時間：2022-05-06 22:24:21
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，對服務(wù)型人才的需求更加緊迫，因此很多高職院校更加注重對服務(wù)型人才的培養(yǎng)，促進學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)水平的不斷提高。在培養(yǎng)各方面人才的過程中，始終要以市場需求為導(dǎo)向，探索出具有各個專業(yè)特色的人才培養(yǎng)道路。針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)適用的服務(wù)對象，加強學(xué)生的專業(yè)技能和素質(zhì)水平，更好地滿足門店經(jīng)營管理、總部管理、配送中心調(diào)配與管理類等經(jīng)營崗位的各種需求。學(xué)生通過在不同崗位的磨練切實提高自身的素養(yǎng)，包括與人溝通、接人待物、專業(yè)技能、信息處理等。
一、關(guān)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特點分析
在職業(yè)院校的教學(xué)課程中，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是其中的特色專業(yè)，主要的目標(biāo)是為一些連鎖經(jīng)營企業(yè)、門店的管理和技術(shù)崗位輸送高素質(zhì)、高技術(shù)的復(fù)合型人才。一般來說，該專業(yè)具有以下幾個特點：（1）發(fā)展時間較短。連鎖經(jīng)營企業(yè)是近幾年才發(fā)展起來的，其發(fā)展有一定的背景，與國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢是分不開的，但是我國在引用連鎖經(jīng)營的理念上時間比較短暫。（2）技術(shù)要求高。結(jié)合連鎖經(jīng)營的特點來說，連鎖經(jīng)營企業(yè)要有成百上千的連鎖門店以及小的分公司。（3）需求量較大。近年來，連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展速度較為迅速，尤其是現(xiàn)代市場經(jīng)濟的推動作用更是縮短了我國連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的時間，也就意味著需要更多連鎖經(jīng)營管理的復(fù)合型專業(yè)人才加入到連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展中。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的改革途徑探究
1.明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)
只有具備明確的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革目標(biāo)才可以有效地指導(dǎo)經(jīng)營管理的各方面工作，使之打破傳統(tǒng)的改革理念和思想，在引進國外的先進的專業(yè)改革理念的同時加入自己的特色。在現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢下，勇于改革創(chuàng)新、開拓進取，探索出一條具有我國特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的改革道路。同時，還要考慮到不同崗位的不同需求，制定好教學(xué)大綱，根據(jù)教學(xué)崗位的不同需求設(shè)置實踐性教學(xué)課程，并且不斷完善課程教學(xué)大綱的內(nèi)容。值得注意的是，要對實踐教學(xué)的質(zhì)量做好監(jiān)督，在整個連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的實踐教學(xué)中，這是值得深思的教學(xué)改革難點。應(yīng)該打破傳統(tǒng)教材內(nèi)容的限制，對整套課程進行全面的專業(yè)配套教材設(shè)置。
2.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教材設(shè)計更加科學(xué)
在經(jīng)營連鎖管理專業(yè)的改革中，教材的科學(xué)化、專業(yè)化是重點。目前，就教材的設(shè)置而言應(yīng)該是在結(jié)合多年成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，加以借鑒國外的連鎖經(jīng)營管理理念，結(jié)合我國的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，全面建設(shè)更具有專業(yè)理論的教材體系。同時，教材的編訂應(yīng)該遵循實踐性、專業(yè)性原則，引進當(dāng)今最新的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的相關(guān)理論和實踐知識，力求打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課程教材中的理論體系，更加追求經(jīng)營連鎖不同崗位的能力需求。另外，應(yīng)該注重經(jīng)營連鎖管理專業(yè)課程中實踐與理論的緊密結(jié)合，加入更多的實踐性內(nèi)容。
3.壯大連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資隊伍
師資隊伍建設(shè)是能否實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的重要保證，要建成一支具有較高的職業(yè)技能和素養(yǎng)的師資隊伍，切實提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的質(zhì)量。充分利用現(xiàn)代的教育理念，通過不斷地完善和調(diào)整師資隊伍建設(shè)結(jié)構(gòu)，以便建成具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓(xùn)要求的專業(yè)師資隊伍。也就是說，要提高經(jīng)營連鎖管理專業(yè)教師的綜合素質(zhì)，使他們的教學(xué)內(nèi)容更現(xiàn)代化。旨在通過專業(yè)教師的教學(xué)活動，并且在教學(xué)教研和教學(xué)改革實踐中，鼓勵培育專業(yè)的教學(xué)骨干教師?？梢云刚堅谠摲矫尜Y質(zhì)較高的專業(yè)教師，同時每年還要組織有資質(zhì)的年輕教師進修，建設(shè)一批批具有高專業(yè)素養(yǎng)以及較高科研能力的教師隊伍。在現(xiàn)代高科技技術(shù)的應(yīng)用下，鼓勵教師利用好現(xiàn)代的科研技術(shù)成果，例如多媒體、仿真模擬等現(xiàn)代教育技術(shù)和方法，幫助教師可以提升教育業(yè)務(wù)水平，利用好連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)資源。除此之外，要做好連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)評價體系，實時進行教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控，在績效考核和激勵制度的刺激下，不斷優(yōu)化教學(xué)環(huán)境。在提高專業(yè)教師綜合素質(zhì)的前提下，最終建成符合專業(yè)教學(xué)實際情況、高素質(zhì)、專業(yè)性極強的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資隊伍。
4.創(chuàng)造良好的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的校內(nèi)和校外環(huán)境
要想真正做好連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的改革工作，需要校內(nèi)實驗室建設(shè)和校外實踐教學(xué)基地建設(shè)的相互配合。在綜合利用好現(xiàn)有的資源的基礎(chǔ)上，根據(jù)經(jīng)營管理專業(yè)的的培養(yǎng)目標(biāo)和要求逐步完善設(shè)施，建設(shè)較為科學(xué)先進的實驗教學(xué)基地。同時，要建成完備的校外實踐基地，在踐行好連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)要求的基礎(chǔ)上，能夠真正起到校外實踐教學(xué)基地提供教學(xué)專業(yè)咨詢、實習(xí)指導(dǎo)和適當(dāng)就業(yè)安排的作用。只有建成相對完善示范性的校外實踐教學(xué)基地，才可以更好地指導(dǎo)連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的工作。
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會組織調(diào)研的《2006年中國零售人才需求調(diào)查報告》顯示，中國零售業(yè)人才狀況是：1、本土零售從業(yè)人員“三低”現(xiàn)狀較為普遍，即學(xué)歷低、整體素質(zhì)低、專業(yè)技能水平低；2、零售行業(yè)快速增長與企業(yè)經(jīng)營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業(yè)營運、采購、店長等零售專業(yè)人才需求居榜首。
同時，國家信息統(tǒng)計中心有關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應(yīng)量僅有約400萬人，人才缺口高達近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結(jié)構(gòu)性需求缺口日益拉大的事實。具體表現(xiàn)在：高層次和復(fù)合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴重缺乏。因此，對連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價值。
鑒于連鎖經(jīng)營人才目前奇缺的情況，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的高校如何發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)，也就顯得越來越重要了。因此，我們認為研究連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經(jīng)營人才奇缺問題有很大的現(xiàn)實意義。下面擬從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑三個方面分析連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求分析
(一）連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色
連鎖經(jīng)營的基本特點集中表現(xiàn)在規(guī)?；慕?jīng)營方式、網(wǎng)絡(luò)化的組織形式和規(guī)范化的管理方式三個方面。規(guī)?；慕?jīng)營方式是連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)化的組織形式是連鎖經(jīng)營的前提條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的基本保證?？梢?，連鎖經(jīng)營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經(jīng)營管理的一大專業(yè)特色：科技含量較高。由于連鎖經(jīng)營的特點，使得連鎖業(yè)態(tài)均大量使用先進的配送、物流、管理技術(shù)，計算機技術(shù)已經(jīng)滲透在連鎖經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，使得連鎖經(jīng)營的科技含量明顯高于一般的傳統(tǒng)商業(yè)，因而該專業(yè)的教學(xué)要突出較高的技術(shù)要求，多門專業(yè)課程要通過計算機模擬實訓(xùn)來進行教學(xué)，這樣才能加強學(xué)生實際動手能力。為了讓學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的三大特點，就要改革傳統(tǒng)教學(xué)那種以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)模式。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計過程中，就要重視技能和能力的培養(yǎng)。
具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是：主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理專業(yè)素質(zhì)和連鎖門店運營管理操作技術(shù)的適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營規(guī)范化、制度化、規(guī)模化、現(xiàn)代化要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實用型人才，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)迅猛發(fā)展對此類人才的大量需求。
(二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的能力需求分析
連鎖經(jīng)營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業(yè)成功運營需要三個重要因素：一是具有鮮明、獨特的企業(yè)文化；二是制度化、標(biāo)準化的管理模式;三是連鎖企業(yè)能及時、準確地對多店鋪進行全局性的數(shù)據(jù)分析與處理。
為此，連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)知識、企業(yè)管理及工商企業(yè)的現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營理論和技術(shù)基礎(chǔ)上，要具備運用連鎖經(jīng)營管理理論解決企業(yè)實際問題的能力。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路分析
為了培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生能夠具備上述幾個方面的能力，就需要制定一個完整的、嚴謹?shù)娜瞬排囵B(yǎng)機制，首先要有一個明確的培養(yǎng)思路，在培養(yǎng)思路下構(gòu)建人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置等方面的具體內(nèi)容。下面就從人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置三個方面進行分析。
(一）人才培養(yǎng)流程
連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)流程應(yīng)從連鎖經(jīng)營專業(yè)的特色來設(shè)計，從連鎖經(jīng)營業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，構(gòu)建連鎖行業(yè)職業(yè)崗位能力、基本教育素質(zhì)、創(chuàng)新能力三個方面的具體內(nèi)容?；窘逃刭|(zhì)包括思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、心理素質(zhì)；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技能等；創(chuàng)新能力則包括學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和人際交往溝通能力。通過科學(xué)合理的教學(xué)模塊，可有針對性地實現(xiàn)“雙證”人才的培養(yǎng)目標(biāo)。具體流程見圖2:
(二）教學(xué)體系構(gòu)建
教學(xué)體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點為出發(fā)點，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位（如零售企業(yè)營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，專業(yè)理論則加強針對性和實用性。在實踐教學(xué)上（包括模擬實驗?zāi)K和企業(yè)實訓(xùn)模塊)，做到實踐性課程單獨設(shè)置，使學(xué)生得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練。在人才市場導(dǎo)入模塊教學(xué)上，加強對學(xué)生進行職業(yè)規(guī)劃、求職技巧、適應(yīng)社會等方面的就業(yè)前輔導(dǎo)與培訓(xùn)。在師資建設(shè)上，重點加強教師實踐能力培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例。通過構(gòu)建人才培養(yǎng)的素質(zhì)模塊，培養(yǎng)學(xué)生具備這項素質(zhì)需要具備的相關(guān)知識和技能，課程的開發(fā)和教學(xué)過程則以素質(zhì)模塊為依托。
(三）課程設(shè)置
連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生的工作崗位明確，因此應(yīng)從崗位的具體要求出發(fā)進行課程設(shè)計。在課程設(shè)置上，根據(jù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點，設(shè)置一些實用型、技能型課程。人才能力的培養(yǎng)有一個較長的過程，有其自身的規(guī)律性，一般可劃分為三個階段：局部應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段、連貫應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段和應(yīng)用能力的熟練階段。按照這一規(guī)律，在安排課程的開課程序時，可以逐步推行“332”工學(xué)交替彈性學(xué)期制的人才培養(yǎng)模式。即：第一、二學(xué)年在原有兩個學(xué)期之間，利用元旦、春節(jié)銷售高峰期增加學(xué)生頂崗實習(xí)的工作小學(xué)期，使學(xué)生在校學(xué)習(xí)的前兩年各為3個學(xué)期，并按照崗位能力遞進的原則，要求學(xué)生在第1、3、4、6個學(xué)期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學(xué)年的2個學(xué)期均安排實習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容，分別為畢業(yè)綜合實訓(xùn)學(xué)期和頂崗實習(xí)工作學(xué)期。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
(一）目前連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的形式
目前對連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)，主要有以下幾種形式：一是學(xué)院式培養(yǎng)方式。這種方式由高校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)商業(yè)運營管理高級人才。其人才理論功底扎實，學(xué)習(xí)能力強，但嚴重缺乏連鎖經(jīng)營實踐經(jīng)驗，且培養(yǎng)周期長，無法滿足我國連鎖經(jīng)營對運營管理人才的需求；二是各類培訓(xùn)咨詢機構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式。這種方式的優(yōu)點是培訓(xùn)的內(nèi)容注重實用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養(yǎng)出大批連鎖企業(yè)所需人才。但這種方式培養(yǎng)的人才往往由于培訓(xùn)周期短而使得理論功底不夠扎實，更關(guān)鍵的是各地培訓(xùn)機構(gòu)魚龍混雜、水平不一，培訓(xùn)的內(nèi)容也各不相同，因此培養(yǎng)出來的人才良莠不齊；三是執(zhí)業(yè)資格認證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認證方式，培養(yǎng)評估體系具有科學(xué)性，對于連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)來說是一種較為理想的培養(yǎng)模式。我國已經(jīng)開始產(chǎn)生了這種培養(yǎng)模式，如中國商業(yè)聯(lián)合會所舉行的“店長職業(yè)資格認證”項目。但這類培養(yǎng)模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學(xué)院式培養(yǎng)占了主導(dǎo)地位。下面著重談?wù)剬W(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑。
(二）學(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
1、常規(guī)培養(yǎng)思路
這種以普通高中生為生源背景的常規(guī)人才培養(yǎng)思路應(yīng)該是：遵循“理論教學(xué)、實踐教學(xué)和崗位實踐三大模塊教學(xué)”培養(yǎng)特點，以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以應(yīng)用性強的專業(yè)課程教學(xué)為主線，以實踐教學(xué)為重點，以培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)素質(zhì)、職業(yè)崗位能力和崗位應(yīng)變能力為目的。在素質(zhì)教育中，強調(diào)人才的思想道德、人文與自然科學(xué)知識、工具性基礎(chǔ)知識和身體心理素質(zhì)的養(yǎng)成教育。能力培養(yǎng)則包括專業(yè)理論和專業(yè)實踐教學(xué)，按連鎖行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求設(shè)置內(nèi)容，專業(yè)公共課為主，專業(yè)技能課為輔，以實踐教學(xué)為重點，突出學(xué)生應(yīng)用能力和崗位應(yīng)變能力的培養(yǎng)。在常規(guī)培養(yǎng)思路中，要注意拓寬公共選修課和專業(yè)選修課的范圍，因為，連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)運作的一種跨行業(yè)的宏觀運作模式，一般的服務(wù)行業(yè)都可以進行連鎖運作，目前的餐飲與零售是連鎖經(jīng)營的兩大主要行業(yè)。所以，學(xué)生的專業(yè)知識面應(yīng)較為寬廣，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時也為其將來學(xué)習(xí)新知識、新技能和新專業(yè)提供支撐。
2、訂單培養(yǎng)思路
所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是作為培養(yǎng)方的高校與作為用人方的企業(yè)事業(yè)單位針對社會和市場需求共同制定人才培養(yǎng)計劃，簽訂用人定單，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。訂單式辦學(xué)模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式的特點：一是人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準是由雙方制定的；二是它能體現(xiàn)校企更緊密的關(guān)系；三是在專業(yè)課程設(shè)置上更加靈活；四是公司對合格的畢業(yè)生可以全部錄用，實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“三贏”。
訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次、寬領(lǐng)域跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”進行課程設(shè)置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓(xùn)練，做到“少理論、多實踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎(chǔ)課教師相對穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動，學(xué)校需要的專業(yè)教師可在社會上、行業(yè)中聘請。在教學(xué)實施中，采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。在連鎖經(jīng)營專業(yè)設(shè)置、培育目標(biāo)、課程體系安排以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)模式所要求的行業(yè)性與區(qū)域性相結(jié)合的多元化人才培養(yǎng)模式。
3、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合
產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合就是要求高校的專業(yè)建設(shè)把教學(xué)、科研、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化的三大職能結(jié)合在一起。要保證產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教育持續(xù)有效開展，首先在制定教學(xué)計劃時精心設(shè)計，以充分體現(xiàn)這一培養(yǎng)模式?？蓪嵺`教學(xué)分為案例教學(xué)、模擬實驗、專業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)場實習(xí)等四部分，使其形成一個完整體系。教學(xué)計劃的特色是將案例教學(xué)、模擬實驗、專業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)場實習(xí)統(tǒng)籌安排，實踐教學(xué)課時占專業(yè)課時40%以上，與理論教學(xué)有機結(jié)合，相互滲透。如上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖系連鎖專業(yè)在同“好又多”的合作培養(yǎng)學(xué)生的具體實施方式中采用了綜合性課業(yè)一一假日工制一一現(xiàn)代準學(xué)徒制的模式。
①綜合性課業(yè)是由任課教師根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，在深入企業(yè)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同制定，要求學(xué)生完成的技術(shù)應(yīng)用性項目。
②假日工制，是學(xué)校調(diào)整校內(nèi)教學(xué)時間安排，把學(xué)生推向企業(yè)工作的制度。
③現(xiàn)代準學(xué)徒制指在組織學(xué)生到企業(yè)實習(xí)過程中，學(xué)院在部分專業(yè)配套試行了建立相對穩(wěn)定師徒關(guān)系的準學(xué)徒制。
在產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合中加強實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)理論與實際、教學(xué)與經(jīng)營管理有機結(jié)合的有效途徑。采取多種形式建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有利于培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐的綜合運用能力。
第一種形式：建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點，校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實習(xí)商店，將學(xué)生以前所學(xué)的理論知識有選擇地進行組合，綜合運用到實踐中來。
第二種形式：創(chuàng)建科研機構(gòu)或產(chǎn)業(yè)。學(xué)校的科研機構(gòu)或產(chǎn)業(yè)在科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實經(jīng)營管理的過程中，不斷對新經(jīng)營管理技術(shù)和市場需求情況進行全面了解，就能提升為企業(yè)服務(wù)的能力、為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的能力。
論文關(guān)鍵詞:連鎖,經(jīng)營管理,專業(yè),建設(shè),初探
1.連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式,是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。世界上第一家近代連鎖店——美國“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年,這是當(dāng)時世界上最早的正規(guī)連鎖公司。此后不久,在工業(yè)發(fā)達國家,連鎖經(jīng)營取得了普遍成功,自20世紀60年代以來一些先進的工業(yè)國家和地區(qū)也先后引進了連鎖經(jīng)營,進入20世紀80年代以后,連鎖業(yè)不僅在量上發(fā)展很快,而且從零售、餐飲等行業(yè)滲透到各種服務(wù)業(yè),并且經(jīng)營趨向國際化。
我國的連鎖業(yè)起步較晚。雖然連鎖經(jīng)營在我國起步較晚,但發(fā)展極為迅速。目前我國擁有連鎖體系5000多個,是世界上連鎖經(jīng)營體系最多的國家。據(jù)統(tǒng)計,“十一五”期間全國共有各類連鎖門店約10萬家,占零售業(yè)和餐飲業(yè)總額的20%,并且還在以年遞增35%的速度持續(xù)發(fā)展。然而連鎖業(yè)的發(fā)展速度還是難以適應(yīng)我國經(jīng)濟飛速增長和人均收入迅速提高的現(xiàn)實。
但與連鎖業(yè)的迅速發(fā)展不相適應(yīng)的是,我國連鎖經(jīng)營管理人才卻相對短缺。由于行業(yè)發(fā)展過速而人才培訓(xùn)機制不足,連鎖經(jīng)營行業(yè)正在面臨人才荒,其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計,目前全國連鎖行業(yè)的管理型人才缺口至少為60萬。連鎖經(jīng)營行業(yè)正在面臨巨大的人才荒,而解決這一問題的重要方式之一是加快連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng),高等院校培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才有望提供人才補充。
2.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的必要性和可行性
從目前來看,連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展急需大批應(yīng)用型人才,而開設(shè)連鎖經(jīng)營管理這一專業(yè)的學(xué)校并不多,所以說專業(yè)建設(shè)成為提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。
科技含量高是連鎖經(jīng)營最突出的特點之一,這一特點對從業(yè)人員提出了較高的要求,連鎖經(jīng)營管理人員必須能懂得現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的專業(yè)知識,具有連鎖門店運營管理操作技術(shù),以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營規(guī)范化、制度化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的要求。然而,由于我國連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速,人員需求過猛,相當(dāng)多的經(jīng)營管理人員沒有經(jīng)過正規(guī)的專業(yè)學(xué)校教育或培訓(xùn),不少管理人員雖然經(jīng)過短期的上崗培訓(xùn),但遠遠適應(yīng)不了連鎖企業(yè)經(jīng)營、管理上的需要。
高等教育在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)上表現(xiàn)出明顯的滯后性。近年來,連鎖經(jīng)營的迅猛發(fā)展給高等院校提出了一個新的要求,就是加快連鎖經(jīng)營管理理論研究,以指導(dǎo)連鎖經(jīng)營管理實踐。就目前來看,我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)尚屬起步階段,只有部分院校開設(shè)了這一專業(yè),且以專科院校為主。由于是新增專業(yè),畢業(yè)生人數(shù)也相對較少,所以連鎖經(jīng)營管理人才現(xiàn)在還很少,這種狀況與連鎖業(yè)急劇發(fā)展的態(tài)勢極不相稱,專業(yè)建設(shè)問題迫在眉睫。
專業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。一般而言,連鎖經(jīng)營所需人才可以通過以下形式進行培養(yǎng):一是出國考察和委托國外先進企業(yè)培訓(xùn),積極學(xué)習(xí)外國先進經(jīng)驗。二是鼓勵先進企業(yè)采取國外連鎖企業(yè)的辦法,設(shè)立自己的培訓(xùn)機構(gòu),根據(jù)連鎖企業(yè)的實際需要,對原有企業(yè)的員工進行連鎖經(jīng)營實用技術(shù)的培訓(xùn)。三是依托大專院校、研究單位,對連鎖經(jīng)營企業(yè)的員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)。這種方式是最切實可行的一種人才培養(yǎng)途徑。這也就對我們院校提出了一個要求,即加快專業(yè)建設(shè)步伐,強化連鎖經(jīng)營管理理論研究,建立連鎖經(jīng)營管理教育培訓(xùn)基地,有條件的院校應(yīng)考慮設(shè)置連鎖經(jīng)營管理專業(yè)?？梢?專業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。
3.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)
正是因為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的必要性和可行性,作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的高校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其優(yōu)勢,培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)。下面擬從訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制、實驗實訓(xùn)室建設(shè)四個方面分析連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
3.1“訂單式”培養(yǎng)模式
所謂“訂單式”,是指企業(yè)根據(jù)崗位需求與學(xué)校簽訂用人協(xié)議后,由校企雙方共同參與選拔學(xué)生、組織教學(xué)、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動的校企合作辦學(xué)模式。企業(yè)定期派資深人士指導(dǎo)校方教學(xué)工作和提供實習(xí)指導(dǎo),校方則按照企業(yè)要求有選擇地錄取學(xué)生進行定向培養(yǎng)。訂單式辦學(xué)模式,實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”,有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準是由雙方制定的;理論教學(xué)在學(xué)校,發(fā)揮了學(xué)校理論教學(xué)的優(yōu)勢;實踐教學(xué)在企業(yè),充分發(fā)揮現(xiàn)場和企業(yè)專家、高級技術(shù)人員在培養(yǎng)學(xué)生技能上的作用,學(xué)生在真實的企業(yè)環(huán)境中獲得操作能力;企業(yè)對合格的畢業(yè)生可以全部錄用。
［關(guān)鍵詞］職業(yè)遷移能力;連鎖專業(yè);關(guān)鍵要素;人才培養(yǎng)
1高校連鎖專業(yè)學(xué)生面臨問題
根據(jù)對近年連鎖專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)崗位的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖專業(yè)畢業(yè)生主要分布在門店基層管理崗位、門店基層運營崗位、營銷管理崗位、采購管理崗位等。從目前高校連鎖專業(yè)對連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)來看還不夠深入，特別是針對學(xué)生未來職業(yè)生涯中職業(yè)遷移能力相關(guān)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)很少研究。知識的遷移和能力的遷移互相影響，為了學(xué)生具備工作崗位遷移能力，應(yīng)把學(xué)生的關(guān)鍵能力培養(yǎng)及遷移作為重要的問題來考量。
2現(xiàn)存問題原因
目前高校連鎖專業(yè)的課程體系一般分為專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)選修課、公共課等，其中與連鎖專業(yè)相關(guān)的課程占總課時比例達到75%以上，由此看出目前的課程體系設(shè)置具有片面性，把教學(xué)的重點放在了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，在某種程度上忽略了學(xué)生整體職業(yè)素養(yǎng)的重要性。但這不僅關(guān)乎學(xué)生自身發(fā)展的需要，也是社會行業(yè)發(fā)展的需要。
3高校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)職業(yè)遷移力影響要素分析
3.1構(gòu)建知識結(jié)構(gòu)要素
第一，專業(yè)知識基礎(chǔ)化。通過對連鎖行業(yè)全面深入的調(diào)查，對連鎖崗位的所需技能，根據(jù)連鎖專業(yè)畢業(yè)生未來職業(yè)遷移的需求，梳理出各崗位的工作任務(wù)，明確各個工作任務(wù)的核心能力，并以此為基礎(chǔ)，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而確定連鎖專業(yè)的課程體系。第二，知識綜合化。知識的綜合化是指學(xué)科之間的知識相互滲透，形成整體性的知識網(wǎng)?；谶B鎖專業(yè)職業(yè)遷移力的角度，知識綜合化包括知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)置內(nèi)容兩方面，本質(zhì)是要從被過度細分的知識、不成體系的知識中轉(zhuǎn)變成整體化的知識體系，并運用到解決連鎖企業(yè)的經(jīng)營活動過程中。
3.2構(gòu)建能力結(jié)構(gòu)要素———連鎖專業(yè)學(xué)生需具備的關(guān)鍵能力
(1)自我學(xué)習(xí)能力。提升高校學(xué)生的自我管理、自我控制、自我學(xué)習(xí)的能力培養(yǎng)要從這幾點著手:首先，使學(xué)生意識到自我學(xué)習(xí)及自我管理的重要性;其次，院校要給學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)氣氛，幫助學(xué)生養(yǎng)成自我管理、自我學(xué)習(xí)的習(xí)慣;再次，可以通過適當(dāng)?shù)闹贫纫?guī)范學(xué)生的行為，輔導(dǎo)員和專業(yè)課教師對學(xué)生進行適度引導(dǎo)，透過外部引導(dǎo)完善學(xué)生自我管理的行為;最后，借由參加各類比賽等活動再一次延伸，使學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)獲得快樂的滿足感，自然就會把注意力轉(zhuǎn)向?qū)W習(xí)，從學(xué)習(xí)、實踐活動中獲得充實感、滿足感，從而形成自我學(xué)習(xí)的能力。(2)溝通表達能力。在未來的職場中，連鎖專業(yè)的畢業(yè)生將要與同事、上司、客戶進行不斷的溝通，因此溝通表達能力就顯得尤為重要。培養(yǎng)連鎖專業(yè)學(xué)生的溝通表達能力，主要體現(xiàn)在授課過程中和組織學(xué)生實踐活動過程中完成。
3.3連鎖專業(yè)學(xué)生需具備的職業(yè)能力
基于職業(yè)遷移能力角度，連鎖專業(yè)的職業(yè)能力是學(xué)生進入企業(yè)工作后，在專業(yè)崗位上發(fā)揮職業(yè)技能、處理崗位事務(wù)所需要掌握的技能。第一，貨品管理能力。貨品管理的能力是從分析貨品組合、貨品采購開始，對貨品進行陳列、銷售、定價、促銷、配送、儲存進行計劃、組織、實施和控制的管理工作的總稱。貨品管理業(yè)務(wù)是連鎖企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，體現(xiàn)連鎖企業(yè)的核心競爭力，貨品管理能力是連鎖企業(yè)最為重視的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)、搜集及分析企業(yè)經(jīng)營各項指標(biāo)，掌握各商品銷售信息。作為現(xiàn)代連鎖企業(yè)的員工，必須對連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式了如指掌，熟練使用現(xiàn)代連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)。第三，倉儲物流管理能力。倉儲物流管理的能力是連鎖企業(yè)對倉儲配送崗提出的要求，包含了對倉儲的計劃組織及操控能力。倉儲配送是現(xiàn)代連鎖企業(yè)運營中不可忽視的一環(huán)，它是連鎖企業(yè)能夠進行有效品類管理的基礎(chǔ)。第四，供應(yīng)商管理能力。供應(yīng)商管理的能力是現(xiàn)代連鎖企業(yè)針對采購管理崗員工提出的要求，管理對象包含對供應(yīng)商供貨數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)水平、配合程度等。這種技能已成為現(xiàn)代連鎖企業(yè)員工的管理必備技能，高效的供貨商能夠及時供貨，對貨品質(zhì)量、促銷計劃完成度及成本控制性等，不僅為連鎖企業(yè)提升工作效率，也是現(xiàn)代連鎖企業(yè)核心競爭力的重要組成部分。第五，門店開發(fā)選址能力。門店開發(fā)選址的能力是在現(xiàn)代連鎖企業(yè)不斷拓展的過程中，需要前期調(diào)研、確定門店位置、新店開業(yè)布局及實施的能力。門店開發(fā)能力則更需要連鎖專業(yè)的畢業(yè)生隨著職業(yè)進階，具備職業(yè)遷移能力。第六，系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析能力。數(shù)據(jù)分析的能力是連鎖企業(yè)員工能夠根據(jù)信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，分析其中的關(guān)聯(lián)，透過數(shù)據(jù)挖掘，得出貨品銷售的規(guī)律。及時調(diào)整企業(yè)經(jīng)營過程中的策略，有效提升企業(yè)經(jīng)營效率。第七，運營管理能力。運營管理是對連鎖企業(yè)運營過程的計劃、組織、實施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)相關(guān)的各項管理工作，連鎖企業(yè)運營管理能力是連鎖企業(yè)員工的基本管理能力，統(tǒng)領(lǐng)其他各職業(yè)能力，體現(xiàn)連鎖專業(yè)畢業(yè)生對連鎖企業(yè)部門管理的綜合水平。
3.4創(chuàng)新能力
高校教育不僅僅是對高校學(xué)生知識、技能的教育，更是對其職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)遷移能力的培育。在引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮其個性特長的同時，也要讓其意識到與社會企業(yè)融合的重要性。這樣做不但能夠讓學(xué)生發(fā)展創(chuàng)新能力、創(chuàng)造潛力，也有助于其在畢業(yè)后有較強的職業(yè)遷移力，能夠迅速融入新環(huán)境新崗位。
3.5構(gòu)建素質(zhì)結(jié)構(gòu)要素
第一，社會素質(zhì)。這種后天養(yǎng)成的社會素質(zhì)在整個素養(yǎng)體系中起到調(diào)節(jié)作用。社會素質(zhì)需要生理素質(zhì)及心理素質(zhì)來打底，同時，社會素質(zhì)又給另兩種素質(zhì)打上社會的烙印，既引導(dǎo)高校學(xué)生成人，也引導(dǎo)高校學(xué)生成才。第二，心理素質(zhì)。心理素質(zhì)是這幾種素質(zhì)中最易產(chǎn)生問題的，其中包含個性、情感、意志、認知等方面。在這些素質(zhì)中，意志、情感影響一個人的成功欲望及管理情緒的能力，而認知能力則決定了一個人的智力發(fā)展水平，個性素質(zhì)則影響人的氣質(zhì)和人格。一個人的心理如果產(chǎn)生問題，直接影響個體發(fā)展，還有可能造成難以估量的后果。知識、技能和素養(yǎng)的劃分是在不斷變化的，不斷使用的知識形成技能，知識經(jīng)過不斷的內(nèi)化過程也變成素養(yǎng)。伴隨整個社會及行業(yè)的不斷變革，高等教育的人才培養(yǎng)模式也應(yīng)該不斷迭代。
參考文獻:
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關(guān)鍵詞：高校;連鎖經(jīng)營管理;校企合作模式
中圖分類號：F717-4 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）027-000-01
當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢下對高等院校的教育活動提出新的要求，一方面是要求教育活動能夠更加貼近市場需求，為市場提供應(yīng)用型人才;另一方面是要求加強對各個專業(yè)學(xué)生進行思想道德建設(shè)，已達到建設(shè)社會主義和諧社會的作用。因而本文展開對教育活動的探討，對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場銷售管理理論并能夠充分調(diào)動不同地區(qū)的不同資源，實現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專業(yè)發(fā)展特點入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。
一、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點
連鎖經(jīng)營管理是上世紀末正式添加的經(jīng)營管理專業(yè)，同其他的經(jīng)濟專業(yè)相比，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加注重對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個商品、品牌、各區(qū)域賣場等各項資源的有機融合管理，充分發(fā)揮主觀能動性實現(xiàn)對產(chǎn)品的營銷，因而在經(jīng)濟新常態(tài)的趨勢下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式成為市場發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中開展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場活動作為教材，同時帶動學(xué)生參與到企業(yè)活動中，在實踐中檢驗理論知識，并豐富理論知識。具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才經(jīng)營管理綜合素質(zhì)較高，營銷專業(yè)知識扎實，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中的各類資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營銷優(yōu)勢，具有實踐操作能力強等特點。
二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀
（一）缺少重視
目前，高校專業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式，但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響，導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問題。首先是在思想觀念上的不足，主要表現(xiàn)在兩個方面。一是企業(yè)對于校企合作模式的認知不清，覺得教學(xué)活動的主體是學(xué)校，企業(yè)主要是展開經(jīng)營活動，因而主動成為學(xué)校合作方的積極性不高，導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進行校外實訓(xùn)時，所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生，需要進入到具有完整的連鎖經(jīng)營體系的企業(yè)來進行學(xué)習(xí);另一方面是學(xué)校對于校企合作模式重視不足，導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時候不夠盡心，如對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生而言，能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開校外實訓(xùn)無疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實上，學(xué)校方面的不重視，導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開教學(xué)實踐，也不能提高自己的實際應(yīng)用能力。
（二）缺少制度
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)屬于新起步的專業(yè)，當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專業(yè)獨立出來形成一個新的學(xué)科，并根據(jù)市場人才需求展開教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點。與此同時，要想擴大該專業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專業(yè)性，同時展開新的教育模式，提供市場導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實上，當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高校未能制定獨屬于該專業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度，同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生同市場營銷專業(yè)學(xué)生前往同一個企業(yè)展開校外實訓(xùn)，致使連鎖經(jīng)營管理專業(yè)不能很好的對連鎖企業(yè)發(fā)展情況進行有效掌握。
（三）缺少專業(yè)性
一切教育活動都是在教育體制安排下展開的，對于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)同樣如此。通常情況下，只有制定完整的合作機制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對人才能力的需求情況才能推動合作的專業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式缺少專業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時全面共享導(dǎo)致;另一方面是由于當(dāng)前我國尚未對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動僅僅是表面上的合作，而非本質(zhì)上的具有實際效力的合作。
三、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略
（一）對校企合作模式樹立正確的認知
為提高高校和企業(yè)對于校企合作模式的正確認知，一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動，這將使學(xué)校正確認識到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營管理的若干本質(zhì)，從而在選擇合作企業(yè)的時候能夠更加注定該企業(yè)的專業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性;另一方面是要求相關(guān)部門能夠提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通過產(chǎn)學(xué)研一體化的項目建設(shè)，提高給校企平臺、資金等方面的支持，從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開展。
（二）建立健全雙方的合作機制
加強校企合作模式在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中的合作機制，要求雙方多能夠根據(jù)對方發(fā)展現(xiàn)狀，從而規(guī)范雙方的合作，使合作達到應(yīng)有的效果。建立健全合作機制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)對人才的需求制定教學(xué)計劃，并展開教學(xué)活動;另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r，提供專業(yè)的、具體的職位幫助，如某南方高校中，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對食品連鎖店的管理，因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動同高校合作，使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。
（三）以雙方共贏作為合作目標(biāo)
當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專業(yè)性不足問題，在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生未能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要，也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿足學(xué)生實踐理論知識的需求，因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進入到高校進行學(xué)習(xí)和展開教育活動，另一方面是要求教師和學(xué)生進入到企業(yè)進行參觀并共同完成一個項目。
四、結(jié)語
綜上所述，高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性，在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用，推動連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才對社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻能力。
參考文獻：
[1]葉麗.“校企合作”培養(yǎng)高職人才模式探析――以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011，02：16-19.
【關(guān)鍵詞】校企合作；連鎖經(jīng)營管理；教學(xué)實習(xí)
校企合作已經(jīng)成為當(dāng)今中國高職教育培養(yǎng)應(yīng)用性人才的重要途徑，對不斷增強高等職業(yè)教育活力，提升辦學(xué)質(zhì)量起到了重要的作用。但校企合作中的“企業(yè)”，常常被人們理解成為學(xué)生畢業(yè)前，進行頂崗實習(xí)的合作單位，企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學(xué)生，共同教學(xué)參與度非常低。這樣的結(jié)果通常是，學(xué)生在學(xué)校學(xué)的知識欠缺實踐環(huán)節(jié)，不能滿足企業(yè)目前的需要。企業(yè)也十分困惑：為什么都是學(xué)過的知識，學(xué)生不能良好運用呢？如何在校企合作中實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的三贏，是保證高職教育實踐教學(xué)快速發(fā)展的關(guān)鍵。
一、認清校企雙方合作的目的意義
高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是給學(xué)生提供系統(tǒng)的專業(yè)教育，讓學(xué)生掌握專業(yè)理論基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，將合格的學(xué)生輸送給企業(yè)，為社會經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。同時高職院校要充分利用自己的研究力量，加強對企業(yè)實踐規(guī)律的總結(jié)和探索，并能對企業(yè)遇到的技術(shù)、發(fā)展問題進行研究，為企業(yè)提供參考意見，提高企業(yè)理論水平。企業(yè)的核心能力是提供真實的工作場景，給學(xué)生提供教學(xué)實習(xí)的機會，提高學(xué)生專業(yè)實踐應(yīng)用能力，并參與教學(xué)，根據(jù)企業(yè)人才需求特點，與學(xué)院共同制定人才培養(yǎng)方案，并負責(zé)在實踐教學(xué)中指導(dǎo)學(xué)生。由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)的學(xué)生進入企業(yè)后能夠順利就業(yè)，縮短企業(yè)適應(yīng)期，為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟和社會效益。校企合作要達到學(xué)校和企業(yè)雙贏的目的：學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生充分就業(yè)，受企業(yè)的歡迎，實現(xiàn)個人成功；企業(yè)得到充足的人才儲備，具有得心應(yīng)手的員工，為競爭積累優(yōu)勢，使企業(yè)發(fā)展更快。校企雙方都應(yīng)該在合作中受益，在合作中求發(fā)展。
二、校企合作中的問題及合作策略
(一)校企合作中的問題
校企合作雖然進行了多年，但在實施過程中暴露出了很多問題，阻礙了校企合作的有效發(fā)展，這對高職人才培養(yǎng)具有不良影響。高職院校要對這些問題高度重視，只有解決了出現(xiàn)的問題，才能積極推進高職校企合作的進程。
校企合作中出現(xiàn)的問題主要有以下幾種：
1、校企合作所簽訂的協(xié)議，大多以短期合同為主，協(xié)議中對企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的內(nèi)容很少涉及，合作協(xié)議的簽訂存在漏洞。
2、在校企合作中，高職院校簡單地把學(xué)生推送到企業(yè)，而企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學(xué)生，共同教學(xué)參與度非常低，學(xué)生感覺所做的工作很難與所學(xué)專業(yè)知識聯(lián)系起來，使校企合作沒法長期進行。
3、在校企合作中，學(xué)生在企業(yè)急需時充當(dāng)臨時工，學(xué)院派遣的指導(dǎo)教師也只是充當(dāng)學(xué)生管理的職責(zé)，合作中的管理存在漏洞。
以上的問題反映出校企合作雙方對教學(xué)實踐的目標(biāo)、態(tài)度及管理等方面存在著不足與疏漏。校企雙方要充分認識到校企合作是職業(yè)教育培養(yǎng)人才的唯一途徑，制定校企合作發(fā)展策略，保證合作在各個層面都具有可操作性和實際意義。
(二)校企合作策略
校企合作首先要堅持“雙贏”的原則，學(xué)校與企業(yè)形成良性互動，相互參與到對方的教學(xué)或生產(chǎn)中，在合作中取得雙贏。只有把握住這個校企合作教育的基本特征，合作才會持續(xù)、健康地發(fā)展。
1、合理制定校企合作協(xié)議
校企合作涉及到課程學(xué)習(xí)及就業(yè)，所以校企合作協(xié)議應(yīng)該分長期協(xié)議及短期協(xié)議。長期協(xié)議應(yīng)就人才培養(yǎng)計劃、課程建設(shè)及就業(yè)等多個方面進行約定，并且對合作中涉及到的利益有明確的規(guī)定，從而激發(fā)企業(yè)和學(xué)院合作的積極性，而不是一味地讓學(xué)院免費使用企業(yè)資源或企業(yè)廉價地使用學(xué)生。短期協(xié)議是就每門課程實習(xí)進行簽訂，對課程內(nèi)容、對學(xué)生的考核、實習(xí)指導(dǎo)老師的安排等進行商議，并確定短期合作中各自的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，這樣才能保障教學(xué)實習(xí)的質(zhì)量。
2、整合實踐教學(xué)師資隊伍
學(xué)校要整合專業(yè)教師和實習(xí)企業(yè)的技術(shù)人員，組成優(yōu)勢互補的雙師型師資隊伍。利用實習(xí)企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)條件，把生產(chǎn)的現(xiàn)場作為教學(xué)的課堂，在現(xiàn)場講解實際操作和解決疑難問題，由學(xué)生直接進行生產(chǎn)操作。這種工學(xué)結(jié)合既完成了實習(xí)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的任務(wù)，增加了企業(yè)經(jīng)濟收入，又提高了學(xué)生實際動手操作能力，增長了職業(yè)才干，達到了雙贏的效果。在這期間，高質(zhì)量的實踐教學(xué)師資對學(xué)生進行指導(dǎo)是關(guān)鍵。
3、加強校企合作與管理
高職院校教學(xué)側(cè)重于操作應(yīng)用，需要企業(yè)提供實踐的平臺，企業(yè)需要高索質(zhì)的應(yīng)用型人才，高職院校是企業(yè)人才供應(yīng)的重要來源。校企合作做的越好，職業(yè)教育的效果就越好。在校企雙方合作中，加強合作中的管理是保障校企合作質(zhì)量的根本，必須通過校企密切合作來實施。比如，學(xué)校根據(jù)市場和企業(yè)的需求制定教學(xué)大綱和課程設(shè)計時，雙方必須堅持嚴格的管理與監(jiān)督制度，將企業(yè)人力資源部門的人員和學(xué)院專業(yè)老師有效地組織起來，結(jié)合企業(yè)需求制定符合企業(yè)需要和學(xué)生長期發(fā)展的人才培養(yǎng)方案，學(xué)院課程負責(zé)老師和企業(yè)指導(dǎo)老師要組成教學(xué)和考核小組，加強教學(xué)實習(xí)指導(dǎo)，監(jiān)督學(xué)生完成實習(xí)任務(wù)，按照標(biāo)準考核學(xué)生實際動手能力。校企合作的教學(xué)實習(xí)環(huán)節(jié)必須通過嚴格管理幫助學(xué)生完成。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作的實踐
筆者所在學(xué)院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)選擇的校企合作單位是百盛連鎖集團和7-eleven連鎖集團，目前學(xué)院已經(jīng)完成了與這兩個連鎖集團的對接。下面是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在校企合作中的教學(xué)實習(xí)過程。
關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營；人才培養(yǎng)
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2011年中國連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模達16507.4億元，占全社會消費品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展勢必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才遠達不到市場需求。據(jù)統(tǒng)計，2011年我國連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。
二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性
高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營管理人才的有效途徑。以我國消費市場的增長速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實際增加的連鎖店數(shù)量卻遠遠小于這個數(shù)字，且連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營管理知識、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時期內(nèi)培養(yǎng)符合社會需求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實踐，需要重視理論與實踐的共同發(fā)展。
社會上大量連鎖企業(yè)對連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實踐性，深度的校企合作能有力推動連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實訓(xùn)體系、社會服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進程。還有中國連鎖協(xié)會的加盟，每年度對高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺，提高了教師們的專業(yè)水平。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇
（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進行個性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對性強、學(xué)習(xí)實效性強、降低培養(yǎng)成本的特點，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強“訂單培養(yǎng)”管理機制，加強與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。
（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個學(xué)期變?yōu)槿齻€學(xué)期，即兩個理論學(xué)期和一個實踐學(xué)期，實施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過程為導(dǎo)向，每個連鎖經(jīng)營項目內(nèi)容的設(shè)計均以完成某個工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實驗實訓(xùn)和校外企業(yè)的實訓(xùn)相結(jié)合。其次實現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)?！皬椥詫W(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實際經(jīng)營情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實施。
（三）頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實驗實訓(xùn)課以后進行的校外實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實習(xí)是提高學(xué)生實踐技能和經(jīng)驗的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗自己在課堂上所學(xué)知識。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對性地補足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強學(xué)生的職業(yè)意識和責(zé)任意識。在這種模式下，在實際操作過程中要注意相關(guān)細節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實習(xí)前的準備工作，注重頂崗實習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評估工作。
四、結(jié)束語
連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問題越來越嚴重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計課程計劃培養(yǎng)學(xué)生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式，同時加強和企業(yè)合作，實現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對社會經(jīng)濟發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實踐機會，使其更快、更好地服務(wù)于社會，培養(yǎng)出社會需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。
參考文獻：
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【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營管理專業(yè);實踐教學(xué)模式;思路
高等職業(yè)院校是培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才的搖籃，高職類院校開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是適應(yīng)了社會經(jīng)濟的發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國經(jīng)濟市場越來越復(fù)雜化，因此，要求連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營及管理人員要具備更多專業(yè)性知識與技能，連鎖經(jīng)營企業(yè)只有擁有足夠的專業(yè)管理經(jīng)營人才，連鎖企業(yè)才能更好的適應(yīng)目前復(fù)雜化的經(jīng)濟市場，連鎖企業(yè)才能夠得以更好的發(fā)展。高職類院校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠培養(yǎng)出一批既具備扎實專業(yè)知識，又具備嫻熟的專業(yè)技巧的專業(yè)型人才。根據(jù)人們積累的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)工作者提出了實踐教學(xué)模式的新思路，其對于連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)十分有效，本文就對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式進行簡單的介紹。
一、加強連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式建設(shè)的方法探究
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式的建立要從三個方面著手。第一要使高職類院校轉(zhuǎn)變對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)模式，學(xué)校要徹底轉(zhuǎn)變其教學(xué)觀念，認識實踐教學(xué)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的重要性，并積極建設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式;第二學(xué)校要注重教學(xué)方法的改進，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力;第三要落實學(xué)生的實踐教學(xué)基地，實踐教學(xué)基地包括校內(nèi)的實踐教學(xué)基地和校外崗位實踐基地，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式需要大量的實踐基地供學(xué)生學(xué)習(xí)實踐，以達到讓學(xué)生在實際實踐中學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識的目的[1]。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是近年來新設(shè)立的專業(yè)，其發(fā)展時間較短，其教學(xué)模式及教學(xué)方法上都還存在一些不足之處。目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)模式主要以專業(yè)知識的教育為主，此前高職類院校由于不了解連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)的重要性及其教學(xué)效果而未重視其實踐教學(xué)模式的建設(shè)，因此在傳統(tǒng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式下培養(yǎng)出來的人才雖然具備較強的專業(yè)知識，但由于缺乏實際的實踐教育而不能最大限度的利用其所學(xué)知識，培養(yǎng)出來的人才對連鎖企業(yè)的發(fā)展與建設(shè)也還缺乏了解，所以這些人才剛進入到實際崗位上時的工作能力有限，需要經(jīng)過長時間積累工作經(jīng)驗才能將所學(xué)的知識熟練運用于實際的工作之中。根據(jù)長時間積累的教學(xué)經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式對于人才的實踐能力的培養(yǎng)十分有效，實踐教學(xué)模式能夠大大提升連鎖經(jīng)營管專業(yè)培養(yǎng)出的人才的質(zhì)量。近年來高職院校越來越重視連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的建設(shè)。高校想要更好的建設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的建設(shè)首先要轉(zhuǎn)變連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)模式，重視實踐教學(xué)模式，科學(xué)的構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式及其實施的具體方法，從而最大幅度的發(fā)揮連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的效果，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)方法的改進
目前高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)方法主要以課堂教學(xué)為主，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是連鎖經(jīng)營管理的基本理論知識與相關(guān)的管理技能。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課堂教學(xué)的時間有限，不能夠為學(xué)生提供足夠的時間讓學(xué)生對所學(xué)的知識加以實踐，因此學(xué)生學(xué)習(xí)到的連鎖經(jīng)營管理知識大多是基本理論知識，學(xué)生即使很熟練這些理論知識，但若不將這些知識與實際相結(jié)合，并運用于實踐連鎖企業(yè)管理之中，學(xué)生則不能將這些知識融會貫通，熟練運用[2]。傳統(tǒng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)方法以課堂教學(xué)為主，課堂教學(xué)是通過老師教授學(xué)生相關(guān)的專業(yè)知識，然而這種教學(xué)方法下學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識時是被動的，這會大大降低學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。因此實踐教學(xué)理念下還要進行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)方法的改進，老師在課堂教學(xué)時要注意學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)及實踐能力的鍛煉，提高學(xué)生對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的興趣，讓學(xué)生們主動學(xué)習(xí)，并積極參與各項實踐以鍛煉自己的專業(yè)知識?？茖W(xué)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)方法是實踐教學(xué)模式所必須的，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點制定適合學(xué)生學(xué)習(xí)的教學(xué)方法對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識十分有利，其還能加快連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式建設(shè)的進程，并提高實踐教學(xué)的效率。
四、經(jīng)營管理專業(yè)實踐基地的落實
（一）校內(nèi)實踐基地的建設(shè)
實踐教學(xué)基地是學(xué)生進行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐的場所，因此只有落實了實踐基地連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)才能夠得以順利實施。校內(nèi)實踐教學(xué)基地的建設(shè)必須要盡量追求高度模擬實際的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理情景。實踐教學(xué)基地的建設(shè)是為了培養(yǎng)符合社會發(fā)展趨勢的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，為了幫助連鎖經(jīng)營企業(yè)得以更好更快的發(fā)展學(xué)校要盡量高標(biāo)準、高質(zhì)量要求連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生。實踐教學(xué)模式的實踐環(huán)境對實踐教學(xué)的效果影響很大。實踐教學(xué)就是讓學(xué)生處于實際的連鎖企業(yè)經(jīng)營環(huán)境之中，以培養(yǎng)學(xué)生知識運用能力、解決問題能力、實際操作能力、溝通能力等各種綜合能力[3]。學(xué)校建立的校內(nèi)實踐基地要盡量為學(xué)生提供多層次、多形式、多樣化的環(huán)境，因此學(xué)校建設(shè)的實訓(xùn)室應(yīng)該具備以下幾個特點，第一，要建設(shè)一個以連鎖經(jīng)營管理理論為基礎(chǔ)，以最先進科學(xué)的連鎖經(jīng)營管理體系與制度為依據(jù)，構(gòu)建一套具備完善的連鎖經(jīng)營管理程序及信息化系統(tǒng)、相關(guān)的專業(yè)設(shè)備、科學(xué)的規(guī)章制度的實訓(xùn)室。第二，實訓(xùn)室要結(jié)合當(dāng)時連鎖企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)狀，建設(shè)符合連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的實踐環(huán)境，實踐環(huán)境需要體現(xiàn)當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的所有特點。
（二）校外崗位實踐基地的建設(shè)
不論校內(nèi)實踐基地建設(shè)的有多接近實際連鎖企業(yè)的環(huán)境，其與連鎖經(jīng)營企業(yè)的實際環(huán)境都有一定的差異，因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)的實踐基地的最佳選擇為校外崗位實踐基地。校外崗位實踐基地的環(huán)境是最接近學(xué)生以后的工作環(huán)境的，因此在實踐教學(xué)中學(xué)校要盡可能為學(xué)生落實更多更好的校外崗位實踐基地。頂崗實習(xí)是目前連鎖經(jīng)營管理企業(yè)校外崗位實踐最為常見的方式之一，頂崗實習(xí)是即將畢業(yè)的學(xué)生在進行畢業(yè)實習(xí)時到校外連鎖經(jīng)業(yè)企業(yè)頂崗實習(xí)，頂崗實習(xí)可以鍛煉學(xué)生的實際工作能力等各項綜合能力，此外在頂崗實習(xí)階段學(xué)生的專業(yè)老師還可以幫助學(xué)生解決學(xué)生在實習(xí)過程中遇到的一些問題，從而讓學(xué)生在單純的校園環(huán)境與復(fù)雜的社會工作環(huán)境之間有一個良好的過度，如果學(xué)生頂崗實習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀還可以直接留下工作，這還解決了學(xué)生畢業(yè)找工作的問題[4。校外崗位實踐對學(xué)生專業(yè)知識的理解及各種能力的培養(yǎng)十分有利，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的建設(shè)中要重視校外崗位實踐基地的建設(shè)，以為學(xué)生提供更好的實踐環(huán)境。
五、結(jié)束語
連鎖經(jīng)營企業(yè)近年來蓬勃發(fā)展，因此社會需要的連鎖經(jīng)營管理人才也越來越多，且隨著社會競爭壓力的不斷增加，連鎖企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理人才的要求也越來越高，為了適應(yīng)社會的需求，許多高職院校已經(jīng)設(shè)立了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)人才促進連鎖企業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過教學(xué)研究表示連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式對于培養(yǎng)更多高質(zhì)量的連鎖經(jīng)營管理人才十分有效，因此研究連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式并不斷對其改進十分必要。
參考文獻：
[1]王曉蘭.構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式新思路[J].中國成人教育，2008，（16）：136-137.
[2]李逾男，韓翠蘭.以校企合作為切入點的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)研究――以山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例[J].江蘇科技信息（學(xué)術(shù)研究），2012，（9）：70-72.
