時間：2023-12-11 10:00:54
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇學(xué)生飲食安全常識，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
學(xué)校不僅僅要學(xué)生取得學(xué)習(xí)成績和思想素質(zhì)的逐漸提高，還要讓學(xué)生的健康的成長，這就是學(xué)生的衛(wèi)生安全了，衛(wèi)生安全也要時刻的注意，衛(wèi)生安全了，學(xué)生才能夠健康的成長。學(xué)校衛(wèi)生安全當然也包括食品安全。
加大學(xué)生們的健康意識，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2011年衛(wèi)生工作計劃：
一、 指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強學(xué)校衛(wèi)生各項工作開展，進一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識水平。
二、 工作目標：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生;搞好衛(wèi)生室建設(shè);以預(yù)防為主檢測學(xué)生健康狀況，對學(xué)生進行健康教育，加強衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng);不斷改進學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強傳染病和學(xué)生常見病的預(yù)防和治療工作;作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率;齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的備查。
三、 工作要點：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開展愛國衛(wèi)生活動，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃;保持廁所清潔;綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，認真上好體育與保健、生活與勞動、常識學(xué)科中的健康經(jīng)驗課程。及時更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識，不斷提高學(xué)生自我保健意識。
4、認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開展晨檢活動，堅持傳染病的報告與隔離;堅持對學(xué)生的個人衛(wèi)生抽查;教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時作息;要睡前刷牙;要勤換衣褲勤洗澡;要勤剪指甲;要勤理發(fā)。六不是：不喝生水;不吃不潔食物;不吸煙;不用公共毛巾;不亂扔瓜皮紙屑;不隨地吐痰。
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書寫習(xí)慣，教育學(xué)生保護視力，認真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場地，落實包干責任。
2、開學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實具體工作，要求做好班級的包干場地清衛(wèi)工作。
5、"愛牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個人衛(wèi)生。
相信只要學(xué)校的衛(wèi)生狀況搞好了，那么學(xué)生的健康成長就不成問題了。學(xué)生在很好的衛(wèi)生壞境中成長，自然心情順暢，學(xué)習(xí)成績和思想成績也都會得到很高的提升的。
加大學(xué)生們的健康意識，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2011年衛(wèi)生工作計劃：
一、指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強學(xué)校衛(wèi)生各項工作開展，進一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識水平。
二、工作目標：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生；搞好衛(wèi)生室建設(shè)；以預(yù)防為主檢測學(xué)生健康狀況，對學(xué)生進行健康教育，加強衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng)；不斷改進學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強傳染病和學(xué)生常見病的預(yù)防和治療工作；作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率；齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的備查。
三、工作要點：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開展愛國衛(wèi)生活動，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃；保持廁所清潔；綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，認真上好體育與保健、生活與勞動、常識學(xué)科中的健康經(jīng)驗課程。及時更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識，不斷提高學(xué)生自我保健意識。
4、認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開展晨檢活動，堅持傳染病的報告與隔離；堅持對學(xué)生的個人衛(wèi)生抽查；教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時作息；要睡前刷牙；要勤換衣褲勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理發(fā)。六不是：不喝生水；不吃不潔食物；不吸煙；不用公共毛巾；不亂扔瓜皮紙屑；不隨地吐痰。新晨
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書寫習(xí)慣，教育學(xué)生保護視力，認真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場地，落實包干責任。
2、開學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實具體工作，要求做好班級的包干場地清衛(wèi)工作。
5、"愛牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個人衛(wèi)生。
加大學(xué)生們的健康意識，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2009年衛(wèi)生工作計劃：
一、 指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強學(xué)校衛(wèi)生各項工作開展，進一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識水平。
二、 工作目標：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生；搞好衛(wèi)生室建設(shè)；以預(yù)防為主檢測學(xué)生健康狀況，對學(xué)生進行健康教育，加強衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng)；不斷改進學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強傳染病和學(xué)生常見病的預(yù)防和治療工作；作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率；齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的備查。
三、 工作要點：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開展愛國衛(wèi)生活動，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃；保持廁所清潔；綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，認真上好體育與保健、生活與勞動、常識學(xué)科中的健康經(jīng)驗課程。及時更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識，不斷提高學(xué)生自我保健意識。
4、認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開展晨檢活動，堅持傳染病的報告與隔離；堅持對學(xué)生的個人衛(wèi)生抽查；教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時作息；要睡前刷牙；要勤換衣褲勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理發(fā)。六不是：不喝生水；不吃不潔食物；不吸煙；不用公共毛巾；不亂扔瓜皮紙屑；不隨地吐痰。
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書寫習(xí)慣，教育學(xué)生保護視力，認真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場地，落實包干責任。
2、開學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實具體工作，要求做好班級的包干場地清衛(wèi)工作。
5、"愛牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個人衛(wèi)生。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生 飲食行為 營養(yǎng)狀況 營養(yǎng)知識 營養(yǎng)態(tài)度 健康狀況
在21世紀的今天，“90后”已成為我國高校大學(xué)生的主要群體，作為將來國家之棟梁，這些“90后”肩負著非常重要的使命，與此同時，無論是家長、社會還是學(xué)校都時時刻刻關(guān)注著“90后”的身體健康。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體，是祖國的未來和希望，其身體素質(zhì)水平的高低將直接影響我國未來的發(fā)展。因此，為適應(yīng)未來社會的激烈競爭，大學(xué)生們必須具有豐富的營養(yǎng)知識、健康的身體、良好的飲食行為尤為重要。
研究對象與方法
1.研究對象
選取陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院一、二、三年級（2011～2013級）大專學(xué)生600人，均自愿參加測試。學(xué)生年齡19歲～23歲，平均20.1歲，其中男生310人，女生290人。
2.研究方法
（1）問卷調(diào)查法
本次項目調(diào)查共發(fā)放問卷600份，回收有效問卷600份?；厥章?00%，剔除不合格問卷9份，其中有效問卷591份，問卷有效回收率98.5%。調(diào)查包括：學(xué)生個人因素、學(xué)生飲食行為、學(xué)生的健康狀況、學(xué)生營養(yǎng)知識狀況等。
（2）文獻資料法
對中國期刊文獻庫查閱與本體相關(guān)的文獻資料進行整理分析。
（3）訪談法
根據(jù)研究需要，運用關(guān)鍵事件技術(shù)（critical incident technique），對部分大學(xué)生和教師進行訪談?wù){(diào)查。
（4）統(tǒng)計方法
采用SPSS17.0軟件統(tǒng)計處理，差異采用卡方檢驗，對有關(guān)數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計分析。
結(jié)果與分析
1.學(xué)生營養(yǎng)知識知曉情況與營養(yǎng)態(tài)度
（1）學(xué)生營養(yǎng)知識知曉情況
在問卷中有關(guān)營養(yǎng)知識知曉情況的問題，都是與大學(xué)生生活密切聯(lián)系、基本常識相關(guān)的問題。在“健康的飲食習(xí)慣對大學(xué)生是否重要”這個問題上正確率為98.9%，而在具體的營養(yǎng)知識上回答正確率卻較低，如“如何保持營養(yǎng)均衡”正確率只有32.6%，“吃什么能有益運動疲勞恢復(fù)”正確率只有36.7%。見表1。
表1營養(yǎng)知識回答正確率
學(xué)生們只是從理論上認識到健康飲食和行為的重要性，但對從實踐上“如何才能保持健康的飲食行為”卻理解得不透不深，只知其一，不知其二。究其原因，大學(xué)生大部分都是獨生子女，在現(xiàn)實生活中，“90后”大學(xué)生基本上是“飯來張口，衣來伸手”，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”，除對自己所學(xué)習(xí)的書本知識外，基本上不去關(guān)心和了解其他知識，在家長和學(xué)習(xí)壓力下，也無精力去了解更多知識。
（2）不同學(xué)生群體對自身營養(yǎng)知識狀況的評價
通過數(shù)據(jù)分析，不同學(xué)生群體對自身營養(yǎng)知識狀況“不同年級”學(xué)生滿意度方面，三年級學(xué)生高于二年級學(xué)生，二年級學(xué)生高于一年級學(xué)生，呈逐年增加趨勢。其中一年級到二年級階段學(xué)生滿意度增加幅度較大，一年級和三年級相比較有顯著性差異（χ2= 7.06， P0.05） ；說明了大學(xué)生在校期間，自身營養(yǎng)知識在不斷完善和豐富；在“生源” 滿意度方面，城市生源高于農(nóng)村生源，并有顯著性差異（χ2= 8.06， P0.05）。城市學(xué)生對自身飲食健康和行為關(guān)心更高，這與社會現(xiàn)實“城鄉(xiāng)”差別密切相關(guān)?！靶詣e”滿意度方面，男生高于女生，在不滿意度方面，男生低于女生。見表 2。
表2不同學(xué)生群體對自身營養(yǎng)知識狀況的評價
2.大學(xué)生的身體發(fā)育和營養(yǎng)狀況的比較分析
人體的身高、體重、BMI=體質(zhì)量（kg）/[身高（m）的平方]是我們評價和衡量青少年身體生長發(fā)育和營養(yǎng)健康水平最常用的指標。此指標的評價標準為：根據(jù)世界衛(wèi)生組織對亞太地區(qū)推薦的判斷標準分為三組：BMI23.0kg/m2為超體質(zhì)量組。如表3，學(xué)生的男女身高、體重、BMI指數(shù)均低于我們國家的平均值。體重、身高、BMI男女分別比此平均值低4.66%、2.20%；0.09%、0.79%；10.88%、8.95%，產(chǎn)生這樣的結(jié)果，筆者認為，一方面高職學(xué)院學(xué)生大多數(shù)來自西北鄉(xiāng)村，其生活及飲食消費略低于其他地區(qū)和城市；另一方面，從食物消費支出看，西安的大學(xué)生平均月消費支出為315元，在10個省會城市的大學(xué)生月平均消費支出中排名最后。
表3學(xué)生身高、體重、BMI指數(shù)平均和方差
大學(xué)生BMI指數(shù)情況統(tǒng)計，體質(zhì)量出現(xiàn)異常的男女大學(xué)生中表現(xiàn)為低體質(zhì)量組的女生比例（36.86%）大于男生的比例（18.61%），而超體質(zhì)量組男生的比例（25.14%）大于女生的比例（14.02%）（見表4）。女生們的營養(yǎng)不良率明顯高于男生，而男生們超重和肥胖人數(shù)則明顯高于女生。此現(xiàn)象與現(xiàn)代社會關(guān)于體態(tài)美的標準有關(guān)，因為現(xiàn)代社會人們大多數(shù)人認為女性以瘦為美，因此、女生希望體態(tài)苗條、脂肪要少，她們常有減肥的迫切要求，并有意減少和控制飲食；而現(xiàn)代社會大多數(shù)人認為男性以強壯為美，由此男生希望有發(fā)達的肌肉，健壯的體格，充滿陽剛之氣，所以飲食量普遍較大。同時，男生女生在飲食習(xí)慣和行為上也存在差異，大多數(shù)女生生活較為有規(guī)律，按時適量進餐。而大多數(shù)男生不太注意生活細節(jié)，經(jīng)常無規(guī)律作息，暴飲暴食。
表4大學(xué)生BMI指數(shù)情況調(diào)查表
3.飲食行為與習(xí)慣
問卷調(diào)查了大學(xué)生的主食及食量、是否注意營養(yǎng)的搭配、食用動物性食物品情況、吃雞蛋的情況、食用水果情況、食用豆制品情況、食用深色蔬菜情況、飲水的情況、早餐的習(xí)慣、熬夜的習(xí)慣情況、參加體育鍛煉等方面情況，其統(tǒng)計的結(jié)果如表（5）。依據(jù)《中國居民膳食指南》（2011），調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生們主食以米飯、面條、饅頭為主，基本不吃肉類食物的人56.61%，蛋白質(zhì)攝入量不足；維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、雜糧、粗糧（包括薯類）等的攝入量很少；每天能按時吃早餐的人數(shù)比例為76.30%；而有熬夜不良習(xí)慣的占調(diào)查對象的67.32%，挑食和吃零食變成了當今大學(xué)生比較普遍的飲食行為，不少大學(xué)生甚至成為“零食一族”。大學(xué)生飲水不足占到（57.10%），飲水基本滿足占到（38.15%），有4.75%學(xué)生飲水超量。有近乎半數(shù)的大學(xué)生大都不能做到天天吃水果（50.58%），長期不吃深色蔬菜的大學(xué)生也占到了（24.75%）；有體育運動鍛煉習(xí)慣的占（34.30%）?？傮w看大學(xué)生主食以《中國居民膳食指南》要求接近，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)搭配不夠科學(xué)合理，存在“零食”、“熬夜”、“不愛鍛煉”等不良飲食行為和習(xí)慣。
表5大學(xué)生飲食行為和習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果
結(jié)論與建議
1.大學(xué)生思想上是高度重視健康飲食和行為，但對從實踐上“如何才能保持健康的飲食行為”理解不透不深，只知其一，不知其二。
2.不同學(xué)生群體對自身營養(yǎng)知識狀況評價，在“年級”滿意度方面，隨年級由低到高呈現(xiàn)滿意度上升的趨勢；在“生源” 滿意度方面，城市生源高于農(nóng)村生源，并有顯著性差異?！靶詣e”滿意度方面，男生高于女生，在不滿意度方面，男生低于女生。
3.大學(xué)生男女身高、體重、BMI指數(shù)均低于國家平均值。體質(zhì)量出現(xiàn)異常的男女大學(xué)生中表現(xiàn)為低體質(zhì)量組的女生比例大于男生的比例，而超體質(zhì)量組男生的比例大于女生的比例。
4.男女生在飲食行為方面，總體是好的，從各項指標來看，女生要優(yōu)于男生其主要成因是男女性格的差異、喜好不同、生活消費的重點不同。
5.總體看大學(xué)生主食以米飯、面條、饅頭為主，肉類食物、禽蛋類食物，豆制品類、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、粗糧（包括薯類）等營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，大多數(shù)學(xué)生飲水量較少，有體育運動鍛煉習(xí)慣的比例低。
6.要加強大學(xué)生對營養(yǎng)知識、飲食行為、自身健康狀況的重視，學(xué)校應(yīng)多開展各種形式的營養(yǎng)知識系列講座及有關(guān)營養(yǎng)與健康的專題報告，利用校園網(wǎng)、廣播站、開設(shè)課程等途徑，加強宣傳和學(xué)習(xí)，在培養(yǎng)大學(xué)生的健康意識同時，學(xué)校伙食科也很有必要依據(jù)大學(xué)生的生長發(fā)育特點，合理飲食供應(yīng)，實施營養(yǎng)餐，滿足大學(xué)生的飲食營養(yǎng)與健康發(fā)育需要，使他們健康早日成長為建設(shè)祖國的優(yōu)秀人才。
參考文獻：
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[9]中國營養(yǎng)學(xué)會編著.中國居民膳食指南（2011）[M].拉薩：人民出版社，2010，12，01.
1、落實安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作
為進一步加強學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責任制，我校認真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2、強化教育宣傳
通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。
3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系
加強學(xué)校與社會各部門及家庭的聯(lián)系工作。根據(jù)我校實際情況，組織和動員全社會都來關(guān)心學(xué)生的生命安全，共同做好學(xué)生校外安全工作，并通過與學(xué)生家長簽定《加強家庭教育承諾書》和印發(fā)《告家長書》、家訪、家長會等形式，加強了學(xué)校與家長的溝通和聯(lián)系，并取得家長的支持和配合。
4、強化飲食衛(wèi)生
一是必須加強宣傳，進一步提高學(xué)生飲食衛(wèi)生安全意識。利用校內(nèi)各種宣傳陣地定期刊發(fā)播報有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的信息，要通過班主任、學(xué)生家長科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二是必須堅持督查，進一步做好飲食衛(wèi)生每日檢查制度。對于學(xué)校的飲食衛(wèi)生問題要常抓不懈，堅持做好每日檢查制度。要組織相關(guān)人員對食品衛(wèi)生、校園環(huán)境衛(wèi)生進行檢查、督促，及時做好檢查記錄備查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處置。
1、落實安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作
為進一步加強學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責任制，我校認真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2、強化教育宣傳
通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。
3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系
加強學(xué)校與社會各部門及家庭的聯(lián)系工作。根據(jù)我校實際情況，組織和動員全社會都來關(guān)心學(xué)生的生命安全，共同做好學(xué)生校外安全工作，并通過與學(xué)生家長簽定《加強家庭教育承諾書》和印發(fā)《告家長書》、家訪、家長會等形式，加強了學(xué)校與家長的溝通和聯(lián)系，并取得家長的支持和配合。
4、強化飲食衛(wèi)生
一是必須加強宣傳，進一步提高學(xué)生飲食衛(wèi)生安全意識。利用校內(nèi)各種宣傳陣地定期刊發(fā)播報有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的信息，要通過班主任、學(xué)生家長科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二是必須堅持督查，進一步做好飲食衛(wèi)生每日檢查制度。對于學(xué)校的飲食衛(wèi)生問題要常抓不懈，堅持做好每日檢查制度。要組織相關(guān)人員對食品衛(wèi)生、校園環(huán)境衛(wèi)生進行檢查、督促，及時做好檢查記錄備查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處置。
一、組織機構(gòu)：
1、學(xué)校成立以校長為組長的防暑降溫工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、認真組織學(xué)習(xí)關(guān)于防暑降溫的有關(guān)文件，及時通報情況，做到思想到位、組織到位、措施到位。
二、各部門職責：
（一）政教處、教務(wù)處
（1）做好高溫期間的值班安排。
（2）如果出現(xiàn)高溫天氣需要臨時停課的要在第一時間通知各班主任。
（3）做好高溫天氣因停電，停課時學(xué)生的活動安排。
（4）在高溫期間做好防暑降溫、安全等知識的教育工作。
（二）總務(wù)處
（1）在高溫來臨之前，組織人員對學(xué)校所有降溫設(shè)施進行檢查，如有損壞及時報修，確保在高溫季節(jié)正常使用，并將情況及時通報各部門。
（2）做好防暑降溫的細致工作（購買防暑降溫的必要物品，如綠豆）。
（3）做好學(xué)校用電、用水（飲用水）、冰塊等防暑降溫必要物品保障工作。
（三）班主任
（1）各班主任要管理好班級的飲用水，確保學(xué)生飲用水的質(zhì)量。
（2）班級的地面要及時灑水，學(xué)生要準備一條干凈的毛巾，必要時用水浸濕伏在頭上或頸上。
（3）在炎熱時一定要勤觀察學(xué)生的身體反映情況。
三、其它工作：
防暑降溫是一項全面性工作，全校各部門要相互配合，相互支持，隨叫隨到。各部門要努力做好本職工作，結(jié)合防暑降溫工作和本崗位的實際情況，對職責范圍工作進行一次檢查，隨時聽候?qū)W校防暑降溫領(lǐng)導(dǎo)小組的調(diào)遣，共同努力，通力協(xié)作，把今年的防暑降溫工作做好。
四、具體措施：
一是做好防暑宣傳。利用校園廣播、主題班會等多種宣傳形式向?qū)W生宣傳防暑降溫常識，教育學(xué)生積極應(yīng)對高溫天氣。積極引導(dǎo)師生在高溫天氣里保持平和心態(tài)，團結(jié)和諧，穩(wěn)定學(xué)習(xí)工作。
二是加強飲食安全管理。學(xué)校加強小賣部衛(wèi)生檢查，必須進行消毒，必須打開門窗，保證通風。保障學(xué)生飲水衛(wèi)生，防止感染胃腸道疾病。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食保?。恢R；態(tài)度；行為
隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，使得人們“一日三餐”都無法科學(xué)合理的進餐。高校大學(xué)生作為一個特殊人群，一方面仍處生長發(fā)育階段，又要面臨著緊張的學(xué)習(xí)任務(wù)，若因飲食保健缺失引起身體的不適，將會對其的成長和學(xué)習(xí)造成雙重影響；另一方面大學(xué)生剛剛脫離了中學(xué)時代父母膳食的安排，獨立選擇食物，逐漸養(yǎng)成具有個性的膳食行為習(xí)慣，在這一習(xí)慣的形成過程中，適時給予飲食保健指導(dǎo)，必將使他們受益終生。為此，筆者對婁底市高校大學(xué)生飲食保健知識、態(tài)度、行為等方面進行了調(diào)查分析，為高校飲食與健康教育決策部門提供參考。
1 對象與方法
1.1 對象
選取婁底市高校200名大學(xué)生為研究對象。
1.2 方法
1.2.1 問卷調(diào)查法
以班為單位分層整群抽樣調(diào)查，采用自編調(diào)查問卷200份分發(fā)給湖南省婁底市3年高校大學(xué)生（男女各100名）。為保證資料來源可靠，不計姓名，不相互討論，回收有效問卷194份，有效率為97.0%。
1.2.2 數(shù)理統(tǒng)計法
應(yīng)用EXCEL統(tǒng)計軟件對原始數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學(xué)分析。
2 結(jié)果與分析
2.1 飲食保健相關(guān)知識的調(diào)查
2.1.1 對飲食法規(guī)及營養(yǎng)概念的了解情況
針對《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》兩部法規(guī)的了解情況進行調(diào)查顯示，男女生分別只有2.0%、4.0%知道，說明大學(xué)生對飲食法規(guī)知識很陌生，更談不上用法律保護自己的飲食安全。針對“營養(yǎng)”概念進行的調(diào)查，男女生分別只有51.5%、48.4%的知道“營養(yǎng)”的正確概念，說明大學(xué)生最基本的營養(yǎng)學(xué)知識也相當欠缺。更深入的調(diào)查顯示，多數(shù)大學(xué)生（占70.5%）仍然傾向通過傳統(tǒng)大眾傳媒接受飲食保健相關(guān)知識，這可能與學(xué)校開展各類相關(guān)飲食保健知識的宣傳教育匱乏有關(guān)。
2.1.2 對平衡膳食知識的掌握情況
營養(yǎng)學(xué)家認為沒有不好的食物，只有搭配不好的食物，可見平衡膳食是飲食保健的重要一環(huán)。從對“平衡膳食”的概念掌握來看：只有53.5%的男生和54.4%的女生知道平衡膳食。從對平衡膳食食物種類認知來看：對魚禽肉蛋類和蔬菜、水果類鑒別情況較好，分別有79.2%的男生和80.4%的女生與80.5%的男生和82.3%的女生做了肯定回答。但對糧谷類和奶、豆類及其制品情況則不容樂觀，只有50.1%的男生和49.2%的女生能準確區(qū)分糧谷類，有69.4%的男生和64.0%的女生對奶、豆類及其制品回答模棱兩可。由此可知，從整體來看，大學(xué)生對平衡膳食相關(guān)知識也是急待提升的。
2.2 飲食保健相關(guān)態(tài)度的調(diào)查
2.2.1 對吃早餐的態(tài)度
男女大學(xué)生對吃早餐的態(tài)度有明顯的區(qū)別。調(diào)查顯示：只有42.2%的男生和52.6%的女生認為吃早餐很重要；還有26.4%的男生和28.5%的女生認為不太重要；更有32.3%的男生和20.1%的女生認為一點都不重要。由此可看出，總體上大學(xué)生早餐飲食保健意識較差，男生比女生更差。不吃早餐很容易患消化系統(tǒng)疾病。如：胃病，慢性腸胃炎等。
2.2.2 對飲食保健培訓(xùn)的態(tài)度
調(diào)查顯示：僅有25.4%的男生和37.5%的女生認為進行飲食保健培訓(xùn)很有必要；還有42.7%的男生和38.6%的女生認為進行飲食保健培訓(xùn)沒有必要。這解釋了有部分學(xué)生因缺乏飲食保健培訓(xùn)，從而不能更好的安排自己的飲食生活的原因。進一步調(diào)查可知，能科學(xué)合理的將在飲食保健培訓(xùn)中學(xué)到的知識運用于自己飲食生活方式的大學(xué)生占50.5%；部分愿意改變原有飲食生活方式的占29.3%；不愿意的占21.2%。這說明大多數(shù)學(xué)生能夠?qū)W以致用，體現(xiàn)了大學(xué)生對飲食保健的“信”的認識有所加強，對生命質(zhì)量的認識有所提高。但也存在一些問題：仍有部分學(xué)生我行我素，這可能與當?shù)仫嬍沉?xí)俗、長期以來家庭飲食生活有關(guān)。只有找到兩者與自身飲食健康的一個“黃金切割點”，才能真正的解決好那少部分學(xué)生不良的飲食生活方式問題。
2.2.3 對飲食保健與健康關(guān)聯(lián)性的態(tài)度
大學(xué)生缺乏飲食保健知識，就會影響到他們的飲食生活方式，進而會直接影響到他們的身體健康。為此針對健康狀況進行了調(diào)查結(jié)果表明：身高體重指數(shù)低于正常體重（BMI
2.3 飲食保健相關(guān)行為習(xí)慣的調(diào)查
2.3.1 吃檳榔、吸煙行為
當前特別是在湖南省大學(xué)生當中吃檳榔流行成“風尚”，男生的情況更令人擔憂。調(diào)查顯示，男生68.0%吃檳榔，其中11.0%吃檳榔一袋（注：5口為1小袋裝）以上，女生只有3.0%的吃檳榔一袋以上。吃檳榔輕則易使口舌生瘡，口腔潰瘍，重則易患口腔癌。對在最近30天內(nèi)吸煙情況調(diào)查顯示，男生吸煙率比女生高出28.0%。具體分析造成男生吸煙人數(shù)居高不下的原因可能有：不切實際的樂觀態(tài)度，激烈的學(xué)習(xí)競爭和嚴酷的就業(yè)壓力，家長及教師對學(xué)生吸煙行為放任的態(tài)度等。
2.3.2 飲用帶酒飲料行為
對在最近一個月內(nèi)學(xué)生飲用帶酒精的飲料（啤酒、果酒、白酒、混合酒等）的情況調(diào)查，37.3%的男生和61.5%的女生滴酒不沾；41.7%的男生和26.2%女生有1-2次的偶爾飲酒（1-2次/月）；13.1%的男生和8.3%的女生有3-9次的中度飲酒（3-9次/月）；9.3%的男生和5.4%的女生有10次以上的重度飲酒（10次以上/月）。大學(xué)生飲酒有害無益，表現(xiàn)在：飲酒時會產(chǎn)生惡心、頭痛、身體不適，嚴重時甚至休克。酒后身體不適而影響學(xué)習(xí)、上課，甚至有些飲酒后有打架、損害公物的暴力行為。由此說明大學(xué)生們對飲酒有度的保健意識不強。
3 小結(jié)與建議
3.1 小結(jié)
調(diào)查表明，大學(xué)生的飲食保健相關(guān)知識非常缺乏；大學(xué)生對吃早餐、飲食保健培訓(xùn)和飲食保健與健康關(guān)聯(lián)性的態(tài)度欠端正；大學(xué)生中普遍存在有吃檳榔、吸煙、過度飲酒等不良飲食行為習(xí)慣。提示加強大學(xué)生飲食保健知識，端正飲食保健態(tài)度，改善不良的飲食行為習(xí)慣迫在眉睫。
3.2 建議
每日合理營養(yǎng)是大學(xué)生身體生長發(fā)育的先決條件，必須加強飲食保健知識教育，端正飲食保健態(tài)度，提高飲食保健意識。此外，飲食行為的形成是長期生活積累的過程，要說服大學(xué)生改變不良飲食習(xí)慣，形成健康向上的生活方式必須持之以恒。雖說多數(shù)大學(xué)生意識到飲食保健意識對健康的重要性，并對飲食保健知識的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出一定的興趣，但總體來說尚顯不足，因此高校要充分利用多種形式開展飲食保健知識的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生建立良好的飲食保健觀念和健康飲食行為。高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際需求，以培養(yǎng)大學(xué)生的飲食保健意識為目標，開設(shè)一些有關(guān)飲食保健，營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的課程與健康教育的專題講座，進行飲食保健教育的培訓(xùn)。
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