《江蘇食品與發(fā)酵》雜志是省級期刊。
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志基本信息
《江蘇食品與發(fā)酵》于1973年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：32-1249/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《江蘇食品與發(fā)酵》主要報道該專業(yè)范圍內(nèi)的科研論文，新工藝，新技術，專題調(diào)研報告，綜述，以及行業(yè)信息和最新科技動態(tài)等。
雜志主要發(fā)文機構有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學 | 56 | 食品；發(fā)酵；飲料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大學 | 48 | 食品；發(fā)酵；HACCP；誘變；多糖 |
| 江蘇省食品發(fā)酵研究所 | 40 | 發(fā)酵；酵母；食品；酒精；固定化增殖酵母 |
| 江蘇食品職業(yè)技術學院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；發(fā)酵；保健 |
| 南京工業(yè)大學 | 11 | 發(fā)酵；飲料；食品；食品安全；釀造 |
| 華南理工大學 | 11 | 食品；淀粉；芋頭；得率；殺菌 |
| 彭城大學 | 11 | 飲料；食品；罐頭；飲料生產(chǎn)；指示劑 |
| 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心所 | 11 | 色譜；食品；色譜法；氣相；氣相色譜 |
| 山東輕工業(yè)學院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐劑；飲料 |
| 江蘇省農(nóng)業(yè)科學院 | 10 | 食品；飲用；飲用水；營養(yǎng)；營養(yǎng)成分 |
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關發(fā)文學者 |
| 食品 | 255 | 錢和；張?zhí)恚恍齑合?；劉杰；王?/td> |
| 發(fā)酵 | 114 | 張偉國；鄔敏辰；鄔顯章；范貴增；李劍芳 |
| 飲料 | 87 | 方元超；馬柯；羅昌榮；敖自華；高文庚 |
| 啤酒 | 62 | 陸健；王志堅；汪秋安；孫海東；張云端 |
| 營養(yǎng) | 40 | 王蕊；孫偉；孫醉君；林燕文；鄭海燕 |
| 酵母 | 39 | 金豐秋；金其榮；史經(jīng)略；吳炳園；俞關松 |
| 食品工業(yè) | 31 | 林燕文；朱小良；武偉；楊連生；王蕊 |
| 葡萄酒 | 28 | 凌關庭；勵建榮；梁新樂；陸正清；丁剛 |
| 罐頭 | 28 | 褚維元；杜紅利；黃發(fā)新；孔凡真；安新強 |
| 白酒 | 27 | 王傳榮；范廣璞；張安寧；徐大好；袁加程 |
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