緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛(ài)發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇餐飲品牌策劃案，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！

篇1

一個(gè)新產(chǎn)品的上市，即意味著暫時(shí)性市場(chǎng)平衡狀態(tài)的打破，市場(chǎng)份額的重新分配，而上市新品，也必然會(huì)受到各方面的考驗(yàn)，如競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的抵制、通路拒絕、消費(fèi)者不認(rèn)同等等，是否能經(jīng)受住考驗(yàn)，即意味著新產(chǎn)品是否有生命力。因此對(duì)于一個(gè)策劃者來(lái)講，策劃案的周密性、全局性及各類活動(dòng)安排的巧妙性、有序性，關(guān)系著新品是否上市成功的關(guān)鍵。

第一部分 產(chǎn)品上市背景

一、市場(chǎng)機(jī)會(huì)概述

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們追求個(gè)性化、多元化價(jià)值觀念的消費(fèi)特點(diǎn)日益突出，同時(shí)，夜間消費(fèi)的人群和消費(fèi)支出比例也在不斷的擴(kuò)大，從而刺激了我國(guó)夜間消費(fèi)場(chǎng)所的總體規(guī)模在不斷的擴(kuò)大。在這些夜間場(chǎng)所消費(fèi)的飲品主要包括啤酒、飲料、紅酒、果汁、礦泉水等。其中以啤酒、飲料為夜間場(chǎng)所消費(fèi)的主要品種。夜間場(chǎng)所的消費(fèi)者對(duì)啤酒的需求建立在“刺激感官”，解決“渴”和“累”的基礎(chǔ)上，但是，啤酒本身“口感不好，澀，不爽”的結(jié)論，在一定程度上，影響了消費(fèi)者與環(huán)境氛圍的融合。碳酸飲料解決了啤酒“澀”的問(wèn)題，但是，沒(méi)有滿足“含酒精”的需求。本品介入的是碳酸飲料和啤酒之間的空白地帶，可以解決啤酒的“澀”和飲料的“不含酒精”，同時(shí)，突出個(gè)性化和高貴、浪漫的信息，有效地吻合了目前消費(fèi)者的心理需求。

二、競(jìng)品狀態(tài)

在夜間場(chǎng)所消費(fèi)的飲品都可以籠統(tǒng)地歸為“玫瑰酒”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

1.啤酒競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：迪廳、酒吧、KTV廣場(chǎng)、普通時(shí)尚餐飲、高檔時(shí)尚餐飲場(chǎng)所、咖啡廳、夜總會(huì)、中檔餐館

在全國(guó)，主要的啤酒品牌為青島、燕京、華潤(rùn)。其中2002年，青島啤酒全國(guó)市場(chǎng)占有率為12.8%，燕京、華潤(rùn)各為10%左右，三家占領(lǐng)了全國(guó)市場(chǎng)的35%左右。在山東地區(qū)，主要的啤酒品牌為青島、嶗山、煙臺(tái)、趵突泉、三孔、北冰洋、藍(lán)帶、克利策、克代爾、銀麥、廣寒宮等，以及其他一些小的地方性品牌。在濟(jì)南地區(qū)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的啤酒企業(yè)有40余家，其中有青島啤酒的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，也有克利策、克代爾、銀麥等民營(yíng)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的蠶食。

在濟(jì)南，啤酒是夜店消費(fèi)最大的一種飲品，也是玫瑰酒最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，啤酒在濟(jì)南夜店的年銷售量為370多萬(wàn)瓶。銷售的啤酒品牌有青島、百威、科羅娜、燕京等。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各啤酒品牌紛紛在終端進(jìn)行人員促銷，廣告投入中相對(duì)較少。青島啤酒曾在山東電視臺(tái)作過(guò)廣告，在《齊魯晚報(bào)》舉辦“百年青啤”征文活動(dòng)；其它啤酒品牌在山東媒體的投入比較少。青島啤酒的廣告宣傳傾向于品牌宣傳，年代悠久。各啤酒品牌在店面的宣傳主要是POP海報(bào)。在夜店的促銷手段主要是門票贈(zèng)送、特價(jià)。

2.飲料（可樂(lè)）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：迪廳、KTV廣場(chǎng)、普通時(shí)尚餐飲、高檔時(shí)尚餐飲場(chǎng)所

中國(guó)飲料業(yè)的龍頭位置，長(zhǎng)期以來(lái)被百事和可口可樂(lè)霸占，縱橫中國(guó)各地。在超市、便利店、街邊小攤都可以看到他們的身影。在山東地區(qū)也是有強(qiáng)大的品牌知名度。在玫瑰酒選取的銷售場(chǎng)所中，這兩種品牌也時(shí)?？梢钥吹剑硗膺€有“紅?！逼放?，產(chǎn)品多以罐狀態(tài)出現(xiàn)。目前在這些場(chǎng)在濟(jì)南年消費(fèi)的飲料（可樂(lè)）為160多萬(wàn)聽(tīng)。

百事和可口可樂(lè)的廣告宣傳主要集中在電視媒體廣告，形成高空優(yōu)勢(shì)。兩個(gè)品牌每年投在電視廣告上的費(fèi)用不下億元，有利促進(jìn)了品牌形象的樹(shù)立和消費(fèi)拉動(dòng)。目前，這兩個(gè)品牌沒(méi)有主動(dòng)進(jìn)攻夜店市場(chǎng)，在夜店出現(xiàn)的產(chǎn)品多為商自由發(fā)展形成，也導(dǎo)致在夜店的促銷措施幾乎沒(méi)有。

3.紅酒（葡萄酒）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：酒吧、KTV廣場(chǎng)、普通時(shí)尚餐飲、高檔時(shí)尚餐飲場(chǎng)所、咖啡廳、夜總會(huì)

作為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的“頑疾”之一，葡萄酒的消費(fèi)量不足一直被業(yè)內(nèi)人士所詬病。數(shù)字顯示，2002年，中國(guó)葡萄酒人均消費(fèi)量約為 0.35升，不足法國(guó)的20％。而每年大約30萬(wàn)噸的消費(fèi)總量更讓眾廠家顯得“英雄氣短”：30萬(wàn)噸的消費(fèi)量不及啤酒的1％，約相當(dāng)于白酒的1／20，甚至不及食用醋年消費(fèi)量的1／4。

一組來(lái)自非官方的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的北京、上海、廣州三地，經(jīng)常飲用紅酒的人平均約為5％，即使在紅酒消費(fèi)最為火暴的廣州，此數(shù)據(jù)也不過(guò)是8％。換句話說(shuō)，在目前的城市居民中，擁有大量具有消費(fèi)能力但由于種種原因，目前沒(méi)有消費(fèi)紅酒的消費(fèi)群體。

這也決定了我們的產(chǎn)品定位絕對(duì)不能是葡萄酒，應(yīng)該定義成露酒。

在山東地區(qū)，常見(jiàn)的紅酒有張?jiān)?、威龍、通化、王朝、長(zhǎng)城等。其中，張?jiān)Ｆ咸丫剖亲顣充N的品牌。這些葡萄酒品牌產(chǎn)品的主要銷售點(diǎn)在超市、高檔飯店。玫瑰酒所選擇的銷售點(diǎn)是其輔助銷售網(wǎng)絡(luò)，沒(méi)有進(jìn)入這些廠家的視線。在濟(jì)南的這些銷售場(chǎng)所，基本上中國(guó)紅酒比較少，大多是國(guó)外知名紅酒，價(jià)格動(dòng)輒上千，少者幾百，典型是一種時(shí)尚、新潮消費(fèi)。作為國(guó)產(chǎn)葡萄酒，張?jiān)８杉t的品牌和地域效應(yīng)，成為大眾消費(fèi)的首選。

4.果汁競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：普通時(shí)尚餐飲、高檔時(shí)尚餐飲場(chǎng)所、夜總會(huì) 【第 一范文§網(wǎng)整理該文章，版權(quán)歸原作者、原出處所有?！?/p>

自50年代濃縮果汁生產(chǎn)和貿(mào)易的誕生以來(lái)，果汁市場(chǎng)有了實(shí)質(zhì)性的增長(zhǎng)。由于生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的改進(jìn)，濃縮果汁的新鮮口味已趨于完善，產(chǎn)業(yè)鏈接更加緊密。在山東市場(chǎng)上，主要的果汁飲品有匯源、萊陽(yáng)梨汁、農(nóng)夫、山村果園等。在濟(jì)南市場(chǎng)上，玫瑰酒所選定的上述銷售點(diǎn)中，果汁品牌主要為匯源和山村果園，采取的促銷手段主要是柜臺(tái)展示。

5.礦泉水競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：迪廳、普通時(shí)尚餐飲

我國(guó)的礦泉水產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的比較早，但是被消費(fèi)者接受和普及的時(shí)間比較長(zhǎng)。目前，全國(guó)范圍內(nèi)礦泉水企業(yè)發(fā)展速度比較快，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)從銷售網(wǎng)絡(luò)的競(jìng)爭(zhēng)向品牌、服務(wù)、價(jià)格等全范圍的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)渡。在濟(jì)南和其他山東市場(chǎng)上，主要常見(jiàn)的礦泉水為農(nóng)夫山泉、娃哈哈、樂(lè)百事，約占礦泉水整體銷售量的75%。

三、箭在弦上，勢(shì)在必發(fā)

通過(guò)前面的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)分析可以看出，目前在夜間場(chǎng)所銷售的飲品還沒(méi)有進(jìn)行針對(duì)消費(fèi)者層次加以專門區(qū)別，這也說(shuō)明，各競(jìng)爭(zhēng)品牌對(duì)整個(gè)夜間場(chǎng)所的消費(fèi)還沒(méi)有引起足夠的重視，但是，這并不意味著廠家永遠(yuǎn)的放棄，一旦我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)環(huán)節(jié)上和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整，我們“玫瑰酒”生存所依賴的“空白地帶”必然受到威脅。根據(jù)先入原則，最前面的總是被先認(rèn)知的，時(shí)間就是金錢，“玫瑰酒”可以借用競(jìng)品費(fèi)盡心機(jī)建好的市場(chǎng)及競(jìng)品目前薄弱的良好鍥機(jī)，快速的進(jìn)入市場(chǎng)，獲取最大的經(jīng)濟(jì)利益。

第二部分 戰(zhàn)略規(guī)劃與市場(chǎng)策略

戰(zhàn)略規(guī)劃的主要目標(biāo)是幫助一個(gè)企業(yè)選擇和組織它的業(yè)務(wù)，使企業(yè)健康發(fā)展，即使是在它的特定領(lǐng)域或產(chǎn)品線上發(fā)生了不可預(yù)見(jiàn)的事件。

一、定義企業(yè)使命

企業(yè)的目標(biāo)是在所服務(wù)的濟(jì)南、山東、全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的每一個(gè)市場(chǎng)成為最具特色的企業(yè)。我們將通過(guò)向我們的分銷商和最終顧客提供不斷創(chuàng)新、高質(zhì)量、成本有效并且增強(qiáng)健康的飲品來(lái)贏得這個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)位置。我們將通過(guò)我們對(duì)顧客滿意永遠(yuǎn)不變的承諾，向特定顧客提供服務(wù)從而增加我們產(chǎn)品的價(jià)值。

二、企業(yè)戰(zhàn)略選擇

目標(biāo)說(shuō)明企業(yè)欲向何處發(fā)展；戰(zhàn)略則說(shuō)明如何達(dá)到目標(biāo)。每個(gè)企業(yè)必須制定達(dá)到目標(biāo)的恰當(dāng)戰(zhàn)略，包括技術(shù)戰(zhàn)略和資源戰(zhàn)略。對(duì)于可以提出的許多戰(zhàn)略，歸納為三類類型：全面成本領(lǐng)先、差別化或集中化。

根據(jù)對(duì)企業(yè)整體的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅分析，差別化戰(zhàn)略應(yīng)該成為企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的主方向。

三、產(chǎn)品確定

玫瑰酒產(chǎn)品屬于新品，要啟動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，前期的定位必須要準(zhǔn)確，確實(shí)能夠觸動(dòng)消費(fèi)者的心靈或情感，本身的包裝、廣告、宣傳品傳遞的感覺(jué)要單純有力，沖擊力強(qiáng)。

1.產(chǎn)品線

針對(duì)不同的夜店消費(fèi)者需求，推出不同的產(chǎn)品系列：

（1）225ml充氣小瓶裝（2）375ml中瓶裝（3）750ml大瓶裝

2.目標(biāo)消費(fèi)群

酒吧、迪廳、KTV的消費(fèi)人群年齡段較低，可以從16歲—45歲。該部分人群以學(xué)生、年輕人、白領(lǐng)居多。這個(gè)群體重玩樂(lè)、求時(shí)尚、喜歡熱鬧，往往以群體消費(fèi)的形式出現(xiàn)。該部分人群受價(jià)格因素及靈活的促銷方式影響較大，合理的產(chǎn)品價(jià)格往往更具吸引力。

歌舞廳、夜總會(huì)的年齡段則較高，覆蓋人群基本上從25—55歲。該部分人群以各類企事業(yè)單位人員為主，消費(fèi)目的多以商務(wù)應(yīng)酬為主，公款消費(fèi)較多，對(duì)價(jià)格因素關(guān)心程度不高。

3.產(chǎn)品名稱

產(chǎn)品的名稱應(yīng)該能夠表示產(chǎn)品獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)與用途，并且易讀、易懂、易記，還要與眾不同。只有這樣才能在消費(fèi)者中形成固定的“品牌記憶點(diǎn)”。

（1） 225ml充氣小瓶裝——“冰玫瑰”

（2） 375ml中瓶裝——“l(fā)ove rose”

（3） 750ml大瓶裝——“玫瑰莊園”

4.商標(biāo)

（1）225ml充氣小瓶裝——商標(biāo)突出的風(fēng)格為奔放、另類。在昏暗的燈光下，“冰玫瑰”的名稱和圖案能夠從眾多的產(chǎn)品中突出出來(lái)。

（2）375ml中瓶裝——商標(biāo)以細(xì)膩、修長(zhǎng)為主調(diào)，突出異國(guó)風(fēng)味。

（3）750ml大瓶裝——商標(biāo)以高貴、大方、浪漫為主要旋律。

5.口味

所有的產(chǎn)品都以“淡淡的玫瑰花香”為統(tǒng)一香味，在口感上采取不同風(fēng)格。

（1）225ml充氣小瓶裝——強(qiáng)化“殺口”感，作為取代啤酒和飲料的第一替代品。在“解渴”的同時(shí)，滿足“含酒量”和追求個(gè)性的差異。

（2）375ml中瓶裝和750ml大瓶裝——酸甜，散發(fā)出的玫瑰香味不宜太濃，以“清香”為宜。

7.顏色

統(tǒng)一的顏色為“淺紅色”，與常見(jiàn)葡萄酒的顏色保持一致。

8.酒精度

（1）225ml充氣小瓶裝——4或5度；（2）375ml中瓶裝——8、10或12度；（3）750ml大瓶裝——10或12度。

四、價(jià)格制定

企業(yè)制定產(chǎn)品價(jià)格的方法很多，一般采用的方法是成本導(dǎo)向定價(jià)、需求導(dǎo)向定價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)。玫瑰酒作為一種新產(chǎn)品，還應(yīng)該考慮撇脂定價(jià)（獲取利潤(rùn)）還是滲透定價(jià)（低價(jià)走量）。

我們建議采用成本導(dǎo)向與競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向兩種，同時(shí)考慮撇脂定價(jià)方法對(duì)玫瑰酒系列產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格確定。

主要參照物價(jià)格

（1）青島啤酒

出廠價(jià)格：2.48元/瓶 （375ml瓶裝）

商出貨價(jià)格：5元或6元/瓶

終端銷售價(jià)格：KTV為10元、15元/瓶；酒吧為15元、20元/瓶。

人員促銷提成：1元或2元/瓶

廠家年終返利：不確定，由商根據(jù)銷量與廠家直接協(xié)定。

操作模式：青島啤酒在夜店的銷售，主要依靠商自行操作。據(jù)調(diào)查，青島啤酒對(duì)小瓶操作采用放權(quán)方式，沒(méi)有專門的促銷活動(dòng)投入。廠家以最低價(jià)格轉(zhuǎn)讓給商，由商自行運(yùn)作。

（2）葡萄酒

在國(guó)產(chǎn)葡萄酒中，高檔市場(chǎng)上仍然是以張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城為主。在外地市場(chǎng)，如廣州，同類名稱的“和田玫瑰王”、“玫瑰香”賣得非常好，特別是玫瑰王，每瓶商超售價(jià)在32元左右，酒店起碼五六十元。

這主要是由于和田目前進(jìn)行了一系列促銷活動(dòng)，除了大力宣傳外，還給予了經(jīng)銷商一定的優(yōu)惠措施。如買10箱玫瑰王（每箱186元，6瓶），贈(zèng)一箱玫瑰香（每箱108元，6瓶）。

張?jiān)＝獍偌{，超市價(jià)格為40元/瓶左右，酒吧銷售為130元/瓶左右，其他夜店維持在80元左右，批發(fā)價(jià)格為26.60元/瓶左右。目前倘沒(méi)有一些有效的促銷活動(dòng)，主要依靠一些促銷品來(lái)維持客戶關(guān)系。

長(zhǎng)城的批發(fā)價(jià)格為23.30元/瓶，促銷活動(dòng)基本與張?jiān)Ｏ嗤?/p>

產(chǎn)品成本匡算

初步估算：

（1）225ml充氣小瓶裝——直接成本為4元/瓶左右，機(jī)器折舊費(fèi)和場(chǎng)地費(fèi)用為0.30元/瓶左右，包裝箱0.20元/瓶，合計(jì)成本價(jià)格應(yīng)為4.50元/瓶左右。

（2）375ml中瓶裝——直接成本為8元/瓶左右，機(jī)器折舊費(fèi)和場(chǎng)地費(fèi)用為0.30元/瓶左右，包裝箱0.20元/瓶，合計(jì)成本價(jià)格應(yīng)為8.50元/瓶左右。

（3）750ml大瓶裝——直接成本為11.50元/瓶左右，機(jī)器折舊費(fèi)和場(chǎng)地費(fèi)用為0.30元/瓶左右，包裝箱0.20元/瓶，合計(jì)成本價(jià)格應(yīng)為12.00元/瓶左右。

產(chǎn)品價(jià)格定位

225ml充氣產(chǎn)品出廠價(jià)格為10元/瓶；分銷商建議出貨價(jià)格為12.50 元/瓶；終端建議零售價(jià)為30元/瓶。

375ml產(chǎn)品出廠價(jià)格為35元/瓶；分銷商建議出貨價(jià)格為42元/瓶；終端建議零售價(jià)為199元/瓶。

750ml產(chǎn)品出廠價(jià)格為40元/瓶；分銷商建議出貨價(jià)格為59元/瓶；終端建議零售價(jià)為299元/瓶。

五、渠道設(shè)計(jì)

1.市場(chǎng)劃分

采用通常原產(chǎn)地因素劃分方法：初步劃定濟(jì)南市場(chǎng)為一類“根據(jù)地”市場(chǎng)，山東其他區(qū)域?yàn)槎悺皾B透”市場(chǎng)，省外市場(chǎng)為三類“輻射”市場(chǎng)。

2. 銷售渠道結(jié)構(gòu)

企業(yè)分銷渠道的選擇受到市場(chǎng)、產(chǎn)品、管理、財(cái)力、中間商等影響因素的制約，因此我們?cè)谶M(jìn)行渠道設(shè)計(jì)時(shí)，必須認(rèn)真分析、衡量各項(xiàng)因素，對(duì)每一個(gè)渠道及其成員的選定與布局，都應(yīng)依據(jù)其所針對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)的需求特點(diǎn)、需求潛力及盈利規(guī)模而進(jìn)行。在綜合考慮各種因素的基礎(chǔ)上，我們才可以進(jìn)行渠道設(shè)計(jì)。

（1）明確企業(yè)是采用直接渠道還是通過(guò)中間商分銷。

考慮夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的復(fù)雜背景及我們企業(yè)的實(shí)力，我們建議統(tǒng)一采用中間商進(jìn)行分銷。但是，選擇的經(jīng)銷商必須要具備以下三個(gè)基本要求。

第一選擇，有一定的夜店網(wǎng)絡(luò)，無(wú)論是自己控制，還是其下線控制；

第二選擇，有著較強(qiáng)的背景，如公檢法司、稅務(wù)、工商；

第三選擇，有較強(qiáng)的資金實(shí)力。

（2）確定中間商的數(shù)目

通常有三種策略可以供選擇：獨(dú)家分銷、密集分銷、選擇分銷。

獨(dú)家分銷是在一個(gè)區(qū)域內(nèi)只選擇一家中間商進(jìn)行獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。密集分銷是尋找盡可能多的中間商來(lái)銷售產(chǎn)品。選擇分銷是在一個(gè)區(qū)域有條件的選擇幾家中間商進(jìn)行經(jīng)銷。

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企業(yè)在不同的時(shí)間和區(qū)域可以根據(jù)實(shí)際情況，實(shí)行“一地一策”。確切的分銷商數(shù)量要根據(jù)經(jīng)銷商的實(shí)力來(lái)予以確定。

企業(yè)在進(jìn)入市場(chǎng)前期，對(duì)于濟(jì)南“根據(jù)地”市場(chǎng)可以根據(jù)經(jīng)銷商的實(shí)際情況，采用獨(dú)家分銷或選擇分銷， 同時(shí)采用深度營(yíng)銷控制，設(shè)立區(qū)域經(jīng)理，在商下面配備業(yè)代和助代協(xié)助商開(kāi)發(fā)、維護(hù)、促進(jìn)終端銷售網(wǎng)絡(luò)；對(duì)于山東“滲透”市場(chǎng)，也采用獨(dú)家分銷或選擇分銷，同時(shí)采用半深度營(yíng)銷方式，設(shè)立區(qū)域經(jīng)理，在商下面配備業(yè)代，協(xié)助其開(kāi)發(fā)、維護(hù)終端銷售網(wǎng)絡(luò)；省外“輻射”市場(chǎng)，設(shè)立主管銷售區(qū)域經(jīng)理，由其根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn)獨(dú)家或選擇分銷，不配備其他促進(jìn)人員。

濟(jì)南“根據(jù)地”市場(chǎng)為第一時(shí)間啟動(dòng)市場(chǎng)，同時(shí)，也要積極聯(lián)系全國(guó)的商。特別是上海、北京、成都等大城市或南方的一些較大城市，因?yàn)檫@些地方夜店規(guī)模都比較大，而且當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者比北方來(lái)說(shuō)較強(qiáng)的夜店消費(fèi)習(xí)慣，并且可能更能接受此類產(chǎn)品。因此，我們可借助成熟商的力量，操作這些市場(chǎng)，可以迅速提高我們銷售額，產(chǎn)生較好的效益。

隨著銷售工作的推進(jìn)，企業(yè)應(yīng)該逐步調(diào)整其重點(diǎn)區(qū)域策略，在銷量比較好的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)投入，可以逐步在這些區(qū)域增派業(yè)代和駐代，協(xié)助分銷商開(kāi)拓市場(chǎng)。

（3）如何在啟動(dòng)階段找到商

企業(yè)產(chǎn)品上市，在實(shí)力有限的情況下，借助商的力量是非常關(guān)鍵的，與商建立合作的第一步是如何能找到足夠的商以供企業(yè)選擇。這里面涉及到許多技巧問(wèn)題，在這里我們提供幾種比較有效的方法，以供企業(yè)參考，也可以作為后期營(yíng)銷人員進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓的綱要。

媒體招商：基本的招商信息可以采用電視媒體和平面媒體。濟(jì)南“根據(jù)地”市場(chǎng)和山東“滲透”市場(chǎng)的電視媒體，可以考慮濟(jì)南電視臺(tái)和山東電視臺(tái)，平面媒體可以考慮濟(jì)南時(shí)報(bào)、商報(bào)、晚報(bào)三大報(bào)業(yè)。省外“輻射”市場(chǎng)可以考慮地方區(qū)域的報(bào)業(yè)，同時(shí)，還要考慮在一些專業(yè)雜志上進(jìn)行招商宣傳。在招商前，應(yīng)開(kāi)始準(zhǔn)備制作企業(yè)招商必須的工具，如公司畫冊(cè)、手提袋、參加相關(guān)展會(huì)等。

倒追溯法：企業(yè)或銷售人員根據(jù)在本地區(qū)出現(xiàn)的啤酒和紅酒，登門拜訪其銷售終端，根據(jù)其銷售終端提供的信息向上追溯到其商。

源頭追索：企業(yè)或銷售人員根據(jù)在本地區(qū)出現(xiàn)的啤酒和紅酒，查詢公司電話，以該地區(qū)“網(wǎng)絡(luò)終端”身份，向廠家提出購(gòu)貨要求，企業(yè)會(huì)將其銷售或銷售人員的聯(lián)系方式告知。

街頭搜索：企業(yè)或銷售人員采用騎車搜索的方式，在銷售區(qū)域?qū)ふ揖扑l(fā)市場(chǎng)和掛“酒水銷售公司”的經(jīng)銷者。

借雞生蛋：利用獲得的酒水企業(yè)銷售人員資料，與其它銷售人員接觸，利用其原有的銷售網(wǎng)絡(luò)。

關(guān)系介紹：企業(yè)或銷售人員利用人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，尋找酒水經(jīng)銷商。

3. 銷售組織的建立

企業(yè)在通過(guò)分銷商的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行產(chǎn)品銷售的同時(shí)，必須為打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，探索成熟市場(chǎng)運(yùn)做模式，建立和鍛煉一支能打硬仗的營(yíng)銷隊(duì)伍。

（1）企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷組織的設(shè)立

企業(yè)需要成立專門的銷售部，同時(shí)，考慮企業(yè)目前的營(yíng)銷能力，建議聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人來(lái)?yè)?dān)任銷售部的負(fù)責(zé)人，而且根據(jù)上市策劃時(shí)間安排，其到崗時(shí)間應(yīng)該在2004年1月15日前。

職業(yè)經(jīng)理人的選擇條件

企管或營(yíng)銷專業(yè)本科以上學(xué)歷或同等學(xué)識(shí)水平，有酒水營(yíng)銷工作經(jīng)驗(yàn)；

系統(tǒng)掌握市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)法、合同法的相關(guān)知識(shí)，熟悉本公司產(chǎn)品性能、行業(yè)的相關(guān)政策和市場(chǎng)營(yíng)銷特點(diǎn)以及銷售管理、財(cái)務(wù)管理、社會(huì)公關(guān)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)等知識(shí)；

具有較強(qiáng)的組織與管理能力，較強(qiáng)的公關(guān)能力，談判能力和決策能力，領(lǐng)導(dǎo)和執(zhí)行能力。

（2）外部營(yíng)銷組織的設(shè)立

根據(jù)目前企業(yè)所選擇的銷售場(chǎng)所和企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要，組建一支強(qiáng)勁的營(yíng)銷隊(duì)伍，分布到企業(yè)所選擇的銷售市場(chǎng)是非常有必要的，人員到位時(shí)間為2004年3月份前。

“渠道為王，決勝終端”將成為企業(yè)的銷售總方針。根據(jù)總方針，企業(yè)必須設(shè)立區(qū)域經(jīng)理，在重要的市場(chǎng)增設(shè)業(yè)代和駐代。

人員推廣在前期啟動(dòng)階段很重要，是確保“渠道為王，決勝終端”能夠貫徹進(jìn)行下去的有力手段。通過(guò)對(duì)濟(jì)南市整個(gè)市場(chǎng)的區(qū)域劃分，對(duì)銷售通路中所有網(wǎng)點(diǎn)做到定區(qū)、定點(diǎn)、定人、定量的細(xì)致化服務(wù)與管理，達(dá)到對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品銷售情況，同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)狀況，人員促銷等全面管控，使本品在銷售通路中有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其他區(qū)域如果成長(zhǎng)勢(shì)頭比較好，也可以實(shí)施人員推廣跟進(jìn)。

實(shí)施重點(diǎn)：具體內(nèi)容及表現(xiàn)形式的核心是對(duì)零售終端進(jìn)行量化管理：

人員配備：根據(jù)店的規(guī)模和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，確定人員配備。

工作程式：每人每天應(yīng)該完成的工作，確定工作的內(nèi)容、頻率、反饋信息，完成一定的銷售任務(wù)、產(chǎn)品陳列。

地圖管理：銷售網(wǎng)點(diǎn)分布圖，包括經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售點(diǎn)，在地圖上標(biāo)明。

線路管理：根據(jù)分布圖、促銷人員的工作線路、客戶編號(hào)位置。

表格管理：記錄客戶詳細(xì)資料，包括編號(hào)、等級(jí)、進(jìn)銷存狀況，店面陳列，存在問(wèn)題，同類產(chǎn)品情況，表明促銷人員的工作內(nèi)容及訂貨。

具體操作：

第一步：

與經(jīng)銷商一起，進(jìn)行基本資料收集、收集所有夜店數(shù)量、建立檔案，畫出地圖，檔案包括：店名、負(fù)責(zé)人、地址、電話等。

合理化分A、B、C級(jí)客戶，根據(jù)以上資料確定開(kāi)發(fā)目標(biāo)。

與經(jīng)銷商協(xié)商，進(jìn)行路線設(shè)定及拜訪頻率初步確定，對(duì)A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)有重點(diǎn)的區(qū)別開(kāi)發(fā)，使鋪貨率達(dá)30%以上。

第二步：

主要對(duì)第一階段的總結(jié)、資料修訂、合理修訂、客戶等級(jí)，派駐促銷人員，核心以銷量為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)分析：根據(jù)銷售資料、計(jì)算各店銷量與銷量百分比分析，得出產(chǎn)品所必需的經(jīng)營(yíng)信息。

客戶等級(jí)按銷售量和潛力大小而定。對(duì)不同客戶進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，對(duì)大客戶長(zhǎng)期穩(wěn)固占有；中客戶穩(wěn)固占有、挖潛促銷，提升銷量，小客戶：加快周轉(zhuǎn)、消化，如果不能更改的客觀原因，就果斷放棄。

組織和實(shí)施監(jiān)督：區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)追蹤，作為人員工作考核、資源支持依據(jù)。由企業(yè)專門檢查人員定期或不定期，按照確認(rèn)的計(jì)劃進(jìn)度表檢查覆蓋情況。A、B店陳列宣傳、批發(fā)商和經(jīng)銷商，以及產(chǎn)品銷售量的變化。

第三部分 新產(chǎn)品上市部署

一、上市時(shí)間：2003年1月15日

二、上市區(qū)域：

以濟(jì)南、青島、煙臺(tái)、威海、淄博、德州等省內(nèi)區(qū)域?yàn)橹行?，涵蓋其下管轄區(qū)域，并包括成都、北京、天津、上海、深圳等省外發(fā)達(dá)城市。

三、上市策略部署：

1.宣傳支持

（1）2004年1月份推出"玫瑰玫瑰，我愛(ài)你"的主題廣告，以省報(bào)+市報(bào)的企業(yè)宣傳和招聘商廣告，爭(zhēng)取覆蓋最大面積；投播第一階段主要以225ml和375ml產(chǎn)品為主要溝通對(duì)象，2月初，配合“情人節(jié)”開(kāi)始有獎(jiǎng)?wù)魑幕顒?dòng)，并持續(xù)投放至3月底。

（2）2003年2月推出冰玫瑰/玫瑰莊園/love rose大海報(bào)、吊旗、橫幅，用于張貼/懸掛于各零售點(diǎn)。

2.通路方面：

（1）經(jīng)銷商方面

主導(dǎo)思想：由于本品屬于新興產(chǎn)品，在行銷資源有限的情況下，單純依靠企業(yè)的力量將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，其時(shí)效性會(huì)不夠顯著，且風(fēng)險(xiǎn)性較大，因此決定實(shí)行企業(yè)讓利，利用分銷商的資金及庫(kù)存由分銷商將產(chǎn)品推向市場(chǎng)的方式進(jìn)行促銷活動(dòng)，具體如下：

第一階段:2004年1月15日至3月31日,其坎級(jí)分別為225ml系列（12瓶/箱）300箱、500箱、1000箱，其獎(jiǎng)勵(lì)為依坎級(jí)不同獎(jiǎng)勵(lì)為5元/箱、7元/箱及10元/箱，推出第一階段，坎級(jí)設(shè)定較低，但獎(jiǎng)勵(lì)幅度較大，主要是考慮新品前期需要提升產(chǎn)品知名度。

第二階段：2004年年4月1日至2004年9月31日，其坎級(jí)分別1000箱、2000箱、3000箱，其獎(jiǎng)勵(lì)為依坎級(jí)不同獎(jiǎng)勵(lì)為7元/箱、10元/箱及13元/箱；此階段新品已在城區(qū)得到良好回應(yīng)，并輻射到外埠，應(yīng)提高坎級(jí)，照顧中戶利益，同時(shí)，跟進(jìn)我們企業(yè)的促銷品系列。

第三階段：2004年10月1日至2004年12月31日，按各區(qū)域銷售狀況進(jìn)行區(qū)域銷售競(jìng)賽，設(shè)立入圍資格及獎(jiǎng)勵(lì)金額，高額獎(jiǎng)金的利誘極大調(diào)動(dòng)了客戶的積極性，使客戶大量囤貨，最大可能的占用客戶的庫(kù)存及資金；此項(xiàng)舉措旨在在淡季到來(lái)之際，利用客戶的囤貨來(lái)打淡季仗。銷售競(jìng)賽的完滿進(jìn)行，為本次上市計(jì)劃畫上精彩的句號(hào)。

入圍資格：月銷量、回款量、開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)數(shù)達(dá)到一定數(shù)量，由企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況屆時(shí)確定。

獎(jiǎng)勵(lì)金額：獎(jiǎng)勵(lì)的金額應(yīng)該不超出前面提到的最高坎級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)限度。

（2）零售點(diǎn)方面

主導(dǎo)思想：盡可能提高鋪貨率，增加產(chǎn)品的曝光度，具體如下：

第一階段：2004年1月15日至2004年3月31日針對(duì)零售店進(jìn)行返箱皮折現(xiàn)金活動(dòng)，每個(gè)225ml箱皮可折返現(xiàn)金2元，375ml箱皮可折返現(xiàn)金5元，750ml箱皮可折返現(xiàn)金7元。

第二階段：2004年4月至10月推出"玫瑰財(cái)神專案"，即每陳列2瓶/包指定產(chǎn)品即送各玫瑰酒系列產(chǎn)品一瓶， "玫瑰財(cái)神專案"連續(xù)執(zhí)行7個(gè)月。

3.消費(fèi)者促銷方面

主導(dǎo)思想：通過(guò)消費(fèi)者促銷活動(dòng)，提升產(chǎn)品的口味接受度及知名度，擴(kuò)大消費(fèi)群。

割箱陳列：在各零售點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品積箱陳列活動(dòng)，增加產(chǎn)品曝光度。

"邂逅激情"促銷活動(dòng)：特定節(jié)日前后一周內(nèi)，可以憑企業(yè)印刷的促銷卡，到指定夜店免費(fèi)飲用指定“玫瑰酒”產(chǎn)品。促銷卡正面為“玫瑰酒”的主題和畫面，要有比較強(qiáng)的沖擊力和誘惑力。反面為本次聯(lián)合活動(dòng)夜店的名稱和標(biāo)識(shí)。促銷卡的發(fā)放可以由分銷商確定夜店，企業(yè)印制后交給分銷商進(jìn)行發(fā)放；也可以由企業(yè)自己發(fā)放，但需要與確定的夜店達(dá)成協(xié)議。

企業(yè)在活動(dòng)過(guò)程中需要免費(fèi)提供一部分產(chǎn)品。如商提供，可以根據(jù)回收的促銷卡，在貨款中予以抵扣。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)：企業(yè)可以在特定銷售終端進(jìn)行“玫瑰酒擲點(diǎn)比賽”和“福利彩票贈(zèng)送活動(dòng)”?！懊倒寰茢S點(diǎn)比賽”是觀眾購(gòu)買一瓶或幾瓶冰玫瑰，即可以參加該項(xiàng)活動(dòng)。每購(gòu)買一瓶“玫瑰酒”就可以獲得一次擲點(diǎn)的機(jī)會(huì)，最后誰(shuí)的點(diǎn)數(shù)大，將免費(fèi)活動(dòng)一定數(shù)量的“玫瑰酒”和我們的促銷品。福利彩票贈(zèng)送活動(dòng)”是與即開(kāi)式福利彩票中心聯(lián)合，或購(gòu)買一定數(shù)量的即開(kāi)式福利彩票。在終端夜店，凡購(gòu)買“玫瑰酒”產(chǎn)品的消費(fèi)者，均可以自由選取幾張即開(kāi)式福利彩票，企業(yè)給予現(xiàn)場(chǎng)兌現(xiàn)，也可以企業(yè)自行制定抽獎(jiǎng)活動(dòng)，設(shè)計(jì)號(hào)碼和相應(yīng)的兌現(xiàn)金額。

第四部分 業(yè)績(jī)目標(biāo)及效益分析

1.濟(jì)南市場(chǎng)

（1）市場(chǎng)占有率：第一年10%；第二年20%，第三年30%。

（2）銷量：第一年25萬(wàn)瓶；第二年50萬(wàn)瓶，第三年75萬(wàn)瓶；

2.山東其他市場(chǎng)

（1）市場(chǎng)占有率：第一年5%；第二年10%，第三年15%。

（2）銷量：第一年6萬(wàn)瓶；第二年12萬(wàn)瓶，第三年18萬(wàn)瓶；

3.省外市場(chǎng)

（1）市場(chǎng)占有率：第一年5%；第二年10%，第三年15%。

（2）銷量：第一年3萬(wàn)瓶；第二年6萬(wàn)瓶，第三年9萬(wàn)瓶；

4.總市場(chǎng)銷量

第一年34萬(wàn)瓶；第二年68萬(wàn)瓶，第三年102萬(wàn)瓶；

根據(jù)上面的市場(chǎng)預(yù)計(jì)目標(biāo)，進(jìn)行效益分析，以第一年為例。

銷售收入：225ml充氣210萬(wàn)元，375ml產(chǎn)品350萬(wàn)元，750ml產(chǎn)品120萬(wàn)元；合計(jì)680萬(wàn)元；扣稅后464萬(wàn)元；

（減）制造成本：225ml充氣100萬(wàn)元，375ml產(chǎn)品85萬(wàn)元，750ml產(chǎn)品36萬(wàn)元；合計(jì)221萬(wàn)元；

銷售毛利：243萬(wàn)元；

（減）管理費(fèi)用：30萬(wàn)元

（減）銷售費(fèi)用：（1）銷售人員工資（10人編制） 30萬(wàn)元

（2）促銷活動(dòng)費(fèi)用 25萬(wàn)元

（3）促銷人員提成 35萬(wàn)元

（4）其他人員促銷 15萬(wàn)元

（5）運(yùn)費(fèi) 10萬(wàn)元

（6）返利 65萬(wàn)元

合計(jì)：180萬(wàn)元

稅前利潤(rùn)：33萬(wàn)元

以上方案為咨詢公司根據(jù)市場(chǎng)和企業(yè)實(shí)際情況設(shè)計(jì)而成，需要雙方進(jìn)行進(jìn)一步的確認(rèn)和修訂。

促 銷 品

鑒于本酒類產(chǎn)品即將上市，為擴(kuò)大營(yíng)銷渠道，短時(shí)間內(nèi)在同類產(chǎn)品中脫穎而出，為廣大消費(fèi)者所熟識(shí)，我們根據(jù)掌握的情況，請(qǐng)濟(jì)南潤(rùn)潔商務(wù)有限公司量身定做以下幾套促銷品，以配合產(chǎn)品的銷售。

一、合金廚房小工具

二、精美印章：樣式多樣，展現(xiàn)典雅的文化特色。

篇2

第一次形成性考核任務(wù)

案例分析

學(xué)習(xí)完教材1-5章之后完成本次任務(wù)。

案例分析題：請(qǐng)認(rèn)真閱讀以下案例材料，完成后面的問(wèn)題。

案例背景：

美國(guó)體育迷常常在電視轉(zhuǎn)播中看到這樣的畫面：兩個(gè)或多個(gè)身材魁梧的橄欖球運(yùn)動(dòng)員用大瓶的嘉得樂(lè)(Gatorade)飲料痛擊毫無(wú)戒備的教練或者主力隊(duì)員，飲料四濺、泡沫亂飛，人人喜笑顏開(kāi)。這種痛擊大多出現(xiàn)在一場(chǎng)重要賽事獲得勝利后的一刻。…………

問(wèn)題：

1．

貴格及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手運(yùn)用哪些主要的變量來(lái)劃分運(yùn)動(dòng)飲品市場(chǎng)？

（25分）

2．

在運(yùn)動(dòng)飲品市場(chǎng)產(chǎn)品生命周期的早期階段，嘉得樂(lè)運(yùn)用的是哪種市場(chǎng)覆蓋戰(zhàn)略？而現(xiàn)在嘉得樂(lè)和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采用的又是什么市場(chǎng)覆蓋戰(zhàn)略？

（25分）

3．嘉得樂(lè)和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是如何對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行定位的？

（25分）

4．嘉得樂(lè)和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分別具有哪些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

（25分）

答：作為排名第三的西式快餐，德克士盡管相對(duì)弱小，但是由于充分考慮到國(guó)人的口味和投資者的實(shí)情，并以此制定自身的發(fā)展策略，終于在2005年跨過(guò)了500家店的門檻，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。

2005年12月16日，隨著山東臨沂第二家店桃源店的開(kāi)業(yè)，中國(guó)西式快餐排名第三的德克士的開(kāi)店數(shù)量達(dá)到512家，與此同時(shí)，另有49家店處于籌備當(dāng)中。

2005年，中國(guó)西式快餐第一巨頭肯德基新開(kāi)店鋪達(dá)300家，總店數(shù)超過(guò)1500家；緊隨其后的麥當(dāng)勞新開(kāi)店鋪約70家，總店數(shù)約700家；排名第三的德克士新開(kāi)店鋪160家，總店數(shù)超過(guò)500家。就開(kāi)店速度看，肯德基、德克士與麥當(dāng)勞呈現(xiàn)約4∶2∶1的比例，快餐老三德克士與位于第二位的麥當(dāng)勞的差距在逐漸縮小。

開(kāi)店

展開(kāi)彈性近身戰(zhàn)

就勢(shì)力分布看，目前德克士領(lǐng)先(店數(shù)及市場(chǎng)份額均第一)的省市有河南、四川、重慶、貴州、寧夏、新疆以及東南沿海的

福建。

此前，德克士一直致力于中西部地區(qū)，而肯德基和

麥當(dāng)勞則緊緊盯住沿海發(fā)達(dá)城市。當(dāng)肯德基和麥當(dāng)勞在繁華都市的熱鬧地段打得不可開(kāi)交的時(shí)候，德克士卻在許多二、三級(jí)城市甚至更小的地方先入為主、趁機(jī)發(fā)展。所以，西式快餐的三大品牌在發(fā)展區(qū)域方面分為中西部和東部沿海兩大區(qū)塊。

現(xiàn)在，由于三大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)的步伐加快，兩大巨頭(尤其是肯德基)，開(kāi)始將目光投向二、三級(jí)城市乃至人口規(guī)模只有十萬(wàn)左右的小城；而德克士，在企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模并積累了大量經(jīng)驗(yàn)之后，也開(kāi)始向東部沿海地區(qū)進(jìn)軍。這樣一來(lái)，在一個(gè)街口可以看到K(肯德基)、M(麥當(dāng)勞)、D(德克士)三大招牌的現(xiàn)象就越來(lái)越多。

“當(dāng)我們?cè)谄渌貐^(qū)發(fā)展得不錯(cuò)了，有了穩(wěn)定的贏利，這時(shí)企業(yè)可以為了拓展市場(chǎng)而忍受局部地區(qū)的虧損。在北京、上海和廣州，我們雖然進(jìn)入的并不晚，但是一直沒(méi)有刻意去發(fā)展?！钡驴耸慨a(chǎn)品開(kāi)發(fā)部協(xié)理鄧仁榮說(shuō)。

2005年，德克士在京、滬、穗的拓展力度加大，預(yù)計(jì)2006年北京的開(kāi)店數(shù)量將達(dá)到7家，而目前已在上海開(kāi)了9家店、在北京開(kāi)了3家店。

在連鎖業(yè)界，最為流行的一句話就是：第一是選址，第二是選址，第三還是選址。其實(shí)，三個(gè)“選址”并非是簡(jiǎn)單的重復(fù)和強(qiáng)調(diào)，而是分別指地域、商圈和店址?，F(xiàn)在，三大品牌在地域和商圈兩方面已然發(fā)生重疊，在具體店址的選擇上開(kāi)打近身戰(zhàn)就在所難免。

長(zhǎng)春市的重慶路是該市最熱鬧、最繁華的地段，德克士與肯德基毗鄰，斜對(duì)面是麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞的對(duì)面還有一家肯德基，也就是說(shuō)，在直徑100米范圍內(nèi)，就聚集了兩家肯德基、一家德克士和一家麥當(dāng)勞。

“大家都看中最繁華的位置，即使旁邊已經(jīng)有肯德基、麥當(dāng)勞，我們也會(huì)毫不猶豫地切進(jìn)去，只要租金合理”，對(duì)于這種扎堆兒現(xiàn)象，鄧仁榮如此解釋。

從最近兩年的經(jīng)驗(yàn)看，在同一商圈內(nèi)，德克士的新店不僅沒(méi)有被擠垮，反而離肯德基、麥當(dāng)勞越近越好?！?005年，我們?cè)谒拇ǖ木d陽(yáng)和瀘州以及廣東的陽(yáng)江先后開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，都很成功。在綿陽(yáng)，德克士和肯德基、麥當(dāng)勞在一條馬路上，相距不到100米；在瀘州，與麥當(dāng)勞緊鄰，麥當(dāng)勞開(kāi)在一樓，德克士開(kāi)在二樓；在陽(yáng)江，彼此距離也很近。以上這些店的業(yè)績(jī)都很好?！编嚾蕵s說(shuō)。

在上海青浦區(qū)的中心地帶，德克士開(kāi)了一個(gè)加盟店，它旁邊有一家麥當(dāng)勞，彼此的營(yíng)業(yè)額不分伯仲；江蘇揚(yáng)州，德克士加盟店開(kāi)在世紀(jì)聯(lián)華超市的左邊，在該超市的入口右側(cè)已經(jīng)有麥當(dāng)勞，與麥當(dāng)勞一巷之隔有一家肯德基，德克士雖然開(kāi)店最晚，但生意毫不遜色于對(duì)手。

肯德基在東北有三家新開(kāi)店，都是貼著德克士，本想擠垮德克士，結(jié)果雙方打成了平手。

通過(guò)這些成功的案例，給德克士進(jìn)軍長(zhǎng)期被肯德基、麥當(dāng)勞占據(jù)的東部沿海城市積累了經(jīng)驗(yàn)，也增強(qiáng)了信心。2005年，江蘇、浙江、山東、廣東都成為德克士的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域，在這些地區(qū)，德克士和肯德基、麥當(dāng)勞會(huì)發(fā)生更多的正面競(jìng)爭(zhēng)。

為了在肯德基、麥當(dāng)勞密集的東部沿海城市落地生根，德克士再次表現(xiàn)出充分的彈性，講求落地生根。據(jù)悉，基于租金與效益的平衡，2006年德克士將考慮在大城市開(kāi)小店，不追求大店面，而追求好績(jī)效。德克士作為頂新集團(tuán)旗下的餐飲連鎖平臺(tái)，還包括一個(gè)有樂(lè)和食拉面品牌，對(duì)于位置好、面積大的位置，可以一分為二，把德克士和有樂(lè)和食同時(shí)“裝進(jìn)去”。

德克士的彈性表現(xiàn)不僅僅在繁華商業(yè)地段開(kāi)店，還表現(xiàn)在率先把店開(kāi)進(jìn)準(zhǔn)成熟社區(qū)?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞必須選擇在完全成熟的商圈開(kāi)店。而德克士由于損益平衡點(diǎn)較低，可以在社區(qū)不太成熟的時(shí)候進(jìn)入，當(dāng)社區(qū)發(fā)展起來(lái)的時(shí)候，贏利就可以顯現(xiàn)了。這樣做的好處有：先期進(jìn)入者可以取得較低的房租成本；可以培養(yǎng)消費(fèi)者；占據(jù)最佳位置。

社區(qū)店雖然營(yíng)業(yè)額不會(huì)太高，但是它阻斷了客流，提高了德克士的市場(chǎng)占有率。

特許

專攻二三線城市

德克士是一個(gè)美國(guó)的快餐品牌，1994年在成都開(kāi)了國(guó)內(nèi)第一家餐廳。1996年被臺(tái)灣頂新集團(tuán)收購(gòu)，從而走上快速擴(kuò)張的道路。在短短幾年中，德克士先后在北京、上海

等13個(gè)城市建立了54家直營(yíng)店。但很不幸，在肯德基和麥當(dāng)勞的擠壓下，這些店的經(jīng)營(yíng)日漸慘淡。于是靈活的臺(tái)灣人迅速做了一個(gè)決定：退出北京、廣州等大城市，轉(zhuǎn)攻麥當(dāng)勞、肯德基暫時(shí)覆蓋不到的中小城市。

談到當(dāng)初德克士遭遇的失敗，德克士食品開(kāi)發(fā)有限公司副總經(jīng)理鄧仁榮表示，當(dāng)時(shí)(1996年)，市場(chǎng)正處于高峰期，麥當(dāng)勞和肯德基剛好處于100家店的規(guī)模。頂新集團(tuán)決定采取正面進(jìn)攻的戰(zhàn)略，快速占領(lǐng)市場(chǎng)。但那時(shí)開(kāi)店的租金很高，德克士又普遍都是面積在500至1000平方米的大店，

裝修甚至比麥當(dāng)勞的餐廳還要豪華，這導(dǎo)致整體投入過(guò)高。

另外，在快速發(fā)展門店的過(guò)程中，德克士又面臨人才吃緊的問(wèn)題。作為一個(gè)后發(fā)品牌，先天存在這些方面的問(wèn)題，在發(fā)展上就顯得很吃力。最終，德克士不得不退出部分城市市場(chǎng)。

隨后，德克士開(kāi)始調(diào)整方向和步伐，吸取了盲目擴(kuò)張直營(yíng)店的教訓(xùn)，德克士開(kāi)始轉(zhuǎn)向特許經(jīng)營(yíng)。經(jīng)過(guò)5年多的特許經(jīng)營(yíng)，德克士450家連鎖店中，特許加盟店達(dá)到了380家?？梢哉f(shuō)，進(jìn)軍二三線城市讓德克士找到了新的市場(chǎng)空間，而發(fā)展特許加盟讓德克士走上快速擴(kuò)張的道路。

競(jìng)爭(zhēng)

低成本經(jīng)營(yíng)

二三線城市的投資者、消費(fèi)者與大城市有很大不同，投資者希望用較小的投資獲得不俗的利潤(rùn)，消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度低，看起來(lái)差不多的產(chǎn)品他們更愿意接受價(jià)格便宜的。

德克士強(qiáng)調(diào)的是較低的門檻，選擇加盟對(duì)象也沒(méi)有那么嚴(yán)格，目的就是盡量降低成本，提高投資回報(bào)率。在鄧仁榮看來(lái)，肯德基、麥當(dāng)勞的加盟程序并不適合東方人，“脫產(chǎn)學(xué)習(xí)12個(gè)月對(duì)于國(guó)內(nèi)的很多投資人而言并不現(xiàn)實(shí)?！?/p>

對(duì)于德克士承諾的在1至2年就可以收回投資的說(shuō)法，鄧仁榮認(rèn)為主要是較低的加盟門檻和低成本經(jīng)營(yíng)的結(jié)果。德克士的一個(gè)特許加盟店的投資額相當(dāng)于肯德基直營(yíng)店的1/2，相當(dāng)于麥當(dāng)勞直營(yíng)店的1/4。

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另外，德克士的店面普遍規(guī)模不是很大，這樣對(duì)于設(shè)備的產(chǎn)能要求就低一些，再加上部分設(shè)備本土化，設(shè)備上的投入就少了很多；德克士選擇的加盟商往往在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ǖ娜嗣}關(guān)系，可以獲得較低的店面租金。更為重要的是，相對(duì)于肯德基800萬(wàn)元的加盟費(fèi)，德克士的加盟費(fèi)低很多。

此外，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，德克士也是盡量做到降低成本，在供應(yīng)商原料供應(yīng)成本、稅收、人員成本方面更具有成本優(yōu)勢(shì)，尤其是原料供應(yīng)，德克士供應(yīng)給店方的原料加價(jià)非常低；德克士收取的權(quán)利金和廣告基金的比例都比較低，分別只有3%至5%和3%，比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手6%和5%的比例低很多。由于在開(kāi)店前期和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中降低了成本，在二三線城市德克士始終具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，這讓德克士贏得了一批消費(fèi)者。

營(yíng)銷

貼近本地化

德克士來(lái)到福州時(shí)，麥當(dāng)勞和肯德基已經(jīng)各開(kāi)了7家店，消費(fèi)者已經(jīng)相當(dāng)認(rèn)知這兩個(gè)品牌。作為后發(fā)品牌，德克士并沒(méi)有避開(kāi)它們，而是挨著它們又開(kāi)了四家店。為了把營(yíng)業(yè)額做上去，他們采用頻繁的促銷活動(dòng)和發(fā)優(yōu)惠券的方式。這種看似簡(jiǎn)單的營(yíng)銷手段卻很奏效，短短幾個(gè)月德克士的銷售收入已經(jīng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不相上下。

德克士進(jìn)入二三線城市后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者對(duì)促銷活動(dòng)非常青睞，而廣告對(duì)他們的影響相對(duì)有限，于是德克士就加大了促銷活動(dòng)的力度，將節(jié)省下來(lái)的廣告費(fèi)用轉(zhuǎn)作各種促銷、優(yōu)惠活動(dòng)。

在鄧仁榮看來(lái)，洋快餐的價(jià)格相對(duì)于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平還是偏高，而采用優(yōu)惠券的方法對(duì)于刺激消費(fèi)非常有用。在促銷體系上，德克士顯示出了更為靈活的策略，與麥當(dāng)勞自上而下的全國(guó)或區(qū)域性的促銷體系不同，德克士的每個(gè)加盟店在上報(bào)總部后，都可以根據(jù)自己的

實(shí)際情況開(kāi)展促銷。正是這種靈活而快捷的促銷體系使得德克士得以用更低的成本和更有效的方案吸引更多的回頭客。

在很多城市隨著商業(yè)格局的變化，傳統(tǒng)的商業(yè)圈逐漸沒(méi)落，而社區(qū)商業(yè)卻開(kāi)始崛起。德克士看到這種趨勢(shì)，于是加大在重點(diǎn)城市的學(xué)校、社區(qū)的布點(diǎn)。例如在福州，德克士的很多門店都是開(kāi)在小區(qū)附近，規(guī)模相對(duì)比較小，但對(duì)于居民而言非常方便，而且投資成本低廉，可以形成對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的合圍態(tài)勢(shì)。

食品

強(qiáng)調(diào)速度與個(gè)性

眾所周知，就食品而言，肯德基以炸雞聞名，麥當(dāng)勞以漢堡見(jiàn)長(zhǎng)。而德克士則以脆皮炸雞和米漢堡為代表，形成自己的特色，并且不斷拉大這種差異。

2005年10月，德克士新的米漢堡上市，據(jù)鄧仁榮介紹：將來(lái)米漢堡將成為德克士的一個(gè)主要產(chǎn)品系列；而炸雞類產(chǎn)品也將不斷得到豐富——2005年7月，雞排大亨上市，這種食品遍布臺(tái)灣的大街小巷，德克士將其移植到大陸；12月又推出黃金串燒及妙心翅餃。

鄧仁榮說(shuō)：“我們的計(jì)劃是平均每個(gè)月都有新產(chǎn)品上市，與肯德基的新產(chǎn)品上市速度接近。產(chǎn)品發(fā)展的大方向是口味越來(lái)越中國(guó)化、多樣化，更主張新鮮和健康。2006年，消費(fèi)者就會(huì)看到全新的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。”

篇3

酒水品牌如何賣酒?最關(guān)鍵的就是動(dòng)銷!酒水品牌將近8成的銷售額是在線下門店成交的，所以動(dòng)銷對(duì)于酒水品牌而言是營(yíng)銷重點(diǎn)，酒水品牌開(kāi)展的種種促銷活動(dòng)都是為了提升線下動(dòng)銷。下面是小編整理的一些關(guān)于酒水促銷策劃方案的文章，希望對(duì)你有所幫助。

酒水促銷策劃方案1

中秋酒水促銷活動(dòng)方案

中秋佳節(jié)即將到來(lái)，對(duì)于賣酒人來(lái)說(shuō)正是一年中的黃金時(shí)期，尤其上半年酒水銷售因突如其來(lái)的疫情影響而遭遇重創(chuàng)，中秋作為今年首個(gè)真正的銷售旺季就更加不容有失了。為了各位經(jīng)銷商朋友打好這場(chǎng)節(jié)日銷售戰(zhàn)役，洋老大特為大家獻(xiàn)上七條中秋酒水促銷活動(dòng)方案，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。

1整合營(yíng)銷

一般經(jīng)銷商手中會(huì)同時(shí)好幾種產(chǎn)品，可以利用不同品牌和價(jià)位的產(chǎn)品進(jìn)行互補(bǔ)，不同價(jià)位和檔次的產(chǎn)品可以搭配進(jìn)行促銷活動(dòng)，例如購(gòu)買高端產(chǎn)品即可以贈(zèng)送或折扣價(jià)購(gòu)買其它產(chǎn)品，消費(fèi)達(dá)到一定數(shù)額可以贈(zèng)送不同產(chǎn)品小樣。此外針對(duì)高端產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品和低檔產(chǎn)品分別進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，每個(gè)等級(jí)促銷活動(dòng)有所區(qū)別，增加品牌的曝光率，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

2堆頭陳列

堆頭主題要結(jié)合節(jié)日及重點(diǎn)推廣的產(chǎn)品，主題要鮮明易懂且意義表達(dá)直觀。色彩外觀要鮮明，具有視覺(jué)沖擊力。保證陳列面處于消費(fèi)者進(jìn)店第一眼可以看到的位置，讓消費(fèi)者看得到、摸得著。同時(shí)堆頭包裝既要考慮外觀也要考慮方便，酒類產(chǎn)品可以做成梯形，保證顧客可以從不同方向同時(shí)取貨。在堆頭上進(jìn)行瓶型陳列，能提高視覺(jué)沖擊力，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。贈(zèng)品也需要拿出來(lái)展示，打開(kāi)包裝將贈(zèng)品懸掛起來(lái)或者放在堆頭頂部，讓顧客一目了然。此外店鋪可以配合布置一些宣傳物品：店招、燈箱、展架、易拉寶、宣傳海報(bào)等。

3地推展銷

商家可以在本地域內(nèi)較為繁華的小區(qū)或者煙酒店門口開(kāi)展類似活動(dòng)，主要以“買贈(zèng)、刮獎(jiǎng)、抽獎(jiǎng)、掃碼送禮品、幸運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”等形式為切入點(diǎn)開(kāi)展，可以準(zhǔn)備一些免費(fèi)品嘗的樣品，推廣的人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)才可以上崗，關(guān)于消費(fèi)者提出的問(wèn)題要對(duì)答如流，選擇的贈(zèng)品盡量以生活用品為主。

4餐飲店促銷

在吧臺(tái)或門口等顯眼地方布置宣傳物品，安排專門的促銷員向客人推薦重點(diǎn)產(chǎn)品，點(diǎn)酒送菜或點(diǎn)菜送酒，每桌客人免費(fèi)贈(zèng)送一瓶。配合店內(nèi)擺臺(tái)和產(chǎn)品陳列，效果會(huì)更好。

5開(kāi)蓋有獎(jiǎng)

盒蓋獎(jiǎng)是中高檔白酒常見(jiàn)的促銷手段，主要針對(duì)酒店服務(wù)員，可以有效提高服務(wù)員推薦產(chǎn)品的積極性。服務(wù)員把客人喝過(guò)酒的包裝盒蓋拿過(guò)去兌換現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，若是光瓶酒則可以直接按照瓶蓋來(lái)計(jì)數(shù)，商家根據(jù)自己產(chǎn)品情況進(jìn)行選擇，也可以安排相應(yīng)銷售競(jìng)賽。

6讓利折扣

消費(fèi)者購(gòu)買相應(yīng)產(chǎn)品后直接返還部分現(xiàn)金或贈(zèng)送優(yōu)惠券，也可以通過(guò)買一贈(zèng)一、降價(jià)折扣等形式刺激消費(fèi)者，促進(jìn)其重復(fù)購(gòu)買。

7線上宣傳

經(jīng)銷商可以利用自己的微信平臺(tái)或者借助其他傳播平臺(tái)，傳播中秋促銷優(yōu)惠信息。當(dāng)然，如果可以借助一些游戲形式效果會(huì)更好，比如“分享有禮”等方式能夠有更好的傳播效果。

酒水促銷策劃方案2

貝江重陽(yáng)酒促銷策劃書

一：企業(yè)簡(jiǎn)介

廣西融水貝江米酒廠始建于1999年，位于秀麗的貝江河畔。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，從白手起家，發(fā)揚(yáng)“特別能吃苦、特別能創(chuàng)造、特別能開(kāi)拓、珍惜每一天、做好每件事”的貝江人精神，堅(jiān)持“以質(zhì)取勝、品牌經(jīng)營(yíng)”的方針，現(xiàn)已發(fā)展成為具有一定規(guī)模的釀酒企業(yè)。由于企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)和管理，貝江酒廠連續(xù)3年被廣西區(qū)授予“無(wú)假冒偽劣產(chǎn)品制售企業(yè)”和“重合同守信用企業(yè)”。

二0某某年九月，貝江酒廠順利通過(guò)中國(guó)興輕質(zhì)量體系認(rèn)證中心審核，榮獲isi9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證注冊(cè)。目前，貝江酒廠全體人員精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信心百倍、努力攀登中國(guó)重陽(yáng)酒高峰，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌形象，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以先進(jìn)的管理、一流的質(zhì)量、雄厚的科技，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的潮流中奮力拼搏，不斷研制出更好的產(chǎn)品，與廠商攜手合作，為人類的健康長(zhǎng)壽做出新的貢獻(xiàn)!

二：產(chǎn)品分析

廣西融水貝江酒廠生產(chǎn)的重陽(yáng)酒選用苗家人種植的無(wú)公害大糯、自然山泉、苗家人采擷的天然野生植物配制成的酒藥為原料，經(jīng)根霉糖化后陳釀、陳窯數(shù)年釀成。其酒色澄黃晶瑩、清澈透明、香味濃馥、鮮美甘爽、天然醇厚蜜甜。色、香、甜、味自然釀造形成，原汁原味。本酒年久越長(zhǎng)越醇、越香、越甜。

優(yōu)勢(shì)：該酒既可作休閑飲品，又可作迎賓接待飲用，老少皆宜。春夏季飲用鮮美甘爽，秋冬季飲用醇厚豐潤(rùn)。具有駐容養(yǎng)顏、祛濕活絡(luò)、潤(rùn)燥怡神之功效。長(zhǎng)飲此酒，助人怡神長(zhǎng)樂(lè)。劣勢(shì)：由于包裝比較單一，不適合送禮，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。機(jī)會(huì)：本產(chǎn)品在其他地區(qū)還是空白產(chǎn)品，沒(méi)有大量生產(chǎn)的酒廠。由于它具有養(yǎng)顏、去濕活絡(luò)等藥用功能，切味美香甜，男女老幼均可飲用。威脅：其他的保健酒與此產(chǎn)品有十分相似的功能，不易與保健酒區(qū)分開(kāi)來(lái)，給消費(fèi)者購(gòu)買此產(chǎn)品時(shí)行成購(gòu)買誤區(qū)。配料：水、優(yōu)質(zhì)大糯

凈含量：1500ml

酒精度：13~19%

質(zhì)量等級(jí)：一級(jí)品

糖度：≧23(以葡萄糖汁)

酒類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證編號(hào)：xk桂輕---031001

4標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：qmjj01—某某

衛(wèi)生認(rèn)證：(某某)第4—28號(hào)

三：市場(chǎng)分析

由于生產(chǎn)此品種的廠家過(guò)多，品牌雜亂，使消費(fèi)者不能有效識(shí)別正宗的重陽(yáng)酒。再者很多消費(fèi)者并不了解此產(chǎn)品，對(duì)它只有耳聞，未親身體驗(yàn)過(guò)，也不知道它還有藥用，養(yǎng)顏的功能。

四：促銷方案促銷目標(biāo)：通過(guò)活動(dòng)抓住市場(chǎng)，激發(fā)顧客的潛在需求，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)分額，使貝江牌重陽(yáng)酒成為正宗的重陽(yáng)酒，樹(shù)立名牌形象。

廣告宣傳：提前一個(gè)星期在廣西的《桂中日?qǐng)?bào)》上刊登活動(dòng)的內(nèi)容，地點(diǎn)，時(shí)間及獎(jiǎng)品。特別邀請(qǐng)融水苗家旅游公司聯(lián)合搞此項(xiàng)活動(dòng)：苗家風(fēng)情表演，宣傳苗家風(fēng)情。與旅游公司進(jìn)行雙贏的活動(dòng)。

時(shí)間：某某年九月一日到某某年九月底次數(shù)：4次

標(biāo)題：九月九的酒尺寸：全彩營(yíng)業(yè)推廣：現(xiàn)場(chǎng)展示活動(dòng)活動(dòng)具體內(nèi)容：本次活動(dòng)是貝江米酒廠與融水旅游公司、柳州佳用股份有限公司聯(lián)合舉辦的現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品推廣會(huì)。

時(shí)間：某某年9月9日地點(diǎn)：柳州佳用天天見(jiàn)超市前的廣場(chǎng)程序安排：7：30---9：00各方工作人員準(zhǔn)備活動(dòng)的一切產(chǎn)品和會(huì)場(chǎng)布置。9：00活動(dòng)正式開(kāi)始：

①苗家舞表演(托會(huì)場(chǎng)氣氛)

②進(jìn)行產(chǎn)品宣傳并派發(fā)宣傳單。

③進(jìn)行打糍粑比賽。按時(shí)間計(jì)算，勝出者即獲得大壇重陽(yáng)酒一壇(3組共5次)

④進(jìn)行重陽(yáng)酒的知識(shí)搶答大賽(規(guī)定時(shí)間內(nèi)回答出所設(shè)置的問(wèn)題即將獲得1天的融水苗家一日風(fēng)情游，共10名)

⑤苗家的蘆笙表演。(把整個(gè)展銷會(huì)推向，廠家將會(huì)現(xiàn)場(chǎng)讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗重陽(yáng)酒，每個(gè)人一小杯)12：00活動(dòng)結(jié)束其他宣傳活動(dòng)：戶外廣告。

標(biāo)題：喝口重陽(yáng)酒，活到九十九。

五：預(yù)算方案

⑴媒體費(fèi)用：全彩每次某某共4次金額8000元

⑵活動(dòng)費(fèi)用：本次活動(dòng)由3方共同承擔(dān)。貝江酒廠80%、融水旅游公司、柳州佳用股份有限公司各占10%。

a：工作人員費(fèi)用6000

b：場(chǎng)地費(fèi)用由柳州佳用股份有限公司出資。5000元

c：各種服裝、道具由融水旅游公司負(fù)責(zé)。某某元

d：獎(jiǎng)品成本。酒：20元/件，共200件4000元

f：旅游費(fèi)用每人400元，共10人4000元e：車費(fèi)500元g：宣傳資料2角/份，共5000份1000元

⑶其他費(fèi)用共5000元

⑷預(yù)留備用金10000元總共費(fèi)用45500元

六：人員安排次項(xiàng)活動(dòng)的總負(fù)責(zé)人：1人(貝江米酒廠)負(fù)責(zé)各方的協(xié)調(diào)以及計(jì)劃的總負(fù)責(zé)人。

咨詢員：5人(貝江米酒廠)負(fù)責(zé)解釋一些產(chǎn)品問(wèn)題。

促銷人員：10名(柳州佳用股份有限公司)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的促銷工作。

表演人員14名(融水旅游公司)負(fù)責(zé)各種活動(dòng)的表演。

七：方案控制及監(jiān)督方法為了使本次活動(dòng)能順利進(jìn)行三方按照簽定的協(xié)議各負(fù)其責(zé)。如果各方中的其中一方?jīng)]有按照協(xié)議的履行自己的責(zé)任時(shí)，導(dǎo)致本次活動(dòng)不能正常進(jìn)行時(shí)，要負(fù)相應(yīng)的責(zé)任。準(zhǔn)備一份預(yù)備方案，用以來(lái)在預(yù)定方案不能順利進(jìn)行時(shí)調(diào)整。

在活動(dòng)時(shí)必須有針對(duì)性的派發(fā)資料單，以男性為主，女性為輔。盡量不要派發(fā)給小孩。邀請(qǐng)參與活動(dòng)的活動(dòng)者男性占70%女性占30%，主要是針對(duì)未來(lái)的消費(fèi)群體。

酒水促銷策劃方案3

夏季酒水促銷策劃案

一、前言

本公司是一家專門從事酒類銷售的公司，具有健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，近年來(lái)與宜賓五糧液股份有限公司、陜西西鳳酒股份有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了古都液、干一杯(宜賓五糧液股份有限公司)，西鳳老字號(hào)(陜西西鳳酒股份有限公司)，今世緣蒙特干紅(今世緣酒業(yè)有限公司)。

二、方案

用促銷方式要考慮的因素

(1) 市場(chǎng)形態(tài)

(2) 競(jìng)爭(zhēng)狀況

(3) 產(chǎn)品特性

(4) 顧客是否接受

(5) 購(gòu)買行為，時(shí)機(jī)，消費(fèi)特性

(6) 法則限制

(7) 配銷狀況

促銷成功的要素

(1) 與眾不同，但絕非驚世駭俗

(2) 配合顧客需求與心態(tài)

(3) 配合其它推廣工具

(4) 搶先對(duì)手一步

1.促銷策略

1) 推式促銷

推式促銷是指針對(duì)公司內(nèi)部與中間商的促銷活動(dòng)。白酒企業(yè)將產(chǎn)品積極地推到經(jīng)銷商手里，經(jīng)銷商又積極地將產(chǎn)品推給零售商，零售商再將產(chǎn)品推向消費(fèi)者。推式促銷主要是影響經(jīng)銷商，要他們多多定及、存貨。有些人認(rèn)為，跟經(jīng)銷商打交道比較有利，因?yàn)樗麄兛梢蕴婺沅N售產(chǎn)品，而且還能讓你的產(chǎn)品在店中展售。

(1)針對(duì)酒店服務(wù)員

A、選拔優(yōu)秀銷售明星活動(dòng)

B、贈(zèng)送相關(guān)小禮品

C、提供特別銷售獎(jiǎng)金

D、開(kāi)瓶費(fèi)

所有生意有九成以上是推薦的結(jié)果,特別是那些提供服務(wù)的商家

(2)針對(duì)酒店

捆住零售商的技巧

交流對(duì)保持零售商滿意度十分重要。以下是進(jìn)行有計(jì)劃交流的幾種方式：

歡迎。企業(yè)該做的是，給每位新顧客寫封感謝信，感謝他們對(duì)你企業(yè)的惠顧。這首次的交流奠定了你們未來(lái)關(guān)系的準(zhǔn)則。

周年記念。利用顧客生日、顧客開(kāi)始與你做生意的周年紀(jì)念日或你從數(shù)據(jù)庫(kù)中可以找到的任何機(jī)會(huì)，給顧客寄封周年記念信，但信中不要向他們推銷任何產(chǎn)品。他們會(huì)感到驚喜、高興，成為更加忠實(shí)的顧客。

機(jī)會(huì)。一旦你的產(chǎn)品、價(jià)格和程序有何變化，盡快以信函、新聞搞等形式通知顧客。他們會(huì)藉此知道你的確時(shí)刻記著他們。

調(diào)查。不斷調(diào)查顧客的需求及他們對(duì)你的看法。即使他們不回復(fù)，也知道你惦念著他們。推動(dòng)。如果你在跟蹤顧客，發(fā)現(xiàn)他們的行為模式有所改變的話，馬上致電或致函詢問(wèn)個(gè)中原因。他們可能忘記了你所提供的益處，開(kāi)始對(duì)你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)心了。

A、舉辦銷售明星店活動(dòng)

B 、舉辦達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)活動(dòng)

C、舉辦現(xiàn)金購(gòu)買折讓活動(dòng)(結(jié)算方式有批結(jié)、月結(jié)、季結(jié))

D、承諾不進(jìn)超市、商場(chǎng)

E、促銷小姐

F、白酒銷售淡季給予特殊折扣

G、贈(zèng)送(買10件，送2件)

H、旺季來(lái)臨追求銷量最大化，托售(賣出產(chǎn)品后再付貨款)

I、放寬付款期限(延遲120天)

J、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)、婚慶促銷

K、退費(fèi)促銷

一般有以下一些形式：

a. 退費(fèi)

b. 折價(jià)券退費(fèi)

c. 現(xiàn)金加折價(jià)券(或贈(zèng)品)退費(fèi)

d. 全額退費(fèi)

退費(fèi)雖然本質(zhì)上等同于降價(jià)，但不會(huì)引發(fā)同行之間的竟相降價(jià)，卻能夠起到降價(jià)的實(shí)效，同時(shí)又不會(huì)貶低商品的檔次與形象。經(jīng)驗(yàn)證明，這種方式對(duì)于銷售緩慢、產(chǎn)品差異化小、顧客容易沖動(dòng)購(gòu)買的商品，促銷效果比較好!承諾月月有促銷，周周有活動(dòng)定期進(jìn)行調(diào)查，飯店對(duì)促銷方式、方法接受程度(不但包括我司，而且包括同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的)

L、酒樓飯店里的門頭、菜式介紹牌、桌牌、菜譜封底、門口大水牌等地方。

2)拉式促銷策略

拉式促銷是直接刺激消費(fèi)者的需求，并花大筆預(yù)算在廣告上。他們的哲學(xué)是;忘掉零售商，既然一定要讓消費(fèi)者買你的產(chǎn)品，那你最好一開(kāi)始就把所有的火力集中在消費(fèi)者身上。利用你的時(shí)間和金錢來(lái)培養(yǎng)消費(fèi)者。

“拉“其實(shí)就是向消費(fèi)者促銷，需要時(shí)間、管理和人員的大量參與，并且促銷的時(shí)間跨度大，周期長(zhǎng)。對(duì)消費(fèi)者促銷，白酒企業(yè)通常采用的促銷工具有：

(1)獎(jiǎng)券促銷是白酒企業(yè)在酒包裝內(nèi)放置獎(jiǎng)券，以現(xiàn)金或其他物品吸引消費(fèi)者購(gòu)買。

(2)送特色菜 凡購(gòu)買本公司系列產(chǎn)品贈(zèng)相應(yīng)價(jià)位特色菜(龍蝦、東山老鵝等等)

(3)買酒贈(zèng)煙

香煙一遞，說(shuō)話和氣，香煙的“社交送禮功能”與“顯富露貴”表現(xiàn)煙草與酒文化有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。正所謂煙酒不分家

(4)結(jié)婚、滿月、祝壽等喜慶宴會(huì)請(qǐng)嘉賓、親友的請(qǐng)柬、信封，或節(jié)日給親友利事封、禮品包裝紙、送禮包裝袋，或者生日卡、祝?？ǖ容d體印刷信息。

(5)捆綁贈(zèng)送 買兩種白酒贈(zèng)送一瓶干紅

(6)免費(fèi)品嘗是白酒品牌進(jìn)入市場(chǎng)初期或新品上市初期開(kāi)展的品質(zhì)認(rèn)知活動(dòng)。

(7)實(shí)物贈(zèng)送是節(jié)日時(shí)采用的促銷活動(dòng)，吸引家庭主婦的購(gòu)買。日常生活物品：例如煙灰缸、打火機(jī)、紙巾盒、牙簽筒、留言便箋、圓珠筆、水杯、杯墊等，禮品麻將、禮品煙斗、年歷卡、掛歷、臺(tái)歷。

(8)旅游促銷是針對(duì)品牌的忠誠(chéng)者開(kāi)展的活動(dòng)。消費(fèi)額滿一定數(shù)量即送名勝風(fēng)景區(qū)游覽。

(9)禮品促銷在包裝內(nèi)放置禮品，以吸引消費(fèi)者。

在白酒的城市品牌推廣中，只有堅(jiān)持以消費(fèi)者為核心，以品牌為核心，以科學(xué)的營(yíng)銷手段和嚴(yán)格細(xì)致的市場(chǎng)管理來(lái)運(yùn)營(yíng)，白酒品牌才能在城市激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

2、促銷的目標(biāo)

不論是“推”或者“拉”，白酒品牌的促銷管理必須擁有明確的目標(biāo)。在城市白酒品牌推廣中，促銷必須達(dá)到以下的目標(biāo)：

目標(biāo)1：對(duì)消費(fèi)者的目標(biāo)

刺激消費(fèi)者品嘗，以擴(kuò)大消費(fèi)者的基礎(chǔ)

延伸產(chǎn)品線，以發(fā)現(xiàn)的消費(fèi)者，并保持原有的顧客

品牌轉(zhuǎn)換

產(chǎn)生品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)

扼制淡季的銷量下降

鼓勵(lì)大量的購(gòu)買

建立品牌忠誠(chéng)度

目標(biāo)2：對(duì)零售商的目標(biāo)

勸說(shuō)現(xiàn)有零售商出售整個(gè)產(chǎn)品系列;

目標(biāo)3：活躍銷售網(wǎng)絡(luò)

讓品牌在城市的銷售網(wǎng)絡(luò)里表現(xiàn)搶眼，流動(dòng)迅速

目標(biāo)4：以促銷營(yíng)造促銷區(qū)隔

促銷區(qū)隔的形成迫使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法在我們品牌的勢(shì)力范圍內(nèi)發(fā)動(dòng)促銷攻勢(shì)

3、促銷規(guī)劃

產(chǎn)品范圍

白酒的促銷通常對(duì)于產(chǎn)品有所界定。確定的促銷產(chǎn)品必須是新產(chǎn)品或銷售不暢的產(chǎn)品，不是所有的產(chǎn)品都可以拿來(lái)促銷。——因?yàn)榇黉N是一雙刃劍，運(yùn)用得法會(huì)促進(jìn)銷售，運(yùn)用失誤將導(dǎo)致品牌價(jià)值的流失。

市場(chǎng)范圍

品牌的市場(chǎng)占有率、競(jìng)爭(zhēng)行為、銷售人員促進(jìn)力和零售商促進(jìn)力和零售環(huán)境，以及零售商和消費(fèi)者對(duì)促銷活動(dòng)的反應(yīng)程度，都會(huì)隨市場(chǎng)不同而不同。白酒的促銷尤其必須重視促銷的市場(chǎng)范圍。

折扣率

在設(shè)定折扣率時(shí)，白酒企業(yè)應(yīng)該考慮促銷實(shí)施期間應(yīng)比平常多提供多少附加的產(chǎn)品，折扣率是否已經(jīng)高到可以吸引那些以通常價(jià)錢不會(huì)重復(fù)購(gòu)買的消費(fèi)者，以及經(jīng)銷商是否將所有的折扣都轉(zhuǎn)讓給了消費(fèi)者。白酒是一個(gè)十分情緒化的商品，價(jià)格折扣所起的作用十分有限。通常情況下，價(jià)格折扣被經(jīng)銷環(huán)節(jié)消化。

時(shí)間的設(shè)定

促銷時(shí)間的設(shè)定必須要嚴(yán)加保密，防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手依據(jù)促銷活動(dòng)組織相應(yīng)的反擊行動(dòng)。白酒促銷的時(shí)間通常比較短。淡季的促銷周期可以適當(dāng)延長(zhǎng)，而旺季的促銷應(yīng)當(dāng)以短時(shí)間、多頻率來(lái)設(shè)定。

促銷主題

促銷的主題是促銷的靈魂，也是促銷與品牌的結(jié)合點(diǎn)。如果一個(gè)品牌無(wú)緣無(wú)故地不斷促銷，消費(fèi)者對(duì)于該品牌肯定信心不足。

促銷條款

促銷條款包含了促銷活動(dòng)的細(xì)節(jié)和執(zhí)行細(xì)則，關(guān)系到促銷活動(dòng)的執(zhí)行過(guò)程，因此，白酒品牌的促銷管理必須在促銷條款上明確各種執(zhí)行項(xiàng)目，明確促銷在各個(gè)利益層次的分配。動(dòng)態(tài)促銷

動(dòng)態(tài)促銷是依據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷的不同階段，依據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷情況而策動(dòng)的促銷活動(dòng)。動(dòng)態(tài)促銷表現(xiàn)為強(qiáng)烈的投機(jī)性和競(jìng)爭(zhēng)性。

娛樂(lè)促銷

娛樂(lè)促銷是在促銷過(guò)程中加入娛樂(lè)因素，以流行、時(shí)尚或者引人關(guān)注的事件為切入點(diǎn)，吸引消費(fèi)者的參與。在娛樂(lè)互動(dòng)中達(dá)到品牌傳播、銷售提升的目的。

整合促銷

為了鼓勵(lì)經(jīng)銷商購(gòu)買產(chǎn)品，并安排特別的購(gòu)買支持，經(jīng)銷商促銷應(yīng)該與消費(fèi)者促銷協(xié)調(diào)統(tǒng)一地進(jìn)行。例如：廣告宣傳很多的抽獎(jiǎng)性質(zhì)的現(xiàn)金折扣與零售商促銷節(jié)奏一致時(shí)，可以增強(qiáng)促銷品牌或產(chǎn)品系列的特殊的店面陳列的效果。

4、促銷的主要工具

對(duì)酒店促銷，主要有

合作廣告是指白酒企業(yè)與零售商合做廣告，向零售商提供詳細(xì)的產(chǎn)品技術(shù)宣傳資料，幫助零售商培訓(xùn)銷售人員，以及幫助零售商建立有效的管理制度等等。合作廣告其目的是贏得零售商的好感和支持。促使他們更好地推銷本企業(yè)的產(chǎn)品。

銷售競(jìng)賽是指制造采用現(xiàn)金、實(shí)物或股份獎(jiǎng)勵(lì)等形式來(lái)刺激零售商擴(kuò)大進(jìn)貨量，加快商品到達(dá)消費(fèi)者手中的速度。在零售商內(nèi)部營(yíng)造競(jìng)爭(zhēng)的氣氛，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。

現(xiàn)場(chǎng)演示指企業(yè)安排對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行特殊的現(xiàn)場(chǎng)或示范以及提供咨詢服務(wù)。

企業(yè)刊物的發(fā)行這是企業(yè)定期對(duì)零售商傳達(dá)信息，保持聯(lián)系的一種有效做法。

經(jīng)銷補(bǔ)貼企業(yè)為了使零售商同意以某種方式在一定時(shí)間內(nèi)突出宣傳其產(chǎn)品，常常給零售商一定的禮物或補(bǔ)貼作為報(bào)償。

年終返利企業(yè)為了刺激零售商完成銷售目標(biāo)或超出銷售目標(biāo)采取的一種獎(jiǎng)勵(lì)措施。

階段 促銷活動(dòng) 廣告媒體

導(dǎo)入期 免費(fèi)品嘗、酒店促銷小姐、酒店終端活動(dòng) 隨鋪貨廣告、橫幅、電視標(biāo)板、POP、戶外看板等等

認(rèn)同期 酒店促銷小姐、酒店終端活動(dòng)、商場(chǎng)超市終端活動(dòng)、大型戶外活動(dòng) 橫幅、巨幅、電視標(biāo)板、報(bào)紙、公交車身廣告、POP等等

強(qiáng)化期 酒店終端活動(dòng)、商場(chǎng)超市終端活動(dòng)、大型戶外活動(dòng)、社區(qū)促銷活動(dòng) 巨幅、電視標(biāo)板、報(bào)紙

信賴期 大型戶外活動(dòng)、社區(qū)促銷活動(dòng) 電視標(biāo)板、報(bào)紙

但是，我們也要注意，企業(yè)促銷行為必須要依據(jù)本企業(yè)的實(shí)際情況及具體環(huán)境而定的;同時(shí)也注意促銷內(nèi)容與促銷形式的巧妙結(jié)合、注意整個(gè)促銷策劃中各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接

1、 促銷活動(dòng)中的不良傾向問(wèn)題

(1)活動(dòng)不能得到消費(fèi)者認(rèn)同;

(2)促銷人員出現(xiàn)違法亂紀(jì)情況，導(dǎo)致促銷活動(dòng)不能按原計(jì)劃執(zhí)行;

(3)促銷貨物出現(xiàn)問(wèn)題，包括數(shù)量、存貨、供給、質(zhì)量、品種等，以至促銷宣傳、傳播受到限制;

(4)決策負(fù)責(zé)人的態(tài)度、觀念和管理方式發(fā)生變化，以至必須要高速現(xiàn)行促銷活動(dòng);

(5)促銷預(yù)算出現(xiàn)短缺或在資金可以加大投入以增強(qiáng)效果;

(6)競(jìng)爭(zhēng)者的對(duì)抗措施逼使企業(yè)必須調(diào)整現(xiàn)行促銷手段、措施、內(nèi)容;

諸如此類的情況出現(xiàn)時(shí)，促銷活動(dòng)就必須進(jìn)行調(diào)整，以使企業(yè)更有效適應(yīng)新的環(huán)境和條件，從而最終達(dá)到既定目標(biāo)。當(dāng)然，如果環(huán)境和條件發(fā)生重大變化時(shí)，也不排除當(dāng)機(jī)立斷，停止促銷活動(dòng)的必要性。

2、促銷后遺癥的表現(xiàn)及醫(yī)治

通常來(lái)說(shuō)，誘導(dǎo)促銷后遺癥的表現(xiàn)有：

(1)促銷后，銷售額迅速下降且采取多種措施都無(wú)濟(jì)于事;

主要原因有：

單純由物質(zhì)利益誘導(dǎo)，未能誘導(dǎo)消費(fèi)者找到滿意的“由頭”;

國(guó)慶中秋就在眼前，南京的白酒市場(chǎng)引爆了促銷大戰(zhàn)，有的招式多銅臭少文化，讓消費(fèi)者直搖頭。飲酒游戲、包裝中夾送錢物等，均引起不小爭(zhēng)議。

昨天，某白酒廠家在南京中央門一廣場(chǎng)上搞促銷，主持人從包裝盒中抽出隨酒奉送的“酒令牌”，和現(xiàn)場(chǎng)觀眾玩起了古代的“行酒令”游戲。酒令牌上畫著古代人物，題著古代詩(shī)文，但是酒令的規(guī)矩卻“古為今用”，比如“科頭者飲”被變?yōu)?ldquo;席間接電話的人飲酒一杯”，“飲武士大杯”成了“當(dāng)過(guò)兵或現(xiàn)役軍人飲酒一杯”，“羅珍玩者飲”就是“炒股的賓客敬對(duì)座一杯”。盡管酒令牌“古為今用”有點(diǎn)牽強(qiáng)，但不少消費(fèi)者認(rèn)為倒也無(wú)傷大雅。而有些促銷就怪得讓人不理解了。有一種白酒在瓶蓋中放入兩枚硬幣，只要一打開(kāi)酒瓶就能“招財(cái)進(jìn)寶”。在商品中放入人民幣是否違法暫且不論，不少消費(fèi)者認(rèn)為這種做法庸俗不堪。(據(jù)揚(yáng)子晚報(bào))

促銷中，產(chǎn)品、服務(wù)、形象等給消費(fèi)者留下不良印象;

給消費(fèi)者的錯(cuò)誤引導(dǎo)，使消費(fèi)者獲得利益的期待破滅;

促銷管理工作出現(xiàn)失控，給消費(fèi)者、新聞媒體等造成不好印象;

促銷盲動(dòng)，措施和手法都是以追求眼前利益為目標(biāo)，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃;

在制定促銷計(jì)劃方案時(shí)，沒(méi)有較為周密的分析和對(duì)可能出現(xiàn)的情況以及備用方案的研究;

基于這些原因，對(duì)該后遺癥的醫(yī)治“藥方”是：

加強(qiáng)品牌價(jià)值(無(wú)形資產(chǎn))的投入，以使消費(fèi)者樹(shù)立正確的概念;

轉(zhuǎn)變促銷方式和促銷的內(nèi)容;

啟用其它促銷方式，如銷售后服務(wù)、形象促銷等;

樹(shù)立消費(fèi)者購(gòu)買信心和中間商經(jīng)銷信心;

(2)促銷進(jìn)行中消費(fèi)者對(duì)該促銷活動(dòng)有意見(jiàn)，甚至反感，從而使企業(yè)名譽(yù)大幅度下降，并直接影響企業(yè)今后的銷售量;

其主要原因有：

促銷的立意、方式、內(nèi)容使消費(fèi)者產(chǎn)生普遍的反感;

促銷方案的論證不準(zhǔn)確，把關(guān)不嚴(yán);

促銷執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題未能及時(shí)解決;

解決辦法有：

加強(qiáng)促銷的管理，重點(diǎn)在制度、人員信息溝通和協(xié)調(diào)、積極性的激勵(lì);

加強(qiáng)策劃的制訂和論證的科學(xué)性，重點(diǎn)在策劃制訂和論證的程序、分析、嚴(yán)密調(diào)查上下功夫;

如果已出現(xiàn)后遺癥，則應(yīng)從樹(shù)立新形象著手，轉(zhuǎn)變消費(fèi)者成見(jiàn)，具體方法是：——通過(guò)人員溝通，消除誤解;

——通過(guò)廣告、宣傳講明道理;

——采用其它經(jīng)營(yíng)和銷售方式，在形象上轉(zhuǎn)變看法;