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肉牛培育；科學(xué)養(yǎng)殖
我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)隨著供求市場的不斷擴(kuò)大，發(fā)展的十分迅速，但是由于我國的規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖行業(yè)起步較晚，許多地區(qū)仍然采用陳舊的養(yǎng)殖方式，而隨著牛肉的需求不斷增大，這些養(yǎng)殖方式出現(xiàn)了一些弊端，例如產(chǎn)量小、牛肉質(zhì)量差等情況。因此如何規(guī)范肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高牛肉的產(chǎn)量以及質(zhì)量已經(jīng)成為我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的重要問題。
1我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)存在的問題
1.1肉牛養(yǎng)殖主要以散養(yǎng)為主
由于我國的規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖技術(shù)仍然不夠成熟，肉牛集中養(yǎng)殖模式未能得到肉牛養(yǎng)殖業(yè)的普遍使用，我國的肉牛養(yǎng)殖主要還是以散養(yǎng)方式為主。并且肉牛散養(yǎng)戶一般經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較有限，沒有掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，僅僅是將肉牛進(jìn)行放養(yǎng)，特別是在犢牛的飼養(yǎng)上缺乏經(jīng)驗(yàn)，很容易造成犢牛死亡，同時散養(yǎng)的肉牛營養(yǎng)攝入不均衡，也很容易出現(xiàn)患病現(xiàn)象。
1.2飼料質(zhì)量不合格、營養(yǎng)成分不完善
肉牛散養(yǎng)戶的經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，在購買飼料上一般會選取生產(chǎn)廠家規(guī)模小并且價格較為低廉的飼料。這種飼料質(zhì)量上可能會存在一些問題，同時營養(yǎng)成分搭配不合理并且可能會出現(xiàn)一些必須營養(yǎng)元素不達(dá)標(biāo)的情況，很容易導(dǎo)致肉牛攝入營養(yǎng)成分不完善，出現(xiàn)一些相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥。不能使肉牛合理的增肥，也會導(dǎo)致肉質(zhì)不夠鮮美。
2肉牛規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)分析
2.1犢牛飼養(yǎng)管理
剛出生的犢牛免疫能力底下，體內(nèi)沒有抗體，而母牛初乳中含有大量的免疫物質(zhì)和一些免疫球蛋白，能夠及時給犢牛提供抗體，同時含有大量優(yōu)質(zhì)的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，能夠及時對犢牛進(jìn)行科學(xué)的營養(yǎng)成分供給。因此在犢牛出生后，首先要對其進(jìn)行臍帶消毒，再將其放置在清潔干燥并且溫度適宜的飼養(yǎng)區(qū)，進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，要注意進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的時間從出生后算起不得超過1h。在出生4個月后，母乳對犢牛的生長發(fā)育就不再有極大地促進(jìn)作用了，此時就要進(jìn)行斷奶，還要注意在斷奶前就要適當(dāng)?shù)膶倥＿M(jìn)行人工飼料的輔助喂養(yǎng)。其次出生犢牛不能很好地進(jìn)行合理的體溫調(diào)控，因此必須確保犢牛牛舍的溫度恒定，不能低于5℃。最后還要注意犢牛期要進(jìn)行犄角的去除，一般在犢牛出生2周后進(jìn)行，方式是通過在角基處涂抹凡士林，然后用一些磨砂類物質(zhì)例如棒狀苛性鈉進(jìn)行摩擦，達(dá)到角基脫落的目的。
2.2肉牛品種選擇
要想提高肉牛的培養(yǎng)質(zhì)量，肉牛的品種選擇十分重要。首先，要根據(jù)牛不同品種的特性進(jìn)行選擇，例如雜交牛體重比較容易增長，可以產(chǎn)出大量牛肉，而純種牛的肉質(zhì)鮮美，可以生產(chǎn)出質(zhì)量較高的牛肉。其次在牛齡的選擇上，初生牛犢雖然肉質(zhì)鮮嫩，但抵抗能力較差，牛齡較長的，其肉質(zhì)口感差，因此要選擇一周歲以上但是不超過2周歲的牛最為合適。最后，因?yàn)榕５捏w型不同能夠影響到最終培育出的肉質(zhì)，因此要通過牛的體型不同進(jìn)行選育，例如膘瘦體重大的牛很容易增長體重，而膘肥體重小的牛肉質(zhì)質(zhì)量比較高。
2.3肉牛草料管理
飼草飼料的質(zhì)量，直接影響到肉牛的健康，因此飼草飼料的采購、存放、質(zhì)量檢查以及營養(yǎng)配比等過程都十分重要。
（1）飼草飼料的采購
首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行飼料的價格查詢并且列出規(guī)范的飼草購買計劃。其次，對購買飼草以及飼料廠家的選擇，不能貪圖便宜選擇不正規(guī)的小生產(chǎn)作坊，而應(yīng)當(dāng)選擇能夠提供完整的飼草原料清單以及規(guī)范的質(zhì)量檢查報告的廠家。如果廠家沒有相應(yīng)的質(zhì)量檢查報告，必須對飼草進(jìn)行隨機(jī)抽樣并且送往飼料質(zhì)檢中心進(jìn)行檢驗(yàn)，不能購買添加劑超出規(guī)范的飼草。最后，購進(jìn)飼草的數(shù)量必須按照儲備計劃，購進(jìn)數(shù)量合理的粗、精飼料，并且儲備足夠的青稞、干草以及秸稈，避免出現(xiàn)飼料浪費(fèi)的情況。
（2）飼草飼料保管
飼草飼料如果保存方式不當(dāng)很容易出現(xiàn)發(fā)霉腐壞的現(xiàn)象，因此飼草和飼料應(yīng)當(dāng)分類放置。首先飼草的放置應(yīng)當(dāng)扎捆堆垛，在每垛飼草中間都必須留出一定空隙，達(dá)到防腐的目的。飼料主要采取室內(nèi)存放，對于一些容易發(fā)霉變質(zhì)的飼料要進(jìn)行低溫存放，并且合理控制每次購進(jìn)的飼料數(shù)量。除此之外，在飼草放置地還要做好防火措施。
（3）提供良好的牛舍環(huán)境
要想培育該質(zhì)量的肉牛，還要做好牛舍的管理工作。每天都要進(jìn)行牛舍的消毒，降低肉牛感染病菌的風(fēng)險。除此之外要根據(jù)季節(jié)和溫度對牛舍進(jìn)行合理的管理，例如在低溫季節(jié)要對牛舍進(jìn)行控溫，保證肉牛的正常體重增長;而在夏季要做好肉牛的病毒防治工作，提供新鮮的飼料，同時每天進(jìn)行牛舍的消毒通風(fēng)工作。及時清理牛舍中的糞便等，保證牛舍的清潔干燥。
綜上所述，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，陳舊的養(yǎng)殖方法已經(jīng)無法滿足市場需要，因此，要想更好的適應(yīng)牛肉供求市場，在培育高質(zhì)量的肉牛的同時提高牛肉產(chǎn)量，就必須采取規(guī)范科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。
作者：趙有 單位：黑龍江省拜泉縣愛農(nóng)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)綜合站
參考文獻(xiàn)
1 肉牛的挑選和購買
在購買肉牛時，首先要注意根據(jù)肉牛的外貌特征予以觀察，購買嘴和鼻孔比較大、眼睛有神的肉牛，同時，肉牛也要做到腿長、大腿粗、牛尾有力等特點(diǎn)。這樣購買的肉牛其食欲好，并且更加健康。皮毛較軟并且肉牛皮膚具有一定的彈性，這樣的牛在發(fā)育過程中生長更為迅速，能夠帶來的經(jīng)濟(jì)效益也較高。
選用高品質(zhì)雜交牛能夠有效利用牛的基因優(yōu)勢，使得牛能夠在短時間內(nèi)增長許多高品質(zhì)的牛肉。如雜種牛較為缺乏，選用年齡在3歲到8歲的本地閹牛也能夠?qū)崿F(xiàn)短時期內(nèi)牛肉的出產(chǎn)。需要注意的是，必須保證本地閹牛的健康和彪壯，這樣在養(yǎng)殖過程中才能夠?qū)崿F(xiàn)出肉效率的增加。
2 肉牛的飼養(yǎng)
在肉牛的飼養(yǎng)過程中，一方面需要實(shí)現(xiàn)精細(xì)飼養(yǎng)模式，另一方面要通過改善飼料的配比，滿足肉牛營養(yǎng)的供給。在喂養(yǎng)過程中，實(shí)現(xiàn)通過氨化處理的草料對肉牛進(jìn)行喂養(yǎng)，提高飼料到牛肉的轉(zhuǎn)化比例，增加飼料的口感以促進(jìn)肉牛的食欲。同時，適當(dāng)對肉牛補(bǔ)充混合肥料，通過玉米和麻餅以及面餅等的混合，降低肉牛飼養(yǎng)的成本。飼料的添加劑在一定程度上能夠提高肉牛的出肉率，使得在同等時間內(nèi)，肉牛體重增長更為迅速。使用范圍比較大的是增重劑技術(shù)，使用該種添加劑能夠有效提高飼料的回報力度，使得肥料得到最大限度利用。
做好飼料的處理對于肉牛的飼養(yǎng)來說也極為關(guān)鍵，在通常意義上來說，有兩種方式進(jìn)行飼料的處理。一種是使用青貯的方式，憑借乳酸菌在大自然中的發(fā)酵作用，使得飼料的口感發(fā)生改變，更適合喂養(yǎng)肉牛，同時也提高了其營養(yǎng)價值，延長了其保存年限。另外一種飼料處理方法是氨化處理，其相比較于青貯處理來說，最主要的優(yōu)勢在于不受季節(jié)的限制。被氨化處理的麥秸在與其他飼料搭配使用中也能夠發(fā)揮很好的效果，能夠作為肉牛在缺草季節(jié)時的應(yīng)急飼料。
2.1 增強(qiáng)管理
由于肉牛的飼養(yǎng)區(qū)別于奶牛，其在飼養(yǎng)要求低于奶牛，但在整體的喂養(yǎng)階段也是不能忽略的。從整天來看，肉牛的喂養(yǎng)管理需要做到幾個方面，一是對飼料的調(diào)配，二是建立日常飼料的配比和飼養(yǎng)時段，同時，也要保證飼料的健康與安全，建立衛(wèi)生和消毒的制度。
在飼料的調(diào)制方面，可以將干草進(jìn)行切短后再投食，這樣能夠減少肉牛咀嚼和消化的時間，肉牛更容易上膘。同時，可以將切短后的飼料進(jìn)行三至五個小時的浸泡，之后在其中摻入精料，并通過不斷攪拌后，實(shí)現(xiàn)其對肉牛的飼養(yǎng)。在使用青貯處理或者氨化處理的肥料時，都可以直接使用進(jìn)行喂養(yǎng)。
在喂養(yǎng)過程中，需要注意，增加在夜晚的飼料喂養(yǎng)量。這是因?yàn)橄鄬τ谄渌B(yǎng)殖動物來說，牛的消化系統(tǒng)具有夜食的特點(diǎn)，在夜晚其消化能力比較強(qiáng)，在夜晚投喂也能夠保證肉牛的肉量增多。在肉牛的管理過程中，要注意將其放置在室外，保證其日光的照射和空氣的流通，這樣能夠有利于牛的正常生長和發(fā)育。在夜晚，將其帶入室內(nèi)進(jìn)行管理。給牛飲水時可以適當(dāng)添加食鹽和蘇打，這樣能夠提高肉?；盍?，增加其生長態(tài)勢。
同時，在管理的過程中，經(jīng)常給牛洗刷體表的毛發(fā)也能夠促進(jìn)肉牛的血液循環(huán)，這樣能夠使得牛的生長和發(fā)育得到促進(jìn)，在冬季時，該種做法更為有效。
2.2 加強(qiáng)防疫
疫病的防治在肉牛的飼養(yǎng)過程中極為重要。疫病的發(fā)生或多或少會對肉牛的出肉率造成影響，甚至導(dǎo)致牛的死亡。雖然牛的體格較為健壯，因此不易發(fā)生疫病。但在養(yǎng)殖過程中，仍然要加強(qiáng)對疫病的防治。
2.3 保持環(huán)境清潔
保持養(yǎng)殖場地的清潔能夠有效避免肉牛感染各類病原和細(xì)菌。在養(yǎng)殖過程中，通過對牛圈的消毒和驅(qū)蟲達(dá)到防治的目的，與此同時，保證牛在生長過程中牛圈的清潔衛(wèi)生，當(dāng)牛感染某種疾病時，要對其進(jìn)行隔離處理，保證牛擺脫疾病后，再將其放入牛群之中。在場地門口要建立消毒池，外來的人員和物體都要通過其進(jìn)行消毒。同時對于肉牛的糞便和因病而死的小動物的尸體也要及時進(jìn)行清理，避免病菌的滋生和變異。
2.4 做好免疫防治
對于養(yǎng)殖場中新購進(jìn)的牛，要對其進(jìn)行隔離處理，十天后如果發(fā)現(xiàn)沒有異常情況和患病情況，才能夠?qū)⑵渑c其他肉牛進(jìn)行混合飼養(yǎng)。這樣做的目的是為了避免傳染病由外部在養(yǎng)殖場內(nèi)擴(kuò)散。同時，對于不同年齡的牛適當(dāng)進(jìn)行分開飼養(yǎng)，避免抵抗力較弱的牛在與其他牛共同飼養(yǎng)時，其病菌也會相互傳播。
定期對肉牛進(jìn)行驅(qū)蟲，使用口服除蟲藥劑即可對肉牛的體內(nèi)和體外病蟲進(jìn)行清除，對于存在于肉牛體表的寄生蟲和螨蟲等，可以使用藥物進(jìn)行噴灑，保證肉牛皮毛的光潔和干凈。
良好的免疫措施是防治牛的傳染病和牛冬痢等疾病的關(guān)鍵。在應(yīng)對牛的某些傳染病時，要注意對牛進(jìn)行免疫注射，做好免疫防范工作。由于牛的體格較為健碩，因此在防治時大可以采用免疫代替治療的方式。建立肉牛的免疫檔案，使得牛能夠在常年免除疫病的威脅，保證健康的生長。
3 總結(jié)
因此，在肉牛的飼養(yǎng)過程中，其主要是通過對飼料的處理和對養(yǎng)殖的管理來增加肉牛的產(chǎn)量，增加其出肉率。同時，做好免疫防治工作，避免疫病造成的巨大經(jīng)濟(jì)損失。與此同時，做好肉牛的品種挑選工作，選取良種進(jìn)行培育的同時，還要對肉牛的毛色和體表特征進(jìn)行觀察，挑選精力較為旺盛的肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)。綜合利用牛的養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)肉牛的增產(chǎn)增收。
參考文獻(xiàn)
[1]張衛(wèi)紅，譚哲，吳妞霞，劉丁榮.牛的養(yǎng)殖技術(shù)[J].環(huán)球人文地理，2014，16：67.
關(guān)鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)；要點(diǎn)分析
由于近年來人們對牛肉的需求越來越高，因此肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到很好的促進(jìn)。對眾多的農(nóng)民養(yǎng)殖戶而言，肉牛養(yǎng)殖是主要的經(jīng)濟(jì)來源之一。通過科學(xué)合理的技術(shù)養(yǎng)殖肉牛，能夠促進(jìn)其經(jīng)濟(jì)效益的提升。
1科學(xué)合理的牛場建設(shè)
1.1牛場的選址
在建設(shè)肉牛養(yǎng)殖場前，必須以2015年1月1日起施行的新《環(huán)保法》為依據(jù)來選擇場地，禁止在飲用水水源保護(hù)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)和法律法規(guī)規(guī)定的其他禁養(yǎng)區(qū)域建設(shè)養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場要求地勢較高且干燥，平緩山坡更適宜，能在周邊種植牧草。要有充足、清潔的水源以及足夠的電力供應(yīng)。
1.2牛舍的建設(shè)
在建設(shè)牛舍時，多以開放式或半開放式以及坐北朝南的方向設(shè)計。要求屋檐高度不低于3m，寬度以12m雙列式跨度和7m單列式跨度進(jìn)行設(shè)計。舍內(nèi)牛床密度適宜，以母牛舍8～10頭/m2、育肥牛舍4～5頭/m2和運(yùn)動場10～20頭/m2為最佳。
2品種選擇
優(yōu)質(zhì)的品種能使肉牛產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益更高。我國本地牛適應(yīng)力雖強(qiáng)，肉味雖好，但是生長速度遲緩、產(chǎn)肉率低。而國外部分肉牛體型大、產(chǎn)肉率高且生長快速，但要求較高的飼養(yǎng)條件，很難適應(yīng)粗飼料。為了使肉牛育肥效果提升，應(yīng)以國外優(yōu)良品種和我國本地品種雜交，其后代通常具備體型大、產(chǎn)肉率高、生長快速和育肥簡單等優(yōu)點(diǎn)。我國北方普遍通過利木贊、夏洛萊和西門塔爾等國外優(yōu)良品種與本地牛進(jìn)行二元或三元雜交，得到優(yōu)質(zhì)的育肥品種。
3科學(xué)飼養(yǎng)
與耕牛飼養(yǎng)不同，在養(yǎng)殖肉牛時不僅需要喂養(yǎng)自然青草、紅薯藤和農(nóng)作物秸稈等粗飼料，還應(yīng)在其主要日糧中添加精料，使牛汲取的營養(yǎng)增加，縮短飼養(yǎng)時間便于提高經(jīng)濟(jì)收益。肉牛精料原料通常由豆粕、豆餅、糠麩、稻谷粉、玉米粉和維生素以及礦物質(zhì)等組成，可以根據(jù)肉牛營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精料配比。生長發(fā)育期的犢牛，在斷奶后體重150～250kg期間，可以4%肉牛預(yù)混料、5%菜粕、7%棉粕、16%豆粕、18%麥麩和50%玉米來喂食；體重在250kg以上時，以4%肉牛預(yù)混料、7%菜粕、10%豆粕、13%棉粕、24%麥麩和42%玉米來喂食。
4育肥方法的選擇
持續(xù)育肥法指的是在犢牛斷奶后直接育肥直至犢牛年齡達(dá)到12～18月且體重在400～500kg。該方法通常用作高檔牛肉的生產(chǎn)，能夠?qū)⑸a(chǎn)周期縮短、節(jié)省飼料成本并使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益提高。利用該方法育肥時多以舍飼或放牧形式進(jìn)行。以舍飼育肥時，要確保圈舍條件良好，確保犢牛育肥生活條件質(zhì)量；以放牧形式育肥時，應(yīng)注意飼喂精料。架子牛育肥，指的是對1歲左右的育成牛購買后進(jìn)行育肥，利用生長高峰期對肉牛育肥。選購架子牛時，要注意其外型和特征，以骨架大、生長發(fā)育良好和健康無病最宜，在選擇性別時以公牛最佳，閹牛次之。
5加強(qiáng)日常育肥管理
應(yīng)以性別、體重、年齡和營養(yǎng)狀況對牛群合理分群，控制每個群體數(shù)量，方便管理。以定位飼養(yǎng)的方式限制其運(yùn)動，使肉牛損耗的能量降低，通常使用一牛一樁拴養(yǎng)方法。同時，為了減少疾病發(fā)生，使肉牛體質(zhì)得到保障，每天都讓肉牛曬太陽，確保吸收足夠的鈣、磷。舍內(nèi)保持適宜的溫度，能夠促進(jìn)肉牛的育肥效果。在冬季加強(qiáng)保暖工作，使肉牛在低溫環(huán)境下維持自身熱量減少飼料的消耗。而舍內(nèi)溫度較高時，肉牛容易產(chǎn)生熱應(yīng)激，導(dǎo)致食欲受影響，甚至還會威脅到肉牛的健康，因此應(yīng)將舍內(nèi)溫度保持在15～25℃，同時確保舍內(nèi)相對濕度適宜。
6結(jié)語
一、目標(biāo)任務(wù)
2012年，草畜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)以“人均飼養(yǎng)兩頭?！睘槟繕?biāo)，以“十園千戶工程”和現(xiàn)有養(yǎng)殖公司（園區(qū)）鞏固提升工程為抓手，繼續(xù)實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大多元化牧草種植，破解飼草季節(jié)性不平衡難題；繼續(xù)抓好架子牛補(bǔ)欄和良種母牛保欄工作，破解肉牛飼養(yǎng)總量不高難題。實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)規(guī)模由“小群多戶”向規(guī)?；?、集約化的提升，產(chǎn)品營銷由“作坊式”向產(chǎn)、供、銷一體化提升，飼養(yǎng)管理方式由傳統(tǒng)型向科學(xué)化、現(xiàn)代化提升。始終抓好良種繁育、飼草加工、疫病防控、科技服務(wù)和市場營銷“五大體系”建設(shè)，提升“肉牛發(fā)展模式”，推動肉牛產(chǎn)業(yè)上檔次、上臺階。新建百頭以上肉牛養(yǎng)殖園區(qū)（公司）10個；培育科技養(yǎng)殖示范戶1050戶，每戶存欄肉牛5頭以上，畜牧機(jī)械化程度、飼草加工調(diào)制率和標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)普及率均達(dá)到100%；創(chuàng)建國家級科技養(yǎng)殖示范基地1個、自治區(qū)級科技養(yǎng)殖示范基地3個；全年完成黃牛冷配改良3萬頭，保護(hù)良種基礎(chǔ)母牛5000頭；更新、補(bǔ)播紫花苜蓿2萬畝，種植飼料玉米3萬畝，推廣玉米秸稈揉絲青黃貯5萬噸，打捆包膜青貯10000包；繼續(xù)落實(shí)以獎代補(bǔ)扶持政策，重點(diǎn)對規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)（公司）、養(yǎng)殖大戶和招商引資及龍頭加工企業(yè)予以獎勵；加強(qiáng)動物疫病防治，使免疫率、標(biāo)識率和抗體檢出率均達(dá)到100%。到2012年底，力爭肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到23萬頭以上，其中：存欄9萬頭，出欄14萬頭以上，農(nóng)民人均牧業(yè)收入達(dá)到1010元，增長18.8%。
二、實(shí)施內(nèi)容
（一）肉牛養(yǎng)殖（園區(qū)）公司建設(shè)
新建存欄肉牛100頭以上養(yǎng)殖園區(qū)（公司）10個，其中存欄肉牛500頭以上園區(qū)（公司）2個，園區(qū)（公司）按規(guī)劃要求建雙列式標(biāo)準(zhǔn)化暖棚牛舍和青貯池；水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，配備飼草加工調(diào)制、配送及改良防疫設(shè)施設(shè)備，規(guī)范飼養(yǎng)管理，實(shí)現(xiàn)人畜分離。扶持引導(dǎo)開展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖，增加經(jīng)濟(jì)效益，走自主經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展的道路。
（二）原有規(guī)模養(yǎng)殖公司（園區(qū)）鞏固提升工程
對歷年建設(shè)的25個肉牛養(yǎng)殖公司（園區(qū)）進(jìn)行鞏固提升，指導(dǎo)開展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖：
1、規(guī)范養(yǎng)殖公司（園區(qū)）管理，指導(dǎo)建立健全各項(xiàng)制度，督促在家畜防疫、入園消毒、糞污處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化管理。
2、加大肉牛補(bǔ)欄力度，充分利用現(xiàn)有牛棚滿負(fù)荷開展肉牛擴(kuò)繁育肥。
3、制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，加大科技養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣，使其將配合日糧飼喂技術(shù)、玉米青黃貯技術(shù)、良種繁育技術(shù)和肉牛高效育肥技術(shù)長期應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)。
（三）肉?？萍拣B(yǎng)殖示范戶建設(shè)
1、建設(shè)數(shù)量
結(jié)合縣委、政府確定的整村推進(jìn)扶貧開發(fā)重點(diǎn)村，確定15個村，培育肉?？萍拣B(yǎng)殖示范戶1050戶。
2、實(shí)施地點(diǎn)
新民鄉(xiāng)石嘴村、西賢村；涇河源鎮(zhèn)南莊村、蘭大莊村、龍?zhí)洞?；興盛鄉(xiāng)紅旗村、新旗村；香水鎮(zhèn)下橋村、上橋村、暖水村；黃花鄉(xiāng)勝利村、羊槽村；六盤山鎮(zhèn)李莊村；大灣鄉(xiāng)何堡村、大灣村。
3、建設(shè)內(nèi)容
（1）每個村發(fā)展存欄肉牛5頭以上科技養(yǎng)殖示范戶70戶，15個村共發(fā)展示范戶1050戶。
（2）示范戶保證戶均建有50平方米標(biāo)準(zhǔn)化牛棚一座，30立方米青貯池一座。
（3）示范戶畜牧機(jī)械化程度、飼草加工調(diào)制率和標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)普及率均達(dá)到100%。
（4）大力推廣肉?？萍蓟?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新技術(shù)，提高養(yǎng)殖示范戶科技養(yǎng)殖水平。
（四）肉?？萍拣B(yǎng)殖示范基地創(chuàng)建
1、創(chuàng)建國家級科技養(yǎng)殖示范基地1個。
建設(shè)地點(diǎn)：六盤山牧業(yè)公司。
建設(shè)內(nèi)容：
（1）制定肉牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，推廣全混合日糧飼喂技術(shù)，購置TMR設(shè)備1套。
（2）加大肉牛補(bǔ)欄，養(yǎng)殖公司存欄肉牛達(dá)到1000頭。
（3）建全自來水冬季提溫及飲水系統(tǒng)。購置太陽能熱水器10臺，貯水箱20個，改造飲水管道500米。
（4）推廣玉米秸稈揉絲青黃貯、打捆包膜青貯等新技術(shù)，配發(fā)秸稈揉絲機(jī)一臺、飼草拉運(yùn)三輪車一輛。
（5）培訓(xùn)高技能專業(yè)人員4人，養(yǎng)殖技術(shù)人員50人（次）。
2、創(chuàng)建自治區(qū)級科技養(yǎng)殖示范基地3個。
建設(shè)地點(diǎn)：大雪山牧業(yè)公司、涇水牧業(yè)、犇騰肉牛養(yǎng)殖公司。
建設(shè)內(nèi)容：
（1）開展肉牛分群飼養(yǎng)及全混合日糧飼喂技術(shù)。
（2）加大肉牛補(bǔ)欄力度，每個養(yǎng)殖公司存欄肉牛均達(dá)到500頭以上。
（3）每個示范基地購置飼草打捆機(jī)、包膜機(jī)1臺，推廣玉米青黃貯、打捆包膜青貯等技術(shù)。
（4）每個示范基地配備10噸型秸稈揉絲機(jī)一臺，配備飼草拉運(yùn)三輪車一輛。
（5）每個基地培訓(xùn)高技能專業(yè)人員2人，養(yǎng)殖技術(shù)人員20人（次）。
（6）使用自治區(qū)“良種肉牛管理系統(tǒng)”，對存欄肉牛全部建檔立卡，建全肉牛飼養(yǎng)管理生產(chǎn)臺帳。
（五）良種繁育體系建設(shè)
1、黃牛冷配改良工作。全年引進(jìn)優(yōu)質(zhì)西門塔爾、利木贊肉牛凍精6萬支，采購凍精貯藏液氮2.4萬立升，年內(nèi)冷配改良黃牛3萬頭。
2、良種基礎(chǔ)母牛保護(hù)補(bǔ)貼工作。建立改良基礎(chǔ)母牛保護(hù)管理機(jī)制，年內(nèi)保護(hù)良種母牛5000頭以上。
3、維修、改建鄉(xiāng)村兩級黃牛冷配改良點(diǎn)5處。
（六）人工種草及草原管護(hù)工作
1、全年更新補(bǔ)播優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿2萬畝。
2、加大草原草地管護(hù)力度，認(rèn)真落實(shí)草原生態(tài)保護(hù)獎勵政策，積極開展草原病、蟲、鼠害防治工作，加強(qiáng)草原防火工作。
（七）飼草加工調(diào)制工作
1、推廣飼草打捆包膜青黃貯新技術(shù)，采購飼草青黃貯打捆包膜機(jī)5臺，年內(nèi)推廣青黃貯打捆包膜飼草10000包。
2、加工調(diào)制青黃貯飼草5萬噸。
（八）市場流通體系建設(shè)
1、大力實(shí)施龍頭企業(yè)提升工程。扶持縣內(nèi)從事草畜產(chǎn)業(yè)種、養(yǎng)、加，產(chǎn)、供、銷龍頭企業(yè)，促進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展。
2、充分利用六盤山活畜交易市場“洼地”效應(yīng)，搞活全縣肉牛流通、交易、屠宰市場。
3、創(chuàng)新宣傳方式，通過舉辦肉牛加工產(chǎn)品推介會和建立網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)站等形式，加大對優(yōu)質(zhì)牛肉品牌的對外宣傳力度，提高牛肉在國內(nèi)外的知名度。
4、舉辦2012年賽牛會（含肉牛交易會）。
（九）貸款貼息
對規(guī)模養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖大戶及飼草加工配送企業(yè)給予養(yǎng)殖業(yè)貸款貼息。
三、政策措施
（一）項(xiàng)目建設(shè)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
1、新建標(biāo)準(zhǔn)牛棚經(jīng)驗(yàn)收合格后，每平方米項(xiàng)目補(bǔ)助60元，青貯池每立方米補(bǔ)助80元；新建養(yǎng)殖園區(qū)（公司）飼草料房也納入補(bǔ)助范圍，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)同牛棚建設(shè)。
2、新建養(yǎng)殖園區(qū)（公司）水、電入場，公司主要道路、場地用混凝土硬化的，經(jīng)驗(yàn)收合格后給予5萬元補(bǔ)助資金。
3、肉?？萍拣B(yǎng)殖示范戶和良種母牛保護(hù)示范村存欄良種母牛全部實(shí)行建檔立卡，經(jīng)監(jiān)測后，對長期保欄開展改良繁育的每頭母牛每年給予500元補(bǔ)助。
4、新建一處黃牛冷配改良點(diǎn)（面積33平方米以上），并配置完備的冷配改良器械，給予補(bǔ)助資金1.8萬元；維修改建黃牛改良點(diǎn)，每個改良點(diǎn)補(bǔ)助資金6000元。
5、養(yǎng)殖戶每種植1畝紫花苜蓿項(xiàng)目補(bǔ)助2kg種子。
6、對規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)（公司）及養(yǎng)殖大戶投放中型畜牧機(jī)械，散養(yǎng)戶投放小型畜牧機(jī)械，畜牧機(jī)械享受自治區(qū)農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼政策。對未納入農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼范圍的飼草拉運(yùn)三輪車，采取項(xiàng)目補(bǔ)助、政府采購的方式直接發(fā)放到養(yǎng)殖園區(qū)（公司），每輛補(bǔ)助0.8萬元。
（二）貸款貼息
對新建的2個存欄500頭以上肉牛養(yǎng)殖公司給予貸款本金50萬元利息貼息。對其余新建規(guī)模養(yǎng)殖公司以及養(yǎng)殖科技示范村的養(yǎng)殖示范大戶給予貸款利息貼息。
（三）落實(shí)以獎代補(bǔ)政策
1、新建養(yǎng)殖園區(qū)（公司）以獎代補(bǔ)。新建肉牛養(yǎng)殖公司按標(biāo)準(zhǔn)完工后，改良防疫設(shè)施設(shè)備齊全，水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施完善，能夠開展規(guī)范化養(yǎng)殖，存欄肉牛在100頭以上的一次性獎勵5萬元，200頭以上的獎勵10萬元，300頭以上的獎勵30萬元，500頭以上的獎勵50萬元。
2、養(yǎng)殖園區(qū)（公司）鞏固提升以獎代補(bǔ)。鼓勵原有養(yǎng)殖公司（園區(qū)）加大肉牛補(bǔ)欄力度，經(jīng)監(jiān)測，牛存欄長年穩(wěn)定在100頭以上年終一次性獎勵5萬元；牛存欄在200頭以上年終一次性獎勵10萬元；牛存欄在300頭以上年終一次性獎勵15萬元；牛存欄在500頭以上年終一次性獎勵30萬元；牛存欄在1000頭以上年終一次性獎勵50萬元。
3、養(yǎng)殖示范戶以獎代補(bǔ)。年內(nèi)確定的15個村1050戶養(yǎng)殖示范戶，經(jīng)對基礎(chǔ)設(shè)施驗(yàn)收及牛存欄監(jiān)測后均達(dá)到要求的，每戶給予3000元的獎勵。
4、科技養(yǎng)殖示范基地建設(shè)以獎代補(bǔ)。對于創(chuàng)建國家級和自治區(qū)級的科技養(yǎng)殖示范基地，經(jīng)驗(yàn)收達(dá)標(biāo)后，分別給予以獎代補(bǔ)資金20萬元和10萬元。
5、飼草青黃貯以獎代補(bǔ)。飼草加工企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)（公司）和養(yǎng)殖農(nóng)戶開展玉米青黃貯的給予一次性補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為：500立方米以上的每立方米補(bǔ)助25元。大力推廣打捆包膜青貯技術(shù)，每噸補(bǔ)助80元。
（四）龍頭企業(yè)以獎代補(bǔ)
1、對當(dāng)年通過招商引資或其它方式在我縣從事肉牛屠宰加工的企業(yè)，年投資在1000萬元以上，年終一次性以獎代補(bǔ)100萬元；
2、經(jīng)檢疫監(jiān)測，年屠宰加工肉牛在10000頭以上，年終一次性以獎代補(bǔ)50萬元。
（五）建立保險制度
積極探索建立適合草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性保險制度，增強(qiáng)畜牧業(yè)抵御市場風(fēng)險、疫病風(fēng)險和自然災(zāi)害的能力。
（六）舉辦2012年賽牛會（包含交易會）
舉辦2012年賽牛會（包含交易會），對縣內(nèi)養(yǎng)殖園區(qū)（公司）及農(nóng)戶飼養(yǎng)的良種肉牛進(jìn)行選評，對獲獎牛主給予獎勵。
四、管理辦法
采取政府引導(dǎo)，銀行支持，協(xié)會管理，農(nóng)民參與，自主發(fā)展的運(yùn)行機(jī)制。
1、養(yǎng)殖園區(qū)（公司）建設(shè)管理。縣委、政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定養(yǎng)殖園區(qū)（公司）建設(shè)責(zé)任書，制定責(zé)任制、限時制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照肉牛養(yǎng)殖園區(qū)（公司）建設(shè)規(guī)劃設(shè)計建造，實(shí)行“八統(tǒng)一”管理模式，即：統(tǒng)一建造模式，統(tǒng)一飼養(yǎng)模式，統(tǒng)一資金管理，統(tǒng)一污染治理，統(tǒng)一飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一疫病防治，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一訂單銷售。
2、良種母牛保護(hù)監(jiān)測管理辦法。對確定保護(hù)的良種母牛統(tǒng)一佩戴耳標(biāo)，開展建檔立卡，建立臺賬，全部錄入計算機(jī)管理，長期進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，年底對存欄穩(wěn)定，且能夠繁育的良種母牛給予補(bǔ)助。
3、存欄母牛、犢牛保護(hù)辦法。對全縣存欄母牛和良種牛犢實(shí)行保護(hù)，對屠宰和出縣境的母牛、良種牛犢實(shí)行逐級報批制度。
4、牛棚、青貯池建設(shè)管理辦法。繼續(xù)鼓勵支持養(yǎng)殖大戶建設(shè)肉牛集中養(yǎng)殖園區(qū)（公司），實(shí)行人畜分離，科學(xué)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖示范村牛棚、青貯池建設(shè)實(shí)行報批制度。
五、主要措施
（一）抓責(zé)任落實(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要把草畜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)工作置于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的突出位置，高度重視，精心組織，統(tǒng)籌安排，主要負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，形成一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作格局，確保各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成?？h農(nóng)牧局、畜牧中心積極做好鄉(xiāng)鎮(zhèn)對接工作，負(fù)責(zé)選派畜牧專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)村入戶，每人定點(diǎn)承擔(dān)1個養(yǎng)殖園區(qū)（公司）、示范村的技術(shù)指導(dǎo)任務(wù)，全年駐村時間不少于9個月。
關(guān)鍵詞：吉林??；肉牛；產(chǎn)業(yè)；對策
中圖分類號： S823.92 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.201501127001
近年來，吉林省基礎(chǔ)母牛和肉牛存欄數(shù)量逐年下降，牛肉市場價格不斷攀升，肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，肉牛養(yǎng)殖業(yè)如何穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展是當(dāng)前亟待解決的關(guān)鍵問題。本文分析了吉林省肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與存在的問題，并提出了相應(yīng)的對策與建議，為進(jìn)一步促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。
1 吉林省肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1.1 肉牛養(yǎng)殖規(guī)模
吉林省是我國重要的肉牛主產(chǎn)區(qū)，肉牛飼養(yǎng)總量位居全國前列，2014年肉牛存欄量達(dá)到肉牛存欄量達(dá)到371.2萬頭，2013年末存欄量為408.6萬頭，比上年度減少了37.4萬頭，約占上年比例的9.15%。2013年末，出欄肉牛297萬頭，牛肉產(chǎn)量45萬t，年出欄50頭及以上的規(guī)模場（戶）達(dá)到13883個。
1.2 養(yǎng)殖成本與效益
受飼料原料價格上漲，土地、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用的增加等綜合因素的影響，肉牛養(yǎng)殖成本正逐漸增加。隨著人們生活水平的提高，對牛肉產(chǎn)品的需求量逐漸增加，而我國面臨著基礎(chǔ)母牛不足、養(yǎng)殖成本高和國外進(jìn)口牛肉的壓力，牛肉價格將進(jìn)一步微漲，整個肉牛產(chǎn)業(yè)微利或虧本運(yùn)行的現(xiàn)象將長期存在。2014年以來，育肥牛的價格在29元/kg和22元/kg之間波動，架子牛價格由32元/kg下降到26元/kg，能繁母牛價格由40元/kg下降到30元/kg，養(yǎng)殖收益降低。目前，每頭育肥牛和基礎(chǔ)母牛的平均養(yǎng)殖效益分別為 2300元和3350元[1]。
1.3 養(yǎng)殖模式
吉林省擁有東部山區(qū)、中部平原和西部草場，作為玉米生產(chǎn)第1大省，2014年玉米產(chǎn)量2733.5萬t，這些自然條件為吉林省肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的飼料資源，也形成了不同的飼養(yǎng)模式。東部山區(qū)飼草多用于肉牛養(yǎng)殖戶在冬季進(jìn)行舍飼，其他季節(jié)放牧；中部地區(qū)玉米秸稈資源豐富，已全年舍飼為主；西部地區(qū)草甸資源豐富，采取白天放牧和晚上補(bǔ)飼的方式相結(jié)合。近年來，吉林省大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，肉牛養(yǎng)殖逐漸由傳統(tǒng)的散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，形成了一大批規(guī)模化的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)殖小區(qū)達(dá)到230余個，規(guī)模化養(yǎng)殖戶達(dá)到33000余個[2]。
1.4 品種資源豐富
吉林省養(yǎng)牛歷史悠久，品種資源豐富，現(xiàn)有主要肉牛品種7個，包括延邊黃牛、中國草原紅牛、中國西門塔爾、延黃牛、西門塔爾、利木贊和安格斯，其中，草原紅牛、延邊牛和延黃牛是自有的肉牛品種，形成了“東黃、西紅、中改良”的肉牛產(chǎn)業(yè)格局。自20世紀(jì)末，吉林省引進(jìn)西門塔爾牛與本地黃牛雜交，為新的肉牛品種的開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。
2 吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 殺青弒母嚴(yán)重，犢牛資源短缺
能繁母牛是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，充足的能繁母?？商峁┐罅靠晒┯实臓倥?，近年來，能繁肉牛養(yǎng)殖成本不斷攀升，養(yǎng)殖戶利潤空間越來越小，甚至出現(xiàn)了不同程度的虧損。大量肉牛養(yǎng)殖戶淘汰母牛，殺青弒母現(xiàn)象嚴(yán)重[3]，而這種不可持續(xù)發(fā)展的手段導(dǎo)致犢牛短缺，各地紛紛展開了犢牛爭奪，加劇了“北牛南養(yǎng)”現(xiàn)象的發(fā)生，而吉林省作為肉牛主產(chǎn)區(qū)，活牛外流嚴(yán)重?fù)p害了吉林省肉牛養(yǎng)殖戶的利益，殺青弒母、活牛外流最終將導(dǎo)致養(yǎng)殖總量下降，部分地區(qū)或企業(yè)面臨著無牛可養(yǎng)、無?？稍椎默F(xiàn)象。
2.2 肉牛飼養(yǎng)管理和繁育技術(shù)水平較低
目前，肉牛養(yǎng)殖中普遍存在著養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖環(huán)境惡劣等問題，雖然規(guī)?；B(yǎng)殖已到達(dá)了較高的比例，但是農(nóng)戶散養(yǎng)等小規(guī)模養(yǎng)殖仍占有一定的比例，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法落后、管理粗放，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)無法普及，在飼料配制、疾病防治、管理等方面比較落后，而且基層農(nóng)技推廣人員素質(zhì)和技能參差不齊，在一定程度上限制了養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和應(yīng)用。
2.3 秸稈資源使用率低
吉林省年秸稈產(chǎn)出量就約4000萬t，可收集資源量約3600萬t以上，其中玉米秸稈占84%。秸稈含有豐富的粗纖維，牛對纖維飼料具有較強(qiáng)的消化利用能力，秸稈是肉牛養(yǎng)殖中廉價優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源，但吉林省肉牛養(yǎng)殖中秸稈的利用率較低，青貯和黃貯飼料使用量不高，秸稈飼料化比例不足30%[4]。
2.4 養(yǎng)殖戶觀念落后陳舊，缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃
我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)在2000年后發(fā)生了較大的變化，不論是飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉牛品種還是養(yǎng)殖條件等都發(fā)生了較大的，養(yǎng)殖戶原有的觀念和飼養(yǎng)方法已不能適應(yīng)新形勢下肉牛養(yǎng)殖的需求，如部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)約養(yǎng)殖成本，不注重日糧營養(yǎng)成分的均衡調(diào)制，只飼喂單一的飼料，不使用精料和微量元素等添加劑，導(dǎo)致肉牛飼養(yǎng)周期長、生產(chǎn)性能低下等。
2.5 發(fā)展資金不足，肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險高
牛本身具有較大的價值，一頭能繁母牛的單價在35元/kg左右，架子牛的價約為35元/kg；飼養(yǎng)周期長，有些肉牛的育肥時間需達(dá)到2a以上，飼養(yǎng)周期內(nèi)只有投入沒有產(chǎn)出，養(yǎng)殖投入較高；肉牛養(yǎng)殖受疫病、自然環(huán)境災(zāi)害以及物理傷害等影響，存在著較大的養(yǎng)殖風(fēng)險，牛又是價值較高的動物，一旦發(fā)病或死亡將給養(yǎng)殖戶帶來較大的損失。因此肉牛養(yǎng)殖對發(fā)展資金的要求較高。
3 促進(jìn)吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議
3.1 加強(qiáng)政策引導(dǎo)與扶持
吉林省出臺了一系列肉牛養(yǎng)殖的扶持政策，但是扶持的力度和范圍還有待進(jìn)一步提高，特別是加大對能繁母牛的補(bǔ)貼。在扶持政策的實(shí)施中需加大宣傳力度，將補(bǔ)貼的具體操作方法向廣大養(yǎng)殖戶進(jìn)行詳細(xì)講解，堅持公開、公平和公正的原則，將補(bǔ)貼資金發(fā)放到養(yǎng)殖戶，并接受社會監(jiān)督。
在肉牛養(yǎng)殖方面，提供優(yōu)惠的稅收、土地和金融政策，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，擴(kuò)大龍頭企業(yè)的輻射帶動作用。
3.2 擴(kuò)大能繁母牛養(yǎng)殖規(guī)模
肉牛養(yǎng)殖者應(yīng)加大對能繁母牛技術(shù)與資金投入，加強(qiáng)母牛養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)，科學(xué)使用先進(jìn)的繁育技術(shù)，提高母牛的繁殖效率，提高產(chǎn)犢牛效率。鼓勵建立專門化的母牛養(yǎng)殖場或合作社，通過訂單式生產(chǎn)提高能繁母牛養(yǎng)殖效益，提高養(yǎng)殖能繁母牛的積極性。
3.3 加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣
全面推廣母牛繁殖技術(shù)、犢牛犢牛飼養(yǎng)管理、肉牛分段式育肥技術(shù)和疫病防治等先進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)。
3.4 促進(jìn)秸稈飼料的開發(fā)利用
需進(jìn)一步研究和開發(fā)秸稈收割機(jī)器，降低秸稈的收割運(yùn)輸成本；需積極推進(jìn)秸稈飼料化技術(shù)，積極推廣青黃貯技術(shù)、微貯技術(shù)和飼料膨化技術(shù)，提高秸稈飼料化比例。
3.5 推廣肉牛保險
肉牛保險是養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖風(fēng)險的有效保障。肉牛養(yǎng)殖易受疾病、自然災(zāi)害或其他意外原因的影響而導(dǎo)致死亡，由于肉牛本身價值較大、投入高，肉牛死亡將對養(yǎng)殖戶造成巨大的損失。養(yǎng)殖戶為肉牛投保，當(dāng)飼養(yǎng)的肉牛發(fā)生意外死亡后，保險公司將給予企業(yè)或養(yǎng)殖戶賠償，降低了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖風(fēng)險以及企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。各地政府和保險金融機(jī)構(gòu)需擴(kuò)大對肉牛保險的宣傳力度，促進(jìn)肉牛保險也的快速發(fā)展。
3.6 建立肉牛養(yǎng)殖利益聯(lián)結(jié)機(jī)制
以龍頭企業(yè)為依托，利用“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”、“龍頭企業(yè)+合作社”、“合作社+養(yǎng)殖戶”等方式，加強(qiáng)合作，充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與合作社的示范帶動作用，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，增強(qiáng)抵抗市場風(fēng)險的能力，并由此建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
參考文獻(xiàn)
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強(qiáng)化要素引領(lǐng)突出扶持重點(diǎn)
去年，臨武縣加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，在穩(wěn)定生豬、臨武鴨的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。以調(diào)整基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助項(xiàng)目中的主推品種、主推技術(shù)、科技示范戶組成、示范基地類型等要素為抓手，加大對肉牛養(yǎng)殖的扶持力度。全縣遴選的150戶科技示范戶中有100戶是牛羊養(yǎng)殖戶，占總示范戶的66%；21項(xiàng)主推技術(shù)中有13項(xiàng)涉及肉牛養(yǎng)殖，范圍涵蓋優(yōu)質(zhì)牧草種植、秸稈氨化、肉牛育肥、凍精冷配等方面；精選37名技術(shù)骨干組成科技指導(dǎo)員隊伍，對接肉牛養(yǎng)殖，深入鄉(xiāng)村提供技術(shù)服務(wù)。
通過資金、技術(shù)、人才引領(lǐng)，臨武肉牛養(yǎng)殖駛?cè)氚l(fā)展快車道。一是良種化水平不斷提高。人工授精技術(shù)的推廣，使全縣人工授精率由原來的20%提高到現(xiàn)在的83%，出生犢牛平均體重由原來的40斤增加到現(xiàn)在的80斤。目前，西門塔爾、安格斯、利木贊等良種肉牛的養(yǎng)殖量占全縣肉牛養(yǎng)殖量的95%以上。去年全縣引進(jìn)良種母牛1600多頭、優(yōu)質(zhì)肉牛5000多頭。二是標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高。充分發(fā)揮示范基地的輻射帶動作用，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化牛舍建設(shè)技術(shù)，加快淘汰簡易牛棚。2014年以后新建規(guī)模牛場，均堅持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，基本達(dá)到省級以上肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。全縣出欄50頭以上的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到 83個，其中年出欄500頭以上的有16個。
借力資源優(yōu)勢撬動民間力量
臨武地處南嶺北麓，氣候溫暖濕潤，可利用牧草資源豐富，適宜發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。同時，臨武緊鄰珠三角和長株潭地區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯，擁有廣闊的市場空間。作為曾經(jīng)的礦業(yè)大縣，民間資本雄厚，也讓臨武養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展有了堅實(shí)的資本市場。
通過發(fā)揮自身優(yōu)勢，臨武在良種引進(jìn)、企業(yè)引入、技術(shù)推廣等方面收獲頗豐，在短時間內(nèi)迅速提高了全縣的良種化、規(guī)?；?。全縣肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶由2013年10余戶迅速發(fā)展到現(xiàn)在的100多戶，其中年存欄50頭以上有80多戶，年出欄200頭的有38戶。2015年引進(jìn)的眾興生態(tài)畜牧有限公司，把母牛繁殖、品種改良基地從江西省井岡山搬遷到臨武縣萬水鄉(xiāng)，輻射帶動楚江、麥?zhǔn)械揉l(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，指導(dǎo)周邊養(yǎng)殖戶進(jìn)行肉牛品改，被評為臨武縣養(yǎng)殖業(yè)科技示范場。另外，去年引進(jìn)的正騰農(nóng)牧業(yè)科技有限公司劃打造一個總部在臨武，基地在湘南，市場在全國，集肉牛養(yǎng)殖、精深加工、產(chǎn)品銷售于一體的現(xiàn)代化大型綜合企業(yè)。目前，全縣已發(fā)展肉牛養(yǎng)殖合作社3個，流轉(zhuǎn)山地5300多畝，種植優(yōu)質(zhì)牧草820多畝。全縣投入肉牛產(chǎn)業(yè)的資金已達(dá)8億元，有投資意向的資金近20多億元。
創(chuàng)新管理培訓(xùn)拓寬脫貧路子
全縣嚴(yán)格肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理，建立了養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣領(lǐng)導(dǎo)小組和養(yǎng)殖技術(shù)推廣專家組，加強(qiáng)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)核心指導(dǎo)，形成了農(nóng)牧局領(lǐng)導(dǎo)小組―技術(shù)專家組―示范場（戶）網(wǎng)絡(luò)管理格局。同時，嚴(yán)格考核，從養(yǎng)殖場（戶）指導(dǎo)、學(xué)習(xí)積分、信息報道多方面對技術(shù)指導(dǎo)員進(jìn)行績效考核，獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶。另外，推行分類管理。針對畜禽品種、養(yǎng)殖水平不同，由技術(shù)指導(dǎo)員結(jié)合實(shí)際，突出養(yǎng)殖場所差異化管理。在開展科技推廣工作時要求有記錄、有相片、有資料，做到“雁過留聲”，有據(jù)可查，使指導(dǎo)員挑起“擔(dān)子”，做好“責(zé)任田”，確保項(xiàng)目工作落到實(shí)處。
去年，全縣對150余戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，推廣養(yǎng)殖新技術(shù)23項(xiàng)，發(fā)放技術(shù)資料1500余份，幫助培訓(xùn)人員1800余人，協(xié)助購置實(shí)用技術(shù)書刊500本，器材6萬元。
臨武一直重視學(xué)習(xí)借鑒，把學(xué)習(xí)交流的課堂設(shè)在全國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速的地區(qū)。多批次派出技術(shù)組和肉牛養(yǎng)殖示范戶遠(yuǎn)赴重慶、貴州及本省的懷化、湘西、婁底、永州等地考察學(xué)習(xí)。同時，利用農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)平臺及時為養(yǎng)殖戶排憂解難，為養(yǎng)殖戶交流學(xué)習(xí)提供渠道。
竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹鼠科竹鼠屬，因營養(yǎng)價值豐富，目前已被大規(guī)模養(yǎng)殖，成為具有經(jīng)濟(jì)效益的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。
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2、 蜈蚣養(yǎng)殖新技術(shù)
蜈蚣是一種常用的傳統(tǒng)名貴中藥材。近年來，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，以及過度的人為捕捉，野生蜈蚣資源幾乎到了滅絕的邊緣，因此蜈蚣養(yǎng)殖是農(nóng)村致富的一條門路。隨著中醫(yī)藥市場的蓬勃發(fā)展以及對藥用蜈蚣的需求和開發(fā)，國內(nèi)野生蜈蚣的資源不斷減少，資源緊缺，價格上漲，市場上有的入藥蜈蚣一條能賣5～20元，亦有供不應(yīng)求之勢。因此，蜈蚣養(yǎng)殖迫在眉睫。蜈蚣養(yǎng)殖周期短，要求低，生長快，產(chǎn)量高，易管理，既可家庭院落養(yǎng)殖，也可一體化規(guī)模養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益高。
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3、 蟾蜍的養(yǎng)殖與加工技術(shù)
蟾蜍俗稱“癩蛤蟆”，從蟾蜍耳后腺及皮膚腺（即疣粒）中采取分泌的乳白漿液，經(jīng)加工制成的蟾酥是名貴中藥材。蟾蜍除去內(nèi)臟干燥后，還可制成干蟾。近年來，南方農(nóng)民又探索出“蟾衣”的采集技術(shù)，“蟾衣”也是昂貴的藥材。因此，發(fā)展蟾蜍養(yǎng)殖是一項(xiàng)成本低、效益好的家庭致富門路，也是一項(xiàng)很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖業(yè)。
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4、黃粉蟲養(yǎng)殖/生產(chǎn)與利用
黃粉蟲生產(chǎn)技術(shù)是一項(xiàng)適用于全國各地，投入低，產(chǎn)出高的新技術(shù)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，農(nóng)民發(fā)家致富的好途徑。黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產(chǎn)車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環(huán)境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產(chǎn)的周期及效益、黃粉蟲的營養(yǎng)成分、黃粉蟲的加工利用。黃粉蟲的養(yǎng)殖技術(shù)：黃粉蟲特性、黃粉蟲的養(yǎng)殖條件、黃粉蟲的飼養(yǎng)管理、黃粉蟲的疾病防治。
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5、蒼蠅的養(yǎng)殖新技術(shù)
蠅蛆就是蒼繩的幼蟲。蠅蛆的體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素，是經(jīng)濟(jì)動物最佳的飼料之一。如果您有大量的動物糞便不知如何處理時，那就養(yǎng)殖蠅蛆吧！養(yǎng)殖蠅蛆既可以環(huán)保的處理各種動物糞便，還可獲得大量的可以提高飼養(yǎng)動物、水產(chǎn)品抗病能力、降低養(yǎng)殖成本的動物蛋白飼料。這真是一舉多得呀。
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6、土元的養(yǎng)殖新技術(shù)
土元是藥用昆蟲，別名地鱉蟲、地烏龜、簸箕蟲、土鱉等，具有化淤止血清熱止痛等功效，是很多中成藥的原料。近年來，土元的系列加工產(chǎn)品不斷問世，受到人們的歡迎。向您介紹土元的立體養(yǎng)殖技術(shù)：土元的形體特征、立體溫室的建設(shè)、飼養(yǎng)土的配制、土元的留種及孵化管理、病蟲害的防治。
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7、美國七彩山雞養(yǎng)殖技術(shù)
美國七彩山雞學(xué)名雉雞，又稱野雞、山雞、環(huán)頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環(huán)。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%。山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養(yǎng)”珍禽。由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國際、國內(nèi)市場山雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的緊張狀況，預(yù)測近二、三年內(nèi)市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。
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8、鷓鴣養(yǎng)殖技術(shù)
鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴珍禽品種。鷓鴣對網(wǎng)舍、平養(yǎng)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，飼養(yǎng)地域不限，具有很好的養(yǎng)殖前景。向您介紹：鷓鴣的生物學(xué)特性、繁殖技術(shù)、雛鴣的飼養(yǎng)管理、成鴣的飼養(yǎng)管理、種用鷓鴣的飼養(yǎng)管理。
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9、實(shí)用養(yǎng)蝎技術(shù)
詳細(xì)介紹了蝎子的生活習(xí)性，對食物、營養(yǎng)的要求；水分管理（蟲體含水及土壤含水的標(biāo)準(zhǔn)與要求）；光照和空氣對蝎子生長關(guān)系；蝎子的自然條件；產(chǎn)仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脫皮時所需要的條件；蝎子的天敵與防范以及衛(wèi)生防疫等關(guān)鍵技術(shù)。
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10、黑豚的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)
中華黑豚原名豚貍，是我國南方深山老林中的一種袖珍走獸，素有“肉中人參”之稱。黑豚具有好飼養(yǎng)、成熟期短、搞病力強(qiáng)等特點(diǎn)。向你介紹：黑豚的生活習(xí)性、黑豚的飼養(yǎng)方式、常用飲料配比、各時期的飼養(yǎng)與管理、常見疾病的防治。
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11、藥用水蛭養(yǎng)殖
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內(nèi)鉆子等。由于水蛭是一種寶貴的藥用資源，在醫(yī)學(xué)上具有多種藥用功能，是很有開發(fā)價值的動物性中藥材。隨著人口老齡化的發(fā)展，心腦血管病人增多（高血壓、心臟病發(fā)病率占人群的2-5%），加上人們對中藥制品的偏愛，對水蛭的需求量將會進(jìn)一步增加。由于供需矛盾越來越大，也就引起價格不斷上漲，純清水貨之售價已由去年秋天漲至每公斤80元左右。我國從1995年開始進(jìn)行人工飼養(yǎng)水蛭并獲得成功，每畝純利均在2萬元以上，是目前養(yǎng)魚效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖及綜合開發(fā)利用
蚯蚓全身都是寶，蚯蚓不僅有松土、產(chǎn)糞、肥田的效果，還是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不可缺少的蛋白質(zhì)飼料來源，此外，蚯蚓還有很高的藥用價值，具有解熱、鎮(zhèn)痙、平喘、降壓、利尿和通經(jīng)絡(luò)的功能。同時蚯蚓糞還是一種高效優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，富含多種氨基酸。另外，蚯蚓還具有改良土壤，凈化環(huán)境，處理垃圾等功能。人工養(yǎng)殖蚯蚓近年來已經(jīng)發(fā)展成一個新興的養(yǎng)殖項(xiàng)目，具有越來越寬廣的市場前景。向您介紹：蚯蚓的生物學(xué)特征、蚯蚓對環(huán)境的要求及布局、場地的選擇和布局、養(yǎng)殖方式與設(shè)施、引種、蚯蚓的基料和飼料、建池、蚯蚓的飼養(yǎng)管理、鮮活蚯蚓的采收和貯運(yùn)。蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，種蚯的飼養(yǎng)，蚯蚓日常管理。蚯蚓的綜合利用，配制動物飼料，復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液的提取及應(yīng)用，蚯蚓液抗病機(jī)制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工藝的研究，利用蚯蚓創(chuàng)造高效益。
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13、肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)
肉鴿屬家鴿類又叫食用鴿，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、含高蛋白低脂肪有豐富的維生素和微量元素，而成為人們餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鴿的品種有幾十種，向您介紹白羽玉鴿的飼養(yǎng)方法。一、肉鴿的生活習(xí)性。二、肉鴿的飼養(yǎng)。三、肉鴿的管理。四、肉鴿的繁殖。五、肉鴿的疾病防治。六、肉鴿的常見病治療。七、肉鴿養(yǎng)殖發(fā)展前景。
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14、肉驢養(yǎng)殖技術(shù)
向你介紹了肉用驢的生活習(xí)性、生物學(xué)特征、體形及體格特征、生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值、優(yōu)良品種的選擇，以及肉用驢的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，種公驢、妊娠母驢、哺乳母驢、幼驢的飼養(yǎng)管理，肉用驢的飼料，驢場衛(wèi)生與防疫，屠宰。
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15、母豬養(yǎng)殖新技術(shù)
飼養(yǎng)母豬的高效益，主要體現(xiàn)在母豬的單產(chǎn)效益上。目前，我國母豬的飼養(yǎng)頭數(shù)較多，但每頭母豬的年提供仔豬育成總頭數(shù)較少，斷乳窩重低，是造成產(chǎn)肉量低的重要原因。因此，在豬場的整個生產(chǎn)中，種母豬的飼養(yǎng)管理，是一個重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。向你介紹母豬養(yǎng)殖的新技術(shù)：優(yōu)良母豬的留選、空懷母豬的飼養(yǎng)管理、配種母豬的管理、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理分娩前母豬的飼養(yǎng)管理、接產(chǎn)及救護(hù)、哺乳期母豬的飼養(yǎng)管理、提高母豬利用率。
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16、肉鵝的飼養(yǎng)
我國的幅員遼闊，湖泊縱橫，具有養(yǎng)鵝的良好條件。我國的肉鵝品種主要有中國白鵝和伊犁白鵝，本片就以長白鵝為例向您介紹肉鵝飼養(yǎng)技術(shù)：長白鵝的生物學(xué)特性、長白鵝的人工授精、種蛋的選擇方法、自然孵化法、機(jī)械孵化法、雛鵝的飼養(yǎng)管理、中鵝的飼養(yǎng)管理、后備鵝的飼養(yǎng)管理、常見鵝病的防治。
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17、養(yǎng)牛技術(shù)（乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)）
向你介紹乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)。主要包括引進(jìn)肉牛品種及我國有代表性的黃牛品種；牛舍的構(gòu)造（犢牛養(yǎng)舍的、育肥牛舍的構(gòu)造）；飼料的加工與調(diào)劑；肉牛的雜交技術(shù)；肉牛的養(yǎng)育與飼養(yǎng)員管理技術(shù)；肉牛飼養(yǎng)中的尿素利用等內(nèi)容。特別適合農(nóng)村畜牧工作者和養(yǎng)殖專業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考。
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18、瘦肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)
瘦肉鴨肉質(zhì)鮮嫩，脂肪低，滿足了現(xiàn)代人對綠色食品的要求。因此，飼養(yǎng)瘦肉鴨具有很好的市場潛力。向您介紹瘦肉鴨的養(yǎng)殖技術(shù)：瘦肉鴨的體型特征、養(yǎng)鴨場選址、選種鴨的標(biāo)準(zhǔn)、種蛋挑選方法、雛鴨的管理、中雛鴨的管理、育成期鴨的管理、種鴨的飼養(yǎng)、鴨病防治。
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19、貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)
貴妃雞，又叫皇家雞，由野生馴養(yǎng)而來，原產(chǎn)于英國、法國等一些歐洲國家。是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中國。向您介紹貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)：貴妃雞的生物學(xué)特征、飼養(yǎng)場地的建造、貴妃雞育雛與選雛、貴妃雞的飼養(yǎng)管理、貴妃雞的免疫。
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20、蛋鴨飼養(yǎng)技術(shù)
我國地域遼闊，鴨子的分布很廣，蛋鴨的品種主要有麻鴨、北京鴨兩種。向您介紹蛋鴨的飼養(yǎng)技術(shù)。包括：品種的選擇、場地的選擇、鴨場的布局、鴨蛋的收集、種蛋的選擇、孵化溫度、孵化管理、雌雄的鑒別、鴨的營養(yǎng)需要、雛鴨的飼養(yǎng)管理、產(chǎn)蛋鴨的管理、影響鴨產(chǎn)蛋量的因素、疫病防治。
竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹鼠科竹鼠屬，因營養(yǎng)價值豐富，目前已被大規(guī)模養(yǎng)殖，成為具有經(jīng)濟(jì)效益的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。
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2、 蜈蚣養(yǎng)殖新技術(shù)
蜈蚣是一種常用的傳統(tǒng)名貴中藥材。近年來，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，以及過度的人為捕捉，野生蜈蚣資源幾乎到了滅絕的邊緣，因此蜈蚣養(yǎng)殖是農(nóng)村致富的一條門路。隨著中醫(yī)藥市場的蓬勃發(fā)展以及對藥用蜈蚣的需求和開發(fā)，國內(nèi)野生蜈蚣的資源不斷減少，資源緊缺，價格上漲，市場上有的入藥蜈蚣一條能賣5～20元，亦有供不應(yīng)求之勢。因此，蜈蚣養(yǎng)殖迫在眉睫。蜈蚣養(yǎng)殖周期短，要求低，生長快，產(chǎn)量高，易管理，既可家庭院落養(yǎng)殖，也可一體化規(guī)模養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益高。
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3、 蟾蜍的養(yǎng)殖與加工技術(shù)
蟾蜍俗稱“癩蛤蟆”，從蟾蜍耳后腺及皮膚腺（即疣粒）中采取分泌的乳白漿液，經(jīng)加工制成的蟾酥是名貴中藥材。蟾蜍除去內(nèi)臟干燥后，還可制成干蟾。近年來，南方農(nóng)民又探索出“蟾衣”的采集技術(shù)，“蟾衣”也是昂貴的藥材。因此，發(fā)展蟾蜍養(yǎng)殖是一項(xiàng)成本低、效益好的家庭致富門路，也是一項(xiàng)很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖業(yè)。
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4、黃粉蟲養(yǎng)殖/生產(chǎn)與利用
黃粉蟲生產(chǎn)技術(shù)是一項(xiàng)適用于全國各地，投入低，產(chǎn)出高的新技術(shù)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，農(nóng)民發(fā)家致富的好途徑。黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產(chǎn)車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環(huán)境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產(chǎn)的周期及效益、黃粉蟲的營養(yǎng)成分、黃粉蟲的加工利用。黃粉蟲的養(yǎng)殖技術(shù)：黃粉蟲特性、黃粉蟲的養(yǎng)殖條件、黃粉蟲的飼養(yǎng)管理、黃粉蟲的疾病防治。
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5、蒼蠅的養(yǎng)殖新技術(shù)
蠅蛆就是蒼繩的幼蟲。蠅蛆的體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素，是經(jīng)濟(jì)動物最佳的飼料之一。如果您有大量的動物糞便不知如何處理時，那就養(yǎng)殖蠅蛆吧！養(yǎng)殖蠅蛆既可以環(huán)保的處理各種動物糞便，還可獲得大量的可以提高飼養(yǎng)動物、水產(chǎn)品抗病能力、降低養(yǎng)殖成本的動物蛋白飼料。這真是一舉多得呀。
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6、土元的養(yǎng)殖新技術(shù)
土元是藥用昆蟲，別名地鱉蟲、地烏龜、簸箕蟲、土鱉等，具有化淤止血清熱止痛等功效，是很多中成藥的原料。近年來，土元的系列加工產(chǎn)品不斷問世，受到人們的歡迎。向您介紹土元的立體養(yǎng)殖技術(shù)：土元的形體特征、立體溫室的建設(shè)、飼養(yǎng)土的配制、土元的留種及孵化管理、病蟲害的防治。
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7、美國七彩山雞養(yǎng)殖技術(shù)
美國七彩山雞是學(xué)名雉雞，又稱野雞、山雞、環(huán)頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環(huán)。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%。山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養(yǎng)”珍禽。由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國際、國內(nèi)市場山雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的緊張狀況，預(yù)測近二、三年內(nèi)市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。
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8、鷓鴣養(yǎng)殖技術(shù)
鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴珍禽品種。鷓鴣對網(wǎng)舍、平養(yǎng)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，飼養(yǎng)地域不限，具有很好的養(yǎng)殖前景。向您介紹：鷓鴣的生物學(xué)特性、繁殖技術(shù)、雛鴣的飼養(yǎng)管理、成鴣的飼養(yǎng)管理、種用鷓鴣的飼養(yǎng)管理。
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9、實(shí)用養(yǎng)蝎技術(shù)
詳細(xì)介紹了蝎子的生活習(xí)性，對食物、營養(yǎng)的要求；水分管理（蟲體含水及土壤含水的標(biāo)準(zhǔn)與要求）；光照和空氣對蝎子生長關(guān)系；蝎子的自然條件；產(chǎn)仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脫皮時所需要的條件；蝎子的天敵與防范以及衛(wèi)生防疫等關(guān)鍵技術(shù)。
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10、黑豚的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)
中華黑豚原名豚貍，是我國南方深山老林中的一種袖珍走獸，素有“肉中人參”之稱。黑豚具有好飼養(yǎng)、成熟期短、搞病力強(qiáng)等特點(diǎn)。向你介紹：黑豚的生活習(xí)性、黑豚的飼養(yǎng)方式、常用飲料配比、各時期的飼養(yǎng)與管理、常見疾病的防治。
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11、藥用水蛭養(yǎng)殖
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內(nèi)鉆子等。由于水蛭是一種寶貴的藥用資源，在醫(yī)學(xué)上具有多種藥用功能，是很有開發(fā)價值的動物性中藥材。隨著人口老齡化的發(fā)展，心腦血管病人增多（高血壓、心臟病發(fā)病率占人群的2-5%），加上人們對中藥制品的偏愛，對水蛭的需求量將會進(jìn)一步增加。由于供需矛盾越來越大，也就引起價格不斷上漲，純清水貨之售價已由去年秋天漲至每公斤80元左右。我國從1995年開始進(jìn)行人工飼養(yǎng)水蛭并獲得成功，每畝純利均在2萬元以上，是目前養(yǎng)魚效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖及綜合開發(fā)利用
蚯蚓全身都是寶，蚯蚓不僅有松土、產(chǎn)糞、肥田的效果，還是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不可缺少的蛋白質(zhì)飼料來源，此外，蚯蚓還有很高的藥用價值，具有解熱、鎮(zhèn)痙、平喘、降壓、利尿和通經(jīng)絡(luò)的功能。同時蚯蚓糞還是一種高效優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，富含多種氨基酸。另外，蚯蚓還具有改良土壤，凈化環(huán)境，處理垃圾等功能。人工養(yǎng)殖蚯蚓近年來已經(jīng)發(fā)展成一個新興的養(yǎng)殖項(xiàng)目，具有越來越寬廣的市場前景。向您介紹：蚯蚓的生物學(xué)特征、蚯蚓對環(huán)境的要求及布局、場地的選擇和布局、養(yǎng)殖方式與設(shè)施、引種、蚯蚓的基料和飼料、建池、蚯蚓的飼養(yǎng)管理、鮮活蚯蚓的采收和貯運(yùn)。蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，種蚯的飼養(yǎng)，蚯蚓日常管理。蚯蚓的綜合利用，配制動物飼料，復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液的提取及應(yīng)用，蚯蚓液抗病機(jī)制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工藝的研究，利用蚯蚓創(chuàng)造高效益。
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13、肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)
肉鴿屬家鴿類又叫食用鴿，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、含高蛋白低脂肪有豐富的維生素和微量元素，而成為人們餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鴿的品種有幾十種，向您介紹白羽玉鴿的飼養(yǎng)方法。一、肉鴿的生活習(xí)性。二、肉鴿的飼養(yǎng)。三、肉鴿的管理。四、肉鴿的繁殖。五、肉鴿的疾病防治。六、肉鴿的常見病治療。七、肉鴿養(yǎng)殖發(fā)展前景。
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14、肉驢養(yǎng)殖技術(shù)
向你介紹了肉用驢的生活習(xí)性、生物學(xué)特征、體形及體格特征、生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值、優(yōu)良品種的選擇，以及肉用驢的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，種公驢、妊娠母驢、哺乳母驢、幼驢的飼養(yǎng)管理，肉用驢的飼料，驢場衛(wèi)生與防疫，屠宰。
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15、母豬養(yǎng)殖新技術(shù)
飼養(yǎng)母豬的高效益，主要體現(xiàn)在母豬的單產(chǎn)效益上。目前，我國母豬的飼養(yǎng)頭數(shù)較多，但每頭母豬的年提供仔豬育成總頭數(shù)較少，斷乳窩重低，是造成產(chǎn)肉量低的重要原因。因此，在豬場的整個生產(chǎn)中，種母豬的飼養(yǎng)管理，是一個重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。向你介紹母豬養(yǎng)殖的新技術(shù)：優(yōu)良母豬的留選、空懷母豬的飼養(yǎng)管理、配種母豬的管理、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理分娩前母豬的飼養(yǎng)管理、接產(chǎn)及救護(hù)、哺乳期母豬的飼養(yǎng)管理、提高母豬利用率。
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16、肉鵝的飼養(yǎng)
我國的幅員遼闊，湖泊縱橫，具有養(yǎng)鵝的良好條件。我國的肉鵝品種主要有中國白鵝和伊犁白鵝，本片就以長白鵝為例向您介紹肉鵝飼養(yǎng)技術(shù)：長白鵝的生物學(xué)特性、長白鵝的人工授精、種蛋的選擇方法、自然孵化法、機(jī)械孵化法、雛鵝的飼養(yǎng)管理、中鵝的飼養(yǎng)管理、后備鵝的飼養(yǎng)管理、常見鵝病的防治。
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17、養(yǎng)牛技術(shù)（乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)）
向你介紹乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)。主要包括引進(jìn)肉牛品種及我國有代表性的黃牛品種；牛舍的構(gòu)造（犢牛養(yǎng)舍的、育肥牛舍的構(gòu)造）；飼料的加工與調(diào)劑；肉牛的雜交技術(shù)；肉牛的養(yǎng)育與飼養(yǎng)員管理技術(shù)；肉牛飼養(yǎng)中的尿素利用等內(nèi)容。特別適合農(nóng)村畜牧工作者和養(yǎng)殖專業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考。
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18、瘦肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)
瘦肉鴨肉質(zhì)鮮嫩，脂肪低，滿足了現(xiàn)代人對綠色食品的要求。因此，飼養(yǎng)瘦肉鴨具有很好的市場潛力。向您介紹瘦肉鴨的養(yǎng)殖技術(shù)：瘦肉鴨的體型特征、養(yǎng)鴨場選址、選種鴨的標(biāo)準(zhǔn)、種蛋挑選方法、雛鴨的管理、中雛鴨的管理、育成期鴨的管理、種鴨的飼養(yǎng)、鴨病防治。
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19、貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)
貴妃雞，又叫皇家雞，由野生馴養(yǎng)而來，原產(chǎn)于英國、法國等一些歐洲國家。是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中國。向您介紹貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)：貴妃雞的生物學(xué)特征、飼養(yǎng)場地的建造、貴妃雞育雛與選雛、貴妃雞的飼養(yǎng)管理、貴妃雞的免疫。
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20、蛋鴨飼養(yǎng)技術(shù)
我國地域遼闊，鴨子的分布很廣，蛋鴨的品種主要有麻鴨、北京鴨兩種。向您介紹蛋鴨的飼養(yǎng)技術(shù)。包括：品種的選擇、場地的選擇、鴨場的布局、鴨蛋的收集、種蛋的選擇、孵化溫度、孵化管理、雌雄的鑒別、鴨的營養(yǎng)需要、雛鴨的飼養(yǎng)管理、產(chǎn)蛋鴨的管理、影響鴨養(yǎng)蛋量的因素、疫病防治。
