時(shí)間：2023-08-08 09:22:33
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇鄉(xiāng)村旅游相關(guān)理論，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
在加快推進(jìn)資源型經(jīng)濟(jì)型綜合改革試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的大背景下，山西省旅游業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級、全面發(fā)展的新階段，這也對山西鄉(xiāng)村旅游提出了更高的要求。當(dāng)前，改善服務(wù)質(zhì)量是其面臨的緊要問題，達(dá)到這一目標(biāo)不僅要從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更應(yīng)對服務(wù)相關(guān)理論加以借鑒。在眾多的理論指導(dǎo)中，服務(wù)劇場理論由于簡單、形象、易懂而備受關(guān)注，對服務(wù)質(zhì)量提升具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。本文從服務(wù)劇場理論出發(fā)，就鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的影響因素及改善措施加以探討。
一、基于服務(wù)劇場理論的鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量影響因素分析
1983年，格萊夫（Grove）和費(fèi)斯克（Fisk）將劇場論引入服務(wù)業(yè)，首次提出服務(wù)劇場理論。該理論認(rèn)為，服務(wù)過程與戲劇表演具有極大相似性，劇場構(gòu)成要素與服務(wù)構(gòu)成要素之間能形成特定的對應(yīng)關(guān)系。旅游業(yè)屬典型的服務(wù)行業(yè)，作為備受關(guān)注的鄉(xiāng)村旅游，其服務(wù)過程和戲劇表演之間亦有很強(qiáng)關(guān)聯(lián)性和相似性。因此，分析劇場要素，可以更清晰地把握鄉(xiāng)村旅游服務(wù)要素。
劇場要素中的演員與鄉(xiāng)村旅游服務(wù)中的導(dǎo)游及一線服務(wù)人員性質(zhì)相似，均直接面對客人，在服務(wù)質(zhì)量的好壞上起著至關(guān)重要的作用；游客則相當(dāng)于劇場觀眾，其旅游經(jīng)驗(yàn)、知識層次、旅游期望影響著其對旅游信息的處理，從而間接影響其對服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)；景區(qū)、飯店等游客活動(dòng)場所相當(dāng)于劇場前臺(tái)，其環(huán)境氛圍對游客感知以影響亦很大；安全部門、管理部門可當(dāng)做劇場后臺(tái)，是支持鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)順利進(jìn)行的堅(jiān)強(qiáng)后盾；服務(wù)規(guī)范與產(chǎn)品設(shè)計(jì)則是餐飲服務(wù)中的劇本，從源頭上決定著鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的高低。
二、基于服務(wù)劇場理論的山西鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量問題分析
（一）“前臺(tái)”建設(shè)不完善。山西鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)一般都存在道路狹窄、交通不便的問題，無wifi覆蓋也是旅游者抱怨的主要內(nèi)容，廁所少且多以旱廁為主，這是久居城市的主要游客所不能接受。其次，文體娛樂設(shè)施嚴(yán)重缺乏，不能滿足游客休閑需求。
（二）“劇場”衛(wèi)生狀況差。住宿方面，一些農(nóng)家旅館的布草不能做到一客一換；餐飲方面，餐具往往不消毒，食材處理不到位便端上餐桌，且服務(wù)員不注意個(gè)人衛(wèi)生；公共場所垃圾、家畜糞便隨處可見，氣味難忍。
（三）“演員”技能水平低。鄉(xiāng)村旅游基層工作人員基本均為農(nóng)村原住居民，由于生活習(xí)慣的影響，其服務(wù)意識不強(qiáng)、服務(wù)技能不高、服務(wù)品味與現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)的要求差距較大。
（四）“后臺(tái)”管理不到位。山西鄉(xiāng)村旅游應(yīng)急機(jī)制極不完善，與鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展極不同步。其次，食品安全管理空白，粗糧、野味等是游客的最愛，但這些食材并未經(jīng)過食品安全檢驗(yàn)便進(jìn)入廚房，加之鄉(xiāng)村服務(wù)人員衛(wèi)生意識不強(qiáng)，制作過程難免不衛(wèi)生，是威脅游客安全的重大隱患。
三、山西鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量整體改善措施
（一）完善“場景”建設(shè)。正如觀眾對表演場所的設(shè)計(jì)及整體氛圍要求嚴(yán)格，游客對服務(wù)場所設(shè)施的完善程度也極為在意，因此，要完善鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)服務(wù)設(shè)施建設(shè)，為游客營造良好的消費(fèi)環(huán)境。首先，要加大投資力度。僅靠政府投資是不夠的，必須擴(kuò)展投資渠道，正確引導(dǎo)社會(huì)資本來發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。其次，積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，實(shí)施鄉(xiāng)村旅游便利化工程。重點(diǎn)突出交通、垃圾污水處理、無線網(wǎng)絡(luò)等的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及餐飲、住宿、娛樂等配套設(shè)施建設(shè)，完善鄉(xiāng)村旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。再次，注重配套設(shè)施的內(nèi)部創(chuàng)新。如客房裝修，要充分考慮城市旅游者的需求，既要體現(xiàn)鄉(xiāng)村主題，又要考慮高端舒適。事實(shí)證明土炕和席夢思床墊可以和諧相處。
（二）提高“演員”技能。山西省旅游局應(yīng)加快建設(shè)“鄉(xiāng)村旅游服務(wù)培訓(xùn)基地”，聘請相關(guān)專家，制定科學(xué)、又不缺乏彈性的鄉(xiāng)村旅游相關(guān)各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合“培訓(xùn)班”模式與“上門指導(dǎo)”的方式，定期或不定期地對服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)督促旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行員工日常教育與培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人員培訓(xùn)的常態(tài)化、規(guī)范化。正如演員要時(shí)常練習(xí)才能保證基本功不費(fèi)，只有做到以上所述才能真正提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人員的服務(wù)技能。
（三）加強(qiáng)“后臺(tái)”管理。成功的表演是各部門努力的結(jié)果，前臺(tái)的正常運(yùn)行離不開后臺(tái)工作的支持。因此，必須真正發(fā)揮安全部門和管理部門的作用，保障旅游活動(dòng)的順利進(jìn)行。首先，加強(qiáng)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)，注重開發(fā)與保護(hù)相結(jié)合，留得青山與綠水長流。其次，加強(qiáng)景點(diǎn)衛(wèi)生及食品安全監(jiān)管，對公共衛(wèi)生實(shí)行日常檢查，對飯店，特別是農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況實(shí)行不定期檢查。最后，強(qiáng)化鄉(xiāng)村旅游應(yīng)急機(jī)制，確保突發(fā)事件時(shí)游客安全。總之，只有保障游客吃的放心、玩的開心，才能提高其滿意度。
【關(guān)鍵詞】廣西鄉(xiāng)村旅游 高技能人才培養(yǎng)
【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450-9889（2013）04C-0116-03
廣西具有豐富的鄉(xiāng)村旅游資源，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對于廣西旅游業(yè)跨越式發(fā)展和建設(shè)廣西旅游強(qiáng)省具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。而調(diào)查表明，廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才嚴(yán)重不足，人才問題已影響廣西鄉(xiāng)村旅游持續(xù)、快速、健康地發(fā)展。為此，本文在對廣西27個(gè)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)從業(yè)人員學(xué)歷和接受培訓(xùn)情況進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，就鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)問題進(jìn)行了專門的探討，旨在為培養(yǎng)廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才出謀劃策。
一、鄉(xiāng)村旅游高技能人才及其對廣西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的意義
（一）鄉(xiāng)村旅游高技能人才的含義和特征。《高技能人才培養(yǎng)體系建設(shè)“十一五”規(guī)劃綱要（2006年—2010年）》中指出，高技能人才是指在生產(chǎn)、運(yùn)輸和服務(wù)等領(lǐng)域崗位一線的從業(yè)者中，具備精湛專業(yè)技能，關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)揮作用，能夠解決生產(chǎn)操作難題的人員。根據(jù)這一解釋，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的特點(diǎn)，鄉(xiāng)村旅游高技能人才應(yīng)該是：既有一定的旅游業(yè)基礎(chǔ)理論知識，又有較高的服務(wù)技能和較強(qiáng)的分析解決鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中關(guān)鍵問題和疑難問題的能力，熟練掌握鄉(xiāng)村旅游一線崗位服務(wù)技能的高級應(yīng)用型人才。
鄉(xiāng)村旅游高技能人才的兩個(gè)關(guān)鍵詞是“鄉(xiāng)村”和“高技能”?！班l(xiāng)村”突出了此類人才的職業(yè)領(lǐng)域；“高技能”突出了此類人才的職業(yè)能力。因此，鄉(xiāng)村旅游高技能人才不同于一般的高技能人才，也不同于普通的旅游高技能人才。因?yàn)樗班l(xiāng)村”的職業(yè)領(lǐng)域，使得它具有較強(qiáng)的旅游專業(yè)性、鄉(xiāng)村地域性和業(yè)務(wù)復(fù)雜性特征；因?yàn)樗案呒寄堋钡穆殬I(yè)能力，使得它有別于普通旅游高等教育培養(yǎng)的人才和中等旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的人才?？偟膩碚f，鄉(xiāng)村旅游高技能人才具有實(shí)踐能力較強(qiáng)、理論知識較好、鄉(xiāng)村地域突出、專業(yè)特色較強(qiáng)等特點(diǎn)，在鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員層次構(gòu)成中處于承上啟下的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是鄉(xiāng)村旅游人才結(jié)構(gòu)的重要組成部分。
（二）鄉(xiāng)村旅游高技能人才對廣西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的意義。廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)對于廣西鄉(xiāng)村旅游持續(xù)快速健康發(fā)展具有非常重大的意義。近年來，廣西鄉(xiāng)村旅游獲得了較快的發(fā)展，目前全區(qū)已創(chuàng)建農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)209家，其中國家級農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)34家；全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣1個(gè)、示范點(diǎn)4個(gè)；建立休閑農(nóng)業(yè)園288個(gè)，涉及種養(yǎng)面積36.8萬畝；鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)達(dá)1000多個(gè)，農(nóng)家樂3000多家，分布在全區(qū)14個(gè)市、90多個(gè)縣（市、區(qū)）。據(jù)調(diào)查，目前廣西從事鄉(xiāng)村旅游工作的人員已達(dá)數(shù)十萬之眾，僅桂林陽朔縣就達(dá)5萬人。在這個(gè)龐大的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員隊(duì)伍中，從業(yè)人員素質(zhì)偏低、服務(wù)技能較差的現(xiàn)狀已經(jīng)逐漸暴露出來，并已成為廣西鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展的一個(gè)瓶頸。
目前廣西鄉(xiāng)村旅游總體上還處于資源依托型和政策依賴型的初始發(fā)展階段，其發(fā)展主要體現(xiàn)在量的增長而非質(zhì)的提升。許多鄉(xiāng)村旅游企業(yè)和鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)由于缺乏高效的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，生存能力和發(fā)展能力都比較薄弱，經(jīng)濟(jì)效益較為低下，有些甚至由于巨大的經(jīng)濟(jì)壓力而處于停止經(jīng)營狀態(tài)。隨著全國各地鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品規(guī)模的逐步增加和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升，鄉(xiāng)村旅游市場的競爭也將日漸激烈。今后，廣西鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展重心必然由量的擴(kuò)張轉(zhuǎn)移到質(zhì)的飛躍上來。為此，鄉(xiāng)村旅游人才，尤其是高技能人才將成為廣西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。
鄉(xiāng)村旅游高技能人才具有較為扎實(shí)的理論知識水平和較強(qiáng)的實(shí)踐操作技能，使得他們在較大規(guī)模的鄉(xiāng)村旅游企業(yè)中成為管理者不可或缺的得力助手，而在較小規(guī)模的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點(diǎn)中又可以獨(dú)當(dāng)一面。在整個(gè)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，他們是眾多鄉(xiāng)村旅游一線服務(wù)人員學(xué)習(xí)的榜樣，承擔(dān)著對廣大一線鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人員“傳、幫、帶”的重任。鄉(xiāng)村旅游高技能人才在鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)與保護(hù)、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)與營銷、鄉(xiāng)村旅游接待的培養(yǎng)與服務(wù)等方面，都具有舉足輕重的作用。為此，必須加強(qiáng)對廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)。
二、廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與存在的問題
（一）廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)現(xiàn)狀。廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)渠道主要有高校全日制旅游教育培養(yǎng)和鄉(xiāng)村旅游崗位再教育培訓(xùn)。在高校全日制旅游教育培養(yǎng)方面，已經(jīng)具有一定的規(guī)模和水平。據(jù)廣西旅游局和廣西教育廳提供的信息，廣西目前有42所高等院校開設(shè)旅游專業(yè)，旅游類在校生規(guī)模（含中職教育學(xué)生）約3萬人，其中旅游高職高專學(xué)生約1萬人。統(tǒng)計(jì)顯示，廣西旅游高職高專教育涉及旅游管理、酒店管理、景區(qū)管理、旅游策劃、導(dǎo)游服務(wù)與管理、旅行社管理、涉外旅游管理、旅游工藝品設(shè)計(jì)、旅游外語等專業(yè)。在廣西旅游高職高專教育師資隊(duì)伍中，具有碩士和博士學(xué)位的教師比重不斷提高。此外，廣西的旅游教育與行業(yè)聯(lián)系日益緊密，旅游教育國際化水平不斷提升。2012年，我們對廣西桂林、南寧、柳州、北海、欽州、防城港、河池等7個(gè)市27個(gè)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)4903名鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示，有本科文憑的從業(yè)人員129人，占被調(diào)查人員總數(shù)的2.63%；有高職高專文憑的從業(yè)人員358人，占7.30%。
在鄉(xiāng)村旅游崗位再教育培訓(xùn)方面，各種類型的培訓(xùn)工作已經(jīng)逐步展開，培訓(xùn)工作總體效果良好。在我們隨機(jī)抽樣調(diào)查的27個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)中，有18個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)的從業(yè)人員接受過一次以上的崗位工作培訓(xùn)，占調(diào)查總景點(diǎn)數(shù)的66.67%；接受過相關(guān)崗位工作培訓(xùn)的為3079人次，占被調(diào)查人員總數(shù)的62.80%。其中，到各類院校進(jìn)修過相關(guān)課程培訓(xùn)的共131人次，占被調(diào)查人員總數(shù)的2.67%；參加過3天以上（含3天）鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)班的共642人次，占從業(yè)人員總數(shù)的13.09%。調(diào)查結(jié)果表明，各類培訓(xùn)工作使各鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的整體行業(yè)素質(zhì)得到明顯提高，他們學(xué)習(xí)到了掌更多的旅游行業(yè)文化知識，服務(wù)技能有所增進(jìn)，服務(wù)意識有所增強(qiáng)，員工的凝聚力和向心力得到加強(qiáng)，鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)特色旅游開發(fā)理念逐步養(yǎng)成，鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目開發(fā)不斷翻新，鄉(xiāng)村旅游環(huán)境衛(wèi)生狀況不斷改善，景點(diǎn)接待能力逐步提高，游客接待量穩(wěn)步增長。
（二）廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)存在的主要問題。主要表現(xiàn)在兩方面：
1.鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)未引起足夠重視。如前所述，鄉(xiāng)村旅游高技能人才在廣西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中具有極為重要的意義，但是調(diào)查結(jié)果表明，廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)并未得到相關(guān)管理部門和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）的足夠重視。首先，對鄉(xiāng)村旅游高技能人才的相關(guān)問題認(rèn)識不清。鄉(xiāng)村旅游高技能人才作為鄉(xiāng)村旅游人才結(jié)構(gòu)體系中的一個(gè)重要層次，應(yīng)該具備哪些理論知識和基本技能？可以勝任哪些具體崗位工作？是否需要進(jìn)行高技能資格認(rèn)證？相關(guān)管理部門對于這些問題并未認(rèn)真思考和研究。多數(shù)管理者認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游高技能人才與其他鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人員之間只是能力的差異，而沒有類型上的差別。其次，沒有建立起鄉(xiāng)村旅游高技能人才相關(guān)教育培養(yǎng)機(jī)制。如前所述，廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)的主要途徑是高校全日制旅游教育培養(yǎng)和鄉(xiāng)村旅游崗位再教育培訓(xùn)。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣西高校全日制旅游教育對廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)極為有限。在廣西目前開設(shè)旅游專業(yè)的42所高等院校中，沒有一所院校開設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)方面的專業(yè)，甚至沒有開設(shè)相關(guān)課程。在崗位再教育培訓(xùn)方面，廣西至今依然沒有制訂專門而統(tǒng)一的鄉(xiāng)村旅游高技能人才崗位培訓(xùn)方案或機(jī)制。
2.廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)未能滿足鄉(xiāng)村旅游發(fā)展需求。首先，高校全日制旅游教育還不能滿足廣西鄉(xiāng)村旅游發(fā)展對人才的需求。雖然廣西目前每年畢業(yè)的旅游高職高專學(xué)生多達(dá)近萬名，但是，由于各旅游高校教育在培養(yǎng)定位、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、招生對象等方面幾乎沒有專門針對鄉(xiāng)村旅游而開展，加上由于絕大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)遠(yuǎn)離城市，從業(yè)人員在經(jīng)濟(jì)條件、社會(huì)條件和生活條件等方面較為艱苦，因此大多數(shù)旅游高校畢業(yè)生并不愿意到鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)工作。調(diào)查顯示，效益較好的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)中，僅有9.93%的從業(yè)人員具有高職高專以上文憑（包括高職高專文憑），且其中有多達(dá)53.2%的文憑并非旅游相關(guān)專業(yè)。其次，廣西鄉(xiāng)村旅游崗位再教育培訓(xùn)力度小，覆蓋面窄。廣西旅游局與廣西人力資源和社會(huì)保障廳曾于2010～2011年組織開展“全區(qū)全面開展鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員職業(yè)技能大培訓(xùn)”工作，但截至2012年7月，隨意抽樣調(diào)查結(jié)果表明，僅有約66.67%的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)曾接受到一次以上的各類旅游崗位培訓(xùn)。這其中如果除去培訓(xùn)工作做得比較好的桂林世外桃源農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，其他17個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)每年（旅游經(jīng)營年數(shù)）平均培訓(xùn)不到1次（僅為0.83次）；17個(gè)示范點(diǎn)僅有52人到院校進(jìn)修過旅游相關(guān)內(nèi)容，只有620人參加過3天或3天以上鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)班，有1731人參加過3天以下的培訓(xùn)，分別占總?cè)藬?shù)（4481人）的1.16%、13.84%和38.63%。不少鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)認(rèn)為，各類鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)活動(dòng)過少且內(nèi)容不夠全面系統(tǒng)，希望能有機(jī)會(huì)接受更多更系統(tǒng)全面的培訓(xùn)活動(dòng)。絕大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)反映，他們急需文化水平高、業(yè)務(wù)素養(yǎng)好的鄉(xiāng)村旅游高技能人才，強(qiáng)烈需要引進(jìn)或培訓(xùn)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理人才、旅游規(guī)劃策劃人才、宣傳促銷人才、種養(yǎng)和手工技術(shù)等專業(yè)技能人才、餐廳和導(dǎo)游服務(wù)等接待服務(wù)人才以及鄉(xiāng)村旅游演藝人才。
三、廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)策略
（一）積極發(fā)揮政府部門的組織引導(dǎo)職能作用。鑒于鄉(xiāng)村旅游高技能人才的特點(diǎn)，廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)成為一項(xiàng)任務(wù)繁重的教育工程，必須發(fā)揮旅游、人力資源和社會(huì)保障、農(nóng)業(yè)等政府職能部門的組織協(xié)調(diào)功能，引導(dǎo)開展人才培養(yǎng)和培訓(xùn)工作。一是組織做好全區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查和全區(qū)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人才需求現(xiàn)狀調(diào)查；二是根據(jù)全區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游管理規(guī)范，制定相關(guān)鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)政策，確定廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定相應(yīng)人才培養(yǎng)方案，建立培養(yǎng)機(jī)制；三是協(xié)調(diào)相關(guān)院校與鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）及鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的關(guān)系，明確各方職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)教育和培訓(xùn)工作任務(wù)。
（二）充分發(fā)揮廣西旅游高校的教育資源優(yōu)勢。廣西旅游教育資源相對豐富，旅游職業(yè)院校既具備旅游基礎(chǔ)理論知識教育條件，又具備旅游實(shí)踐技能培訓(xùn)條件，是廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)的重要場所。但是，當(dāng)前廣西鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展與旅游學(xué)科自身建設(shè)不足存在著矛盾。自治區(qū)旅游局、人力資源和社會(huì)保障廳、農(nóng)業(yè)廳與教育廳等相關(guān)機(jī)關(guān)部門應(yīng)通力協(xié)作，積極引導(dǎo)旅游高等職業(yè)院校創(chuàng)新辦學(xué)模式，充分發(fā)揮廣西旅游高校的教育資源優(yōu)勢，培養(yǎng)廣西鄉(xiāng)村旅游高技能應(yīng)用型人才。例如，在桂林旅游高等學(xué)校等院校開設(shè)鄉(xiāng)村旅游管理專業(yè)，對就讀者給予考分優(yōu)惠和學(xué)費(fèi)補(bǔ)貼；還可采取“高校+地方政府+鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）”等人才合作培養(yǎng)模式，根據(jù)各地鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）的具體人才培養(yǎng)要求，“訂單式”培養(yǎng)和培訓(xùn)人才。同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，提高實(shí)用型旅游人才就業(yè)競爭力。
（三）完善鄉(xiāng)村旅游種養(yǎng)、手工技能等職業(yè)技能培訓(xùn)體系。鄉(xiāng)村旅游的工作性質(zhì)決定了鄉(xiāng)村旅游高技能人才具有專業(yè)特色性強(qiáng)、知識面廣的特點(diǎn)。除旅游學(xué)科相關(guān)文化知識外，鄉(xiāng)村旅游高技能人才還應(yīng)掌握生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、特種動(dòng)物生態(tài)養(yǎng)殖、傳統(tǒng)手工制作等專業(yè)知識和技藝。而這些相關(guān)專業(yè)知識和技藝的培養(yǎng)，可通過相關(guān)政府部門的組織協(xié)調(diào)，由各相關(guān)職業(yè)技術(shù)院校組織實(shí)施，也可直接由各鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）根據(jù)具體需要，聯(lián)系相關(guān)培訓(xùn)部門或行業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。
（四）做到基礎(chǔ)理論知識教育和實(shí)踐技能教學(xué)的緊密結(jié)合。鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)，必須做到旅游相關(guān)基礎(chǔ)理論知識教育和旅游實(shí)踐操作技能教學(xué)兩手都要抓、兩手都要硬。基礎(chǔ)理論知識是鄉(xiāng)村旅游高技能人才的素質(zhì)基礎(chǔ)，實(shí)踐操作技能是其能力的體現(xiàn)，兩者缺一不可。具體做法：一是根據(jù)當(dāng)今和未來鄉(xiāng)村旅游發(fā)展趨勢，對鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員素質(zhì)和能力需求進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查分析；二是在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上科學(xué)系統(tǒng)地制定鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建理論和技能并重的人才培養(yǎng)體系；三是采用“訂單式”辦學(xué)等方式調(diào)動(dòng)鄉(xiāng)村旅游企業(yè)（點(diǎn)）參與鄉(xiāng)村旅游高技能人才的培養(yǎng)；四是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，靈活采用知識講授、理論分析、案例教學(xué)、觀摩學(xué)習(xí)、個(gè)案講解、現(xiàn)場示范、集體討論等多種教育和教學(xué)方法。
廣西鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理型人才嚴(yán)重缺乏，鄉(xiāng)村旅游高技能人才更是嚴(yán)重不足，人才已成為影響廣西鄉(xiāng)村旅游持續(xù)、快速、健康發(fā)展的關(guān)鍵因素。要解決廣西鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)的問題，首先必須從認(rèn)識入手，政府管理部門和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)都要充分認(rèn)識到高技能人才在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的地位和作用；其次，要采用院校培養(yǎng)和部門培訓(xùn)兩條腳走路的方式，以加快人才培養(yǎng)步伐；再次，根據(jù)鄉(xiāng)村旅游牽涉專業(yè)面廣的特點(diǎn)，要調(diào)動(dòng)社會(huì)相關(guān)行業(yè)參與鄉(xiāng)村旅游高技能人才培養(yǎng)和培訓(xùn)；最后，要建立起鄉(xiāng)村旅游發(fā)展調(diào)查分析機(jī)制，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果和未來我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展趨勢培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游高技能人才。
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關(guān)鍵詞：相關(guān)利益者利益沖突利益協(xié)調(diào)
鄉(xiāng)村旅游的由于其在政治、經(jīng)濟(jì)、旅游方式上的獨(dú)特性，鄉(xiāng)村旅游在我國開展如火如荼，但是鄉(xiāng)村旅游給鄉(xiāng)村來發(fā)展的同時(shí)，也帶來了諸多問題，如鄉(xiāng)村旅游與當(dāng)?shù)卣?、旅游企業(yè)、旅游者等之間的沖突日益尖銳，亟需解決。因此，運(yùn)用利益相關(guān)者理論，探索鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中相關(guān)利益者的利益及沖突，能為地方政府、旅游企業(yè)、鄉(xiāng)村在制定旅游決策時(shí)提供科學(xué)依據(jù)，從而推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展。
一、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中利益相關(guān)者界定
旅游業(yè)發(fā)展中的相關(guān)利益者應(yīng)該以風(fēng)險(xiǎn)性投資和專用性投資作為界定的依據(jù)。專用性投資有些是有形資本，有些是無形的人力資本。
這里要說明的是：第一，所有的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的利益相關(guān)者都必須對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展進(jìn)行了專業(yè)性投資，沒有專業(yè)性投資的對象不能稱之為鄉(xiāng)村旅游利益相關(guān)者。第二，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的利益相關(guān)者一定為其經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)性投資，不論主動(dòng)還是被動(dòng)。開發(fā)商、供應(yīng)商、員工等都是主動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)投資者，而鄉(xiāng)村居民、鄉(xiāng)村自然環(huán)境、鄉(xiāng)村人文環(huán)境等都是被動(dòng)的進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)投資。
由于國情和中國旅游業(yè)的現(xiàn)狀，“政府”不能因?yàn)槎x而簡單的被排除在外，政府的政策制定對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展有著極為重要的影響。因此，在界定鄉(xiāng)村旅游發(fā)展利益相關(guān)者時(shí)，政府這個(gè)主體是不可或缺的。
因此，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中利益相關(guān)者主要包括與之有關(guān)系的旅游企業(yè)（旅游開發(fā)商、旅游供應(yīng)商如交通企業(yè)、餐飲企業(yè)、飯店賓館等）、鄉(xiāng)村居民、鄉(xiāng)村環(huán)境（自然環(huán)境、人文環(huán)境）、旅游者等。
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中利益相關(guān)者的利益分析
1.當(dāng)?shù)卣?/p>
政府是公共旅游資源的最大整合和調(diào)配者，是行業(yè)運(yùn)行和發(fā)展的“游戲規(guī)則制定者”。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)涉及到政府相關(guān)部門，包括了旅游、工商、農(nóng)林業(yè)、海洋與漁業(yè)、交通運(yùn)輸、水利、環(huán)保、建設(shè)、國土、宗教等部門。從地方政府作為社會(huì)責(zé)任的履行者和公眾利益的護(hù)衛(wèi)者角度來看，政府的利益指向主要體現(xiàn)在公眾方面，是公眾利益的代言人和保護(hù)者。
所以說，政府的利益指向除稅收、提高就業(yè)率外，還體現(xiàn)著公眾的利益。
2.旅游企業(yè)
鄉(xiāng)村旅游企業(yè)主要有如下幾種組織形式：一是業(yè)主制旅游企業(yè)。這種企業(yè)俗稱“夫妻店”，雖然規(guī)模較小，形式較散，但數(shù)量較多，最常見的有各種小型旅館、排檔、漁農(nóng)家樂及旅游景區(qū)的土特產(chǎn)商店等。二是合伙旅游企業(yè)。鄉(xiāng)村合伙制旅游企業(yè)也較為普遍，其合伙人大都為關(guān)系較為密切的親屬、親戚或朋友。合伙人分享企業(yè)所得，共同對企業(yè)債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。三是公司制旅游企業(yè)。四是旅游企業(yè)集團(tuán)。這些企業(yè)在參與經(jīng)營過程中所占有的資源不同，提供的服務(wù)類型不同，所獲得的利益也不同，但由于商業(yè)經(jīng)營的逐利性，推動(dòng)上述旅游企業(yè)將經(jīng)營目標(biāo)高度集中在獲利較大的產(chǎn)品類型上，形成因利趨同而又處在非平等的競爭格局中。
旅游企業(yè)利益訴求體現(xiàn)在，是否可以帶來持久高額的回報(bào)，其次就是良好的聲譽(yù)。
3.鄉(xiāng)村居民
居民是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的主體，是旅游資源的一部分，其文化、生活、生產(chǎn)方式所構(gòu)成的人文景觀，是自然風(fēng)光景觀最好的互補(bǔ)資源，同時(shí)，鄉(xiāng)村居民的態(tài)度和行為直接影響著旅游者的旅游體驗(yàn)質(zhì)量以及對旅游目的地的感覺和印象。因此鄉(xiāng)村居民的利益關(guān)系是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展所必須面對和需要處理好的非常重要的問題。
旅游地的居民利益有兩種：一種是經(jīng)濟(jì)利益。另一種則是非經(jīng)濟(jì)的利益，比如居民原有的生活環(huán)境是否受到游客的干擾，他們的生活習(xí)慣和當(dāng)?shù)匚幕欠竦玫接行У谋Ｗo(hù)等。
4.鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境
鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境是鄉(xiāng)村旅游賴以生存的基礎(chǔ)，保護(hù)和提高是生態(tài)環(huán)境與社會(huì)文化環(huán)境的最大利益，這不僅有利于其自身，還使鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)性發(fā)展成為可能?？蓪?shí)際情況是最重視的又是最容易被破壞的因素。
5.鄉(xiāng)村旅游者
旅游者是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需求方，是鄉(xiāng)村旅游市場的消費(fèi)者。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的品質(zhì)、合理價(jià)格和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是實(shí)現(xiàn)旅游者滿意度的主要因素。
旅游者追求的利益主要是非經(jīng)濟(jì)的，它與其他群體與個(gè)人的利益有明顯的異質(zhì)性。旅游者所追求的利益也就表現(xiàn)為旅游者在進(jìn)入旅游目的地后通過旅游體驗(yàn)和認(rèn)知所獲得的各種知識、愉悅和滿足感等。愉悅和滿足感滿足感更多來自于被尊重、風(fēng)俗習(xí)慣、信仰、道德權(quán)益等，在許多情況下，這些權(quán)益比經(jīng)濟(jì)權(quán)益更重要。另外，諸如交通的便捷性、旅游的安全性、購物以及金融服務(wù)的周到性等因素也是游客利益之所在。
三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中主要利益相關(guān)者的利益沖突原因分析
1.旅游企業(yè)善于將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給它方，以求得暫時(shí)的安全，長此以往，造成了惡性循環(huán)
旅游企業(yè)對利益相關(guān)者的依存度遠(yuǎn)比其他產(chǎn)業(yè)高，關(guān)系也更為復(fù)雜。這意味著旅游企業(yè)反應(yīng)更加直接和明顯。風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁可以在旅游企業(yè)之間進(jìn)行，也可以在自身進(jìn)行。比如旅行社將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給導(dǎo)游人員和業(yè)務(wù)人員，而導(dǎo)游人員又會(huì)使用有損于服務(wù)質(zhì)量的方式補(bǔ)償利益損失，由此引起的游客不滿又會(huì)直接影響著旅游企業(yè)的品牌和對市場的占有。這不僅傷害了利益相關(guān)者，還使自身成為了最嚴(yán)重的受害者。
鄉(xiāng)村旅游小型企業(yè)、自營企業(yè)居多，即管理者與投資人是合二為一的，過多的關(guān)注自身利益，急功近利這種現(xiàn)象較多，犧牲了同業(yè)的利益和消費(fèi)者的利益。
2.制度和政策法規(guī)缺乏全局性
政府管理部門的管制范圍局限在旅游企業(yè)上，對旅游企業(yè)的管制非常嚴(yán)格。但是由于鄉(xiāng)村旅游特殊性，在很多地方，旅游局和農(nóng)辦分別是鄉(xiāng)村旅游的行業(yè)管理主體，但事實(shí)上農(nóng)辦限于自身?xiàng)l件很難對鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并且旅游局和農(nóng)辦這二個(gè)行業(yè)管理主體，長期以來各自為政。這種管理主體多元化和并行的管理體系，無法對地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游實(shí)行統(tǒng)一管理、規(guī)范和引導(dǎo)，不利于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。的整體水平提升，不適應(yīng)飯店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的發(fā)展需要。
四、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中利益相關(guān)者的利益協(xié)調(diào)策略
1.建立并完善鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)
吳必虎、張偉在四川省樂山市旅游發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中，曾對不同利益主體（利益相關(guān)者）的旅游意識和利益表達(dá)進(jìn)行分析，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各個(gè)利益相關(guān)者對當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展并非漠不關(guān)心，相反很多利益相關(guān)者十分熱情，但只是沒有一個(gè)讓他們吐露心聲的機(jī)會(huì)。
行業(yè)協(xié)會(huì)是由獨(dú)立的經(jīng)營單位所組成，是為保護(hù)和增進(jìn)全體成員的合理合法利益的組織”。是介于政府與企業(yè)之間、生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間，并為其服務(wù)、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協(xié)調(diào)的社會(huì)中介組織。真正落實(shí)并完善協(xié)會(huì)職責(zé)，同時(shí)，辦好協(xié)會(huì)網(wǎng)站，作為一個(gè)各相關(guān)利益者交流的平臺(tái)，保障利益相關(guān)者之間真實(shí)和全面交流。
鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)可以成為旅游協(xié)會(huì)之下的分會(huì)，各地區(qū)旅游協(xié)會(huì)早已成立，并建立了自己的網(wǎng)站，然而在很多旅游協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)網(wǎng)站，基本上沒有什么內(nèi)容，大部分欄目空空如也，更沒有一點(diǎn)旅游企業(yè)或旅游者反映的情況、意見和留言等信息內(nèi)容，這說明旅游協(xié)會(huì)網(wǎng)站的設(shè)立形同虛設(shè)，沒有為政府和旅游業(yè)之間發(fā)揮橋梁紐帶作用，沒有真正為旅游業(yè)各利益相關(guān)者提供一個(gè)“公平”“ 溝通”“ 關(guān)愛”“ 共享”的相互交流平臺(tái)。
2.建立鄉(xiāng)村旅游利益協(xié)調(diào)機(jī)制
利益分配是旅游發(fā)展中相關(guān)群體最為關(guān)注的焦點(diǎn)，因此有必要建立鄉(xiāng)村旅游利益協(xié)調(diào)機(jī)制，可由政府出面建立，形式可以通過旅游聯(lián)席會(huì)議或鄉(xiāng)村旅游管理小組等方式來實(shí)現(xiàn)，人員應(yīng)包括政府、旅游企業(yè)、鄉(xiāng)村居民代表等。共同對當(dāng)?shù)貙︵l(xiāng)村旅游中涉及利益相關(guān)者的事務(wù)進(jìn)行研究和決策；共同維護(hù)旅游業(yè)和鄉(xiāng)村及居民的共同利益。政府部門作為中立方，要明確監(jiān)管職能，積極調(diào)解不同居民群體之間的利益沖突，為旅游區(qū)的發(fā)展提供保障。旅游企業(yè)和鄉(xiāng)村居民代表主要就共同關(guān)注的相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行商討、研究、交流，從而作出協(xié)調(diào)結(jié)果，使各利益相關(guān)者成為“休戚與共”的利益合作體，保障鄉(xiāng)村旅游的良性發(fā)展。
3.采取參與式的旅游開發(fā)模式
參與式旅游開發(fā)是指以鄉(xiāng)村社區(qū)為場所，以鄉(xiāng)村、社區(qū)全體居民全面參與旅游開發(fā)并獲益為核心。參與式旅游開發(fā)模式應(yīng)結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展“農(nóng)家樂”式、“公司+農(nóng)戶”的鄉(xiāng)村旅游，在旅游開發(fā)的同時(shí)兼顧開發(fā)區(qū)農(nóng)村居民的長遠(yuǎn)發(fā)展，使他們能夠共同分享旅游收益，獲得就業(yè)或從事經(jīng)營機(jī)會(huì)甚至某些產(chǎn)業(yè)的股份，從而使農(nóng)戶獲得長久的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)鄉(xiāng)（漁）村旅游的可持續(xù)發(fā)展。
4.政府規(guī)制的范圍延伸至更為廣泛的鄉(xiāng)村旅游利益相關(guān)者
目前，我國政府對于旅游業(yè)的管制對象主要集中于旅行社、飯店、景區(qū)，這種過度集中管理的后果往往是政府繁多的行政規(guī)制以及對市場和企業(yè)運(yùn)作更多的干預(yù)。這不僅束縛旅游業(yè)的手腳、抑制市場的調(diào)節(jié)作用，還會(huì)忽略了對旅游業(yè)相關(guān)市場的管理和調(diào)控。因此，政府的規(guī)制范圍有必要向更寬泛的旅游業(yè)延伸。
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一、低碳鄉(xiāng)村旅游的概念及內(nèi)涵
（一）低碳鄉(xiāng)村旅游的概念
在追求“生態(tài)文明”“節(jié)能減排”的目標(biāo)下，旅游業(yè)向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的趨勢不可阻擋，鄉(xiāng)村旅游本身具有自然生態(tài)性，其發(fā)展也必然要求生態(tài)化、低碳化。本文通過對鄉(xiāng)村旅游和低碳旅游相關(guān)概念的歸納與總結(jié)，對低碳鄉(xiāng)村旅游界定如下：低碳鄉(xiāng)村旅游是指將鄉(xiāng)村旅游“低碳化”，是鄉(xiāng)村旅游與低碳旅游的綜合，即在鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)過程中，本著低碳經(jīng)濟(jì)的理念，使用低碳技術(shù)和相關(guān)政策措施對鄉(xiāng)村自然資源、人文資源進(jìn)行科學(xué)開發(fā)和合理利用，宣傳倡導(dǎo)低碳理念，讓旅游者在旅行中自覺減少碳排量，實(shí)現(xiàn)高效低耗的鄉(xiāng)村資源利用和最小化的鄉(xiāng)村社區(qū)環(huán)境損害的可持續(xù)旅游發(fā)展方式。
（二）低碳鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵
低碳鄉(xiāng)村旅游與傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游相比具有很多不同之處，低碳鄉(xiāng)村旅游是具有低碳體驗(yàn)和教育功能，以減少旅游活動(dòng)中碳排放和鄉(xiāng)村旅游低碳化發(fā)展為基礎(chǔ)，重視資源與環(huán)境的保護(hù)，推動(dòng)鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的和諧發(fā)展。
二、低碳鄉(xiāng)村旅游模式的構(gòu)建
（一）低碳鄉(xiāng)村旅游模式構(gòu)建的理論
1.循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論是必備的理論基礎(chǔ)。低碳鄉(xiāng)村旅游注重資源再利用、關(guān)注環(huán)境、倡導(dǎo)節(jié)能減排，在旅游吸引物的構(gòu)建、旅游設(shè)施的建設(shè)、旅游體驗(yàn)環(huán)境的培育、旅游消費(fèi)方式的引導(dǎo)中，運(yùn)用低碳技術(shù)，融入碳匯機(jī)理，倡導(dǎo)低碳消費(fèi)，來實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的低碳化發(fā)展目標(biāo)。而循環(huán)經(jīng)濟(jì)是以資源的可持續(xù)重復(fù)利用的方法來緩解資源、環(huán)境的有限性與發(fā)展無限性之間的矛盾，解決日益嚴(yán)重的資源短缺、環(huán)境污染、生態(tài)破壞等問題。循環(huán)經(jīng)濟(jì)在低碳鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的應(yīng)用，事實(shí)上就是通過清潔生產(chǎn)、資源再造、環(huán)境修復(fù)等途徑，形成旅游業(yè)與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)循環(huán)體系，完善鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施體系和構(gòu)建低碳保障體系，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游地經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境多贏的戰(zhàn)略目標(biāo)
（二）低碳鄉(xiāng)村旅游模式構(gòu)建的路徑
低碳鄉(xiāng)村旅游模式的構(gòu)建是一項(xiàng)系統(tǒng)的社會(huì)工程，不僅需要理論的指導(dǎo)，且需要鄉(xiāng)村農(nóng)戶、旅游企業(yè)和政府旅游管理部門的共同參與和積極推進(jìn)。具體模式可參見圖1。
三、低碳鄉(xiāng)村旅游模式實(shí)施的方法
鄉(xiāng)村旅游作為國內(nèi)旅游的重要形式，是國內(nèi)旅游中的一匹“黑馬”。在全球氣候變化、資源緊缺的大背景下，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)應(yīng)以循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念為指導(dǎo)，面向低碳經(jīng)濟(jì)，以積極的姿態(tài)，學(xué)習(xí)現(xiàn)有的低碳示范區(qū)，引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游業(yè)健康快速發(fā)展。實(shí)施低碳鄉(xiāng)村旅模式需從以下幾個(gè)方面著手。
政府應(yīng)加強(qiáng)各部門間的合作，共同宣傳鄉(xiāng)村綠色旅游、低碳旅游；多做公益廣告，強(qiáng)化公眾的環(huán)保意識，使其了解低碳旅游，促進(jìn)公眾在鄉(xiāng)村旅游中主動(dòng)進(jìn)行綠色消費(fèi)，踐行低碳旅游，追求低碳生活。
培養(yǎng)旅游者與農(nóng)戶的低碳旅游意識，營造低碳鄉(xiāng)村旅游環(huán)境。旅游者是旅游活動(dòng)的主體，鄉(xiāng)村農(nóng)戶是低碳鄉(xiāng)村旅游氛圍的營造者，低碳鄉(xiāng)村旅游模式落實(shí)到實(shí)踐中并取得可觀效益，最關(guān)鍵的就是要使活動(dòng)主體，即旅游者，和鄉(xiāng)村農(nóng)戶自覺樹立低碳旅游意識。鄉(xiāng)村旅游目的地可利用多媒體、廣告牌及宣傳手冊向廣大旅游者廣泛普及低碳環(huán)保理念，使旅游者在旅游過程中，從飲食、住宿、交通、購物及娛樂活動(dòng)等方面自覺購買使用含有低碳性質(zhì)的商品和服務(wù)。
低碳循環(huán)技術(shù)：充分循環(huán)利用廢棄物，減少污染物排放量。低碳鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的一個(gè)重要組成部是合理處理鄉(xiāng)村旅游生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的廢棄物，應(yīng)對有利用價(jià)值的廢棄物使用物質(zhì)與能量的封閉循環(huán)方式進(jìn)行再利用處理，形成一個(gè)廢棄物的再循環(huán)利用系統(tǒng)。以沼氣為主的物質(zhì)能源再循環(huán)、廢水循環(huán)利用、其他固體廢物的循環(huán)利用等方式循環(huán)高效的利用資源，減少碳排放量。
[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村民宿；關(guān)鍵性資源；決定性資源；核心資源
[中圖分類號]F59
[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A
[文章編號]1002―5006(2007)09―0064―06
1 鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村民宿
1.1鄉(xiāng)村旅游的概念和基本特征
鄉(xiāng)村旅游是鄉(xiāng)村地區(qū)為游客提供的所有游覽、休閑、度假服務(wù)的總稱，是一個(gè)內(nèi)涵廣泛的術(shù)語。萊恩(Lane)就曾指出，鄉(xiāng)村旅游是一種復(fù)雜、多側(cè)面的旅游活動(dòng)，不同的國家和地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的形式并不同。
自20世紀(jì)80年代中后期以來，鄉(xiāng)村旅游在我國以“農(nóng)家樂”的形式快速發(fā)展，但在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，鄉(xiāng)村旅游的概念和范圍界定尚不明確，但學(xué)者普遍認(rèn)為“鄉(xiāng)村性”是吸引旅游者的重要基礎(chǔ)。馬彥琳認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游特指在鄉(xiāng)村地區(qū)開展的，以特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、鄉(xiāng)村民俗(民族)文化、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其自然環(huán)境為基礎(chǔ)的旅游活動(dòng)，即以具有鄉(xiāng)村性的自然環(huán)境和人文客體為旅游吸引物的旅游活動(dòng)。劉德謙在考察了我國鄉(xiāng)村旅游研究和實(shí)際發(fā)展歷程后認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游就是以與鄉(xiāng)村地域及農(nóng)事相關(guān)的風(fēng)土、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)景組合而成的鄉(xiāng)村風(fēng)情為吸引物，吸引旅游者前往休息、觀光、體驗(yàn)及學(xué)習(xí)等的旅游活動(dòng)。
1.2鄉(xiāng)村民宿
與學(xué)者將鄉(xiāng)村旅游研究重點(diǎn)集中于宏觀方面不同，地方政府更多地從引導(dǎo)和規(guī)范接待主體角度促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。由于鄉(xiāng)村旅游形式各地存在差異，因此對鄉(xiāng)村旅游接待主體的稱呼也不盡相同。北京稱為民俗旅游接待戶，上海、四川及其他大部分地區(qū)稱為“農(nóng)家樂”接待戶，或直接以“農(nóng)家樂”相稱。同時(shí)，以產(chǎn)業(yè)特色為基礎(chǔ)，進(jìn)一步出現(xiàn)了“漁家樂”、“林家樂”、“牧家樂”、“副業(yè)工藝農(nóng)家樂”等。一般認(rèn)為，“農(nóng)家樂”是農(nóng)戶利用自己的庭院、堰塘、果園、花圃、農(nóng)場、草場等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)自然資源和鄉(xiāng)村人文資源，吸引旅游者，為旅游者提供觀光、娛樂、運(yùn)動(dòng)、住宿、餐飲、購物等服務(wù)的經(jīng)營實(shí)體。出于扶持的目的，政府部門對“農(nóng)家樂”的定義相當(dāng)寬松，既包括帶住宿的“農(nóng)家樂”，也包括城市邊緣地區(qū)鄉(xiāng)村以餐飲和娛樂休閑為主的商業(yè)設(shè)施。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2005年底，四川全省“農(nóng)家樂”經(jīng)營接待戶總計(jì)達(dá)到17037家，吸納就業(yè)人員237920人。
與我國政府管理鄉(xiāng)村旅游異曲同工，西方國家基本上將鄉(xiāng)村旅舍看作是鄉(xiāng)村旅游的代名詞。它們對鄉(xiāng)村旅舍的稱呼也多種多樣，其中B&B最為普遍。據(jù)美國PAll統(tǒng)計(jì)，2004年全美境內(nèi)共有合法B&B/Country Inn 20000座，資產(chǎn)總值34億美元，平均房間數(shù)為7.9間。臺(tái)灣民宿是另一個(gè)與我國“農(nóng)家樂”相近的接待設(shè)施。臺(tái)灣《民宿管理辦法》將民宿定義為“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”。該法規(guī)對民宿的地理位置選擇和經(jīng)營方式做了約定，并規(guī)定經(jīng)營規(guī)模5間以下(特殊地區(qū)15間以下)作為主要認(rèn)定依據(jù)。截至2004年8月，全臺(tái)灣共有合法民宿625座，平均房間數(shù)為4.12間，另有未合法民宿841座，房間11939間，全島民宿平均房間數(shù)為9.9間。
本文以與B&B和臺(tái)灣民宿更為接近、提供住宿和為住客提供餐飲服務(wù)的“農(nóng)家樂”作為研究對象，我們稱之為鄉(xiāng)村民宿。
2 市場導(dǎo)向下鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營要素分析
2.1研究框架
2.1.1顯示性偏好和“動(dòng)機(jī)――消費(fèi)行為――服務(wù)品質(zhì)”模型
薩繆爾森(P.Samuelson)根據(jù)“消費(fèi)者選擇一偏好關(guān)系”邏輯，提出的顯示性偏好理論(Revealed Preference Theory)認(rèn)為，消費(fèi)者在一定價(jià)格條件下的購買行為顯示出他內(nèi)在的偏好傾向，也就是消費(fèi)者在購買力約束下的購買欲望。市場顯示出來的鄉(xiāng)村旅游偏好反映著旅游者的選擇取向，從另一個(gè)角度講，它們是鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營中具備市場價(jià)值的要素。
服務(wù)營銷依據(jù)服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn)將消費(fèi)者購買服務(wù)的過程分為三個(gè)階段：購買階段、消費(fèi)階段和評價(jià)階段。在購買階段，消費(fèi)者積累購買欲望、搜尋信息、做出購買決策，動(dòng)機(jī)調(diào)查可以顯示這一階段的消費(fèi)者偏好；在消費(fèi)階段，消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)際購買和消費(fèi)，消費(fèi)者同服務(wù)提供人員及其設(shè)施設(shè)備打交道，并影響消費(fèi)者對服務(wù)的評價(jià)，服務(wù)項(xiàng)目選擇調(diào)查可以顯示這一階段的消費(fèi)者偏好；在評價(jià)階段，消費(fèi)者根據(jù)體驗(yàn)質(zhì)量和預(yù)期質(zhì)量進(jìn)行比較，對服務(wù)品質(zhì)做出滿意不滿意的評價(jià)，服務(wù)品質(zhì)調(diào)查可以顯示這一階段的消費(fèi)者偏好。
根據(jù)顯示性偏好理論和服務(wù)營銷對消費(fèi)者購買過程的分析，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)的特性，本文構(gòu)建“動(dòng)機(jī)―消費(fèi)行為―服務(wù)品質(zhì)”模型。該模型的基本假定和觀點(diǎn)是：消費(fèi)者的購買行為模式顯示出消費(fèi)者的偏好，這些偏好指向消費(fèi)者價(jià)值，并從市場層面指明鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營的核心資源。
2.1.2測量模型
借鑒格羅亞(Gloria)、臺(tái)灣民宿消費(fèi)市場和我國國內(nèi)旅游市場的問卷設(shè)計(jì)，結(jié)合頭腦風(fēng)暴法和德爾菲法，設(shè)計(jì)修正了數(shù)據(jù)測量模型(如表1)。在動(dòng)機(jī)、消費(fèi)行為和服務(wù)品質(zhì)3個(gè)大類下，設(shè)8個(gè)亞類30個(gè)評價(jià)因子，通過重要性賦分(0―10分)判斷消費(fèi)者偏好的民宿經(jīng)營憑借的主要資源。
2.2實(shí)證研究
2.2.1問卷設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)收集
根據(jù)“動(dòng)機(jī)―消費(fèi)行為―服務(wù)品質(zhì)”模型，筆者設(shè)計(jì)了調(diào)查問卷，除評價(jià)因子賦分外，增加了鄉(xiāng)村旅游者基本特征部分，對消費(fèi)者當(dāng)次鄉(xiāng)村旅游的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查。鄉(xiāng)村旅游者基本特征包括個(gè)人背景資料，同時(shí)增加旅游者“游伴性質(zhì)、信息渠道、出行方式、重游次數(shù)、預(yù)計(jì)過夜天數(shù)”5項(xiàng)選擇，以補(bǔ)充相關(guān)信息。
2006年10月和2007年3月，筆者以個(gè)體抽樣的方式對浙江省杭州市下轄臨安市白沙村和湖州市下轄長興縣顧渚村的過夜鄉(xiāng)村旅游者進(jìn)行問卷調(diào)查。兩地共發(fā)放問卷200份，由于進(jìn)行的是面對面訪問式調(diào)查，問卷的回收率和有效率達(dá)到100％。
2.2.2數(shù)據(jù)分析
(1)旅游者特征分析
由于本調(diào)查的目的在于了解鄉(xiāng)村旅游者對鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營資源的認(rèn)知，因此選擇有獨(dú)立決策能力的旅游者。被調(diào)查者的男女性別比為51.5％：48.5％，基本持平；不同年齡段旅游者，15―24歲占17.5％，25―44歲和45―64歲分別占39％和36.5％，65歲以上占7％。從旅游者的職業(yè)分布看，離退休人員占19％。可以粗略估計(jì)，25―54歲的青壯年是鄉(xiāng)村旅游的主體，約占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的64％。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，鄉(xiāng)村民宿入住者以住1晚為主，占48.5％，2晚、3晚及4晚以上(含4晚)的依次遞減，分別為26.6％、16％和9％，但重游率很高，將近80％的被調(diào)查者為2次或2次以上人住民宿，并且基本上入住同一家民宿。被調(diào)查者獲取鄉(xiāng)村民宿的信息渠道主要是親友同事介紹(49.5％)，其次是報(bào)刊電視等媒體(24％)和旅行社(12％)，互聯(lián)網(wǎng)和其他比如旅游宣傳手冊、旅游宣傳活動(dòng)等分別為6％和8.5％。調(diào)查訪問還發(fā)現(xiàn)，非親友同事介紹的被調(diào)查者初次選擇民宿時(shí)隨機(jī)性很大，對區(qū)域或村落有認(rèn)知，但對入住的民宿本身知之甚少。被調(diào)查者出行的交通工具以自駕車為主，包括單位組織的旅游者共約占總數(shù)的56％，乘公共汽車的占29％，乘旅游車的占15％。被調(diào)查者多和家人(40.2％)、朋友(26.6％)或同事(15.4％)共同出行，單獨(dú)和隨團(tuán)出行的分別為9.5％和8.3％。
(2)“動(dòng)機(jī)――消費(fèi)行為――服務(wù)品質(zhì)”分析
撇開旅游者的個(gè)人和當(dāng)次旅游信息，按照“動(dòng)機(jī)―消費(fèi)行為―服務(wù)品質(zhì)”量表請被調(diào)查者根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)對表內(nèi)各因子進(jìn)行重要性賦分，最后得出的分值如表1，重新梳理得表3。
表3結(jié)果顯示，入住民宿的鄉(xiāng)村旅游者對服務(wù)品質(zhì)的關(guān)注度最高，其次是鄉(xiāng)村提供的休閑活動(dòng)，然后是動(dòng)機(jī)的滿足程度。重復(fù)多次旅游并入住同一民宿可以由旅游者對旅游服務(wù)品質(zhì)的關(guān)注得到解釋，其中的消費(fèi)價(jià)格和民宿所提供的大、小環(huán)境至關(guān)重要。休閑活動(dòng)影響旅游者滿意度，但對人住天數(shù)影響更大。調(diào)查訪談發(fā)現(xiàn)，即使是時(shí)間約束很小的離退休人員，他們在“農(nóng)家樂”停留的時(shí)間一般也不會(huì)超過1周，大多數(shù)人聲稱超過1周就會(huì)覺得無聊。休閑動(dòng)機(jī)排在第3位，說明大多數(shù)旅游者對鄉(xiāng)村生活有較客觀的預(yù)期。訪談中也發(fā)現(xiàn)，絕大部分旅游者并不是真正鄉(xiāng)村生活愛好者，鄉(xiāng)村生活與城市生活的反差是重要吸引力，但也是這種反差造成了不便以及與現(xiàn)代生活的疏離。從對接待設(shè)施和服務(wù)的賦分，我們也發(fā)現(xiàn)，他們理解和寬容鄉(xiāng)村民宿生產(chǎn)者的供給能力，但這也成為他們不能或不愿久留的主要原因之一。
表1的結(jié)果顯示，入住民宿的旅游者賦分在9分以上的共有12項(xiàng)，8―9分14項(xiàng)，7―8分3項(xiàng)，6―7分1項(xiàng)。表明問卷設(shè)計(jì)的因子得到旅游者的肯定，可以顯示他們選擇民宿型鄉(xiāng)村旅游的偏好。旅游吸引物中的“鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)”、旅游動(dòng)機(jī)中的“增長見識”及旅游服務(wù)的“土特產(chǎn)品購買”處于旅游者偏好的第三層次，前兩者可能與我國城市化程度不高有關(guān)，旅游者雖身居城市，但往往與鄉(xiāng)村有千絲萬縷的關(guān)系，鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活離他們并不遙遠(yuǎn)。后者選擇的影響因素相對復(fù)雜，可能與被調(diào)查村落有關(guān)，可能與旅游者重游次數(shù)較多有關(guān)，也可能與土特產(chǎn)品的質(zhì)量有關(guān)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多“農(nóng)家樂”經(jīng)營者會(huì)將自家生產(chǎn)的土特產(chǎn)品作為禮物贈(zèng)送給一些回頭客。調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，民宿經(jīng)營者大多不提供“導(dǎo)游服務(wù)”，熟門熟路的老客和喜愛室內(nèi)休閑的旅游者也不需要導(dǎo)游服務(wù)，這一因子因此被列入了第四層次。
本文將旅游者偏好的第一層次因子稱為旅游者選擇民宿的“關(guān)鍵性資源”，第二層次因子稱為旅游者選擇民宿的“決定性資源”。當(dāng)民宿的“關(guān)鍵性資源”旗鼓相當(dāng)時(shí)，“決定性資源”重要性加強(qiáng)，決定著旅游者的最終選擇。
3 鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營的核心資源
3.1“動(dòng)機(jī)――消費(fèi)行為――服務(wù)品質(zhì)”模型確定的核心資源
3.1.1因子合并和取舍
從賦分情況來看，“動(dòng)機(jī)――消費(fèi)行為――服務(wù)品質(zhì)”模型給出的反映消費(fèi)者偏好的所有因子都具有一定價(jià)值，但在現(xiàn)階段，“增長見識”、“鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)”、“土特產(chǎn)品購買”、“導(dǎo)游服務(wù)”由于多方面的原因市場價(jià)值相對較低，與民宿競爭優(yōu)勢的相關(guān)性相對較弱，因此，我們將民宿核心資源的范圍限定在關(guān)鍵性資源和決定性資源里。
“動(dòng)機(jī)――消費(fèi)行為――服務(wù)品質(zhì)”模型根據(jù)消費(fèi)者購買服務(wù)的過程來設(shè)計(jì)，消費(fèi)者不同階段的偏好有所側(cè)重，因此出現(xiàn)了多個(gè)重合或體現(xiàn)旅游者綜合性價(jià)值訴求的因子。經(jīng)過合并、刪減和調(diào)整，共有19個(gè)因子進(jìn)入民宿經(jīng)營的核心資源庫(見表4)。
3.1.2定量分析
關(guān)鍵性資源和決定性資源是市場指向的對旅游者很有價(jià)值的民宿經(jīng)營資源。但對民宿而言，除了找出這些因子之外，更重要的是要弄清各因子的權(quán)重，分析它們對民宿長期競爭優(yōu)勢的影響力。根據(jù)旅游者的賦分值，通過數(shù)據(jù)處理，我們可以得到相關(guān)信息。
(1)數(shù)據(jù)處理
假定消費(fèi)者對每個(gè)關(guān)鍵性和決定性資源的期望值都是8，表明基本達(dá)到他們的預(yù)期，他們將給予考慮選擇。而所有核心資源的離差(實(shí)際值與期望值的差)之和將決定消費(fèi)者的選擇。在此基礎(chǔ)上，用百分比確定各因子的權(quán)重，得到數(shù)據(jù)如表5所示。
(2)數(shù)據(jù)分析
表5顯示，關(guān)鍵性資源與決定性資源的權(quán)重比為2.8:1，表明關(guān)鍵性資源對旅游者選擇民宿的影響力是決定性因素的2.8倍。公共資源、集體資源、個(gè)體資源對鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營成功的影響力分別占7％、41％和52％。說明受綜合因數(shù)影響的鄉(xiāng)村民宿的經(jīng)營，個(gè)體資源起最終的決定作用，成為旅游者重復(fù)入住的關(guān)鍵；集體資源和公共資源則通過影響旅游者對鄉(xiāng)村區(qū)域的選擇來影響民宿的經(jīng)營，尤其是集體資源(41％)，調(diào)查中相當(dāng)多的旅游者對鄉(xiāng)村景觀情有獨(dú)鐘。分析個(gè)體資源的各類資源因子，干凈整潔是首選，其次是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，再次是輕松親切的民宿氛圍；集體資源中，宜人的風(fēng)景是首選，其次是寧靜和諧的鄉(xiāng)村氛圍，再次是鄉(xiāng)村服務(wù)設(shè)施和休閑項(xiàng)目。
3.2資源基礎(chǔ)理論視角下的民宿核心資源
3.2.1資源基礎(chǔ)理論對核心資源的識別 企業(yè)資源基礎(chǔ)理論(resource-based theory，RBT)認(rèn)為，企業(yè)所擁有的各種要素，包括有形資源和無形資源，是企業(yè)盈利的基礎(chǔ)。而企業(yè)盈利之所以存在差異，是因?yàn)槠髽I(yè)內(nèi)部有形資源、無形資源以及積累的知識在企業(yè)間存在差異，資源優(yōu)勢使企業(yè)有較佳的價(jià)值創(chuàng)造能力并獲取較好利潤。資源優(yōu)勢產(chǎn)生競爭優(yōu)勢。但產(chǎn)生持久競爭優(yōu)勢的資源不可能是企業(yè)在極短時(shí)間內(nèi)通過內(nèi)制(make)或外購(buy)創(chuàng)造出來的資源，而只能來自該企業(yè)所特有的異質(zhì)性資源(heterogeneous resource)，它們具備價(jià)值性(value)、稀缺性(rareness)、不可模仿性(inimitability)和不可替代性(non-substitutability)。
3.2.2資源基礎(chǔ)理論對民宿核心資源的分析
民宿生產(chǎn)的服務(wù)產(chǎn)品具有一定特殊性，它是一種復(fù)合產(chǎn)品，受多方因素的多重影響?？腿藦碾x開家到入住民宿到返回家的整個(gè)過程都進(jìn)入服務(wù)產(chǎn)品體系，民宿經(jīng)營所擁有的資源往往超出民宿經(jīng)營單位內(nèi)部資源。因此，用資源基礎(chǔ)理論分析民宿的長期競爭優(yōu)勢，應(yīng)該包括民宿產(chǎn)品生產(chǎn)所涉及的所有資源。
(1)公共資源
公共資源是指與較大區(qū)域發(fā)展相關(guān)的資源，本文中主要指區(qū)位交通和公共交通。區(qū)位往往決定旅行時(shí)間和交通狀況，而且不可移動(dòng)，對民宿經(jīng)營而言，無疑具有不可模仿性。交通的改善(它可以在較短時(shí)間內(nèi)由外部供給)會(huì)使區(qū)位條件發(fā)生變化，客源地居民可以進(jìn)行更多的民宿區(qū)位上的替代性選擇。但區(qū)位帶給市場的空間心理優(yōu)勢將始終存在，相應(yīng)地可以加強(qiáng)民宿的不可替代性。
(2)集體資源
集體資源是指由村莊或周邊提供的資源。宜人的風(fēng)景和清新的空氣、周邊景點(diǎn)資源、田園風(fēng)光、寧靜和諧的鄉(xiāng)村氛圍、鄉(xiāng)村生活和鄉(xiāng)村民俗等，是鄉(xiāng)村旅游的主要吸引物。民宿所在地的這些自然和人文資源一般具有較強(qiáng)的地域性，是價(jià)值性和稀缺性的主體。白沙村和顧渚村，都以山水和鄉(xiāng)村風(fēng)光、清新的空氣見長，顧渚樹還有良好人文資源。5個(gè)因子中，景點(diǎn)可以在風(fēng)景基礎(chǔ)上建設(shè)，而其他4項(xiàng)都具有原生性。足夠的停車空問、戶外項(xiàng)目、散步或踏青小徑是開展休閑活動(dòng)的基礎(chǔ)，但這類資源與民宿發(fā)展規(guī)模和村落的富裕程度相關(guān)，它們的不可模仿型性相對較弱。村落型發(fā)展的民宿由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)的原因，一般較具競爭優(yōu)勢，較富裕的村落也更有能力提供類似的公共產(chǎn)品。以上分析表明，宜人的風(fēng)景和清新的空氣、田園風(fēng)光、寧靜和諧的鄉(xiāng)村氛圍、鄉(xiāng)村生活和鄉(xiāng)村民俗這4個(gè)因子展現(xiàn)的鄉(xiāng)村風(fēng)情是可以保持鄉(xiāng)村民宿長期競爭優(yōu)勢的異質(zhì)性資源。
(3)個(gè)體資源
個(gè)體資源是鄉(xiāng)村民宿提供的資源，主要是服務(wù)、接待設(shè)施和價(jià)格，都與經(jīng)營者相關(guān)。硬件設(shè)施如庭院、客房、餐廳、休閑設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施等更多地與民宿經(jīng)營者的財(cái)力相關(guān)，有價(jià)值性，但其他資源特性在財(cái)力約束放松后相對較弱；軟環(huán)境分兩個(gè)層次，輕松親切的氛圍、服務(wù)態(tài)度等依賴于經(jīng)營者的個(gè)人特征，獨(dú)特性較強(qiáng)，而特色餐飲、干凈整潔度雖然也與經(jīng)營者緊密相關(guān)，但可模仿性較強(qiáng)，獨(dú)特性弱化。價(jià)格一般在一個(gè)村落中沒有多大差別，村落之間或區(qū)域之間會(huì)略有差別，但總體差別也不大。價(jià)格的異質(zhì)性主要表現(xiàn)在與其他住宿、休閑方式的差別上，如景區(qū)旅游、城市旅游中的住宿價(jià)格，在這一層面上，鄉(xiāng)村民宿的價(jià)格具有相當(dāng)競爭優(yōu)勢。以上分析表明，個(gè)體資源中的經(jīng)營者和價(jià)格在民宿經(jīng)營中具有異質(zhì)性，相比較而言，經(jīng)營者的特質(zhì)更具有決定性。
經(jīng)過資源基礎(chǔ)理論的一般性分析，經(jīng)營者、鄉(xiāng)村風(fēng)情、價(jià)格、區(qū)位成為民宿經(jīng)營長期成功的異質(zhì)性核心資源(如圖2所示)。
在分析中，我們也發(fā)現(xiàn)，區(qū)域經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)對鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營起到很重要的支持作用，村落型的發(fā)展由于可以提供更多更好的集體資源也有助于民宿經(jīng)營。結(jié)合“動(dòng)機(jī)一消費(fèi)行為一服務(wù)品質(zhì)”模型的調(diào)查資料，區(qū)位、價(jià)格、鄉(xiāng)村風(fēng)情、經(jīng)營者對鄉(xiāng)村民宿長期成功的影響分別約為7％、9％、41％和43％。
4 結(jié)論與建議
鄉(xiāng)村民宿作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)組織，要想增加收入、創(chuàng)造最大財(cái)富，在市場上創(chuàng)造和維持競爭優(yōu)勢，必須善用其所擁有的可以保持和提升其競爭優(yōu)勢的各種資源，尤其是其中的異質(zhì)性資源。本文的調(diào)查研究表明，現(xiàn)階段消費(fèi)群體偏好決定的鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營的核心資源包括10項(xiàng)關(guān)鍵性資源和9項(xiàng)決定性資源，其中宜人的風(fēng)景和清新的空氣、整潔的環(huán)境、便宜的價(jià)格和輕松親切的民宿氛圍排在前四位。19項(xiàng)資源按民宿經(jīng)營者的可控程度可以分為公共資源、集體資源和個(gè)體資源，按照資源基礎(chǔ)理論對競爭優(yōu)勢來源的異質(zhì)性資源特點(diǎn)的分析，經(jīng)營者、鄉(xiāng)村風(fēng)情、價(jià)格和區(qū)位成為民宿經(jīng)營中的異質(zhì)性核心資源，其中經(jīng)營者和鄉(xiāng)村風(fēng)情是民宿經(jīng)營主要的競爭優(yōu)勢來源。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料和本文的相關(guān)分析，以下幾點(diǎn)建議將有助于促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿和鄉(xiāng)村旅游的進(jìn)一步發(fā)展：
4.1對民宿經(jīng)營者的建議
(1)保護(hù)資產(chǎn)類資源。資產(chǎn)類資源包括民宿建筑物、自然人文資源、區(qū)位等，這類無需投入就能獲得的資源給民宿經(jīng)營帶來即期的資產(chǎn)性收入，而且從長期發(fā)展角度講，農(nóng)戶尤其需要培養(yǎng)鄉(xiāng)村風(fēng)情類資源的管理和維護(hù)意識，確保民宿長期能以極低的價(jià)格保有這類可以帶來競爭優(yōu)勢的資產(chǎn)性資源。
(2)積極培養(yǎng)經(jīng)營管理能力。民宿輕松親切的氛圍、整潔干凈的環(huán)境、特色餐飲、休閑活動(dòng)設(shè)計(jì)等，都需要民宿經(jīng)營者親力親為，而根據(jù)市場需求進(jìn)行市場開拓、特色品質(zhì)維護(hù)等則更需要培養(yǎng)相應(yīng)的專長能力。民宿經(jīng)營者通過專長能力與民宿資產(chǎn)性資源的組合，才可能創(chuàng)造出民宿的競爭優(yōu)勢。
4.2對政府的建議
(1)制定促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的法規(guī)政策。隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，各地相繼出臺(tái)了引導(dǎo)鄉(xiāng)村民宿規(guī)范發(fā)展的星級評定標(biāo)準(zhǔn)，鄉(xiāng)村民宿服務(wù)質(zhì)量得到有效引導(dǎo)和保證。但鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展不能僅僅著眼于農(nóng)戶，更重要的是要著眼于行業(yè)，將鄉(xiāng)村民宿作為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)更確切地說是鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。為此，要配套一系列的包括保護(hù)環(huán)境、保護(hù)當(dāng)?shù)鼐用窭?、公共衛(wèi)生管理、稅收優(yōu)惠在內(nèi)的促進(jìn)民宿發(fā)展的政策法規(guī)。
鄉(xiāng)村旅游最早始于19世紀(jì)末的歐洲。鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)是鄉(xiāng)村性[1]。然而隨著鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的兇猛推進(jìn)以及鄉(xiāng)村旅游商業(yè)化、“飛地化”[2]現(xiàn)象的加劇、村落的空間的衰退、“鄉(xiāng)愁”記憶的喪失，使得鄉(xiāng)村旅游賴以生存的鄉(xiāng)村性逐漸被稀釋，鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。毋容置疑，鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性研究以及鄉(xiāng)村性保護(hù)應(yīng)成為現(xiàn)今研究的重要議題。
1 鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性內(nèi)涵認(rèn)知研究
“Rurality”是作為rural的派生詞于18世紀(jì)產(chǎn)生，意思是說“之所以成為鄉(xiāng)村的條件”。鄉(xiāng)村地理學(xué)者很早就開始關(guān)注鄉(xiāng)村性的研究，他們用鄉(xiāng)村性來定義鄉(xiāng)村并將鄉(xiāng)村區(qū)別于城市，認(rèn)為每個(gè)區(qū)域都可以看成是城市性與鄉(xiāng)村性的統(tǒng)一體，鄉(xiāng)村性強(qiáng)的地區(qū)就是鄉(xiāng)村地域，城市性強(qiáng)的地區(qū)就是城市地域，兩者之間不存在斷裂帶，城鄉(xiāng)之間是連續(xù)的。
2 鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性特征描述與評價(jià)研究
由于有最早期鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性概念的認(rèn)知，國內(nèi)外一些知名旅游學(xué)者開始對鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性進(jìn)行特征描述，這些都可以提煉出鄉(xiāng)村性作為鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)所在。
鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性是一個(gè)很抽象的概念，如何在紛繁復(fù)雜的描述之外，能夠簡化、落實(shí)成模型從而為需要更精確測量鄉(xiāng)村旅游地的鄉(xiāng)村性是很有必要的。國外學(xué)者通過鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性構(gòu)建來做評價(jià)研究很少。而在國內(nèi)，隨著鄉(xiāng)村旅游研究的不斷深入，一些學(xué)者開始著手研究、探索。
近幾年學(xué)者們開始不斷關(guān)注鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性評價(jià)。不同學(xué)者研究角度不同、觀測的尺度和對象不同、側(cè)重點(diǎn)不同，導(dǎo)致構(gòu)建的鄉(xiāng)村性指標(biāo)的差異，但很多都存在相通之處。基本提到了鄉(xiāng)村地域、鄉(xiāng)村環(huán)境、鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村社區(qū)參與、可持續(xù)發(fā)展等基礎(chǔ)指標(biāo)。
3 鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性保護(hù)研究述評
鄉(xiāng)村性日趨退化的現(xiàn)狀，使得鄉(xiāng)村旅游處于一種自我矛盾的發(fā)展中，這不是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的根本。如何讓鄉(xiāng)村旅游重回它的本質(zhì)，即如何維護(hù)中國傳統(tǒng)鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村性，這不僅僅是鄉(xiāng)村旅游需要考慮的問題，也是我國鄉(xiāng)村發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵問題。
自鄉(xiāng)村性提出以來，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展領(lǐng)域一直受到認(rèn)同。國內(nèi)外學(xué)者研究的內(nèi)容從最初的概念內(nèi)涵、特征描述、到后來的評價(jià)和保護(hù)研究。從研究內(nèi)容來看，研究視角和切入點(diǎn)都不斷深入和細(xì)化。開始有從行為學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、景觀學(xué)視角的考察研究鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性。切入點(diǎn)開始到考慮到鄉(xiāng)村旅游地本身、旅游者、甚至是村集體。從研究方法來看，體現(xiàn)從起初階段的定性描述方法為主，到近些年發(fā)展階段定性方法和定量研究并重，不斷以定量方法，構(gòu)建合理、精確模型研究。但總的來說，鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性的研究總體來說仍然不是很充分的。
4 鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)村性研究的展望
我國為什么要強(qiáng)調(diào)和挖掘鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性，這和國家的悠久的農(nóng)業(yè)歷史有關(guān)以及和傳統(tǒng)的審美觀有關(guān)。鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性看似是認(rèn)知概念性的，操作性不是很強(qiáng)。但鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到蓬勃階段的現(xiàn)今，更離不開鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)村性的研究，因此還需進(jìn)一步拓展。
4.1 鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性研究的社會(huì)化的轉(zhuǎn)向
近年來，隨著國家政策的引導(dǎo)，“美麗鄉(xiāng)村”、“鄉(xiāng)村記憶”、“鄉(xiāng)愁”等正從政策層面滲透到學(xué)術(shù)研究，鄉(xiāng)村的社會(huì)化研究趨勢也帶來了鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性的社會(huì)化研究進(jìn)一步加強(qiáng)。鄉(xiāng)村意象、鄉(xiāng)村感知等應(yīng)該成為研究的熱點(diǎn)問題。鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性不僅要從游客視角、自然和社會(huì)文化環(huán)境本身視角考量，也要從當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村居民來考量，甚至是整個(gè)村集體角度來考慮。
4.2 進(jìn)一步加強(qiáng)理論深度的挖掘
旅游研究的理論來源豐富，包括心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、管理學(xué)等眾多領(lǐng)域，其中鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性的研究地理學(xué)地位特別重要。這些領(lǐng)域的一些相關(guān)理論可以成為鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性的理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)集群;鄉(xiāng)村旅游;河北省
中圖分類號：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：0439-8114（2014）12-2948-03
Research on the Development of Rural Tourism Based on the Theory of Tourism Industry Cluster in Hebei Province
ZHAO Rui-jun，WANG Lan-hong
（School of Tourism Hebei University of Economics and Business，Shijiazhuang 050061，China）
Abstract： The competitive advantage of industrial cluster would contribute to improving the competitiveness of regional tourism industry. By applying the industrial cluster theory， it is of significance to guide the development of rural tourism industry and promoting the competitiveness in Hebei province. From the perspectives of management， tourism planning， cooperation mechanism， innovation and intermediary organization in tourism industry， the problems in the development of rural tourism industry in Hebei province were analyzed，and some corresponding suggestions were put forward.
Key words： industry cluster; regional tourism; Hebei province
鄉(xiāng)村旅游是指以各種類型的鄉(xiāng)村為背景，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村風(fēng)貌以及人文遺跡、民俗風(fēng)情等為旅游吸引物而進(jìn)行的兼有觀光、度假和體驗(yàn)等性質(zhì)的旅游活動(dòng)。河北省鄉(xiāng)村旅游起步于20世紀(jì)90年代初，經(jīng)過多年發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。但從總體上看，由于發(fā)展時(shí)間較短、缺乏科學(xué)系統(tǒng)的理論指導(dǎo)，河北省的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展水平和質(zhì)量一直處于較低水平，諸多問題日益顯現(xiàn)，如重復(fù)建設(shè)、無序競爭、效益低下等。探索河北省鄉(xiāng)村旅游持續(xù)發(fā)展的新方向已成為一個(gè)重要而緊迫的研究課題。
20世紀(jì)90年代以來，作為工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中的重要經(jīng)濟(jì)形態(tài)，產(chǎn)業(yè)集群的競爭優(yōu)勢得到越來越多學(xué)者的關(guān)注，也有許多國家和地區(qū)在實(shí)踐領(lǐng)域?qū)a(chǎn)業(yè)集群作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，取得了明顯成效。對產(chǎn)業(yè)集群的研究起初主要集中于制造業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，隨著世界范圍內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)旅游業(yè)同樣出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象，而且呈現(xiàn)出與制造業(yè)不同的特征與規(guī)律，因此利用較成熟的產(chǎn)業(yè)集群理論研究旅游業(yè)發(fā)展的理論成果也逐漸增多。旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)出現(xiàn)了顯著的旅游產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象，這說明旅游產(chǎn)業(yè)集群的形成在某種程度上確實(shí)有助于區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)競爭力的提升，因此，從國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)來看，產(chǎn)業(yè)集群化是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的必由之路，利用產(chǎn)業(yè)集群理論對河北省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析研究，對于指導(dǎo)其發(fā)展具有重要意義。
1 產(chǎn)業(yè)集群和旅游產(chǎn)業(yè)集群
1.1 產(chǎn)業(yè)集群
產(chǎn)業(yè)集群的概念由美國學(xué)者邁克爾?波特首次提出，他把產(chǎn)業(yè)集群定義為：某一特定產(chǎn)業(yè)的中小企業(yè)和機(jī)構(gòu)大量聚集于特定地區(qū)，形成的一個(gè)穩(wěn)定、持續(xù)的競爭優(yōu)勢集合體[1]。從此，大量的學(xué)者從不同角度分析了產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象，如產(chǎn)業(yè)集群的特征、競爭優(yōu)勢、形成因素、演進(jìn)規(guī)律等。綜合國內(nèi)外各種觀點(diǎn)可以看出，雖然不同學(xué)者對產(chǎn)業(yè)集群的認(rèn)識并不完全一致，但大部分學(xué)者認(rèn)同，產(chǎn)業(yè)集群作為一種獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)組織形式，在提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)競爭力和促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面呈現(xiàn)出明顯的競爭優(yōu)勢。
1.2 旅游產(chǎn)業(yè)集群
學(xué)術(shù)界對產(chǎn)業(yè)集群理論能否應(yīng)用于旅游產(chǎn)業(yè)的研究有很多爭論，但很多地方的旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中呈現(xiàn)出的空間集聚明顯、產(chǎn)業(yè)聯(lián)系緊密的特點(diǎn)符合產(chǎn)業(yè)集群的部分特征，因此旅游產(chǎn)業(yè)集群逐漸成為產(chǎn)業(yè)集群理論研究者關(guān)注的熱點(diǎn)。Porter[2]指出：旅游產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)非常明顯，建議國家和地區(qū)應(yīng)把旅游產(chǎn)業(yè)集群作為重點(diǎn)培育對象，他同時(shí)又把與旅游相關(guān)的集群――加利福利亞葡萄酒集群作為實(shí)際集群的案例引用。Jackson等[3]對澳大利亞區(qū)域旅游集群的研究表明，產(chǎn)業(yè)集群的理論非常適用于旅游業(yè)，尤其是區(qū)域旅游的發(fā)展?？傮w上看，國內(nèi)外學(xué)者從旅游產(chǎn)業(yè)集群的定義、特征、競爭優(yōu)勢、形成條件及集群內(nèi)部企業(yè)競爭與合作機(jī)制、集群演進(jìn)規(guī)律、政府在集群發(fā)展中的作用等方面進(jìn)行了大量理論和實(shí)證研究，從不同角度論證了旅游產(chǎn)業(yè)集群存在的合理性及其明顯的競爭優(yōu)勢。學(xué)術(shù)界對于旅游產(chǎn)業(yè)集群還沒有統(tǒng)一的界定，本研究將旅游產(chǎn)業(yè)集群定義為：與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)和支撐機(jī)構(gòu)在特定地理空間聚集，為了共同目標(biāo)而分工合作，并由此形成旅游產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的集聚體。
2 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群的競爭優(yōu)勢
鄉(xiāng)村旅游業(yè)大部分是由中小企業(yè)甚至個(gè)體戶來主導(dǎo)，其存在資本規(guī)模小、技術(shù)力量薄弱、信息渠道不暢、市場競爭力弱等比較劣勢，而形成產(chǎn)業(yè)集群則能帶來如下競爭優(yōu)勢。
2.1 外部經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢
形成旅游產(chǎn)業(yè)集群后，眾多鄉(xiāng)村旅游企業(yè)集中在一定的地域空間內(nèi)，共享當(dāng)?shù)氐穆糜位A(chǔ)設(shè)施、勞動(dòng)力供給和培訓(xùn)所帶來的成本的節(jié)約，從而帶來外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng);集群在精細(xì)的專業(yè)化分工的基礎(chǔ)上協(xié)調(diào)運(yùn)作，成員企業(yè)越來越完善的精細(xì)組織結(jié)構(gòu)使集群內(nèi)企業(yè)的配套成本降低，而改善后的配套環(huán)境又吸引著更多的企業(yè)進(jìn)入集群，如此形成良性循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)集群的外部范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)[4]。
2.2 成本優(yōu)勢
以產(chǎn)業(yè)集群模式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，能使諸多利益密切相關(guān)的企業(yè)集聚在特定的空間范圍內(nèi)，各主體近距離接觸交流，減少信息搜尋成本;而彼此間長期合作競爭，共同的產(chǎn)業(yè)文化和價(jià)值觀則有利于建立以合作與信任為基礎(chǔ)的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，使企業(yè)間交易順暢，有利于降低包括企業(yè)談判成本及合同執(zhí)行成本等交易成本。因此，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展有利于鄉(xiāng)村旅游目的地獲得成本領(lǐng)先的優(yōu)勢。
2.3 區(qū)位品牌優(yōu)勢
鄉(xiāng)村旅游企業(yè)由于資本規(guī)模小、技術(shù)力量薄弱等原因，在市場競爭中處于絕對劣勢地位，無力打造自有品牌。以共生性企業(yè)構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)集群卻可以克服單個(gè)企業(yè)無力承擔(dān)巨額廣告費(fèi)用的弊端，利用集群整體的力量集中廣告宣傳的力度，樹立區(qū)位品牌，從而使集群內(nèi)每個(gè)企業(yè)都受益。
2.4 創(chuàng)新優(yōu)勢
旅游產(chǎn)業(yè)集群中，一方面市場競爭壓力迫使企業(yè)必須創(chuàng)新。在較小地理空間內(nèi)企業(yè)間的激烈競爭迫使它們必須不斷地進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，以滿足顧客在價(jià)格、質(zhì)量和產(chǎn)品差異程度方面的要求。另一方面，集群具備較好的創(chuàng)新環(huán)境。企業(yè)地理上的集中使得人際間的接觸和交流密切而頻繁，從而利于各種新觀念、新技術(shù)、新知識的產(chǎn)生和傳播擴(kuò)散，形成知識溢出效應(yīng)，激發(fā)集群創(chuàng)新[5]。
3 從產(chǎn)業(yè)集群角度分析河北省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
3.1 管理體制不完善
很多鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點(diǎn)）由于“條塊分割”，形成了部門與地方各自為政、多頭管理和分散經(jīng)營的格局，景區(qū)（點(diǎn)）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，各鄉(xiāng)村旅游資源得不到有效整合，關(guān)聯(lián)企業(yè)不能協(xié)調(diào)發(fā)展，使產(chǎn)業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)被局限于各自區(qū)域之內(nèi)，無法協(xié)調(diào)運(yùn)作，大大增加了各種成本，嚴(yán)重制約了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展進(jìn)程。尤其是很多地方還存在著比較嚴(yán)重的地方保護(hù)主義思想，這種人為限制競爭的手段嚴(yán)重制約了不同地域間旅游企業(yè)的交流與協(xié)作，不利于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群的形成與發(fā)展。
3.2 缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)不明顯
作為一種集聚經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，旅游產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展受到多種因素的制約，與旅游地的資源條件、區(qū)位條件及交通條件等緊密相關(guān)。河北省的鄉(xiāng)村旅游資源在地理位置分布上相對分散，景點(diǎn)間相距較遠(yuǎn)，加上有些地區(qū)經(jīng)濟(jì)比較落后，交通不夠發(fā)達(dá)，在這種背景下，如果再缺乏整體規(guī)劃，必然導(dǎo)致各地鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)各自為戰(zhàn)，呈散點(diǎn)式發(fā)展，影響產(chǎn)業(yè)集群的生成，從而無法實(shí)現(xiàn)集聚效應(yīng)。
3.3 企業(yè)之間無法形成專業(yè)化分工合作體系
產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部的高度專業(yè)化分工協(xié)作可以提升整個(gè)集群的競爭力，從而使其成員企業(yè)獲益。但鄉(xiāng)村旅游企業(yè)進(jìn)入門檻較低，低水平重復(fù)投資較多，企業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重[6]。另外河北省的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品單一，僅僅局限在觀光層面上，缺乏度假休閑類項(xiàng)目，影響了旅游產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸。以上兩方面原因造成鄉(xiāng)村旅游企業(yè)間的聯(lián)系較弱，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群中的專業(yè)化分工網(wǎng)絡(luò)無法建立。
3.4 創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力不強(qiáng)
旅游產(chǎn)品和服務(wù)的不斷創(chuàng)新是集群發(fā)展的動(dòng)力，但鄉(xiāng)村旅游企業(yè)的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力都較弱。企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新需要大量的資金并承擔(dān)很大的風(fēng)險(xiǎn)，而模仿費(fèi)用低、風(fēng)險(xiǎn)小，因此有些企業(yè)選擇快速模仿而不是以新產(chǎn)品取勝的發(fā)展之路。模仿這種“搭便車”現(xiàn)象使得有創(chuàng)新能力的企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)得不到有效保護(hù)，往往創(chuàng)新企業(yè)還來不及享受創(chuàng)新帶來的利潤，就會(huì)陷入模仿者激烈的惡性競爭中，挫傷了企業(yè)的創(chuàng)新意識。企業(yè)創(chuàng)新能力弱主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是高素質(zhì)旅游人才短缺;二是企業(yè)規(guī)模小，缺乏創(chuàng)新資金;三是與教育培訓(xùn)和研發(fā)機(jī)構(gòu)缺乏合作[7]。
3.5 缺乏產(chǎn)業(yè)集群中介機(jī)構(gòu)
產(chǎn)業(yè)集群中介組織的主要功能是為交易雙方提供中介服務(wù)，以便降低交易成本。河北省各地鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)缺少社會(huì)化服務(wù)體系的有效支撐，金融機(jī)構(gòu)、民間風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)不足，使企業(yè)融資比較困難;會(huì)計(jì)師事務(wù)所、律師事務(wù)所、資產(chǎn)評估機(jī)構(gòu)短缺，影響到集群產(chǎn)業(yè)市場的正常秩序;人才市場落后，不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要;信息服務(wù)、創(chuàng)業(yè)咨詢服務(wù)等嚴(yán)重滯后，這些對旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展造成了不利的影響。
4 河北省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策
4.1 加快旅游業(yè)體制機(jī)制改革
旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入?yún)^(qū)域旅游整合階段，要實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的壯大必須推進(jìn)旅游資源與產(chǎn)業(yè)管理一體化，整合鄰近資源，塑造整體優(yōu)勢。針對條塊分割、體制不順、機(jī)制不活等問題，需要加強(qiáng)政府之間的合作，建立統(tǒng)一的事務(wù)協(xié)調(diào)解決機(jī)制。如可以成立縣級旅游發(fā)展聯(lián)合會(huì)，對涉及不同鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)問題進(jìn)行組織協(xié)調(diào)，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游企業(yè)打破行政區(qū)域的束縛，建立旅游企業(yè)合作網(wǎng)絡(luò)，為旅游產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展搭建平臺(tái)[8]。
4.2 實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃
由于河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和空間差異比較大，要充分發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，必須樹立“大旅游”觀念，對河北省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展做出整體規(guī)劃，集中力量打造鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展龍頭，建設(shè)一批旅游精品景區(qū)和精品線路，并以旅游精品與品牌為基礎(chǔ)，加強(qiáng)資源整合，引導(dǎo)同類產(chǎn)品區(qū)域聚集，以增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的整體實(shí)力[9]。
4.3 建立鄉(xiāng)村旅游企業(yè)間專業(yè)化分工合作網(wǎng)絡(luò)
首先要調(diào)整現(xiàn)有的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把傳統(tǒng)單一的觀光型產(chǎn)品逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e度假型與體驗(yàn)參與型的旅游產(chǎn)品，延伸鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的長度。其次應(yīng)建立促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游企業(yè)之間交流與合作的有效機(jī)制。如為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游企業(yè)提供交流的會(huì)議場所、定期安排座談等，使大家有機(jī)會(huì)聚集到一起，交流信息、洽談生意及合作項(xiàng)目[10]。
4.4 增強(qiáng)集群和企業(yè)自身的創(chuàng)新能力
如果鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)自主創(chuàng)新能力薄弱、消化吸收能力差，必然會(huì)導(dǎo)致旅游產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新不足，影響集群的進(jìn)一步發(fā)展。因此，集群組織一方面需要增強(qiáng)企業(yè)的創(chuàng)新理念，營造創(chuàng)新文化和創(chuàng)新氛圍;另一方面要為企業(yè)創(chuàng)新提供智力支撐，如幫助企業(yè)引進(jìn)高素質(zhì)旅游人才、與高等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)建立長期連續(xù)合作等。
4.5 加快鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)中介組織的建立和完善
建立為鄉(xiāng)村旅游企業(yè)提供各項(xiàng)專業(yè)服務(wù)的中介機(jī)構(gòu)是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群形成的一項(xiàng)有效途徑。集群內(nèi)要建立和完善的中介組織主要包括以下3類：一是為企業(yè)提供信息溝通、技術(shù)交易、融資擔(dān)保等的咨詢公司、信息公司、風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)等;二是提供各種溝通和協(xié)調(diào)服務(wù)，促進(jìn)生產(chǎn)要素流通的經(jīng)紀(jì)組織，如商標(biāo)、稅務(wù)、人才交流中心等;三是各種評價(jià)審查機(jī)構(gòu)，如律師事務(wù)所、會(huì)計(jì)師事務(wù)所、資產(chǎn)評估機(jī)構(gòu)等。
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關(guān)鍵詞：秦皇島；鄉(xiāng)村旅游；社區(qū)參與；對策
課題項(xiàng)目：2012年秦皇島市社科聯(lián)課題（課題編號：201206219）；2012年度河北省社會(huì)科學(xué)發(fā)展研究課題（課題編號：201203342 ）
中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
收錄日期：2012年8月17日
一、研究綜述
鄉(xiāng)村旅游起源于法國，最早始于法國巴黎的人們到農(nóng)村度假、學(xué)習(xí)和參與勞作，并與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民同吃同住，19世紀(jì)八十年代開始大規(guī)模發(fā)展，目前鄉(xiāng)村旅游開發(fā)在西方國家發(fā)展非常迅速，走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道。意大利、美國等國家旅游總體發(fā)展規(guī)劃中包含了鄉(xiāng)村旅游，以色列把鄉(xiāng)村旅游開發(fā)作為對農(nóng)村收入下降的一種有效補(bǔ)充，加拿大、澳大利亞、新西蘭等國都認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游業(yè)是農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)多樣化的動(dòng)力。我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展開始于上世紀(jì)九十年代，其研究還處于初步階段。隨著鄉(xiāng)村旅游在我國的蓬勃發(fā)展，研究成果也不斷涌現(xiàn)，從1990年至今，研究內(nèi)容主要涉及到國外的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展介紹、鄉(xiāng)村旅游的理論研究、國外總結(jié)性研究和國內(nèi)鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的實(shí)踐探討，從發(fā)展上看，無論是實(shí)踐，還是理論探討，都取得了豐碩的成果。
鄉(xiāng)村旅游的社區(qū)參與就是在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中，社區(qū)居民通過各種方式和行為，積極、主動(dòng)地參與或消極、被動(dòng)地參與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的相關(guān)環(huán)節(jié)或相關(guān)層面，并且在其發(fā)展中獲取相應(yīng)的利益。國內(nèi)學(xué)者對于社區(qū)參與旅游的研究經(jīng)歷了從缺失到凸顯的過程，研究內(nèi)容從最初的闡述社區(qū)參與在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的意義，到從理論上探討鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與模式、內(nèi)容等問題。孫九霞等（2006）認(rèn)為社區(qū)參與旅游發(fā)展是將社區(qū)作為旅游開發(fā)和參與的主體之一，在旅游的決策、開發(fā)、規(guī)劃、管理、監(jiān)督等旅游發(fā)展過程中，充分考慮社區(qū)的意見和需要。王瓊英（2006）通過對鄉(xiāng)村旅游中社區(qū)參與相關(guān)者的分析構(gòu)建了鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與的模型。汪芳、郝曉飛（2008）采用層次分析法對鄉(xiāng)村旅游地社區(qū)參與狀況進(jìn)行了評價(jià)。黃郁成（2006）認(rèn)為，鄉(xiāng)村社區(qū)旅游資源的國有化，造成社區(qū)居民主體地位缺失，參與不足。
二、秦皇島市社區(qū)參與鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)狀及其存在的問題
在2009年9月，秦皇島正式確立了旅游立市的發(fā)展戰(zhàn)略，這給鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展帶來了良好的機(jī)遇。截至2012年初，秦皇島市具有鄉(xiāng)村休閑旅游資源的村達(dá)279個(gè)，鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點(diǎn)）70個(gè)，農(nóng)家樂149家，鄉(xiāng)村酒店84家，家庭旅館1，635家，其中全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)5家（北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)觀光園、昌黎葡萄溝生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園、山海關(guān)望峪山莊、盧龍鮑子溝生態(tài)旅游度假村、盧龍?zhí)伊挚诖澹?，省級農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)4家（昌黎漁島、盧龍柳河北山、撫寧驪城隆盛旅游觀光園、盧龍六峪農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園），省級鄉(xiāng)村旅游示范村10家，國家4A級景區(qū)1家、3A級景區(qū)4家、2A級景區(qū)6家，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營農(nóng)戶2，000余戶，直接吸納農(nóng)民就業(yè)超萬人，間接帶動(dòng)5萬人從事鄉(xiāng)村旅游工作。雖然秦皇島市的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展取得了一定的成績，但目前存在的一些限制鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的因素，需進(jìn)一步改善。
1、認(rèn)識不足，開發(fā)理念有待提高。目前，人們對鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵理解具有片面性，對其文化內(nèi)涵沒有進(jìn)行深刻挖掘，把鄉(xiāng)村旅游簡單化為 “農(nóng)家樂”、“農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、采摘游”。秦皇島對鄉(xiāng)村旅游的生態(tài)性、可持續(xù)性認(rèn)識不足，導(dǎo)致對鄉(xiāng)村旅游地生命周期研究的不足。對鄉(xiāng)村旅游所帶來的當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力轉(zhuǎn)移問題有一定認(rèn)識，但沒有找到很好的解決辦法。對社區(qū)參與的研究仍然不夠，尤其是缺乏對其他學(xué)科理論的借鑒和吸收。在實(shí)踐方面，股份合作制被認(rèn)為是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與的好方法，但秦皇島市的鄉(xiāng)村旅游是否都適合推行股份制還有待于進(jìn)一步考察。總的來說，社區(qū)參與是一項(xiàng)呈動(dòng)態(tài)發(fā)展趨勢的系統(tǒng)工程，是一種新型旅游發(fā)展模式和開發(fā)理念。秦皇島市社區(qū)參與鄉(xiāng)村旅游在理論和實(shí)踐上仍處在初級階段，要形成理論體系是一個(gè)艱巨的任務(wù)。
2、資金不足，普遍缺乏規(guī)劃和策劃。資金缺乏是目前鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的最大瓶頸。由于資金的不足，以至于對旅游資源沒有進(jìn)行充分的論證和統(tǒng)一規(guī)劃，就盲目地開發(fā)建設(shè)，粗制濫造，重復(fù)雷同，特色不突出，只重規(guī)模不重質(zhì)量，只顧眼前不顧長遠(yuǎn)，缺乏統(tǒng)籌，形成各行政區(qū)各自為政的現(xiàn)象。這樣，不僅導(dǎo)致旅游產(chǎn)品的低層次、粗放式開發(fā)，很多具有較高價(jià)值的旅游資源仍處于原始狀態(tài)，而且導(dǎo)致市場營銷資金投入不足，客源市場范圍狹小、單一，嚴(yán)重制約了秦皇島市鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展。
3、社區(qū)居民參與程度偏低，鄉(xiāng)村旅游人才匱乏。社區(qū)參與鄉(xiāng)村旅游的程度和層次普遍偏低，多數(shù)地區(qū)主要表現(xiàn)為部分居民從事以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，真正在旅游決策、管理等方面的參與人員很少。政府對鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中社區(qū)參與的重要意義認(rèn)識不夠，沒有充分考慮社區(qū)居民的切身利益和需求，未能調(diào)動(dòng)居民的積極性，引導(dǎo)他們?nèi)轿粎⑴c進(jìn)來。另外，秦皇島市目前從事鄉(xiāng)村旅游的專業(yè)服務(wù)人員較少，多為本地農(nóng)民，由于農(nóng)村居民文化知識水平有限，整體素質(zhì)較低，缺乏系統(tǒng)、專業(yè)的崗前技能培訓(xùn)，進(jìn)而影響了服務(wù)水平，客觀上限制了他們的參與。
三、秦皇島市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展對策
1、政府統(tǒng)一規(guī)劃，提高旅游產(chǎn)品質(zhì)量。秦皇島旅游資源類型齊全、特色突出，具有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的資源優(yōu)勢。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也離不開政府的支持與引導(dǎo)，政府應(yīng)通過系統(tǒng)規(guī)劃，全方位進(jìn)行資源整合和對旅游產(chǎn)品進(jìn)行定位，整合區(qū)域資源，科學(xué)地策劃好旅游開發(fā)項(xiàng)目，避免重復(fù)開發(fā)建設(shè)。深入挖掘各地鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，改變傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)品雷同、檔次低的狀況，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的良性循環(huán)。
2、加強(qiáng)政府的推動(dòng)作用，提高社區(qū)居民參與度。當(dāng)?shù)馗骷壭姓鞴懿块T在加大對鄉(xiāng)村旅游資金投入的基礎(chǔ)上，全方位進(jìn)行資源整合和對旅游產(chǎn)品進(jìn)行定位。應(yīng)充分認(rèn)識鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與的內(nèi)涵及重要意義，提高重視程度。政府在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中，要轉(zhuǎn)變職能，由主導(dǎo)變?yōu)橐龑?dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督，真正使當(dāng)?shù)鼐用褡鳛猷l(xiāng)村旅游開發(fā)的主體。政府通過制定實(shí)施各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，調(diào)動(dòng)廣大居民參與的積極性，給他們創(chuàng)造更多的參與機(jī)會(huì)和就業(yè)崗位。政府應(yīng)為當(dāng)?shù)胤e極營造發(fā)展的良好環(huán)境，加強(qiáng)其推動(dòng)作用，保障居民的參與權(quán)，規(guī)范居民參與的行為及過程，處理好開發(fā)商與當(dāng)?shù)鼐用裰g的矛盾，實(shí)現(xiàn)雙方的共贏。
3、強(qiáng)化旅游職業(yè)教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題是發(fā)展，而發(fā)展旅游業(yè)必須以旅游業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)的不斷提高為前提和條件，因此居民要參與旅游開發(fā)就必須同時(shí)參與有關(guān)的培訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量，保證旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。秦皇島市本地的旅游專業(yè)院?？梢猿浞职l(fā)揮在旅游人力資源開發(fā)和科研方面的優(yōu)勢，加強(qiáng)對于鄉(xiāng)村旅游業(yè)從業(yè)人員的上崗培訓(xùn)工作。通過政府的政策支持、農(nóng)戶的參與、旅游企業(yè)的運(yùn)作和學(xué)校的“訂單式”培養(yǎng)模式、相關(guān)的培訓(xùn)課程和科研課題研究，從而真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研的互相貫通和相互融合，真正完成勞動(dòng)力城鄉(xiāng)雙向循環(huán)結(jié)構(gòu)。
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