《肉類研究》雜志是統(tǒng)計源期刊。
《肉類研究》雜志基本信息
《肉類研究》于1987年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：11-2682/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
雜志主要發(fā)文機構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 西南大學 | 325 | 食品；肉制品；肉類；肉品；保鮮 |
| 中國肉類食品綜合研究中心 | 261 | 肉制品；食品；肉類；風味；揮發(fā)性 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學 | 203 | 肉制品；風味；豬肉；肉品；酶解 |
| 南京農(nóng)業(yè)大學 | 136 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品質(zhì) |
| 東北農(nóng)業(yè)大學 | 98 | 肉制品；肉品；食品；肉類；香腸 |
| 云南農(nóng)業(yè)大學 | 88 | 火腿；肉制品；冷卻肉；保鮮；肉品 |
| 合肥工業(yè)大學 | 75 | 豬肉；肉制品；風味；響應(yīng)面；色澤 |
| 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 | 68 | 烏珠穆沁羊；羊肉；肉羊；骨骼?。坏鞍?/td> |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學 | 64 | 肉制品；發(fā)酵；保鮮；豬肉；冷卻肉 |
| 天津農(nóng)學院 | 59 | N-亞硝胺；亞硝酸；亞硝酸鹽；發(fā)酵；生物胺 |
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學者 |
| 食品 | 977 | 王盼盼；李江華；王仲禮；張燕婉；劉騫 |
| 肉制品 | 732 | 董寅初；孔保華；羅欣；周光宏；李江華 |
| 肉類 | 553 | 王盼盼；董寅初；劉琳；孔保華；郭錫鐸 |
| 肉品 | 370 | 孫寶忠；張德權(quán)；王道營；馬長偉；孔保華 |
| 牛肉 | 335 | 孫寶忠；喬曉玲；李海鵬；余群力；陳文華 |
| 豬肉 | 321 | 陳從貴；李家鵬；喬曉玲；陳文華；田寒友 |
| 風味 | 243 | 張順亮；陳文華；趙冰；成曉瑜；喬曉玲 |
| 香腸 | 232 | 李開雄；陳文華；王令建；馬儷珍；周存六 |
| 營養(yǎng) | 220 | 王盼盼；曹兵海；張興??；王長水；楊永在 |
| 蛋白 | 197 | 羅永康；馬美湖；成曉瑜；王振宇；張德權(quán) |
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