《烹調(diào)知識(shí)》雜志是省級(jí)期刊。
《烹調(diào)知識(shí)》雜志基本信息
《烹調(diào)知識(shí)》于1983年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：14-1087/TS，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛(ài)。
《烹調(diào)知識(shí)》堅(jiān)持“繼承、改革、引進(jìn)、創(chuàng)新”，立足國(guó)內(nèi)，面向世界，更以實(shí)用為原則作您廚房的好顧問(wèn)。努力做到科學(xué)性、技術(shù)性、知識(shí)性、趣味性相統(tǒng)一，為廣大讀者服務(wù)。
雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 《烹調(diào)知識(shí)》編輯部 | 7 | 朋友；刀削面；真誠(chéng)；中餐；山西面食 |
| 東北財(cái)經(jīng)大學(xué) | 7 | 餐飲；檔案；營(yíng)銷；營(yíng)銷模式；有效授權(quán) |
| 中國(guó)藥膳研究會(huì) | 3 | 中國(guó)烹飪；蒸制；中國(guó)菜；蔬菜原料；譚家菜 |
| 北京廣播電臺(tái) | 2 | 音樂(lè)；音樂(lè)創(chuàng)作；音樂(lè)聲；色香味；聲色 |
| 中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì) | 2 | 飲食；飲食觀；飲食觀念；原材料供應(yīng)商；食材 |
| 北京地壇醫(yī)院 | 1 | 飲酒；飲酒過(guò)量；潤(rùn)燥；生津；生津潤(rùn)燥 |
| 西安交通大學(xué) | 1 | 營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)功效；家庭主婦；腥味；炒菜 |
| 揚(yáng)州大學(xué) | 1 | 中國(guó)餐飲；中國(guó)餐飲業(yè)；連鎖餐飲；麻辣；麻辣燙 |
| 中國(guó)人民大學(xué) | 1 | 有感；書(shū)評(píng) |
| 重慶大學(xué) | 1 | 照明；食品；食品原料；數(shù)據(jù)指標(biāo)；節(jié)能照明 |
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 菜肴 | 1701 | |
| 菜譜 | 1183 | |
| 營(yíng)養(yǎng) | 1090 | 周玲；趙冬梅 |
| 飲食 | 1037 | 容小翔 |
| 美食 | 882 | 魯佳；杜力 |
| 食品 | 841 | 杜建；嚴(yán)學(xué)明 |
| 烹調(diào) | 841 | |
| 食物 | 817 | |
| 餐飲 | 746 | 趙艷豐；唐建華；嚴(yán)學(xué)明；周杰；黃軼鋒 |
| 風(fēng)味 | 694 |
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