bǔ)充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細(xì)，可作為相關(guān)資料的補(bǔ)充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實(shí)豐富教學(xué)資源。廣泛收集當(dāng)前最熱點(diǎn)日本抹茶道、煎茶道、臺(tái)灣茶藝、唐代煮茶、宋代點(diǎn)茶等視頻，開闊學(xué)生視野，提升學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)考慮到南洋學(xué)院為民辦院校，民辦院校的學(xué)生情商較高，對(duì)理論知識(shí)興趣較弱，動(dòng)手能力強(qiáng)，課程組也在準(zhǔn)備開發(fā)適合南洋民辦院校學(xué)生使用校本教材。
2.5充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件，并不斷完善
老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)條件合理安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)，達(dá)到教學(xué)資源利用最大化，教學(xué)效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時(shí)增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個(gè)，150毫升紫砂功夫茶壺2個(gè)，150毫升紫砂公道杯2個(gè)，手工刻繪干泡茶盤2個(gè)，田園風(fēng)桌旗1個(gè)。為保證實(shí)訓(xùn)課程上課需要，也要因時(shí)因地不斷增添茶具，茶具購(gòu)買與添置規(guī)格參照全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實(shí)訓(xùn)條件，學(xué)院與大益愛心基金會(huì)洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項(xiàng)目正在洽談中。
3結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：中職茶藝教學(xué)；中職英語(yǔ)茶藝教學(xué)；培養(yǎng)
加強(qiáng)職業(yè)教育在學(xué)校中的普遍運(yùn)用，是在教育改革中，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的重要任務(wù)。在茶藝的學(xué)習(xí)中我們可以看到，作為一種生活禮儀的茶道來(lái)說，其修身養(yǎng)性之道，一直為國(guó)人所感，至于外國(guó)人，我們要以文化感世人，就要真正使茶藝、茶道走向世界。所以在中職學(xué)校中要在教學(xué)中增強(qiáng)職業(yè)核心能力在學(xué)生授課中的培養(yǎng)，用不同的授課形式，真正的技能與技術(shù)將學(xué)歷教育相結(jié)合。在教育中最優(yōu)地配置教學(xué)資源，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
一、職業(yè)核心能力在茶藝教學(xué)中的加強(qiáng)
1.職業(yè)聯(lián)系未來(lái)發(fā)展
在教授茶藝的同時(shí)，教師也不要單單只在茶藝的教學(xué)中去全課教授，在授課之中穿插茶文化以及茶文化在現(xiàn)在及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。在教學(xué)中深層次、多層次地對(duì)茶文化進(jìn)行剖析解讀，并在解讀的同時(shí)往屆畢業(yè)者示例真切地去展現(xiàn)現(xiàn)在茶文化以及茶道運(yùn)用的發(fā)展方向。使學(xué)生能夠真正了解茶道藝術(shù)的精髓之外，更能在未來(lái)的市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)生活中給自身創(chuàng)造相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。
2.在教學(xué)中加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)
在現(xiàn)代教育和企業(yè)發(fā)展中，都一直在強(qiáng)調(diào)人員的核心能力的建設(shè)。從核心職業(yè)能力來(lái)說，不論是從事哪一門、哪一行，核心職業(yè)能力都要能夠與之匹配和相互適應(yīng)，它屬于一種綜合能力，也是一種基礎(chǔ)能力。而作為中職類院校來(lái)說，在培養(yǎng)適應(yīng)崗位的特定能力的同時(shí)，核心能力的建設(shè)也同樣在我們高職類院校的教學(xué)中體現(xiàn)出來(lái)。在普通教學(xué)中，雖說各行各業(yè)都有相對(duì)需要的個(gè)性特征，但在教育的過程中把思想教育滲透在專業(yè)教育之中，在特定能力的基礎(chǔ)上加強(qiáng)綜合能力的培養(yǎng)，從而形成較為良好的職業(yè)素養(yǎng)。
二、總結(jié)思路在茶藝教學(xué)中的運(yùn)用
1.培養(yǎng)學(xué)生的興趣
在使學(xué)生正確地對(duì)待這門專業(yè)的同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)生對(duì)這個(gè)專業(yè)的興趣。正所謂“所有智力方面的工作，都依賴于興趣”，在教學(xué)中像上文所說的結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化和社會(huì)專業(yè)發(fā)展方向之外，更需要在教學(xué)過程中結(jié)合茶類在國(guó)外的一些發(fā)展?fàn)顩r及歷史。
因?yàn)樵诓璧赖氖谡n中我們更多談的是茶藝的推廣，在推廣中，對(duì)外推廣是十分大的趨勢(shì)，甚至是重要的環(huán)節(jié)。所以在茶藝教學(xué)中，有一部分采用的是英語(yǔ)教學(xué)，在這部分教學(xué)中，要的不單單是學(xué)生英語(yǔ)水平的標(biāo)準(zhǔn)，更需要教師在授課的過程中將中國(guó)文化和世界文化完美地契合，在授課中不只是簡(jiǎn)單的單詞在中外稱呼上的轉(zhuǎn)變，最好在俗語(yǔ)、諺語(yǔ)上的引用、轉(zhuǎn)換。這樣就不僅僅使學(xué)生能夠感受到茶文化的博大精深，而且在轉(zhuǎn)化的過程中加強(qiáng)對(duì)茶道的興趣，更能在茶水的流淌中加強(qiáng)對(duì)知識(shí)的了解。
2.重視學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)
在茶藝的學(xué)習(xí)中，因?yàn)槭且环N文化推廣活動(dòng)，所以在茶藝的學(xué)習(xí)中不單單要注重的是在課堂上的教學(xué)，更多的還是要注重在校外的實(shí)踐活動(dòng)，這也是把茶藝教學(xué)引向重點(diǎn)的關(guān)鍵。
動(dòng)手能力也體現(xiàn)在對(duì)“茶”的整個(gè)生產(chǎn)過程的了解。在實(shí)踐操作中，學(xué)生能夠了解茶樹的生長(zhǎng)周期以及茶葉制作的方式。在茶品制作中，與做茶師傅多交流，在聽取其經(jīng)驗(yàn)體會(huì)的同時(shí)可以對(duì)自己心中的疑問、難解與工人探討，以便加深對(duì)茶品的了解，進(jìn)而使自己的專業(yè)知識(shí)得以充實(shí)。
3.重視學(xué)生的自我發(fā)揮
在實(shí)踐中，學(xué)生能夠體驗(yàn)到“茶”在整個(gè)過程中的變化，同時(shí)對(duì)茶的表象形式以及沏、泡中學(xué)生也能有所了解和體會(huì)。所以在教學(xué)過程中，當(dāng)教師對(duì)茶藝的基礎(chǔ)性操作演示后，就鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自身的能動(dòng)性。發(fā)揮自身的能動(dòng)性也不單單是對(duì)茶藝的簡(jiǎn)單模仿，更多的是在結(jié)合基礎(chǔ)之上進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。在學(xué)生對(duì)茶品的體會(huì)后，自主的創(chuàng)新與在基礎(chǔ)性茶道上進(jìn)行大膽、別出心裁的改變，使之茶道的藝術(shù)能夠真正融入人的性格之中，在茶道中反映一個(gè)人的個(gè)性所在，正所謂“合茶性，順茶理”體會(huì)出茶的不同韻味。
在現(xiàn)在國(guó)際生活中，各國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)更注重人才的素質(zhì)，而茶道人才更是我國(guó)向外推廣和展現(xiàn)自身文化的體現(xiàn)。在英語(yǔ)教學(xué)下的茶藝學(xué)生，更是對(duì)外展示的窗口。對(duì)茶藝傳授的我們來(lái)說，雖說“教學(xué)有法，教無(wú)定法”，但教學(xué)始終貫穿一個(gè)宗旨，為了學(xué)生。所以在教學(xué)過程中注重學(xué)生的發(fā)展，從學(xué)生的利益出發(fā)就是教學(xué)的成功。教學(xué)求新，希望以后能在教學(xué)中取得新突破，讓學(xué)生在茶藝創(chuàng)新之路上越走越遠(yuǎn)。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉春生，徐長(zhǎng)發(fā).職業(yè)教育學(xué)[M].北京：教育科學(xué)出版社，2002.
[2]孫琳.公共職業(yè)培訓(xùn)另一種路徑的選擇與拓展[J].職業(yè)技術(shù)教育，2006（12）.
