時間：2023-12-04 10:53:14
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇旅游管理的出路，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
【關(guān)鍵詞】差異化；旅游管理；本科；就業(yè)；廣西
一、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)中的問題
廣西的旅游管理本科教育起步較晚，但發(fā)展速度相當快，尤其近五年，旅游高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量、畢業(yè)生數(shù)量均在不斷擴大。然而，據(jù)廣西區(qū)高校畢業(yè)生就業(yè)指導中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，旅游管理本科畢業(yè)生最近三年的平均初次就業(yè)率達到了87.54%，但真正在對口性旅游行業(yè)、部門就業(yè)的比例平均卻只有30%左右。盡管有學者認為，旅游管理本科畢業(yè)生能在其他專業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)就業(yè)，說明了學生的知識基礎(chǔ)寬，適應(yīng)能力強，是旅游本科教育的成功。但以培養(yǎng)“從事旅游管理工作的高級專門人才”為目標的旅游本科教育，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生卻有70%不在旅游行業(yè)就業(yè)，這就如同工廠制造出來的產(chǎn)品無法適銷對路，即使不把它看作是生產(chǎn)的失敗，但至少也是對生產(chǎn)資源的極大浪費，不去尋找問題的原因，反而沾沾自喜著實不可取。
那么，為什么大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)？低行業(yè)就業(yè)率下隱藏著怎樣的就業(yè)現(xiàn)實？為探詢這些問題的答案，本課題組于2010年6月25－30日，對廣西2010屆旅游管理畢業(yè)生做了一個小型的就業(yè)狀況調(diào)查，被調(diào)查的畢業(yè)生共38人，分別來自廣西大學、廣西民族大學、廣西師范學院。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的38人中，已就業(yè)為22人，其中在旅游及相關(guān)企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為12人，在非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為10人，未就業(yè)人數(shù)為16人，行業(yè)就業(yè)率為31.58%，與全區(qū)旅游管理本科畢業(yè)生的總體行業(yè)就業(yè)率基本相符。調(diào)查結(jié)果進一步揭示出更深層次的問題：行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，是導致大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)的主要原因。
從表1可以看出，在已就業(yè)的22名學生中，真正選擇在旅行社和酒店這兩類對口旅游企業(yè)工作的有8人，而就業(yè)崗位基本上是導游和服務(wù)員這些旅游企業(yè)最基層的崗位。酒店服務(wù)員的工作不但薪酬低、勞動強度大，還要面臨與職高等低學歷人員競爭的尷尬，因此旅游管理本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例非常低。而在旅行社當導游雖然同樣是基層工作，也很辛苦，但由于導游帶團傭金的特殊性，其收入相對較高，大多數(shù)在旅行社工作的畢業(yè)生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能達到3000元，因而在旅行社就業(yè)的畢業(yè)生比例相對高一些。但在回答對目前的就業(yè)情況是否滿意這一問題時，6人中有4人回答不滿意，認為自己的工作崗位并不穩(wěn)定，沒有底薪，沒有五金一險，并非長久之計。可見，這些畢業(yè)生選擇這一工作只是權(quán)宜之計。這反映出畢業(yè)生對選擇導游、服務(wù)員這樣的低層次的就業(yè)崗位是非常不愿意的。行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，導致了相當數(shù)量的旅游管理本科畢業(yè)生主動放棄在旅游行業(yè)就業(yè)，轉(zhuǎn)而尋求其他出路。
但是，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)就會更好嗎？上表的數(shù)據(jù)表明，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的有10人，但相比對口就業(yè)的畢業(yè)生，他們也并沒有獲得較高的薪酬，1000-1500元的平均工資僅與酒店服務(wù)員相當，甚至還低于旅行社?？上攵?，旅游管理本科畢業(yè)生要想跨專業(yè)找一份好工作也并非易事。
在回答就業(yè)時遇到的問題時，16名未就業(yè)的畢業(yè)生中，有14人提到本專業(yè)就業(yè)的門檻低，幾乎都是基層的服務(wù)性職位，崗位低、工資低、工作辛苦，待遇與付出不成正比。盡管很多畢業(yè)生也表明自己并不是不愿意從基層做起，但來自家庭的壓力也很大，而招聘單位也并沒有對畢業(yè)生給予足夠的肯定，感覺他們在蔑視自己所學的知識和付出的青春。在跨專業(yè)找工作時，大多數(shù)被畢業(yè)生都感覺到相當困難，有些單位對旅游管理專業(yè)有所排斥。正是由于對旅游行業(yè)的就業(yè)崗位不滿意和跨專業(yè)就業(yè)的困難導致了這些學生未能在畢業(yè)離校前實現(xiàn)就業(yè)。
二、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)問題產(chǎn)生的根源
從目前的情況看，廣西旅游管理本科畢業(yè)生的這種就業(yè)層次與其培養(yǎng)目標是錯位的。按照教育部制定的旅游管理類培養(yǎng)計劃，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是“培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的、具有旅游管理的專門知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”。然而，在被調(diào)查的38名畢業(yè)生中，沒有一人能在旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作，從全區(qū)范圍來看，能在旅游行業(yè)管理崗位就業(yè)的也是鳳毛麟角。這又是何種原因造成的呢？
曾經(jīng)有畢業(yè)生如此抱怨：酒店人力資源部招人找的是人力資源專業(yè)，營銷部招人找市場營銷專業(yè)，財務(wù)部招人找會計專業(yè)，領(lǐng)班、主管從內(nèi)部員工提拔，經(jīng)理以上職位要求有三年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗，最后竟然沒有旅游管理本科畢業(yè)生什么事。這一抱怨雖然有些夸大，但卻反映出目前旅游管理本科畢業(yè)生在就業(yè)市場上幾乎沒有什么競爭優(yōu)勢。
由于大多數(shù)旅游高校只有一個旅游管理專業(yè)，在制定培養(yǎng)目標時，既要考慮能適應(yīng)宏觀管理的崗位，又要考慮能勝任微觀管理的工作；既希望能承擔旅行社的業(yè)務(wù)，又要指望能從事酒店管理工作。這樣制定的培養(yǎng)目標必然是“四不像”，其結(jié)果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科層次僅僅設(shè)置一個旅游管理專業(yè)脫離了旅游人才需求市場的實際。這是導致旅游本科教育尷尬和不景氣的主要原因之一。
在這種培養(yǎng)目標的指導下，各旅游院校課程體系的拼裝色彩比較嚴重。具體表現(xiàn)為酒店管理課程、旅行社管理課程、外語課程的簡單加和現(xiàn)象，進而造成課程體系的內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差，教學內(nèi)容的重復(fù)現(xiàn)象十分明顯。[2]表面上看學生對旅游業(yè)所涉及的每個方面都有觸及，似乎知識面很寬，就業(yè)面很寬，但在學時有限的條件下，每一個內(nèi)容卻只能是“蜻蜓點水”。這導致了畢業(yè)生在競爭旅游企業(yè)具體某一個管理崗位時，根本沒有一個科學的知識體系進行支撐。比如在競爭旅游企業(yè)市場營銷部的職位時，旅游管理本科生既要面臨市場營銷本科畢業(yè)生的競爭，又要迎接旅游市場營銷專業(yè)的專科畢業(yè)生的挑戰(zhàn)。在競爭中，市場營銷專業(yè)本科畢業(yè)生有著更為堅厚的學科基礎(chǔ)，旅游市場營銷的?？飘厴I(yè)生則展現(xiàn)出更專業(yè)的行業(yè)深度，而旅游管理本科畢業(yè)生的競爭力往往卻只是一門《旅游市場營銷》課程的知識儲備，在競爭對手面前顯得“不深不專”，因此不具備任何就業(yè)競爭優(yōu)勢也就在情理之中了。
可見，過于寬泛的培養(yǎng)目標，面面俱到卻無法深入的課程設(shè)置，不但培養(yǎng)不出樣樣精通的全才，反而讓學生在旅游行業(yè)管理崗位的競爭中無所適從。
三、差異化就業(yè)定位——提升廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)競爭力的根本途徑
從營銷學的角度看，在現(xiàn)代商品市場上，任何一個企業(yè)都不可能以自己有限的資源和力量，設(shè)計出一種能全面滿足各類顧客需求的產(chǎn)品。同理，任何一個旅游院校也不可能在有限的學時和教學條件下，培養(yǎng)出一大批能在各類旅游企事業(yè)單位的各個崗位上都能勝任的畢業(yè)生。因此，旅游高等院校應(yīng)在整體就業(yè)市場中，找到能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的某一或某些細分市場，以最能適應(yīng)這部分需求特征的產(chǎn)品（畢業(yè)生）為之服務(wù)，這樣的產(chǎn)品（畢業(yè)生）才能真正具有極強的競爭力。
1998年國家將旅游調(diào)整至的工商管理下的子專業(yè)，使得旅游發(fā)展成為獨立學科受到限制，專業(yè)也受制于管理的圈子內(nèi)而不符合旅游自身的特點，這一點是毋庸置疑的。但除了專業(yè)目錄中規(guī)定的13門專業(yè)主干課程以外，沒有做其他硬性限制，本身就是為了給不同地區(qū)、不同層次院校以可以拓展的空間，辦出特色的余地。
目前，在廣西有三所大學的旅游管理系初步形成了自己的培養(yǎng)特色。如廣西民族大學依托該校實力比較雄厚的小語種教育的優(yōu)勢，將涉外旅游就業(yè)市場定為旅游管理專業(yè)就業(yè)的主攻方向。其旅游管理專業(yè)下設(shè)越南旅游管理、泰國旅游管理2個方向，學生除了掌握旅游管理的基本理論外，還必須掌握一門東南亞語言（越南語、泰語之一），了解東南亞歷史文化，并在國外實習一年。廣西師范大學和廣西師范學院則是結(jié)合自身師范院校的優(yōu)勢，在旅游管理專業(yè)中開設(shè)了職教師資方向，培養(yǎng)既能勝任旅游行業(yè)的管理工作，又具備從事旅游管理職業(yè)教育教學的基本能力的雙師型人才。在學生的培養(yǎng)過程中，增加了教育類課程和教育實習環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生基本的教育教學能力、教育管理能力、教育科研能力，能適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育教學和改革發(fā)展的需要。同時，針對旅游職業(yè)教育主要是行業(yè)的技能教育教學的特點，加強技能課程，要求學生考取職業(yè)技能證書。
上述三所院校利用自身教學資源的優(yōu)勢，實現(xiàn)了旅游本科人才的差異化培養(yǎng)，對廣西其他旅游高等院校提供了有益的參考。但是，作為廣西的地方旅游院校，在實施差異化就業(yè)定位的策略時，除了考慮自身教學資源的優(yōu)勢外，還應(yīng)更多地深入分析本地區(qū)的旅游人才需求，針對廣西的地域特色和旅游業(yè)發(fā)展總體要求設(shè)置培養(yǎng)目標。
作為中國區(qū)域經(jīng)濟后起之秀的廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)，近年來經(jīng)濟飛速發(fā)展成為中國經(jīng)濟的亮點，人才需求持續(xù)旺盛。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，2010年經(jīng)濟區(qū)旅游業(yè)人才需求總量為98500人；到2015年，發(fā)展到123200人，每年需要本科及本科以上學歷旅游從業(yè)人員6000多人。面對如此大的人才需求，廣西旅游管理本科畢業(yè)生在區(qū)內(nèi)就業(yè)的地域卻還是集中于南寧和桂林兩地。與南寧、北海同屬北部灣經(jīng)濟圈的欽州市和防城港市，其旅游業(yè)的發(fā)展在北部灣開發(fā)中有著重要的地位，然而，2009年廣西的旅游管理本科畢業(yè)生中，只有4人到欽州市、3人到防城港市，而且這些畢業(yè)生也全是在非旅游行業(yè)、部門工作，并沒有從事旅游業(yè)。如果廣西的旅游高等院校能以北部灣經(jīng)濟區(qū)的旅游企業(yè)作為畢業(yè)生的目標就業(yè)市場，不但能為旅游管理本科畢業(yè)生拓寬就業(yè)渠道，更能為廣西北部灣的旅游發(fā)展提供人才支持，實現(xiàn)高等教育對地方經(jīng)濟發(fā)展的貢獻。
當然，要培養(yǎng)出適應(yīng)北部灣經(jīng)濟發(fā)展的旅游管理本科人才，必須深入分析該地區(qū)對旅游人才的要求，并針對這些要求重新設(shè)計相應(yīng)的課程體系。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》，目前北部灣經(jīng)濟區(qū)主要需求酒店運營管理、旅游管理和策劃等運營管理類人才，急需高級人才和小語種導游。因此，旅游高等院校在課程上應(yīng)突出酒店運營管理、旅游策劃的內(nèi)容，并加強東盟國家外語教學內(nèi)容，培養(yǎng)精通東盟國家語言、熟知東盟國家情況的小語種高級旅游人才。
此外，2009年通過的《北部灣旅游發(fā)展規(guī)劃》，將北部灣將定位為與地中海、加勒比海等相媲美的世界頂級濱海旅游目的地。按照規(guī)劃目標，到2012年，北部灣中國區(qū)將建成國內(nèi)著名的跨國濱海度假旅游目的地；到2015年，北部灣中國區(qū)將建成亞洲一流的旅游目的地；到2020年，將北部灣打造成世界級的濱海休閑度假圣地。除了打造潿洲島休閑度假島、北海銀灘旅游度假區(qū)外，還將會推出郵輪游艇旅游產(chǎn)品，建設(shè)高爾夫俱樂部，將高爾夫與海濱度假、SPA、文化體驗、郵輪等旅游產(chǎn)品結(jié)合起來。在這樣的旅游發(fā)展布局下，北部灣經(jīng)濟區(qū)對旅游人才的需求更突出地表現(xiàn)為對濱海度假旅游管理人才的需求，包括海島度假管理和服務(wù)技能人才、高爾夫管理人才、郵輪游艇旅游管理人才等。這些人才的培養(yǎng)目前在廣西還處于空白的狀態(tài)，現(xiàn)有的旅游高等院校完全可以從中找尋本院校的細分市場，在遵循專業(yè)目錄規(guī)定的基本課程的前提下，根據(jù)差異化的就業(yè)定位，設(shè)置出符合崗位的需求和自身的教育優(yōu)勢的課程體系，讓學生擁有不可替代的競爭優(yōu)勢。
參考文獻
[1]楊敏.試論我國旅游專業(yè)本科教育的尷尬與出路[J].昆明大學學報，2006(2).
【關(guān)鍵詞】差異化；旅游管理；本科；就業(yè)；廣西
一、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)中的問題
廣西的旅游管理本科教育起步較晚，但發(fā)展速度相當快，尤其近五年，旅游高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量、畢業(yè)生數(shù)量均在不斷擴大。然而，據(jù)廣西區(qū)高校畢業(yè)生就業(yè)指導中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，旅游管理本科畢業(yè)生最近三年的平均初次就業(yè)率達到了87.54%，但真正在對口性旅游行業(yè)、部門就業(yè)的比例平均卻只有30%左右。盡管有學者認為，旅游管理本科畢業(yè)生能在其他專業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)就業(yè)，說明了學生的知識基礎(chǔ)寬，適應(yīng)能力強，是旅游本科教育的成功。但以培養(yǎng)“從事旅游管理工作的高級專門人才”為目標的旅游本科教育，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生卻有70%不在旅游行業(yè)就業(yè)，這就如同工廠制造出來的產(chǎn)品無法適銷對路，即使不把它看作是生產(chǎn)的失敗，但至少也是對生產(chǎn)資源的極大浪費，不去尋找問題的原因，反而沾沾自喜著實不可取。
那么，為什么大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)？低行業(yè)就業(yè)率下隱藏著怎樣的就業(yè)現(xiàn)實？為探詢這些問題的答案，本課題組于2010年6月25－30日，對廣西2010屆旅游管理畢業(yè)生做了一個小型的就業(yè)狀況調(diào)查，被調(diào)查的畢業(yè)生共38人，分別來自廣西大學、廣西民族大學、廣西師范學院。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的38人中，已就業(yè)為22人，其中在旅游及相關(guān)企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為12人，在非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為10人，未就業(yè)人數(shù)為16人，行業(yè)就業(yè)率為31.58%，與全區(qū)旅游管理本科畢業(yè)生的總體行業(yè)就業(yè)率基本相符。調(diào)查結(jié)果進一步揭示出更深層次的問題：行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，是導致大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)的主要原因。
從表1可以看出，在已就業(yè)的22名學生中，真正選擇在旅行社和酒店這兩類對口旅游企業(yè)工作的有8人，而就業(yè)崗位基本上是導游和服務(wù)員這些旅游企業(yè)最基層的崗位。酒店服務(wù)員的工作不但薪酬低、勞動強度大，還要面臨與職高等低學歷人員競爭的尷尬，因此旅游管理本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例非常低。而在旅行社當導游雖然同樣是基層工作，也很辛苦，但由于導游帶團傭金的特殊性，其收入相對較高，大多數(shù)在旅行社工作的畢業(yè)生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能達到3000元，因而在旅行社就業(yè)的畢業(yè)生比例相對高一些。但在回答對目前的就業(yè)情況是否滿意這一問題時，6人中有4人回答不滿意，認為自己的工作崗位并不穩(wěn)定，沒有底薪，沒有五金一險，并非長久之計?？梢姡@些畢業(yè)生選擇這一工作只是權(quán)宜之計。這反映出畢業(yè)生對選擇導游、服務(wù)員這樣的低層次的就業(yè)崗位是非常不愿意的。行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，導致了相當數(shù)量的旅游管理本科畢業(yè)生主動放棄在旅游行業(yè)就業(yè)，轉(zhuǎn)而尋求其他出路。
但是，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)就會更好嗎？上表的數(shù)據(jù)表明，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的有10人，但相比對口就業(yè)的畢業(yè)生，他們也并沒有獲得較高的薪酬，1000-1500元的平均工資僅與酒店服務(wù)員相當，甚至還低于旅行社。可想而知，旅游管理本科畢業(yè)生要想跨專業(yè)找一份好工作也并非易事。
在回答就業(yè)時遇到的問題時，16名未就業(yè)的畢業(yè)生中，有14人提到本專業(yè)就業(yè)的門檻低，幾乎都是基層的服務(wù)性職位，崗位低、工資低、工作辛苦，待遇與付出不成正比。盡管很多畢業(yè)生也表明自己并不是不愿意從基層做起，但來自家庭的壓力也很大，而招聘單位也并沒有對畢業(yè)生給予足夠的肯定，感覺他們在蔑視自己所學的知識和付出的青春。在跨專業(yè)找工作時，大多數(shù)被畢業(yè)生都感覺到相當困難，有些單位對旅游管理專業(yè)有所排斥。正是由于對旅游行業(yè)的就業(yè)崗位不滿意和跨專業(yè)就業(yè)的困難導致了這些學生未能在畢業(yè)離校前實現(xiàn)就業(yè)。
二、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)問題產(chǎn)生的根源
從目前的情況看，廣西旅游管理本科畢業(yè)生的這種就業(yè)層次與其培養(yǎng)目標是錯位的。按照教育部制定的旅游管理類培養(yǎng)計劃，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是“培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的、具有旅游管理的專門知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”。然而，在被調(diào)查的38名畢業(yè)生中，沒有一人能在旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作，從全區(qū)范圍來看，能在旅游行業(yè)管理崗位就業(yè)的也是鳳毛麟角。這又是何種原因造成的呢？
曾經(jīng)有畢業(yè)生如此抱怨：酒店人力資源部招人找的是人力資源專業(yè)，營銷部招人找市場營銷專業(yè)，財務(wù)部招人找會計專業(yè)，領(lǐng)班、主管從內(nèi)部員工提拔，經(jīng)理以上職位要求有三年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗，最后竟然沒有旅游管理本科畢業(yè)生什么事。這一抱怨雖然有些夸大，但卻反映出目前旅游管理本科畢業(yè)生在就業(yè)市場上幾乎沒有什么競爭優(yōu)勢。
由于大多數(shù)旅游高校只有一個旅游管理專業(yè)，在制定培養(yǎng)目標時，既要考慮能適應(yīng)宏觀管理的崗位，又要考慮能勝任微觀管理的工作；既希望能承擔旅行社的業(yè)務(wù)，又要指望能從事酒店管理工作。這樣制定的培養(yǎng)目標必然是“四不像”，其結(jié)果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科層次僅僅設(shè)置一個旅游管理專業(yè)脫離了旅游人才需求市場的實際。這是導致旅游本科教育尷尬和不景氣的主要原因之一。
在這種培養(yǎng)目標的指導下，各旅游院校課程體系的拼裝色彩比較嚴重。具體表現(xiàn)為酒店管理課程、旅行社管理課程、外語課程的簡單加和現(xiàn)象，進而造成課程體系的內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差，教學內(nèi)容的重復(fù)現(xiàn)象十分明顯。[2]表面上看學生對旅游業(yè)所涉及的每個方面都有觸及，似乎知識面很寬，就業(yè)面很寬，但在學時有限的條件下，每一個內(nèi)容卻只能是“蜻蜓點水”。這導致了畢業(yè)生在競爭旅游企業(yè)具體某一個管理崗位時，根本沒有一個科學的知識體系進行支撐。比如在競爭旅游企業(yè)市場營銷部的職位時，旅游管理本科生既要面臨市場營銷本科畢業(yè)生的競爭，又要迎接旅游市場營銷專業(yè)的?？飘厴I(yè)生的挑戰(zhàn)。在競爭中，市場營銷專業(yè)本科畢業(yè)生有著更為堅厚的學科基礎(chǔ)，旅游市場營銷的專科畢業(yè)生則展現(xiàn)出更專業(yè)的行業(yè)深度，而旅游管理本科畢業(yè)生的競爭力往往卻只是一門《旅游市場營銷》課程的知識儲備，在競爭對手面前顯得“不深不?！?，因此不具備任何就業(yè)競爭優(yōu)勢也就在情理之中了。
可見，過于寬泛的培養(yǎng)目標，面面俱到卻無法深入的課程設(shè)置，不但培養(yǎng)不出樣樣精通的全才，反而讓學生在旅游行業(yè)管理崗位的競爭中無所適從。
三、差異化就業(yè)定位——提升廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)競爭力的根本途徑
從營銷學的角度看，在現(xiàn)代商品市場上，任何一個企業(yè)都不可能以自己有限的資源和力量，設(shè)計出一種能全面滿足各類顧客需求的產(chǎn)品。同理，任何一個旅游院校也不可能在有限的學時和教學條件下，培養(yǎng)出一大批能在各類旅游企事業(yè)單位的各個崗位上都能勝任的畢業(yè)生。因此，旅游高等院校應(yīng)在整體就業(yè)市場中，找到能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的某一或某些細分市場，以最能適應(yīng)這部分需求特征的產(chǎn)品（畢業(yè)生）為之服務(wù)，這樣的產(chǎn)品（畢業(yè)生）才能真正具有極強的競爭力。
1998年國家將旅游調(diào)整至的工商管理下的子專業(yè)，使得旅游發(fā)展成為獨立學科受到限制，專業(yè)也受制于管理的圈子內(nèi)而不符合旅游自身的特點，這一點是毋庸置疑的。但除了專業(yè)目錄中規(guī)定的13門專業(yè)主干課程以外，沒有做其他硬性限制，本身就是為了給不同地區(qū)、不同層次院校以可以拓展的空間，辦出特色的余地。
目前，在廣西有三所大學的旅游管理系初步形成了自己的培養(yǎng)特色。如廣西民族大學依托該校實力比較雄厚的小語種教育的優(yōu)勢，將涉外旅游就業(yè)市場定為旅游管理專業(yè)就業(yè)的主攻方向。其旅游管理專業(yè)下設(shè)越南旅游管理、泰國旅游管理2個方向，學生除了掌握旅游管理的基本理論外，還必須掌握一門東南亞語言（越南語、泰語之一），了解東南亞歷史文化，并在國外實習一年。廣西師范大學和廣西師范學院則是結(jié)合自身師范院校的優(yōu)勢，在旅游管理專業(yè)中開設(shè)了職教師資方向，培養(yǎng)既能勝任旅游行業(yè)的管理工作，又具備從事旅游管理職業(yè)教育教學的基本能力的雙師型人才。在學生的培養(yǎng)過程中，增加了教育類課程和教育實習環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生基本的教育教學能力、教育管理能力、教育科研能力，能適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育教學和改革發(fā)展的需要。同時，針對旅游職業(yè)教育主要是行業(yè)的技能教育教學的特點，加強技能課程，要求學生考取職業(yè)技能證書。
上述三所院校利用自身教學資源的優(yōu)勢，實現(xiàn)了旅游本科人才的差異化培養(yǎng)，對廣西其他旅游高等院校提供了有益的參考。但是，作為廣西的地方旅游院校，在實施差異化就業(yè)定位的策略時，除了考慮自身教學資源的優(yōu)勢外，還應(yīng)更多地深入分析本地區(qū)的旅游人才需求，針對廣西的地域特色和旅游業(yè)發(fā)展總體要求設(shè)置培養(yǎng)目標。
作為中國區(qū)域經(jīng)濟后起之秀的廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)，近年來經(jīng)濟飛速發(fā)展成為中國經(jīng)濟的亮點，人才需求持續(xù)旺盛。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，2010年經(jīng)濟區(qū)旅游業(yè)人才需求總量為98500人；到2015年，發(fā)展到123200人，每年需要本科及本科以上學歷旅游從業(yè)人員6000多人。面對如此大的人才需求，廣西旅游管理本科畢業(yè)生在區(qū)內(nèi)就業(yè)的地域卻還是集中于南寧和桂林兩地。與南寧、北海同屬北部灣經(jīng)濟圈的欽州市和防城港市，其旅游業(yè)的發(fā)展在北部灣開發(fā)中有著重要的地位，然而，2009年廣西的旅游管理本科畢業(yè)生中，只有4人到欽州市、3人到防城港市，而且這些畢業(yè)生也全是在非旅游行業(yè)、部門工作，并沒有從事旅游業(yè)。如果廣西的旅游高等院校能以北部灣經(jīng)濟區(qū)的旅游企業(yè)作為畢業(yè)生的目標就業(yè)市場，不但能為旅游管理本科畢業(yè)生拓寬就業(yè)渠道，更能為廣西北部灣的旅游發(fā)展提供人才支持，實現(xiàn)高等教育對地方經(jīng)濟發(fā)展的貢獻。
當然，要培養(yǎng)出適應(yīng)北部灣經(jīng)濟發(fā)展的旅游管理本科人才，必須深入分析該地區(qū)對旅游人才的要求，并針對這些要求重新設(shè)計相應(yīng)的課程體系。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》，目前北部灣經(jīng)濟區(qū)主要需求酒店運營管理、旅游管理和策劃等運營管理類人才，急需高級人才和小語種導游。因此，旅游高等院校在課程上應(yīng)突出酒店運營管理、旅游策劃的內(nèi)容，并加強東盟國家外語教學內(nèi)容，培養(yǎng)精通東盟國家語言、熟知東盟國家情況的小語種高級旅游人才。
此外，2009年通過的《北部灣旅游發(fā)展規(guī)劃》，將北部灣將定位為與地中海、加勒比海等相媲美的世界頂級濱海旅游目的地。按照規(guī)劃目標，到2012年，北部灣中國區(qū)將建成國內(nèi)著名的跨國濱海度假旅游目的地；到2015年，北部灣中國區(qū)將建成亞洲一流的旅游目的地；到2020年，將北部灣打造成世界級的濱海休閑度假圣地。除了打造潿洲島休閑度假島、北海銀灘旅游度假區(qū)外，還將會推出郵輪游艇旅游產(chǎn)品，建設(shè)高爾夫俱樂部，將高爾夫與海濱度假、spa、文化體驗、郵輪等旅游產(chǎn)品結(jié)合起來。在這樣的旅游發(fā)展布局下，北部灣經(jīng)濟區(qū)對旅游人才的需求更突出地表現(xiàn)為對濱海度假旅游管理人才的需求，包括海島度假管理和服務(wù)技能人才、高爾夫管理人才、郵輪游艇旅游管理人才等。這些人才的培養(yǎng)目前在廣西還處于空白的狀態(tài)，現(xiàn)有的旅游高等院校完全可以從中找尋本院校的細分市場，在遵循專業(yè)目錄規(guī)定的基本課程的前提下，根據(jù)差異化的就業(yè)定位，設(shè)置出符合崗位的需求和自身的教育優(yōu)勢的課程體系，讓學生擁有不可替代的競爭優(yōu)勢。
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隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游越來越受到普通大眾的喜愛，然而伴隨而來的還有各種旅游安全事故的增加，旅游
>> 智慧旅游下煙臺旅行社的發(fā)展研究 旅行社旅游線路設(shè)計的創(chuàng)新研究 關(guān)于旅游管理專業(yè)學生在旅行社實習的思考 與游客簽訂書面旅游合同是旅行社的法律義務(wù) 面向散客旅游服務(wù)的旅行社敏捷供應(yīng)鏈管理研究 以旅行社為核心的旅游供應(yīng)鏈管理研究 《旅游法》對旅行社經(jīng)營管理的影響研究 關(guān)于旅行社品牌建設(shè)的研究探討 旅游景區(qū)對游客的安全保障義務(wù) 基于SCM的旅行社管理對策研究 中國旅行社危機管理的誤區(qū)研究 基于旅游者行為的旅行社相親旅游產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計 淺談旅行社連鎖的管理 淺議旅行社的存貨管理 中小旅行社的出路研究 分析旅游者選擇旅行社的因素及對策 淺談旅行社應(yīng)對旅游黃金周和旅游淡季的促銷策略 基于景區(qū)視角的旅行社與景區(qū)關(guān)系分析 淺議新《旅行社條例》對旅行社經(jīng)營管理的影響 旅游法的頒布對旅行社的影響 常見問題解答 當前所在位置：l，2013-8-20。
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關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語教學
中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02
教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學質(zhì)量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導向，工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導思想，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因為語言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導致旅游人才流失，進而形成了中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。
一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學
能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導，學生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的教育首先要把握好對能力的認識，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關(guān)的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當旅游作為一項經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟特征來看，旅游經(jīng)濟是一種知識經(jīng)濟。知識經(jīng)濟是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟，重視現(xiàn)代科學技術(shù)的運用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點來看，旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來看，旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，實踐性、操作性很強，需要掌握旅游服務(wù)的技能、具有高度的服務(wù)意識和敬業(yè)精神的實務(wù)性人才?？傊糜螛I(yè)涉及社會生活的方方面面，是一個跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個大趨勢將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實施了雙語教學。國家教育部也早在2002年就提出了加強大學本科教學的12項措施，如果相應(yīng)的專業(yè)沒有開設(shè)5%-10%的課程實施雙語教學，那么在教學評估中就會受到影響。當然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語教學的出發(fā)點和落腳點都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標體系。
二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標
美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當代社會可持續(xù)發(fā)展的一個偉大目標”[2]。中國學者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人’，已成為當今中國雙語教學的一大目標，也是雙語教學的基本價值取向?！盵3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國際化管理研究與本土化管理實踐相結(jié)合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺。
1.落實旅游管理學科教學目標。隨著知識經(jīng)濟的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營銷哲學、經(jīng)營手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語能力等基本素質(zhì)上。基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語人才。
2.加強學生雙語能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進入全球化時代。全面提升中國的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導譯水平，以應(yīng)付來自世界旅游市場的挑戰(zhàn)。即在語言上，使學生從最初掌握旅游學科專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語以及獨特的語言結(jié)構(gòu)和語言表達方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學科專業(yè)課程的英語授課，能夠讀懂該學科專業(yè)的相關(guān)英語原文資料，最終能夠就旅游學科專業(yè)問題用英語較為流利地進行口頭和書面交流的目標，達到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的語言目標。
3.培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理人才，使學生具備英語思維能力的教學目標?？梢灶A(yù)測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國際化人才的培養(yǎng)。
三、基于能力本位人才培養(yǎng)實施旅游管理專業(yè)雙語教學的有效途徑
1.要正確處理雙語教學中的學科目標與語言目標之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應(yīng)是一個熟悉旅游專業(yè)術(shù)語和主要的旅游專業(yè)外語表達規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學生的專業(yè)思維能力和外語語言的表達能力，最好是達到用英語來進行思維的能力。在教學中，要弄清旅游專業(yè)目標與英語語言目標之間的關(guān)系，要求學生在掌握并建立旅游知識結(jié)構(gòu)的同時，能夠用英語思維。
2.堅持雙語教學以學生為主體。通過對吉首大學旅游管理與工程學院旅游管理專業(yè)學生關(guān)于雙語教學情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學生要求老師上課多提問，變被動為主動學習。有90%的學生希望能夠有更多的機會外出實習，提升實踐能力。吉首大學旅游與管理工程學院根據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強的特點，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、實踐優(yōu)勢和師資優(yōu)勢，并形成了“學院+企業(yè)”的辦學特色。即把專業(yè)相關(guān)理論課程放在學院的課堂講授，課程實習、專業(yè)綜合實習、畢業(yè)實習放到旅游企業(yè)中進行，學院教師與旅游企業(yè)業(yè)務(wù)骨干協(xié)作對學生進行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過動手操作、頂崗實踐來檢驗、提高，使學生學而能用、用而能熟，專業(yè)實踐上升為職業(yè)技能，職業(yè)技能提升為就業(yè)能力，理論與實踐結(jié)合，提升為綜合素質(zhì)，從而把學生培養(yǎng)成為理論功底較深厚、實踐動手能力較強、社會適應(yīng)能力突出的高級應(yīng)用型旅游管理人才。
3.教材的選用也很重要。旅游學是一門新興學科，最先出現(xiàn)于發(fā)達的歐美國家，而雙語教學在我國才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個關(guān)鍵因素是雙語教材較為緊缺。合適的雙語教材作為師生開展雙語教學的重要載體和媒介，尤為關(guān)鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學要求，又要便于教師授課和學生接受。
4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學科的特點，選擇合適的課程來實施雙語教學。所選的課程應(yīng)該是實用性強，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國概況》、《旅游市場營銷學》、《旅游管理學》、《宏觀經(jīng)濟學》、《微觀經(jīng)濟學》、《旅游市場營銷》等理論課程以及《餐廳服務(wù)》、《酒吧服務(wù)》、《模擬導游》、《客房服務(wù)》、《旅游禮儀》、《旅游英語》、《酒店英語》等實訓課程實施雙語教學。
5.加強雙語教學管理。為充分調(diào)動與發(fā)揮全院教師開展教育教學改革的積極性，進一步加強特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理專業(yè)的教學管理制度。目前，國內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學就規(guī)定：承擔雙語課程任務(wù)的老師，其教學工作量為該課程實際上課時數(shù)的1.5倍。學校還非常重視對雙語課程建設(shè)，學校還分期設(shè)立雙語示范課程，對于立項的雙語示范課程，學校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應(yīng)該建立規(guī)范的考核評價機制。高校有必要成立專門的管理小組負責具體事宜，比如組織教學督導隨堂聽課，掌握教學情況，組織學生對教師進行評價等。還應(yīng)拿出更多的經(jīng)費支持教師走出去學習兄弟院校的先進教改經(jīng)驗，同時請一些教學改革走在全國前列的專家來我院講學，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護航。
6.開展合作。旅游管理是我國高校中新興專業(yè)，涉外性強，因此，應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)的過程中要積極與國內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實習、實訓基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識過硬、實踐能力強、具有國際視野和跨文化交際能力的復(fù)合型旅游管理人才，從而提高應(yīng)用型本科院校服務(wù)地方旅游經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。
總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學，較好地解決了高校的教學規(guī)律與學生就業(yè)能力之間的有機結(jié)合問題，使應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的學生學有所能，能有所用，用之有地。
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1酒店管理實驗教學體系的構(gòu)建
1．1開展專業(yè)認知與應(yīng)用技術(shù)的實驗教學。專業(yè)認知與應(yīng)用技術(shù)的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎(chǔ)。專業(yè)認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業(yè)基本工作項目、環(huán)境的感性認識，培養(yǎng)學生的基本的職業(yè)素養(yǎng)；應(yīng)用技術(shù)實驗教學是專業(yè)認知實驗與相關(guān)理論教學課程進行內(nèi)部縱向綜合后，進一步與實踐相接軌的基礎(chǔ)性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣，加強學生對旅游企業(yè)所需基本操作技能的了解和掌握。應(yīng)用實驗教學的主要內(nèi)容有：中西餐宴席擺臺及服務(wù)、酒吧服務(wù)與調(diào)酒、客房綜合服務(wù)和模擬客房預(yù)定及結(jié)算系統(tǒng)實驗等。應(yīng)用技術(shù)實驗應(yīng)該在重點、反復(fù)培養(yǎng)學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現(xiàn)代旅游企業(yè)中最新的服務(wù)模式和產(chǎn)品以實驗的形式加以介紹。實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。
1．2加強探究型綜合實驗教學。探究型綜合實驗教學是酒店管理實驗教學體系的核心。它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，由教師提供一系列旅游企業(yè)運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設(shè)計，并運用在專業(yè)認知實驗和應(yīng)用技術(shù)實驗中所獲得的經(jīng)驗和學識完成相關(guān)實驗。探究型綜合實驗教學應(yīng)該較多的涉及行業(yè)特點，培養(yǎng)學生的基本實驗技能向縱向綜合發(fā)展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。探究型綜合實驗教學主要內(nèi)容有：旅游團隊接待的綜合服務(wù)、模擬酒店管理信息系統(tǒng)實驗、中西餐宴席設(shè)計及制作、平衡膳食菜單設(shè)計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務(wù)和酒吧主題活動策劃與服務(wù)等。
1．3拓展開放型實驗教學。開放型實驗教學是旅游管理專業(yè)酒店管理實驗教學體系的最高級別。傳統(tǒng)的實驗方法是以驗證性的實驗為主。開放型實驗教學則是具有驗證、綜合和研究三個特點。開放型實驗教學不僅是實驗室、時間、空間和儀器的開放更重要是實驗項目的開放，其實驗項目應(yīng)該是教學計劃以外的，由教師和學生精心設(shè)計的更具開拓性、創(chuàng)新性、應(yīng)用性和研究性的項目。在實驗項目研究中學生可以觀察某種現(xiàn)象或驗證某種設(shè)想，也可以能根據(jù)所學的專業(yè)知識，設(shè)計并且實現(xiàn)具有一定科研開發(fā)價值的旅游項目。教師由知識的傳輸者變?yōu)橹笇д?，學生從知識的被動接受者變?yōu)橹R的主動構(gòu)建者。一些具有代表性的旅游管理開放實驗項目有：餐廳布局與服務(wù)動線設(shè)計、雞尾酒調(diào)制創(chuàng)新、客房清潔的動作研究與工作效率提高等。
2建立健全開放性的酒店管理實驗教學模式
以實驗室開放為契機引入開放性實驗教學模式，是“酒店管理”實驗教學改革的一個主要方向。綜合性和設(shè)計性應(yīng)該是開放實驗的主要特點。開放“酒店管理”實驗不僅僅是指實驗室設(shè)備、場地和時間概念上的開放，更是指實驗科目、實驗項目和研究課題的開放，主要目的是為學生提供一個開放的、寬松的實驗和研究的優(yōu)化環(huán)境，通過開放實驗培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣、動手能力、創(chuàng)新意識和自覺探索專業(yè)技能的積極性，為學生真正成為有豐富理論知識和實際操作技能的復(fù)合型管理人才打下基礎(chǔ)。為此，開放“酒店管理”實驗應(yīng)該考慮從以下兩個方面建立行之有效的教學機制：
2．1教師制定并提供綜合設(shè)計性實驗項目。專業(yè)課教師根據(jù)教學培養(yǎng)要求，將所講授的專業(yè)課程中若干章節(jié)的內(nèi)容進行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎(chǔ)實驗教學要求的綜合設(shè)計性實驗項目，由學生自由選題，并獨立設(shè)計實驗直至獨立操作完成。這類實驗課題一般應(yīng)具有較強的實用價值，重在與酒店經(jīng)營管理活動緊密聯(lián)系，其目的主要是培養(yǎng)學生綜合運用所學知識鍛煉其實踐動手能力。
2．2教師團隊把關(guān)學生自擬的設(shè)計性實驗。自擬實驗課題的選題范圍相對比較廣泛，因此必須經(jīng)有關(guān)課程所屬教師團隊審查認可后才能進入實驗室進行實驗活動，且每項設(shè)計課題要有明確的研究任務(wù)和起止時間，要分階段提交設(shè)計報告、實驗準備進度書和實驗結(jié)果報告，有關(guān)課程所屬教師團隊和實驗室要對實驗活動進行考查和評定。這類實驗更多的是體現(xiàn)和培養(yǎng)學生的自主創(chuàng)新意識。
3將酒店管理實驗教學內(nèi)容與在酒店企業(yè)實習進行有機結(jié)合
1酒店管理實驗教學體系的構(gòu)建
1．1開展專業(yè)認知與應(yīng)用技術(shù)的實驗教學。專業(yè)認知與應(yīng)用技術(shù)的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎(chǔ)。專業(yè)認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業(yè)基本工作項目、環(huán)境的感性認識，培養(yǎng)學生的基本的職業(yè)素養(yǎng)；應(yīng)用技術(shù)實驗教學是專業(yè)認知實驗與相關(guān)理論教學課程進行內(nèi)部縱向綜合后，進一步與實踐相接軌的基礎(chǔ)性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣，加強學生對旅游企業(yè)所需基本操作技能的了解和掌握。應(yīng)用實驗教學的主要內(nèi)容有：中西餐宴席擺臺及服務(wù)、酒吧服務(wù)與調(diào)酒、客房綜合服務(wù)和模擬客房預(yù)定及結(jié)算系統(tǒng)實驗等。應(yīng)用技術(shù)實驗應(yīng)該在重點、反復(fù)培養(yǎng)學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現(xiàn)代旅游企業(yè)中最新的服務(wù)模式和產(chǎn)品以實驗的形式加以介紹。實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。
1．2加強探究型綜合實驗教學。探究型綜合實驗教學是酒店管理實驗教學體系的核心。它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，由教師提供一系列旅游企業(yè)運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設(shè)計，并運用在專業(yè)認知實驗和應(yīng)用技術(shù)實驗中所獲得的經(jīng)驗和學識完成相關(guān)實驗。探究型綜合實驗教學應(yīng)該較多的涉及行業(yè)特點，培養(yǎng)學生的基本實驗技能向縱向綜合發(fā)展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。探究型綜合實驗教學主要內(nèi)容有：旅游團隊接待的綜合服務(wù)、模擬酒店管理信息系統(tǒng)實驗、中西餐宴席設(shè)計及制作、平衡膳食菜單設(shè)計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務(wù)和酒吧主題活動策劃與服務(wù)等。
1．3拓展開放型實驗教學。開放型實驗教學是旅游管理專業(yè)酒店管理實驗教學體系的最高級別。傳統(tǒng)的實驗方法是以驗證性的實驗為主。開放型實驗教學則是具有驗證、綜合和研究三個特點。開放型實驗教學不僅是實驗室、時間、空間和儀器的開放更重要是實驗項目的開放，其實驗項目應(yīng)該是教學計劃以外的，由教師和學生精心設(shè)計的更具開拓性、創(chuàng)新性、應(yīng)用性和研究性的項目。在實驗項目研究中學生可以觀察某種現(xiàn)象或驗證某種設(shè)想，也可以能根據(jù)所學的專業(yè)知識，設(shè)計并且實現(xiàn)具有一定科研開發(fā)價值的旅游項目。教師由知識的傳輸者變?yōu)橹笇д撸瑢W生從知識的被動接受者變?yōu)橹R的主動構(gòu)建者。一些具有代表性的旅游管理開放實驗項目有：餐廳布局與服務(wù)動線設(shè)計、雞尾酒調(diào)制創(chuàng)新、客房清潔的動作研究與工作效率提高等。
2建立健全開放性的酒店管理實驗教學模式
以實驗室開放為契機引入開放性實驗教學模式，是“酒店管理”實驗教學改革的一個主要方向。綜合性和設(shè)計性應(yīng)該是開放實驗的主要特點。開放“酒店管理”實驗不僅僅是指實驗室設(shè)備、場地和時間概念上的開放，更是指實驗科目、實驗項目和研究課題的開放，主要目的是為學生提供一個開放的、寬松的實驗和研究的優(yōu)化環(huán)境，通過開放實驗培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣、動手能力、創(chuàng)新意識和自覺探索專業(yè)技能的積極性，為學生真正成為有豐富理論知識和實際操作技能的復(fù)合型管理人才打下基礎(chǔ)。為此，開放“酒店管理”實驗應(yīng)該考慮從以下兩個方面建立行之有效的教學機制：
2．1教師制定并提供綜合設(shè)計性實驗項目。專業(yè)課教師根據(jù)教學培養(yǎng)要求，將所講授的專業(yè)課程中若干章節(jié)的內(nèi)容進行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎(chǔ)實驗教學要求的綜合設(shè)計性實驗項目，由學生自由選題，并獨立設(shè)計實驗直至獨立操作完成。這類實驗課題一般應(yīng)具有較強的實用價值，重在與酒店經(jīng)營管理活動緊密聯(lián)系，其目的主要是培養(yǎng)學生綜合運用所學知識鍛煉其實踐動手能力。
2．2教師團隊把關(guān)學生自擬的設(shè)計性實驗。自擬實驗課題的選題范圍相對比較廣泛，因此必須經(jīng)有關(guān)課程所屬教師團隊審查認可后才能進入實驗室進行實驗活動，且每項設(shè)計課題要有明確的研究任務(wù)和起止時間，要分階段提交設(shè)計報告、實驗準備進度書和實驗結(jié)果報告，有關(guān)課程所屬教師團隊和實驗室要對實驗活動進行考查和評定。這類實驗更多的是體現(xiàn)和培養(yǎng)學生的自主創(chuàng)新意識。
關(guān)鍵詞：應(yīng)用型 本科教學 旅游管理 訂單式培養(yǎng)
中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）03（b）-0001-02
1 應(yīng)用型本科高等教育的培養(yǎng)方向是什么
一直以來，大家都為應(yīng)用型本科教育旅游人才的培養(yǎng)方向而爭論不休，培養(yǎng)方向涉及到課程學習的各個方面。從我國當前經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀來看，應(yīng)用型大學旅游管理專業(yè)的學生在培養(yǎng)過程中，需要在德智體美等各個方面全面發(fā)展，并且要以我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為依據(jù)，其扎實旅游行業(yè)的基本技能，從而可以做到能在大大小小的旅游企業(yè)中從事相關(guān)工作。
1.1 學歷要遠重要于職業(yè)能力
我國傳統(tǒng)教學只是對學歷有所注重，卻沒有太過于強調(diào)對學生工作之后職業(yè)能力的培養(yǎng)。而大學生職業(yè)能力應(yīng)該在接受高等教育的時候，對其進行重點培養(yǎng)。因為對于旅游管理方面的學生來說，要培養(yǎng)他們敬業(yè)奉獻、注重服務(wù)所要遵循的原則性職業(yè)道德及法律意識的強化，這都是學生需要掌握的職業(yè)能力的要求。對工作能力的要求，其實就是要求學生能夠在工作的過程中將理論與實踐進行結(jié)合起來，并能夠?qū)⒗碚摳玫倪\用到實踐中去。在實踐的過程中，需要學生根據(jù)自己掌握的理論知識來進行正確的判斷，另外還需要在工作之中培養(yǎng)自身的交際能力，能夠?qū)ψ约阂庖娺M行準確表達，這些都是大學生在學習過程中需要掌握的能力需要。
1.2 旅游管理實踐能力是每個應(yīng)用型高校學生應(yīng)掌握的能力
作為應(yīng)用型本科高校的學生，不僅需要能夠進行理論研究與科學研究，還需要能夠掌握關(guān)于旅游服務(wù)的一系列知識及能力。以便于以后在工作之中可以做到規(guī)范操作。這就要求這些學生在校期間必須要熟知并掌握相關(guān)旅游方面的知識，為以后在旅游方面的規(guī)范應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，然后可以進一步參與旅游管理事業(yè)，向相關(guān)旅游企業(yè)的負責人匯報并提供相關(guān)情況。
1.3 應(yīng)用型本科大學生應(yīng)該有著終身受教育的習慣
在這個知識迅速發(fā)展的時代，很多東西都在日新月異的變化這，因此，這就需要我們在日常的工作及學習的過程中，要做到持續(xù)不斷的學習下去，以便于順應(yīng)時代的發(fā)展。對于我們的旅游管理學生來說，要跟的上時代的發(fā)展，隨著時代的變化而不斷的去改變自己的知識體系。像國外的旅游管理學生，他們對于旅游管理的標準就是要求其要具備終身學習的意識及能力，在任何時間和地點都可以成為最為專業(yè)化的旅游管理人才，將知識、技能及從業(yè)道德一起掌握。因此，不斷的去接受新事物是每個應(yīng)用型本科大學生應(yīng)做到的要求。
1.4 提升應(yīng)用型大學的人才培養(yǎng)規(guī)格
普通高校會將其培養(yǎng)成僅僅掌握理論基礎(chǔ)的人員，但是對于應(yīng)用型本科高校來說，應(yīng)當將其培養(yǎng)成應(yīng)用型旅游管理人員。在相關(guān)的規(guī)定中，把學歷教育與職業(yè)教育定義為兩類不同的人才培養(yǎng)模式。在職業(yè)教育中，也會分為初中高三個等級才對人才進行區(qū)分。對于高等院校的學生來說，他們在上應(yīng)用型高等學校之前，就已經(jīng)具備初等的能力，因此，在進入高等院校之后，所需要發(fā)展的是個人能力方面的提升，所以把人才培養(yǎng)規(guī)格定位在應(yīng)用型旅游管理人員是合理的。
2 訂單式人才培養(yǎng)的特點與安排
2.1 校企雙方需要簽訂相關(guān)協(xié)議
高校與企業(yè)在教學的過程中，需要根據(jù)市場需求、企業(yè)需求及學生需求出現(xiàn)的變化，并能夠結(jié)合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的狀況及高校實際教學狀況來確定好需求結(jié)構(gòu)、學生實習的待遇及學生崗位技能訓練的相關(guān)計劃，從而實現(xiàn)對整套人才培養(yǎng)計劃的制定。這也是對“訂單”的具體化和細化。對于這種人才培養(yǎng)模式來說，具有較強的針對性，能夠讓學生在就業(yè)之后，做到對適應(yīng)時間的有效縮短。
2.2 對校企雙方資源加以利用
訂單式人才培養(yǎng)模式中，學校與企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，是一種合作的關(guān)系。因此，為了能夠有效的培養(yǎng)出符合訂單與崗位要求的人才，做到對企業(yè)用人需求的有效滿足。企業(yè)需要在教學過程中，全面、有效的參與進來。因此，企業(yè)不僅需要與學校一起制定人才培養(yǎng)方案，還需要參與到計劃實施中來。在人才培養(yǎng)過程中，校企雙方可以對現(xiàn)有的一切有利的資源進行利用，并可以投入一定的人力、物力來購置教學過程中需要的相關(guān)設(shè)施，做到在人才培養(yǎng)對社會資源的有效整合，實現(xiàn)對教學效率的有效提升。
2.3 訂單式人才培養(yǎng)需要適當安排教學時間
訂單式人才培養(yǎng)過程中因為有企業(yè)的全程參與，因此，高校需要根據(jù)學生及教學的相關(guān)規(guī)律來做到對學習及實習時間的合理安排，做到讓學生不僅能夠?qū)崿F(xiàn)對知識的有效學習，還能夠參與到實踐中去，做到對相關(guān)技能的有效學習，真正實現(xiàn)在學習的過程中將理論與實踐進行結(jié)合起來。
3 訂單式人才培養(yǎng)模式所起到的意義
3.1 旅游管理專業(yè)訂單式培養(yǎng)人才的必要性
隨著目前國內(nèi)服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，對第三產(chǎn)業(yè)起到了積極的帶動作為，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為了國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱。很多旅游城市都在積極的打造旅游城市，而旅游業(yè)的發(fā)展在于對人才的培養(yǎng)。隨著當前旅游業(yè)的不斷發(fā)展，使得對旅游產(chǎn)業(yè)對旅游人才的需求也越來越大，尤其像從事旅游方面營銷、經(jīng)營、開發(fā)及規(guī)劃方面的人才更是嚴重不足。但是作為旅游產(chǎn)業(yè)的人才輸送主要途徑的高等院校，在人才培養(yǎng)的過程中，所提供的人才卻遠遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。并且在相關(guān)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多旅游景區(qū)的賓館、酒店的缺少大量的旅游管理人才，其次，旅游管理人才在培養(yǎng)過程中流失的情況比較嚴重，在全國大部分旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生中，畢業(yè)之后從事旅游行業(yè)的人才不到50%，這種情況嚴重阻礙了我國旅游行業(yè)的發(fā)展。因此，旅游行業(yè)及我國高等院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，要想實現(xiàn)突破性的發(fā)展，就需要實行產(chǎn)學結(jié)合、校企合作的訂單式人才培養(yǎng)模式。
3.2 應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)具有的價值
對于應(yīng)用型高等院校的旅游管理專業(yè)來說，要實現(xiàn)訂單式人才培養(yǎng)模式，需要在人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)層次中上升到本科層次。對于訂單式人才培養(yǎng)模式，校企雙方需要相互簽訂協(xié)議，學生在學習的過程中，需要按照企業(yè)的要求來完成學習任務(wù)，并且企業(yè)會全程參與教學實踐及理論學習當中，企業(yè)高層管理人員與高等院校還會共同組成相關(guān)教學指導委員會，對專業(yè)課程設(shè)計和實施方案提供指導，并共同完成教學計劃的修訂與執(zhí)行。學生在完成全部課程之后，就會進入到合作的企業(yè)進行工作。這對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用，為旅游產(chǎn)業(yè)提供了大量的專業(yè)人才。另外校企之間還起到了很好的互補作用，是一種獨特且有效的創(chuàng)新模式。
3.3 訂單式人才培養(yǎng)模式可以起到共贏的效果
從以往的實踐中我們可以總結(jié)出，應(yīng)用型本科旅游管理人才的訂單式培養(yǎng)模式，在高等學校、企業(yè)及學生之間起到了三方共贏的效果。第一，它可以對旅游專業(yè)的體制發(fā)展及人才培養(yǎng)模式的改革起到積極作用。第二，因為有相關(guān)旅游企業(yè)的參與，可以幫助學校做到對教學改革的深化。第三，其可實現(xiàn)企業(yè)資源與學校資源的有機整合，優(yōu)化資源配置。最后其可以在教學的過程中，幫助學生做到對企業(yè)文化及企業(yè)相關(guān)制度的有效了解，提高學生自身的能力。
4 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式實施建議
4.1 需要加強對自我的認識
在應(yīng)用型本科旅游管理人才訂單式培養(yǎng)過程中，需要培養(yǎng)出一些能夠為當?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到較強作用的人才出現(xiàn)。因此在人才培養(yǎng)過程中，需要做好對人才培養(yǎng)思路及人才培養(yǎng)計劃的確定。并且在教學的過程中，需要找準其專業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位，做到對教學手段、教學方法、教學內(nèi)容、課程體系的有效改革，最后實現(xiàn)旅游管理專業(yè)能夠發(fā)揮出自身的相關(guān)優(yōu)勢，具有鮮明的辦學特色和過硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量，讓其畢業(yè)生就業(yè)率能夠贏得社會的認可和尊重。
根據(jù)我們的調(diào)查和當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展狀況，目前各個地方的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都處于人才緊缺的現(xiàn)狀，因此，需要在旅游行業(yè)發(fā)展的過程中，做到對整個產(chǎn)業(yè)體系的完善，提高從人員的素質(zhì)，充分發(fā)揮出旅游產(chǎn)業(yè)的具體功能。首先對于旅游產(chǎn)業(yè)來說，其屬于高端行業(yè)，因此，需要管理人員具有國際眼光，能夠在管理過程中，做到對國際旅旅游市場有著較高的敏感度，并能夠參與到企業(yè)旅游項目的規(guī)劃及資產(chǎn)管理的運作之中。其次對需要培養(yǎng)一線的技能型人才，例如對飯店、賓館及導游人員的技能培訓。最后需要做到對新型旅游業(yè)態(tài)專業(yè)人才的培養(yǎng)，要求培養(yǎng)大量的旅游信息管理人才、電子商務(wù)人才和大型會展活動管理服務(wù)人才、旅游度假項目策劃服務(wù)人才、旅游資本運營人才等。
4.2 做到對現(xiàn)代管理制度的積極推進
訂單式人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，在于產(chǎn)學合作的相關(guān)制度體系的建立。產(chǎn)學合作的制度體系包含了學校的教學管理制度、企業(yè)用人制度、學生工作制度及學生學籍的管理制度。例如學校在教學的過程中可以實施企業(yè)參與教學評價、校企合作開發(fā)教程及課程的制度。但是因為這些制度與原有的本科教學制度存在較大的差別，因此，在訂單式人才培養(yǎng)過程做到努力推進。
4.3 做到對國內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗的借鑒
第一，對于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)來說，實施訂單式人才培養(yǎng)的模式，還處在一種嘗試與創(chuàng)新的階段，因此，在實施訂單式人才培養(yǎng)計劃的時候，需要做到與國內(nèi)外相關(guān)院校進行有效的探討與交流，并對先進的教學經(jīng)驗進行積極的借鑒。在教學的過程，還需要勇于創(chuàng)新，大膽實踐，積極的探索訂單式人才培養(yǎng)過程中需要實施的教學計劃。在實施訂單式人才培養(yǎng)模式的過程，需要實行3+1教學模式，即學生前三年在高校完成理論學生，最后一年能夠在合作的企業(yè)進行實習，另外做到對畢業(yè)論文的完。這種模式可以幫助學生在大學學習的過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)理論與專業(yè)的相結(jié)合，做到順利完成學業(yè)，另外還可以縮短畢業(yè)之后就業(yè)時所需要的磨合期，為企業(yè)提供了高質(zhì)量的人才。
4.4 建設(shè)理論及實踐過硬的師資隊伍
對于應(yīng)用型大學的旅游管理專業(yè)的學生來說，他們在學習的過程中更需要具備實踐性。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，全國較多的教師都沒有收到旅游方面專業(yè)的學習，很多教師都沒有經(jīng)過旅游實踐的磨練，所以教學水平、科研水平以及實踐能力還較為薄弱。因此，訂單式人才培養(yǎng)模式的成功建立，還需要一批與之制度相適應(yīng)的高水平教師隊伍的建立。對于這種教師隊伍的建設(shè)，有幾點要求。第一，高等院校需要聘請相關(guān)企業(yè)里的高水平技術(shù)人才來參與教材編寫及教學任務(wù)的分擔中去，在教學的過程中，主要向?qū)W生傳遞最新的技術(shù)及理論。第二，需要教師在教學之余，深入到訂單企業(yè)產(chǎn)生第一線去進行學習與實踐，做到對自身技術(shù)及水平的有效提高。第三，高等院校需要面向社會去引進那些實踐能力強。理論知識豐富的教師在擔當教學任務(wù)。
5 結(jié)語
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建設(shè)專業(yè)的人才管理隊伍，面臨目前全國旅游人才嚴重不足的情況。應(yīng)用型大學旅游管理專業(yè)采用訂單式人才培養(yǎng)的模式，不但可以為旅游行業(yè)的發(fā)展提供相關(guān)人才，還能夠在教學的過程中做到理論與實踐的有效結(jié)合。訂單式人才培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新，它在為旅游產(chǎn)業(yè)提供人才的同時，還需要積極的進行探索，找到適合的方法，做到對人才培養(yǎng)的進一步加強。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：課程改革；觀念啟發(fā)；思維發(fā)散；資源整合
河南旅游歷史與文化這門課程是河南省旅游局指定的導游資格證考試的必考科目之一，對于大二學生來說必須在每年的11月份導游資格證考試之前講完這門課，以便學生考試之用，然而這時才到了學期的一半，考完之后課還得繼續(xù)上，這就給任課教師出了難題，如何解決擺在面前的困難，如何把學生的思維留在課堂之上，期冀找到合理的教學方案。時間老人的腳步進入了21世紀，高職高專旅游管理專業(yè)相關(guān)課程也面臨著與時俱進，不得不進行變革的抉擇。其原因在于教學存在一定的問題。
一、旅游專業(yè)課堂教學存在的問題
多年來，河南省開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校一直延續(xù)著大二的學生考完全國導游資格證以后旅游管理專業(yè)的學生如何繼續(xù)上課的困擾，尤其對于河南旅游歷史與文化、導游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、全國旅游基礎(chǔ)等專業(yè)核心課程來說更是難上加難，經(jīng)過分析和親身感受存在以下兩個方面的問題：
（一）教學計劃安排與現(xiàn)實出現(xiàn)沖突
傳統(tǒng)的教學計劃要求考完導游資格證必須繼續(xù)上課，現(xiàn)實是學生沒有心思再上課，但是作為教學管理的一環(huán)還得把學生留在課堂，矛盾產(chǎn)生了，沖突出現(xiàn)了，問題就擺在面前，給教學管理提出了難題。如果停課意味著旅游管理專業(yè)就是為了考取導游資格證，拿到導游資格證就等于畢業(yè)證，這就歪曲了旅游管理專業(yè)的本質(zhì)。
（二）旅游管理專業(yè)等于導游專業(yè)
旅游管理專業(yè)涵蓋了管理、導游、接待、計調(diào)等相關(guān)內(nèi)容，如果就簡單教會了學生導游知識那是不夠的，滿足不了學生求知的需求，開闊不了學生視野，適應(yīng)不了社會企業(yè)對學生技能要求，從而導致旅游管理專業(yè)是一紙空文，一張文憑。長期以往出現(xiàn)惡性循環(huán)，最終讓學生潛移默化的認為旅游管理專業(yè)就是考證專業(yè)，就是導游專業(yè)，導致學生對辦學方向和專業(yè)認識進行歪曲。
二、解決問題的出路
在以上所述背景下，需要對課堂教學必須進行變革，整合教學資源，提高授課水平，啟發(fā)學生觀念，進行思維方式的轉(zhuǎn)變。從以下四個方面著手，可以解決這一問題。
（一）整合課程內(nèi)容，實行專題教學
河南旅游歷史與文化這門課程涉及到河南的歷史、地理、氣候、文化、科技、發(fā)明、風俗、名人等內(nèi)容，知識面廣而碎，知識不難易于理解，不宜按邏輯記憶，這就給教師按照傳統(tǒng)的章節(jié)授課提出了考驗，傳統(tǒng)的章節(jié)授課已經(jīng)不能滿足學生的需要，顯得授課比較死板，達不到應(yīng)有的記憶效果，尤其在考導游資格證之前學生更難記憶?；谝陨弦蛩乜紤]對其課程內(nèi)容進行合理整合，打破章節(jié)。全書分為六個專題：河南地理環(huán)境、河南社會文化發(fā)展、河南自然景觀、河南古都、河南人文景觀、河南民俗宗教武術(shù)，實行專題教學，給學生一個完整的知識體系。為此在考導游資格證之前有重點的實行專題教學，講授關(guān)于考證的知識點，考證之后繼續(xù)沿著原來的專題思路講授知識，這樣既能保證知識體系的完整性和延續(xù)性，又能解決考完證之后教師無從下手的窘境，從而擺脫老師課堂講學生不愿聽的局面。通過以上方式可以讓學生兩不誤，既迎合了學生口味，又能讓學生學到東西，轉(zhuǎn)變學生考完證之后萬事大吉的慣性思維，最終有利于知識的傳授、課堂的教學、完整的體系，保證了旅游管理專業(yè)和教學安排的統(tǒng)一性。
（二）補充相應(yīng)知識，引入實踐教學
實行專題教學就是為了拉大知識框架，只要框架有了，剩下的就是看教師的知識面寬與否，需要教師往里面填充與河南旅游基礎(chǔ)與文化相關(guān)的知識?？甲C之前書上相關(guān)的知識點已經(jīng)基本講完，學生一般有這樣的習慣，翻過的的東西不想從頭再看，這時就需要老師補充相關(guān)的知識，給學生傳授新的東西，達到良好的課堂教學效果。
學生在考導游資格證之前的狀態(tài)可以說是自己的二次高考，都在加緊備戰(zhàn)，不敢有絲毫懈怠，恐怕自己的辛苦沒有回報，在這種氛圍下老師對一些實踐教學只能放下，一心圍繞著導游資格證而轉(zhuǎn)，可以說師生高度投入，無暇顧及實踐教學?？甲C之后，教師要主動的牽著學生鼻子走，把丟失的實踐教學補回來，學生興趣極高，從提高了學生的動手能力，活躍了課堂教學，比如：參觀旅游管理系實驗室的河南旅游概況沙盤，通過聲光電教學讓學生對河南的旅游概況有個直觀的認識；組織參觀地質(zhì)博物館、河南博物院等實地考察，讓學生對河南文化更深的了解；利用旅游進入淡季，景區(qū)人少的特點，組織學生進駐相應(yīng)景區(qū)，了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知識。
（三）以點帶面，注重興趣教學
學生考完導游資格證之后，心思基本已經(jīng)不再課堂上，學生自我調(diào)節(jié)和評價很重要，考的好壞可以從他們的舉止、狀態(tài)、行為、言談觀察出來，這時有的學生想回家調(diào)整、有的想逃課、有的失去目標，出現(xiàn)頹廢、懶惰以上情況的出現(xiàn)對教師提出了考驗，要想吸引學生必須所講的知識引起學生的興趣，同時還要對學生進行心理按摩，及時疏導，重新樹立目標。老師在授課時必須調(diào)動學生的愛好、興趣，才能把課堂順利進行下去，否則會出現(xiàn)你在上面講，下面沒人聽或者走神的狀況，最終出現(xiàn)出力不討好。比如：征求學生意見想聽那些相關(guān)知識；讓知識面廣的學生也上講臺講一講；實行情景再現(xiàn)或小組團隊教學，以上方式都能達到留住學生“心”，讓學生在興趣中學到知識。
（四）提高自身授課水平，結(jié)合學生特點專研技巧
傳統(tǒng)的授課方法目前已經(jīng)不能滿足學生對多元化知識的渴求，作為河南旅游歷史與文化課程的老師，必須平時注意收集知識，不斷的給自己充電，讓學生在每一堂課都能受到啟發(fā)，接收到新的知識，了解最前沿的信息。作為主導地位的老師，必須結(jié)合自身的語言、特點、方式、思維等情況形成自己獨特的授課方式，這就是自己的東西，自己的東西是最好的制勝法寶?？甲C之前要利用學生的求知欲，在學生心中對授課方式的認識和理解占領(lǐng)統(tǒng)治地位，也就是說用自己的方式影響學生，爭取學生的認可，從而讓學生喜歡你的授課方式和技巧。
教師授課的對象是學生，要不斷根據(jù)學生年級的變化、年齡的變化、知識結(jié)構(gòu)的變化調(diào)整自己的授課方式。要想把學生吸引在課堂之上提高自己的授課技巧是必須做的，這也是一個老師的魅力所在。要想提高技巧不能閉門造車，要走出去多聽課、多學習、對思考，結(jié)合眾人之長才能及時更新自己的方式，這就需要教師細心觀察、用心了解才能以不變應(yīng)萬變。比如：多媒體授課、現(xiàn)場體驗授課、圖示授課、參與性授課、小組授課等多種手段的綜合運用，相互穿插，相互調(diào)節(jié)從而活躍課堂氛圍，引起學生共鳴。
導游資格證考完之后，學生出現(xiàn)了大起大落，心思不在課堂一門心思關(guān)心自己的成績，這就需要老師以自己獨特的授課方式以及學生的特點留住學生的心，提高授課技巧就成了獲取學生心知的途徑之一。
三、結(jié)語
綜上所述，導游資格證考試前后高職高專旅游管理專業(yè)如何進行課堂教學是每一個旅游管理專業(yè)教師必須面對的問題，前幾年大家都比較頭疼，感覺考完學生沒心思停課，教師就沒心思授課，這樣就打亂了整個教學計劃，形成了惡性循環(huán)，最后導致旅游管理專業(yè)就等同于導游資格證專業(yè)，從而不利于整個教學安排，滿足不了學生的求知欲，影響學生對旅游管理專業(yè)的認識。本文通過以上四點的論述，期望找到一條解決的辦法，為了學生，為了旅游管理專業(yè)，作為旅游管理專業(yè)教師當之無愧的要面對，提高整個專業(yè)的授課環(huán)境和水平！
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