Ⅰ、主題：旨在促進食品加工技術在國內外的學術交流與應用研究。范圍涵蓋但不限于：食品加工工藝與設備、食品質量與安全控制、食品營養(yǎng)與健康、食品生物技術與工程、食品包裝與儲存技術、食品新材料與創(chuàng)新等。

Ⅱ、凡在本刊發(fā)表的文章，作者文責自負：本刊有權對所投文章進行刪改，如不同意刪改清在投稿時注明。

Ⅲ、中文題名一般不超過30個漢字，英文題名應與中文一致。去掉"研究、分析、探討"等詞。

Ⅳ、參考文獻：參考文獻指的是文中明確引用的文獻，具體內容置于文尾，用楷體五號字。在文中用上標標注，編號為[1][2][3]。引用文獻是著作的，需在上標上同時標注頁碼。

Ⅴ、關鍵詞的確定應按GB/T3860的原則和方法，參照各種詞表和工具書選??；未被詞表收錄的新學科、新技術中的重要術語以及論文中的人名、地名也可作為關鍵詞標出。

VI、請另附紙?zhí)峁┳髡叩耐ㄐ诺刂?、電話、E-mail地址等，并提供3-5位可能的審稿人姓名及通信地址、電話，供編輯部參考。

VII、稿件所涉及的課題如系國家或部省級以上基金項目，應腳注于文題頁的左下方，作者單位的上方加注 “基金項目：項目名稱（編號）”，并附基金批準文件的復印件。

VIII、前言：交代本研究歷史背景、研究意義和研究目的，提出研究需解決的問題，重點闡述本研究創(chuàng)新點。不需詳述歷史過程，不涉及本次研究的數(shù)據(jù)和結論。避免和摘要雷同。

IX、引注應能體現(xiàn)所引文獻資料的信息特點，應與其他文獻資料相區(qū)別；能說明該文獻資料的準確來源，方便讀者查找；有引有注，不得引而不注或注而不引。

X、無特別約定情況下，一般均采用阿拉伯數(shù)字表示。年份一概用4位數(shù)字表示。小數(shù)的表示方法，一般情形下，小于1的數(shù)，需在小數(shù)點之前加0。