時間：2023-09-06 09:30:33
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摘要：海南社會經(jīng)濟發(fā)展的實際呼喚著大量旅游管理特色人才的涌現(xiàn)，而且海南高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)出多樣性特征，海南高校將旅游管理專業(yè)作為特色專業(yè)建設是一個必然的選擇。海南應當通過培育各層次的旅游管理特色專業(yè)，并在此基礎上遴選出符合國家級特色專業(yè)要求的高校，進行國家級特色專業(yè)建設，提高海南高等教育的水平和質量，提高海南高校在國內外的影響力和競爭力，在國家的“旅游業(yè)改革創(chuàng)新實驗區(qū)”創(chuàng)辦出一批富有特色的旅游管理專業(yè)，使海南的高等教育更好地服務于海南國際旅游島建設、服務于海南社會經(jīng)濟發(fā)展。
關鍵詞：旅游管理；特色專業(yè)；社會經(jīng)濟
一、概況
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》中明確指出：“促進高校辦出特色”，“引導高校合理定位，克服同質化傾向，形成各自的辦學理念和風格，在不同層次、不同領域辦出特色”。高校的特色是通過其特色專業(yè)顯現(xiàn)出來的。在一定意義上說，高等學校的特色專業(yè)是競爭力、品牌和文化的集中體現(xiàn)，是一所學校辦學經(jīng)驗趨于成熟的標志，是提高辦學水平的重要途徑。進行特色專業(yè)建設，是高等學校獲得持續(xù)競爭力、影響力，增強競爭優(yōu)勢的重要戰(zhàn)略手段。特色專業(yè)的多寡，也是衡量一所高校、一個地區(qū)高校綜合水平和競爭力的一項主要指標。海南高校怎樣根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展的實際，正確識別和遴選一批特色專業(yè)并大力進行特色專業(yè)的建設，成為海南高校面臨的一大任務。
二、海南應將旅游管理專業(yè)作為國家級特色專業(yè)建設的緣由
1.現(xiàn)有國家級旅游管理特色專業(yè)建設點的布點情況與分析
自2007年至今，教育部、財政部公布了七批國家級特色專業(yè)建設點共3454個，其中，有23所高校的旅游管理專業(yè)被確定為國家級特色專業(yè)建設點（如表1）。
注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設點統(tǒng)計；
﹡該校的特色專業(yè)建設點名稱為“旅游管理與服務教育”；
﹡﹡該校的特色專業(yè)建設點名稱為“旅游管理（英語）”。
顯然，這些學校獲得旅游管理特色專業(yè)建設點，并不完全因為其在國內各高校之間的比較優(yōu)勢，還有一些真正在國內具有比較優(yōu)勢的大學（如中山大學、浙江大學、南開大學、陜西師范大學、華東師范大學等）并沒有將旅游管理申報為國家級特色專業(yè)。從旅游管理特色專業(yè)建設點的分布來看，高等學校在自己的特色專業(yè)識別時主要考慮兩個方面：一是旅游管理專業(yè)在本校各專業(yè)中的比較優(yōu)勢是否明顯；二是與本地社會經(jīng)濟發(fā)展的需求是否能夠較好結合。
2.海南省現(xiàn)有國家級特色專業(yè)建設點分布及分析
在國家教育部、財政部批準的七批國家級特色專業(yè)建設點中，海南省獲得了國家級特色專業(yè)建設點13個（如表2），占全國的0.376%，從比例來看，是全國最低的水平的省份之一。[1]
注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設點統(tǒng)計。
從海南省高校的國家級特色專業(yè)建設點所屬學科來看，包括農學5個、醫(yī)學2個、理學1個、工學1個、法學1個、教育學1個、藝術學1個和與農林相關的管理學1個，較好地反映了海南高等教育的積累和社會經(jīng)濟發(fā)展的實際。這些特色專業(yè)集中于海南大學、海南師范大學和海南醫(yī)學院，其余本科院校無一國家級特色專業(yè)建設點。
3.特色專業(yè)建設的目的與海南社會經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實
論文關鍵詞：專業(yè)特色；旅游管理；獨立學院
獨立學院是由普通本科院校和社會力量合作辦學的一種辦學形式。其特色品牌建設是關系到學院前途命運的大事，也是轉型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨立院校的一項緊迫而重大的課題。專業(yè)建設是高校的一項基本建設，它決定高校人才培養(yǎng)的質量水平，是學校建設和發(fā)展的關鍵，而特色專業(yè)建設是專業(yè)建設的關鍵問題。
本文以某獨立學院的特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)建設為例，探究獨立學院專業(yè)辦學特色建設的過程與措施。
一、樹立專業(yè)特色意識是專業(yè)特色建設的首要問題
1.專業(yè)特色內涵
專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設置和專業(yè)管理等方面。簡單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產品上，而學校的產品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長即是專業(yè)特色。
2.專業(yè)特色建設對獨立學院的重要性
人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業(yè)特色建設是獨立學院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務，也是提高辦學水平、增強競爭力的前提和保障。對于獨立學院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發(fā)展，必須追求辦學特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢，增強辦學活力，突出辦學特色。因此，專業(yè)特色建設是獨立學院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務，而這一切的關鍵是要找準專業(yè)特色定位。
二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設的關鍵
專業(yè)特色定位是專業(yè)建設與發(fā)展的起點，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應該與學校的辦學特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢相一致，還應該結合高校所服務面向的區(qū)域特點，并與相關行業(yè)結合起來。
為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準確，筆者所在學校采用收發(fā)問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進行調查，通過調查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個極端：一類為進入門檻低，但需求量大，如服務員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關工作經(jīng)驗，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語的高級實用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：
第一，重點大學和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質較高，但由于職業(yè)意識（服務意識、服從意識和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團隊精神）低，且好高騖遠，企業(yè)留不住，不愿錄用。
第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識和職業(yè)能力都比較強，但僅具備當服務生所必需的技能，由于他們的綜合素質不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。
第三，無論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國際交際能力都不強。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風情知識嚴重缺乏，三是懂得小語種的人才少。
綜上所述，結合企業(yè)對旅游管理人才需求，筆者所在學校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學生的職業(yè)意識（服務意識、服從意識和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團隊精神），使學生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學生的綜合素質和國際交往能力，使學生具備向中高層、向國際發(fā)展所需要的資質。
三、促進專業(yè)特色建設的有效措施
1.制定科學的人才培養(yǎng)方案，開設合理的課程體系
人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養(yǎng)目標和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學內容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。
為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對相關旅游企業(yè)進行了廣泛調查，擬開設的課程均經(jīng)過企業(yè)經(jīng)理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學指導委員會，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學合理，盡量做到厚基礎、寬口徑，有利于學生將來的就業(yè)選擇。
由于旅游管理專業(yè)綜合性強，旅游企業(yè)對人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識，懂旅游、管理、經(jīng)濟、財務、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個課程模塊組成。
（1）旅游學課程模塊：旅游學、旅游資源與開發(fā)。
（2）經(jīng)濟學課程模塊：西方經(jīng)濟學、旅游經(jīng)濟學、會計學等。由于旅游業(yè)是國民經(jīng)濟的第三產業(yè)中的龍頭產業(yè)，故需了解經(jīng)濟學的主要理論和基礎知識。
（3）管理學課程模塊：管理學原理、飯店管理學、餐飲管理、人力資源管理、財務管理、旅游市場營銷。管理學作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質決定的。對于一個即將走上管理崗位的學生，管理學是必備的背景知識。
（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風情和亞非文化風情等。由于國內外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實踐中運用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業(yè)人才。
（5）社會交際科學模塊：心理學、交際禮儀和公共關系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費者提供服務的工作人員，酒店和酒店產品是及時消費品，所接受的是面對面的服務，服務質量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務質量，學習該模塊課程，有利于學生提高服務意識和交際能力。
（6）技術技能課程模塊：計算機基礎、數(shù)據(jù)庫原理、管理信息系統(tǒng)、英語聽說等。使學生能熟練地掌握計算機、運用網(wǎng)絡，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。
（7）實踐性教學課程模塊：專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文。
2.加強校內外實訓基地建設，構建以能力為中心的實踐教學體系
旅游管理專業(yè)實踐性強，強調知識的有效性應用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過練習、實訓才能真正地理解和掌握。所以實驗實訓條件是旅游管理專業(yè)實踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內實訓和校外實習基地兩部分。校內應建立導游酒店模擬實訓室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學設備。同時將校外實習基地作為校內教學的有機組成部分。受資金限制，獨立學院不可能把所有的模擬實訓室都放在校內建設完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨立學院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關系，由旅游企業(yè)為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習的需要，建立校外實習基地。學生通過進入企業(yè)頂崗實習，親身體驗、處理、解決服務與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高將所學理論運用于實踐的能力。
根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學生較強職業(yè)意識和過硬的職業(yè)能力，較高綜合素質和較強國際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學合理的校內外實踐教學體系。
（1）構建校內實踐教學體系。本專業(yè)校內實踐教學共有四種：課內實訓、課內見習、考證培訓、畢業(yè)論文寫作，重點是課內實訓和畢業(yè)論文寫作。課內實訓主要目的是要求學生掌握從業(yè)所需的各項基本技能。課內見習指讓學生外出參觀教學內容中涉及的大型旅游設施，以增進學生對大型旅游設施的感性認識，為課堂教學奠定基礎?？甲C培訓指通過校內外結合的方式舉辦各語種的導游證、會計師證、高級營養(yǎng)師證的考前培訓班，藉此提高學生的持證率，以增進學生的專業(yè)技能和就業(yè)率。
（2）構建校外實踐教學體系。該專業(yè)校內實踐教學共有四種：專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習和課外實訓。
專業(yè)見習以組織新生到廣東省內外著名的景區(qū)景點進行現(xiàn)場教學為主，藉此讓學生了解國內外的旅游資源及導游操作的全過程，增加對旅游業(yè)的感性認識，堅定專業(yè)思想。專業(yè)實習指在每年四月的春季廣交會期間，安排大二的全體學生到實習基地即珠三角各大酒店參與交易會的接待工作，以此培養(yǎng)學生的服務理念和管理意識，了解自身學識與社會需要之間的差距，以明確今后在校學習的努力方向。畢業(yè)實習，是指在企業(yè)、學生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級的全體學生到實習基地進行為期半年的實習。課外實訓指根據(jù)所在區(qū)域旅游機構和企業(yè)的需要，組織學生參加校外的各類旅游活動或旅游比賽來提高學生的專業(yè)技能。
3.大力推進國際合作辦學，鑄造培養(yǎng)復合型人才的理念
隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國際化道路。為了適應國際化企業(yè)的人才需求，開拓學生的眼界，提高學生的綜合素質，強化學生的外語口語能力，旅游院校應該考慮與國外知名大學簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學之路或者與國外企業(yè)合作，建立海外實習基地等來培養(yǎng)國際化旅游管理人才。
4.加強教師隊伍建設，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師
由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調知識的有效性應用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實踐經(jīng)驗豐富、關注行業(yè)動態(tài)，與業(yè)界保持良好關系的教師最受學生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應該大力引進具有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的企業(yè)界成功人士來校擔任專職或兼職教師，或者激勵現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進行實踐鍛煉。
三、執(zhí)行效果
經(jīng)過幾年的專業(yè)特色打造，本專業(yè)已初步形成畢業(yè)生受旅游業(yè)歡迎的辦學特色。根據(jù)筆者所在學校對畢業(yè)生就業(yè)情況的跟蹤和統(tǒng)計，本專業(yè)本行業(yè)最終就業(yè)率達41%～56%，高于本科旅游院校全國平均線30%以上；07、08級已有41%～53%的畢業(yè)生擔任了各級管理工作，學生專業(yè)思想不斷增強，近三年來招生數(shù)和在校生數(shù)增加了一倍。
關鍵詞：旅游管理；特色專業(yè)；社會經(jīng)濟
一、概況
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》中明確指出：“促進高校辦出特色”，“引導高校合理定位，克服同質化傾向，形成各自的辦學理念和風格，在不同層次、不同領域辦出特色”。高校的特色是通過其特色專業(yè)顯現(xiàn)出來的。在一定意義上說，高等學校的特色專業(yè)是競爭力、品牌和文化的集中體現(xiàn)，是一所學校辦學經(jīng)驗趨于成熟的標志，是提高辦學水平的重要途徑。進行特色專業(yè)建設，是高等學校獲得持續(xù)競爭力、影響力，增強競爭優(yōu)勢的重要戰(zhàn)略手段。特色專業(yè)的多寡，也是衡量一所高校、一個地區(qū)高校綜合水平和競爭力的一項主要指標。海南高校怎樣根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展的實際，正確識別和遴選一批特色專業(yè)并大力進行特色專業(yè)的建設，成為海南高校面臨的一大任務。
二、海南應將旅游管理專業(yè)作為國家級特色專業(yè)建設的緣由
1.現(xiàn)有國家級旅游管理特色專業(yè)建設點的布點情況與分析
自2007年至今，教育部、財政部公布了七批國家級特色專業(yè)建設點共3454個，其中，有23所高校的旅游管理專業(yè)被確定為國家級特色專業(yè)建設點（如表1）。
注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設點統(tǒng)計；
﹡該校的特色專業(yè)建設點名稱為“旅游管理與服務教育”；
﹡﹡該校的特色專業(yè)建設點名稱為“旅游管理（英語）”。
顯然，這些學校獲得旅游管理特色專業(yè)建設點，并不完全因為其在國內各高校之間的比較優(yōu)勢，還有一些真正在國內具有比較優(yōu)勢的大學（如中山大學、浙江大學、南開大學、陜西師范大學、華東師范大學等）并沒有將旅游管理申報為國家級特色專業(yè)。從旅游管理特色專業(yè)建設點的分布來看，高等學校在自己的特色專業(yè)識別時主要考慮兩個方面：一是旅游管理專業(yè)在本校各專業(yè)中的比較優(yōu)勢是否明顯；二是與本地社會經(jīng)濟發(fā)展的需求是否能夠較好結合。
2.海南省現(xiàn)有國家級特色專業(yè)建設點分布及分析
在國家教育部、財政部批準的七批國家級特色專業(yè)建設點中，海南省獲得了國家級特色專業(yè)建設點13個（如表2），占全國的0.376%，從比例來看，是全國最低的水平的省份之一。[1]
注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設點統(tǒng)計。
從海南省高校的國家級特色專業(yè)建設點所屬學科來看，包括農學5個、醫(yī)學2個、理學1個、工學1個、法學1個、教育學1個、藝術學1個和與農林相關的管理學1個，較好地反映了海南高等教育的積累和社會經(jīng)濟發(fā)展的實際。這些特色專業(yè)集中于海南大學、海南師范大學和海南醫(yī)學院，其余本科院校無一國家級特色專業(yè)建設點。
3.特色專業(yè)建設的目的與海南社會經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實
一、高職高專院校旅游管理專業(yè)的主要特點
（一）旅游行業(yè)的發(fā)展前景較好
隨著我國經(jīng)濟水平的逐漸提升，人民的生活水平也得到了較大的改善，這也就使得人們對于生活質量的要求越來越高，旅游已經(jīng)成為人們休閑娛樂的主要方式之一。目前，旅游行業(yè)已經(jīng)成為我國第三產業(yè)的重要組成部分。根據(jù)相關的調查顯示，在2016年，我國國內景點的旅游人數(shù)已經(jīng)達到26.41億人次，相比2015年增長了13.2%。隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)對于人才的需求也在逐漸擴大。所以高職高專院校需要加強對旅游管理專業(yè)的重視，培養(yǎng)出更多的專業(yè)人才，以滿足市場對人員的需求。
（二）旅游管理專業(yè)的教學目標比較明確
在高職高專院校旅游管理專業(yè)的教學過程中，教學目標比較明確是旅游管理專業(yè)的主要特點之一。旅游管理專業(yè)教學的主要目的就是為旅游景點或是旅行社培養(yǎng)專業(yè)的管理人才。所以在教學的過程中，教師更加注重對學生基礎知識、管理能力和實踐操作能力的培養(yǎng)，使學生能夠滿足行業(yè)的用人需求。在明確的教學目標下，學生能夠明確學習的方向，這對學生學習效率的提升產生著重要影響。
二、高職高專旅游管理專業(yè)提升實踐教學質量的策略
（一）教師轉變教學觀念，促進教學模式現(xiàn)代化
在傳統(tǒng)的教學模式中，教師更加注重對理論知識的講解，而對于學生的實踐操作能力比較忽視。為了促進學生實踐能力的提升，教師應該轉變教學的觀念，加強對實踐教學的重視，增強學生的實踐操作能力，為學生日后的工作奠定基礎。在教學的過程中，教師應該注重體現(xiàn)學生的主體地位，為學生預留充分的時間進行自主學習，進而使得學生能夠在討論中探索出解決問題的辦法，使學生加深對知識的記憶，促進學生實踐能力的形成。
（二）建立校企合作的實踐教學模式
對學生實踐能力和綜合能力的培養(yǎng)是現(xiàn)階段高職高專教學的首要目標。目前，在高職高專院校教學的過程中，校企合作是對學生實踐能力進行培養(yǎng)的最有效的途徑。在校企合作的模式下，學生在學校完成理論知識的學習后，可以進入企業(yè)進行實際的操作學習，可以將理論知識應用到實踐教學中。另外，企業(yè)和學校還可以以訂單班的形式進行合作。在“訂單班”的模式下，企業(yè)可以根據(jù)未來發(fā)展的需求，指派專門的人員進入校園對學生進行有針對性的培養(yǎng)。學生在完成基礎知識的學習后，就可以直接進入企業(yè)進行頂崗實習。在這種教學的模式下，不僅能夠培養(yǎng)學生的實踐操作能力，還能夠改變以往“畢業(yè)即失業(yè)”的現(xiàn)象，對于學校影響力的提升也具有重要的影響。
（三）提升教師的專業(yè)能力
在高職高專旅游管理專業(yè)教學的過程中，教師是決定教學質量的關鍵因素。為了能夠促進實踐教學模式的順利進行，高職高專院校首先就應該加強對教師的培訓，提升教師的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)，進而實現(xiàn)對學生實踐操作能力的培養(yǎng)。在現(xiàn)階段的高職高專院校教學中，大部分的教師都沒有實際的工作經(jīng)驗，這也就使得其在實踐操作教學中存在較多的細節(jié)問題。為了提升教師的專業(yè)能力，學?？梢怨膭罱處熯M入企業(yè)進行實際的工作體驗，讓教師在實際的工作中掌握管理的技巧，進而使其在教學的過程中能夠根據(jù)職場的需求對展開有針對性的教學。
（四）加強對校內實訓設備的完善
在高職高專院校旅游管理專業(yè)的實踐教學中，實訓設備是實踐教學的必要條件。為了能夠促進實踐教學的順利進行，學校應加強對實訓設備的完善，為學生的實踐練習提供基礎的物質條件。只有具有完善的實訓設施，才能夠讓學生在模擬的訓練環(huán)境中了解到實際工作過程中需要注意的問題，才能為學生實踐能力的提升奠定基礎。
關鍵詞：應用型本科院校；旅游管理專業(yè)；專業(yè)特色化
中圖分類號：G642 文章標識碼：A 文章編號：1000-8772(2012)02-0075-02
一、應用型本科院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀
現(xiàn)今很多旅游專業(yè)設置上，往往在沒有進行專業(yè)調研之前，就想當然地確定教學內容，并且大多都以學校自身的特點為依據(jù)，使得教育比較籠統(tǒng)，沒有明確的目標。沒有詳細的市場調查，根本不知道哪些知識是市場需要的，甚至不知道所選擇的教學內容是否符合市場中旅游企業(yè)的需要，培養(yǎng)出來的學生自然也脫離了市場。此外，我國旅游教育培養(yǎng)的目標也非常廣泛，專業(yè)性不強、教學沒有特點，使得培養(yǎng)出來的學生在各方面都懂一點，但知識的掌握不精通。同時，由于經(jīng)費有限，很多學校沒有設置實習場所。學生往往只能夠在課堂上接受學習，而所學到的僅僅是比較抽象的理論知識，學生實踐能力及創(chuàng)新能力都不能夠得到良好的發(fā)展，這樣的人才自然達不到社會的要求。
應用型本科院校是指培養(yǎng)本科層次的，具有一定知識、能力和綜合素質，面向生產、建設、管理、服務等崗位并適應其需求，具有可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母呒墤眯蛯ｉT人才的高等學校。應用型本科院校重點在于“應用性”的體現(xiàn)，以符合時代精神和社會發(fā)展要求的人才觀、質量觀和教育觀為先導，在高等教育的新形勢下構建滿足與社會發(fā)展相適應的學科、專業(yè)等內容。應用型本科教育的建立對滿足中國社會發(fā)展，推進中國高等教育大眾化進程起到了積極的促進作用。
因此，明確教學目標，突出實踐能力，培養(yǎng)掌握應用能力的旅游管理人才成為新時期高等教育的要求。正是在這種社會發(fā)展的需求下，瓊州學院以海南建設國際旅游島為契機，以應用型本科院校建設為出發(fā)點，構建具有地方特色的旅游管理專業(yè)，服務于海南乃至我國的經(jīng)濟建設。
二、瓊州學院旅游管理專業(yè)特色化思路
(一)專業(yè)定位
專業(yè)定位是專業(yè)發(fā)展的指南，集中體現(xiàn)專業(yè)的特色。作為旅游管理專業(yè)的辦學主體，應根據(jù)旅游人才市場的需求狀況和發(fā)展趨勢，分析其他兄弟院校的辦學思路，明確自身的辦學優(yōu)勢，最終確定自身的專業(yè)定位。瓊州學院是2006年經(jīng)教育部批準由?？粕秊楸究频膰⑹俚胤叫詰眯捅究圃盒！Ｗ鳛橐耘囵B(yǎng)應用型高級專門人才為目標的地方綜合性院校，不僅要更新教學理念，還必須大膽創(chuàng)新。瓊州學院作為一所新興的地方性本科院校，它要培養(yǎng)的是能夠為三亞甚至海南國際旅游島建設所需要的應用型人才。因此，旅游管理專業(yè)作為瓊州學院的重點發(fā)展專業(yè)，在人才培養(yǎng)方案中，把“培養(yǎng)合格人才，促進地方經(jīng)濟及社會的發(fā)展”作為重要指導思想。
三亞是我國著名的濱海旅游城市，擁有的漫長海岸線和熱帶旅游資源無可爭議地成為了海南建設國際旅游島的排頭兵。同時，三亞培育旅游戰(zhàn)略性支柱產業(yè)的做法將對全國調整優(yōu)化經(jīng)濟結構、向服務型社會轉型，也具有重要的示范作用?！皣H旅游島”作為國家的重大戰(zhàn)略部署，將在2020年把海南初步建成世界一流海島休閑度假旅游勝地，使之成為開放之島、綠色之島、文明之島、和諧之島。因此，旅游產業(yè)在國際旅游島建設的作用顯而易見。
瓊州學院是祖國最南端的唯一一所公立本科院校，應依托國際旅游島建設的大背景，將我校的旅游管理專業(yè)著力打造成以國際旅游為主的教育平臺，全方面服務于三亞熱帶旅游建設，突出與國際接軌的教育特色。
(二)教學體系
教學體系是培養(yǎng)專業(yè)人才所需能力水平的知識結構系統(tǒng)，反映專業(yè)內涵。科學合理的教學體系是執(zhí)行專業(yè)定位的重要保證。教學體系構建主要從教學隊伍和教學內容兩個方面闡述。
1.教學隊伍
優(yōu)秀的教學隊伍是培養(yǎng)出色的專業(yè)人才的重要條件。對于應用型本科院校的旅游管理專業(yè)，要求專業(yè)實踐性較強，需要既懂理論又能聯(lián)系實踐的復合型的教師，而我國傳統(tǒng)高等教育的師資建設主要重視理論，大部分老師缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗。為了適應國際旅游島的發(fā)展需要，瓊州學院作為一所地方性的應用型本科院校，應從以下途徑加以解決：首先，加強對旅游管理專業(yè)人才的引進，外聘的旅游管理專業(yè)教師要注意應用型本科教師團隊的特點。適當引進旅游管理、外語及管理類的相關專業(yè)的研究生，特別是在此領域有一定學術地位或豐富實踐經(jīng)驗的人才。其次，培養(yǎng)“雙師型”的師資隊伍。最有效的方法是有計劃地派出教師進修培訓，到全國知名的酒店、旅行社或者風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務規(guī)程和服務標準，不斷提高教師理論與實踐教學內容，以適應行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達到更新業(yè)務知識、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力、實現(xiàn)融教師與技師為一體的“72師型”素質的目的。2010年10月份，瓊州學院旅游管理學院的8位教師參加了“旅行社經(jīng)營管理師”和“酒店經(jīng)營管理師”的培訓，并取得了相對應的培訓證書，這是落實“雙師型”人才培養(yǎng)的重要一步。
2.教學內容
教學內容是專業(yè)建設的核心，集中反映社會對人才素質和知識結構的需求。旅游業(yè)是一門綜合性強的產業(yè)，需要文化素養(yǎng)高，知識面廣，外語能力強的復合型、應用型人才。因此，瓊州學院旅游管理專業(yè)特別注重學生的思維能力、創(chuàng)新能力及實踐能力的培養(yǎng)，將理論教學與實踐教學結合起來。其中，理論教學課程由公共課，專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)限選課、專業(yè)任選課和文化素質選修課組成。實踐教學主要由以下幾個方面組成。(1)課內實訓：旅游管理專業(yè)所確定的專業(yè)核心課程例如“飯店經(jīng)營管理”、“前廳客房服務與管理”、“旅游市場營銷”、“旅游服務禮儀”等均安排實訓課程比例占課程總計劃學時的33％。(2)課外實訓：為實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標，瓊州學院始終堅持把學生的旅游專業(yè)素質培養(yǎng)貫穿于教學活動的始終；另一方面，利用豐富多彩的課外活動，開展第二課堂活動。2010年下半年，瓊州學院旅游管理學院舉辦了“旅游商品設計大賽”，進一步提高了學生的文化參與能力，充分展示了學生的才藝能力。(3)畢業(yè)實習：學院將實習時間安排在大學階段最后一個學年。學生到旅游行業(yè)的一線去進行實習，實習單位主要是三亞市或者臨近市縣五星級以上的酒店或信譽良好的旅行社，學生將所學知識和旅游業(yè)的實際工作結合起來，為將來就業(yè)做好準備。這也利于學生畢業(yè)實習與就業(yè)的自然對接。
(三)加強專業(yè)實踐基地建設
實踐基地主要包括校內實訓基地和校外實習基地。應用型本科院校畢業(yè)生的發(fā)展需要較強的操作能力。加大投入建好實習平臺已成為我校的共識。近年來，我校加大投入，堅持有所為，有所不為，建好實驗中心平臺，為教學和科研提供了較好的工作環(huán)境。同時，學院歷來重視學生校外實習實訓基地的建設，注重與相關企業(yè)的合作建設。我院的校外實訓基地有：三亞玉海國際度假酒店、海南海之緣旅行社有限公司、三亞亞龍灣五號度假別墅酒店、三亞天地海源商務會議服務有限公司等一些知名企業(yè)。這些實習基地的建設全面提高了學生的素質教育水平，使學生的各種專業(yè)技能在實踐中得到了進一步的鞏固和提高，推動了學校人才培養(yǎng)與社會需要的接軌，全面地滿足了旅游管理專業(yè)學生進行實踐教學的需要。
推進高職教育改革的深入發(fā)展，著力從職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標和專業(yè)建設水平上，努力尋找適合職業(yè)教育發(fā)展的空間和辦學方向，而加強專業(yè)群建設，培養(yǎng)學科教育品牌，增強學生職業(yè)教育素能，優(yōu)化職業(yè)教育專業(yè)結構是激發(fā)職業(yè)教育活力和潛力的有效手段。旅游業(yè)的發(fā)展在整個國民經(jīng)濟體系中占據(jù)重要地位，高職旅游管理專業(yè)通過深化專業(yè)群改革模式，在提升高職教育“內涵式發(fā)展”上，成為當前職業(yè)教育改革的新特色。
一、專業(yè)群建設概念及實施意義
從高職教育課程設置來看，隨著職業(yè)化教育理念的轉變，課程職業(yè)設置更具靈活性。專業(yè)群建設，主要以一個或多個重點專業(yè)為核心，通過相關專業(yè)的組織結構優(yōu)化來實現(xiàn)整合，從而達到專業(yè)資源共享，發(fā)揮集群效應的目的。高職旅游管理在推進專業(yè)群建設實踐中，重點從專業(yè)群建設背景、各專業(yè)資源優(yōu)勢上，通過明確人才培養(yǎng)目標、優(yōu)化專業(yè)課程結構、完善教育保障體系、突顯人才職業(yè)能力養(yǎng)成，為推進高職教育改革、增強辦學特色做出有益嘗試。旅游管理專業(yè)群建設，首先是順應了當前旅游業(yè)人才的發(fā)展需求，特別是在強化高職專業(yè)特色上，注重各專業(yè)教育資源的內涵式建設，保障人才培養(yǎng)質量;同時，旅游管理專業(yè)群建設，從其建設思路、原則和總體目標上，都強化了學科專業(yè)間的協(xié)同，特別是在具體實施中，明確了具體實施路徑和改革方向，確保了人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)群建設思路及目標體系
1. 建設原則
圍繞國家提出的大力發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)號召，在深化高職教育改革實踐中，充分發(fā)揮核心專業(yè)的示范、帶動作用，強調教學資源共享與互動，突顯人才能力本位、就業(yè)導向，從構建專業(yè)崗位群模式上來實現(xiàn)培養(yǎng)目標。旅游管理專業(yè)本身課程體系的綜合性、系統(tǒng)化，使其與其他相關課程之間具有良好的銜接優(yōu)勢，因此，在構建旅游管理專業(yè)群建設中，要遵循四項原則，以拓寬專業(yè)群的實訓范圍、增強專業(yè)群建設水平。一是專業(yè)協(xié)同要滿足適應性原則，緊扣旅游管理專業(yè)，立足技能型、高素質人才定位，從適應旅游業(yè)人才目標上，遵循市場發(fā)展規(guī)律和教育規(guī)律，滿足社會人才需求;二是課程建設要滿足科學性原則，從旅游管理專業(yè)群協(xié)同目標來看，要體現(xiàn)職業(yè)教育客觀規(guī)律，注重人才培養(yǎng)差異化策略，增強專業(yè)競爭力，必然需要做好學科規(guī)劃，規(guī)避盲目性;三是資源配置要滿足開放性原則，結合現(xiàn)有教育資源，充分借鑒國外先進經(jīng)驗，拓寬校企合作深度，優(yōu)化資源配置，如教學過程開放、師資隊伍開放、實訓實習基地開放等;四是在推進專業(yè)群整體合力中要遵循協(xié)調性原則，從投入、實訓實習、師資配置、校內外資源協(xié)調上，強化共享與互動，實現(xiàn)整體一致提升。
2. 總體目標及細化
旅游管理專業(yè)群建設工作的開展，要明確總體目標，并且需要從教學資源、畢業(yè)生競爭力、專業(yè)群核心專業(yè)、拓展專業(yè)等方面進行細化?？傮w目標是立足旅游管理專業(yè)，著力提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，使其滿足酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展服務等不同領域的崗位素能，具備人際交流能力、崗位實踐能力、學習力、社會適應力、協(xié)作能力和創(chuàng)業(yè)能力。同時，深化目標建設，要從具體專業(yè)群目標細化中體現(xiàn)崗位特征。分解目標一：通過專業(yè)教育+酒店服務實踐教學，使學生將專業(yè)知識與酒店服務崗位建立統(tǒng)合，能夠勝任酒店管理服務型崗位需求;分解目標二：通過課程體系整合，強調專業(yè)教育過程系統(tǒng)化、過程化，在專業(yè)群課程與實踐實訓課程的融合中，強化教學內容與職業(yè)標準的銜接，使之符合國家職業(yè)資格要求，并在特色專業(yè)建設上，開發(fā)新課程，如滲透應用文寫作、大學英語、形體訓練等課程，增強學生職業(yè)競爭力;分解目標三：注重實訓實踐教學，凸顯教育資源的共享。在校內實訓室建設上，改建前廳、客房、餐廳等實訓場地，新建會展實訓室、康樂實訓室，遵循星級標準，新建經(jīng)營性旅行社、接待中心，并強化校外實訓基地合作，提升校外頂崗實訓利用率;分解目標四：注重師資隊伍整合，引進各類專業(yè)帶頭人、骨干教師，特別是通過兼職模式，強化專兼職師資比例，優(yōu)化師資來源，從學歷結構、職稱結構、實訓師資建設上來實現(xiàn)高度共享;分解目標五：突顯學生社會服務能力，導入職業(yè)資格教育，圍繞專業(yè)群來拓寬資格培訓和認證工作，深化校企間的合作，提升人才培養(yǎng)與行業(yè)對接水平，尤其是推進“雙師型”“雙證書”制度，增強社會服務能力。
三、構建旅游管理專業(yè)群建設的實施路徑
1. 從課程體系和教學內容上實現(xiàn)專業(yè)群整合
以旅游管理專業(yè)群建設為導向，需要從課程教學內容上進行整合，突顯能力本位、工學結合特色，注重旅游管理專業(yè)與酒店服務崗位的深度融合。旅游管理專業(yè)群要融合旅行社管理、酒店管理、會展企業(yè)管理內容，強化職業(yè)能力素質提升。一是開展“雙證書”模式教育，從職業(yè)技能訓練和職業(yè)成長上，幫助學生獲得專業(yè)資格和學歷證書;二是開展訂單式培養(yǎng)，突顯專業(yè)群內人才訂單班教育，如以某企業(yè)冠名，深化班級教學與企業(yè)資源的融合，特別是圍繞企業(yè)人才需求，做到“企業(yè)全程介入、工學深度融合”，使畢業(yè)生能夠適應行業(yè)人才發(fā)展特點，勝任崗位要求。如在前廳接待崗位能力培養(yǎng)上，圍繞“旅游接待禮儀”“酒店英語”“前廳服務與管理”等課程，滲透典型工作任務，比如客房預定、電話轉接、賓客接待、安排客房、行李提運、收銀結賬等內容，從人際溝通方式、熟悉酒店功能及特色等方面來加強崗位能力訓練。同樣，在課程群設置上，一方面要注重前廳業(yè)務課程的整合，在前廳工作崗位、崗位任務、職責要求等方面，利用模擬實訓、工學結合來強化，特別是幫助學生分析問題、解決崗位難題;另一方面加強通識課程滲透，比如計算機基礎、大學英語、體育與健身、法律基礎等課程，幫助學生完善知識結構，滿足其形體、態(tài)度、寫作能力、職業(yè)安全等要求。同時，注重專業(yè)群核心課程建設，以“框架教學計劃”來優(yōu)化學習資源。再以“前廳服務與管理”為例，在課程組織上要與崗位職業(yè)標準相銜接，特別是與國家職業(yè)資格教育相一致，在教材開發(fā)及資源資源共享上，編寫適合的講義，充分利用校內酒店信息系統(tǒng)，通過實訓室模擬訓練、頂崗實訓、深入企業(yè)專家授課等，來完善職業(yè)素質教育，確保學生職業(yè)能力養(yǎng)成。
2. 從實踐教學上完善實訓環(huán)境的共享共建
旅游管理專業(yè)群建設同樣需要強化實踐教學，而實訓工作需要從校內外實訓基地、實訓資源的整合、共享上來完成。圍繞課程教學體系，從職業(yè)技能、職業(yè)素質培訓上，強調專業(yè)實訓條件的共享性，提升實訓室的利用率。根據(jù)校內條件建立前廳實訓室，其目標應該滿足前廳場地培訓、能夠模擬星級酒店開展前廳正常運作，滿足各類前廳服務及前廳管理課程的實踐教學;客房實訓室在建設上要滿足客房服務及客房管理的課程實訓，如能夠從客房服務流程、客房崗位技能訓練上開展實踐教學;餐廳實訓室要涵蓋中餐、西餐要求，能夠從餐廳服務、管理上開展職業(yè)崗位技能、餐廳服務流程實踐教學要求;校內旅行社要滿足對真實情境的模擬，從旅行社日常經(jīng)營管理、旅行社課程實踐教學等方面來提升實踐能力。如開展營銷會客談判，旅游團隊操作、接待、組團等實訓服務;會展實訓室建設，要具備完善的會展功能，能夠滿足會展服務商管理、會展客戶模擬服務、會展接待、會展工作管理等實踐教學。在校外實訓及校外頂崗實習基地建設上，通過與星級酒店、旅行社的對接，從課程教學、崗位實踐、專家授課等方面來構建實習、就業(yè)平臺。
3. 從師資隊伍上實現(xiàn)實訓人才資源的開放與共享
高職旅游管理專業(yè)群建設的實施，師資隊伍建設尤為關鍵，實施中圍繞“派出去、請進來”方針，拓寬校內外職業(yè)師資渠道，完善學科群教學、產學研體系。如在專職教師實踐能力培養(yǎng)、師資共享性上，引入企業(yè)經(jīng)驗豐富的專業(yè)人才來強化實踐教學。細化來講，對于學科專業(yè)帶頭人，一方面從本校選拔人才培養(yǎng)，另一方面開展外聘，特別是通過對本校旅游管理人才進行外派學習培訓，更新教育理念、提升專業(yè)技術服務能力;加強與行業(yè)、企業(yè)人才的交流，鼓勵本校師資開展產學研工作，并在專項資金投入、科研設施配套上，推進專業(yè)群課題的交流與實施;拓寬外聘師資范圍，結合酒店、旅行社、會展服務等企業(yè)特色，著力從相關行業(yè)外聘業(yè)務骨干來提升校內實踐教學水平，增強學生崗位實踐能力和管理能力;強化旅游管理專業(yè)群師資整合，拓寬專業(yè)群建設深度和廣度，圍繞重點學科建設，有計劃、分批次地開展實訓課程兼職師資的授課模式。
4. 注重社會服務和專業(yè)拓展建設
高職教育要滿足四項基本職能：人才培養(yǎng)、科學研究、知識傳播、服務社會。我們要加強對高職教育社會服務能力的提升，圍繞旅游管理專業(yè)群建設工作，在提升專業(yè)群建設辦學實力上，極力拓寬服務社會的范圍。如加強校際合作，優(yōu)化專業(yè)群建設合作模式，在職業(yè)能力培訓、技術咨詢、對口支援等方面拓深社會服務;圍繞政府搭建的服務社會平臺，充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，加強旅游管理類專業(yè)培訓，深入到本地旅游產業(yè)項目實踐中，發(fā)揮高職院校教育資源，開展短期性職業(yè)化教育。同時，依托專業(yè)群建設，進一步拓寬旅游業(yè)服務層次，如與航空服務、高鐵服務等專業(yè)相結合，促進旅游管理專業(yè)群建設在其他專業(yè)領域的融合。
【關鍵詞】實踐教學 實習基地 旅游與酒店管理
旅游與酒店管理是一門應用性較強的學科，它的存在與發(fā)展符合國家社會經(jīng)濟和區(qū)域旅游產業(yè)迅速發(fā)展的需要。旅游與酒店產業(yè)正在更新結構，對新型人才的需求不斷產生和擴大，如會展旅游、旅游形象設計等。結合我國旅游酒店業(yè)科學發(fā)展的趨勢和要求，本專業(yè)將朝應用性、技術性和特色專業(yè)方向發(fā)展，擴大基礎學科的支持力度，通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學手段之一。
宜春經(jīng)濟與管理學院以近2500學生作為宜春學院的第一大院，特別是作為學校唯一具備旅游管理、酒店管理的學院，可謂是站在了宜春旅游經(jīng)濟發(fā)展的“近水樓臺”。在校、院領導的指導和幫助下，經(jīng)管學院的旅游、酒店專業(yè)飛速發(fā)展，師資隊伍不斷壯大，目前對口專業(yè)有2位教授、2位副教授、4位骨干講師；學生人數(shù)也是年年遞增，目前已經(jīng)培養(yǎng)出近300的旅、酒管理專業(yè)學生?！敖畼桥_先得月”，有了樓臺，如何先得到月亮是我們地方本科高校發(fā)展過程中必然面對的關鍵課題。高等教育強調“產、學、研”相結合。作為地方高校的我們，這更是我們的生命線，如何以地方建設為中心，有目的性、方向性的培養(yǎng)地方周邊地區(qū)所需人材，如何更好的將理論知識轉化為實際的生產力等等，這正是本課題所期望尋找到的結果，并以此基礎為宜春旅游的發(fā)展、宜春學院相關專業(yè)的發(fā)展提供一些思路和觀點。
1 加大實踐教學的必要性
1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要
基于專業(yè)特色，為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學質量的過程中，要把加強對學生的素質教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵其個性發(fā)展這一基本原則落實到教學環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學模式更貼近市場需要。
1.2適應市場的要求
我們培養(yǎng)的學生必須能夠適應市場，因此我們的教學也要面向實際，不能從理論到理論，要加大實驗教學和實踐教學的課程比例，鼓勵開展案例教學和雙語教學，提高學生的實際操作能力。
2 實施實踐教學的具體措施
2.1校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環(huán)境
建設校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經(jīng)費真正用到了刀刃上。根據(jù)對國內多所院校的考察與實踐經(jīng)驗的探索，我們認為，旅游與酒店管理專業(yè)校內實訓基地可以分別建設導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃設計室、旅游電子商務實驗室3個實訓室。實訓項目包括以下幾方面:
2.1.1導游基礎與業(yè)務實訓:模擬導游技能訓練進行模擬導游，同時進行導游影音資料觀摩學習，使學生掌握導游技巧，能直接進行現(xiàn)場導游。
2.1.2旅游資源開發(fā)與管理實訓:通過模型、地理信息系統(tǒng)等對旅游資源進行規(guī)劃評價，并進行開發(fā)設計，使學生掌握旅游資源評價與開發(fā)利用和保護的基本方法。
2.1.3旅游電子商務等計算機應用實訓:學習并掌握旅游電子商務應用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學會對相關數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。
2.1.4旅游地理實訓:通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。
2.1.5綜合技能實訓:包括審美知識訓練、形體訓練、美容化妝訓練、照相機、攝影機的使用、社交人際關系等綜合技能訓練。
2.2校外實習基地模塊，為學習提供真實戰(zhàn)場
建立校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。目前我院旅游與管理專業(yè)已經(jīng)建立了幾個穩(wěn)定的校外實踐基地。另外，每年暑期，學生自己也聯(lián)系一些旅游酒店單位實習。實習期間，學生對即將從事的工作有了比較深刻的認識，同時也為自己將來的就業(yè)積累了經(jīng)驗，打下了堅實的基礎。有些同學甚至已與用人單位簽下了工作意向。
2.3課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為旅游與酒店管理專業(yè)的學生，第一學年專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排專業(yè)集中實習。經(jīng)過探索我們認為集中可以采取兩種方式進行:一是直接讓學生參加旅行團或入住酒店，以一個游客的身分對自己所生活的周邊風景名勝、酒店進行認識實習，體驗旅行團中全陪、導游的工作及酒店員工如何開展工作等，并進行模擬訓練，將他們領進旅游酒店工作的門檻。另一種方式是建立比較穩(wěn)定的認識實習基地，由各專業(yè)課程老師分別下到實習地，各自就所講授的內容制作出整套的實習項目，如旅游、酒店資源調查實習、游客市場調查實習、旅游景點及酒店模擬規(guī)劃實習等，讓學生帶著這些項目參與實習。
2.4走出去，請進來，創(chuàng)建一體化的實踐教學模式
社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學，現(xiàn)代應用型本科院校大學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游與酒店管理專業(yè)的大學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應企業(yè)需求他們必須走向社會，認識社會，了解社會。走出去，就是走向社會，了解各行各業(yè)的發(fā)展狀況，了解本行業(yè)的發(fā)展方向。可以有目的地參觀幾個著名的旅游與酒店企業(yè)，了解旅游與酒店企業(yè)運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區(qū)服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。請進來，根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游與酒店企業(yè)領導或職員、管理人員來校作報告或講課，向學生們介紹世界及國內和省市現(xiàn)今旅游與酒店業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游酒店企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游酒店企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，從而進一步提高學習的自覺性，努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。為此，新生入學教育時，我們通常請來各大旅行社、酒店的總經(jīng)理對學生進行專業(yè)思想教育。而在學生課程學習階段，對于一些實踐性較強的課程，更是直接聘請旅游酒店企業(yè)有經(jīng)驗的從業(yè)人員進行授課。這樣，學生在3年的學習中，做到與社會同步發(fā)展，對行業(yè)信息了解非常及時。
3 深化實踐性教學改革的保障措施
3.1大力推進實踐性教材建設
實踐教學內容體系改革主要體現(xiàn)在教材建設上，為此，學院采取強有力的措施支持教材建設。針對現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教材理論過深過全，技能操作內容過淺過少的弊端，我們以勞動部職業(yè)技能鑒定規(guī)范中對酒店餐飲、客房中級服務員資格征的鑒定內容為依據(jù)，制定酒店服務與管理能力模塊的訓練目標;以學生技能形成的規(guī)律為依據(jù)，以技能形成為主線，對現(xiàn)行專業(yè)教材進行精簡、修改、補充、組合，形成了客房服務與管理實訓、餐飲服務與管理實訓模塊式自編教材。
3.2加強旅游專業(yè)實踐性師資隊伍的建設
教師隊伍的建設是旅游與酒店專業(yè)實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業(yè)課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。為提高教師的實踐水平，學校選派教師到國內各大旅行社、星級酒店、旅游風景區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗與實操技能，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實踐教學內容的不斷更新，適應了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。比如主講現(xiàn)場導游課程和模擬導游實訓的教師在省內知名度較高的大旅行社擔任過導游、領隊和酒店部門經(jīng)理等職務，主講餐飲服務與管理、客房服務與管理的教師擔任過星級酒店培訓部經(jīng)理等?？傊?，旅游管理專業(yè)實訓教師實踐經(jīng)驗非常豐富，動手能力特別強，符合現(xiàn)代應用型本科院校旅游管理專業(yè)實際需求和理論與實踐相結合的辦學原則。
3.3加強校內實訓室與校外實習基地建設，將技能訓練環(huán)節(jié)落到實處
(1)建設校內實訓室，為學生提供良好的模擬實習環(huán)境。建設校內實訓室，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。
(2)建設校外實習基地，為學習提供真實戰(zhàn)場。建立校外實習基地，為學生和旅游與酒店企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學生的到來給旅游業(yè)、酒店業(yè)帶來了無限的生機和活力，為旅游業(yè)及酒店業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游與酒店企業(yè)解決開發(fā)、生產、管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游與酒店企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔對口人才。
參考文獻
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關鍵字：行業(yè)背景；教學；管理；就業(yè)
TB1-4
我校旅游服沼牘芾?？瓦\）專業(yè)成立于2005年，2008年按照“校企合作、訂單培養(yǎng)”的模式招收培養(yǎng)旅游服務與管理（客運）專業(yè)學生，堅持“以就業(yè)為導向，以能力為核心”的辦學理念，將旅游專業(yè)課程體系與我校的辦學特點緊密結合，拓寬學生就業(yè)渠道，辦出專業(yè)的特色，實現(xiàn)了旅游業(yè)與鐵路發(fā)展的有機結合，為企業(yè)培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的技能型人才，形成了構建“一個導向、一個突出、三個結合”的新的人才培養(yǎng)模式的人才培養(yǎng)特色。
一、行業(yè)背景
1.旅游企業(yè)人才市場調查
“十二五”時期游客接待數(shù)和營業(yè)收入年均增速均超10%，整個產業(yè)呈現(xiàn)“發(fā)展加快、布局優(yōu)化、質量提升、領域拓展”的發(fā)展特點，成為經(jīng)濟社會發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新亮點。2014年新疆旅游接待總人數(shù)達到54.01萬人次，旅游總收入497.04百萬美元。旅游接待總人數(shù)和收入呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，尤其是2011年后，旅游接待人數(shù)和總收入增幅較大。這種大幅增長趨勢說明新疆的旅游產業(yè)正在邁進了一個新的發(fā)展階段，并逐步向國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和服務業(yè)的主導產業(yè)邁進。
“十三五”期間，中央新疆工作座談會和全國19個省市對口支援使新疆進入了一個大開放、大建設、大發(fā)展的新時期，新疆旅游業(yè)也乘此東風邁上跨越式發(fā)展快車道。對口支援力度加大，旅游援疆效應初顯；旅游市場退出機制逐步完善，行業(yè)監(jiān)督力度加強；旅游產業(yè)融合發(fā)展步伐加快，帶動效應日趨明顯。
2.鐵路客運人才需求
根據(jù)《新疆“十三五”城際鐵路規(guī)劃》，軌道交通建設將成“十三五”發(fā)展規(guī)劃重頭戲。新疆作為新絲綢之路核心區(qū)，是中國通往歐洲和中亞、阿拉伯地區(qū)的國際物流港和裝備制造基地，將迎來重大發(fā)展機遇?！笆濉逼陂g，投資130億元（占“十一五”到“十三五”總投資的10%），建設新線1250公里。
截止到2016年4月，鐵路項目已完成投資370.97億元。建成蘭新第二雙線新疆段、南疆線吐魯番至庫爾勒增建二線、額濟納至哈密鐵路；開工建設格爾木至庫爾勒鐵路新疆段、克拉瑪依至塔城鐵路，烏魯木齊軌道交通1號線、2號線等項目。積極爭取將烏魯木齊至伊寧至霍爾果斯口岸高速鐵路、中巴鐵路、中吉烏鐵路等10個項目納入《國家“十三五”鐵路發(fā)展規(guī)劃》。這些鐵路項目的建設，將進一步暢通絲綢之路經(jīng)濟帶南、北兩大通道，提升中通道的通行能力。到2020年，新疆鐵路營業(yè)里程將由目前的5426.8公里增加到8000公里，覆蓋所有地市級城市和90%的縣級城鎮(zhèn)。
據(jù)調查，僅烏魯木齊鐵路局客運段每年因崗位調整、自然減員等原因需補員人數(shù)近800人，每新增開一對列車，需增加列車服務人員400人。
以上旅游業(yè)和鐵路客運的發(fā)展和人才的需求，為我們帶來了新的機遇，鐵路部門和旅游行業(yè)的合作也為專業(yè)的建設帶來了新的挑戰(zhàn)，我們將會抓住機遇迎接挑戰(zhàn)，為新疆旅游業(yè)和鐵路運輸業(yè)培養(yǎng)出高素質高技能型人才。
二、管理特色
我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)學生管理也已走出了一條新路子，結合我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)學生的個性化特點和技能人才成長規(guī)律探索，大膽創(chuàng)新，創(chuàng)造了許多管理的特色。
1.中職學生的特點分析
目前，中職生農村生源比重高，據(jù)調查，我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)的學生70%以上都來自農村，不僅如此，中職學生的文化基礎知識薄弱。具體分析有以下幾個特點：一是不僅生源整體文化素質較低，而且個體差異性很大；二是雖然生源整體經(jīng)濟狀況較差，但個體上仍存在一定的經(jīng)濟差異；三是家庭教育文化背景、生活習慣也存在著較大的差異。但另一個突出特點是，農村生源與城鎮(zhèn)生源相比較為樸實，吃苦精神好，這也是我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)畢業(yè)生近兩年特別受企業(yè)歡迎很重要的一個原因。
2.加強學生自主管理
（1）強化學生自主管理的意識，提升學生自主管理的能力。學生是學校發(fā)展的核心要素，沒有學生的健康發(fā)展，就沒有學校的持續(xù)發(fā)展，具體說就是學生的就業(yè)質量。因此，我校旅游服務（客運）專業(yè)把學生管理作為管理的重中之重，尤其是女生管理。讓學生參與管理、自主管理，把學生自主管理能力提升培養(yǎng)放在學生管理的突出位置；努力創(chuàng)造學生參與管理和自主管理的環(huán)境、條件。具體措施有三個方面：一是搭建平臺，如成立學生社團，發(fā)揮好學生會的作用；二是建立學生建議信息反饋及其激勵制度，尊重學生的各種意見和建議；三是加強教師對學生的指導和引導工作，提升學生的參與意識和自我管理能力。
（2）學生管理關注細節(jié)。由于前面談到的中職學生的特點，所以針對我校旅游服務與管理專業(yè)學生的特點，我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)學生的管理很注重細節(jié)的管理，例如：生活過程中，自己內務的整理，衛(wèi)生的清潔等；學習過程中，對于時間觀念的強化，學習方法的把握；業(yè)余活動過程中對于學生專業(yè)技能的提升；至于校企合作，最重要的是學生工作紀律、工作態(tài)度以及學生自我保護安全方面的問題。總之，學生管理過程中，抓好細節(jié)，是為了指導更加有力，培養(yǎng)學生良好的行為習慣和自我發(fā)展的能力。
（3）將校企文化融入學生管理的過程當中。旅游服務與管理（客運）專業(yè)的畢業(yè)生將來從事的是服務行業(yè)，而傳統(tǒng)的管理理念，管理者總想去管人，而不想如何去服務。有時候，看似被學生服從了，但心里很不服氣，這種管理效果是很差的，原因是物極必反。以現(xiàn)代的管理思維來理解“管理”，可以把“理”的概念理解為理解別人，理順關系，在這里“理”也可以理解為對他人的尊重、關心他人、理解他人、尊重他人，學生也是需要被老師尊重的。
二、教學特色
我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)以“就業(yè)需求為導向，職業(yè)能力為核心”，建立以專業(yè)技能和崗位要求為培養(yǎng)目標的理論與實踐相結合的課程體系，以滿足旅游服務，鐵路旅客運輸?shù)挠霉ば枨?，⒀生培養(yǎng)成具有良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)，并能與社會需求相適應，理論和實踐相結合的高素質高技能人才。
在實踐教學體系上進行“三段式”實踐教學模式，主要是突出旅游服務管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)學生的專業(yè)技能為主， 即：
見習先入（認知實習）---工學交替（崗位實習）----頂崗實習
“三階段”實踐教學模式的介紹
1.見習先入（認知實習）：一年級的學生進行校內實習、實訓，結合專業(yè)課程，組織學生去酒店（或者客運段）參觀，增加學生對酒店（或者客運段）的感性認識。組織學生利用假期到酒店鍛煉，使理論與實踐相結合，提高學生的學習興趣。
2.工學交替（崗位實習）：針對二年級的學生，在旅游旺季，把學生送入酒店，嚴格按照企業(yè)的行業(yè)標準和要求，對學生進行前廳、客房、餐飲服務技能的高強度訓練。由相關課程的任課教師在學校強化理論知識，將實際操作帶入酒店進行實施并考核。同時，教師在企業(yè)指導學生的同時，進行掛職，為成為“一體化”教師奠定基礎。
3.頂崗實習：第三學年，學生參加頂崗實習。學生在學完所有理論課程之后進入畢業(yè)實習階段，將畢業(yè)實習與頂崗實習相結合。通過頂崗實習實習，讓學生與相關企業(yè)相互了解和溝通，為學生就業(yè)提供良好的基礎。
積極改革課程體系，形成理論與實踐結合、知識與技能融合、技術與職業(yè)素養(yǎng)相結合的新課程體系。
1.優(yōu)化課程體系，突出專業(yè)特色。以工作過程為導向，構建知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展的課程體系。根據(jù)崗位工作任務和工作過程要求，確定教學內容和教學要求，實現(xiàn)課程與崗位任務的對接。
2.調整課程結構。進一步減少課程的理論講授內容，將課程內容有機整合；增加實踐學時，使學生實踐。通過課程的有效整合，滿足企業(yè)用工需求，促進學生知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展。
三、就業(yè)特色
自2008年至今，學校與十幾家企業(yè)建立了良好的合作關系，為學生的就業(yè)提供了廣闊的就業(yè)空間，我校旅游服務與管理（客運）專業(yè)定崗實習就業(yè)學生可以自主選擇就業(yè)單位。我校還建立了完善的畢業(yè)生質量跟蹤調查制度，據(jù)調查：2008-2014年，企業(yè)對學校畢業(yè)生在企業(yè)工作的稱職率分別為95.1%、95.31%、95.66%；企業(yè)對本專業(yè)畢業(yè)生總體評價為：組織紀律性較好、肯吃苦、求上進、具備一定的職業(yè)素質和專業(yè)技能，能夠滿足企業(yè)的需要。特別是近三年，安排在鐵路客車上就業(yè)的畢業(yè)生群體，以其良好的職業(yè)素質、扎實的專業(yè)功底，得到了烏魯木齊鐵路局客運處的高度評價，為學校爭得了榮譽。以下是我校旅游管理（客運）專業(yè)2012―2016年畢業(yè)（實習）生分配情況：
參考文獻：
[1]班主任工作導航.畢結禮 主編 新華出版社 2010年4月中國統(tǒng)計年鑒2015
