《上海調(diào)味品》于1977年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：31-1290/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《上海調(diào)味品》是一本調(diào)味品消費指南和探討調(diào)味技藝期刊，為調(diào)昧品企業(yè)與消費市場架橋鋪路，推動我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)和中華調(diào)昧技藝的發(fā)展。
Ⅰ、題目簡明確切地反映文稿的特定內(nèi)容，起畫龍點睛的作用。一般宜20個字左右。
Ⅱ、正文所引文獻須在正文末尾列出。中文參考文獻在先，外文在后。中文按作者姓氏的漢語拼音字母順序排列，外文按作者姓氏的字母順序排列。每條文獻必須頂格書寫或打印，換行時前面空兩格。
Ⅲ、正文一級標(biāo)題采用漢字?jǐn)?shù)字“一、二、三……”形式排序；正文二級標(biāo)題采用漢字?jǐn)?shù)字加括號“（一）、（二）、（三）……”形式排序，正文三級標(biāo)題采用阿拉伯?dāng)?shù)字“1、2、3……”形式排序，正文四級標(biāo)題采用阿拉伯?dāng)?shù)字“①、②、③……”形式排序。
Ⅳ、注釋中重復(fù)引用文獻、資料時，第一次必須引用完整信息，再次引用時可以略寫。若為注釋中次第緊連援用同一文獻、資料等的情形，可使用“同上注”。
Ⅴ、來稿時，請作者自留底稿，一個月后未接到錄用通知，作者可自行處理，恕不退稿。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 周秀琴 | 20 | 味精；調(diào)味料；谷氨酸；谷氨酸發(fā)酵；醬油 |
| 周彤 | 16 | 魏晉時期；人生觀；飲食觀；飲酒；川菜 |
| 施安輝 | 11 | 選育；醬油；微生物；飼料；食醋 |
| 袁振遠(yuǎn) | 3 | 調(diào)味品；醬油；調(diào)味品生產(chǎn)；酶學(xué)；羥丙基淀粉 |
| 王子光 | 3 | 固態(tài)發(fā)酵；食醋；醬油；發(fā)酵；食用醋 |
| 李勇 | 3 | 食品；調(diào)味品；食品加工；生理功效；營養(yǎng) |
| 趙玉蓮 | 3 | 腐乳；蛋白酶；Β-淀粉酶；腐乳生產(chǎn)；解離 |
| 盛國華 | 2 | 食品工業(yè)；調(diào)味料；天然調(diào)味料；速凍食品；冷凍... |
| 梁峙 | 2 | 四氯化碳；管路；工作臺；污水處理；均質(zhì) |
| 鄭學(xué)翔 | 2 | 豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；發(fā)酵 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 杭州味精廠 | 20 | 味精；調(diào)味；調(diào)味料；醬油；低消耗 |
| 東方衛(wèi)視 | 16 | 飲酒；飲食；飲食觀；人生觀；舌戰(zhàn) |
| 山東大學(xué) | 13 | 釀造；曲霉；微生物；發(fā)酵；食用醋 |
| 上海市供銷合作總社 | 4 | 調(diào)味；調(diào)味料；香辛調(diào)味料；飲料；... |
| 江南大學(xué) | 3 | 腐乳；解離；環(huán)境因素；環(huán)境因子；... |
| 河南省科學(xué)院 | 3 | 食用醋；低鹽固態(tài)；低鹽固態(tài)發(fā)酵；... |
| 華南理工大學(xué) | 3 | 調(diào)味；調(diào)味品；生物技術(shù)；調(diào)味劑；... |
| 上海兒童食品廠 | 3 | 營養(yǎng)；營養(yǎng)米；營養(yǎng)米粉；酶法；米... |
| 彭城大學(xué) | 3 | 玉米；玉米蛋白；玉米蛋白質(zhì)；殺菌... |
| 四川烹飪高等?？茖W(xué)校 | 2 | 味型；中國飲食文化；四川人；烹飪... |
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